第五单元 化学与健康 单元检测 同步习题 初中化学鲁教版（五四学制）九年级全一册（2022年）

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第五单元 化学与健康 单元检测

一、单选题
1. 某饮料的主要成分为脂肪、蛋白粉、钾、钙等．该饮料不能为人体补充的营养素是（   ）
A. 蛋白质                                 B. 维生素                                 C. 无机盐                                 D. 油脂
2. 学校食堂提供了下列5种食物：
小亮为自己安排的午餐食谱中，较合理的是（  ）
A. ①②③                                B. ①③⑤                                C. ①④⑤                                D. ③④⑤
3.某同学体内缺少维生素，该同学饮食中需适量增加的食物是（    ）
A. 米饭、面条                      B. 蔬菜、水果                      C. 瘦肉、鸡蛋                      D. 奶油、花生油
4. 下列归类错误的是（  ）
选项
归类
物质
A
常见溶液
白酒、糖水、食盐水
B
营养物质
蔗糖、油脂、维生素
C
清洁能源
风能、氢能、太阳能
D
无机材料
生铁、玻璃、玻璃钢
A. A                                           B. B                                           C. C                                           D. D
5.人体中缺乏某些元素会影响身体健康，甚至引起疾病。例如导致骨骼疏松、畸形所缺的元素是  （   ）
A. 锌                                         B. 碘                                         C. 钙                                         D. 铁
6. 归纳和演绎是重要的科学方法．下列归纳或演绎合理的是（   ）
A. 有机物是一类含碳化合物，所以CH4、CO2都是有机物
B. 硫酸、盐酸电离时都能产生H+ ， 所以电离能产生H+的化合物是酸
C. 金属Fe、Zn能与酸反应生成氢气，所以金属都能与酸反应生成氢气
D. 氧化物是由两种元素组成，其中一种是氧元素的化合物，所以水是氧化物
7.下表中对部分知识的归纳正确的一组是（   ）
A、化学与能源
B、环保与安全
石油、煤、天然气都是可再生能源
推广使用的乙醇汽油是一种新能源
使用可降解的塑料制品更环保
霉变的花生、大米含有黄曲霉素，绝对不能食用
C、化学与健康
D、化学与材料
油脂、糖类是人体所需的基本营养素
人体适当补充碘元素可防骨质疏松
合金、合成纤维、合成橡胶属于合成材料
纯铁比生铁的硬度更大、熔点更高
A. A                                           B. B                                           C. C                                           D. D
8. “食品安全重于泰山”，2015年我市百件惠民实事之一是建设“食安枣庄”．下列认识符合科学的是（　　）
A. 霉变的花生、大米，经过蒸煮后食用                  B. 食品中添加大量防腐剂以延长其保质期
C. 奶茶中加人塑化剂使其口感更香醇                      D. 食用“加铁酱油”，有利于预防缺铁性贫血
9.医生建议小明多吃蔬菜，则小明需要补充的营养素主要是
A. 蛋白质                                 B. 油脂                                 C. 维生素                                 D. 无机盐
10.多吃蔬菜、水果有益健康，主要原因是蔬菜、水果中富含人体需要的（   ）
A. 油脂                                  B. 淀粉                                  C. 维生素                                  D. 蛋白质
11. 科学家发现富含维生素的物质具有较强的防辐射损伤功能．下列食物中富含维生素的是（　　）
A. 豆油                                    B. 米饭                                    C. 牛肉                                    D. 西红柿
12.下列对某一主题知识归纳，正确的一组是（   ）
A．安全常识
B．物质鉴别
柴草长时间堆放﹣﹣不得过高过密
进入陌生溶洞前﹣﹣先做灯火试验
食盐与亚硝酸钠﹣﹣品尝味道
硫酸铵和磷矿粉﹣﹣加水溶解
C．生活常识
D．食品安全
硬水与软水﹣﹣观察颜色区别
人体缺乏钙元素﹣﹣导致甲状腺肿大
用干冰保藏易变质的食品
用甲醛浸泡易腐烂的食品
A. A                                           B. B                                           C. C                                           D. D
13.我国政府为此对贫困地区的学校实施营养餐。某校某天的食谱如下：馒头、鸡蛋、豆浆、米粉、牛肉、猪肉、青菜、内脏、鱼等，上述食物中富含蛋白质的是（）
A. 馒头                                  B. 鸡蛋                                  C. 青菜                                  D. 鱼、牛肉
二、填空题
14. 化学与生活密切相关，在厨房里蕴藏着许多化学知识。
（1）下列食物中，能提供大量维生素的是________。（填字母序号，下同）

  A．蔬菜                                    B．牛奶                             C．大米
（2）加钙牛奶中的“钙”是指________ （填“元素”或“分子”），身体中一旦缺钙，可能患有的疾病是________ 。（填“骨质疏松”或“贫血”）
（3）在厨房中的下列物品中，所使用的主要材料属于天然纤维的是________ 。

A．塑料保鲜膜                        B．橡胶手套                          C．棉布围裙 
（4）我们常用洗涤剂清洗餐具上的油污，这是因为洗涤剂具有________ 的功能。
（5）在厨房中能用来除去水壶中水垢的物质是________。（填“食醋”或“食盐水”）
15.对某校午餐食谱进行分析，主食﹣﹣白米饭、配菜﹣﹣清蒸鱼、骨头汤，下列说法正确的是________． A．骨头汤可为人体补充钙元素
B．青少年正在长身体，只需吃富含蛋白质的肉类
C．清蒸鱼可给人体补充能量，白米饭不能给人体补充能量
D．你认为还应补充的食物是________．
16.10月17日“神舟十一号”发射成功．航天员在太空的第一餐是五谷饼干、苹果罐头、五香鲽鱼、雪菜等．这些食物提供的营养素有________、________（任写两种）．
三、解答题
17.1989年世界卫生组织确认，长期或大量摄入铝元素对人体神经系统将造成损害，建议限制导致人体摄入铝元素的各种应用．根据你的经验，举出二例受限制的应用．
四、综合题
18.化学与生活密切相关，在厨房里蕴藏许多化学知识。
（1）下列食物中，能提供大量维生素的是       (填字母)。
A. 蔬菜                                         B. 牛奶                                         C. 大米
（2）厨房中的下列物品中，所使用的主要材料属于天然纤维的是      (填字母)。
A. 塑料保鲜膜                                 B. 橡胶手套                                 C. 棉布围裙
（3）我们常用洗涤剂清洗餐具上的油污，这是因为洗涤剂具有________功能。
（4）厨房中能用来除去水壶中水垢的物质是________。
19.将下面常见食物根据富含的营养素分类．
蛋；水果；牛肉；土豆；玉米；蔬菜；鱼；小麦；红薯；奶；大米
（1）糖类：________
（2）蛋白质：________
（3）维生素：________
答案解析部分
一、单选题
1.【答案】B
【解析】【解答】解：脂肪属于油脂，蛋白粉中主要含有蛋白质，钾、钙是以无机盐的形式存在的，属于无机盐．
A、蛋白粉中主要含有蛋白质，所以正确．
B、上述配料中的物质不含维生素，所以错误．
C、钾、钙是以无机盐的形式存在的，属于无机盐，所以正确．
D、油脂分为动物脂肪和植物油，所以正确．
故选B．
【分析】根据人体内六大营养素的种类和脂肪、蛋白粉、钾、钙等的类属判断．
2.【答案】 B
【解析】【解答】人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，青菜、苹果中富含维生素；米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；猪肉、鱼中含有蛋白质．
A、①②③中富含维生素、糖类．
B、①③⑤中富含维生素、糖类、蛋白质．
C、①④⑤中富含维生素、蛋白质．
D、③④⑤中富含糖类，蛋白质．
小亮为自己安排的午餐食谱中，B的营养拍配较为齐全，较合理的是B．
故选：B．
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源和合理膳食的原则，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析解答．
3.【答案】 B
【解析】【解答】A、米饭、面条的主要成分是淀粉，属于糖类，故选项错误；
B、水果和蔬菜富含维生素，故选项正确；
C、瘦肉、鸡蛋中主要是蛋白质，故选项错误；
D、奶油、花生油含有较多的油脂，故选项错误；
故选B．
【分析】本考点考查了元素与人体健康的关系，有关食品问题是中考的主要考点之一，基础性比较强．食品在现实生活中种类繁多，应该好好选择．要合理膳食，均衡营养，保证身体健康．
4.【答案】 D
【解析】【解答】解：A、白酒、糖水、食盐水都属于溶液，故A正确；
B、蔗糖、油脂、维生素是人体必需的营养物质，故B正确；
C、风能、氢能、太阳能无污染，属于清洁能源，故C正确；
D、生铁是铁碳合金，属于金属材料，不属于无机材料；玻璃钢属于复合材料，也不属于无机材料，故D错误．
故选D．
【分析】A、根据溶液的概念分析；
B、根据常见营养物质分析；
C、根据清洁能源的意义分析；
D、根据无机材料的概念分析．
5.【答案】 C
【解析】【分析】A、锌影响人的发育，缺乏会食欲，生长迟缓，发育不良，所以错误．
B、碘是合成甲状腺激素的主要成分，缺乏会患甲状腺肿，所以错误．
C、钙是构成骨胳和牙齿的主要成分，幼儿和青少年缺乏会患佝偻病，导致骨骼畸形，老年人缺乏会患骨骼疏松，所以正确．
D、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，所以错误．
故选C．
【点评】化学来源于生产、生活，又服务于生产、生活，因此与生产、生活相关的化学知识，不但可以指导人的生产、生活，而且还是中考的热点之一，特别是营养素、化学元素与人体健康的相关知识，食品安全知识，能源、环保知识，燃烧、灭火及生产安全知识，材料分类及对人和环境的影响等知识更是重中之重．
6.【答案】D
【解析】【解答】解：A、有机物是一类含碳化合物，CH4属于有机物；CO2虽含碳元素，但其性质与无机物类似，因此把它看作无机物，故选项说法错误．
B、酸是指在电离时产生的阳离子全部是氢离子的化合物，硫酸、盐酸电离时都能产生H+ ， 但电离能产生H+的化合物不一定是酸，如硫酸氢钠，故选项说法错误．
C、金属Fe、Zn能与酸反应生成氢气，但并不是金属都能与酸反应生成氢气，如铜与酸不反应，故选项说法错误．
D、氧化物是只含有两种元素且其中一种元素是氧元素的化合物，氧化物是由两种元素组成，其中一种是氧元素的化合物，水是由两种元素组成的且有一种是氧元素的化合物，属于氧化物，故选项说法正确．
故选：D．
【分析】A、碳的氧化物、碳酸盐、碳酸虽含碳元素，但其性质与无机物类似，因此把它们看作无机物．
B、根据酸是指在电离时产生的阳离子全部是氢离子的化合物，进行分析判断．
C、根据金属的化学性质，进行分析判断．
D、氧化物是只含有两种元素且其中一种元素是氧元素的化合物．
7.【答案】B
【解析】【解答】解：A、石油、煤、天然气都是不可再生能源，错误；推广使用的乙醇汽油是乙醇和汽油的混合物，不是新能源，错误；
B、使用可降解的塑料制品更环保，正确；霉变的花生、大米含有黄曲霉素，绝对不能食用，正确；
C、油脂、糖类是人体所需的基本营养素，正确；人体适当补充钙元素可防骨质疏松，错误；
D、合金属于金属材料，错误；纯铁比生铁的硬度小、熔点高，错误；
故选B．
【分析】A、根据化学与能源的知识解答；
B、根据化学与环境、安全的知识解答；
C、根据化学元素与人体健康的知识解答；
D、根据合金的性质解答．
8.【答案】 D
【解析】【解答】解：A、霉变的花生、大米中含有黄曲霉毒素，经过蒸煮后也不能食用，故选项说法错误；
B、食品防腐剂可以延长食品的保质期，可依法添加使用，不能过量使用，故选项说法错误；
C、塑化剂会危害男性生殖能力并促使女性性早熟，长期大量摄取会导致肝癌，奶茶中加人塑化剂会危害人体健康，故选项说法错误；
D、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，食用“加铁酱油”，有利于预防缺铁性贫血，故选项说法正确；
故选：D．
【分析】A、根据霉变的花生、大米中含有黄曲霉毒素进行分析判断；
B、食品防腐剂可以延长食品的保质期，可依法添加使用，不能过量使用；
C、塑化剂会危害男性生殖能力并促使女性性早熟，长期大量摄取会导致肝癌；
D、根据铁元素的生理功能和摄入方法进行分析判断．
9.【答案】 C
【解析】
【分析】人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐；水果和蔬菜中含有丰富的维生素．
【解答】建议小明多吃蔬菜，说明小明体内缺乏维生素，则小明需要补充的营养素主要是维生素．
故选C．
【点评】解答本题要充分理解各种营养物质的作用，只有这样才能对相关方面的问题做出正确的判断
10.【答案】 C
【解析】A、蔬菜、水果中富含维生素，而不是富含油脂，故选项错误．
B、蔬菜、水果中富含维生素，而不是富含淀粉，故选项错误．
C、蔬菜、水果中富含维生素，故选项正确．
D、蔬菜、水果中富含维生素，而不是富含蛋白质，故选项错误．
故选：C．
11.【答案】 D
【解析】【解答】解：A、豆油中富含油脂，故选项错误．
B、米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误．
C、牛肉中富含蛋白质，故选项错误．
D、西红柿中富含维生素，故选项正确．
故选：D．
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断．
12.【答案】A
【解析】【解答】解：A．柴草长时间堆放﹣﹣不得过高过密防止发生自燃；进入陌生溶洞前﹣﹣先做灯火试验以检验二氧化碳的浓度，故正确；
B．亚硝酸钠有毒，不能品尝，故错误；
C．硬水与软水都是无色的，无法根据颜色鉴别，而是加入肥皂水搅拌，出现泡沫多的是软水，泡沫少的是硬水；人体缺碘易患甲状腺肿大，故错误；
D．甲醛有毒，不能用来保鲜食物，故错误．
故选A．
【分析】A．根据安全知识来分析；
B．根据物质的鉴别方法来分析；
C．根据硬水与软水的检验以及化学元素与人体健康的关系来分析；
D．根据化学物质与人体健康的关系来分析．
13.【答案】 B
【解析】【分析】A、馒头中富含糖类；
B、鸡蛋中富含蛋白质；
C、青菜中富含维生素；
D、鱼、牛肉中富含蛋白质．
【解答】A、馒头中富含糖类，故不符合题意；
B、鸡蛋中富含蛋白质，故符合题意；
C、青菜中富含维生素，故不符合题意；
D、鱼、牛肉中富含蛋白质．
故选B．
【点评】“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，本题考查了人体所需的六大营养素，同时告诫我们在生活中一定要注意营养物质的均衡搭配，要合理膳食．
二、填空题
14.【答案】A ；元素 ；骨质疏松 ；C ；乳化 ；食醋
【解析】【解答】（1）根据营养素的食物来源判断，蔬菜富含维生素，牛奶富含蛋白质，大米富含糖类，故选A；
（2）根据加钙牛奶中钙的存在形式和钙的生理作用回答：组成物质的基本成分是元素，加钙牛奶中的“钙”是指元素，缺钙会患骨质疏松；
（3）根据材料的分类及各种材料间的区别判断，塑料保鲜膜是一种塑料，不是纤维；橡胶手套用的是合成橡胶，不是纤维制的；棉布围裙是用棉花纤维制的，棉花纤维是天然纤维，故选C；
（4）洗涤剂中有乳化剂，能把大的油滴变成无数小油滴，即乳化作用，所以用洗涤剂清洗餐具上的油污是利用其乳化功能；
（5）水垢的主要成分是碳酸钙和氢氧化镁，碳酸钙能和醋酸反应生成可溶的醋酸钙、水、二氧化碳，氢氧化镁也能和醋酸反应生成可溶的醋酸镁和水，所以可用食醋除去水垢。
【分析】化学来源于生产、生活，也服务于生产、生活，与生产、生活相关的知识是历年中考的热点，所以同学们在日常的学习过程中要注意归纳、总结、整理和识记相关知识。
15.【答案】A；水果或蔬菜
【解析】【解答】解：A、钙主要存在于骨胳和牙齿中，骨头汤中含有钙元素，故正确． B、多吃含蛋白质的肉类，虽然可以补充蛋白质，但是维生素在调节人的新陈代谢方面也是至关重要的，我们也要多吃蔬菜水果补充维生素，故错误．
C、清蒸鱼可给人体补充蛋白质，白米饭主要成分是糖类，可给人体补充能量，故错误．
D、人体所需的六大营养素有：水、无机盐、维生素、糖类、油脂、蛋白质，而本题食物缺少维生素，维生素主要存在于蔬菜和水果中，需要补充水果或蔬菜，故应填：水果或蔬菜．
故选项为：A．填写：水果或蔬菜．
【分析】A、根据骨头汤中含有钙元素分析判断．
B、根据合理膳食的原则分析判断．
C、根据食物中所含营养素的主要成分分析判断．
D、根据人体所需的六大营养素结合本题食物中所提供的营养素分析解答．
16.【答案】蛋白质；糖类（答案合理即可）
【解析】【解答】解：五谷饼干中富含糖类、苹果罐头中含有维生素、五香鲽鱼中富含无机盐、蛋白质与油脂、雪菜中富含维生素．
故答案为：蛋白质；糖类（答案合理即可）．
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源进行分析解答．
三、解答题
17.【答案】①少使用铝薄包装糖果，②不使用铝制餐具 ③少吃油炸食品 ④少用氢氧化铝制的胃药 …（任答其中的两项即可）
【解析】【解答】解：在生活中，使用铝箔包装糖果、使用铝制炊具、炸油条时使用明矾作发泡剂、胃药中含有氢氧化铝，可以从这些方面减少，故答案为：①少使用铝薄包装糖果，②不使用铝制餐具 ③少吃油炸食品 ④少用氢氧化铝制的胃药 …（任答其中的两项即可）
【分析】根据已有的铝与食品有关的应用进行分析解答即可．
四、综合题
18.【答案】（1）A
（2）C
（3）乳化

（4）食醋

【解析】【解答】能提供大量维生素的是新鲜的蔬菜和水果，属于天然纤维的是棉花、羊毛、蚕丝；常用洗涤剂清洗餐具上的油污，这是因为洗涤剂具有乳化功能。厨房中能用来除去水壶中水垢的物质是食醋。
故答案为：A；C；乳化；食醋。
【分析】水垢的主要成分是碳酸盐，故可以用酸来除去。维生素主要存在于水果和蔬菜中。
19.【答案】 （1）土豆；玉米；小麦；红薯；大米
（2）土豆；玉米；小麦；红薯；大米
（3）水果；蔬菜
【解析】【解答】解答本题要了解一般富含蛋白质的食物有：牛奶、鸡蛋、豆腐、熟肉等，富含糖类食物有：面粉和大米类食物；富含维生素的食物：水果和蔬菜；富含油脂食物：植物油和动物脂肪等。
【分析】本题是对课本基础知识的识记的考查．熟记常见的食品中含有的营养素的种类是解答本题的关键．