鲁科版 (2019)选择性必修3第4节 羧酸 氨基酸和蛋白质教学设计

课程基本信息

课例编号

学科

化学

年级

高二

学期

第二学期

课题

羧酸 氨基酸和蛋白质（1）

教科书

书名：化学 选择性必修3 有机化学基础                         

出版社：山东科学技术出版社  出版日期：2019 年12月

教学人员

姓名

单位

教学目标

教学目标：

1.掌握羧酸物理性质、命名和几种常见羧酸；

2.知道羧酸的结构特点及简单分类；

3.能够自主调用分析结构的角度，预测羧酸的化学性质；

4.通过羧酸化学性质的探究，培养学生“证据推理与模型认知”、“宏观辨识与微观探析”核心素养。

教学重点：羧酸结构和羧酸化学性质

教学难点：羧酸化学性质探究

教学过程

时间

教学

环节

主要师生活动

1分钟

提出问题，引入课题

【联想·质疑】

乙酸、乳酸和氨基酸属于羧酸或取代羧酸。那么，羧酸的组成是怎样的呢？决定羧酸性质的官能团是什么？

10分钟

羧酸概述

10分钟

羧酸化学性质探究

如果研究羧酸的化学性质，我们需要采取什么样的程序性方法？

【交流·研讨】

下面是丙酸的结构式，请分析其结构，标出可能的断键部位，预测可能发生什么类型的化学反应。

寻找证据1：

乙酸属于羧酸，你学过的哪些反应能够证明上述预测？

确定性质1：

1.酯化反应；2.羧酸和氨气发生取代反应。

寻找证据2：

乙酸的什么性质能够证明O-H断裂呢？

乙酸和乙醇中都含有羟基，如何解释乙酸具有酸性？

确定性质2：酸性

羧基中羟基受羰基的影响，其中的氢原子更容易以离子形式电离出来，所以羧酸具有酸性，其酸性通常强于碳酸。

确定性质3：还原反应

羟基对羰基的影响，使羧基中的羰基较难发生加成反应，只有在特定条件或催化剂作用下，反应才能进行。羧酸很难通过催化加氢的方法被还原，用较强还原剂氢化铝锂能将羧酸还原为相应的醇。

寻找证据3：工业上以丙酸为原料，采用氯化氨化法合成丙氨酸

确定性质4：α-H被取代的反应

3分钟

概括

总结

通过本节课的学习，你有哪些收获？

1.羧基是由羰基和羟基相连构成的，基团间的相互影响使得羧酸的化学性质发生了变化，并不是羟基和羰基具有的化学性质的简单加和。

羰基对羟基影响，使氧氢键的极性增强，更易断裂，电离出H+，表现酸性；碳氧单键易断裂，发生取代反应，例如羧酸与醇的酯化反应，羧酸与氨气生成酰胺的取代反应。羟基对羰基也会产生影响，使羰基较难发生加成反应，通过催化加氢的方法很难被还原。羧基对乙基的影响，羧酸分子中的α-H较活泼，易被取代。

2.研究有机化合物化学性质的思路：

分析结构预测性质验证性质确定性质。