2026届广西壮族自治区柳州市高考冲刺押题（最后一卷）生物试卷含解析

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1．答题前请将考场、试室号、座位号、考生号、姓名写在试卷密封线内，不得在试卷上作任何标记。
2．第一部分选择题每小题选出答案后，需将答案写在试卷指定的括号内，第二部分非选择题答案写在试卷题目指定的位置上。
3．考生必须保证答题卡的整洁。考试结束后，请将本试卷和答题卡一并交回。
一、选择题(本大题共7小题,每小题6分,共42分。)
1．取某动物(XY型，2n=8)的一个精原细胞，在含3H标记的胸腺嘧啶的培养基中完成一个有丝分裂周期后形成两个相同的精原细胞，将所得子细胞全部转移至普通培养基中完成减数分裂(不考虑染色体片段交换、实验误差和质DNA)。下列相关叙述错误的是（ ）
A．一个初级精母细胞中含3H的染色体共有8条
B．一个次级精母细胞可能有2条含3H的X染色体
C．一个精细胞中可能有1条含3H的Y染色体
D．该过程形成的DNA含3H的精细胞可能有6个
2．下列属于生态系统结构描述的是（ ）
A．在繁殖季节，雄孔雀就会通过“开屏”动作向雌性表达求偶信息
B．在杂草→兔→蛇→鹰这条食物链中，蛇是次级消费者、第三营养级
C．消费者的遗体、粪便中的能量被分解者利用，经其呼吸作用消耗
D．有些蓝藻将大气的氮气转化成为无机氮的化合物被植物利用，最后重新回到大气中
3．下列关于人体内神经系统及相关功能的叙述，正确的是（ ）
A．人体中，腹部在大脑皮层体觉区和运动区的代表区均在中央后回的中部
B．神经元、骨骼肌都是可兴奋细胞，在受刺激后能迅速发生反应
C．同侧屈反射的中间神经元兴奋后，将对传出神经元起抑制作用
D．当神经纤维某部位处于外负内正状态时，说明该部位正处于反极化过程
4．吡咯赖氨酸是在产甲烷菌中发现的，是目前已知的第22种参与蛋白质生物合成的氨基酸，它由终止密码子UAG有义编码形成。下列相关叙述正确的是（ ）
A．吡咯赖氨酸合成蛋白质所需的模板通过核孔运出
B．决定氨基酸的密码子种类数量会增加
C．tRNA结合吡咯赖氨酸的反密码子端也发生改变
D．吡咯赖氨酸能与双缩脲试剂发生颜色反应
5．研究发现某糖尿病的病因是效应细胞毒性T细胞攻击和破坏了胰岛β细胞，下列叙述错误的是（ ）
A．这种糖尿病属于自身免疫病
B．患者血液中胰岛素的水平低于正常值
C．患者可以通过定期注射胰岛素缓解病情
D．补充促进T细胞分化的药物可以缓解病情
6．研究种群的变化规律以及影响种群数量变化的因素，对有害动物的防治以及对野生生物资源的保护和利用有着重要意义。下列有关叙述正确的是（ ）
A．种群增长的开始阶段不受自身密度的影响
B．增加迁入率、降低迁出率可增加本种群的K值
C．若某种群的年龄组成为增长型，则该种群数量一定增加
D．鱼塘中某种鱼的养殖密度不同时，单位水体该鱼的产量有可能相同
7．新型冠状病毒引起的肺炎疫情引起了世界的关注，国际病毒分类委员会将这种病毒正式命名为“SARS-CV-2”，并认定这种病毒是SARS冠状病毒的姊妹病毒。下列对该病毒的描述中，不正确的是（ ）
A．该病毒只含有一种核酸
B．该病毒只有核糖体一种细胞器
C．该病毒作为抗原能引起特异性免疫反应
D．切断传播途径可以有效防止疫情的扩散
8．（10分）下列选项中不符合含量关系“c=a+b，且a>b”的是（）
A．a非必需氨基酸种类、b必需氨基酸种类、c人体蛋白质的氨基酸种类
B．a线粒体的内膜面积、b线粒体的外膜面积、c线粒体膜面积
C．a各细胞器的膜面积、b细胞核的膜面积、c生物膜系统的膜面积
D．a叶肉细胞的自由水、b叶肉细胞的结合水、c叶肉细胞总含水量
二、非选择题
9．（10分）某研究人员以白光为对照组，探究不同光质对蕃茄幼苗生长的影响，其他条件均相同且适宜。请据下表中的相关实验数据，回答下列问题：
（注：壮苗指数越大，反映苗越壮，移栽后生长越好。）
（1）光合色素吸收的光能，对蕃茄幼苗光合作用有两方面直接用途：一是将水分解成___________，二是___________。
（2）结合上表数据进行分析：上表所列观测指标中__________最能直接、准确地反映幼苗的净光合速率大小；如果忽略光质对蕃茄幼苗呼吸作用的影响，则可推测对蕃茄幼苗光合作用最有效的光是_______。与对照组相比，壮苗指数以__________处理的较好。
（3）分析表中数据并得出结论：与对照组相比，____________________________________。
10．（14分）1999年，《科学》杂志将干细胞的研究推举为最重要的研究领域之一，经过近20年的努力，科学家从分子水平发现干细胞中c-Myc（原癌基因）、Klf4（抑癌基因）、Sx2和Oct-3/4等基因处于活跃表达状态，其中Oct-3/4的精确表达对于维持干细胞的正常自我更新是至关重要的。科学家利用逆转录病毒，将Oct-3/4、Sx2、c-Mye和KIf4四个关键基因转入高度分化的体细胞内，让其重新变成一个多能干细胞（iPS细胞）。转化过程如下图所示，请据图回答问题：
（1）健康人体的高度分化细胞中Oct-3/4基因处于______状态。
（2）依据上图所示的原理，细胞凋亡是c-Myc、Kl4、Fas等基因控制下的细胞_____的过程。体细胞癌变是______等基因异常后表达的结果。
（3）经过诱导高度分化的体细胞重新变成多能干细胞（iPS细胞），若在体外培养这一批多能干细胞，需要利用一定方法使细胞群体处于细胞周期的同一阶段，这样的过程称为细胞周期同步化。
①如果采用DNA合成阻断法实现细胞周期同步化，则需要在细胞处于对数生长期的培养液中添加适量的DNA合成可逆抑制剂，处于__________期的细胞不受影响而继续细胞周期的运转，最终细胞会停滞在细胞周期的__________期，以达到细胞周期同步化的目的。
②如果采用秋水仙素阻断法实现细胞周期同步化，则需要在细胞处于对数生长期的培养液中添加适量的秋水仙素，秋水仙素能够抑制________，使细胞周期被阻断，即可实现细胞周期同步化。
（4）不同诱导因素使iPS细胞可以在体外分裂、分化成多种组织细胞，如图所示。下列叙述错误的是（不定项选择）________
A．各种组织细胞中的DNA和RNA与iPS细胞中的相同
B．iPS细胞不断增殖分化，所以比组织细胞更易衰老
C．iPS细胞中的基因都不能表达时，该细胞开始凋亡
D．改变诱导因素能使iPS细胞分化形成更多类型的细胞
11．（14分）某二倍体植物茎的高矮有高茎、中等高茎、矮茎三种情况，由基因 A 和 a 控制，a 基因能表达某种物质抑制赤霉素合成，基因型中有一个a 表现为中等高茎，有两个及以上 a 表现为矮茎。该植物花色有白色、红色、紫色三种，其花色合成途径如下图，其中 B 基因的存在能够抑制b 基因的表达：
（1）选取某纯合白花和纯合紫花植株杂交，F1 花色表现为______________________________，F1 自交，若F2 代表现型有两种， 则亲代白花基因型为___________________；若 F2 代表现型有三种，其表现型及比值为_________________。
（2）某纯合紫花高茎植株与纯合红花矮茎植株杂交，F1中出现了矮茎植株，究其原因可能有以下三种情况：
①该植株 A 基因发生了基因突变②外界环境影响导致性状发生了改变③该植株可能是 Aaa 的三体，为了确定该植株形成的原因，使该植株与亲代纯合红花矮茎植株杂交：
若 F2 代__________________________，则该植株可能是基因突变引起；
若 F2 代___________________，则该植株可能是外界环境影响引起；
若 F2 代____________________，则该植株可能是Aaa 的三体。
12．猕猴桃酒含有丰富的维生素、氨基酸和大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用。猕猴桃醋营养丰富、风味独特，是一种上佳的调味品。制作猕猴桃酒和醋的步骤如下：
第一步：选用猕猴桃作原料，用清水冲洗去杂质，在破碎机内破碎成浆状，并向其中加入1．1～1．3%的果胶酶，在51-61℃的温度下保持1小时。
第二步：在果浆中加入5%的酵母糖液（含糖2．5%），搅拌混合，进行前发酵，时间约5～6天。
第三步：当发酵中果浆的残糖降至1%时，进行压榨分离，浆汁液转入后发酵。添加一定量的砂糖，经31～51天后，进行分离。
第四步：在猕猴桃酒液中加入2～11%的醋酸菌菌种，发酵21天左右即醋酸发酵结束。
回答下列问题。
（1）从细胞结构角度分析，酵母菌与醋酸菌的主要区别是_____________；从代谢的角度分析，酵母菌与醋酸菌的主要区别是____________________。
（2）向果浆中加入1．1～1．3%的果胶酶的目的是_______________________。
（3）猕猴桃酒发酵的过程中装置先通氧后密封，通氧的目的是_________________________________，密封的目的是__________________________________。
（4）若在猕猴桃酒液中添加适量葡萄糖，则醋酸菌将猕猴桃酒液中乙醇间接转化成乙酸的速率________（填“上升”“不变”或“下降”）。
参考答案
一、选择题(本大题共7小题,每小题6分,共42分。)
1、B
【解析】
减数分裂是一种特殊的有丝分裂形式，是有性生殖生物的原始生殖细胞（如动物的精原细胞或卵原细胞）成为成熟生殖细胞（精、卵细胞即配子）过程中必须经历的。它的特点是细胞经过两次连续的分裂，但染色体只复制一次。DNA在复制时，以亲代DNA的每一个单链作模板，合成完全相同的两个双链子代DNA，每个子代DNA中都含有一个亲代DNA链，这种现象称为DNA的半保留复制。由于DNA的半保留复制及有丝分裂得到的两个子细胞，因此2个精原细胞的染色体中的DNA均为一条链被标记，一条链没被标记。初级精母细胞中含有8条染色体，16条染色单体，由于DNA的半保留复制，8条染色单体被标记，8条未标记，每条染色体都有一条染色单体被标记。
【详解】
A、由于DNA的半保留复制，一个初级精母细胞中含3H的染色体共有8条，A正确；
B、一个次级精母细胞有0或1或2条X染色体，但由于初级精母细胞染色体的DNA只有一条链含3H，所以即便在减数第二次分裂后期，某次级精母细胞中含有两条X染色体的情况下，该细胞也只有一条X染色体含3H，B错误；
C、由于Y染色体的染色单体有一条被标记，有一条未被标记，因此一个精细胞中可能有1条含3H的Y染色体，C正确；
D、1个精原细胞形成的DNA含3H的精细胞可能有0—4个，2个精原细胞形成的DNA含3H的精细胞可能有0—8个，因此该过程形成的DNA含3H的精细胞可能有6个，D正确。
故选B。
2、B
【解析】
生态系统的结构包括组成成分（非生物的物质和能量，生产者、消费者、分解者）和营养结构（食物链和食物网）。
【详解】
A、繁殖季节，雄孔雀频频在雌孔雀面前“开屏”，是为了吸引雌孔雀，属于生态系统的信息传递功能，A错误；
B、食物链属于生态系统的营养结构，在杂草→兔→蛇→鹰这条食物链中，蛇是次级消费者、第三营养级，B正确；
C、分解者分解生产者、消费者的遗体、残枝败叶以及排遗物中的有机物，利用其中的能量，经过呼吸作用消耗，属于生态系统的能量流动功能，C错误；
D、蓝藻的固氮以及无机氮最后重新回到大气中，属于生态系统的物质循环功能，D错误。
故选B。
解答此题要求考生识记生态系统的组成成分及各组成成分的功能，结合所学的知识准确判断各选项。特别注意，生态系统的结构决定功能，但结构组成和功能不能混淆。
3、B
【解析】
神经元是一种可兴奋细胞。可兴奋细胞的特 性就是在受到刺激后能迅速发生反应。神经元的 基本特性是受到刺激后会产生神经冲动并沿轴突传送出去。
中央前回旁边的中央后回是躯体感觉区，用电流刺激体觉区顶部引起对侧 下肢电麻样感觉；刺激体觉区底部引起唇、舌、咽电麻样感觉（图2-12A）。 主要的视区在大脑皮层枕叶的后部。主要的听区在颞叶的上部。
【详解】
A、腹内在体觉区的代表区在底部，在运动区没有代表区，A错误；
B、神经元、骨骼肌都是可兴奋细胞，在受刺激后能迅速产生兴奋，发生反应，B正确；
C、同侧屈反射的中间神经元分泌兴奋性递质，C错误；
D、神经纤维某部位处于外负内正状态时，可能处于反极化过程或复极化过程，D错误。
故选B。
4、B
【解析】
密码子指在mRNA上，控制氨基酸的三个相邻碱基。密码子有64种，对应氨基酸的有61种，终止密码子不对应氨基酸。tRNA 有61种，是运输氨基酸的工具，一端是反密码子，一端可以携带氨基酸。
【详解】
A、蛋白质的模板为信使RNA，产甲烷菌没有核孔，A错误；
B、根据题意，原本决定氨基酸的密码子（有效）为61种，这样就有62种，B正确；
C、不是反密码子端结合氨基酸，C错误；
D、氨基酸不能与双缩脲试剂发生颜色反应，D错误。
故选B。
易错点：与双缩脲试剂发生颜色反应的物质必须具备两个或两个以上肽键，氨基酸不能与双缩脲试剂发生颜色反应。
5、D
【解析】
1.由于免疫系统过分敏感、反应过度，“敌我不分”地将自身物质当作外来异物进行攻击而引发的，这类疾病就是自身免疫病。
2.胰岛素由胰岛β细胞产生，生理作用为降血糖。
【详解】
A、效应细胞毒性T细胞攻击胰岛β细胞，免疫系统攻击自身组织、细胞，属于自身免疫病，A正确；
B、胰岛β细胞受损，胰岛素分泌不足，低于正常水平，B正确；
C、定期注射胰岛素可以缓解由于胰岛素分泌不足引起的的糖尿病，C正确；
D、促进T细胞分化，可以形成更多攻击胰岛β细胞的效应细胞毒性T细胞，不利于缓解病情，D错误。
故选D。
本题通过糖尿病的发病原因，考查血糖调节与自身免疫病的相关知识，要求识记自身免疫病的概念、胰岛素的产生部位和作用，明确该糖尿病的致病机理是解题的关键。
6、D
【解析】
种群的特征包括种群密度、出生率和死亡率、迁入率和迁出率、年龄组成和性别比例。其中，种群密度是种群最基本的数量特征；出生率和死亡率对种群数量起着决定性作用；年龄组成可以预测一个种群数量发展的变化趋势。
【详解】
A、种群增长受自身密度的影响，刚开始时种群密度较小，种群密度对种群增长的影响也较小，A错误；
B、增加迁入率、降低迁出率可增加本种群的种群密度，但不能增加该种群的K值，B错误；
C、种群数量增长还受环境的影响，年龄组成为增长型的种群，如果环境条件恶劣，种群数量不一定增加，C错误；
D、因为该鱼塘的环境容纳量是一定的，故鱼塘中该种鱼的初始养殖密度不同时，单位水体中该种鱼的产量有可能相同，D正确。
故选D。
7、B
【解析】
病毒没有细胞结构，主要由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成。病毒是寄生在其它生物体的活细胞内，依靠吸取活细胞内的营养物质而生活的。一旦离开了这种活细胞，病毒就无法生存。传染病是指由病原体引起的，能够在人与人之间、人与动物之间传播的疾病，具有传染性和流行性的特点。
【详解】
AC、该病毒由蛋白质和RNA构成，只含有RNA一种核酸，其中某些蛋白质可作为抗原能引起特异性免疫反应，AC正确；
B、该病毒无细胞结构，也不含核糖体这种细胞器，B错误；
D、预防传染病的一般措施有控制传染源、切断传播途径、保护易感人群，切断传播途径可以有效防止疫情的扩散，D正确。
故选B。
8、C
【解析】
本题考查组成生物体蛋白质的氨基酸种类、线粒体结构、生物膜系统的组成及细胞内水的存在形式，要求考生理解相关知识的要点，把握知识间内在联系，形成知识网络结构的能力。
【详解】
A、组成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中必需氨基酸有8种，其他为非必需氨基酸，A不符合题意；
B、线粒体具有双层膜结构，其内膜向内折叠形成嵴，大大增加了内膜面积，使内膜面积大于外膜面积，B不符合题意；
C、生物膜系统由细胞膜、细胞器膜与核膜组成，C符合题意；
D、细胞内的水只有自由水和结合水两种存在形式，活细胞内自由水的含量远多于结合水，D不符合题意。
故选C。
二、非选择题
9、氧和[H] 促进ATP的生成 单株干重 红光 蓝光或红光 红光或蓝光促进了番茄幼苗的生长，而绿光或黄光不利于番茄幼苗的生长
【解析】
1.光合作用包括光反应和暗反应两个阶段。光反应发生场所在叶绿体的类囊体薄膜上，色素吸收光能、传递光能，将一部分光能用于水的光解生成[H]和氧气，另一部分光能用于合成ATP。暗反应发生场所是叶绿体基质，首先发生二氧化碳的固定，即二氧化碳和五碳化合物结合形成两分子的三碳化合物，三碳化合物利用光反应产生的[H]和ATP被还原。
2.真正光合速率=净光合速率+呼吸速率。当植物同时进行光合作用和呼吸作用时：①呼吸作用大于或等于光合作用，净光合速率等于或小于零，植物不能生长。②光合作用大于呼吸作用，净光合速率大于零，植物能正常生长。
【详解】
（1）叶绿体中光合色素吸收的光能有两方面用途：一是将水分解成氧和[H]；二是用于ATP的形成，这些反应进行的场所是叶绿体中的类囊体薄膜上。
（2）净光合速率指光合作用产生的糖类减去呼吸作用消耗的糖类（即净光合作用产生的糖类）的速率。光合作用通过吸收二氧化碳固定成有机物，增加单株干重。净光合速率越大，在相同时间内植株质量增加越多，所以比较单株干重最能直观反映幼苗净光合速率大小。根据以上分析可知，净光合速率与植株干重有关，观察图表可以发现，红光条件下净光合速率最高，可推测对蕃茄幼苗光合作用最有效的光是红光。观察图表可以发现，蓝光和红光照射下，壮苗指数较高，故为达到壮苗目的，应该在幼苗期增加蓝光或红光照射较好。
（3）分析表中数据可知：与对照组相比，红光或蓝光有利于植株干重的形成和壮苗指数较高，促进了番茄幼苗的生长，而绿光或黄光单株干重、壮苗指数均低于对照组，不利于番茄幼苗的生长。
本题以探究不同光质对蕃茄幼苗生长的影响为背景，考查光合作用的知识点，要求学生掌握光合作用的过程及其物质变化，识记光反应中物质具体发生的变化情况，理解净光合速率的含义和表示方法，能够结合表中数据进行分析获取有效信息，结合所学的光合作用的知识点得出实验的结论，这是该题考查的重点。
10、沉默（未表达） 程序性死亡 c­Myc(原癌基因)、Klf4(抑癌基因) 分裂 间（或答S） 纺锤体形成 ABC
【解析】
干细胞中c-Myc（原癌基因）、KIf4（抑癌基因）、Sx2和Oct-3/4等基因处于活跃表达状态，高度分化的细胞Sx2和Oct-3/4不表达。c-Myc（原癌基因）、KIf4（抑癌基因）突变导致细胞癌变。由图可知，细胞凋亡应是Fas等一系列基因控制下的细胞的程序性死亡（编程性死亡）过程。
【详解】
（1）Oct-3/4的精确表达对于维持干细胞的正常自我更新是至关重要的，而高度分化的细胞已经不再进行分裂，所以此基因不表达，处于沉默（关闭）状态。
（2）由图可知，细胞凋亡是在c-Myc、KIf4、Fas等基因控制下的细胞的程序性死亡（编程性死亡）过程。癌变是原癌基因和抑癌基因发生突变后形成的，即c-Myc（原癌基因）、KIf4（抑癌基因）等基因异常后表达的结果。
（3）①DNA合成抑制剂可抑制间期DNA复制过程，由于分裂期的细胞已经完成了DNA复制，所以加入的DNA合成可逆抑制剂对处于分裂期的细胞没有影响，由于DNA复制被阻断，所以一段时间后所有细胞停留在细胞周期的间期。
②秋水仙素作用于有丝分裂的前期，抑制纺锤体的形成，使后期分开的姐妹染色体不能移向两极，从而得到染色体数目加倍的细胞。
（4）A、细胞分化的实质是基因选择性表达，所以分化后形成的各种组织细胞中与iPS细胞中DNA相同，但RNA不同，A错误；
B、iPS细胞不断增殖分化，说明分化程度低，不易衰老，B错误；
C、细胞凋亡是受基因控制的程序性死亡，细胞内也存在基因表达，C错误；
D、在iPS细胞的培养液中加入不同分化诱导因子，就可以诱导iPS细胞向不同类型的组织细胞分化，有利于提高细胞生理功能的效率，D正确。
故选ABC。
本题结合图解，考查细胞分裂、分化、细胞凋亡和细胞衰老等知识，要求考生识记细胞分化的概念，掌握细胞分化的实质；识记衰老细胞的主要特征及细胞凋亡的实质，能结合图中信息准确判断相关问题。
11、白花 BBDD 白花：红花：紫花=12∶1∶3 全为矮茎 中等高茎∶矮茎=1∶1 中等高茎∶矮茎=1∶5
【解析】
孟德尔在做两对杂交实验的时候，发现F2的分离比为9∶3∶3∶1。提出性状是由基因控制的，并且两对等位基因独立遗传。F1在形成配子时，等位基因分离，非等位基因自由组合，产生四种不同的配子，进而雌雄配子结合得到F2分离比9∶3∶3∶1。
本题花色遗传是自由组合定律的变式应用，即两对等位基因决定同一种性状，如白花（B_D_、B_dd）、紫花（bbD_）、红花（1bbdd）。生物的表型通常是由基因型决定的，但是也受环境的影响。鉴定植株的基因型，通常采用测交法，即与隐性植株进行杂交，测交可以检测待测个体产生配子的类型及比例。若矮茎植株为aa，则与矮茎植株测交，表现型为矮茎；若矮茎植株为Aa，则说明其受环境因素影响，测交结果为中等高茎∶矮茎=1∶1；若矮茎植株为Aaa，Aaa产生的配子及比例为A∶aa∶Aa∶a=1∶1∶2∶2，则测交后代表现型及比例为中等高茎（Aa）∶矮茎（aa或aaa或Aaa）=1∶5。
【详解】
（1）纯合白花的基因型为BBDD或BBdd，纯合紫花的基因型为bbDD，让白花和紫花植株杂交，F1 基因型为BbDD或BbDd，花色表现为白花。F1 自交，若F1的基因型为BbDD,则后代表现型为白花（B_D_）和紫花（bbDD），共两种表现型；若F1的基因型为BbDd,则后代表现型为12白花（9B_D_、3B_dd）、3紫花（3bbD_）、1红花（1bbdd），共三种表现型。
（2）某纯合紫花高茎植株（AAbbDD）与纯合红花矮茎植（aabbdd）株杂交，杂交后代为AabbDd（中等高茎紫花），但F1中出现了矮茎植株，说明基因组成中含有aa，使该植株与亲代纯合红花矮茎植株（aabbdd）杂交：
若F2代全为矮茎，说明原植株不含A基因，则该植株可能是基因突变引起；
若F2代中等高茎∶矮茎=1∶1，说明原F1植株含有A基因（Aa），则该植株可能是外界环境影响引起；
若F2代中等高茎（Aa）∶矮茎（aa或aaa或Aaa）=1∶5，则该植株可能是Aaa的三体，因为Aaa产生的配子及比例为A∶aa∶Aa∶a=1∶1∶2∶2。
熟练运用自由组合定律是解答本题的关键，另外，解答本类题目时，审题是关键，题干中会提供很多可用的信息，如矮茎的三种原因分析也可以为解题提供思路。
12、酵母菌有以核膜为界限的细胞核，醋酸菌无以核膜为界限的细胞核 酵母菌属于兼性厌氧型，醋酸菌属于需氧型 分解果肉中的果胶，使发酵液澄清，提高果肉利用率 促进酵母菌的有氧呼吸，增加酵母菌的数量 创造无氧环境，以便于酵母菌的无氧发酵产生酒精 下降
【解析】
1、果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌是兼性厌氧型生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖，在无氧条件下，酵母菌进行酒精发酵。温度是酵母菌生长和发酵的重要条件，21℃左右，罪与酵母菌繁殖酒精发酵时，一般在一般将温度控制在12~25℃，在葡萄酒自然发酵过程当中，其主要作用的是附着在葡萄皮上的野生酵母菌。
2、醋酸菌是一种好氧细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动。在变酸的酒的表面观察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的。实验表明，醋酸菌对氧气的含量特别敏感，当进行深层发酵时，即使只是短时间中断通人氧气，也会引起醋酸菌死亡。当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。醋酸菌的最适生长温度为31~35 C。
【详解】
（1）酵母菌是真核、兼性厌氧生物，醋酸菌是原核、需氧型生物，故从细胞结构角度分析，酵母菌有以核膜为界限的细胞核，醋酸菌无以核膜为界限的细胞核；从代谢的角度分析，酵母菌属于兼性厌氧型，醋酸菌属于需氧型。
（2）果胶酶能分解果肉中的果胶，使发酵液澄清，提高果肉利用率，因此为了达到上述目的需要向果浆中加入1．1～1．3%的果胶酶。
（3）在猕猴桃酒发酵的过程中需要对装置先通氧后密封，通氧的目的是促进酵母菌的有氧呼吸，让酵母菌在有氧的条件下快速繁殖，从而增加酵母菌的数量，通过密封创造无氧环境，以便于酵母菌的无氧发酵产生酒精。
（4）由分析可知，当向猕猴桃酒液中添加适量葡萄糖，此时醋酸菌会直接将葡萄糖分解成醋酸，同时醋酸菌对猕猴桃酒液中乙醇的利用率会下降，即利用酒精间接转化成乙酸的速率下降。
熟知酵母菌和醋酸菌的生理特性是解答本题的关键，掌握酒精发酵和醋酸发酵的操作要点是解答本题的另一关键！
光质
株高（cm）
茎粗（cm）
单株干重（mg）
壮苗指数
白光
8. 63
0. 18
46. 59
0. 99
蓝光
6. 77
0. 22
54. 72
1. 76
绿光
11. 59
0. 10
30. 47
0. 27
黄光
9. 68
0. 15
40. 38
0. 63
红光
7. 99
0. 20
60. 18
1. 51