人教版 (新课标)高中生物选修1 专题6《植物有效成分的提取》专题通关套卷（一）无答案

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专题6 植物有效成分的提取一、选择题1．用于提取植物芳香油的植物器官包括（ ）A．花、茎、叶 B．树干、树皮C．根、果实、叶子 D．以上三项全是2．点样时，在哪两个点上点标准样品（ ）A．B、C B．A、C C．B、D D．A、D3．炒胡萝卜时多加油的原因是（ ）A．溶解在油中的胡萝卜素容易被人体吸收B．两者混合增加蔬菜的营养成分C．胡萝卜素在油的作用下分解为两分子维生素AD．胡萝卜素的碳碳双键会断裂，利于人体吸收4．图10-2示人体糖代谢的部分过程，图解中存在的错误是（ ）图10-2A．③和④ B．⑤和⑥ C．⑦和⑧ D．⑧和⑨5．胡萝卜素的种类不包括（ ）A．α－胡萝卜素 B．β－胡萝卜素C．γ－胡萝卜素 D．π－胡萝卜素6．橘皮精油提取时一般采用（ ）A．水中蒸馏 B．压榨法C．水上蒸馏 D．萃取法7．下列有机溶剂中，不能作胡萝卜素萃取剂的是（ ）A．石油醚 B．乙醚 C．乙醇 D．苯8．在提取玫瑰精油时，为了使油水混合物分层，应向乳化液中加入（ ）A．无水Na2 SO4 B．NaClC．MgCl2 D．水9．提取胡萝卜素所用的方法是（ ）A．萃取法 B．压榨法 C．水中蒸馏 D．水上蒸馏10．橘皮中提取的橘皮精油具有（ ）特点（ ）A．黄色透明 B．红色透明C．无色透明 D．粉色透明11．下列哪项不属于β胡萝卜素的作用（ ）A．治疗夜盲症 B．常用的食品添加剂C．防治佝偻病 D．使癌细胞恢复成正常细胞12．在水蒸气蒸馏装置中从进水口通入水的作用是（ ）A．加热 B．防止过度沸腾C．过滤 D．冷却13．下列不属于水蒸气蒸馏方式的是（ ）A．水中蒸馏 B．水上蒸馏C．水下蒸馏 D．水气蒸馏14．下列哪种措施不能获得好的萃取效果（ ）A．原料颗粒小 B．萃取时间短C．萃取时间长 D．萃取温度高15．为了大量提高胡萝卜素的提取量，萃取前要（ ）A．浸泡 B．粉碎和干燥 C．浓缩 D．过滤16．下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是（ ）A．胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质B．胡萝卜是提取天然β－胡萝卜素的原料C．微生物的发酵生产是工业提取β－胡萝卜素的方法之一D．胡萝卜素的提取顺序是粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素17．胡萝卜素不溶于（ ）A．水 B．乙醇 C．石油醚 D．苯18．以下有关光合色素性质的论述中，哪一项是正确的（ ）A．完整叶绿体提取液的荧光比叶绿体色素提取液的荧光强B．只有少数叶绿素b具有光能转换的功能C．溶解度法分离叶绿素和类胡萝卜素的机理是类胡萝卜素发生皂化反应后转移至上层水中D．醋酸－醋酸铜溶液使植物叶片保绿的原因是它可促使叶绿素转变为稳定的亮绿色的去镁叶绿素19．植物芳香油易溶于（ ）A．水 B．盐酸 C．碳酸 D．酒精20．橘皮在压榨前，应用___________浸泡（ ）A．石灰水 B．水 C．酒精 D．盐酸 二、综合题 21.生物组织中有机物的提取方法有很多种。（1）萃取胡萝卜素过程中应对萃取装置进行_______加热，原因是_______。（2）在对萃取得到的胡萝卜素进行鉴定时可以采用_______法，鉴定时应与______________作对照。22. 根据胡萝卜素提取实验流程，填写下列内容：①___________：取500g新鲜胡萝卜，清水___________，沥干、___________、烘干。②___________：将胡萝卜粉与200mL石油醚装入___________。③___________：安装___________，___________萃取30min。④___________：将萃取物过滤，除去固体物，得到萃取液。⑤___________：安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素。23.根据相关知识，回答胡萝卜素提取和酶应用方面的问题：(l)从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和_______，以提高萃取效率；水蒸气蒸馏法______________（填“适合”或“不适合”）胡萝卜素的提取，原因是___________；鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常可采用______________法，并以___________样品作为对照。(2)若要提高衣物上血渍的去除效果，可在洗衣粉中加入___________酶，因为该酶能将血红蛋白水解成可溶性的___________或__________；若要提高衣物上油渍的去除效果，洗衣粉中可添加_________酶；使用加酶洗衣粉时，水温过低或过高时洗涤效果不好的原因分别是_____________。24.胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病；还是常用的食品色素；还具有使癌变细胞恢复为正常细胞的作用。下图是提取胡萝卜素的实验流程示意图，请回答下列问题。(1)除了可以从植物中提取天然胡萝卜素外，还可以从养殖的岩藻中获得或者利用________________生产。(2)新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜进行______处理，但要注意控制______和时间，这是因为___________。(3)图中A过程表示________________，此过程用到的有机溶剂应该具有较低的____________，能够充分___________胡萝卜素，并且不与水混溶。(4)图中B过程表示__________________________，浓缩之前进行过滤的目的是______________________________________。25.分析下图，完成下列问题。提取胡萝卜素的装置(1)萃取剂可分为____________和____________两种，乙醇和丙酮属于________。在提取β胡萝卜素时，常采用的原料是________，因为其不仅________，而且________________。(2)萃取的效率主要取决于__________________，同时也受到________________等条件的影响。(3)萃取过程中，第一步需____________，以提高效率。因为__________________，所以应避免明火加热，而采用水浴加热的方法。通过加热处理，β胡萝卜素溶解在萃取剂中，再经_____________得到萃取液，经过__________________后，可__________________得到纯净的β胡萝卜素。答案一、选择题1、解析：用于提取植物芳香油的器官有：花、茎、叶、根、果实、种子、树干、树皮、地下茎。答案：D2、解析：在A、D上点溶解在石油醚中的标准样品，在B、C上点提取样品。答案：D3、A4、解析：在人体内的部分细胞中可以短时间进行无氧呼吸，其产物都是乳酸，不可能产生酒精；在血糖浓度升高时，血液中的葡萄糖可以转化成为肌糖元，但当血糖浓度降低时，肌糖元却不能再分解成葡萄糖，从而补充血糖。答案：C5、解析：胡萝卜素分子式为C 4 OH 56 ，根据双键数目不同划分为：α、β、γ三类。Β-胡萝卜素是其最主要的成分，γ-胡萝卜素较稀少。答案：D6、解析：不同植物芳香油提取的方法不同，橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏又会使原料焦煳，一般采用压榨法。答案：B7、解题提示：乙醇为水溶性有机溶剂，因萃取中能与水混溶而影响萃取效果，所以不用它作萃取剂。答案：C8、B9、解析：不同的物质提取的方法不同。根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，选择萃取法。答案：A10、C11、解析：β-胡萝卜素可以用来治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病。还具有使癌细胞恢复成正常细胞的作用。答案：C12、解析：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后混合物又会重新分出油层和水层，从而达到分离的目的。因此，从进水口通入水的目的是冷却。答案：D13、C14、解析：一般地说，原料颗粒小，萃取的温度高、时间长，需要提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就好。答案：B15、解析：提取胡萝卜素用的是萃取，在萃取前要进行粉碎和干燥，故B正确。不能浸泡，故A错误。萃取后进行过滤和浓缩，故C、D错误。答案：B16、解析：提取色素的原理是色素不溶于水，易溶于有机溶剂无水乙醇中，故A错。答案：A17、解析：胡萝卜素不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。答案：A18、解析：A正确。只有少数处于特殊状态的叶绿素a具有光能转换功能，溶解度法分离利用了各种色素在有机溶剂中溶解度的大小不同而分离，醋酸－醋酸铜溶液是缓冲液形成缓冲系统，使叶绿素不被叶片内的有机酸破坏。答案：A19、解析：考查植物芳香油的物理性质。植物芳香油易溶于有机溶剂，挥发性强。答案：D20、A二、综合题21、答案：（1）水浴 有机溶剂都是易燃物，防止明火加热时进行的燃烧、爆炸（2）纸层析法 标准样品解析：（1）萃取过程中用到的是有机溶剂应对装置进行水浴加热，原因是有机溶剂都是易燃物，防止明火加热时进行的燃烧、爆炸。（2）对胡萝卜素的鉴定可以采用纸层析法，鉴定时应与标准样品作为对照。考点：本题考查胡萝卜素的提取相关知识，意在考察考生对知识点的识记掌握程度。22、答案：①原料加工、清洗、粉碎 ②原料装填、蒸馏瓶 ③加热萃取、萃取回流装置、沸水浴加热④过滤 ⑤浓缩 胡萝卜素提取实验的识记内容。胡萝卜素提取实验流程是①原料加工→②原料装填→③加热萃取→④过滤→④过滤→⑤浓缩。23、答案：(1)干燥（1分） 不适合（1分） 水蒸气蒸馏法适用于分离挥发性物质，而胡萝卜素为非挥发性物质，不能随水蒸气蒸馏出（3分） 纸层析（2分） 标准的胡萝卜素（2分） (2)碱性蛋白（或蛋白）（1分） 氨基酸（1分） 小分子肽（1分） 脂肪（1分） 水温过低时酶活性较低，水温过高会使酶变性失活（2分）解析：(l)从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和干燥，以提高萃取效率；水蒸气蒸馏法不适合胡萝卜素的提取，原因是水蒸气蒸馏法适用于分离挥发性物质，而胡萝卜素为非挥发性物质，不能随水蒸气蒸馏出；鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常可采用纸层析法，并以标准的胡萝卜素样品作为对照。 (2)若要提高衣物上血渍的去除效果，可在洗衣粉中加入碱性蛋白（或蛋白）酶，因为该酶能将血红蛋白水解成可溶性的氨基酸或小分子肽；若要提高衣物上油渍的去除效果，洗衣粉中可添加脂肪酶；使用加酶洗衣粉时，水温过低或过高时洗涤效果不好的原因分别是水温过低时酶活性较低，水温过高会使酶变性失活。 考点：本题考查植物有效成分的提取和酶的应用，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系。 24、答案：(1)微生物的发酵(2)干燥 温度 温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解(3)萃取 沸点 溶解(4)浓缩 除去萃取液中的不溶物解析：(1)天然胡萝卜素除取自植物外，还可以从养殖的岩藻中获得或利用微生物发酵生产。(2)进行有机溶剂萃取时宜对原料进行干燥处理。(3)图中A为萃取，该过程所用到的有机溶剂应具有较低的沸点，能充分溶解胡萝卜素，且不与水混溶。(4)图中B为浓缩，在浓缩前宜进行过滤以除去萃取液中的不溶物。25、答案：(1)水溶性 水不溶性 水溶性 胡萝卜 廉价易得 β¬胡萝卜素含量也较高(2)萃取剂的性质和使用量 原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间(3)将胡萝卜进行粉碎和干燥 有机溶剂都是易燃物 萃取 过滤 浓缩解析：主要考查了胡萝卜素的性质和提取方法。(1)萃取剂可分为水溶性和水不溶性两种，乙醇和丙酮属于水溶性。在提取β¬胡萝卜素时，常采用的原料是胡萝卜，因为其不仅廉价易得，而且β¬胡萝卜素含量也较高。(2)萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时也受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。(3)萃取过程中，第一步需将胡萝卜进行粉碎和干燥，以提高效率。因为有机溶剂都是易燃物，所以应避免明火加热，而采用水浴加热的方法。通过加热处理，β¬胡萝卜素溶解在萃取剂中，再经萃取、过滤、浓缩得到纯净的β¬胡萝卜素。