第三单元　第九课时　降低化学反应活化能的酶-2027年高考生物一轮复习课件（含讲义及答案）

这是一份第三单元　第九课时　降低化学反应活化能的酶-2027年高考生物一轮复习课件（含讲义及答案），共100页。PPT课件主要包含了本质及特性，ONE，TWO，课时精练，THREE等内容，欢迎下载使用。
说明绝大多数酶是一类能催化生化反应的蛋白质，酶活性受到环境因素(如pH和温度等)的影响。
考点一　酶的作用、本质及特性
考点二　影响酶促反应的因素分析
1.酶在细胞代谢中的作用：比较过氧化氢在不同条件下的分解(1)过程、结果及结论
(2)实验过程的变量分析
产生气泡数目多少、带火星卫生香的复燃情况
2.酶的催化作用机理(1)活化能：分子从常态转变为____________________的活跃状态所需要的能量称为活化能。(2)酶催化作用的原理：降低化学反应的活化能。
加热不能降低化学反应的活化能，但是可以为反应提供能量。
3.酶本质的探究历程(连线)
源于必修1P79“关于酶本质的探索”：巴斯德认为酿酒中的发酵是由酵母菌细胞的存在所致，没有活细胞就不能产生酒精；李比希却认为引起发酵的只是酵母菌细胞中的某些物质，不一定需要活的细胞。请你利用酵母菌细胞、研磨和过滤装置、葡萄糖溶液等材料设计一个实验来结束这一争论。
提示　将酵母菌细胞研磨粉碎、加水搅拌后过滤，将提取液加入葡萄糖溶液中，也能产生酒精，说明引起发酵的是一种化学物质(模拟毕希纳的实验)。
5.酶的特性(1)酶具有高效性①原因：与 相比，酶降低活化能的作用 ，催化效率更高。②意义：使细胞代谢快速进行。③曲线分析(如图)酶对应曲线 ，无机催化剂对应曲线 ，未加催化剂对应曲线 (填字母)。
(2)酶具有专一性①定义：每一种酶只能催化 化学反应。②意义：使细胞代谢有条不紊地进行。③曲线分析(如图)
④模型解读酶与底物在空间距离上彼此接近时，酶受底物分子的诱导，其构象发生有利于底物结合的变化，从而互补契合进行反应，形成酶—底物复合体。
(3)酶的作用条件较温和①酶所催化的化学反应一般是在比较 的条件下进行的。在最适温度和pH条件下，酶的活性 。② 等条件会使酶的空间结构遭到破坏而永久失活。 条件下酶的活性很低，但酶的空间结构稳定，温度适宜时，酶的活性会升高。因此，酶制剂适宜在低温下保存。
(1)探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用可通过观察颜色判断实验结果(2025·陕晋宁青，5)(2)红茶制作包括萎凋、揉捻、发酵、高温干燥等工序，发酵时有机酸含量增加不会影响多酚氧化酶活性(2023·广东，1)
提示　酶的作用条件较温和，发酵时有机酸含量增加会降低多酚氧化酶的活性。
(3)探究温度对酶活性的影响时，先将酶与底物混合，然后在不同温度下水浴处理(2024·江苏，3)
提示　探究温度对酶活性的影响时，酶与底物应分别在设定温度下保温一段时间后再混合。
一、探究酶的专一性方案：酶相同、底物不同Ⅰ.底物1＋酶溶液Ⅱ.等量底物2＋等量相同酶溶液
思考：1.使用斐林试剂可检测酶促反应是否发生，原因是淀粉和蔗糖都不是 ，但淀粉和蔗糖的水解产物都是 。2. (填“能”或“不能”)选用碘液进行检测，因为____________________________________________________________________________________________________。
水解产物均不与碘液发生颜色反应，若选用碘液作为检测试剂，则无法检测蔗糖是否被水解
二、探究温度和pH对酶活性的影响1.探究温度对酶活性的影响
思考：(1)实验时，步骤四、五能否颠倒？
提示　不能。应先控制好变量，再让底物和酶混合反应。
(2)实验材料能否选过氧化氢和过氧化氢酶？
提示　不能。过氧化氢常温常压下即可分解，加热分解更快，并不能准确反映酶活性的变化。
(3)在探究温度对蛋白酶活性的影响实验中，可以选用 (填“蛋白质溶液”或“蛋白块”)作为反应底物，酶活性的观测指标是__________ 。
2.探究pH对酶活性的影响
思考：为什么实验材料选过氧化氢和肝脏研磨液，而不选淀粉和淀粉酶？
提示　酸性条件下淀粉会分解。
考向一　酶的作用和本质1.(2025·黑吉辽蒙，1)下列关于耐高温的DNA聚合酶的叙述，正确的是A.基本单位是脱氧核苷酸B.在细胞内或细胞外均可发挥作用C.当模板DNA和脱氧核苷酸存在时即可催化反应D.为维持较高活性，适宜在70℃～75℃下保存
2.(2025·河北，2)下列过程涉及酶催化作用的是A.Fe3＋催化H2O2的分解B.O2通过自由扩散进入细胞C.PCR过程中DNA双链的解旋D.植物体细胞杂交前细胞壁的去除
高中教材中常见的酶(1)DNA聚合酶——催化脱氧核苷酸链与单个脱氧核苷酸之间形成磷酸二酯键，用于DNA复制。(2)RNA聚合酶——催化核糖核苷酸链与单个核糖核苷酸之间形成磷酸二酯键，用于RNA合成(转录)及RNA复制。
(4)解旋酶——用于DNA复制时双链间氢键的打开。
(6)各种消化酶——可对应催化相关物质的水解，如淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等。(7)细胞工程工具酶：纤维素酶、果胶酶(降解细胞壁)；胰蛋白酶、胶原蛋白酶(动物细胞培养)。
A.丙组步骤②应加入2mL蔗糖酶溶液B.两次水浴加热的主要目的都是提高酶活性C.根据乙组的实验结果可判断淀粉溶液中是否含有还原糖D.甲、丙组的预期实验结果都出现砖红色沉淀
考向二　酶的特性及探究实验3.(2025·江苏，8)为探究淀粉酶是否具有专一性，有同学设计了实验方案，主要步骤如表。下列相关叙述合理的是
注：＋/－分别表示有/无添加，反应物为Ⅰ型胶原蛋白。
4.(2022·广东，13)某同学对蛋白酶TSS的最适催化条件开展初步研究，结果见表。下列分析错误的是
A.该酶的催化活性依赖于CaCl2B.结合①②组的相关变量分析，自变量为温度C.该酶催化反应的最适温度为70℃，最适pH为9D.尚需补充实验才能确定该酶是否能水解其他反应物
影响酶促反应的因素分析
酶活性、酶促反应速率及影响因素的分析
酶促反应速率与酶活性不同。酶活性的大小可以用酶促反应速率表示。
(1)在底物充足、其他条件适宜的情况下，酶促反应速率与酶浓度呈正相关。(2)ab段限制因素是 ；bc段限制因素是 。
2.底物浓度(酶浓度一定)
(1)ab段：在一定底物浓度范围内，随底物浓度的增加，反应速率 (酶没有完全与底物结合)。(2)bc段：当底物浓度增大到某一值(M)时，反应速率达到_____ ，不再 (酶完全与底物结合)。(3)ab段限制因素是 ；bc段限制因素是______________。
(4)思考：若该反应体系酶的量增多，曲线该如何改变(在图中表示出来)?
影响酶促反应的曲线请思考在不同条件下曲线①如何变化，并在图中绘制出相应的曲线。(1)在①的基础上，增加酶浓度，请绘制曲线②。
(2)在①的基础上，增加反应物浓度，请绘制曲线③。
考向三　影响酶促反应的因素分析
5.(2025·四川，10)D－阿洛酮糖是一种低热量多功能糖，有助于肥胖人群的体重管理。C2＋可协助酶Y催化D－果糖转化为D－阿洛酮糖。有人在相同体积、相同酶量且最适反应条件(含C2＋条件)下，测定不同浓度D－果糖的转化率(转化率＝产物量/底物量×100%)，其变化趋势如图。下列叙述正确的是A.升高反应温度，可进一步提高D－果糖转化率B.D－果糖的转化率越高，说明酶Y的活性越强C.若将C2＋的浓度加倍，酶促反应速率也加倍D.2 h时，三组中500 g·L－1果糖组产物量最高
6.(2025·浙江1月选考，10)取鸡蛋清，加入蒸馏水，混匀并加热一段时间后，过滤得到浑浊的滤液。以该滤液为反应物，探究不同温度对某种蛋白酶活性的影响，实验结果如表所示。
据表分析，下列叙述正确的是A.滤液变澄清的时间与该蛋白酶活性呈正相关B.组3滤液变澄清时间最短，酶促反应速率最快C.若实验温度为52℃，则滤液变澄清时间为4～6minD.若实验后再将组5放置在57℃，则滤液变澄清时间为6min
一、基础排查1.判断下列关于酶的作用和本质的叙述(1)在探究不同条件对过氧化氢分解速率的影响实验中，研究者采用了自变量控制中的减法原理(　　)
提示　在探究不同条件对过氧化氢分解速率的影响实验中，研究者采用了自变量控制中的加法原理。
(2)酶能催化H2O2分解，是因为酶使H2O2得到了能量(　　)
提示　酶的作用是降低化学反应的活化能，不能为化学反应提供能量。
(3)酶在反应完成后立即被降解成氨基酸(　　)
提示　酶分子在催化反应完成后仍可再发挥催化作用，而不是被降解。
(4)李比希坚持认为引起发酵的是酵母菌细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母菌细胞死亡并裂解后才能发挥作用，这一观点缺乏观察或实验证据的支持(　　)(5)在葡萄糖溶液中加入不含酵母菌细胞的酵母菌细胞提取液，观察酒精产生与否，是结束巴斯德与李比希争执的有力实验证据(　　)(6)酶是由活细胞产生的，是只能在细胞内起催化作用的蛋白质(　　)
提示　酶可以在细胞外起作用，绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA。
2.判断下列有关酶特性及探究实验的叙述(1)酸既能催化蛋白质水解，也能催化脂肪水解，还能催化淀粉水解(　　)(2)每一种酶只能催化一种或一类化学反应(　　)(3)酶在强酸、强碱和高温、低温条件下均会因酶的空间结构被破坏而变性失活(　　)
提示　低温会抑制酶的活性，但酶的空间结构不会被破坏。
(4)酶通常是在低温、低pH条件下进行保存的(　　)
提示　酶通常在低温、适宜pH条件下进行保存。
(6)探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用，需选用碘液对其因变量进行检测(　　)
(5)探究酶的高效性实验，可用FeCl3和过氧化氢酶分别催化等量H2O2分解，待H2O2完全分解后，检测产生的气体总量(　　)
提示　由于碘液不能鉴定蔗糖是否水解，故利用淀粉酶、淀粉和蔗糖为材料验证酶的专一性时，不能选用碘液对其因变量进行检测。
提示　由于两组底物的量相同，因此若两组的H2O2都完全分解后，产生的气体总量会相等，此方式无法达到实验目的。
(7)探究pH对淀粉酶活性的影响，需要选用斐林试剂对其因变量进行检测(　　)
提示　淀粉在酸性条件下会分解，故不可用淀粉酶探究pH对酶活性的影响。
(8)探究pH对酶活性影响的实验步骤：加酶→调pH→加底物→混匀→观察(　　)(9)探究温度对酶活性的影响实验，可以用H2O2的分解速率来衡量酶活性(　　)
提示　H2O2的分解同时受到温度影响，不能用于探究温度对酶活性的影响。
(10)探究温度对蛋白酶活性影响的实验中，可选择双缩脲试剂检测实验结果(　　)
提示　探究温度对蛋白酶活性影响的实验中，不可选择双缩脲试剂检测实验结果，因为不同温度下的蛋白酶均可以与双缩脲试剂发生颜色反应，而呈现紫色。
(11)新鲜糯玉米用85℃的水热烫处理2min，可较好地保持甜味，推测加热破坏了淀粉酶的活性(　　)
提示　糯玉米用85℃的水热烫处理2min，可较好地保持甜味，是因为高温破坏了将可溶性糖转化为淀粉的酶的活性。
二、要语必背1.(必修1P78)活化能是分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。2.(必修1P78)与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，催化效率更高。3.(必修1P81)酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质。4.(必修1P82)酶的专一性是指每一种酶只能催化一种或一类化学反应；细胞代谢能够有条不紊地进行，与酶的专一性是分不开的。
5.(必修1P84)酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的。过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。6.低温下酶的空间结构稳定，而酶的活性较低，因此，酶制剂适宜在低温下保存。7.(必修1P82)酶催化特定化学反应的能力称为酶活性；酶活性可用在一定条件下酶所催化某一化学反应的速率表示。
精练高频考点提升关键能力
(1)降低化学反应的活化能　生物膜(2)不能　在完全无氧条件下，荔枝进行无氧呼吸产生酒精会毒害细胞，更不利于保存(3)空间结构　抑制　如图所示(4)设置一系列高温的温度梯度，分别测定PPO的相对酶活性和某些营养成分的含量，选取PPO活性相对较低，营养成分含量较高的组所对应的温度
(1)酶催化特定化学反应的能力　产物的生成量或者底物的消耗量　(2)使酶和淀粉分别达到预设温度，确保反应在目标温度下进行，排除温度干扰　B试管加入碘液后无明显蓝色(或蓝色最浅)，A试管和C试管加入碘液后呈深蓝色　(3)0 ℃酶活性被抑制，淀粉几乎不分解，剩余量应接近100%,100 ℃时酶变性失活，淀粉剩余量也应接近100%　实验组在高温(如50～100 ℃)下处理淀粉溶液，不加入酶，用碘液检测淀粉剩余量，对照组在低温下处理淀粉溶液，不加入酶，用碘液检测淀粉剩余量。若实验组淀粉剩余量显著低于对照组，则支持高温直接促进淀粉分解的假设，若两者无差异，则不支持该假设
一、选择题1.(2025·湖北新八校协作体联考)调味品的形式多种多样，包括海鲜酱、鱼露、虾酱、蟹酱等，这些调味品都是用高蛋白的新鲜小鱼和虾、蟹等为原料，加入相应的酶催化后制成，味道极其鲜美，下列有关酶的说法错误的是A.调味品制作过程中要注意温度和pH的控制B.加酶后化学反应所需的活化能比加酶前低C.加酶后鱼露、虾酱和蟹酱的产量与不加酶的产量基本相同D.所有的酶都是活细胞产生的具有催化作用的蛋白质
2.科学家发现，去除大肠杆菌RNaseP(一种内切核酸酶)的蛋白质部分后，在体外高浓度Mg2＋条件下，剩余的RNA部分仍有与全酶相同的催化活性。下列叙述正确的是A.RNaseP可为反应提供活化能B.RNaseP的催化活性只取决于RNAC.实验中高浓度Mg2＋参与RNA的合成D.实验说明某些酶的化学本质是RNA
3.在一个固定温度下，反应体系中具有不同能量的底物分子的数量呈正态分布，其分布规律如图中钟形实线所示，分子能量达到活化能的底物分子可以发生反应。下列叙述错误的是A.若反应体系原本没有酶，加入酶之后的活化能可 以用①表示B.若反应体系原本没有酶，加热之后具有不同能量 的底物分子的数量分布情况可以用③表示C.若反应体系原本有酶，加入酶的抑制剂后，活化能可以用②表示D.若反应体系原本有酶且处于最适温度，加热之后的活化能可以用①表示
4.(2025·北京，3)某种加酶洗衣粉包装袋上注有下列信息：本品含有蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶；洗涤前先浸泡15～20 min，特别脏的衣物可减少浸泡用水量；请勿使用60 ℃以上热水。下列叙述错误的是A.该洗衣粉含多种酶，不适合洗涤纯棉衣物B.洗涤前浸泡有利于酶与污渍结合催化其分解C.减少浸泡衣物的用水量可提高酶的浓度D.水温过高导致酶活性下降
5.(2025·豫北六校联考)茶树叶肉细胞内的茶多酚会被茶多酚氧化酶氧化而变红。杀青是绿茶加工过程中的关键工序，即将茶叶放在滚筒机中，在220 ℃下翻滚1 min左右。下列叙述正确的是A.“杀青”主要是通过添加化学物质来防止茶叶变红B.“杀青”过程中茶叶在220 ℃下翻滚1 min是为了去除茶叶中的水分C.“杀青”的主要目的是破坏茶多酚氧化酶的活性以保持茶叶的绿色D.“杀青”过程中高温会使茶多酚氧化酶的空间结构发生可逆性改变
6.(2026·河南青桐鸣联考)科研人员为探究温度对生淀粉糖化酶活力和热稳定性(酶在不同温度条件下保持其结构和功能稳定性的能力)的影响，开展了相关实验，结果如图所示。下列叙述正确的是A.10 ℃条件下，酶的活力较低说明低温会破坏酶的 空间结构B.50 ℃处理后酶活力受到抑制，会改变酶的专一性C.图1中25 ℃时酶活力较高，说明该温度下酶的热稳 定性也最强D.图2实验的自变量包括温度和酶的处理时间，实验 遵循单一变量原则
7.某研究小组为探究pH对大西洋金黄水母胃丝蛋白酶活力的影响，进行了一系列实验，结果如图所示。下列叙述错误的是A.图中各组实验的反应温度应控制在室温以保证实 验结果的准确性
B.当pH超过8.5后，过碱可能会使酶的活性位点遭到不可逆的破坏C.当pH为6.5～8.5时，适当提高酶浓度可能会增大该酶促反应的速率D.当pH小于6.5时，随pH降低，蛋白质水解速率可能会出现增大的情况
8.(2025·巴中三模)生活在寒冷环境中的微生物能够产生嗜冷酶(一种蛋白质)，保证其在较低温环境中的生命活力。嗜冷酶在较低温或常温条件下具有较高的催化效率，高温时却会快速失活。如图是在其
他反应条件适宜时，温度对嗜冷酶活性影响的情况。下列叙述正确的是A.嗜冷酶与无机催化剂提高化学反应速率的原理不同B.该实验的自变量是温度，图中实线表示酶活性相对值C.若在b点条件下降低反应体系的pH，则反应物剩余量相对值将降低D.c点时说明高温破坏了嗜冷酶的空间结构而使酶变性失活
9.(2025·河南五市一模)酶促反应的终产物浓度过高时会与酶结合，从而抑制反应的进行。细胞内异亮氨酸的合成和调节过程如图所示，下列叙述正确的是A.异亮氨酸与苏氨酸脱氢酶结合形成酶—底物 复合物
B.该过程中存在负反馈调节，有利于维持苏氨酸含量的相对稳定C.增大细胞内苏氨酸的浓度可解除反馈抑制D.对相关基因诱变处理使②结构改变，可解除异亮氨酸对反应的抑制
10.(2025·成都二模)酶与底物的结合部位被称为结合位点。酶的抑制剂有两类，一类为竞争性抑制剂，与底物竞争酶分子上的结合位点；另一类是非竞争性抑制剂，与结合位点以外的地方结合，使酶的构象发生变化，从而导致活性中心不能再与底物结合。已知类黄酮、Urease－IN－2是脲酶的两类抑制剂，某科研小组为探究在最适宜温度下它们分别归属于哪一类抑制剂，通过实验得到如图结果。
下列叙述错误的是A.①②③组实验中的脲酶，其空间结构是完全相同的B.随着尿素溶液浓度提高，图中3条曲线不再升高的因素是相同的C.若适当升高①②③组实验中的温度，图中3条曲线表示的尿素分解速率 均会降低D.据图可知类黄酮为竞争性抑制剂，Urease－IN－2是非竞争性抑制剂
11.(2025·武汉期末)在常温、pH＝7条件下，过氧化氢酶(CAT)及单一金属离子和过氧化氢酶共同作用对过氧化氢分解的催化效率如图所示。下列叙述错误的是A.不同单一金属离子和CAT共同催化时，金属 离子起抑制作用B.据图能判断单一金属离子、CAT均能降低化 学反应所需的活化能
C.Zn2＋、Mn2＋、C2＋对CAT活性抑制作用显著，Fe3＋抑制作用最弱D.金属离子改变CAT的活性可能与其改变CAT的空间结构有关
注：单一金属离子和CAT共同作用时只标注了金属离子。
12.(2024·广东，15)现有一种天然多糖降解酶，其肽链由4段序列以Ce5－Ay3－Bi－CB方式连接而成。研究者将各段序列以不同方式构建新肽链，并评价其催化活性，部分结果见表。
注：－表示无活性，＋表示有活性，＋越多表示活性越强。
关于各段序列的生物学功能，下列分析错误的是A.Ay3与Ce5催化功能不同，但可能存在相互影响B.Bi无催化活性，但可判断与Ay3的催化专一性有关C.该酶对褐藻酸类底物的催化活性与Ce5无关D.无法判断该酶对纤维素类底物的催化活性是否与CB相关
13.如图为酶催化淀粉水解的部分过程。为了证明大麦干种子中只含有淀粉酶中的β-淀粉酶，在萌发过程中还会再形成α-淀粉酶，某小组进行了相关实验，实验步骤如表所示。
下列叙述正确的是A.乙试管中“？”处应为2 mL糊精溶液，预期实验结果是甲出现蓝色， 乙出现红色B.丙试管中“？”处应为1 mL萌发的大麦种子研磨液，预期实验结果是 丙出现红色C.可用斐林试剂检测丙试管的产物，预期实验结果是产生砖红色沉淀D.该实验的自变量是干种子和萌发种子中淀粉酶的类型
二、非选择题14.(2026·湖北新八校协作体联考)《荔枝图序》描述了荔枝采摘后的情况：“若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变”。现在科学家们已经弄清色变的原理，如图1所示，据图回答下列问题：
(1)参与酶促褐变反应的酶类主要是多酚氧化酶(PPO)，它催化上述反应的作用机理是_____________________，PPO主要游离在细胞质基质中，而酚类物质存在于细胞液中。自然状态(未离本枝)下，成熟的荔枝没有发生褐变可能与细胞中________系统的分隔作用有关，使多酚氧化酶不能与多酚类物质相遇，避免发生褐变反应。
(2)在完全无氧条件下，多酚氧化酶将无法催化上述褐变反应。________(填“能”或“不能”)在此条件下储藏荔枝，原因是____________________________________________________________________。
在完全无氧条件下，荔枝进行无氧呼吸产生酒精会毒害细胞，更不利于保存
(3)食品添加剂L－半胱氨酸含有的特殊基团可以结合PPO上的铜离子或取代组氨酸残基。据此可判断，L－半胱氨酸通过改变酶的____________从而使酶的活性降低，______(填“促进”或“抑制”)褐变反应发生。科研人员为研究L－半胱氨酸的作用特性，在PPO酶量一定的条件下进行实验，对照组试管中加入一定量的酚类物质，实验组试管中加入酚类物质和一定量L－半胱氨酸的混合物，对照组结果如图2，请在图中绘出实验组结果曲线。
(4)把荔枝加工成果汁也很美味，瞬时(1～2 min)高温处理可以通过降低PPO的活性防止褐变，但高温又会破坏果汁中某些特定营养成分。为探究既能有效防止褐变，又能保留果汁特定营养成分的最佳温度，请提出一种简单的实验思路(检测方法不做要求)：____________________________________________________________________________________________________________________________________。
度，分别测定PPO的相对酶活性和某些营养成分的含量，选取PPO活性相对较低，营养成分含量较高的组所对应的温度
设置一系列高温的温度梯
15.(2025·成都期末)细胞中几乎所有的化学反应都是由酶催化的，绝大多数酶是蛋白质，其活性受到温度、pH等多种因素的影响。如表是某兴趣小组探究温度对唾液淀粉酶活性影响的实验步骤。回答下列问题：
(1)酶活性是指___________________________，可用单位时间内______________________________来表示。(2)表中实验步骤③的作用是_____________________________________________________________________。按照表中实验步骤进行实验，预期观察到的实验现象是________________________________________________________________________。
酶催化特定化学反应的能力
生成量或者底物的消耗量
使酶和淀粉分别达到预设温度，确保反应
在目标温度下进行，排除温度干扰
B试管加入碘液后无明显蓝色(或蓝色最浅)，A试管
和C试管加入碘液后呈深蓝色
(3)为了进一步探究唾液淀粉酶活性与温度变化之间的关系，该兴趣小组又设置了多组温度条件进行实验，检测试管中淀粉剩余量的相对值如图所示。
分析图中数据后，大多数同学认为0 ℃和100 ℃时的实验结果与预期不符，他们做出这种判断的理由是________________________________________________________________________________________________。
0 ℃酶活性被抑制，淀粉几乎不分解，剩余
量应接近100%,100 ℃时酶变性失活，淀粉剩余量也应接近100%
还有部分同学分析50 ℃以上温度条件下的实验数据后，提出“高温也有可能促进淀粉分解”的假设，若要设计实验判断这个假设是否成立，请简要写出实验思路：__________
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。
温(如50～100 ℃)下处理淀粉溶液，不加入酶，用碘液检测淀粉剩余量，对照组在低温下处理淀粉溶液，不加入酶，用碘液检测淀粉剩余量。若实验组淀粉剩余量显著低于对照组，则支持高温直接促进淀粉分解的假设，若两者无差异，则不支持该假设