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高中化学第二节 蛋白质导学案
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这是一份高中化学第二节 蛋白质导学案，共9页。学案主要包含了氨基酸，蛋白质的组成与性质，核酸等内容，欢迎下载使用。
1.认识蛋白质的组成和性质特点。
2.学习氨基酸。
3.学习核酸。
一、氨基酸
1.概念：羧酸分子烃基上的氢原子被氨基取代得到的化合物叫做氨基酸。
2.常见的氨基酸：甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸、苯丙氨酸。
3.性质
二、蛋白质的组成与性质
1.组成
2.性质
①两性②水解③盐析和变性
3.酶
三、核酸
1.核酸的组成
2.核酸的结构
3.核酸的生物功能
1.丝绸之路是沟通东西方文化的友谊之路．下列关于丝绸说法错误的是( )
A.“春蚕到死丝方尽“所描述的蚕丝，其主要成分为蛋白质
B.“四川蜀锦”的织锦原料是人造纤维，由加聚反应制得
C.《礼记》记载“天子着青衣”，青色是由丝绸浸染植物染料制得
D.丝绸因富含胺基，氨基等亲水性基团而具有良好的吸湿性
【解析】A、蚕丝属于天然纤维，其主要成分为蛋白质，故A不符合题意；B、织锦原料是天然纤维，故B符合题意；C、天子身份尊贵，常着丝绸类衣物，古代对丝绸染色常用植物染料，故C不符合题意；D、胺基、氨基易与水形成分子间氢键，使得丝绸具有良好的吸湿性，故D不符合题意；故答案为B。
2.对下列有机物的描述正确的是( )
A.甲苯（）的一氯代物有2种
B.纤维素与淀粉互为同分异构体
C.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应且都是高分子化合物
D.在加热条件下，可用新制氢氧化得鉴别有葡萄糖和淀粉
【解析】A.甲苯结构对称，分子中含有4类氢原子，则一氯代物有4种，故A不符合题意；B.纤维素与淀粉的分子式都为（C6H10O5）n，但聚合度n值不同，不互为同分异构体，故B不符合题意；C.单糖不能发生水解反应，单糖、二糖和油脂不是高分子化合物，故C不符合题意；D.在加热条件下，葡萄糖能与新制氢氧化铜发生氧化反应生成砖红色沉淀，淀粉不能与新制氢氧化铜发生反应，则在加热条件下，可用新制氢氧化铜得鉴别有葡萄糖和淀粉，故D符合题意；故答案为：D。
3.大豆中富含蛋白质、脂肪、糖类。由大豆制成的各类豆制品在我国有悠久的历史，下列描述错误的是( )
A.豆浆中含有胶体，过滤后的液体可发生丁达尔效应
B.豆腐通过豆浆盐析后煮熟制得，加足量水可溶解
C.腐竹是豆浆煮沸后表面的薄膜干晾干形成，含有蛋白质
D.饮用豆浆可以缓解重金属引起的中毒
【解析】A．豆浆中含有大量的蛋白质，蛋白质分子直径在1nm-100nm之间，所以豆浆中含有胶体，过滤后的液体可发生丁达尔效应，故A不符合题意；B．豆腐通过加入电解质后发生胶体聚沉形成的，不是盐析制得的，加足量水不可溶解，故B符合题意；C．腐竹是豆浆煮沸后表面的薄膜晾干形成，含有蛋白质，故C不符合题意；D．食用重金属后会使组成人体的蛋白质变性，豆浆中含有大量的蛋白质，喝豆浆后，重金属先使豆浆中的蛋白质变性而保护了组成人体的蛋白质，故D不符合题意；答案为B。
4.下列关于甘氨酸（H2N-CH2-COOH）性质的说法中正确的是( )
A.只有酸性，没有碱性
B.只有碱性，没有酸性
C.既有酸性，又有碱性
D.既没有酸性，又没有碱性
【解析】甘氨酸含有氨基，能够结合H+，表现出碱性，还含有羧基，能够电离产生H+，与碱发生中和反应，因此又表现出酸性。故甘氨酸既有酸性，又有碱性，故答案为：C。
5.下列叙述错误的是( )
A.人的皮肤在强紫外线的照射下会被灼伤
B.变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应
C.棉花和木材的主要成分都是纤维素．蚕丝和蜘蛛丝的主要成分都是蛋白质
D.蜂蚁叮咬人的皮肤时会将分泌物甲酸注入人体．此时可在患处涂抹小苏打溶液
【解析】A．人的皮肤是蛋白质，蛋白质在强紫外线的照射下会变性，故A不符合题意；B．油脂的不饱和成分受空气中氧、水分或霉菌的作用发生自动氧化，生成过氧化物进而降解为挥发性醛、酮、羧酸的复杂混合物，并产生难闻的气味，即油脂是因为发生氧化反应而产生异味，故B符合题意；C．棉花和木材的主要成分都是纤维素，蚕丝和蜘蛛丝的主要成分都是蛋白质，故C不符合题意；D．小苏打可以和甲酸发生反应，生成甲酸钠、二氧化碳和水，即HCOOH+NaHCO3=HCOONa+H2O+CO2↑，可以用涂抹小苏打来缓解蜂蚁叮咬，故D不符合题意；故答案为：B。
1.化学无处不在，与人类生产、生活联系密切。下列与化学有关的说法错误的是( )
A.王安石诗：雷蟠电掣云滔滔，夜半载雨输亭皋，涉及反应：N2+O2放电__2NO
B.北科大参与研发的“超级钢”(含Mn10%、47%、V0.7%等)是一种新型合金
C．生活中制作油条的口诀是“一碱、二矾、三钱盐”，其中的“碱”是纯碱
D.中国古代常用竹简、丝帛记载文字，二者的主要成分均为蛋白质
2.书法是中华文化之瑰宝，其美尽在笔墨纸砚之间。下列关于传统文房四宝说法正确的是( )
3.下列说法正确的是( )
A.为使蔬菜保鲜，常在其表面洒少许福尔马林溶液
B.为了防止某些富脂食物因被氧化而变质，常在包装袋里放生石灰
C.75%酒精比无水乙醇用作医用消毒剂效果好
D.苯酚有一定毒性，不能作消毒剂和防腐剂
4.化学与生产、生活密切相关，下列叙述错误的是()
A.添加碱性蛋白酶能提高洗衣粉的去污能力，使用时水温越高洗涤效果越好
B.84消毒液和医用酒精杀灭新冠肺炎病毒的原理不同
C.用超临界液态CO2代替有机溶剂萃取大豆油，有利于环保
D.侯氏制碱法利用了物质溶解度的差异
5.下列有关说法错误的是( )
A.煤焦油是煤的干馏产物之一
B.硬化油不易被空气氧化变质，方便储存
C.淀粉、纤维素均可在人体内水解生成葡萄糖
D.羊毛、蚕丝、牛胰岛素等的主要成分都是蛋白质
6.2019年12月以来，我国部分地区突发的新冠病毒肺炎威胁着人们的身体健康。下列有关说法正确的是( )
A.新型冠状病毒由C，H，O三种元素组成
B.口罩中间的熔喷布具有核心作用，其主要原料为聚丙烯，属于有机高分子材料
C.过氧化氢、乙醇、过氧乙酸等消毒液均可以将病毒氧化而达到消毒的目的
D.“84”消毒液（有效成分为NaClO）可以与洁厕灵（主要成分为盐酸）混合使用
7.化学与生产、生活密切相关，化学使生活更加美好。下列有关叙述正确的是( )
A.医疗上常用95%的酒精进行杀菌消毒
B.长期服用阿司匹林可预防某些疾病，没有副作用
C.重金属盐能使蛋白质变性，但服用“钡餐”不会引起中毒
D.绿色化学的核心思想是利用化学原理对环境污染进行治理
8.下列说法正确的是( )
A.萍乡市已推广使用清洁燃料压缩天然气(CNG)和液化石油气(LPG)，这两类燃料的主要成分是碳氢化合物组成的烃类
B.葡萄糖和果糖、淀粉和纤维素都是分子式相同，结构不同，故它们互为同分异构体
C.糖类、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解，均是天然高分子化合物
D.石油裂化的目的是使直链烃转化为芳香烃
9.下列说法中错误的是( )
①糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物，适当条件下均可发生水解
②塑料、合成橡胶和合成纤维是三大合成材料
③石油的分馏，煤的气化、液化、干馏等过程均为化学变化
④蛋白质的盐析不是可逆过程
⑤油脂、乙酸乙酯都是酯类，但不是同系物
A.①③④⑤B.①③④C.④⑤D.②③
10.下列关于有机化合物的说法正确的是( )
A.正丁烷与异丁烷互为同系物
B.由乙烯与H2O反应生成乙醇属于取代反应
C.甲烷与足量氯气反应生成四种有机物
D.油脂和蛋白质都属于高分子化合物
16.我国古代人民学会了利用含淀粉丰富的谷类物质发酵酿酒的方法，其过程可粗略表示如下：
过程Ⅰ：（C6H10O5）n＋nH2O→酶nC6H12O6过程Ⅱ：C6H12O6→酒化酶2C2H5OH＋2CO2↑
请回答下列问题：
（1）C6H12O6的名称为________。
（2）为检验过程Ⅰ是否反应完全，可向反应混合液中滴入________，观察溶液是否变________。
（3）“酒是陈的香”是因为酒在窖藏过程中生成的乙酸与乙醇反应生成具有香味的乙酸乙酯的结果。请写出该反应的化学方程式________。
（4）下列有关酶的说法错误的是________。
A.酶是一类有机物，绝大多数是蛋白质
B.温度为30～50℃时，酶的活性最强
C.上述过程Ⅰ可以用蛋白酶作催化剂
D.生物体内的化学反应都离不开酶的催化
17.
（1）糖类、油脂，蛋白质都是人体必需的营养物质。请回答下列问题：
①向蛋白质溶液中加入饱和（NH4)3SO4溶液可使蛋白质发生________（填“盐析”或“变性”)。
②油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解生成高级脂肪酸和________(填名称）。
③氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，其分子中一定含有的官能团是氨基和________(填名称)。
④葡萄糖是一种重要的单糖，部分葡萄糖在体内被氧化生成二氧化碳和水，同时放出能量。写出二氧化碳的结构式：________。
（2）化学是材料科学发展的基础，合理使用材料有利于人类的生产和生活。请根据题意，选择恰当的选项，用字母代号填空。
①太阳能电池是通过光电效应或者光化学效应直接把光能转化成电能的装置，其主要成分是________。
A．硅B．二氧化硅C．硅酸
②塑料、合成纤维和合成橡胶是人们常说的三大合成材料。我国航天服外层是用一种特殊的高强度涤纶制成的。涤纶属于________。
A．塑料B．合成纤维C．合成橡胶
③钢铁在潮湿的空气中容易发生电化学腐蚀，其正极反应为________。
A．Fe-2e-=Fe2+
B．O2+2H2O+4e-=4OH-
C．2H++2e-=H2↑
（3）防治环境污染，改善生态环境，已成为全球共识。
①酸雨是指pH小于5.6的降水，下列导致酸雨形成的气体是________(填字母代号，下同)。
A．CO2B．CH4C．SO2
②废塑料制品选成的“白色污染”已成为社会一大公害。下列治理“白色污染”的方法中，不可取的是________。
A．焚烧废塑料B．减少使用塑料C．回收和再利用废塑料
③下列措施不利于环境保护的是________。
A．推广使用无铅汽油B．提倡家庭使用太阳能热水器
C．限制使用电动车D．提倡家庭购买大排量汽车
答案解析部分
1.【答案】D
【解析】A．雷雨天气，空气中的氧气和氮气在闪电作用下发生反应：N2+O2放电__2NO，故A不符合题意；B．“超级钢”的主要元素是铁，还含有Mn、C、V等元素，是新型合金，故B不符合题意；C．生活中制作油条的口诀是“一碱、二矾、三钱盐”，其中的“碱”是纯碱，和明矾中的Al3+发生双水解反应产生CO2，使油条疏松，故C不符合题意；D．竹简的主要成分为纤维素，丝帛的主要成分为蛋白质，故D符合题意；故答案为：D。
2.【答案】A
【解析】A．狼毫即狼的毛发，主要成分为蛋白质，A符合题意；B．墨汁是胶体，不是溶液，B不符合题意；C．宣纸的主要成分是纤维素，属于天然高分子材料，C不符合题意；D．砚石的主要成分无机盐，水晶的成分是二氧化硅，二者成分不相同，D不符合题意；故答案为A。
3.【答案】C
【解析】A．福尔马林有毒，不能使用福尔马林溶液使蔬菜保鲜，A说法不符合题意；B．为了防止某些富脂食物因被氧化而变质，常在包装袋里放铁粉，B说法不符合题意；C．95%酒精或无水酒精的渗透力反而较差，它们可在短时间内使微生物体表蛋白质变性，表面的蛋白质被凝固了，形成一道保护层，酒精反而不容易渗透进去，浓度太低，这个效果不明显，75%酒精比无水乙醇用作医用消毒剂效果好，C说法符合题意；D．苯酚是一种有毒的物质，稀水溶液可直接用作防腐剂和消毒剂，D说法不符合题意；故答案为C。
4.【答案】A
【解析】A．添加碱性蛋白酶能提高洗衣粉的去污能力，温度过高，会使蛋白酶失去活性，用温水洗涤效果越好，故A符合题意；B．84消毒液是利用次氯酸的氧化作用消毒，医用酒精能使蛋白质变性消毒，原理不同，故B不符合题意；C．用超临界液态CO2代替有机溶剂萃取大豆油，减少有机溶剂的使用，有利于环保，故C不符合题意；D．侯氏制碱法是将NH3、CO2先后通入饱和NaCl溶液中，发生反应NaCl+CO2+NH3+H2O=NaHCO3+NH4Cl，该反应相当于氯化钠和碳酸氢铵发生复分解反应生成碳酸氢钠和氯化铵，碳酸氢钠的溶解度小于碳酸氢铵，故析出碳酸氢钠晶体，故D不符合题意；故答案为：A。
5.【答案】C
【解析】A．煤中不含有煤焦油，煤干馏可得煤焦油、焦炭、粗氨水、粗苯、焦炉气等，A不符合题意；B．硬化油为饱和高级脂肪酸甘油酯，分子中不含有碳碳不饱和键，不易被空气中氧气氧化，方便储存，B不符合题意；C．淀粉可在人体内水解生成葡萄糖，但人体内不存在纤维素水解酶，纤维素在人体内不能水解，C符合题意；D．羊毛、蚕丝为天然蛋白质，牛胰岛素是人工合成蛋白质，它们的主要成分都是蛋白质，D不符合题意；故答案为：C。
6.【答案】B
【解析】A.新型冠状病毒成分为蛋白质和核酸，组成元素有C、H、O、N等，故A不符合题意；B.口罩中间的熔喷布具有核心作用，其主要原料为聚丙烯，聚丙烯是丙烯加成聚合生成的高分子化合物，属于有机高分子材料，故B符合题意；C.过氧化氢、过氧乙酸、乙醇都能使病毒的蛋白质变性失去生理活性达到消毒目的，故C不符合题意；D.若将“84”消毒液与洁厕灵（主要成分是盐酸）混合使用，则会产生有毒气体Cl2，反应的离子方程式为：Cl-+ClO-+2H+=Cl2↑+H2O，二者不能混合使用，故D不符合题意。故答案为：B。
7.【答案】C
【解析】A．95%的酒精浓度太高，会使细菌表面的蛋白质迅速凝固，形成硬膜，阻止酒精分子向细菌内部渗透，从而保护了细菌，杀菌消毒的效果反而降低，故A不符合题意；B．长期大量服用阿司匹林可能引起水杨酸中毒，故B不符合题意；C．“钡餐”的主要成分是硫酸钡，不溶于水和酸，不会形成钡离子，因此不会中毒，故C符合题意；D．绿色化学”的核心就是要利用化学原理从源头消除污染而不是对污染进行治理，故D不符合题意；故答案为：C。
8.【答案】A
【解析】A．天然气的主要成分是甲烷，液化石油气的主要成分是乙烯、乙烷、丙烷、丙烯、丁烷、丁烯等，都属于烃类物质，A符合题意；B．淀粉和纤维素的分子式可以表示为(C6H10O5)n，但n值不一定相同，二者不互为同分异构体，B不符合题意；C．油脂不是高分子化合物，且糖类有单糖、二糖等，单糖不能水解，二糖能水解但不是高分子化合物，C不符合题意；D．石油裂化的目的是为了提高轻质液体燃料(汽油，煤油，柴油等)的产量，D不符合题意；故答案为：A。
9.【答案】B
【解析】①单糖不属于高分子化合物，也不能水解，油脂也不属于高分子化合物，故①不符合题意；②塑料属于人工合成材料、塑料、合成橡胶和合成纤维属于三大合成材料，故②符合题意；③石油的分馏属于物理变化，煤的气化、液化、干馏等过程均为化学变化，故③不符合题意；④蛋白质的盐析是物理变化，是可逆的，故④不符合题意；⑤油脂、乙酸乙酯都是酯类，但油脂含有三个酯基，乙酸乙酯只含一个酯基，所以不是同系物，故⑤符合题意；①③④不符合题意；故答案为：B。
11.【答案】（1）葡萄糖
（2）碘水；蓝
（3）CH3COOH＋CH3CH2OH→催化剂CH3COOCH2CH3＋H2O
（4）C
【解析】（1）（C6H10O5）n＋nH2O→酶nC6H12O6，淀粉水解的最终产物是葡萄糖，C6H12O6的名称是葡萄糖；（2）淀粉遇碘水变蓝，向反应混合液中滴入碘水，若观察到溶液不变蓝，说明淀粉完全水解；（3）乙酸、乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯和水，反应的方程式是CH3COOH＋CH3CH2OH→催化剂CH3COOCH2CH3＋H2O；（4）A．酶是具有催化功能的有机物，酶的本质是蛋白质或RNA，故A正确；B．酶具有生物活性，温度为30～50℃时，酶的活性最强，故B正确；C．酶具有专一性，淀粉水解可以用淀粉酶作催化剂，蛋白质水解用蛋白酶作催化剂，故C不正确；D．细胞中每时每刻进行的化学反应都离不开酶，故D正确；故答案为：C。
12.【答案】（1）盐析；甘油或丙三醇；羧基；O=C=O
（2）A；B；B
（3）C；A；CD
【解析】（1）①向蛋白质溶液中加入硫酸氨，蛋白质会析出，属于盐析，如果向蛋白质中加入硫酸铜等重金属离子，那么蛋白质会发生变性，本题答案为盐析；②油脂是高级脂肪酸和甘油反应形成的酯类，所以油脂水解会产生高级脂肪酸和甘油，本题答案为甘油或丙三醇；③蛋白质的基本单元为氨基酸，氨基酸分子都有氨基和羧基，本题答案为羧基；④二氧化碳的结构中碳和氧形成双键，所以结构式为O=C=O；（2）①太阳能电池板的主要成分为硅单质，二氧化硅是光纤的主要成分，硅酸盐是陶瓷的主要成分，本题答案为A；②合成纤维品类繁多，其中比较常见的合成纤维种类有锦纶、维尼纶、腈纶、氨纶、涤纶、氯纶、丙纶等；涤纶属于合成纤维， 故答案为：B，③铁在潮湿的空气中生锈，正极反应要得到电子，氧气得电子，本题答案为B；（3）①酸雨包括硫酸型酸雨和硝酸型酸雨，与二氧化碳和甲烷无关，所以本题答案为C；②白色污染的控制可以通过减少塑料的使用以及回收利用来减少，BC不正确，焚烧废弃塑料，不仅会污染大气，而且还会产生大量的烟尘，故答案为：A；③A推广使用无铅汽油，可以减少重金属的排放，A不正确；B提倡家庭使用太阳能热水器，可以减少化石燃料的使用量，B不正确；C电动车比汽油车更加环保，所以应该推广使用电动车，C正确，D购买家用汽车的时候应该要使用小排量的汽车，D正确；本题故答案为：CD 。A
B
C
D
制笔用的狼毫主要成分是蛋白质
墨汁是一种水溶液
宣纸是合成高分子材料
砚石的成分与水晶相同
1.认识蛋白质的组成和性质特点。
2.学习氨基酸。
3.学习核酸。
一、氨基酸
1.概念：羧酸分子烃基上的氢原子被氨基取代得到的化合物叫做氨基酸。
2.常见的氨基酸：甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸、苯丙氨酸。
3.性质
二、蛋白质的组成与性质
1.组成
2.性质
①两性②水解③盐析和变性
3.酶
三、核酸
1.核酸的组成
2.核酸的结构
3.核酸的生物功能
1.丝绸之路是沟通东西方文化的友谊之路．下列关于丝绸说法错误的是( )
A.“春蚕到死丝方尽“所描述的蚕丝，其主要成分为蛋白质
B.“四川蜀锦”的织锦原料是人造纤维，由加聚反应制得
C.《礼记》记载“天子着青衣”，青色是由丝绸浸染植物染料制得
D.丝绸因富含胺基，氨基等亲水性基团而具有良好的吸湿性
【解析】A、蚕丝属于天然纤维，其主要成分为蛋白质，故A不符合题意；B、织锦原料是天然纤维，故B符合题意；C、天子身份尊贵，常着丝绸类衣物，古代对丝绸染色常用植物染料，故C不符合题意；D、胺基、氨基易与水形成分子间氢键，使得丝绸具有良好的吸湿性，故D不符合题意；故答案为B。
2.对下列有机物的描述正确的是( )
A.甲苯（）的一氯代物有2种
B.纤维素与淀粉互为同分异构体
C.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应且都是高分子化合物
D.在加热条件下，可用新制氢氧化得鉴别有葡萄糖和淀粉
【解析】A.甲苯结构对称，分子中含有4类氢原子，则一氯代物有4种，故A不符合题意；B.纤维素与淀粉的分子式都为（C6H10O5）n，但聚合度n值不同，不互为同分异构体，故B不符合题意；C.单糖不能发生水解反应，单糖、二糖和油脂不是高分子化合物，故C不符合题意；D.在加热条件下，葡萄糖能与新制氢氧化铜发生氧化反应生成砖红色沉淀，淀粉不能与新制氢氧化铜发生反应，则在加热条件下，可用新制氢氧化铜得鉴别有葡萄糖和淀粉，故D符合题意；故答案为：D。
3.大豆中富含蛋白质、脂肪、糖类。由大豆制成的各类豆制品在我国有悠久的历史，下列描述错误的是( )
A.豆浆中含有胶体，过滤后的液体可发生丁达尔效应
B.豆腐通过豆浆盐析后煮熟制得，加足量水可溶解
C.腐竹是豆浆煮沸后表面的薄膜干晾干形成，含有蛋白质
D.饮用豆浆可以缓解重金属引起的中毒
【解析】A．豆浆中含有大量的蛋白质，蛋白质分子直径在1nm-100nm之间，所以豆浆中含有胶体，过滤后的液体可发生丁达尔效应，故A不符合题意；B．豆腐通过加入电解质后发生胶体聚沉形成的，不是盐析制得的，加足量水不可溶解，故B符合题意；C．腐竹是豆浆煮沸后表面的薄膜晾干形成，含有蛋白质，故C不符合题意；D．食用重金属后会使组成人体的蛋白质变性，豆浆中含有大量的蛋白质，喝豆浆后，重金属先使豆浆中的蛋白质变性而保护了组成人体的蛋白质，故D不符合题意；答案为B。
4.下列关于甘氨酸（H2N-CH2-COOH）性质的说法中正确的是( )
A.只有酸性，没有碱性
B.只有碱性，没有酸性
C.既有酸性，又有碱性
D.既没有酸性，又没有碱性
【解析】甘氨酸含有氨基，能够结合H+，表现出碱性，还含有羧基，能够电离产生H+，与碱发生中和反应，因此又表现出酸性。故甘氨酸既有酸性，又有碱性，故答案为：C。
5.下列叙述错误的是( )
A.人的皮肤在强紫外线的照射下会被灼伤
B.变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应
C.棉花和木材的主要成分都是纤维素．蚕丝和蜘蛛丝的主要成分都是蛋白质
D.蜂蚁叮咬人的皮肤时会将分泌物甲酸注入人体．此时可在患处涂抹小苏打溶液
【解析】A．人的皮肤是蛋白质，蛋白质在强紫外线的照射下会变性，故A不符合题意；B．油脂的不饱和成分受空气中氧、水分或霉菌的作用发生自动氧化，生成过氧化物进而降解为挥发性醛、酮、羧酸的复杂混合物，并产生难闻的气味，即油脂是因为发生氧化反应而产生异味，故B符合题意；C．棉花和木材的主要成分都是纤维素，蚕丝和蜘蛛丝的主要成分都是蛋白质，故C不符合题意；D．小苏打可以和甲酸发生反应，生成甲酸钠、二氧化碳和水，即HCOOH+NaHCO3=HCOONa+H2O+CO2↑，可以用涂抹小苏打来缓解蜂蚁叮咬，故D不符合题意；故答案为：B。
1.化学无处不在，与人类生产、生活联系密切。下列与化学有关的说法错误的是( )
A.王安石诗：雷蟠电掣云滔滔，夜半载雨输亭皋，涉及反应：N2+O2放电__2NO
B.北科大参与研发的“超级钢”(含Mn10%、47%、V0.7%等)是一种新型合金
C．生活中制作油条的口诀是“一碱、二矾、三钱盐”，其中的“碱”是纯碱
D.中国古代常用竹简、丝帛记载文字，二者的主要成分均为蛋白质
2.书法是中华文化之瑰宝，其美尽在笔墨纸砚之间。下列关于传统文房四宝说法正确的是( )
3.下列说法正确的是( )
A.为使蔬菜保鲜，常在其表面洒少许福尔马林溶液
B.为了防止某些富脂食物因被氧化而变质，常在包装袋里放生石灰
C.75%酒精比无水乙醇用作医用消毒剂效果好
D.苯酚有一定毒性，不能作消毒剂和防腐剂
4.化学与生产、生活密切相关，下列叙述错误的是()
A.添加碱性蛋白酶能提高洗衣粉的去污能力，使用时水温越高洗涤效果越好
B.84消毒液和医用酒精杀灭新冠肺炎病毒的原理不同
C.用超临界液态CO2代替有机溶剂萃取大豆油，有利于环保
D.侯氏制碱法利用了物质溶解度的差异
5.下列有关说法错误的是( )
A.煤焦油是煤的干馏产物之一
B.硬化油不易被空气氧化变质，方便储存
C.淀粉、纤维素均可在人体内水解生成葡萄糖
D.羊毛、蚕丝、牛胰岛素等的主要成分都是蛋白质
6.2019年12月以来，我国部分地区突发的新冠病毒肺炎威胁着人们的身体健康。下列有关说法正确的是( )
A.新型冠状病毒由C，H，O三种元素组成
B.口罩中间的熔喷布具有核心作用，其主要原料为聚丙烯，属于有机高分子材料
C.过氧化氢、乙醇、过氧乙酸等消毒液均可以将病毒氧化而达到消毒的目的
D.“84”消毒液（有效成分为NaClO）可以与洁厕灵（主要成分为盐酸）混合使用
7.化学与生产、生活密切相关，化学使生活更加美好。下列有关叙述正确的是( )
A.医疗上常用95%的酒精进行杀菌消毒
B.长期服用阿司匹林可预防某些疾病，没有副作用
C.重金属盐能使蛋白质变性，但服用“钡餐”不会引起中毒
D.绿色化学的核心思想是利用化学原理对环境污染进行治理
8.下列说法正确的是( )
A.萍乡市已推广使用清洁燃料压缩天然气(CNG)和液化石油气(LPG)，这两类燃料的主要成分是碳氢化合物组成的烃类
B.葡萄糖和果糖、淀粉和纤维素都是分子式相同，结构不同，故它们互为同分异构体
C.糖类、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解，均是天然高分子化合物
D.石油裂化的目的是使直链烃转化为芳香烃
9.下列说法中错误的是( )
①糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物，适当条件下均可发生水解
②塑料、合成橡胶和合成纤维是三大合成材料
③石油的分馏，煤的气化、液化、干馏等过程均为化学变化
④蛋白质的盐析不是可逆过程
⑤油脂、乙酸乙酯都是酯类，但不是同系物
A.①③④⑤B.①③④C.④⑤D.②③
10.下列关于有机化合物的说法正确的是( )
A.正丁烷与异丁烷互为同系物
B.由乙烯与H2O反应生成乙醇属于取代反应
C.甲烷与足量氯气反应生成四种有机物
D.油脂和蛋白质都属于高分子化合物
16.我国古代人民学会了利用含淀粉丰富的谷类物质发酵酿酒的方法，其过程可粗略表示如下：
过程Ⅰ：（C6H10O5）n＋nH2O→酶nC6H12O6过程Ⅱ：C6H12O6→酒化酶2C2H5OH＋2CO2↑
请回答下列问题：
（1）C6H12O6的名称为________。
（2）为检验过程Ⅰ是否反应完全，可向反应混合液中滴入________，观察溶液是否变________。
（3）“酒是陈的香”是因为酒在窖藏过程中生成的乙酸与乙醇反应生成具有香味的乙酸乙酯的结果。请写出该反应的化学方程式________。
（4）下列有关酶的说法错误的是________。
A.酶是一类有机物，绝大多数是蛋白质
B.温度为30～50℃时，酶的活性最强
C.上述过程Ⅰ可以用蛋白酶作催化剂
D.生物体内的化学反应都离不开酶的催化
17.
（1）糖类、油脂，蛋白质都是人体必需的营养物质。请回答下列问题：
①向蛋白质溶液中加入饱和（NH4)3SO4溶液可使蛋白质发生________（填“盐析”或“变性”)。
②油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解生成高级脂肪酸和________(填名称）。
③氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，其分子中一定含有的官能团是氨基和________(填名称)。
④葡萄糖是一种重要的单糖，部分葡萄糖在体内被氧化生成二氧化碳和水，同时放出能量。写出二氧化碳的结构式：________。
（2）化学是材料科学发展的基础，合理使用材料有利于人类的生产和生活。请根据题意，选择恰当的选项，用字母代号填空。
①太阳能电池是通过光电效应或者光化学效应直接把光能转化成电能的装置，其主要成分是________。
A．硅B．二氧化硅C．硅酸
②塑料、合成纤维和合成橡胶是人们常说的三大合成材料。我国航天服外层是用一种特殊的高强度涤纶制成的。涤纶属于________。
A．塑料B．合成纤维C．合成橡胶
③钢铁在潮湿的空气中容易发生电化学腐蚀，其正极反应为________。
A．Fe-2e-=Fe2+
B．O2+2H2O+4e-=4OH-
C．2H++2e-=H2↑
（3）防治环境污染，改善生态环境，已成为全球共识。
①酸雨是指pH小于5.6的降水，下列导致酸雨形成的气体是________(填字母代号，下同)。
A．CO2B．CH4C．SO2
②废塑料制品选成的“白色污染”已成为社会一大公害。下列治理“白色污染”的方法中，不可取的是________。
A．焚烧废塑料B．减少使用塑料C．回收和再利用废塑料
③下列措施不利于环境保护的是________。
A．推广使用无铅汽油B．提倡家庭使用太阳能热水器
C．限制使用电动车D．提倡家庭购买大排量汽车
答案解析部分
1.【答案】D
【解析】A．雷雨天气，空气中的氧气和氮气在闪电作用下发生反应：N2+O2放电__2NO，故A不符合题意；B．“超级钢”的主要元素是铁，还含有Mn、C、V等元素，是新型合金，故B不符合题意；C．生活中制作油条的口诀是“一碱、二矾、三钱盐”，其中的“碱”是纯碱，和明矾中的Al3+发生双水解反应产生CO2，使油条疏松，故C不符合题意；D．竹简的主要成分为纤维素，丝帛的主要成分为蛋白质，故D符合题意；故答案为：D。
2.【答案】A
【解析】A．狼毫即狼的毛发，主要成分为蛋白质，A符合题意；B．墨汁是胶体，不是溶液，B不符合题意；C．宣纸的主要成分是纤维素，属于天然高分子材料，C不符合题意；D．砚石的主要成分无机盐，水晶的成分是二氧化硅，二者成分不相同，D不符合题意；故答案为A。
3.【答案】C
【解析】A．福尔马林有毒，不能使用福尔马林溶液使蔬菜保鲜，A说法不符合题意；B．为了防止某些富脂食物因被氧化而变质，常在包装袋里放铁粉，B说法不符合题意；C．95%酒精或无水酒精的渗透力反而较差，它们可在短时间内使微生物体表蛋白质变性，表面的蛋白质被凝固了，形成一道保护层，酒精反而不容易渗透进去，浓度太低，这个效果不明显，75%酒精比无水乙醇用作医用消毒剂效果好，C说法符合题意；D．苯酚是一种有毒的物质，稀水溶液可直接用作防腐剂和消毒剂，D说法不符合题意；故答案为C。
4.【答案】A
【解析】A．添加碱性蛋白酶能提高洗衣粉的去污能力，温度过高，会使蛋白酶失去活性，用温水洗涤效果越好，故A符合题意；B．84消毒液是利用次氯酸的氧化作用消毒，医用酒精能使蛋白质变性消毒，原理不同，故B不符合题意；C．用超临界液态CO2代替有机溶剂萃取大豆油，减少有机溶剂的使用，有利于环保，故C不符合题意；D．侯氏制碱法是将NH3、CO2先后通入饱和NaCl溶液中，发生反应NaCl+CO2+NH3+H2O=NaHCO3+NH4Cl，该反应相当于氯化钠和碳酸氢铵发生复分解反应生成碳酸氢钠和氯化铵，碳酸氢钠的溶解度小于碳酸氢铵，故析出碳酸氢钠晶体，故D不符合题意；故答案为：A。
5.【答案】C
【解析】A．煤中不含有煤焦油，煤干馏可得煤焦油、焦炭、粗氨水、粗苯、焦炉气等，A不符合题意；B．硬化油为饱和高级脂肪酸甘油酯，分子中不含有碳碳不饱和键，不易被空气中氧气氧化，方便储存，B不符合题意；C．淀粉可在人体内水解生成葡萄糖，但人体内不存在纤维素水解酶，纤维素在人体内不能水解，C符合题意；D．羊毛、蚕丝为天然蛋白质，牛胰岛素是人工合成蛋白质，它们的主要成分都是蛋白质，D不符合题意；故答案为：C。
6.【答案】B
【解析】A.新型冠状病毒成分为蛋白质和核酸，组成元素有C、H、O、N等，故A不符合题意；B.口罩中间的熔喷布具有核心作用，其主要原料为聚丙烯，聚丙烯是丙烯加成聚合生成的高分子化合物，属于有机高分子材料，故B符合题意；C.过氧化氢、过氧乙酸、乙醇都能使病毒的蛋白质变性失去生理活性达到消毒目的，故C不符合题意；D.若将“84”消毒液与洁厕灵（主要成分是盐酸）混合使用，则会产生有毒气体Cl2，反应的离子方程式为：Cl-+ClO-+2H+=Cl2↑+H2O，二者不能混合使用，故D不符合题意。故答案为：B。
7.【答案】C
【解析】A．95%的酒精浓度太高，会使细菌表面的蛋白质迅速凝固，形成硬膜，阻止酒精分子向细菌内部渗透，从而保护了细菌，杀菌消毒的效果反而降低，故A不符合题意；B．长期大量服用阿司匹林可能引起水杨酸中毒，故B不符合题意；C．“钡餐”的主要成分是硫酸钡，不溶于水和酸，不会形成钡离子，因此不会中毒，故C符合题意；D．绿色化学”的核心就是要利用化学原理从源头消除污染而不是对污染进行治理，故D不符合题意；故答案为：C。
8.【答案】A
【解析】A．天然气的主要成分是甲烷，液化石油气的主要成分是乙烯、乙烷、丙烷、丙烯、丁烷、丁烯等，都属于烃类物质，A符合题意；B．淀粉和纤维素的分子式可以表示为(C6H10O5)n，但n值不一定相同，二者不互为同分异构体，B不符合题意；C．油脂不是高分子化合物，且糖类有单糖、二糖等，单糖不能水解，二糖能水解但不是高分子化合物，C不符合题意；D．石油裂化的目的是为了提高轻质液体燃料(汽油，煤油，柴油等)的产量，D不符合题意；故答案为：A。
9.【答案】B
【解析】①单糖不属于高分子化合物，也不能水解，油脂也不属于高分子化合物，故①不符合题意；②塑料属于人工合成材料、塑料、合成橡胶和合成纤维属于三大合成材料，故②符合题意；③石油的分馏属于物理变化，煤的气化、液化、干馏等过程均为化学变化，故③不符合题意；④蛋白质的盐析是物理变化，是可逆的，故④不符合题意；⑤油脂、乙酸乙酯都是酯类，但油脂含有三个酯基，乙酸乙酯只含一个酯基，所以不是同系物，故⑤符合题意；①③④不符合题意；故答案为：B。
11.【答案】（1）葡萄糖
（2）碘水；蓝
（3）CH3COOH＋CH3CH2OH→催化剂CH3COOCH2CH3＋H2O
（4）C
【解析】（1）（C6H10O5）n＋nH2O→酶nC6H12O6，淀粉水解的最终产物是葡萄糖，C6H12O6的名称是葡萄糖；（2）淀粉遇碘水变蓝，向反应混合液中滴入碘水，若观察到溶液不变蓝，说明淀粉完全水解；（3）乙酸、乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯和水，反应的方程式是CH3COOH＋CH3CH2OH→催化剂CH3COOCH2CH3＋H2O；（4）A．酶是具有催化功能的有机物，酶的本质是蛋白质或RNA，故A正确；B．酶具有生物活性，温度为30～50℃时，酶的活性最强，故B正确；C．酶具有专一性，淀粉水解可以用淀粉酶作催化剂，蛋白质水解用蛋白酶作催化剂，故C不正确；D．细胞中每时每刻进行的化学反应都离不开酶，故D正确；故答案为：C。
12.【答案】（1）盐析；甘油或丙三醇；羧基；O=C=O
（2）A；B；B
（3）C；A；CD
【解析】（1）①向蛋白质溶液中加入硫酸氨，蛋白质会析出，属于盐析，如果向蛋白质中加入硫酸铜等重金属离子，那么蛋白质会发生变性，本题答案为盐析；②油脂是高级脂肪酸和甘油反应形成的酯类，所以油脂水解会产生高级脂肪酸和甘油，本题答案为甘油或丙三醇；③蛋白质的基本单元为氨基酸，氨基酸分子都有氨基和羧基，本题答案为羧基；④二氧化碳的结构中碳和氧形成双键，所以结构式为O=C=O；（2）①太阳能电池板的主要成分为硅单质，二氧化硅是光纤的主要成分，硅酸盐是陶瓷的主要成分，本题答案为A；②合成纤维品类繁多，其中比较常见的合成纤维种类有锦纶、维尼纶、腈纶、氨纶、涤纶、氯纶、丙纶等；涤纶属于合成纤维， 故答案为：B，③铁在潮湿的空气中生锈，正极反应要得到电子，氧气得电子，本题答案为B；（3）①酸雨包括硫酸型酸雨和硝酸型酸雨，与二氧化碳和甲烷无关，所以本题答案为C；②白色污染的控制可以通过减少塑料的使用以及回收利用来减少，BC不正确，焚烧废弃塑料，不仅会污染大气，而且还会产生大量的烟尘，故答案为：A；③A推广使用无铅汽油，可以减少重金属的排放，A不正确；B提倡家庭使用太阳能热水器，可以减少化石燃料的使用量，B不正确；C电动车比汽油车更加环保，所以应该推广使用电动车，C正确，D购买家用汽车的时候应该要使用小排量的汽车，D正确；本题故答案为：CD 。A
B
C
D
制笔用的狼毫主要成分是蛋白质
墨汁是一种水溶液
宣纸是合成高分子材料
砚石的成分与水晶相同
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