高中化学人教版 (2019)必修 第二册第七章 有机化合物第四节 基本营养物质练习

这是一份高中化学人教版 (2019)必修 第二册第七章 有机化合物第四节 基本营养物质练习，共7页。试卷主要包含了选择题，有机推断题，实验题等内容，欢迎下载使用。

一、选择题（共18题）
1．下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述正确的是( )
A．食物中的营养物质都能为人的生命活动提供能量
B．淀粉和纤维素葡萄糖CO2和H2O（释放能量维持生命活动）
C．油脂甘油和高级脂肪酸CO2和H2O（释放能量维持生命活动）
D．人体必需的微量元素实际上就是维生素
2．不列关于酯的水解叙述不正确的是( )
A．属于酯类，能与NaOH溶液发生水解反应
B．油脂的皂化反应生成脂肪酸和甘油
C．在酯化反应中硫酸的作用分别是催化剂、吸水剂
D．在酸性条件下，CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3COOH和C2H518OH
3．下列说法不正确的是( )
A．在一定条件下，氨基酸之间能发生聚合反应生成多肽
B．一定条件下蛋白质、油脂和糖类都能发生水解反应
C．液态植物油在一定条件下可以与氢气反应生成固态的氢化植物油
D．强酸、强碱和重金属盐类均能使蛋白质变性
4．下列说法正确的是( )
A．棉花、蚕丝、淀粉、塑料、合成橡胶均属于有机高分子
B．在酒化酶的作用下葡萄糖可水解为乙醇和二氧化碳
C．乙酸甘油酯在碱性条件下水解发生了皂化反应
D．蛋白质溶液加入CuSO4溶液，析出沉淀，再加蒸馏水，振荡，沉淀溶解
5．下列说法正确的是( )
A．银镜反应后试管壁上的银镜，用浓盐酸洗涤
B．盛放过苯酚的试剂瓶中残留的苯酚，用水洗涤
C．淀粉溶液加稀硫酸共热后，加入新制悬浊液，可检验淀粉水解产物
D．将2%的氨水逐滴滴入2%的溶液，直至沉淀恰好溶解，可制得银氨溶液
6．下列说法错误的是( )
A．组成能写成Cm(H2O)n的有机物都属于糖类
B．植物油与氢气发生加成反应可生成人造脂肪
C．蛋白质在酶作用下水解的最终产物为氨基酸
D．纤维素常用作造纸、纺织工业的原料
7．下列由实验得出的结论正确的是( )
A．AB．BC．CD．D
8．下列说法不正确的是( )
A．将碘溶液滴到一片馒头上，出现蓝色
B．蛋白质都能溶于水，并能水解生成氨基酸
C．重金属盐能使蛋白质变性，但吞服钡餐(BaSO4)不会引起中毒
D．通过酶的催化作用，油脂在人体中可水解生成高级脂肪酸和甘油
9．关于基本营养物质，下列说法正确的是( )
A．糖类、油脂和蛋白质都只由C、H、O三种元素组成
B．所有的油脂兼有酯和烯烃的性质
C．多糖、油脂和蛋白质都是高分子
D．很多蛋白质与浓硝酸作用会显黄色
10．下列各物质的检验方法中不正确的是( )
A．利用蛋白质的颜色反应，检验某白色织物是否为蚕丝制品
B．利用油脂在碱性条件下的水解反应，可以制造甘油和肥皂
C．利用葡萄糖的银镜反应，可以检验淀粉是否完全发生了水解反应
D．利用乙烯的加成反应，可用溴水除去甲烷中混有的乙烯
11．下列说法正确的是( )
A．重金属盐能使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会引起中毒
B．酿酒过程中葡萄糖在酒化酶的作用下可水解生成乙醇和二氧化碳
C．液态植物油在一定条件下可转化为性质更稳定的氢化植物油
D．淀粉溶液中加入一定量稀硫酸，加热，待溶液冷却，向溶液加入新制的Cu(OH)2，加热，未见砖红色沉淀，证明淀粉没有发生水解
12．下列说法不正确的是( )
A．淀粉、蛋白质和油脂都能发生水解反应
B．猪油、奶油、花生油、大豆油都属于油脂
C．利用植物秸秆等生物质中的纤维素可以生产酒精，用作燃料
D．向鸡蛋清的水溶液中加入硝酸银溶液可能产生沉淀，加水后沉淀又会溶解
13．从酿酒到饮酒，涉及多种化学反应。下列有关反应方程式不正确的是( )
A．淀粉完全水解：
B．葡萄糖发酵为酒精：
C．乙醇在人体中氧化为乙醛：
D．乙醛在人体中氧化为乙酸：
14．有关油脂的说法错误的是( )
A．油脂都是高级脂肪酸的甘油酯
B．油脂都属于高分子化合物
C．天然油脂大多由混甘油酯分子构成的混合物
D．脂肪分子中饱和烃基的相对含量较大，熔点较高
15．下列关于基本营养物质的说法正确的是( )
A．人体摄入的糖类均会发生水解最终生成葡萄糖
B．向淀粉的水解液中直接滴加碘水，溶液变蓝，说明淀粉未完全水解
C．植物油中含有碳碳双键，因此可发生皂化反应制作肥皂
D．向鸡蛋清溶液中加入几滴浓硫酸，加热，产生黄色沉淀
16．以玉米(主要成分是淀粉)为原料制备乙醇的流程如下图，下列说法中正确的是( )
玉米C12H22O11葡萄糖 乙醇
A．等物质的量的C5H12、C6H12O6、CH4分别在氧气中完全燃烧，消耗氧气量最多的是C6H12O6
B．淀粉和纤维素分子式均为(C6H10O5)n，因此互称为同分异构体
C．可用新制Cu(OH)2悬浊液检验淀粉是否完全水解
D．在一定条件下，葡萄糖可与乙酸发生酯化反应
17．糖类，蛋白质和油脂都是重要的营养物质，下列说法中正确的是( )
A．葡萄糖能为人体提供能量是因为葡萄糖可以水解
B．蚕丝和棉花都是蛋白质
C．糖类和蛋白质都是天然高分子
D．食物中适量的油脂可以增进食欲
18．下列关于有机化合物的说法正确的是( )
A．塑料、橡胶都是天然高分子化合物
B．乙烯、苯分子中均含有碳碳双键
C．棉花、羊毛、蚕丝的成分均属于纤维素
D．乙酸能与NaHCO3溶液反应产生CO2气体
二、有机推断题（共1题）
19．A、B、D、E、F、M是重要的有机化工原料。它们之间的转化关系如图。
(1)下列说法正确的是_____。
A．淀粉和纤维素都属于天然高分子化合物
B．M可与新制氢氧化铜悬浊液在加热条件下生成砖红色沉淀
C．淀粉和纤维素的化学式均为(C6H10O5)n，二者互为同分异构体
D．用饱和碳酸钠溶液可以鉴别B、E和F
(2)A为最简单的烯轻，则其结构简式是_____。反应③属于_____(填反应类型)。
(3)反应④的化学方程式是_____。
(4)反应⑥的化学方程式是_____，该反应是可逆反应，下列能说明该反应已达到化学平衡状态的是_____(填序号)
A．混合物中各物质的物质的量相等
B．单位时间内，生成1mlF，同时生成1mlE
C．单位时间内，消耗1mlB，同时消耗1mlE
D．正反应的速率与逆反应的速率相等
三、实验题（共1题）
20．某学生设计了三个实验方案，用以检验淀粉的水解情况。
方案甲：淀粉液水解液中和液溶液变蓝。
结论：淀粉完全没有水解。
方案乙：淀粉液水解液无银镜现象。
结论：淀粉完全没有水解。
方案丙：淀粉液水解液中和液有银镜现象。
结论：淀粉已经水解。
(1)淀粉的水解产物是_______(填名称)。利用它的_______(填“还原性”或“氧化性”)可进行检验。
(2)方案甲结论不正确，正确结论应为淀粉可能完全没有水解或_______。
(3)方案乙结论也不正确，淀粉也可能部分或完全水解，因为_______。
(4)方案丙的结论是正确的，其中最后一步的银氨溶液也可换成新制氢氧化铜悬浊液，则加热反应现象为_______。
(5)若想进一步检验方案丙中淀粉是否完全水解，应取少量中和液，加_______，若现象为溶液变蓝，则证明淀粉_______。
实验
结论
A
将石蜡油加强热后产生的气体持续通入酸性溶液中，溶液最终变为无色
产生的气体中一定含有乙烯和丙烯
B
用乙酸较长时间持续浸泡水壶中的水垢，水垢最终溶解消除
乙酸的酸性小于碳酸的酸性
C
向油脂皂化后的溶液中滴入酚酞试液，溶液变红色
油脂皂化生成有碱
D
蔗糖溶液在稀硫酸存在下水浴加热一段时间后，加氢氧化钠溶液调溶液至碱性，再加入银氨溶液混合加热，有光亮的银生成
蔗糖一定发生了水解
参考答案
一、选择题
二、非选择题
19．ABD CH2=CH2 加成反应 2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O CH3CH2OH＋CH3COOHCH3COOCH2CH3＋H2O BD
20．葡萄糖 还原性 部分水解(或不完全水) 在酸性条件下，生成的葡萄糖不能与银氨溶液发生银镜反应(或没有中和剩余的酸，应将溶液调至碱性) 生成砖红色沉淀 碘水 部分水解(或不完全水解) 1
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