2025-2026学年陕西省咸阳市高三下学期联合考试生物试题含解析

这是一份2025-2026学年陕西省咸阳市高三下学期联合考试生物试题含解析，共3页。试卷主要包含了考生要认真填写考场号和座位序号等内容，欢迎下载使用。
1．考生要认真填写考场号和座位序号。
2．试题所有答案必须填涂或书写在答题卡上，在试卷上作答无效。第一部分必须用2B 铅笔作答；第二部分必须用黑色字迹的签字笔作答。
3．考试结束后，考生须将试卷和答题卡放在桌面上，待监考员收回。
一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）
1．豌豆花瓣红色对白色显性，由一对等位基因B/b控制。某豌豆植株比正常植株多一条发生缺失突变的染色体。如图所示，仅获得缺失染色体的花粉不育，而这样的雌配子是可育的。减数分裂配对的三条染色体中，任意配对的两条染色体分离时，另一条随机移向细胞任一极。下列叙述正确的是（ ）
A．用光学显微镜在该植物根尖临时装片中可以观察到变异的细胞
B．该植物产生可育雄配子的种类及比例为BB：Bb：B：b=1：2：2：1
C．以该植株为父本与正常植株杂交，则1/2的子代含有缺失染色体
D．若该植株自交，预测子一代的性状分离比是红花：白花=1：29
2．下列关于基因工程的叙述，正确的是( )
A．构建表达载体时需要在目的基因前加上起始密码子
B．农杆菌转化法可以将目的基因随机插入受体细胞的染色体DNA上
C．标记基因中不能有限制酶的识别位点以防止其被破坏而失去作用
D．导入人胰岛素基因的大肠杆菌可直接生产出有活性的人胰岛素
3． “引来繁花缀满枝，瓜熟蒂落也有时”是多种激素相互作用的结果，下列说法正确的是（ ）
A．“瓜熟蒂落”的过程体现了乙烯和脱落酸的两重性
B．上述现象说明植物激素控制植物的所有生命活动
C．喷洒高浓度植物激素2，4-D能延长“繁花缀满枝”的时间
D．光、温度等环境因子的变化可对基因组的表达进行调节
4．皮肤感受器接受刺激产生的兴奋沿反射弧的传入神经纤维传导，下列相关叙述正确的是（ ）
A．兴奋在传入神经纤维上的传导是双向的
B．兴奋部位膜内侧的Na+浓度低于膜外侧
C．兴奋在神经纤维上以化学信号的形式传导
D．兴奋在神经纤维上的传导不消耗能量
5．下列有关厌氧呼吸的叙述，错误的是（ ）
A．产生少量ATPB．可产生水
C．可释放二氧化碳D．在细胞溶胶中进行
6．红细胞中的血红蛋白可以与O2结合，随血液循环将O2运输至人体各处的细胞，供细胞生命活动利用。下图为喜马拉雅登山队的队员们在为期110天的训练过程中随运动轨迹改变（虚线），红细胞数量变化过程。以下相关叙述错误的是（ ）
A．随海拔高度增加，人体细胞主要进行无氧呼吸
B．血液中的O2以自由扩散方式进入组织细胞
C．红细胞数量增加，利于增强机体携带氧的能力
D．返回低海拔时，人体红细胞对高海拔的适应性变化会逐渐消失
二、综合题：本大题共4小题
7．（9分）如图1、2分别为DNA分子结构及复制示意图。请据图回答下列问题：
（1）1953年沃森和克里克提出了DNA双螺旋结构模型。该模型认为：DNA分子中的____________交替连接，排列在外侧，构成基本骨架；碱基排列在内侧。图1中由①②③构成的④称为____________。
（2）从图2可以看出，DNA复制有多个起点， 其意义在于____________；图中所示的A酶为____________酶， 作用于DNA结构中的氢键。DNA复制所需基本条件主要包括____________(至少答出两项) 等。从图2还可以看出DNA复制时，一条子链是连续合成的，而另一条子链是____________，即先形成短链片段(冈崎片段)再通过____________酶相互连接。
（3）若将某动物精原细胞的全部DNA分子用32P标记，置于不含32P的培养液中培养，经过减数分裂产生的4个子细胞中含被标记染色体的子细胞比例为____________。
8．（10分）Ⅰ． 图1是当A接受一定强度刺激后引起F收缩过程示意图。图2为图1中D结构的放大示意图，请回答：
（1）图2的结构名称是__________________。
（2）神经纤维B在A中的细小分枝叫做_________________。用针刺A时，引起F收缩的现象被称为______________，针刺引起疼痛，产生痛觉的部位是____________________。
（3）当兴奋在神经纤维B上传导时，兴奋部位的膜内外两侧的电位呈_____________________。
Ⅱ．适宜浓度（10-10ml·L-1）的生长素，可以促进种子的萌发，浓度过高（10-8ml·L-1）的生长素会抑制种子的萌发。请你根据这一事实来设计实验，验证其正确性。
主要实验材料和用具：
适宜浓度（10-10ml·L-1）和过高浓度（10-8ml·L-1）的生长素溶液、蒸馏水、3个培养皿、湿滤纸、玉米种子若干
实验步骤
第一步：____________________________________________________________________________________________;
第二步：____________________________________________________________________________________________;
第三步：____________________________________________________________________________________________。
预期实验结果及相关结论：
①若_______________说明____________________________________________________________；
②若_______________说明__________________________________________。
9．（10分）蛋白质是生命活动的主要承担者，但蛋白质在高温条件下易变性，研究人员尝试从细菌中分离得到耐高温的蛋白质。回答下列问题：
（1）研究人员在取样后，可将样品用______（填牛肉青蛋白胨培养基或麦芽汁琼脂培养基）在______条件下培养筛选得到所需菌种，该菌种在后续实验中需频繁使用，可用______培养基进行保藏。
（2）欲从细菌中分离得到耐高温蛋白质，一般需进行样品处理、粗分离、______和纯度鉴定。蛋白质溶液粗分离时，需进行______除去蛋白质溶液中的小分子杂质，该方法的原理是______。
（3）利用电泳法对不同的蛋白质进行分离时，各种分子带电性质的差异和分子本身的大小都会影响分子的迁移速度，可在凝胶中加入______来保证影响因素的单一性。
（4）凝胶色谱法分离蛋白质和凝胶电泳法鉴定蛋白质时，迁移速度都取决于蛋白质相对分子量的大小，两种方法中迁移速度最快的分别是相对分子量______的蛋白质。
10．（10分）海带是我国北方大规模养殖的食用海藻，具有重要的经济价值。养殖区重金属离子超标会造成海带大幅减产。
（1）研究发现，在一定浓度的Cu2+溶液中，短时间内海带细胞中叶绿素含量显著下降，这一变化会对海带_________光能产生影响，直接抑制光合作用的_______阶段。同时Cu2+还可通过抑制光合电子传递过程，使ATP的合成受阻，直接抑制暗反应中__________过程。
（2）科研人员定量研究了水体中Cu2+对海带光合作用、呼吸作用的影响。
①将海带分别放入含不同浓度Cu2+溶液的透明瓶中，测定初始时瓶内溶氧量为M。将瓶口密封置于光下一段时间后，测定瓶内溶氧量为N。本实验用单位质量海带在单位时间内引起的溶氧量变化来表示海带的净光合作用速率。计算公式为：_______/tw100%（w：海带湿重；t：反应时间）。在利用同样装置研究呼吸作用时，需要对装置进行_________处理。
②由图可知，在Cu2+浓度为1.00mg/L 时，光合放氧率_______呼吸耗氧率，此浓度下的真光合速率_______Cu2+浓度为0.50mg/L下的真光合速率。综合分析，不同浓度的Cu2+对海带光合作用和呼吸作用的影响是_________。
（3）若想进一步从细胞水平上探究Cu2+对海带光合作用及呼吸作用的影响，可在电子显微镜下观察相关细胞器的_______。根据上述实验信息，推测Cu2+对_______（填细胞器名称）破坏较小。
11．（15分）葡萄除了含有丰富的葡萄糖、果糖、麦芽糖外，还含有果胶、酒石酸、多种维生素和21种花青素。但葡萄不耐储藏，因此除了鲜食，许多家庭都有自制葡萄酒的习惯。请回答下列相关问题：
（1）下面是两个利用葡萄汁发酵酿制葡萄酒的简易装置：
①为了更好进行果酒发酵，必须控制好发酵条件。一方面在装入葡萄汁的发酵瓶中要留出大约_______的空间；另一方面要控制发酵温度在____________和10～12d的发酵时间。
②若用该发酵瓶中得到葡萄酒制作葡萄醋，一是需要接入____________菌种；二是需要不间断的对发酵瓶通入________________________。
（2）①与甲装置相比，乙装置的优点有：避免发酵瓶中气压过高，____________。某同学想用实验探究A、B两个品种的葡萄上野生酵母菌含量的多少，当他将等浓度等量的两种葡萄汁用____________接种于平板上并培养一段时间后，该同学观察到了多种不同的菌落，区别不同菌落的特征有____________（至少答出2点）。
②有人为了增加含糖量在酿制葡萄酒前向发酵瓶中添加了大量的白糖，结果酿出的葡萄酒中几乎检测不到酒精，其失败最可能的原因是____________。
（3）工业生产上为了使优良酵母细胞多次利用，可用固定化酵母细胞进行葡萄酒发酵。固定化酵母细胞常用的包埋剂是____________。不用固定化相关酶进行酒精发酵的主要原因是____________。
参考答案
一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）
1、A
【解析】
根据题意和图示分析，含基因B的一条染色体发生缺失，且多了一条含基因B的正常染色体。BBb在减数分裂时，三条染色体可以随机两两联会，剩余的一条随机移向一极，可产生BB、Bb、B、b四种配子。
【详解】
A、染色体变异可以通过该植物根尖分生区临时装片用光学显微镜观察，A正确；
B、由于三条染色体可以随机两两联会，剩余的一条随机移向一极，且仅获得缺失染色体的花粉不育，故该植株减数分裂能可育雄配子的种类及比例为BB：Bb：B：b=1：2：1：1，B错误；
C、据上分析可知，该植株减数分裂能可育雄配子的种类及比例为BB：Bb：B：b=1：2：1：1，其中BB及一半的Bb含有缺失染色体，与正常植株为母本，则杂交后代2/5植株含缺失染色体，C错误；
D、由于可育的雄配子为BB：Bb：B：b=1：2：1：1，可育雄配子b占1/5，雌配子BB：Bb：B：b=1：2：2：1，即雌配子b占1/6，其后代白花bb=1/5×1/6=1/30，故子一代的性状分离比是红花：白花=29：1，D错误。
故选A。
2、B
【解析】
据题文和选项的描述可知：本题考查学生对基因工程的基本操作程序的相关知识的识记和理解能力。
【详解】
构建基因表达载体时需要在目的基因前加上启动子，A错误；农杆菌的Ti质粒的T-DNA可转移至受体细胞，并整合到受体细胞的染色体DNA上，依据农杆菌的这一特点，采用农杆菌转化法，将目的基因插入Ti质粒的T-DNA上，可以将目的基因随机插入受体细胞的染色体DNA上，B正确；标记基因中可以有限制酶的识别位点，为了防止标记基因被破坏而失去作用，在构建基因表达载体时，使用的限制酶应该不具有识别标记基因中的限制酶的识别位点的能力，C错误；导入人胰岛素基因的大肠杆菌，因没有内质网和高尔基体，不能对胰岛素进行加工，所以不能直接生产出有活性的人胰岛素，D错误。
3、D
【解析】
植物的生命活动受多种激素相互作用共同调节，但是激素不能控制植物的所有生命活动。以此相关知识做出判断。
【详解】
A. 乙烯和脱落酸不具有调节作用的两重性，A错误。
B. 植物激素对植物的生命活动有调节作用，B错误。
C. 喷洒高浓度植物激素2，4-D会疏花疏果，所以不能延长“繁花缀满枝”的时间，C错误。
D. 光、温度等环境因子的变化可对基因组的表达进行调节，D正确。
故选D。
本题文需识记生长素具有两重性，乙烯和脱落酸等激素没有两重性。
4、B
【解析】
神经冲动的产生：静息时，神经细胞膜对钾离子的通透性大，钾离子大量外流，形成内负外正的静息电位；受到刺激后，神经细胞膜的通透性发生改变，对钠离子的通透性增大，钠离子内流，形成内正外负的动作电位。兴奋部位和非兴奋部位形成电位差，产生局部电流，兴奋传导的方向与膜内电流方向一致。
2、兴奋在神经元之间需要通过突触结构进行传递，突触包括突触前膜、突触间隙、突触后膜，其具体的传递过程为：兴奋以电流的形式传导到轴突末梢时，突触小泡释放递质（化学信号），递质作用于突触后膜，引起突触后膜产生膜电位（电信号），从而将兴奋传递到下一个神经元。
【详解】
A、在生物体内，机体感受器产生的兴奋沿反射弧传导，即：感受器→传入神经→神经中枢→传出神经→效应器，兴奋在反射弧中的传导是单向的，所以在传入神经上也是单向传导的，A错误；
B、神经纤维静息时，膜外Na+浓度高于膜内，K+浓度膜内高于膜外，兴奋时，膜上的Na+通道开放，Na+内流，形成动作电位，此时膜外Na+浓度仍高于膜内，B正确；
C、神经纤维兴奋部位与未兴奋部位之间形成了电势差，兴奋以局部电流的方式沿神经纤维传导，C错误；
D、兴奋在神经纤维上的传导需要消耗能量，D错误。
故选B。
本题考查神经冲动的产生和传导，要求考生识记神经冲动的产生过程，掌握神经冲动在神经纤维上的传导过程及神经冲动在神经元之间的传递过程，能结合所学的知识准确判断各选项，属于考纲识记和理解层次的考查。
5、B
【解析】
厌氧呼吸是在无氧的条件下发生的，在细胞溶胶中进行，厌氧呼吸的过程可以划分为两个阶段：第一阶段与需氧呼吸的第一阶段一样，进行糖酵解；第二阶段中，丙酮酸在不同酶的催化作用下，形成乳酸或乙醇和CO2。
【详解】
A、厌氧呼吸是不彻底的氧化分解，产生少量的ATP，A正确；
B、厌氧呼吸过程中，葡萄糖只能分解形成乳酸或酒精和二氧化碳，不产生水，B错误；
C、厌氧呼吸过程中，葡萄糖能分解形成酒精和二氧化碳，C正确；
D、厌氧呼吸在细胞溶胶中进行，D正确。
故选B。
本题考查细胞呼吸相关知识，意在考察考生对知识点的理解掌握程度。
6、A
【解析】
由图可知，随着海拔高度增加，空气中氧气含量降低，机体会增加红细胞的数量，以利于增强机体携带氧的能力，但机体增加红细胞数量的能力是有限的，所以随着海拔高度的增加，人体会出现缺氧的症状。
【详解】
A、人体属于需氧型生物，主要进行有氧呼吸，在缺氧或剧烈运动时，部分细胞可进行无氧呼吸产生能量以补充有氧呼吸产生能量的不足，所以随海拔高度增加，人体细胞仍主要进行有氧呼吸，A错误；
B、O2进入组织细胞的方式为自由扩散，B正确；
C、红细胞数量增加，在低氧条件下可有更多的机会结合氧，有利于增强机体携带氧的能力，C正确；
D、在高海拔处，机体的红细胞数量增加，这是机体的一种适应性调节过程，返回低海拔时，人体通过自身的调节，会使红细胞对高海拔的适应性变化逐渐消失，D正确。
故选A。
二、综合题：本大题共4小题
7、脱氧核糖与磷酸 鸟嘌呤脱氧核苷酸 提高了复制速率 解旋 模板、酶、原料和能量 不连续合成的 DNA连接 100%
【解析】
DNA由脱氧核苷酸组成的大分子聚合物。脱氧核苷酸由碱基、脱氧核糖和磷酸构成。其中碱基有4种：腺嘌呤（A）、鸟嘌呤（G）、胸腺嘧啶（T）和胞嘧啶（C）。DNA 分子结构中，两条多脱氧核苷酸链围绕一个共同的中心轴盘绕，构成双螺旋结构。脱氧核糖-磷酸链在螺旋结构的外面，碱基朝向里面。两条多脱氧核苷酸链反向互补，通过碱基间的氢键形成的碱基配对相连，形成相当稳定的组合。碱基互补配对的原则为A－T、G－C，因此嘌呤数目（A+G）=嘧啶数目（T+C）。DNA在复制时，以亲代DNA的每一个单链作模板，合成完全相同的两个双链子代DNA，每个子代DNA中都含有一个亲代DNA链，这种现象称为DNA的半保留复制。
【详解】
（1）DNA分子中的脱氧核糖与磷酸交替连接，排列在外侧，构成基本骨架。图1中由①②③构成的④称为鸟嘌呤脱氧核苷酸，是DNA的基本组成单位之一。
（2）DNA复制从多个起点开始，能提高复制速率。图中所示的A酶为解旋酶，作用于碱基之间的氢健，使DNA双螺旋结构打开。DNA复制所需基本条件主要包括模板、酶、原料和能量等。由图可知，DNA复制时，一条子链是连续合成的，而另一条子链是不连续合成的，即先形成短链片段（冈崎片段）再通过DNA连接酶相互连接。
（3）若将某雄性动物细胞的全部DNA分子用32P标记，置于不含32P的培养液中培养，由于DNA复制为半保留复制，所以DNA分子在间期复制后，每个DNA分子中都含有一条被标记的母链，经过减数分裂后产生了4个子细胞全部含有32P，比例为100%。
熟悉DNA的结构及复制是解答本题的关键。
8、突触 感受器（感觉神经末梢） 反射 大脑皮层 内正外负 选饱满程度基本相同的玉米种子各20粒分别置于3个放有滤纸的培养皿中，标号为1、2、3 向1号培养皿中滴加适宜浓度（10-10ml·L-1）的生长素溶液，2号培养皿滴加等量高浓度（10-8ml·L-1）的生长素溶液，3号培养皿滴加等量的蒸馏水 将3个培养皿盖好，放在适宜的相同条件培养，观察其种子萌发情况 若1号培养皿的种子最早萌发 说明适宜浓度的生长素溶液促进种子萌发 若2号培养皿的种子几乎没有发芽 说明浓度过高的生长素溶液抑制种子萌发
【解析】
由图可知，图1中A是感受器，B是传入神经，D是突触，F是效应器，图2中①是突触前膜，②是突触后膜。兴奋只能从突触前膜传递到突触后膜。
【详解】
Ⅰ．（1）图2的结构名称是突触，由突触前膜、突触间隙和突触后膜构成。
（2）神经纤维B在A中的细小分枝叫做感受器，用针刺A时，既刺激感受器，引起F（效应器）收缩的现象被称为反射，痛觉的产生部位是大脑皮层。
（3）当兴奋在神经纤维B上传导时，兴奋部位的膜内外两侧的电位呈内正外负。
Ⅱ．本实验的目的是证明生长素的作用特点具有两重性，根据给出的实验材料可知，应设置三组实验，最适浓度的生长素处理组、过高浓度的生长素处理组、蒸馏水处理组，其它无关变量各组应该相同且适宜，一段时间后，比较各组种子的萌发情况。实验的操作步骤如下：
第一步：选饱满程度基本相同的玉米种子各20粒分别置于3个放有滤纸的培养皿中，标号为1、2、3；
第二步：向1号培养皿中滴加适宜浓度（10-10ml·L-1）的生长素溶液，2号培养皿滴加等量过高浓度（10-8ml·L-1）的生长素溶液，3号培养皿滴加等量的蒸馏水；
第三步：将3个培养皿盖好，放在适宜的相同条件下培养，观察其种子萌发情况。
预期实验结果及相关结论：
①若1号培养皿的种子最早萌发，则说明适宜浓度的生长素溶液促进种子萌发；
②若2号培养皿的种子几乎没有发芽，则说明浓度过高的生长素溶液抑制种子萌发。
本题考查神经调节生长素作用特点的实验设计，意在考查考生对所学知识的理解和应用能力，以及实验的设计和分析能力。
9、牛肉膏蛋白胨培养基 高温 固体斜面 纯化 透析 小分子可自由进出透析袋，而大分子保存在袋内 SDS 最大和最小
【解析】
血红蛋白的提取和分离的实验步骤：
（1）样品处理：①红细胞的洗涤，②血红蛋白的释放。
（2）粗分离：①分离血红蛋白溶液，②透析。
（3）纯化
（4）纯度鉴：SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳。
【详解】
（1）麦芽汁琼脂培养基是培养真菌的培养基，所以样品用牛肉青蛋白胨培养基，由于蛋白质在高温条件下易变性，为了筛选耐高温的蛋白质，所以在高温条件下筛选菌种。菌种在后续实验中需频繁使用，可用固体斜面培养基进行保藏。
（2）分离得到耐高温蛋白质，一般需进行样品处理、粗分离、纯化和纯度鉴定。蛋白质溶液粗分离时，需进行透析除去蛋白质溶液中的小分子杂质，该方法的原理是小分子可自由进出透析袋，而大分子保存在袋内。
（3）SDS带有大量的负电荷，消除不同物质带电性质的不同，使其迁移率只取决于样品中各种分子量的大小。
（4）凝胶色谱法分离蛋白质是大分子物质运动的路径短，所以迁移速度快，所以分子量最大的物质迁移速度最快，凝胶电泳法鉴定蛋白质，分子量最小的物质迁移速度最快。
本题考查血红蛋白提取和分离的相关知识，识记教材基本内容，难点是电泳法和凝胶色谱法的基本原理。
10、吸收(利用) 光反应 C3的还原 N-M 遮光 小于 小于 不同浓度的Cu2+均能抑制海带的光合作用；Cu2+在浓度较低时，促进海带的呼吸用，Cu2+在浓度较高时，抑制海带的呼吸用 形态、结构、数量 线粒体
【解析】
依题文信息可知，由于用单位质量海带在单位时间内引起的溶氧量变化来表示海带的净光合作用速率，所以光照结束时溶氧量和光照开始时溶氧量的差值就是净光合作用速率，净光合作用速率和呼吸作用速率之和是总光合作用速率，以此相关知识解答。
【详解】
（1）依题文信息可知，因为一定浓度的Cu2+溶液中，短时间内使海带细胞中叶绿素含下降，叶绿素作用之一是吸收光能，所以海带吸收光能受到影响，从而直接抑制光合作用的光反应阶段。因为Cu2+抑制光合电子传递过程，ATP的合成受阻，无法为暗反应提供能量，所以会直接抑制暗反应中C3的还原。
（2）①由于用单位质量海带在单位时间内引起的溶氧量变化来表示海带的净光合作用速率，所以光照结束时溶氧量和光照开始时溶氧量的差值就是净光合作用速率，计算式：N-M；只测呼吸作用时，需要对装置进行遮光处理，因为需要停止其光合作用。
②由题图纵轴数据可知，在Cu2+浓度为1.00mg/L 时，光合放氧率小于呼吸耗氧率；真光合速率即总光合速率，其等于净光合速率与呼吸速率之和，识图可知，Cu2+浓度为1.00mg/L 时的真光合速率小于Cu2+浓度为0.50mg/L时的真光合速率，通过实验组和对照组对比识图可知，不同浓度的Cu2+均能抑制海带的光合作用；Cu2+在浓度较低时，促进海带的呼吸用，Cu2+在浓度较高时，抑制海带的呼吸作用。
（3）光合作用在叶绿体内，呼吸作用主要在线粒体内，二者的形态、结构、数量都会影响各自的代谢活动，所以在电子显微镜下应观察相关细胞器的形态、结构、数量；综合题文信息可知Cu2+对线粒体破坏较小。
本题文重在考查学生识记光合作用及呼吸作用相关基础知识的能力，以及结合题文效信息解决生物实例问题的能力。
11、 18～25℃ 醋酸菌 （无菌）氧气（或空气） 避免因开盖放气引起杂菌污染 平板划线法或稀释涂布平板法 菌落形状、大小、隆起程度、颜色等 蔗糖浓度过高，酵母菌失水死亡 海藻酸钠 酒精发酵过程需多种酶参与，固定化细胞固定的是一系列酶，可达到连续生产的目的
【解析】
果酒发酵菌种为酵母菌，温度控制在18～25℃，最适为20℃左右，前期需氧，后期不需氧。果醋发酵菌种为醋酸菌，温度最适为30～35℃，需要充足氧气。菌落计数用稀释涂布法，根据菌落形状、大小、隆起程度、颜色等区别不同菌落。固定化酵母细胞常用的包埋剂是海藻酸钠，固定化细胞可催化一系列反应，固定化酶只能催化单一反应。
【详解】
（1）①在装入葡萄汁的发酵瓶中要留出大约三分之一的空间，既可以为酵母菌大量繁殖提供适量的氧气，又可以防止发酵旺盛时汁液溢出。酵母菌在20℃左右繁殖速度最快，一般温度控制在18～25℃。②葡萄醋菌种为醋酸菌，需要有充足的氧气进行发酵。
（2）①乙装置的优点有：避免发酵瓶中气压过高，避免因开盖放气引起杂菌污染。探究A、B两个品种的葡萄上野生酵母菌含量的多少，可用稀释涂布平板法，可通过菌落形状、大小、隆起程度、颜色等区别不同菌落。②添加了大量的白糖，结果酿出的葡萄酒中几乎检测不到酒精，其失败最可能的原因是蔗糖浓度过高，酵母菌失水死亡。
（3）固定化酵母细胞常用的包埋剂是海藻酸钠，不用固定化相关酶进行酒精发酵的主要原因是固定化酶只能催化单一反应，酒精发酵过程需多种酶参与，固定化细胞固定的是一系列酶，可达到连续生产的目的。
答题的关键在于掌握果酒和果醋制作、微生物技术、细胞失水、固定化细胞、固定化酶等知识。