江苏省宿迁市2026年高三考前热身生物试卷含解析

这是一份江苏省宿迁市2026年高三考前热身生物试卷含解析，共38页。
2．答题前，请务必将自己的姓名、准考证号用0．5毫米黑色墨水的签字笔填写在试卷及答题卡的规定位置．
3．请认真核对监考员在答题卡上所粘贴的条形码上的姓名、准考证号与本人是否相符．
4．作答选择题，必须用2B铅笔将答题卡上对应选项的方框涂满、涂黑；如需改动，请用橡皮擦干净后，再选涂其他答案．作答非选择题，必须用05毫米黑色墨水的签字笔在答题卡上的指定位置作答，在其他位置作答一律无效．
5．如需作图，须用2B铅笔绘、写清楚，线条、符号等须加黑、加粗．
一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）
1．不同浓度的生长素影响某植物乙烯生成和成熟叶片脱落的实验结果如下图所示。下列有关叙述正确的是（ ）
A．乙烯浓度越高脱落率越高
B．脱落率随生长素浓度达到一定值后不断降低
C．生长素和乙烯对叶片脱落的作用是相互拮抗的
D．生产上要喷施高浓度生长素类似物降低脱落率
2．据表分析，下列说法正确的是（ ）
注：表中“-”表示没有添加。
A．α-淀粉酶溶液的用量是无关变量
B．①②两组实验可用于验证酶的专一性
C．②④⑥三组实验可说明温度能影响酶活性
D．设计上述实验的目的是验证酶的专一性
3．下列关于细胞生命历程的叙述，错误的是（ ）
A．细胞分化使多细胞生物体中的细胞趋向专门化，有利于提高各种生理功能的效率
B．衰老的细胞只发生形态和结构的变化，细胞中的生理状态不发生改变
C．细胞的更新，被病原体感染细胞的清除，是通过细胞凋亡完成的，其对于多细胞生物体稳态的维持具有重要意义
D．癌症是由癌变细胞恶性增殖和转移引起，与癌细胞膜成分改变有关，与基因有关，与心理状态也有一定关系
4．下图是基因型为AABb的某生物体（2N=4）正常细胞分裂示意图（不考虑基因突变），下列叙述错误的是（ ）
A．该细胞处于有丝分裂后期
B．若染色体①有基因A，则④有基因A或a
C．该图所示的细胞含有4个染色体组
D．该细胞产生的子细胞中有2对同源染色体
5．如图是细胞膜上普遍存在的钠——钾泵的结构，判断下列说法正确的是
A．该ATP酶的形状变化为ATP的水解提供能量
B．钠—钾泵可同时转运Na+和K+，所以该载体蛋白不具有特异性
C．神经细胞Na+排出的方式和K+外流的方式不同
D．低温、低氧不会影响钠—钾泵运输钠、钾离子
6．将某一植株放在密闭玻璃罩内，置于室外一昼夜，获得实验结果如图所示。下列有关说法错误的是（ ）
A．图一中BC段较AB段CO2浓度增加减慢，是因为低温使植物呼吸作用减弱
B．两图中分别出现FG段与ef段的变化，原因是部分气孔关闭，叶片吸收CO2 的量减少
C．图二中gh段时氧气含量增加，且到达i点时，该植株积累的有机物最多
D．上图所示的结果表明，该植株经过这一昼夜之后，植物体中有机物含量有所增加
二、综合题：本大题共4小题
7．（9分）人和动物体内，温度、pH、血糖的含量、水和无机盐含量等都处于相对稳定状态，而这种相对稳定是通过复杂的调节实现的。回答下列问题：
（1）在炎热的夏季，当人走进空调房间时，房间内的冷空气会刺激冷觉感受器，受刺激部位的细胞膜对________________的通透性增加，使兴奋部位膜内侧阳离子浓度____________（填“高于”或“低于”）膜外侧。所产生的兴奋会沿传入神经传到_______________形成冷觉。
（2）正常人饭后，胰静脉血液中明显增多的激素是____________________，该激素的分泌一方面是因血糖浓度升高直接刺激胰岛 B 细胞的分泌活动，另一方面是下丘脑可通过神经系统分泌________________来控制胰岛B 细胞的分泌活动。
（3）已知导致糖尿病的病因有多种，下图表示糖尿病患者出现的一种机制，图中 R 为抗体、T 为靶细胞膜上 S 的受体。当 T 与 S 特异性结合时，能促进________，从而降低血糖浓度，而该患者体内的______产生的 R 也能与 T 结合，导致靶细胞膜上与 S 结合的 T 的数量大大减少，甚至没有 T 与 S 结合，由此可推断该种糖尿病还是一种____________病。
8．（10分）果蝇是科研人员经常利用的遗传实验材料，其灰身和黑身、刚毛和截毛各为一对相对性状，分别由等位基因A、a和D、d控制。某科研小组用一对灰身刚毛果蝇进行了多次杂交实验，F1的雄性表现型为灰身刚毛：灰身截毛：黑身刚毛：黑身截毛=3：3：1：1，雌性个体表现为灰身刚毛：灰身截毛：黑身刚毛：黑身截毛＝3：0：1：0。分析回答下列问题：
（1）果蝇控制灰身和黑身的等位基因位于____________（填“常”或“X”）染色体上。
（2）F1果蝇中，截毛基因的基因频率为____________（用分数表示）。
（3）控制果蝇眼色的基因仅位于X染色体上，红眼（R）对白眼（r）为显性。研究发现，眼色基因可能会因染色体片段缺失而丢失（记为Xc）；若果蝇两条性染色体上都无眼色基因，则其无法存活。在一次用纯合红眼雌果蝇（XRXR）与白眼雄果蝇（XrY）杂交的实验中，子代中出现了一只白眼雌果蝇。欲用一次杂交实验判断这只白眼雌果蝇出现的原因，请简要写出实验方案的主要思路：____________。
实验现象与结论：
①若子代果蝇出现____________，则是环境条件改变导致的；
②若子代果蝇出现____________，则是染色体片段缺失导致的；
③若子代果蝇出现____________，则是基因突变导致的。
9．（10分）果蝇的腹部有斑与无斑由位于常染色体上的一对等位基因控制，有斑性状由B基因控制，无斑性状由b基因控制，杂合子在雌雄个体中的表现型不同。红眼与白眼由另一对等位基因（A，a）控制。现用无斑红眼（♀）与有斑红眼（♂）进行杂交，子代的表现型及比例如下表：
（1）控制眼色的一对等位基因A和a的本质区别是______________。
（2）亲代有斑红眼（♂）的基因型为_______，若只考虑果蝇腹部斑纹性状，则在雌果蝇中表现为无斑的基因型为____________。
（3）若想确定F1中有斑果蝇的基因型，现从F1个体中选择亲本进行杂交实验，且预测实验结果为：①若杂交后代雌果蝇均为有斑，则F1中的有斑雄果蝇的基因型为BB；②若杂交后代雌果蝇出现了无斑，则F1中的有斑雄果蝇的基因型为Bb。请利用遗传图解表示上述判断过程：____________________________________________。
10．（10分）凝乳酶是奶酪生产中的关键性酶，研究人员利用基因工程技术，将编码该酶的基因转移到了微生物细胞中并使之表达。如图表示EcRⅠ、BamHⅠ、PstⅠ三种限制酶在质粒和含凝乳酶基因的外源DNA片段上的切割位点．回答下列问题：
（1）根据图中EcRⅠ、BamHⅠ、PstⅠ三种限制酶的切割位点分析，该工程中最不适宜用来切割外源DNA获取目的基因的限制酶是_____，将切割后的质粒和目的基因连接起来需要_____酶．构建好的重组质粒在目的基因前要加上特殊的启动子，它是_____识别和结合的部位。
（2）工业化生产过程中，若采用重组大肠杆菌生产凝乳酶，该过程中将目的基因导人大肠杆菌前，常常用_____处理细胞，使之处于一种能吸收周围环境中的DNA分子的生理状态，这种细胞称为_____细胞。
（3）研究发现，如果将该凝乳酶第20位和第24位氨基酸改变为半胱氨酸，其催化能力将提高2倍。科学家可以生产上述高效凝乳酶的现代生物工程技术是_____。该生物工程技术对蛋白质结构的设计和改造，必须通过基因来完成，原因是_____。
11．（15分）研究发现柚皮精油和乳酸菌素（小分子蛋白质）均有抑菌作用，两者的提取及应用如图所示。
（1）柚皮精油的提取往往采用压榨法，不用水中蒸馏法的原因是____________________。压榨得到的糊状液体可通过____________________除去其中的固体杂质。
（2）纯化乳酸菌素时可用电泳法，电泳是指____________________。若分离带电荷相同的蛋白质，则其相对分子质量越大，迁移速度越____________________。
（3）在利用高压蒸汽灭菌锅对培养基灭菌时，锅内水加热煮沸后，必须_________________，再关上阀门，以保证灭菌温度达到121℃。做抑菌实验时，在长满致病菌的平板上，会出现以抑菌物质为中心的透明圈。可通过测定____________________来比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。
（4）柚皮油也可以用萃取法来提取，萃取效率主要取决于____________________。
参考答案
一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）
1、B
【解析】
分析曲线图：随着生长素浓度的升高，乙烯的浓度也不断提高，成熟叶片的脱落率是先增加后减少；在一定范围内随着乙烯浓度的升高，脱落率提高，但是超过一定范围后，随着乙烯浓度的升高，脱落率逐渐降低。
【详解】
A、在一定范围内随着乙烯浓度的升高，脱落率提高，但是超过一定范围后，随着乙烯浓度的升高，脱落率逐渐降低，A错误；
B、随生长素浓度的增加，成熟叶片的脱落率是先增加后减少，即脱落率随生长素浓度达到一定值后不断降低，B正确；
C、生长素浓度较低时，随着生长素浓度的增加，乙烯浓度和叶片脱落率均增加，乙烯与生长素对叶片脱落不是拮抗作用，C错误；
D、由图可知，高浓度生长素可降低成熟叶片脱落率，由于不同器官、幼嫩部位与衰老部位对生长素的敏感程度不同，高浓度的生长素可能降低了成熟叶的脱落率，但有可能提高了幼嫩叶或花的脱落率，此实验结果不一定适用于农业生产，D错误。
故选B。
2、A
【解析】
1．分析表格可知，该实验的自变量是底物的种类和温度，可以用于探究酶的专一性或探究影响酶活性的因素。
2．探究某自变量对因变量的影响实验中，无关变量要保持相同且适宜。
【详解】
A、根据表格数据可知，该实验的自变量是底物的种类和温度，所以α-淀粉酶溶液的用量是无关变量，A正确；
B、①②两组实验的温度不是适宜温度，此温度下酶不能正常发挥作用，所以不能用于验证酶的专一性，B错误；
C、α-淀粉酶不能催化蔗糖水解，故②④⑥不能说明温度能影响酶活性，C错误；
D、该实验的目的是探究温度对酶活性的影响以及验证酶的专一性，D错误。
故选A。
本题结合表格中实验步骤，考查了探究影响酶活性的因素以及酶专一性的实验，要求学生掌握实验设计的原则，根据表格确定实验的自变量，明确无关变量要保持相同且适宜。
3、B
【解析】
1.细胞凋亡是由基因决定的细胞自动结束生命的过程，也称为细胞编程性死亡。是细胞和生物体的正常的生命现象，与细胞坏死不同。
2.细胞分化是指在个体发育中，由一个或一种细胞增殖产生的后代，在形态、结构和生理功能上发生稳定性差异的过程；细胞分化的特点：普遍性、稳定性、不可逆性和不变性；细胞分化的实质：基因的选择性表达；细胞分化的结果：细胞的种类增多，细胞中细胞器的种类和数量发生改变，细胞功能趋于专门化。
3.衰老细胞的特征：（1）细胞内水分减少，细胞萎缩体积变小，但细胞核体积增大，染色质固缩，染色加深。（2）细胞膜通透性改变，物质运输功能降低。（3）细胞内的色素随着细胞衰老逐渐累积，某些酶的活性降低，呼吸速率减慢，新陈代谢减慢。
1．细胞癌变的根本原因是原癌基因和抑癌基因发生基因突变。癌细胞的主要特征：无限增殖；细胞形态结构发生显著改变；细胞表面发生变化，细胞膜上的糖蛋白等减少，细胞间的黏着性降低，细胞易扩散转移。
【详解】
A、细胞分化的结果是产生不同的器官和组织，从而使多细胞生物体中的细胞趋向专门化，有利于提高各种生理功能的效率，A正确；
B、衰老的细胞不只发生形态和结构的变化，而且细胞中的生理状态也发生改变，B错误；
C、细胞的自然更新，被病原体感染细胞的清除，是通过细胞凋亡完成的，其对于多细胞生物体稳态的维持具有重要意义，C正确；
D、癌变与癌细胞膜成分改变有关，与基因有关，与心理状态也有一定关系，癌变的发生与诸多因素有关，但其本质是原癌基因和抑癌基因发生基因突变所致，最终发生的癌症是由癌变细胞恶性增殖和转移引起，D正确。
故选B。
4、B
【解析】
有丝分裂不同时期的特点：间期，进行DNA的复制和有关蛋白质的合成；前期，核膜，核仁消失，出现纺锤体和染色体；中期，染色体形态固定，数目清晰；后期，着丝点分裂，姐妹染色单体分开成为染色体病均匀的移向两级；末期，核膜核仁重建，纺锤体和染色体消失。
【详解】
A、题意显示某生物体正常细胞2N=4，而该细胞中含有8条染色体，故可知该细胞处于有丝分裂后期，A正确；
B、若染色体①有基因A，由于①与④为同源染色体，结合该生物体的基因型可知④染色体相应的位置上有基因A，不会有a（不考虑基因突变），B错误；
C、该图所示的细胞处于有丝分裂后期，故含有4个染色体组，C正确；
D、该细胞产生的子细胞为体细胞，与亲代细胞一样含有2对同源染色体，D正确。
故选B。
5、C
【解析】
A、ATP酶具有催化作用，可以降低化学反应的活化能，但是不能为ATP的水解提供能量，A错误；
B、据图分析，钠钾泵在吸钾排钠的跨膜运输过程，不同的部位结合了钠离子和钾离子，因此该载体蛋白的运输是具有特异性的，B错误；
C、神经细胞Na+排出的方式是主动运输，而K+外流的方式是协助扩散，C正确；
D、低温、低氧都会影响钠—钾泵运输钠、钾离子，D错误。
故选C。
6、C
【解析】
分析图解：图一中，玻璃罩内二氧化碳浓度上升表示呼吸作用大于光合作用或光合作用为0；二氧化碳浓度下降时，表示光合作用大于呼吸作用；D点时玻璃钟罩内CO2浓度最高，此时净光合速率为0；H点玻璃钟罩内CO2浓度最低，此时净光合速率也为0。
图二中，纵坐标表示植物吸收或释放CO2的速率，d、h两点植物光合速率为0；f点时可能由于光照过强导致气孔关闭，二氧化碳吸收减少，导致光合作用强度下降。
【详解】
图一中的B点为凌晨，此时植物只进行呼吸作用，凌晨气温下降，植物呼吸作用减弱，因此BC段较AB段CO2浓度增加减慢的原因是低温使呼吸作用减弱，A正确；图一中，FG段CO2下降明显减慢，说明净光合速率下降，与图二中ef段（中午的时间段）出现下降的可能原因都是部分气孔关闭，叶片吸收CO2的量减少，B正确；图二中gh段时虽然光照强度减弱，但植物的净光合速率大于0，氧气含量增加，且到达h点（植物光合速率=呼吸速率）时，该植株积累的有机物最多，C错误；图甲中比较A点和I点，I点的二氧化碳浓度低于A点，说明一昼夜二氧化碳净吸收用于合成有机物，因此植物体的有机物含量会增加，D正确。
注意抓住两条曲线中的关键点含义：一是图一中D、H两点的含义都是净光合速率=0，二是图二中dh两点的含义也是净光合速率=0；其次要注意两曲线中出现FG段和efg段原因相同，都是部分气孔关闭，叶片吸收CO2的量减少，净光合速率下降所致。
二、综合题：本大题共4小题
7、Na+ 高于 大脑皮层 胰岛素 神经递质 靶细胞对血糖的利用等 浆细胞 自身免疫
【解析】
1、静息时，K+外流，造成膜两侧的电位表现为内负外正；受刺激后，Na+内流，造成膜两侧的电位表现为内正外负。
2、寒冷时，下丘脑分泌促甲状腺激素释放激素促进垂体分泌促甲状腺激素，促进甲状腺分泌甲状腺激素，促进代谢增加产热。当甲状腺激素含量过多时，会反过来抑制下丘脑和垂体的分泌活动，这叫做负反馈调节。
3、下丘脑中有渗透压感受器，是体温调节、水平衡调节、血糖调节的中枢，还与生物节律等的控制有关。大脑皮层是感觉中枢。
4、自身免疫病：自身免疫反应对自身的组织和器官造成了损伤并出现了症状，例如风湿性心脏病、类风湿性关节炎、系统性红斑狼疮等。
【详解】
（1）当低温刺激体表的冷觉感受器时，受刺激部位的细胞膜对Na+的通透性增加，Na+内流，使兴奋部位膜内侧阳离子浓度高于膜外侧。所产生的兴奋会沿传入神经传到大脑皮层形成冷觉。
（2）正常人饭后，血糖浓度升高，促进胰岛B细胞分泌胰岛素，进而降低血糖。对这一过程的调节通常有两条途径，由下丘脑通过传出神经分泌神经递质来促进胰岛B细胞分泌胰岛素是其中一条途径。
（3）根据图示分析，S来自胰岛B细胞，判断其为胰岛素，它能促进靶细胞加速利用血糖等。抗体是由浆细胞合成和分泌的。由于抗体也可以与T结合，从而占据了S的结合部位，降低了靶细胞对血糖的利用，由此判断该种糖尿病是一种自身免疫病。
本题主要考查体温调节、血糖调节和神经调节的相关知识，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点，难度不大。
8、常 1/3 让这只白眼雌果蝇与红眼雄果蝇杂交，观察和统计后代果蝇的表现型和比例 红眼雌果蝇：红眼雄果蝇：白眼雄果蝇=2：1：1 红眼雌果蝇：白眼雄果蝇=2：1 红眼雌果蝇：白眼雄果蝇=1：1
【解析】
分析题意可知：亲本均为灰身刚毛，后代出现了性状性状分离，说明灰身对黑身为显性，刚毛对截毛为显性。后代雌性中没有截毛，因此果蝇控制刚毛和截毛的等位基因位于X染色体上。后代雌雄中灰身：黑身比例均为3:1，因此果蝇控制灰身和黑身的等位基因位于常染色体，因此亲本的基因型为AaXDXd和AaXDY。
【详解】
（1）由于后代雌、雄个体中都有灰身和黑身，由此可见该性状的遗传与性别无关，所以果蝇控制灰身和黑身的等位基因位于常染色体上。
（2）亲本的基因型为AaXDXd和AaXDY，如果只考虑刚毛和截毛这一对相对姓状，后代的基因型为XDXD、XDXd、XDY、XdY，且4种基因型所占比例相等，则截毛基因Xd基因频率为（1+1）/（1×2+1×2+1+1）=1/3。
（3）由于纯合红眼雌果蝇（XRXR）与白眼雄果蝇（XrY）杂交的实验中，子代中出现了一只白眼雌果蝇，所以要判断这只白眼雌果蝇出现的原因，需要让这只白眼雌果蝇与任意的一只红眼雄果蝇杂交，观察后代果蝇的表现型和比例情况。如果是环境条件改变导致的不遗传变异，则子代红眼雌果蝇：红眼雄果蝇：白眼雄果蝇=2：1：1；如果是基因突变导致的，则子代果蝇红眼雌果蝇：白眼雄果蝇=1：1；如果是染色体片段缺失导致的（XrXc），则子代XcY致死，子代红眼雌果蝇：白眼雄果蝇=2：1。
本题考查基因的自由组合定律和伴性遗传以及生物变异的相关知识，意在考查学生的分析图表的能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力。
9、碱基对的排列顺序不同 BbXAY Bb、bb
【解析】
对有斑与无斑这一对相对性状进行分析，由题意可知，基因型BB表现为有斑，基因型bb表现为无斑，基因型Bb在雌、雄果蝇中的表现型不同。有斑雌果蝇与有斑雄果蝇进行杂交，子代雌果蝇中无斑∶有斑=3∶1，子代雄果蠅中有斑无斑=3∶1，说明杂合子Bb在雌果蝇中表现为无斑，在雄果蝇中表现为有斑，亲代无斑雌果蝇的基因型为Bb，亲代有斑雄果蝇的基因型为Bb。
对红眼与白眼这一对相对性状进行分析，红眼雌果蝇与红眼雄果蝇进行杂交，子代雌果蝇全为红眼，子代雄果蝇中红眼∶白眼=1∶1，说明红眼为显性性状，白眼为隐性性状，等位基因A、a位于X染色体上，亲代红眼雌果蝇的基因型为XAXa，亲代红眼雄果蝇的基因型为XAY。
【详解】
（1）基因中碱基对的排列顺序代表遗传信息，因此等位基因A和a的本质区别是碱基对的排列顺序不同。
（2）由分析可知，控制腹部有斑与无斑B、b基因位于常染色体，基因型BB表现为有斑，基因型bb表现为无斑，基因型Bb在雌、雄果蝇中的表现型不同。杂合子Bb在雌果蝇中表现为无斑，在雄果蝇中表现为有斑，亲代无斑雌果蝇的基因型为Bb，亲代有斑雄果蝇的基因型为Bb，若只考虑果蝇腹部斑纹性状，则在雌果蝇中表现为无斑的基因型为Bb和bb；控制眼色A、a基因位于X染色体上，红眼为显性性状，白眼为隐性性状，根据子代的表现型及比例可知，亲代红眼雄果蝇的基因型为XAY，故亲代有斑红眼（♂）的基因型为BbXAY。
（3）根据题意，若想确定F1中有斑果蝇的基因型，现从F1个体中选择有斑亲本进行杂交实验，根据以上分析可知，基因型BB表现为有斑，而基因型Bb在雌果蝇中表现为无斑，在雄果蝇中表现为有斑。①若F1中的有斑雄果蝇的基因型为BB，则杂交后代雌果蝇均为有斑（BB）；②若F1中的有斑雄果蝇的基因型为Bb，则杂交后代雌果蝇出现了无斑（Bb、bb）。故遗传图解分别为：
本题考查遗传定律的知识点，要求学生掌握基因分离定律的实质和应用，把握伴性遗传的特点和应用，能够根据亲代杂交的实验的结果表格中的数据进行分析判断，将每对性状单独分析，根据子代的表现型及比例判断显隐性及基因在染色体上的位置，进而推导相关个体的基因型，利用所学的基因分离定律和伴性遗传的知识点解决问题，这是该题考查的重点。
10、EcRⅠ DNA连接酶 RNA聚合酶 Ca2+ 感受态 蛋白质工程 基因决定蛋白质
【解析】
基因工程技术的基本步骤：
（1）目的基因的获取：方法有从基因文库中获取、利用PCR技术扩增和人工合成。
（2）基因表达载体的构建：是基因工程的核心步骤，基因表达载体包括目的基因、启动子、终止子和标记基因等。
（3）将目的基因导入受体细胞：根据受体细胞不同，导入的方法也不一样．将目的基因导入植物细胞的方法有农杆菌转化法、基因枪法和花粉管通道法；将目的基因导入动物细胞最有效的方法是显微注射法；将目的基因导入微生物细胞的方法是感受态细胞法。
（4）目的基因的检测与鉴定：分子水平上的检测：①检测转基因生物染色体的DNA是否插入目的基因﹣﹣DNA分子杂交技术；②检测目的基因是否转录出了mRNA﹣﹣分子杂交技术；③检测目的基因是否翻译成蛋白质﹣﹣抗原﹣抗体杂交技术．个体水平上的鉴定：抗虫鉴定、抗病鉴定、活性鉴定等。
【详解】
（1）含有目的基因的外源DNA分子上含有EcRⅠ、BamHⅠ、PstⅠ三种限制酶的切割位点，其中EcRⅠ的切割位点位于目的基因上，用该酶切割会破坏目的基因，因此不能用该酶切割；将切割后的质粒和目的基因连接起来需要DNA连接酶．启动子是RNA聚合酶识别和结合的部位，能启动转录过程。
（2）将目的基因导入微生物细胞常用感受态细胞法，即用Ca2+处理细胞，使之处于一种能吸收周围环境中的DNA分子的生理状态，这种细胞称为感受态细胞。
（3）生产上述高效凝乳酶需要对蛋白质进行改造，因此需要采用蛋白质工程技术；由于基因决定蛋白质，因此该生物工程技术对蛋白质结构的设计和改造，必须通过基因来完成。
本题结合图解，考查基因工程的相关知识，要求考生识记基因工程的原理、操作步骤，掌握各操作步骤中需要注意的细节，能结合图中信息准确答题。
11、水中蒸馏柚皮容易产生焦糊问题 过滤 带电粒子在电场中作用下发生迁移的过程 慢（小） 排尽冷空气 透明圈大小 萃取剂的性质和使用量
【解析】
1.柚皮精油如果采用蒸馏法提取时高温条件下易分解，且原料易焦糊，所以常采用压榨法提取。
2.由于柚皮油易溶于有机溶剂，因此也可用萃取法来提取，提高萃取效果的方法是适当延长萃取时间、适当提高萃取温度， 但萃取效率主要取决于萃取剂的性质和使用量。
【详解】
（1）如果利用水中蒸馏法提取芳香油，柚皮易发生焦糊现象，而且有效成分柠檬烯容易水解，因此一般采用水蒸气蒸馏法提取。提取柚皮精油时，新鲜的柚皮要用石灰水浸泡处理，压榨得到的糊状液体可通过过滤除去其中的固体杂质。
（2）纯化乳酸菌素时可用电泳法，电泳是指带电粒子在电场中作用下发生迁移的过程。电泳法纯化乳酸菌素时，若分离带电荷相同的蛋白质，则其相对分子量越大，电泳速度越慢（小）。
（3）在利用高压蒸汽灭菌锅对培养基灭菌时，锅内水加热煮沸后，必须将冷空气排尽，再关上阀门，以保证灭菌温度达到121℃。抑菌实验时，在长满致病菌的平板上，会出现以抑菌物质为中心的透明圈，可通过测定透明圈的大小来比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果，透明圈越大，抑菌效果越好。
（4）由于柚皮油易溶于有机溶剂，因此也可用萃取法来提取，影响萃取效率的应诉有很多如萃取的时间、温度等，但萃取效率主要取决于萃取剂的性质和使用量。
本题考查植物有效成分的提取，发酵技术与应用，微生物培养等知识点，主要考查学生对相关知识的记忆。
组别
①
②
③
④
⑤
⑥
质量分数为3%的淀粉溶液(mL)
2
一
2
一
2
一
质量分数为3%的蔗糖溶液(mL)
一
2
一
2
一
2
质量分数为2%的a -淀粉酶溶液(mL)
1
1
1
1
1
1
反应温度(C)
0
0
60
60
100
100
碘液
2滴
2滴
2滴
2滴
2滴
2滴
表现型
性别
无斑红眼
有斑红眼
无斑白眼
有斑白眼
雌果蝇
6/16
2/16
0
0
雄果蝇
1/16
3/16
1/16
3/16