2020-2021学年1 食物中的有机物授课课件ppt

这是一份2020-2021学年1 食物中的有机物授课课件ppt，共24页。PPT课件主要包含了各抒己见，主要的供能物质，葡萄糖，重要的供能物质，脂肪酸和甘油分子，备用能量来源，调节体内各种化学反应，氨基酸，其它物质，活动三小小营养师1等内容，欢迎下载使用。

第一节 食物中的有机物
通常人们把含有 元素的化合物叫做有机化合物。而把除有机化合物以外的其它化合物如 等统称为无机化合物。最简单的有机物 ， 醋酸：乙醇（酒精）：
人体必需的六大营养素是。其中 属于无机物。
水、无机盐、糖、蛋白质、油脂、维生素
淀粉在人体内不能直接被需要在 和 的作用下，转变为 （化学式为 ）。人体所需热量的 来自于糖类，所以糖类是人体的 供能物质。
油脂按状态分为两种：液态的 和固态的 。油脂在小肠内分解为 分子和 分子。脂肪是人体内 的供能物质，消耗不完的油脂在人体内以 的形式贮存起来。
蛋白质是构成人体细胞的 。在 等食物中富含蛋白质。蛋白质进入人体后，在 和 的作用下，逐步分解为 。蛋白质也是 能量的来源。
维生素的作用是 以保持身体健康。维生素分为许多种，维生素A有助于 缺乏维生素A会引起 ；维生素C对 的健康有重要作用，缺乏维生素C会引起 ；维生素D有助于 。
调节体内进行的各种化学反应，
保护视力， 夜盲症
按营养素把所给的食物进行分类，并说出属于本组营养素的食物名称（写完举手示意）
活动一:六种营养素的食物来源
活动二：六种营养素对人体的作用
每组展示营养素内容，其他同学将答案填写在学案的相应位置。（写完举手示意）
溶解、运输其他营养物质
对人体正常的生理代谢有重要作用
适用人群：A老年人
以组为单位请同学们给自己和父母设计一顿营养的午餐吧！
先完成学案上评价部分习题，然后小组讨论出最后结果，教师提问，请每一位同学举手抢答。
先将奶粉溶于水，加入碘水，如果变蓝，说明奶粉中加了淀粉。
先取衣服上的一片小布条灼烧，闻气味，如果有烧焦羽毛的气味，则说明是真丝的。
不对，因为要维持人的正常的生命活动需要六大营养素的全面营养，每天只吃蔬菜水果会导致营养不良。
考试前喝葡萄糖，能够直接并快速的补充能量。
因为等质量的油脂比糖类或蛋白质所释放的热量多。
不对，因为淀粉本身就属于糖类。
分子在不断运动；维生素
暴饮暴食会生病，定时定量可安宁！
祝同学们身体健康，学习进步！