四川省成都外国语学校2025-2026学年高二下学期4月月考生物试卷（Word版附答案）

这是一份四川省成都外国语学校2025-2026学年高二下学期4月月考生物试卷（Word版附答案），共12页。试卷主要包含了下列有关发酵的叙述，正确的是等内容，欢迎下载使用。
一．选择题（每小题只有一个正确选项，每小题 2 分，共 50 分。）
1．下列有关发酵的叙述，正确的是（ ）
A．植物细胞无氧呼吸产生酒精的过程属于发酵 B．乳酸菌无氧呼吸产生乳酸的过程属于发酵
C．动物细胞无氧呼吸产生乳酸的过程属于发酵 D．发酵特指微生物细胞进行无氧呼吸的过程
2.家庭制作馒头时可以利用前一次发酵保存下来的“面团”，制作泡菜时可以向泡菜坛中加入一些“陈泡
菜水”，而工业上大规模生产馒头或泡菜时往往需要添加单一菌种。下列叙述错误的是（ ）
A．家庭制作馒头时采用老面发酵，属于传统发酵技术
B．添加“面团”和“陈泡菜水”可分别为发酵提供酵母菌和乳酸菌等菌种
C．馒头和泡菜的制作都需要创造无氧环境
D．泡菜腌制时食盐用量过高易造成泡菜咸而不酸
3．毛豆腐是徽州地区的特色美食，其发酵菌种主要是毛霉（异养需氧型）。毛豆腐制作方法是先将切好的
豆腐块平整放在竹条上，每块之间留有间隙，适宜条件下放置 3 至 5 天，当豆腐表面长出一层均匀细密的
绒毛，即可煎炸食用。下列叙述错误的是（ ）
A．豆腐为毛霉生长提供了水、碳源、氮源和无机盐等营养物质
B．毛霉产生的蛋白酶，使蛋白质分解而易于消化吸收
C．毛霉是异养需氧型的原核生物，所以它没有真正的细胞核
D．制作时每块豆腐之间留有间隙有利于毛霉菌丝生长
4．桑葚营养丰富，为解决桑葚的季节性过剩、不易储存等问题，可利用下图甲、乙装置发酵制备成桑葚果
酒，甲装置小试管中“X 溶液”可吸收 CO2，有助于维持甲装置的瓶中气压相对稳定且适宜。已知甲、乙装
置中接种的酵母菌菌种、接种量及其它条件均相同。下列相关分析不正确的是（ ）
A．甲装置酿制果酒时不需要拧开瓶盖排气
B．酿制果酒时，温度控制在 18~30℃进行发酵
C．发酵后，可以用酸性重铬酸钾来检验是否有酒精的产生
D．甲装置及条件和乙装置及条件均可用于制作果醋
5 某同学研究乳酸菌不同接种量与泡菜制作过程中亚硝酸盐含量及乳酸含量的关系，得到下图结果。下列
相关分析正确的是（ ）
1
A．不接种乳酸菌的实验组也检测到乳酸，其乳酸来源于其他杂菌的无氧呼吸
B．新腌制的泡菜不宜过早食用，泡菜中亚硝酸盐含量与发酵温度无关
C．人工接种乳酸菌可加快泡菜发酵进程，快速增加乳酸含量，缩短发酵周期
D．乳酸菌接种量越多，泡菜的亚硝酸含量减少越明显，泡菜产品品质越高
6. 下列关于发酵工程在食品工业上的应用的叙述，错误的是（ ）
A. 生产传统发酵产品，如利用产生蛋白酶的霉菌酿造酱油
B. 生产各种各样的食品添加剂，可以改善食品的口味但不能增加食品的营养
C. 生产食品酸度调节剂，如柠檬酸可以通过黑曲霉的发酵制得
D. 生产酶制剂，少数酶制剂由动植物生产，绝大多数通过发酵工程生产
7．下表哪种微生物的能源、碳源、氮源的概述正确 （ ）
生物 A.硝化细菌 B.根瘤菌 C.酵母菌 D.醋酸菌
能源 糖类 糖类 糖类 光能
碳源 CO2 糖类 糖类 糖类
氮源 NH3 NH3 NH4+、NO3- 尿素
8．微生物培养过程中，要十分重视无菌操作，以防止杂菌污染，请分析下列操作，错误的是（ ）
①对灭菌物品进行干热灭菌时需在 160~170℃的热空气中维持 1~2h
②接种操作要在酒精灯火焰附近进行
2
③紫外线消毒前适量喷洒苯酚加强消毒效果
④加入培养基中的指示剂和染料不需要灭菌
⑤紫外线消毒可以对接种室、超净工作台和操作人员进行消毒，以杀死物体表面或者空气中的微生物
⑥在接种过程中，试管口、瓶口等易被污染的部位，也可以通过火焰灼烧来灭菌
⑦实验中使用后的培养基丢弃前一定要进行消毒处理,以免污染环境
A．①②⑦ B．④⑤ C．③⑤ D．④⑤⑦
9．检测土壤中细菌总数实验中，操作错误的是（ ）
A．本实验可以选用牛肉膏蛋白胨培养基，不可以采用平板划线法
B．取 104、105、106 倍的土壤稀释液和蒸馏水各 0.1mL，分别涂布于各组平板上
C．将实验组和对照组平板倒置培养，防止水分过快蒸发
D．37℃恒温培养 24~48 小时，确定对照组无菌后，选择菌落数在 30~300 之间的实验组平板进行计数
10. 尿素[CO(NH2)2]，化学性质相对稳定，是现代农业生产中一种重要的氮肥。尿素施入土壤后，会被土壤
中的某些好氧微生物分解。为分离土壤中能分解尿素的细菌，操作过程如图，并成功筛选到能高效降解尿
素的细菌（目的菌），培养基成分如下表所示。下列叙述错误的是（ ）
A．该培养基以尿素为唯一氮源，生长的菌种均为能产生脲酶的细菌
B．若接种菌种的培养基 pH 升高，则说明该菌种能够分解尿素
C．可用稀释涂布平板法获得目的菌纯培养物
D．为满足目的菌对氧气的需求，应对锥形瓶进行振荡或搅拌
11．废水、废料经加工可变废为宝。某工厂利用果糖生产废水和沼气池废料生产蛋白质的技术路线如图所
示。下列叙述正确的是（ ）
A．从培养液中直接提取目标蛋白质
3
B．该生产工艺利用微生物厌氧发酵技术生产蛋白质
C．果糖生产废水为微生物的生长提供碳源和氮源
D．连续搅拌有利于加快酵母吸收利用废水废料中的有机物
12．苹果醋是以苹果为原料经甲、乙两个阶段发酵而成的，下列说法错误的是（ ）
A．甲阶段的发酵温度低于乙阶段的发酵温度
B．醋酸菌在缺氧和糖源不足的情况下可以将酒精转变成醋酸
C．过程①②在酵母菌细胞的细胞质基质进行，③在线粒体进行
D．甲乙两阶段完成后溶液 pH 均降低
13. 科学家将人参和胡萝卜细胞的原生质体融合，经培养获得 8 个杂种愈伤组织，检测发现这 8 个杂种愈
伤组织均含有人参皂苷（一种次生代谢物），其中大多数人参皂苷含量明显高于人参愈伤组织。蛋白质电
泳检测中发现一条只在 8 个杂种愈伤组织中出现的特异条带。下列叙述正确的是（ ）
A．人参皂苷是杂种愈伤组织细胞分裂和分化所必需的重要物质
B．可使用 PEG 融合法和灭活病毒诱导法促进两种原生质体融合
C．愈伤组织形成杂种植株过程中需要调整相关激素的比例和浓度
D．特异蛋白质条带的出现说明在杂种愈伤组织中发生了基因突变
14. 某学者利用“影印培养法”研究大肠杆菌抗链霉素性状产生的原因，先将原始菌种接种到 1 号培养基
上，培养出菌落后，将灭菌绒布在 1 号上印模，绒布沾上菌落并进行转印，使绒布上的菌落按照原位接种
到 2 号和 3 号培养基上。待 3 号上长出菌落后，在 2 号上找到对应的菌落，然后接种到不含链霉素的 4 号
培养液中，培养后再接种到 5 号培养基上，并重复以上操作。实验过程如图所示。下列相关叙述正确的是
（ ）
A．大肠杆菌抗链霉素的突变是发生在与链霉素接触之后
B．在操作规范的情况下，5 中观察到的菌落数可能大于初始接种到该培养基上的活菌数
C．4 号和 8 号培养液中，大肠杆菌抗链霉素菌株的比例逐渐增大
D．该实验缺乏对照实验，无法确定抗链霉素性状属于可遗传变异
15．利用某种微生物发酵生产 DHA 油脂，可获取 DHA（一种不饱和脂肪酸）。下图为发酵过程中物质含
4
量变化曲线。下列叙述错误的是（ ）
A．DHA 油脂的产量与生物量呈正相关
B．温度和溶解氧的变化能影响 DHA 油脂的产量
C．葡萄糖代谢可为 DHA 油脂的合成提供能量
D．12～60h，DHA 油脂的合成对氮源的需求比碳源高
16．MRS 肉汤培养基是青贮微生物（乳酸菌为关键微生物）常用培养基，但成本较高，难以作为青贮添加剂
的主要成分开发利用。为筛选廉价培养基，研究人员分离纯化青贮微生物，并分别接种到不同培养基中培
养 48h，得到如图结果。下列叙述正确的是（ ）
A．应将接种青贮微生物的培养基置于适宜温度下有氧培养
B．本实验还可用血细胞计数板对青贮微生物的活菌数进行统计
C．培养初期，青贮微生物 OD 值较低可能与缺乏代谢所需酶有关
D．初步判断番茄汁培养基较适合作为青贮微生物的廉价培养基
17. 发酵工程具有生产条件温和、原料来源丰富、价格低廉等特点，在食品工业、医药工业、农牧业等许
多领域得到了广泛的观察孔应用，使用下图中的发酵罐可进行相应产品的工业发酵。下列说法错误的是
（ ）
A．生产柠檬酸的黑曲霉其优良菌种可以从自然界中筛选出来
B．谷氨酸的发酵生产过程中，碱性条件下易产生谷氨酰胺和 N-乙酰谷氨酰胺
C．培养基和发酵设备都必须灭菌，因为发酵工程中所用的菌种大多是单一菌种
D．水在发酵罐冷却夹层流动，可通过控制流速调节罐温
18. 啤酒的工业化生产的部分流程如图所示。下列叙述不正确的是（ ）
A．大麦种子发芽时产生淀粉酶，但烘焙时的会杀死种子胚且不会导致淀粉酶失活
B．糖化的目的是促进淀粉分解，蒸煮能杀死糖浆中的杂菌
C．啤酒花上附着大量的野生型酵母菌，利用其无氧呼吸即可实现啤酒的工业化生产
5
D．发酵过程中，要随时检测微生物数量、乙醇浓度等，要严格控制温度、pH 等条件
19. 近年来，微生物肥料、微生物农药和微生物饲料在农业生产上得到广泛使用。下列关于微生物肥料、
微生物农药和微生物饲料的说法，正确的是（ ）
A．微生物肥料中的物质有可能会增进土壤肥力，但不可能抑制土壤病原微生物生长
B．微生物农药指的是微生物的代谢产物而不是微生物本身，如放线菌产生井冈霉素用于防治水稻枯纹病
C．微生物肥料是利用微生物代谢产生的有机酸、生物活性物质等来增进土壤肥力的
D．用单细胞蛋白制成的微生物饲料，可通过发酵工程从微生物细胞中提取
20. 研究发现来自骆驼蓬的新型β-咔啉生物碱具有抗肿瘤作用。为了获取该生物碱，科研人员进行了如图
所 示的操作流程。下列相关叙述错误的是（ ）
A．培养前需用酒精、次氯酸钠溶液和无菌水处理外植体
B．除培养基中植物激素比例不同外，进行过程①③的其他条件相同
C．进行过程③④的原理分别主要是植物细胞的全能性、细胞增殖
D．利用图示流程获取新型β-咔啉生物碱可减少对自然资源的破坏
21. 利用红豆杉愈伤组织进行细胞产物的工厂化生产可获取紫杉醇。科研人员在不同 pH 的培养基上培养南
方红豆杉愈伤组织，30 天后收获，测鲜重和紫杉醇含量，结果如图所示。下列有关说法正确的是（ ）
A．南方红豆杉愈伤组织的生长受 pH 影响明显，且愈伤组织的生长与紫
杉醇的合成呈正相关
B．可通过植物细胞培养提高单个细胞中紫杉醇含量
C．可切取一定大小的茎尖进行组织培养而获得抗毒苗
D．紫杉醇的工厂化生产不能体现出植物细胞的全能性
22. 黑胫病对甘蓝型油菜的危害十分严重，黑芥能抗黑胫病，两者不能直接杂交。为解决该问题，科研人
员通过下图所示过程获得抗病品系。据图分析，下列相关叙述不正确的是( )
A．黑芥与甘蓝型油菜存在生殖隔离
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B．过程①可使用纤维素酶和果胶酶，过程②可利用 PEG 进行诱导
C．过程③发生脱分化，过程④体现出植物细胞具有全能性
D．最终获得的抗病植株具有完整的甘蓝型油菜和黑芥的遗传信息
23. 植物细胞工程在植物繁殖新途径等方面都有广泛的应用，并取得了显著的社会效益和经济效益。下图
表示植物细胞工程应用的相关操作，相关叙述正确的是（ ）
A．A 途径中发生的可遗传变异有基因突变和基因重组
B．经 B 途径得到的大多数植株的隐性性状容易显现
C．B 途径得到的优良品种一般高度不育，可无性繁殖获得后代
D．上述应用得到的植株体细胞中的染色体数均相同
24.下图为实验室培养和纯化酵母菌过程中的部分操作步骤，下列说法正确的是（ ）
A. ③到④的过程中，每次划线后都需要蘸取菌种
B. ④的操作过程中，接种环共灼烧了 5 次
C. ①步骤待培养基冷却至 50℃左右，在酒精灯火焰附近倒平板
D．④步骤操作时划完一个区域后需灼烧立即划下一个区域
25. 物质 D 是某细菌繁殖所需的必需营养物质，在野生型细菌
体内的合成途径为 A→B→C→D。现有 5 株物质 D 合成缺陷型突
变菌，每株仅存在合成途径中 1 个或 2 个步骤的合成缺陷，且
该途径中间产物积累到一定程度时可分泌至细胞外。为确定各
菌株的缺陷类型，研究人员将 5 株缺陷菌依次均匀划线接种于只含有 A 的培养基上，生长情况如图(其中黑
点代表生长的菌落)。向培养基中加入铁的配合物（可与物质 C 发生特异性显色反应），在菌株 2 的 b 端、
菌株 5 的 a 端和 b 端出现明显显色反应。下列说法错误的是（ ）
A．培养基应在灭菌前将 pH 调好
7
B．菌株 3 不能利用物质 A 为原料合成物质 B
C．菌株 5 的 a、b 端的物质 D 来源于菌株 1、4 的分泌
D．若在培养基中添加物质 C，菌株 3 的 a 端仍不会出现菌落
二．非选择题（共 4 题，共 50 分）
26．（12 分）黑枸杞具有治疗心热病及心脏病、降低胆固醇、兴奋大脑神经、增强免疫功能等效果。请回
答下列关于利用黑枸杞制作果酒和果醋的问题：
(1)制作果酒时可选用图 1 的装置，为适当提高果酒的生产速率，进气口应进行的操作是 ;
排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是 。
(2)若是从混杂的微生物中分离酵母菌应使用 (功能)培养基，从微生物培养 的角度分析，
黑枸杞果汁能够为酵母菌的生长提供各种营养物质，其中作为氮源的主要作用是
（答出 2 点即可）
(3)图 2 乙过程中使用的主要微生物代谢类型为 。若从食醋中分离纯化该菌种，常用的
接种方法是 _。当氧气、糖源都充足时， 该菌将黑枸杞果汁中的糖分解成醋酸，
请写出该过程的反应式 。
27．（12 分）饲养动物常用的植物饲料中含有难溶解的植物钙，很难被动物吸收利用，如在饲料中添加植
酸酶，则能催化其水解成为可以吸收利用的磷酸盐等。以下是科研人员从土壤中分离产植酸酶细菌菌株的
过程示意图。
(1)在实验室培养微生物， 是研究和应用微生物的前提。
(2)为了解土壤中产植酸酶的细菌数量，取 1g 土壤加入 99mL 无菌水，制备成细菌悬液，经 后，
获得细胞密度不同的细菌悬液。若将最后一个试管中的菌液每次吸取 0.1mL 涂布到三个培养基。一段时
间后，菌落数分别是 168、175、167 个，则 1g 土壤中含有此菌的菌体数 个。按照菌落特征挑取
单菌落，该过程得到的纯培养物是指 。
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(3)制备产植酸酶的细菌菌株初筛平板时需要将培养基的 pH 调至 性。该培养基可采用
法进行灭菌，灭菌后须在未凝固的培养基中加入无菌植酸钙粉末，充分混合后到平板，加入植酸钙的目
的是 ，达到检测菌种分泌植酸酶的能力。
28．（12 分）甲植物（2n=18）具有由核基因控制的多种优良性状，远缘植物乙（4n=32）的细胞质中存在
抗除草剂基因，科研人员利用植物体细胞杂交技术培育具有抗除草剂性状的优良品种丙，途径如图所示。
已知 X 射线处理会使细胞分裂功能丧失但不影响线粒体功能，丙烯酸异辛酯（IOA）处理会使线粒体失活，
但不影响细胞分裂。回答下列问题：
(1) 利用植物体细胞杂交技术获得新植物体，利用的生物学原理是_____________________________。杂种
细胞融合成功的标志是_________________________________。
(2)诱导原生质体融合若采用化学法，除 PEG 融合法外，还有_____________________等。（答出来 1 点即可）
(3)过程④中，会在培养基中加入蔗糖，蔗糖的作用是__________________________________。过程⑤先将
生长良好的愈伤组织转接到诱导生芽培养基上，通常应在培养基中加入两类植物激素，此时生长素与细胞
分裂素的比值____（填“＞1”、“＜1”或“=1”）。
(4)与其他育种方式相比，植物体细胞杂交的突出优点是
____ ，杂种植株丙的染色体组为 组。
(5)在细胞融合体系中，未融合的细胞不能形成愈伤组织，原因是___
。
29．（13 分）茶叶细胞中存在多种酚类物质，酚氧化酶能使无色的酚类物质氧化生成褐色的物质。某实验
小组分别在 25℃和 35℃条件下，测定了酚氧化酶在不同的 pH 条件下催化酚类物质氧化所需要的时间，结
果如下图。据此回答下列问题。
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(1)酚氧化酶的催化作用具有___________ （至少答出来 2 点）的特性，其作用机理是________
_________________________________________。
(2)若酚氧化酶催化的最适温度为 35℃，则曲线①是在___________(填温度)下测定的结果。35℃条件下的
实验操作步骤排序正确的是___________。
①加入酚类物质②加入酚氧化酶③水浴保持 35℃④调节不同的 pH⑤检测实验结果
A．①②③④⑤ B．①④③②⑤
C．①③②④⑤ D．①②④③⑤
(3)两种温度条件下，酚氧化酶的最适 pH 是否相同？___________，判断的依据是___________________。
在 pH 为 1 和 13 的条件下，实验结束后观察到溶液的颜色为无色，说明
__________________________________________________________________________________________。
(4)酚氧化酶的化学本质是蛋白质，该酶的合成属于细胞内的 (吸能或放能)反应，与 ATP
的_____________(合成或水解）有关，ATP 结构简式为______________________。
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