科学八年级下册（2024）第2节 食物与消化图片ppt课件

这是一份科学八年级下册（2024）第2节 食物与消化图片ppt课件PPT课件主要包含了②膳食纤维，消化系统的组成，2小肠绒毛的结构，拓展培优等内容，欢迎下载使用。
1.知道食物中蕴含着能量，能够通过实验的方法测定不同食物中的能量。2.知道食物中的各种营养素及其作用。了解平衡膳食宝塔，建立平衡膳食的观念。3.了解人体消化系统的结构和功能。
4.尝试解读营养物质在消化道内消化与吸收的图解，概述食物的消化和营养物质的吸收过程。5.知道消化酶在消化中的作用，体验酶在生命活动中的重要作用。6.完成“影响酶催化作用的因素”的探究活动，能独立进行探究实验方案的设计。
1.食物中的营养素（1）人的生活离不开食物，食物中的营养素能维持人体的各项生理活动。（2）食物中的营养素主要有糖类、蛋白质、脂肪、维生素、膳食纤维、水、无机盐等，其中的糖类、脂肪和蛋白质等有机物都能为人体提供能量。它们在人体内是通过氧化释放能量的，这个过程与物质在体外的燃烧有些相似，只是体内的氧化过程更缓慢、更复杂。
2.人体能量的消耗（1）人体每天需要摄入一定量的食物来满足机体对能量的需要,维持体温和神经、循环、呼吸等系统的基本生理活动。（2）影响人体能量消耗的因素由于人的年龄、性别、体质和日常的活动量存在差异，每天所需要的能量也有差异。①年龄：婴幼儿期和青春期生长迅速,机体需要的能量较多。②日常的活动：活动量越大，机体需要的能量越多。（在影响人体能量消耗的所有因素中，日常的活动量影响较大）
教材第151页糖类（碳水化合物）、蛋白质、维生素、脂肪、无机盐、水。#1.3
3.教材第152页探索活动：探究不同食物中所含的能量
特别提醒造成实验误差的原因（1）探究实验只做了一次，误差较大,应该在一切条件都相同的情况下重复实验至少3次,取平均值,以尽量减少实验误差；
（2）实验过程中有热量散失；（为减少散热，可将实验装置改成如右图所示的装置）（3）食物燃烧不充分、实验材料选取不当、加热不均匀等。
典例1 如图是比较花生仁、大米、牛肉干三种食物所含能量多少的实验装置图。对于该实验，下列说法错误的是( )
A.实验前所取的三种食物的质量要相等B.实验时试管中的水越少越好，实验现象更明显C.实验中如果不注意挡风，会使测量结果偏小D.实验是通过水温变化对三种食物所含的能量多少作出比较的
解析：如果实验时试管中的水过少，三种食物完全燃烧放出的热量，可能都会将试管中的水加热至沸腾，无法比较水温的变化。
4.营养素的作用食物中的营养素除了能提供能量外，还能为我们提供生长发育和修复受损组织等生理活动所必需的物质。各种营养素具有不同的作用。#3.1
（1）供能营养素#3.1.1
人体的主要供能物质是糖类，糖类供能不足时由脂肪提供能量，脂肪供能不足时由蛋白质提供能量。#
（2）非供能营养素①维生素特点:维生素的种类很多，除维生素D外,其他维生素一般都不能在人体内合成，必须从食物中获得。生理功能:参与人体内许多重要的生理活动，对保持人的身体健康作用极大。（ 维生素不能提供能量）几种常见维生素的功能、缺乏时的症状和食物来源如表所示。#
③水（ 水不能提供能量）水是人体不可缺少的重要物质，是构成细胞的主要成分，各种生物化学反应只有在水溶液中才能进行，并且体内的养分和废物都必须溶解在水中才能进行运输。
④无机盐（ 无机盐不能提供能量）种类:食物中含有多种无机盐，其中包括钙、铁、碘、钠和磷等元素。作用:是人体维持正常生理活动所必需的营养物质。各种无机盐缺乏时的症状及其主要食物来源如下表所示。 #
拓展培优缺铁会导致贫血的原因含铁的血红蛋白是红细胞的重要组成成分。铁摄入不足、吸收障碍时,会影响红细胞的形成,引起缺铁性贫血。轻症患者可以通过改善营养结构得到缓解,严重者应及时就医治疗。
归纳总结食物中营养素的作用食物中营养素的作用可以归纳为三个方面:一是提供能量，如糖类、脂肪、蛋白质;二是组成生物体的结构，如蛋白质、糖类、水、无机盐等;三是调节生命活动，如蛋白质、无机盐、维生素等。
教材第155页我们每天摄取的食物要种类尽量多样， 数量适当，营养物质之间的比例要合理，以免因缺乏某种营养素导致疾病。#1.3
典例2 (金华婺城区期末)在我们的日常生活中，食物是必不可少的，我们从食物中获取营养素来维持生命。下列关于营养素的叙述错误的是( )
A.糖类、脂肪和蛋白质都能为人体提供能量B.水是构成细胞的主要成分（牢记：水、无机盐、维生素、膳食纤维都不能为人体提供能量）C.纤维素被人体消化吸收后，构成细胞的一部分D.维生素不能为人体提供能量，但它参与人体内许多重要的生理活动
解析：糖类是人体内最重要的供能物质，脂肪是人体内备用的供能物质，蛋白质也能供能，A正确；水是构成人体细胞的主要成分，人体的各项生命活动也离不开水，B正确；人体无法消化吸收纤维素，纤维素能促进胃肠蠕动，有利于及时排便，C错误；维生素既不直接参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，人体对它的需求量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用，D正确。
5.平衡膳食（1）平衡膳食的原因人体所需的各种营养素，主要通过每天摄取食物得到供应和补充。各类食物中的营养素含量有差异，人对各种营养素的需求量各不相同，营养过剩或不足都会影响身体健康。（2）平衡膳食的概念健康的饮食要求食物种类尽量多样，数量适当，营养物质之间的比例合理，并且与身体消耗的营养物质保持相对平衡，即平衡膳食。
1.消化：食物进入人体后，其中的大分子物质都要经历复杂的变化，形成小分子物质，才能被人体吸收利用。这个过程就是消化。#1
2.消化系统中各器官的位置及作用（含教材第156页探索活动答案）#2
4.小肠（含教材第158页探索活动答案）（1）小肠的构造与功能特点#4.1
5.龋齿及牙齿保健（教材第159页科学阅读）#5
典例3 (义乌校级期中)下列各项中都属于消化道器官的是( )
A.肝脏、胃、小肠B.口腔、小肠、肠腺C.食管、胃、大肠D.唾液腺、口腔、咽
解析：消化系统包括消化道和消化腺两大部分。消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门等器官;消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺。故C符合题意。
1.食物的消化（1）消化的类型
辨析比较物理消化与化学消化的区别与联系
（2）淀粉、蛋白质和脂肪的消化（含教材第160页探索活动第2题答案）
特别提醒淀粉可以在口腔内唾液淀粉酶的作用下被分解为麦芽糖。但被分解的淀粉只是很少的一部分，大部分的淀粉并没有被分解为麦芽糖，它们是进入小肠后才被分解的。
教材第160页3.除肠壁上肠腺分泌的消化液进入小肠外，胰腺分泌的胰液、肝脏分泌的胆汁也会进入小肠，胰液主要消化蛋白质、糖类和脂肪，胆汁主要乳化脂肪。
2.营养物质的吸收经消化后的营养物质和一些不需要消化的营养物质（如水、无机盐和维生素等）通过消化道管壁进入循环系统的过程叫作吸收。
3.营养物质的消化和吸收过程（含教材第160页探索活动第1题答案）
（1）口腔内的消化食物在口腔内与唾液（内含唾液淀粉酶，可将淀粉初步分解为麦芽糖，这就是我们吃米饭、馒头等食物时，越嚼越甜的原因）混合形成食团，唾液可促进淀粉的初步分解。食团经咽、食管的蠕动进入胃。
（2）胃内的消化和吸收①当食物由食管进入胃后，可在胃里进行暂时贮藏。胃壁可进行有节律地收缩，并使食物与胃液充分混合，形成粥状的食糜（物理消化）。胃腺分泌的胃液能初步消化蛋白质（化学消化 ）。②胃对营养物质的吸收很少，只吸收少量水分、酒精和无机盐。
（3）小肠内的消化和吸收①食糜进入小肠后进行更充分的消化和吸收。小肠的长度长，用于消化和吸收的内表面积大，流入小肠的消化液（胆汁可对脂肪起到乳化的作用（物理消化）；肠液、胰液对淀粉、蛋白质和脂肪等大分子物质充分消化，形成小分子物质（化学消化），最后被人体吸收）种类多，淀粉、蛋白质和脂肪等大分子物质可在小肠内得到充分的消化，分别形成葡萄糖、氨基酸及甘油和脂肪酸等小分子营养物质。
②人体可吸收的大多数营养物质都是通过小肠壁吸收的。小肠是食物消化和吸收的主要场所。（4）大肠内的吸收未被小肠消化和吸收的食物残渣最后进入大肠，人类的大肠没有重要的消化功能，主要是吸收少量的水分、无机盐和维生素，最后形成粪便经肛门排出体外。
4.消化系统的主要功能#1
教材第161页小肠壁内有肠腺，可以分泌大量消化液，可实现消化食物的作用；小肠内表面有许多皱襞，皱襞上有许多小肠绒毛，小肠绒毛的存在极大地增大了小肠的内表面积，进而增加了小肠消化和吸收的面积；小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管和淋巴管，有利于营养物质的吸收与运输。#1.3
典例4 (嘉兴期末)人体内的器官各有分工，为人体的正常运行发挥作用。下列有关消化器官的说法错误的是( )
A.胃分泌的胃液有杀菌和消化作用B.胆囊分泌的胆汁能消化脂肪C.胰腺分泌的胰液能消化多种营养物质D.小肠是消化和吸收的主要场所
解析：胆汁是由肝脏分泌的，胆囊只能贮存胆汁。胆汁中不含有消化酶，对脂肪起乳化作用，进行物理消化。
1.酶的概念（1）酶的定义酶主要在生物的体细胞内合成,大多数的酶是蛋白质。生物体内的大多数化学反应都要依赖酶的作用。酶在参与化学反应前后,其化学性质不变,因此酶被称为生物催化剂。
（2）酶的命名消化液中含有的酶叫作消化酶,消化酶的种类很多,一般根据其来源和所催化的物质进行命名,如唾液中含有能将淀粉分解成麦芽糖的酶,这种酶就叫作唾液淀粉酶。同理,胰液中存在的能分解淀粉、脂肪和蛋白质的消化酶分别称为胰淀粉酶、胰脂肪酶和胰蛋白酶。
2.教材第161页探索活动：探究唾液淀粉酶能催化淀粉分解的实验
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3.教材第162页探究实践：影响酶催化作用的因素【提出问题】温度会影响酶的催化作用吗?【建立假设】每种酶的催化作用有其最适宜的温度，温度过高或过低都会影响其催化作用。【实验原理】唾液淀粉酶能催化淀粉分解和碘液能使淀粉变蓝。
【表达与交流】①温度对酶的催化反应的影响的曲线大致如下：