人教版 (新课标)高中生物选修1 专题6《植物有效成分的提取》专题综合训练（二）无答案

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专题6 植物有效成分的提取(时间：60分钟 满分：100分)一、选择题(共15小题，1～10小题每小题3分，11～15小题每小题5分，共55分。每小题只有一个选项符合题意。)1．下列对于胡萝卜素的提取过程的叙述，错误的是（ ）A．萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热B．为了防止加热时有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置C．萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置D．在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物解析：在浓缩前，还要进行过滤，除去萃取液中的不溶物。答案：D2．在β－胡萝卜素的提取实验中，对作为萃取胡萝卜素的有机溶剂特点的叙述中，不符合实验要求的是（ ）①能充分溶解色素 ②与水混溶 ③对人无毒④易燃 ⑤易与产品分离 ⑥沸点低A．②④⑥ B．①③⑤ C．②④⑤ D．②③④解析：萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有较高的沸点，能够充分溶解色素，并且不与水混溶。此外还需要考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂是否能从产品中完全除去、会不会影响产品的质量等问题。答案：A3．在蒸馏过程中，要提高产品质量，应该采取的措施是（ ）A．提高蒸馏温度，延长蒸馏时间B．提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间C．降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间D．严控蒸馏温度，延长蒸馏时间解析：用蒸馏法分离植物有效成分时，温度会影响其性质，如果温度过高则破坏其结构，温度过低则分离不出其有效成分。如果在一定温度范围内延长蒸馏时间，就可以得到较多的植物有效成分。答案：D4．在提取玫瑰精油时，为了使油水混合物分层，应向乳化液中加入（ ）A．无水Na2SO4 B．NaClC．MgCl2 D．水解析：提取玫瑰精油时，无水Na2SO4用来吸收精油中残留的水分，A错误；提取玫瑰精油时，向油水混合物中加入NaCl可增加盐的浓度，加大水的比重，使油水分层，B正确；提取玫瑰精油时，没有用到MgCl2，C错误；提取玫瑰精油时，向油水混合物中加入水不能使油水分层，D错误。答案：B5．橘皮精油提取时一般采用压榨法的主要原因是（ ）A．水中蒸馏会产生原料焦煳的问题B．有效成分在蒸馏时会发生部分水解C．柠檬烯化学性质稳定D．压榨法的出油率更高解析：从橘皮中提取橘皮精油一般采用压榨法，其主要原因是用水中蒸馏法会使橘皮精油的有效成分发生部分水解，水中蒸馏会产生原料焦煳的问题不是主要原因，A错误；由以上A的分析，B正确；橘皮精油的主要成分是柠檬烯，用水中蒸馏法提取橘皮精油会使橘皮精油的有效成分发生部分水解，C错误；由以上A的分析，D错误。答案：B6．橘皮精油的提取操作流程是（ ）A．石灰水浸泡→漂洗→过滤→静置→压榨→静置→再次过滤→橘皮油B．石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→静置→橘皮油C．石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油D．石灰水浸泡→漂洗→过滤→压榨→静置→再次过滤→橘皮油解析：橘皮精油的提取操作流程为：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮精油。答案：C7．提取胡萝卜素和玫瑰精油时都需要加热，但是用萃取法提取胡萝卜素时，采用水浴加热法；而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时，可以用直接加热法，其原因是（ ）A．前者需要保持恒温，后者不需要恒温B．前者容易蒸发，后者不容易蒸发C．胡萝卜素不耐高温，玫瑰精油耐高温D．前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水解析：用萃取法提取胡萝卜素时用到有机溶剂，有机溶剂具有沸点和燃点都低的特点，因此加热促进胡萝卜素溶解时要水浴加热；水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油是用高温形成的水蒸气将玫瑰油提携出来，因此加热过程不需要水浴加热，应该直接加热。答案：D8．橘皮精油的主要成分及一般提取方法为（ ）A．柠檬酸、萃取法 B．柠檬烯、压榨法C．柠檬烯、水中蒸馏法 D．柠檬酸、蒸馏法解析：(1)橘皮精油的主要成分是柠檬烯，是食品、化妆品和香水配料的优质原料。(2)在橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法。答案：B9．提取茉莉精油的正确步骤是（ ）A．鲜茉莉花＋清水→水蒸气蒸馏→除水→分离油层→茉莉油B．鲜茉莉花＋清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→茉莉油C．鲜茉莉花＋清水→除水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→茉莉油D．鲜茉莉花＋清水→分离油层→除水→水蒸气蒸馏→茉莉油解析：用水蒸气蒸馏法提取茉莉精油时，应先将新鲜的茉莉花与清水共沸进行蒸馏，然后在得到的油水混合物中加入氯化钠使之分层，然后进行分液，为除去茉莉油中仍存在的水分，可加入无水硫酸钠，过滤后可以得到较纯的茉莉油。答案：B10．下列各项中，属于提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是（ ）A．压榨 B．分液 C．蒸馏 D．萃取解析：提取玫瑰精油是采用水蒸气蒸馏法，提取橘皮精油采用压榨法，但二者得到的最初产物均为油水混合物，需用分液漏斗分液。在实验流程中，二者均未用到萃取这一操作。答案：B11．在橘皮精油提取过程中石灰水的作用（ ）A．使溶液呈碱性B．为彻底清洗脏物C．防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率D．漂去橘皮颜色解析：由于橘皮中含有大量的果蜡和果胶，压榨时容易滑脱，用石灰水浸泡是为了破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。答案：C12．现有一瓶甲和乙的混合物，已知甲和乙的某些性质如表所示：据此，将甲和乙互相分离的方法（ ）A．分馏法 B．升华法 C．萃取法 D．过滤法解析：由于甲乙物质的熔沸点不同，可以用分馏法分离。答案：A13．下列对胡萝卜素的提取过程的分析，正确的是（ ）A．把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒，置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好B．在萃取过程中在瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发C．在浓缩前，没有必要进行过滤D．将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶剂解析：在烘干胡萝卜时要控制好温度和时间，温度太高、干燥时间太长，会导致胡萝卜素分解；在漏斗中要放上定性滤纸，过滤圆底烧瓶中的萃取液，除去不溶物；将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，蒸发掉有机溶剂，留下浓缩的胡萝卜素提取液。而在萃取过程中，在瓶口安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发。答案：B14．如图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，属于标准样品的层析点的是（ ）A．①② B．③④ C．⑤⑥ D．③④⑤⑥解析：标准样品中的色素种类单一，在滤纸上扩散的速度相同，因此只出现一个色素圆点。答案：B15．胡萝卜素的纸层析操作中错误的是（ ）A．选择干净的滤纸B．点样时点样斑点不能太大C．点样后用吹风机吹干，温度不宜过高D．点好样的滤纸卷成圆筒状，且滤纸的两边要相互接触解析：将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时注意滤纸的两边不能互相接触，以免由于溶剂沿滤纸两边的移动速度加快，导致溶液前沿不齐，影响分离效果。答案：D二、非选择题(共5小题，共45分)16．(9分)某年我国某地由于柑橘大实蝇的危害，橘农遭受到了很大的损失，当地政府想尽一切办法帮助橘农尽量减少损失。(1)有人想提取橘皮精油获取利润，一般提取橘皮精油的方法是________法。(2)橘皮精油的提取若采取水蒸气蒸馏法，会出现原料__________和有效成分____________等问题。(3)某橘农发现自家有一株橘树具有抗虫性状，通常选取________作材料进行植物组织培养大量繁殖无病毒植株。若用花药进行离体培养，则选择花粉发育至____________期的花药培养成功率最高。确定花粉发育时期最常用的方法有________法，某些植物的花粉不易着色，需采用__________法。(4)影响植物组织培养的因素很多，其中最关键的激素有_______。请解释橘树上的细胞不离体便不能长成完整植株的根本原因：_________________。解析：(1)由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦煳的问题，故一般采用压榨法。(2)若采用水蒸气蒸馏法，会出现原料焦煳和有效成分水解等问题。(3)一般来说，在单核期，细胞核由中央移向细胞一侧的时期，花药培养成功率最高。若选择单核期以前的花药质地细嫩，极易破碎，而单核期以后的花药花瓣有些松动，又给材料的消毒带来困难。确定花粉发育最常用的方法是醋酸洋红法，若某些植物的花粉不易着色，需采用焙花青—铬矾法，这类方法能将花粉细胞核染成蓝黑色。(4)植物组织培养时最关键的激素是生长素和细胞分裂素；在进行植物组织培养时需保证细胞处于离体状态，原因是在柑橘个体发育过程中，不同细胞中遗传信息执行情况不同，细胞分化形成不同的组织和器官。答案：(1)压榨 (2)焦煳 水解(3)根尖分生区组织 单核 醋酸洋红 焙花青—铬矾(4)生长素 细胞分裂素17．(9分)研究发现柚皮精油和乳酸菌素(小分子蛋白质)均有抑菌作用，两者的提取及应用如下图所示。(1)柚皮易焦煳，宜采用________法提取柚皮精油，新鲜的柚皮干燥去水并用________浸泡处理，该过程得到的糊状液体可通过________除去其中的固体杂质。(2)培养基中的尿素和牛肉膏可为乳酸菌A生长提供________。电泳法纯化乳酸菌素时，若分离带电荷相同的蛋白质，则其相对分子质量越大，电泳速度________。(3)做抑菌实验时，在长满致病菌的平板上，会出现以抑菌物质为中心的透明圈。可通过测定透明圈的________来比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。(4) 柚皮油也可以用萃取法来提取，原因是__________________，分析上图，提高萃取效果的方法是__________________、__________________。解析：(1)如果利用水中蒸馏法提取芳香油，柚皮易发生焦煳现象，而且有效成分柠檬烯容易水解，因此一般采用压榨法提取。提取柚皮精油时，新鲜的柚皮要用石灰水浸泡处理，该过程得到的糊状液体可通过过滤除去其中的固体杂质。(2)培养基中添加的尿素和牛肉膏可为乳酸菌A生长提供碳源和氮源。电泳法纯化乳酸菌素时，若分离带电荷相同的蛋白质，则其相对分子质量越大，电泳速度越慢。(3)抑菌实验时，在长满致病菌的平板上，会出现以抑菌物质为中心的透明圈。可通过测定透明圈的大小来比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果，透明圈越大，抑菌效果越好。(4)由于柚皮油易溶于有机溶剂，因此也可用萃取法来提取。由图中信息可知，提高萃取效果的方法是适当延长萃取时间(萃取时间为1.5 h)、适当提高萃取温度。答案：(1)压榨 石灰水 过滤(2)碳源和氮源 越慢 (3)大小(4)柚皮油易溶于有机溶剂 适当延长萃取时间(萃取时间为1.5 h) 适当提高萃取温度18．(5分)螺旋藻是一种多细胞蓝藻，其蛋白质含量高，营养丰富均衡，被称为“理想的保健食品”。(1)与多数微生物的实验室培养不同，在螺旋藻的液体培养基中可以不添加________类营养物质。(2)在用凝胶色谱法分离纯化螺旋藻中的某些蛋白质时，其原理是根据相对分子质量的大小分离蛋白质。上图是用凝胶色谱法分离藻蓝蛋白粗品的洗脱曲线(横轴表示将某成分洗脱出来所需的洗脱液体积，纵轴表示该组分在某光下的吸收光度值)。实验中常用到的洗脱液是________，分析曲线可得，分离得到的这5种蛋白质中，相对分子质量最小的是________(序号)。(3)螺旋藻含有丰富的胡萝卜素，提取螺旋藻中的胡萝卜素的实验流程如下图：eq \x(收集螺旋藻) eq \x(干燥)eq \x(萃取)eq \x(　？　)eq \x(浓缩)eq \x(胡萝卜素)在干燥过程中，应控制好温度和________，防止胡萝卜素分解。在萃取时，应选择与水______(混溶/不混溶)的萃取剂，应该避免明火加热而采用________。在浓缩前需要进行______。实验提取到的胡萝卜素粗品可以通过________进行鉴定。解析：(1)螺旋藻能进行光合作用是自养生物，因此培养螺旋藻时的培养基中不用加有机碳源。(2)用凝胶色谱法分离纯化螺旋藻中的某些蛋白质的实验中常用的洗脱液是磷酸缓冲液；分析题图可知，5洗脱的次序最靠后，是分子量最小的蛋白质。(3)分析题图可知，题图二表示萃取法提取胡萝卜素的实验流程，在干燥过程中，应控制好温度和时间，防止胡萝卜素分解。在萃取时，应该选择不与水混溶的萃取剂，由于萃取剂属于易燃、易爆物质，因此萃取时应用水浴加热；在浓缩前需要进行的步骤是过滤除去萃取液中的不溶物质；提取到的胡萝卜素粗品通过纸层析法进行鉴定。答案：(1)碳源(有机物)(2)磷酸缓冲液 5(3)时间 不混溶 水浴加热 过滤 纸层析19．(12分)下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：(1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有____________的性质。蒸馏时收集的蒸馏液________________(是、不是)纯的玫瑰精油，原因是______________________________________________。(2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和________。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是____________________________。(3)如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会____________________，原因是____________________________________________________。(4)密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度________的地方，目的是 _____________________________________________。(5)某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图所示。提取精油时采摘花的最合适时间为________天左右。(6)从薄荷叶中提取薄荷油时________(能、不能)采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是_______________________________。解析：(1)植物有效成分的提取方法主要由提取物的性质和材料特点而定，由于玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、化学性质稳定等性质，蒸馏时可以被水蒸气携带出来，所以常用水蒸气蒸馏法提取；蒸馏时收集的蒸馏液是水与玫瑰精油的混合物，不是纯的玫瑰油。(2)影响精油提取量的主要因素有蒸馏所用的水和原料量，蒸馏时间和蒸馏温度等，蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和蒸馏温度；当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是：在一定时间范围内提取量随蒸馏时间的延长而增加，由于原料中的玫瑰精油的含量降低，玫瑰精油提取量增加的速率减慢，当原料中的玫瑰油几乎全部被携带出来后，随时间延长，玫瑰油的提取量不再增加。(3)由于玫瑰油具有挥发性，温度较高时挥发性强，因此如果蒸馏过程中不进行冷却，部分精油会随水蒸气挥发而流失，从而使精油提取量下降。(4)由于玫瑰油具有挥发性，温度高时挥发性强，温度低时挥发性弱，密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度较低的地方，以减少挥发。(5)分析题图精油的含量与花期的关系曲线图可知，a时精油含量最高，因此提取精油时采摘花的最合适时间为a天左右。(6)由于薄荷油与玫瑰油的性质相似，所以从薄荷叶中提取薄荷油时可以采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法。答案：(1)易挥发、难溶于水、化学性质稳定 不是 玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物(2)蒸馏温度 一定的时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后提取量不再增加(3)下降 部分精油会随水蒸气挥发而流失(4)较低 减少挥发(5)a(6)能 薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似20．(10分)根据下面装置图，回答有关问题：图甲 图乙 图丙(1) 玫瑰精油是制作高级香水的主要成分，通常采用装置甲即____________法提取。________(填“能”或“不能”)采用此法从薄荷叶中提取薄荷油，理由是_______ __________________________________________________________________。(2) 装置乙常用于果酒、果醋的制作，在果酒制作时起作用的微生物是________，它与果醋制作的微生物相比，不同的结构特点是________________。如果该装置用于制作酸奶，对该装置如何处理？________________。(3) 装置丙表示的方法为________，在加热的瓶口安装了回流冷凝装置，其作用是______________________。要想取得好的效果，必须保证原料颗粒小，温度高，时间长，目的是让提取的物质________。解析：(1)装置甲表示的方法为水蒸气蒸馏法，能采用此方法从薄荷叶中提取薄荷油的理由是薄荷油与玫瑰精油化学性质相似，都具有易挥发、难溶于水等性质。(2)在果酒制作时起作用的微生物是酵母菌，果醋制作的微生物是醋酸杆菌。与醋酸杆菌相比，酵母菌具有成形的细胞核。制作酸奶的原理是利用乳酸杆菌在适宜的温度下进行分解产生乳酸，即为乳酸菌的无氧呼吸过程，因此如果该装置用于制作酸奶，应关闭进气口和排气口。(3)装置丙表示的方法为萃取法，在加热的瓶口安装了回流冷凝装置，其作用是防止加热时有机溶剂(萃取剂)的挥发。要想取得好的效果，必须保证原料颗粒小，温度高，时间长，目的是让提取的物质充分溶解。答案：(1)水蒸气蒸馏(水中蒸馏) 能 因薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似，都具有易挥发、难溶于水等性质(2)酵母菌 具有成形的细胞核(有核膜) 关闭进气口和排气口(3)萃取法 防止加热时有机溶剂(萃取剂)的挥发 充分溶解物质化学式熔点/℃沸点/℃密度/(g·cm－3)水中的溶解性甲C3H6O2－9857.50.93可溶乙C4H8O2－84770.90可溶