北师大版（2024）八年级上册（2024）微生物与人类的关系课前预习课件ppt

这是一份北师大版（2024）八年级上册（2024）微生物与人类的关系课前预习课件ppt，共13页。
12.2微生物与人类的关系一、微生物使人患病2、采取哪些方法能保鲜食品？1、食品腐败的原因是什么？微生物（细菌或真菌）滋生二、微生物广泛用于食品生产乳酸菌、酵母菌、醋酸菌、米曲霉食物与微生物对应：①为什么要将牛奶煮开？煮开的牛奶为什么要冷却后才可加入酸奶？②请描述你制作的酸奶的口味，为什么酸奶的口味和鲜奶不同？③请举出一种利用同样原理制作的食品或饲料？高温灭菌。防止高温破坏乳酸菌。乳酸菌发酵产生乳酸。乳酸菌发酵：泡菜、青贮饲料。①酒曲对酿制米酒起什么作用？为什么要与米饭混合均匀？②如果酿制米酒的时间延长，味道会发生变化吗？③你制作的米酒成功吗？根据你的经验，说出酿制米酒过程中应注意哪些问题？（2）讨论酒曲微生物进行酒精发酵，加快微生物发酵速度。甜味减弱，酒味加重。注意卫生，防治污染；温度控制适宜等。青霉菌周围的无菌环 青霉菌能够产生一种杀死或抑制葡萄球菌生长的物质--青霉素。三、微生物在医药工业中应用广泛抗生素抗生素对致病细菌引起的疾病有很好的治疗效果。使用必须遵照医嘱。（1）酵母菌属于　　　　（选填“细菌”或“真菌”）；（2）气球慢慢胀大，是因为酵母菌分解葡萄糖，产生了　　　　　　；（3）另一位同学的发酵瓶及气球都是完好的，且气球与瓶口结合紧密，但气球还是瘪的，其实实验失败的原因可能是：　　　 　　 　（写出一种）． 制作发酵瓶：一杯温水+糖+酵母，看着瓶中液体冒出气泡，气球慢慢胀大。如图为某同学制作的发酵瓶，请回答：1、关于细菌、真菌与相应食品制作的搭配，正确的是（ ） A.酸奶——乳酸菌 B.面包——青霉菌 C.腐乳——醋酸菌 D.食醋——甲烷菌2、水果容易变质的根本原因是（ ） A．水果含水量大 B．空气湿度太大 C．腐生细菌等微生物侵入 D．保存条件不理想3、下列能有效延长食物保存时间的合理方法是（ ） A．低温保存 B．大量添加防腐剂 C．露天存放 D．放在温暖潮湿ACA