冀教版三年级上册15 食物的营养教学设计

15、食物的营养

    教学目标：

    1、通过本课教学，使学生知道食物的营养成分主要有蛋白质、脂肪、淀粉、盐类、维生素和水。

    2、 培养学生的实验能力及归纳概括能力。

    3、向学生进行营养卫生教育，使学生知道营养卫生的基本要求。

    教学重点难点：1、进行探究性实验，从中归纳出食物的主要营养成分。

    2、进行营养卫生教育。

    教具准备：

    1、教师准备：酒精灯、火柴、镊子、碘酒、小刷子、托盘等。

    2、学生准备：白纸、馒头、米饭、土豆、黄瓜、西红柿、瘦肉、肥肉、熟蛋白、花生米、松子仁等。

    教学过程：

    一、谈话：

    同学们，平常你们吃些什么？为什么我们每天都要吃各种各样的食物呢？这是因为食物中含有人体需要的营养。那么人体需要哪些营养？这些营养有什么作用？它们主要含在哪些食物中？这节课我们就来研究这些问题。（板书：19 食物的营养）

    二、进行探究性实验，研究食物中所含的主要营养成分。

    1、放手让学生用各种材料、想各种办法研究食物的营养。

    （1）简单介绍实验器材及操作注意事项。

    （2）学生实验，教师巡视。

    （3）学生填写实验记录表。

    评：课堂教学活动围绕手的探究活动展开，我在第一个活动中先让学生对老师的假设，没有关节行不行进行猜想，在学生脑海中形成行与不行两种可能性和证实想法的渴望。

    2、让学生充分描述研究的方法及发现的现象。

    （1）展示学生的实验记录表。（2）各组派代表在全班交流本组研究的办法及发现的现象。

    3、引导学生对发现的现象进行整理分析：

    （1）比较、分析：

    哪些食物在同一方法作用下出现了相同的现象？

    这些现象说明了什么？

    你知道这些成分的名称吗？

    （2）师生共同小结：食物中遇到碘酒变蓝的成分是淀粉，烧过之后有糊臭味的成分是蛋白质，能压出水说明食物中含有水这一应营养成分，压出油说明食物中含有脂肪，此外，食物中还含有某些盐类和维生素。（板书：蛋白质 水 盐类 淀粉 脂肪 维生素）

    三、课件展示，了解各营养成分在人体中的作用及它们多含在哪些食物中。

    1、出示思考题：

    1 、水、蛋白质、脂肪、淀粉、盐类、维生素在人体中有什么作用？它们多含在哪些食物中？

    2、看课件。

    3、讨论、汇报思考题，教师适时进行补充。

    四、营养卫生教育。

    1、提问：同学们有没有发现一种“万能”食物，它含有人体所需的全部营养？

    2、讨论：人体生长发育需要多方面的营养，那么，我们在吃饭时应该注意什么呢？有人认为吃的营养越多身体越健康，这种说法对吗？为什么？

    3、课件展示：（1）营养卫生的基本要求。

    （2）食物金字塔。

    课后小记：整个探索活动中，学生根据自己的喜好，选择不同的材料去思考关节与手的灵活性之间的关系。学生的个性得到了发展，不同层次的学生获得了不同的收获。明确了科学探索的形式，先生成想法再用各种方式验证想法。在实践操作中材料有些有用有些没有用，学生就经历了一个发现问题和解决问题的过程，学生自我探索解决问题的能力得到了提高，动手能力和分析能力也相应得到了提高。