【生物】山西省古县第一中学2019-2020学年高二下学期期中考试试题

山西省古县第一中学2019-2020学年

高二下学期期中考试试题

（考试时间：90分钟   满分100分）

一、选择题（共25个小题，每题2分，共50分）

1、下列关于病毒、醋酸菌、毛霉的叙述，不正确的是（   ）

A．病毒与后两者比较，没有细胞结构，遗传物质可能是DNA或是RNA

B．醋酸菌是好氧菌，可以将葡萄糖分解成醋酸，其细胞结构中没有核膜和核仁

C．在腐乳制作过程中，毛霉能产生蛋白酶，分解豆腐中的蛋白质为肽和氨基酸

D．三者在培养过程中，只要培养基中有水、碳源、氮源和无机盐，都能正常生长繁殖

2、在“探究果酒制作过程中影响酵母菌种群数量变化因素”时，获得下图所示的实验结果(图中O、M、N、P代表相应发酵时间)。下列相关分析正确的是 (　　)

A．M点前酵母菌不进行细胞呼吸

B．终止发酵时间应选择在P点时

C．酒精浓度的增加会抑制酵母菌繁殖

D．N点时酵母菌种群增长率最大

3、日常生活中，把鲜牛奶制成酸奶后，营养价值有一定程度的提高，下列叙述的原因，你认为最可能是（   ）

A．因为减少了吸收鲜牛奶时能量的消耗

B．因为在鲜牛奶制成酸奶过程中产生了大量的维生素类物质

C．因为在鲜牛奶中含有较多的钙质，不利于其他物质的吸收

D．因为在将鲜牛奶制成酸奶的过程中，将不易于利用的乳糖转变为了易于利用的乳酸

4、亚硝酸盐是一类化学物质，易溶于水，常用于生产噶中染料，也作为防冻剂使用。亚硝酸盐进入血液后能将血红蛋白氧化为高铁血红蛋白，高铁血红蛋白失去携带氧气的能力，导致组织缺氧，出现中毒现象。下列有关亚硝酸盐的叙述中，正确的是（   ）

A．含有亚硝酸盐的泡菜、酱菜不能食用   B．只在蔬菜类食品中能检测出亚硝酸盐

C．在食品加工过程中也会产生亚硝酸盐   D．吃剩隔夜后的蔬菜亚硝酸盐含量降低

5、腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其主要成分是（   ）

A．水、无机盐、维生素                   B．水、无机盐、蛋白质、脂肪

C．多肽、氨基酸、甘油、脂肪酸           D．蛋白质、脂肪、味精、辛香料

6、牛奶、吸管、接种环、培养基、空气灭菌的方式依次是（   ）

①灼烧灭菌  ②巴氏消毒  ③干热灭菌  ④紫外线消毒  ⑤高压蒸汽灭菌

A、②③①⑤④   B、②⑤③③④   C、②①③⑤④    D、⑤①③⑤④

7、在做分离“分解尿素的细菌”实验时，A同学从对应10-6培养基中筛选出大约150个菌落，而其他同学只选择出大约50个菌落。下列有关叙述不正确的是（　　）

A．A同学出现这种结果的原因可能是土样不同

B．可以将A同学配制的培养基在不加土样的情况下进行培养作为空白对照，以证明培养基是否受到污染

C．让其他同学用与A同学一样的土壤进行实验，如果结果与A同学一样，则可证明A同学无误

D．B选项的实验思路都遵循了实验的对照原则，而C选项的没有

8、制备牛肉膏蛋白胨固体培养基时，倒平板的具体描述正确的是（    ）

 ①待培养基冷却至40℃左右时，在酒精灯火焰附近倒平板  ②将灭过菌的培养皿放在桌面上，左手拔出棉塞  ③右手拿锥形瓶，使瓶口迅速通过火焰  ④用左手的母指和食指打开皿盖  ⑤右手将锥形瓶中的培养基倒入培养皿，左手立即盖上皿盖  ⑥等待平板冷却5s~10s，将平板倒过来放置，使皿盖在下，皿底在上

A.①③④⑤        B.④⑤⑥         C.③⑤        D.①②④⑥

9、下列关于微生物的培养和运用的叙述，错误的是（　　）

A．通过消毒不能杀死物体内所有的微生物

B．利用平板划线法可以统计样品中活菌的数目

C．平板划线法和稀释涂布法常用于微生物的接种

D．微生物所用的培养基成分和植物组织培养用的培养基成分不同

10、通过选择培养基可以从以下混杂的微生物群体中分离出所需的微生物。在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入10％酚可以抑制细菌和霉菌。利用上述方法不能从以下混杂的微生物群体中分别分离出（   ）

 A．大肠杆菌         B．霉菌          C．放线菌      D．固氮细菌

11、果胶酶能分解果胶，使榨取果汁变得更容易，提高水果的出汁率。某同学为探究温度对果胶酶活性的影响，在不同温度下，将等量的果胶酶加入到等量的苹果泥中，在反应同样时间后，再将反应液过滤同样时间，用量筒测出滤出苹果汁的体积。下列能正确反映实验结果的曲线是(     )                                                        

12、下列关于酶和细胞的固定化的叙述不正确的是（   ）

A．酶分子很小，易采用包埋法固定   

B．酶分子很小，易采用化学结合法或物理吸附法固定

C．细胞个大，难被吸附或结合

D．细胞易采用包埋法固定

13、下列说法正确的是（    ）

A.加酶洗衣粉就是将酶直接加到洗衣粉中

B.目前常用的酶制剂有四类：蛋白类；脂肪类；淀粉类；蔗糖类

C.温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性

D.普通洗衣粉只是缺少酶，不会污染环境

14、下列有关固定化酶和固定化细胞的说法正确的是（    ）

A.某种固定化酶的优势在于能催化系列生化反应。

B.固定化细胞技术一次只能固定一种酶。

C.固定化酶和固定化细胞都既能与反应物接触，又能与反应物分离。

D、固定化酶和固定化细胞都能反复使用但酶的活性迅速下降

15、下列关于果胶酶的叙述正确的是（     ）

 ①具有分泌能力的细胞产生的   ②凡是活细胞都能产生果胶酶   ③果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸   ④植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶   ⑤果胶酶特指分解果胶的一种酶   ⑥纤维素酶和果胶酶可用于去除细胞壁    ⑦组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸   

  A.①②⑤        B.②③⑦       C.③④⑥       D.③④⑤

16、血红蛋白提取分离实验中，将搅拌好的混合液转移到离心管中，长时高速离心后，可以明显看到试管中的溶液分为4层，其中从上向下数第3层是（    ）

A无色透明的甲苯层    B脂溶性物质的沉淀层   C血红蛋白的水溶液  D其他杂质的暗红色沉淀物

17、在利用鸡血进行“DNA的粗提取与鉴定”的试验中，相关的叙述正确的是(　　)

A．用蒸馏水将NaCl溶液浓度调至0.14mol/L，滤去析出物

B．调节NaCl溶液浓度或加入木瓜蛋白酶，都可以去除部分杂质

C．将丝状物溶解在2mol/L的NaCl溶液中，加入二苯胺试剂即呈蓝色

D．用菜花替代鸡血作为实验材料，其实验操作步骤相同

18、符合PCR反应条件的一项是（    ）

①限制性内切酶  ②稳定的缓冲液环境  ③DNA模板  ④合成引物  ⑤四种脱氧核苷酸  ⑥DNA聚合酶   ⑦DNA解旋酶  ⑧温控设备

A．②③④⑤⑥⑧           B．①②③④⑤⑥⑦⑧ 

C．③④⑤⑥⑦⑧           D．①②③④⑤⑧

19、有关凝胶色谱法和电泳法的说法正确的是（     ）

A．它们都是分离蛋白质的重要方法  

B．它们的原理相同

C．使用凝胶色谱法需要使用缓冲溶液而电泳不需要

D．以上说法都正确

20、与析出DNA黏稠物有关的叙述，不正确的是（    ）

A．操作时缓缓滴加蒸馏水，降低DNA的溶解度

B．操作时用玻璃棒轻缓搅拌以保证DNA分子的完整

C．加蒸馏水可以同时降低DNA和蛋白质的溶解度

D．当丝状黏稠物不再增加时，Nacl溶液的浓度可认为是0.14mol/L。

21、下列食用中，胡萝卜素的利用率最高的是(     )

A．生吃胡萝卜                   B．牛肉丝炒胡萝卜片

C．肥肉炒胡萝卜丝               D．清煮胡萝卜片

22、下列关于植物芳香油提取技术的叙述中，正确的是（　　）

①提取植物芳香油都必须用蒸馏法　

②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来　

③压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油　

④萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油．

A．①②③ B．②③④ C．①②④ D．①③④

23、对于蒸馏法、萃取法、压榨法来提取芳香油各自的适用范围的叙述正确的一项是（　　）

A．蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油

B．压榨法适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中

C．萃取法适用于提取柑橘、柠檬等易焦糊的原料

D．玫瑰油、薄荷油、熏衣草油等芳香油主要通过压榨法获得

24、图1是玫瑰精油的提取装置，图2为提取的胡萝卜素粗品通过纸层析进行鉴定结果示意图，下列叙述错误的是（　　）

A．图1中数字①②③分别代表温度计、出水口、进水口

B．图1的方法为水蒸气蒸馏法，蒸馏时收集的蒸馏液不是纯的玫瑰精油

C．图2所示的鉴定方法的基线一般距底边3 cm，B、D为标准样点

D．图2中甲代表的物质是胡萝卜素层析带，乙代表的物质是其它色素和杂质

25、下列橘皮精油提取操作中，应该注意的问题是（　　）

①橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上   ②橘皮要浸透，压榨时才不会滑脱

③压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率    ④压榨时加入0.25%的小苏打和5%的硫酸钠．

A．①②③ B．②③④ C．①②④ D．①③④

二、非选择题（共50分）

26、(10分，每空1分)下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示回答下列问题：

（1）完成图1中的实验流程。

（2）冲洗的主要目的是洗去浮尘，冲洗应特别注意不能反复冲洗以防止______的流失。

（3）图2装置中的充气口在            时关闭，在          时连接充气泵，并不断向内         

（4）排气口在果酒发酵时排出的气体是由_______产生的____，为什么排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接？                                   

（5）在玻璃瓶中加入葡萄汁，加入的葡萄汁不应超过玻璃瓶体积的              （6）若在果汁中混含有醋酸菌，在果酒发酵旺盛时，醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？

___________说明理由：                                   

27、（10分，除标注外每空1分）生活饮用水已经过沉淀、过滤、加氯消毒等处理，含微生物很少，但当水源不洁净或处理达不到要求时，仍然会含相当量的微生物甚至含有致病性微生物。供水管道破损及二次供水等环节也可能导致生活饮用水的污染。因此生活饮用水的微生物安全性日常检测是很重要的。我国生活饮用水水质标准（GB5749—85）中规定生活饮用水中细菌总数不得大于100个/mL，总大肠菌群不得大于3个/L。

（1）检验细菌的含量时，可以将水样进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的水样用涂布器分别涂布到琼脂固体培养基的表面进行培养，记录菌落数量，进而计算出样本中的菌株数。这种微生物的计数方法获得的菌落数一般          （小于、大于或等于）活菌的实际数目。原因是                                                 。

（2）用该方法对微生物进行计数时是否需要设置对照组？        为什么？                 

（2分）。

（3）分别取0.1 mL已稀释102倍的水样分别涂布到三个琼脂固体培养基的表面进行培养，培养基记录到大肠杆菌的菌落数分别为161、155、158、170，则每升原水样中大肠杆菌数为                 
（4）为了更进一步的研究，需要纯化大肠杆菌。下图是采用纯化微生物培养的两种接种方法接种后培养的效果图，请分析接种的具体方法。 
获得图A效果的接种方法是                     图B效果的接种方法是                    某同学在用A方法纯化土壤中的细菌时，发现培养基上的菌落连成一片，最可能的原因是          。为了防止杂菌污染，有同学建议加入抗生素，你觉得可以吗？             

28、（10分，每空1分） 某一实验小组的同学，欲通过制备固定化酵母细胞进行葡萄糖溶液发酵实验，实验材料及用具齐全。

(1)酵母细胞的固定采用的方法是            

(2)该实验小组的同学制备固定化酵母细胞的过程为：

A. 使干酵母与蒸馏水混合并搅拌，使酵母菌活化；

B．将无水CaCl2溶解在自来水中，配成CaCl2溶液；

C．用酒精灯大火连续加热配制海藻酸钠溶液；

D．向刚溶化好的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀；

E．将与酵母混匀的海藻酸钠液注入蒸馏水中，观察凝胶珠形成。

请你改正其中错误的操作：(写出4点)

①                                                         。

②                                                          。

③                                                           。

④                                                             。

(3)该实验小组用如图所示的装置来进行葡萄糖发酵

①请指出标号为a、b的名称：a、             b、         

②从上端漏斗中加入反应液的浓度不能过高的原因是                

③为使该实验中所用到的固定化酵母细胞可以反复使用，实验过程                     一定要在             条件下进行。

④加入反应液后的操作是                       

29、（10分，每空1分）红细胞含有大量血红蛋白，红细胞的机能主要是由血红蛋白完成，血红蛋白的主要功能是携带O2和CO2，我们可以选用猪、牛、羊或其他脊椎动物的血液进行实验，来提取和分离血红蛋白。请回答下列有关问题：

(1)血红蛋白的提取和分离一般可分为四步：_______、粗分离、          和_______

(2)实验前取新鲜的血液，要切记在采血容器中预先加入柠檬酸钠，取血回来，马上进行离心，收集血红蛋白溶液。

①加入柠檬酸钠的目的是_______________________________________

②以上所述的过程即是样品处理，它包括红细胞的洗涤、_________

(3)收集的血红蛋白溶液要进行粗分离，其方法是             

(4)然后通过____________将样品进一步纯化，最后经______________________________  进行纯度鉴定。样品纯化的目的是                                   

(5)电泳利用了待分离样品中各种分子带电性质的差异以及________、形状的不同，使带电分子产生不同的迁移速率，从而实现样品中各种分子的分离。

30、（10分，每空1分）柠檬油是植物芳香油中的一种,它是一种广谱性的杀虫剂,它可杀死蚊子、苍蝇、蟑螂和臭虫等传染疾病的害虫,以及危害粮食、蔬菜的常见害虫,包括幼虫、蛹等,被称为一种绿色杀虫剂。

(1)提取柠檬油常见的原料是柠檬花与柠檬果皮,嫩的花朵在蒸馏过程中,精油易被水蒸气分子破坏,所以可采用　　　法。柠檬果皮精油的提取适宜采用　　法,此种方法是通过　　　将柠檬油从混合物中分离出来,必经步骤为(如图):

据实验流程图回答下列问题。

①A是　　　　,目的是　　　　　　　　　　　　　　　　                 　

②B过程一般加入相当于柠檬果皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4,其目的是    

③C过程为　　　　,目的是                                            　。

④实验过程中浸泡柠檬果皮后,需用清水洗涤,其目的是　　　　　　　。

(2)采用柠檬油作为杀虫剂,可以解决其他杀虫剂给人类带来的隐患,其突出的优点是      

　　　　　　　                   　　。

参考答案

一、选择题(每题2分，共50分)

二、非选择题（共50分）

26、（10分，每空1分）

（1）醋酸发酵      （2）      菌种 

（3）酒精发酵        醋酸发酵    泵入空气

（4）酵母菌          CO2       防止空气中的微生物污染   （5） 2/3

(6) 不能    果酒发酵时的缺氧环境能抑制醋酸菌生长，且醋酸菌发酵条件是氧气充足  

27、（10分，除标注外每空1分）

(1)小于   当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落___（2分）。

(2)    需要      需要判断培养基是否被污染  

(3)1.61×108

（4）稀释涂布平板法_     平板划线法  

菌液浓度过高（土壤溶液稀释不够）    不可以    

28、（10分，除标注外，每空1分）

(1)包埋法   

①  配制CaCl2溶液时应用蒸馏水

②  海藻酸钠溶解应用小火或间断加热 

③  海藻酸钠溶液冷却至常温再加入酵母细胞

④  将与酵母细胞混匀的海藻酸钠溶液用注射器滴加到配置好的Cacl2溶液中  

（3）①  固定化酵母细胞             反映柱  

②   浓度过高酵母细胞会失水过多而死亡    

③   无菌      ④    关闭活塞1和活塞2    

29、(10分，每空1分)

（1） 样品处理       纯化         纯度鉴定 

(2)①      防止血液凝固      ②    血红蛋白释放  

(3)透析

(4)凝胶色谱法       SDS----聚丙烯酰胺凝胶电泳     去除大分子杂质蛋白

（5）分子大小  

30、（10分，每空1分）

（1）萃取     压榨     机械压力

①  石灰水        破坏细胞结构，分解过胶，防止压榨时果皮滑脱，提高出油率 

②  使精油易于水分离 

③  过滤     除去过滤物和残渣  

④  除去石灰水 

（2） 对人、动物和植物均无毒性，可减少对环境的污染