化学必修 第二册化学品的合理使用教案设计

这是一份化学必修 第二册化学品的合理使用教案设计，共4页。教案主要包含了学习目标，核心素养，教学过程，科学·社会·技术，思考与讨论，布置作业，教学反思，课堂练习等内容，欢迎下载使用。
教学目标：
【学习目标】
1、了解科学施用化肥、合理用药的重要性，了解常见化学品的分类及成分。
2、了解常见食品添加剂的种类、作用及使用时注意事项，增强使用食品添加剂的科学态度，提高使用食品添加剂的社会责任。
【核心素养】
1、社会责任：通过合理使用化肥、农药及合理用药的学习，了解常见化学品的分类及成分，培养“科学探究与创新意识”
2、科学探究：了解柠檬黄、味精、膨松剂、抗坏血酸等添加剂的结构及作用原理，增强 “宏观辨识与微观探析”的能力。
教学重难点：
重点：合理使用化学品的意识；抗酸药的有效成分验证方案的设计；常见食品添加剂的种类和功能。
难点：合理使用化学品的意识；化学科学的应用价值。
【教学过程】
【引入】生成精细化学品已经成为当代化学工业结构调整的重点之一。科学、安全、有效和合理使用化学品是每一位生产者和消费者的要求和责任。

一、化肥、农药的合理使用
1．合理施用化肥
(1) 合理施用化肥的重要性：保证农作物增产，减少农作物损失。
(2) 合理施用化肥考虑因素
① 土壤 ，作物 。
② 化肥本身性质，如硝酸铵受热或经撞击易爆炸，应改性处理后施用。
(3) 不合理施用化肥危害
① 过量施用不仅浪费，也可能导致水体富营养化，如水华等污染现象。
② 影响土壤 和土壤结构。
2．合理施用农药
(1) 农药类别

(2) 农药不合理施用的危害
① 破坏生态平衡，使一些害虫产生抗药性
② 使对农药敏感的有益昆虫大量死亡
③ 使土壤、作物的农药残留超标，造成环境污染
④ 造成大气、地表水和地下水污染
【科学·社会·技术】滴滴涕的功与过 使害虫对DDT产生抗药性
【思考与讨论】
以“农业生产中是否应该继续施用化肥和农药”为题进行小组辩论。可以参考下列正方和反方的一些观点。
正方观点举例：
（1）解决全球快速增长人口的吃饭问题。
（2）与有机肥料和天然农药相比，化肥和有机合成农药用量少、见效快。
（3）降低生产成本，促进农业机械化发展。
反方观点举例：
（1）滥用农药会破坏当地的生态环境。
（2）研制和施用杀虫剂等农药已经进入了恶性循环。
（3）绿色食品的口味更好。很多食品味道不好可能与化肥和农药的施用有关。
二、合理用药
1．药物的分类

2．药物在人体内作用方式
(1) 改变机体细胞周围的物理及化学环境。
(2) 药物分子和机体生物大分子的功能基团相结合。
3．常见药物阿司匹林的功能及不适症状
(1) 功能及不适症状
功能：解热镇痛
不适症状：长期大量服用可能会导致胃痛、头痛、眩晕、恶心等症状
4．合理用药遵循原则及因素
(1) 原则：安全、有效、经济、适当等原则
(2)
5．滥用药物危害
(1) 滥用安眠药或镇静剂、抗生素、兴奋剂对个人机体产生严重的影响。
(2) 吸食毒品对个人和社会带来极大危害。
【科学·社会·技术】化学与药物设计、合成
【布置作业】湘教考苑
【教学反思】
第二节 化学品的合理使用
第2课时
上课时间： 月 日 星期： 节次：
教学目标：
【学习目标】
1、了解科学施用化肥、合理用药的重要性，了解常见化学品的分类及成分。
2、了解常见食品添加剂的种类、作用及使用时注意事项，增强使用食品添加剂的科学态度，提高使用食品添加剂的社会责任。
【核心素养】
1、社会责任：通过合理使用化肥、农药及合理用药的学习，了解常见化学品的分类及成分，培养“科学探究与创新意识”
2、科学探究：了解柠檬黄、味精、膨松剂、抗坏血酸等添加剂的结构及作用原理，增强 “宏观辨识与微观探析”的能力。
教学重难点：
重点：合理使用化学品的意识；抗酸药的有效成分验证方案的设计；常见食品添加剂的种类和功能。
难点：合理使用化学品的意识；化学科学的应用价值。
【教学过程】
三、安全使用食品添加剂
1． 食品添加剂
(1) 定义 是指为改善 和 、 、 ，以及 、 和加工工艺的需要而加入食品中的 或 。
(2) 分类 按来源不同，可分为 和 两大类。
常见的食品添加剂

食品添加剂使用的基本原则
食品添加剂使用时应符合以下基本要求
①不应对人体产生任何健康危害
②不应掩盖食品腐败变质
③不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂
④不应降低食品本身的营养价值
⑤在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量
在下列情况下可使用食品添加剂
①保持或提高食品本身的营养价值
②作为某些特殊食用食品的必要配料或成分
③提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性
④便于食品的生产、加工、包装、运输或贮藏
食品添加剂质量标准
【课堂练习】
1.硫酸铵是农村常用的一种铵态氮肥，田间一次施用过多会使植物变得枯萎发黄，俗称“烧苗”，其原因是( )
A.植物从土壤中吸收的养分过多
B.植物根细胞不能从土壤中吸水
C.植物的根系不能将养分向上运输了
D.根系的呼吸作用加剧、释放的能量过多了
名称
主要作用
常用物质
代表物结构或成分
着色剂
改善食品颜色
红曲红、β-胡萝卜素、姜黄、柠檬黄、靛蓝
增味剂
增加食品的鲜味
味精(谷氨酸钠)
膨松剂
使面团疏松、多孔
单一膨松剂、复合膨松剂
NaHCO3、NH4HCO3
凝固剂
改善食品形态
盐卤、葡萄糖酸-δ-内酯
MgCl2、CaSO4
防腐剂
防止食品腐败变质
苯甲酸、苯甲酸钠、亚硝酸钠、山梨酸、山梨酸钾
、NaNO2、 (山梨酸钾)
抗氧
化剂
防止食品被氧化变质
抗坏血酸(VC)
营养强化剂
补充必要的营养成分
维生素、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌、碘酸钾
VB、VD、CaCO3、FeSO4、ZnSO4、KIO3