2026年中考模拟生物临考满分卷含答案（湖北武汉卷）03 (1)

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6．病毒种类繁多，繁殖速度很快，病毒繁殖的场所是（ ）
A．活细胞中B．空气中C．水中D．陆地上
【答案】A
【分析】病毒同所有生物一样，具有遗传、变异、进化，是一种体积非常微小，结构极其简单的生命形式；病毒没有细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动，一旦离开就会变成结晶体。
【详解】病毒没有细胞结构，不能独立生活，只能寄生在活细胞内，并在寄主细胞内进行繁殖，一旦离开了活细胞，病毒就无法生存，就会变成结晶体，因此病毒繁殖的场所是活细胞，A符合题意。
故选A。
7．菠菜放入水中煮几分钟，水变成了有菠菜味的菜汤，说明菠菜细胞被水烫死，细胞内物质流到水中。如把菠菜浸到冷水中，冷水中却不会有菠菜味，这活细胞中阻止物质外流的结构是（ ）
A．细胞核B．细胞壁C．细胞膜D．细胞质
【答案】C
【分析】细胞膜保护细胞内部结构，控制细胞内外物质的进出。让有用的物质进入细胞，把其他物质挡在细胞外面，同时，还能把细胞内产生的废物排到细胞外。
【详解】细胞膜可以控制细胞内外物质的进出，把菠菜放在沸水中煮几分钟，沸水便成了有菠菜味的菜汤，说明菠菜细胞被沸水烫死，细胞内的物质流到了水中，如果把菠菜浸在冷水中，冷水却不会变成菜汤，出现这种现象的原因主要是破坏了细胞中的细胞膜，使其失去了控制物质的进出的作用，ABD不符合题意，C符合题意。
故选C。
8．下列关于显微镜的使用，不正确的是
A．下降镜筒时，眼睛要从侧面看着物镜
B．物像太小时，换高倍目镜或高倍物镜
C．视野较暗时，换用反光镜的平面或较小的光圈
D．物像不清晰时，应调节细准焦螺旋
【答案】C
【分析】本题主要考查显微镜的结构和功能，显微镜的使用步骤等相关知识。
光学显微镜的使用步骤：1、取镜和安放①右手握住镜臂，左手托住镜座；②把显微镜放在实验台上，略偏左，安装好目镜和物镜；2、对光①转动转换器，使低倍物镜对准通光孔，注意，物镜的前端与载物台要保持2厘米的距离；②把一个较大的光圈对准通光孔，左眼注视目镜内，右眼睁开，便于以后观察画图，转动反光镜，看到明亮视野；3、观察①把所要观察的载玻片放到载物台上，用压片夹压住，标本要正对通光孔；②转动粗准焦螺旋，使镜筒缓缓下降，直到物镜接近载玻片，眼睛看着物镜以免物镜碰到玻片标本；③左眼向目镜内看，同时反向转动粗准焦。
【详解】A．下降镜筒时，眼睛要侧面注视物镜，防止物镜压坏玻片标本，A正确。
B．显微镜放大倍数越大，物像越大，数目越少，视野范围越小，透光变少，视野亮度越暗，所以物像太小时，换高倍目镜或高倍物镜，使物像放大，B正确。
C．当光线强时，视野过亮，用反光镜的平面镜，遮光器的小光圈；光线弱时，视野较暗，用反光镜的凹面镜，遮光器的大光圈，C错误。
D．调节细准焦螺旋能使焦距更精确，使看到的物像更清晰，D正确。
故选C。
9．细菌和真菌的共同特征是
A．没有细胞核B．不含叶绿体C．单细胞生物D．孢子生殖
【答案】B
【分析】细菌和真菌的比较：
【详解】根据分析，可知细菌和真菌的共同特征是都具有细胞壁、细胞膜、细胞质，无叶绿体，异养，B符合题意。
故选B。
10．夏天，脏的皮鞋上常常有发霉长毛现象，这些霉菌是从哪里来的？（ ）
A．皮鞋上的细菌大量繁殖B．制作皮鞋的材料自然产生
C．空气中真菌的孢子萌发D．空气中的细菌大量繁殖
【答案】C
【分析】细菌的菌落一般不是毛状。霉菌是生物由霉菌繁殖而来，不是自然产生。
【详解】霉菌属于真菌，靠孢子来繁殖后代，产生的孢子存在于空气、水中等环境中，在条件如营养物质、温度、水分等适宜的情况下发育成新个体，所以事实上皮鞋上原本没有霉菌，但夏天，温度比较高，湿度比较大，加上脏的皮鞋上有水和有机物，适合霉菌生长，所以会长毛发霉。
故选C。
【点睛】明确细菌菌落与霉菌菌落的特点是解题关键。
11．“锦瑟无端五十弦，一弦一柱思华年。庄生晓梦迷蝴蝶，望帝春心托杜鹃。”多细胞生物体有着井然有序的结构层次。诗中杜鹃与水稻相比特有的结构层次是（ ）
A．细胞B．组织C．器官D．系统
【答案】D
【分析】植物体的结构层次为：细胞→组织→器官→植物体，动物体的结构层次是：细胞→组织→器官 →系统→动物体。
【详解】杜鹃属于动物，水稻属于植物，有分析可知：杜鹃与水稻相比特有的结构层次是系统，D正确。
故选D。
12．下列植物属于种子植物的是 （ ）
A．水绵B．葫芦藓C．铁线蕨D．番茄
【答案】D
【分析】藻类植物、苔藓植物、蕨类植物都不结种子，用孢子繁殖后代，属于孢子植物，它们都不能产生种子；被子植物和裸子植物都结种子，用种子繁殖后代，属于种子植物。
【详解】A．水绵属于藻类植物，用孢子来繁殖后代，属于孢子植物，A错误。
B．葫芦藓属于苔藓植物，用孢子来繁殖后代，属于孢子植物，B错误。
C．肾蕨属于蕨类植物，用孢子来繁殖后代，属于孢子植物，C错误。
D．番茄用种子来繁殖后代，属于种子植物中的被子植物，D正确。
故选D。
【点睛】种子植物包括裸子植物和被子植物，用种子来繁殖后代。
13．当家里有人突发心脏病时，我们需要拨打的急救电话是
A．112B．10086C．114D．120
【答案】D
【分析】当人出现意外事故时，我们首先及时拨打“120”急救电话，同时正确的实施一定的急救措施，常用的急救措施主要有胸外心脏挤压、人工呼吸、出血后进行止血等。
【详解】A．112 是国际通用的紧急求助电话，但在国内主要作为报警电话的备用号码，不专门用于医疗急救，故A不符合题意。
B．10086 是中国移动的客服电话，与医疗急救无关，故B不符合题意。
C．114 是号码查询服务，无法提供急救帮助，故C不符合题意。
D．120 是中国大陆统一的医疗急救电话号码，24小时有专人接听，能够迅速派出救护车和急救人员，是突发疾病或意外时的首选急救电话，故D符合题意。
故选D。
14．最容易产生环境问题的生态系统是（ ）
A．湿地生态系统B．海洋生态系统
C．城市生态系统D．草原生态系统
【答案】C
【分析】城市生态系统是城市居民与其环境相互作用而形成的统一整体，也是人类对自然环境的适应、加工、改造而建设起来的特殊的人工生态系统，城市生态系统中人类起重要支配作用，植物种类和数量少，消费者主要是人类，最容易产生环境污染问题。
【详解】城市生态系统也有生产者（花、草、树木）、消费者（主要是人和少量的动物组成）、分解者以及非生物部分等组成，但是，生产者的数量较少，制造的有机物不能满足人类的需要，因此需要从城市外购进大量的农副产品，才能保持平衡；由于人特多，产生的废物特多且集中，最容易产生环境污染问题，C符合题意，A、B、D均不符合题意。
故选C。
15．“稻花香里说丰年，听取蛙声一片”，下列关于水稻和青蛙结构层次的叙述，错误的是（ ）
A．水稻生长离不开细胞生长、分裂和分化B．水稻和青蛙都具有上皮组织
C．青蛙的皮肤在结构层次上属于器官D．水稻没有的结构层次是系统
【答案】B
【分析】细胞分裂就是一个细胞分成两个细胞的过程，细胞分裂使细胞数目增多；细胞分化是指细胞在生长过程中细胞的形态、结构和功能发生变化的过程，细胞分化形成了不同的组织；植物体的结构层次：细胞→组织→器官→植物体；动物体的结构层次：细胞→组织→器官→系统→动物体。
【详解】A．细胞分裂使细胞数目增多，新分裂产生的细胞体积很小，需要不断从周围环境中吸收营养物质，并且转变成组成自身的物质，体积逐渐增大，这就是细胞的生长。因此细胞生长使细胞体积增大，所以水稻植株生长离不开细胞的分裂、生长和分化，A不符合题意。
B．水稻没有上皮组织，青蛙具有上皮组织，B符合题意。
C．青蛙的皮肤在结构层次上属于器官，C不符合题意。
D．植物的结构层次为：细胞→组织→器官→植物体，因此，水稻没有的结构层次是系统，D不符合题意。
故选B。
16．下列关于生物技术的叙述，正确的是（ ）
A．酸奶、泡菜的制作利用了酵母菌B．沼气发酵主要是利用厌氧微生物的作用
C．啤酒、面包的制作利用了乳酸菌D．氨基酸的生产利用的是细胞培养技术
【答案】B
【分析】微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉，制味精要用到棒状杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等。
【详解】A．制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜或牛奶呈现一种特殊的风味，A错误。
B．甲烷细菌在无氧的条件下通过呼吸作用，把沼气池中的有机物分解，产生可燃性的甲烷气体（沼气），沼气可用于照明、取暖等，是一种清洁的能源，B正确。
C．酿酒要酵母菌，酵母菌在无氧的条件下，能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。蒸馒头或者制作面包时，需要在面粉里加一些酵母菌，其原因就是酵母菌能将葡萄糖发酵产生二氧化碳，而二氧化碳遇热膨胀，蒸熟的馒头和面包就会暄软。所以，酵母菌与人类的生活关系密切，常用于酿酒和制作馒头、面包，C错误。
D．氨基酸是构成蛋白的成分，目前世界上可用发酵法生产氨基酸有20多种。因此，氨基酸的生产利用的是发酵技术，D错误。
故选B。
17．天宫课堂中，叶光富老师向我们展示了在荧光显微镜下会闪闪发光的心肌细胞。心肌细胞发出的荧光是由于心肌细胞自动节律收缩时产生的生物电，地面的心肌细胞也可以观察到类似的生物电现象。在人体内，由心肌细胞构成的组织是（ ）
A．营养组织B．上皮组织C．神经组织D．肌肉组织
【答案】D
【分析】动物体的四种基本组织：上皮组织、结缔组织、肌肉组织、神经组织。植物的组织有：分生组织、保护组织、营养组织、机械组织、输导组织。
【详解】A．营养组织的细胞壁薄、液泡较大，有储存营养物质的功能，有叶绿体的还能进行光合作用，A不符合题意。
B．上皮组织是由上皮细胞构成，具有保护、分泌等功能，如皮肤上皮能保护体表，小肠腺上皮能分泌消化液，B不符合题意。
C．神经组织主要是由神经细胞构成，感受刺激，传导神经冲动，起调节和控制作用，C不符合题意。
D．肌肉组织主要由肌细胞构成，具有收缩、舒张功能，使机体产生运动。所以，航天员展示了会跳动、收缩的成片心肌细胞，由这些细胞群构成的是肌肉组织，D符合题意。
故选D。
18．一个细胞连续分裂3次，形成的每个新细胞的遗传物质是原细胞的（ ）
A．1倍B．3倍C．1/2倍D．1/3倍
【答案】A
【分析】细胞分裂是指一个细胞分成两个细胞的过程；染色体的数量在细胞分裂时已经复制，在分裂时，分别进入两个新细胞中。新细胞与原细胞的染色体形态和数目都相同，故它们所含有的遗传物质是一样。
【详解】细胞核分裂时，染色体的变化是明显。染色体的数量在细胞分裂时已经加倍，在细胞分裂过程中，染色体分成完全相同的两份，分别进入两个新细胞中。也就是说，两个新细胞的染色体形态和数目相同，因此新细胞和原细胞所含有的遗传物质是一样的。故一个细胞连续分裂3次，形成的每个新细胞的遗传物质是原细胞的1倍。
故选A。
19．同一株水毛茛，裸露在空气中的叶和浸在水中的叶，能表现出两种不同的叶形，这体现了生物基本特征的（ ）
A．能够生长和发育B．能对各种刺激作出反应
C．能排出体内产生的废物D．对环境有一定的适应性
【答案】D
【分析】生物的基本特征：（1）生物的生活需要营养；（2）生物能进行呼吸；（3）生物能排出体内产生的废物；（4）生物能对外界刺激做出反应；（5）生物能生长和繁殖；（6）生物都有遗传和变异的特性；（7）除病毒外，生物都是由细胞构成的；（8）生物都能适应一定的环境，也能影响环境等。
【详解】同一株水毛茛，裸露在空气中的叶和浸泡在水中的叶表现出了两种截然不同的形态，前者呈扁平状适应在空气中进行光合作用，而后者深裂呈丝状适应水中环境，这一现象说明生物对环境有一定的适应性，故选D项。
故选D。
20．下列有关的信息中，不能作为研究生物进化证据的是（ ）
A．不同地层中马的化石
B．一些生物的细胞色素c氨基酸比较
C．对马、蝙蝠的前肢和鹰的翅膀骨骼的比较
D．生物进化的趋势是由简单到复杂、由低等到高等
【答案】D
【分析】化石是研究生物进化的最直接的证据，还有比较解剖学证据、胚胎学证据、分子生物学证据等。
【详解】A．化石在地层中的分布是有一定规律的，越古老地层中生物化石越简单、低等；越新进地层中生物化石越复杂高等。不同地层中马的化石能作为研究生物进化的证据，故A不符合题意。
B．动植物体都有细胞色素C的事实说明，动植物具有一定的亲缘关系，亲缘关系越近的生物，细胞色素C的差异越小；亲缘关系越远的生物，细胞色素C的差异则越大，故B不符合题意。
C．脊椎动物的前肢：如马、蝙蝠的前肢和鹰的翅的骨骼，这些动物在不同的环境中生活，向着不同的方向进化发展，产生了表面形态上的分歧，具有不同的外形，功能也并不尽同，但却有相同的基本结构，内部骨骼都是由肱骨、前臂骨（桡骨、尺骨）、腕骨、掌骨和指骨组成，它们可能由共同的祖先进化而来，故C不符合题意。
D．生物进化的趋势是由简单到复杂、由低等到高等，是推断出来的结论，不能作为研究生物进化的证据，故D符合题意。
故选D。
21．新冠肺炎是一种新型冠状病毒肺炎，它的病原体主要特征描述错误的是
A．细胞微小，结构简单B．只能寄生在活的细胞里
C．由蛋白质外壳和遗传构成D．能通过电子显微镜观察到
【答案】A
【分析】病毒没有细胞结构，仅由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动。
【详解】A．新型冠状病毒是动物病毒，结构简单，没有细胞结构而不是细胞微小，错误。
B．病毒不能独立生活，因此新冠病毒只能寄生在活的细胞里，正确。
C．新冠病毒的结构简单，无细胞结构，只由蛋白质外壳和内部的遗传物质构成，正确。
D．新冠病毒是一类形体十分微小的生物，形体比细胞小得多，只能用纳米来表示，只有借助于电子显微镜才能看清楚它的形态，正确。
故选A。
22．成语“豺狼虎豹”出自刘鹗《老残游记》：虎和豹同属不同种，豺和狼同科不同属，他们的生殖发育特点都是胎生哺乳。据此分析正确的是：（ ）
A．四种动物中，豺和狼亲缘关系最近
B．豺狼虎豹同属哺乳纲
C．四种动物中，豺和虎共同特征最多
D．豺狼具有科属两个分类等级的共同特征
【答案】B
【分析】生物的分类等级从大到小依次是界、门、纲、目、科、属、种，所属的等级越小，生物的亲缘关系越近，共同特征越多，等级越大，亲缘关系越远，共同特征越少。
【详解】A．在生物的分类等级中，豺属于豺属，狼属于犬属，豺和狼同科不同属，因此它们的亲缘关系较远，A错误。
B．豺、狼、虎、豹是四种动物都属于哺乳纲、食肉目，豺、狼属于犬科，虎、豹属于猫科、豹属动物，B正确。
C．四种动物中，豺属于豺属、豺种，虎属于豹属、虎种，因此它们的共同特征最少，C错误。
D．豺狼具有界、门、纲、目、科五个分类等级的共同特征，豺狼不属于同一属，D错误。
故选B。
23．以下关于微生物的说法中，正确的是（ ）
A．细菌可通过芽孢繁殖后代B．大多数细菌、真菌对人类有利
C．细菌、真菌、病毒都只能利用现成的有机物D．细菌、真菌、病毒均能在培养基上生活
【答案】B
【分析】1．细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体；真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。病毒没有细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动。
2．细菌是分裂生殖；酵母菌是真菌，能够进行孢子生殖，在环境适宜的条件下，也可以进行出芽生殖；病毒只能利用宿主活细胞内现成代谢系统合成自身的核酸和蛋白质成分；以核酸和蛋白质等元件的装配实现其大量繁殖。
【详解】A．有些细菌在生长发育后期，个体缩小、细胞壁增厚，形成芽孢。芽孢是细菌的休眠体，对不良环境有较强的抵抗能力。小而轻的芽孢还可随风飘散各处，落在适当环境中，又能萌发成细菌。但是，芽孢不是细菌繁殖后代的方式，A错误。
B．少数细菌和真菌对人类是有害的，但大多数细菌对人类是有益的，如利用醋酸菌能酿醋，利用酵母菌酿酒等，B正确。
C． 细菌、真菌、病毒大都只能利用现成的有机物，可是也有部分细菌自养，如：硫化细菌、蓝细菌等，C错误。
D．病毒没有细胞结构，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动，故病毒不能在培养基上生活，D错误。
故选B。
【点睛】解题的关键是识记并理解细菌、真菌和病毒的主要特征。
24．下列关于①乳酸菌、②酵母菌、③青霉菌和④新冠病毒的叙述，不正确的是（ ）
A．除④外，其它都有细胞结构；①属于原核生物
B．①②是由细胞直接构成生物体；②可以用于制面包、酿酒
C．从③中可提取青霉素，由于青霉素对因细菌引起的疾病疗效显著，因此它是一种非处方药
D．新冠病毒不能独立生活；有些病毒寄生在细菌细胞内
【答案】C
【分析】①乳酸菌：原核生物可以制作酸奶和泡菜。
②酵母菌：真核生物可以制作面包和酿酒。
③青霉菌：属于真菌，可以制作青霉素，这是一种抗生素可以杀死多种细菌。
④新冠病毒：所有生物中唯一没有细胞的生物，需要寄生在活细胞中。
【详解】A．④新冠病毒，所有生物除病毒外都是由细胞构成的；①乳酸菌，虽然有DNA集中区域，却没有成形的细胞核，A正确。
B．①乳酸菌、②酵母菌都由细胞构成的生物，②酵母菌通过发酵可以制作成各种酒、面包、馒头等，B正确。
C．③青霉菌可以制作青霉素，这是一种抗生素可以杀死多种细菌，属于处方药（必须凭执业医师或执业助理医师的处方才可以购买，并按医嘱服用的药物），C错误。
D．病毒不能独立生活，必须寄生在其他生物的细胞内，根据寄生细胞的不同可将病毒分为：动物病毒、植物病毒和细菌病毒，D正确。
故选C。
【点睛】掌握各种微生物的特点是解题的关键。
25．观察图，阴影部分表示四种动物的某一共同点，其共同点不包括（ ）
A．有翅B．身体分节
C．身体分为头、胸、腹三部分D．属于节肢动物
【答案】A
【分析】（1）节肢动物的主要特征是身体由许多体节构成，并且分部；体表有外骨骼，足和触角分节等特征。
（2）昆虫的主要特征：身体分为头、胸、腹三部分，一般有两对翅膀，三对足，身体外有外骨骼等。
【详解】A．跳蚤没有翅，靠跳跃进行运动，A符合题意。
BCD．蚂蚁、蝴蝶、蟋蟀它们都属于节肢动物中的昆虫，身体分节，由许多体节构成，身体分为头、胸、腹三部分，身体有外骨骼等，BCD不符合题意。
故选A。
本题共20小题，每小题2分，共40分。在每小题的四个选项中，选出最符合题目要求的一项。
二、科学探究（请根据材料完成21-25题，每小题2分，每个选项中只有一个选项符合题目要求。）
我国人民利用微生物发酵技术制作食品，已有数千年的历史。小粤与同学们在老师的指导下，运用所学知识，开展一系列发酵技术实践活动。请据此完成下面小题。
1．小粤查阅资料得知，酿酒所用的微生物主要是酵母菌。下列关于酵母菌特征的叙述，正确的是（ ）
A．没有细胞壁B．真核生物
C．能产生芽孢D．靠种子生殖
2．小粤和同学们在老师的带领下前往多个发酵工厂参观、学习发酵技术，如图为葡萄酒主发酵罐示意图，下列关于发酵过程的叙述正确的是（ ）
A．从进气口持续通入大量氧气，利于产生酒精
B．发酵过程中，罐内压力始终不会发生改变
C．从出气口排出发酵过程产生的二氧化碳
D．发酵过程中糖类的含量会逐渐增多
3．参观后，小粤和同学们利用自制装置（如图）制作酸奶，关于酸奶制作描述错误的是（ ）
A．制作酸奶所用的菌种是乳酸菌
B．加入菌种后对装置进行灭菌处理
C．盖上盖子是因为发酵需要无氧环境
D．做好的酸奶可以用pH试纸测定酸碱度
4．小粤和同学们发现在进行发酵后，其中有一个发酵瓶中液体腐败变质，导致这一结果的原因最不可能是（ ）
A．灭菌不彻底B．原料被污染
C．牛奶量太少D．密封不严实
5．经过实践，同学们发现生活中常见的食物的制作都离不开发酵技术。下列食物中没有利用发酵技术的是（ ）
A．潮州沙茶酱B．阳江豆豉
C．顺德伦教糕D．菠萝咕噜肉
【答案】1．B 2．C 3．B 4．C 5．D
【解析】1．酵母菌是单细胞真菌，有细胞壁、细胞膜、细胞质和成形的细胞核，属于真核生物；芽孢是某些细菌为抵抗恶劣环境形成的休眠体，真菌（如酵母菌）不产生芽孢，也不靠种子生殖，主要进行出芽生殖，恶劣环境下可进行孢子生殖。B正确，ACD错误。
2．A．葡萄酒的制作原理是酵母菌在无氧条件下分解糖类产生酒精和二氧化碳；若持续通入大量氧气，酵母菌会进行有氧呼吸，将糖类彻底分解为二氧化碳和水，无法产生酒精，A错误。
B．发酵过程中，酵母菌无氧呼吸会持续产生二氧化碳，罐内气体增多，压力会逐渐增大，因此罐内压力是变化的，B错误。
C．酵母菌无氧呼吸会产生酒精和二氧化碳，装置中的出气口就是为了排出多余的二氧化碳，避免罐内压力过高引发安全问题，同时维持发酵罐内的气压稳定，C正确。
D．酵母菌发酵需要消耗糖类作为呼吸作用的底物，因此发酵过程中罐内的糖类含量会逐渐减少，而不是增多，D错误。
3．A．酸奶发酵的核心菌种是乳酸菌，它能在无氧条件下将牛奶中的乳糖分解为乳酸，使牛奶酸化凝固，形成酸奶，A正确。
B．灭菌会杀死所有微生物，包括接种的乳酸菌，应先对装置和牛奶进行灭菌处理，冷却至室温后再加入菌种，B错误。
C．乳酸菌是厌氧菌，在无氧条件下才能正常发酵产酸，盖上盖子可以隔绝空气，为乳酸菌创造无氧环境，同时也能防止杂菌污染，C正确。
D．发酵产生的乳酸会使酸奶呈酸性，pH 试纸可以检测出其酸碱度，以此判断发酵是否成功，D正确。
4．灭菌不彻底、原料被污染、密封不严实都会引入杂菌、进入空气，造成发酵液腐败变质，而牛奶量太少只会影响发酵多少，不会导致液体变质，所以导致发酵瓶中液体腐败变质的原因最不可能是牛奶量太少。C符合题意，ABD不符合题意。
5．潮州沙茶酱、阳江豆豉、顺德伦教糕都依靠微生物发酵制作而成，菠萝咕噜肉只是猪肉裹粉油炸，搭配菠萝调汁烹饪而成，全程没有微生物发酵的过程，完全是常规烹调，未利用发酵技术。D符合题意，ABC不符合题意。
比较内容
细菌
真菌
个体大小
单细胞
单细胞类型，也有多细胞的类型
细胞结构
细胞壁、细胞膜、细胞质（无叶绿体）、只有DNA集中的区域，没有成形的细胞核
细胞壁、细胞膜、细胞质（无叶绿体）、细胞核
营养方式
异养
异养
繁殖方式
分裂生殖
孢子生殖