2025年江苏省盐城市亭湖区八年级中考一模生物试题（解析版）

这是一份2025年江苏省盐城市亭湖区八年级中考一模生物试题（解析版），共14页。试卷主要包含了选择题，非选择题等内容，欢迎下载使用。
1. 近年来，广饶县大码头乡大力发展食用菌温室种植，“小蘑菇”带来了大效益．蘑菇是食用菌的一种，下列说法错误的是（ ）
A. 蘑菇用孢子繁殖后代B. 蘑菇的营养方式是自养
C. 蘑菇可以分解有机物D. 蘑菇细胞内有真正的细胞核
【答案】B
【详解】试题分析：蘑菇能产生孢子，属于孢子繁殖，A正确；蘑菇细胞内无叶绿体，不能进行光合作用制造有机物，营养方式属于异养，B错误；蘑菇靠分解现成的有机物为生，属于分解者，C正确；蘑菇属于真菌，细胞内有真正的细胞核，D正确。
2. 与两栖动物相比，鸟类繁殖成活率较高。下列各项中，与此无关的是（ ）
A. 体内受精B. 有孵卵和育雏行为
C. 卵生D. 卵外有坚硬的卵壳保护
【答案】C
【分析】青蛙发育的四个阶段是：受精卵→蝌蚪→幼蛙→成蛙，为变态发育，生殖和发育都是在水中完成的。鸟类的生殖和发育为：雌雄异体，体内受精，体外发育。
【详解】两栖动物，雌雄异体，雌雄蛙抱对后，将精子和卵子产在水中，体外受精，幼体在水中发育；青蛙发育的四个阶段是：受精卵→蝌蚪→幼蛙→成蛙，为变态发育。鸟类在繁殖季节，许多鸟类会选择合适的场所筑巢，然后求偶，求偶成功，雌雄鸟进行交配，精子和卵细胞在雌鸟体内结合形成受精卵，受精卵在雌鸟体内开始发育。受精卵产出由于外界环境温度低与亲鸟体温，胚胎发育减缓或停滞，需要亲鸟孵化才能继续正常发育。鸟类是体外发育。所以鸟类的生殖和发育为：雌雄异体，体内受精，体外发育，鸟类的筑巢、孵卵、育雏等行为，卵有卵壳保护，鸟卵内含有丰富的营养物质供胚胎发育需要，摆脱了卵孵化对环境的依赖，生殖发育不受水的限制，提高了卵的孵化率，育雏提高它们后代的成活率。所以与两栖类动物相比，鸟类繁殖成活率较高，其主要原因是：体内受精、有孵卵与育雏行为、卵外有坚硬的卵壳保护，ABD不符合题意，C符合题意。
故选C
3. 近年来随着自然灾害和公共安全事故的频繁发生，生命教育、安全防范等成为举国上下的热门话题。正处于青春年华的我们，一定要远离危险，创造健康的生活方式。下列不属于健康生活方式的是（ ）
A. 远离地沟油，不吃地摊上的垃圾食品
B. 不乘坐“三无”车辆上学、回家
C. 生活中多与父母交流沟通
D. 周末经常熬夜玩电脑游戏
【答案】D
【分析】健康是指一种身体上、心理上和社会适应方面的良好状态，而不仅仅是没有疾病或者不虚弱。健康的生活方式有：生活有规律、合理膳食、合理用药、异性同学间应建立真诚友谊、积极参加文娱活动和体育运动、不吸烟、不酗酒、拒绝毒品等。
【详解】A. B. C.健康生活方式是指有益于健康的习惯化的行为方式。其中远离地沟油，不吃地摊上的垃圾食品；不乘坐“三无”车辆上学、回家；生活中多与父母交流沟通，都属于健康生活方式，ABC不符合题意。
D.周末经常熬夜玩电脑游戏，不属于健康生活方式。这种行为会染上网瘾或者已经染上网瘾，染上网瘾的人会毫无节制的花大量时间和精力上网，导致身体免疫力低下，还会出现心理疾病，产生错误的思想道德观念，D符合题意。
4. 下列叙述正确的是（ ）
A. 食物冷藏不易变质是由于低温杀死了细菌和真菌
B. 制作泡菜的坛子加水密封，目的是为了使坛子内形成无菌环境
C. 制醋要用醋酸菌，制酱要用霉菌
D. 制作酸奶要用酵母菌
【答案】C
【分析】微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等。
【详解】A．食物冷藏不易变质，是由于细菌和真菌在低温下繁殖得很慢，低温抑制了细菌和真菌的繁殖，而不是低温杀死了细菌和真菌，A不符合题意。
B．制作泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌属于厌氧菌，需在无氧的环境下进行发酵，故制作泡菜的坛子加水密封的目的是为了使坛子内形成缺氧环境，B不符合题意。
C．制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到多种霉菌，C符合题意。
D．制作酸奶时，要用乳酸菌，先是将牛奶煮沸，进行高温灭菌是为了杀死其中的杂菌，防止杂菌的影响，D不符合题意。
故选C。
5. “斜拔玉钗灯影畔，剔开红焰救飞蛾”，对“飞蛾扑火”行为的描述，错误的是（ ）
A. 属于学习行为B. 是一种应激反应
C. 属于先天性行为D. 是由遗传因素决定的
【答案】A
【详解】“飞蛾扑火”是生来就有的，不学就会的，由体内的遗传物质所决定的先天性行为。可见A错误。
6. 关于细菌和真菌的共同特征，下列叙述正确的是 （ ）
A. 通过分裂生殖B. 可以形成芽孢
C. 具有细胞结构D. 有成形的细胞核
【答案】C
【分析】细菌是单细胞生物，细胞具有细胞壁、细胞膜、细胞质等，没有成形的细胞核，属于原核生物。有的有荚膜、鞭毛，有的可以形成芽孢。真菌的细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，细胞内有真正的细胞核，属于真核生物。
【详解】A．细菌是单细胞生物，进行分裂生殖，真菌一般采用孢子繁殖，A错误。
B．细菌在环境恶劣时，细胞壁增厚，水分减少，形成芽孢，真菌不能形成芽孢，B错误。
C．细菌和真菌都均有细胞结构，细菌的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA的集中区域，真菌的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，C正确。
D．细菌无成形的细胞核，只有DNA的集中区域，属于原核生物，真菌具有细胞核，是真核生物，D错误。
故选C。
7. 能正确表示动物与其体外特征相对应的是（ ）
①哺乳动物-被覆羽毛 ②鸟类-被毛③爬行动物-鳞片或甲 ④昆虫-外骨骼 ⑤青蛙-体壁⑥鲫鱼-鳞片
A. ③⑤⑥B. ①②④C. ③④⑥D. ②③⑥
【答案】C
【分析】动物根据体内脊柱的有无可分为脊椎动物和无脊椎动物。体内有脊柱的动物叫做脊椎动物，如鱼类、两栖类、爬行类、鸟类和哺乳类；体内没有脊柱的动物叫做无脊椎动物，如原生动物、腔肠动物、扁形动物、线形动物、环节动物、软体动物和节肢动物，据此解答。
【详解】①哺乳动物审题被毛，利于维持体温的恒定，①错误；②鸟类背负羽毛，前肢变成翼，能飞翔，②错误；③爬行动物体表一般覆盖鳞片或甲，防止体内水分蒸发，③正确；④昆虫体表有坚硬的外骨骼，防止体内水分的蒸发，④正确；⑤青蛙体表覆盖皮肤，可兼用皮肤辅助呼吸，⑤错误；⑥鱼的体表常有鳞片，鳞片表面有黏液，可减小游泳时的阻力，⑥正确，故能正确表示动物与其体外特征相对应的是③④⑥，C符合题意。
故选C。
8. 下列关于生物圈的叙述，正确的是（ ）
A. 大气圈、水圈和岩石圈B. 大气圈的下层和水圈
C. 大气圈和水圈D. 大气圈的下层、水圈和岩石圈的上层
【答案】D
【分析】
生物圈是地球上的所有生物与其生存的环境形成的一个统一整体，是最大的生态系统，生物圈包括大气圈的底部、水圈的大部和岩石圈的表面。
【详解】生物圈是地球上的所有生物与其生存的环境形成的一个统一整体，生物圈的范围：以海平面为标准来划分，生物圈向上可到达约10千米的高度，向下可深入10千米左右深处，厚度为20千米左右的圈层，包括大气圈的下层、水圈和岩石圈的上层，所以D正确。
故选D。
9. 被称为“活化石”的爬行动物是（ ）
A. 蜥蜴B. 扬子鳄C. 大熊猫D. 蛇
【答案】B
【分析】爬行动物的主要特征有：体表覆盖角质的鳞片或甲；用肺呼吸；在陆地上产卵，卵表面有坚韧的卵壳等。
我国特有的珍稀爬行动物是扬子鳄，是中生代的“活化石”。
【详解】扬子鳄属于爬行动物，是中国特有的一种鳄鱼，是世界上体型最细小的鳄鱼品种之一，它既是古老的，又是现在生存数量非常稀少、世界上濒临灭绝的爬行动物，在扬子鳄身上，至今还可以找到早先恐龙类爬行动物的许多特征，所以，人们称扬子鳄为中生代的“活化石”，我国已经把扬子鳄列为国家一类保护动物，严禁捕杀。
蜥蜴和蛇都是非常常见的爬行动物，没有“活化石”之称；大熊猫是一种哺乳动物，故B符合题意，ACD不符合题意。
故选B。
10. 参观动物园时，小明记录了以下鸟类的名称和分类，下列叙述正确的是（ ）
A. 黑嘴松鸡在分类单位上属于科
B. 斑尾榛鸡和中华秋沙鸭的亲缘关系更近
C. 表中包含生物种类最多的等级是科
D. Bnasa 是斑尾榛鸡的属名
【答案】D
【分析】生物分类单位由大到小是界、门、纲、目、科、属、种。界是最大的分类单位，最基本的分类单位是种。分类单位越大，生物的相似程度越小，共同特征就越少，包含的生物种类就越多，生物的亲缘关系就越远；分类单位越小，生物的相似程度越大，共同特征就越多，包含的生物种类就越少，生物的亲缘关系就越近。
【详解】A．黑嘴松鸡在分类单位上属于松鸡属，A错误。
B．分类单位越小，生物的亲缘关系就越近，斑尾榛鸡和中华秋沙鸭不同目，斑尾榛鸡和黑嘴松鸡同科，故斑尾榛鸡和黑嘴松鸡的亲缘关系更近，B错误。
C．分类单位越大，包含的生物种类就越多，表中包含生物种类最多的等级是目，C错误。
D．斑尾榛鸡的学名是Bnasa sewerzwi，这个学名由属名（Bnasa）和种名（sewerzwi）两部分组成，D正确。
故选D。
11. 下列关于生物现象或知识解释正确的是（ ）
A. 冷藏食物不易变质是由于低温杀死了细菌等微生物
B. 病毒离开活细胞，可以独立生活
C. 抗虫棉的培育应用了转基因技术
D. 酸奶是靠酵母菌的发酵制作的
【答案】C
【分析】（1）食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。
（2）病毒的结构非常简单，没有细胞结构，仅由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动，一旦离开就会变成结晶体。
（3）转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质。
【详解】A．冷藏食物不易变质是由于低温抑制了细菌等微生物的生长繁殖，而不是低温杀死了细菌等微生物，A错误。
B．病毒没有细胞结构，主要由内部的遗传物质和蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动，一旦离开就会变成结晶体，B错误。
C．科学家将苏云金芽孢杆菌中能够产生杀虫毒素的基因转移到棉花体内，成功培育了一系列抗虫棉品种，因此抗虫棉的培育应用了转基因技术，C正确。
D．酸奶是靠乳酸菌的发酵制作的，D错误。
故选C。
《爱莲说》云：“予独爱莲之出淤泥而不染，”莲花多种植在池塘中，夏季开放，又被称为“夏日花神”，花谢后花托膨大为莲蓬，内有莲子（实为果实）。某公园荷花池中检测出重金属元素，但莲花细胞中却没有。据此完成下面小题：
12. 莲花细胞没有重金属元素主要与（ ）有关
A. 细胞壁B. 细胞核C. 细胞膜D. 细胞质
13. 莲子由（ ）发育而来
A. 雄蕊B. 花托C. 胚珠D. 子房
【答案】12 C 13. D
【分析】①细胞膜具有保护和控制物质进出的作用（选择透过性）。细胞膜将细胞内部与外界环境分开，使细胞拥有一个比较稳定的内部环境。细胞膜能让有用的物质进入细胞，有害的物质挡在外面，同时把细胞产生的废物排到细胞外。
②种子由胚珠发育形成，其中珠被发育成种皮，极核和卵核则分别发育成胚乳和胚。
12题详解】
A．细胞壁在植物细胞的最外层，有一定的机械强度，使植物细胞具有一定的形状，具有保护和支持作用，A错误。
B．细胞核内含有遗传物质，是细胞生命活动的控制中心，是遗传信息库。细胞核控制着生物的发育和遗传，B错误。
C．细胞膜具有保护和控制物质进出的作用（选择透过性）。细胞膜将细胞内部与外界环境分开，使细胞拥有一个比较稳定的内部环境。细胞膜能让有用的物质进入细胞，有害的物质挡在外面，同时把细胞产生的废物排到细胞外，故莲花细胞没有重金属元素主要与细胞膜有关，C正确。
D．细胞质是细胞膜以内，细胞核以外的部分，是流动着的，这利于物质交换，是细胞进行生命活动的主要场所，D错误。
故选C。
【13题详解】
A．花蕊分为雄蕊和雌蕊。雄蕊包括花药和花丝，花药里有许多花粉。 雌蕊包括柱头、花柱和子房，子房内有一个或多个胚珠。 花蕊（雌蕊和雄蕊）与果实和种子形成有直接关系，它们是花的主要结构，A错误。
B．花托是花柄或小梗的顶端部分，一般略呈膨大状，与莲子形成关系不大，B错误。
CD．在完成传粉和受精两个重要的生理过程以后，花的大部分结构凋落，只有子房继续发育，最终子房发育成果实，子房壁发育成果皮，胚珠发育成种子，珠被发育为种皮，受精卵发育为胚。结合题干信息“莲子实为果实”可知莲子由子房发育而来，C错误、D正确。
故选C。
14. “冰墩墩”以国宝熊猫为原型制作，憨态可掬，惹人喜爱。下列有关熊猫特征的描述，错误的是（ ）
A. 体温不恒定B. 胎生哺乳C. 有脊椎骨D. 全身被毛
【答案】A
【分析】哺乳动物的特征有体表被毛，牙齿有门齿、臼齿和犬齿的分化，体腔内有膈，心脏四腔，用肺呼吸，大脑发达，体温恒定，胎生哺乳等。
【详解】A．熊猫的体温恒定，体温不随环境温度的变化而变化，扩大了动物的活动和分布范围，故A错误。
B．熊猫属于哺乳动物，胎生和哺乳，大大提高后代的成活率，故B正确。
C．熊猫的体内有脊椎骨构成的脊柱，属于脊椎动物，故C正确。
D．熊猫的全身被毛，有利于保温，故D正确。
故选A。
15. 在油菜地放养蜜蜂，可能导致的结果是（ ）
A. 蜜蜂采集花粉将破坏油菜花的结构
B. 蜜蜂采集花粉能促进花粉传播，提高结实率
C. 蜜蜂采走花粉将使作物体内有机物积累减少，导致油菜减产
D. 蜜蜂采走花粉将使雌蕊受精的机会减少，导致结实率降低，引起油菜减产
【答案】B
【分析】花粉从花药落到雌蕊柱头上的过程，叫传粉。蜜蜂采集花粉能够帮助植物传粉，使这些植物顺利地繁殖后代。
【详解】A．蜜蜂采集花粉能够帮助油菜花传粉，不会破坏油菜花结构，A错误。
B．蜜蜂采集花粉能促进花粉传播，有助于油菜花花粉中精子与胚珠中的卵细胞结合，从而提高结实率，B正确。
C．油菜花积累有机物主要依靠叶片的光合作用，蜜蜂采走花粉对作物体内有机物积累的影响较小，且蜜蜂采走花粉的过程中有助于帮助油菜花完成传粉过程，从而提高油菜产量，C错误。
D．蜜蜂采走花粉将使雌蕊受精的机会增加，导致结实率上升，引起油菜增产，D错误。
故选B。
16. 应对甲型流感，人们采取了各种防控措施，下列相关叙述错误的是（ ）
A. 甲流病毒属于传染源
B. 注射甲型流感疫苗对易感人群起保护作用
C. 隔离感染者，可有效控制传染源
D. 正确佩戴医用口罩，在一定程度上能切断传播途径
【答案】A
【分析】（1）病原体是指引起传染病的细菌、病毒和寄生虫等生物，如肝炎病毒、痢疾杆菌、蛔虫等均属于病原体。
（2）传染病的预防措施有三个：控制传染源、切断传播途径、保护易感人群。
【详解】A．病原体是指引起传染病的细菌、病毒和寄生虫等生物，所以从传染病角度分析，甲型流感病毒属于病原体，A错误。
B．通过注射疫苗来预防传染病，这是为了保护一些身体免疫力较弱，容易被传染的人群，故此措施为保护易感人群，B正确。
C．感染者是传染源，因此对感染者进行隔离治疗，从预防传染病的角度来看，这是控制传染源，C正确。
D．正确佩戴医用口罩，目的是阻止病原体感染健康人体，属于切断传播途径，D正确。
故选A。
17. “珍爱生命，健康生活”是一个永恒的主题。下列说法错误的是 （ ）
A. 非处方药可以由患者自我诊断后购买和使用
B. 溺水急救进行人工呼吸前，要确保被救者呼吸道畅通
C. 手臂伤口处鲜红的血液喷射而出，应用止血带在伤口远心端包扎止血
D. 青少年应远离毒品，拒绝吸烟和酗酒
【答案】C
【分析】不同类型的血管出血特点和止血方法：
①毛细血管出血：血液红色，从伤口渗出，一般能自行凝固止血或在伤口处加压止血。
②静脉出血：液暗红色，缓慢而连续不断地从伤口流出，应在远心端处压迫止血。
③动脉出血：血液鲜红色，从伤口喷出或随心跳一股一股地涌出，应在近心端处压迫止血。
【详解】A．非处方药（OTC）不需执业医师开具的处方也可以购买，按说明书服用，适用于容易自我诊断、自我治疗的小病，A正确。
B．人工呼吸常用于抢救呼吸暂停的病人，做人工呼吸时，首先要将被救者放在空气清新的场所，让被救者仰卧，如果口鼻内有泥土、血块等，必须先清除干净，使病人保持呼吸道的畅通，B正确。
C．结合分析可知，手臂伤口处鲜红血液喷射而出，属于动脉血管出血，应用止血带在伤口近心端包扎，C错误。
D．毒品、吸烟和酗酒都是对青少年健康有害的不良习惯。毒品会严重损害身体和精神健康，甚至导致死亡。吸烟和酗酒也会增加患多种疾病的风险，如肺癌、心血管疾病等。因此，青少年应该远离这些不良习惯，保持健康的生活方式，D正确。
故选C。
18. 初中生应掌握一些必要的健康生活和急救方面的常识。下列有关描述错误的是（ ）
A. 受伤时若出现喷射状出血，要用止血带压迫伤口的远心端进行止血
B. 用人工呼吸的方法救助溺水病人时，首先要使其呼吸道通畅
C. 非处方药使用前必须认真阅读药品的说明书和有效期等，确保安全用药
D. 微生物的生长繁殖会造成食品腐败变质，过期腐败的食品不能食用
【答案】A
【分析】（1）三种血管的出血特点和止血方法：

（2）出现意外、危机时，我们要拨打急救电话并采取一定的急救措施，人工呼吸以及胸外心脏挤压是常用的两种急救措施。
（3）安全用药是指根据病情需要，正确选择药物的品种、剂量和服用时间等，以充分发挥最佳效果，尽量避免药物对人体产生的不良作用或危害。
【详解】A．受伤时若出现喷射状出血，血液呈现红色，并随着心脏的跳动一股一股的涌出，这属于动脉出血，需从伤口的近心端止血，故A错误。
B．在对溺水者进行人工呼吸前，救助者应先清除其口鼻中的污物，以使呼吸道保持通畅，故B正确。
C．处方药是必须凭执业医师或执助理医师才可调配、购买和使用的药品，简称Rx，非处方药是指那些不需要医生处方，消费者可直接从药房或药店购买和使用的药物，简称OTC，故C正确。
D．我们知道由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物上的有机物发育繁殖。期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等，食物腐败变质是由于细菌和真菌的生长和大量繁殖而引起，所以微生物的生长繁殖会造成食品腐败变质，过期腐败的食品不能食用，故D正确。
故选A。
19. 穿山甲属于国家重点保护野生动物，其体表被覆鳞片，主要以白蚁为食，每年繁殖一次，每胎1～2仔，幼仔靠母乳喂养。近年来，由于栖息地破坏以及乱捕滥杀，穿山甲的数员急剧减少。下列叙述错误的是（ ）
A. 穿山甲属于爬行动物
B. 穿山甲用肺呼吸
C. 穿山甲的生殖方式是胎生
D. 建立自然保护区是保护穿山甲的有效措施之一
【答案】A
【分析】哺乳动物的主要特征是体表被毛，胎生、哺乳，牙齿有门齿,犬齿和臼齿的分化,代表动物有蝙蝠、鲸鱼、海豚和人等。
【详解】A.穿山甲是在母体内发育的完全才产出的,出生后是通过母乳获取营养,即穿山甲具有胎生、哺乳的特征,属于哺乳动物，A符合题意。
B.穿山甲属于哺乳动物，用肺呼吸，B不符合题意。
C.穿山甲属于哺乳动物,生殖方式是胎生,C不符合题意。
D.自然保护区是指对有代表性的自然生态系统、珍稀濒危野生动植物物种的天然集中分布、有特殊意义的自然遗迹等保护对象，建立自然保护区是保护穿山甲的有效措施之一，D不符合题意。
20. 雌性蝗虫的染色体是24条，性染色体是XX，雄性蝗虫的染色体是23条（0代表没有）。下列哪种精子与卵细胞结合后，发育成雄性（ ）
A. 12+XB. 11+XC. 12+0D. 11+0
【答案】D
【分析】生物体细胞的染色体成对存在，在形成生殖细胞的过程中，成对的染色体分开，分别进入不同的生殖细胞中，因此生殖细胞的染色体是成单存在的；精子和卵细胞结合形成受精卵，受精卵的染色体又与体细胞一样了。
【详解】根据题意可知：卵细胞中染色体数目是11条+X；雄性蝗虫的染色体是23条，性染色体是X0（0代表没有），形成的精子有两种：11条+X和11条+0。当精子染色体为11条+X，与卵细胞结合，发育成雌性；当精子染色体为11条+0，与卵细胞结合，发育成雄性，D符合题意，ABC不符合题意。
故选D。
二、非选择题（每空1分，计10分）
21. 在缤彩纷呈的生物世界，微生物似乎显得过于数小与沉寂。然而，它们在食品制作方面却作用非凡。某兴趣小组查阅资料得知：葡萄的果皮上含有多种微生物。下面是他们制作葡萄酒和葡萄醋的实验流程图。请回答下列问题：
（1）在酒精发酵阶段，发挥作用的微生物是________。
（2）酒精发酵时要将温度控制在18~25℃,原因是_______。
（3）在醋酸发酵阶段，可向葡萄酒中加入醋酸菌。醋酸菌只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动。为了促进醋酸菌的发酵，可向发酵液中持续通入______。与制酒用到的微生物相比，醋酸菌的结构特点是______。
（4）在醋酸发酵阶段如果能产生一定量的乳酸，会使葡萄醋的口味更佳。现有如图所示的两种发酵方法。
方法一：每天都对发酵罐中的原料进行翻动，使其充分接触氧气，发酵30天；
方法二：将发酵罐中的原料分为A、B两层，每天只翻动A层，发酵15天；之后，通过一定的技术手段，将A、B层颠倒，每天只翻动B层，再发酵15天。
为了获得乳酸风味的葡萄醋，他们应选择的发酵方法和理由分别是______。
【答案】（1）酵母菌 （2）酵母菌发酵最适宜的温度是18～25℃
（3）①. 空气##氧气 ②. 没有成形的细胞核
（4）方法二，理由是乳酸菌发酵需要在无氧的条件下进行
【分析】发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术。微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌等。
（1）酵母菌在无氧呼吸的过程中会产生酒精，所在酒精发酵阶段，发挥作用的微生物是酵母菌。
（2）酒精发酵时要将温度控制在18~25℃，原因是酵母菌发酵最适宜的温度是18~25℃，温度低于18℃或者高于25℃酵母菌的发酵效率会降低。
（3）醋酸菌只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动。为了促进醋酸菌的发酵，可向发酵液中持续通入空气或氧气。酵母菌为真菌，属于真核生物，有成形的细胞核；醋酸菌为细菌，属于原核生物，其结构特点是没有成形的细胞核。
（4）发酵罐中的原料分为A、B两层，每天只翻动A层，发酵15天；之后，通过一定的技术手段，将A、B层颠倒，每天只翻动B层，再发酵15天，采用这种上层翻动、下层不翻动的方法可以促进乳酸菌的发酵。为了获得乳酸风味的葡萄醋，应选择方法二进行发酵，理由是乳酸菌的发酵需要在无氧的条件下进行。
22. 阅读资料，回答问题：
资料一：疟疾是20世纪危害人类最大的疾病之一，其病原体疟原虫是一种原始的、寄生性单细胞动物，由按蚊叮咬传播。人类治疗疟疾最有力的药物均源于两种植物提取物，一是法国科学家19世纪初从植物金鸡纳树皮上提取出的奎宁，二是以屠呦呦为首的我国科学家20世纪70年代从青蒿中提取的青蒿素，为表彰他们的突出贡献，2015年10月5日，屠呦呦被授予诺贝尔生理学或医学奖，这是首位获得科学类奖项的中国人。
资料二：2015年，济南市公安机关破获一起非法经营疫苗产品案件，大量未经冷藏的疫苗类产品流入多个省。截至2016年4月11日，共立刑事案件192起，刑事拘留2022人，已批准逮捕22人已查实涉案药品经营企业45家；初步核实涉案疫苗流入接种单位59家。
根据上面材料，回答下列问题。
(1)从预防传染病流行的角度分析，注射青蒿素治疗疟疾属于___________，防止蚊虫叮咬属于_____________。
(2)疟原虫侵入人体红细胞后，会迅速繁殖，导致红细胞破坏，血红蛋白降低，引起人体出现___________症。‬‬
(3)我国从1982年开始在全国实施计划免疫，大大提高了广大儿童及青少年的免疫能力。如果人体接种过期或未经冷藏而失去活性的疫苗，结果是体内不能产生_____________，仍会导致感染，也就失去了计划免疫的意义。
(4)除接种疫苗外，请写出一条可以提高自身抵抗力的措施：______。
【答案】(1)控制传染源 切断传播途径 (2)贫血 (3)相应抗体 (4)坚持进行体育锻炼（合理饮食、保持愉悦心情等，合理即可)
【分析】（1）传染病是由病原体引起的，能在生物之间传播的疾病。病原体指能引起传染病的细菌、真菌、病毒和寄生虫等。传染病若能流行起来必须具备传染源、传播途径、易感人群三个环节，所以预防传染病的措施有控制传染源、切断传播途径、保护易感人群。
（2）血液内红细胞的数量过少或血红蛋白的含量过低，导致血液运输氧气的能力降低，形成贫血。
（3）疫苗是由低毒的、灭活的病原体制成的生物制品。接种疫苗能产生免疫力，有效的预防某种传染病。
【详解】（1）传染病若能流行起来必须同时具备传染源、传播途径、易感人群三个环节，疟疾患者属于传染源，因此从预防传染病流行的角度分析，注射青蒿素治疗疟疾属于控制传染源。预防传染病的措施有控制传染源、切断传播途径、保护易感人群，防止蚊虫叮咬属于切断传播途径。
（2）疟原虫侵入人体红细胞后，会迅速繁殖，导致红细胞破坏，血红蛋白降低，引起人体出现贫血症。
（3）接种的疫苗是由病原体制成的，只不过经过处理之后，其毒性减少或失去了活性，但依然是病原体，进入人体后能刺激淋巴细胞产生相应的抗体。如果人体接种过期或未经冷藏而失去活性的疫苗，结果是体内不能产生抗体，仍会导致感染，也就失去了计划免疫的意义。
（4）除接种疫苗外，可以提高自身抵抗力的措施：坚持体育锻炼、合理饮食、保持愉悦心情等。
斑尾榛鸡（学名： Bnasa sewerzwi）
黑嘴松鸡（学名： Tetra parvirstris）
中华秋沙鸭（学名： Mergus squamatus）
鸡形目 松鸡科 榛鸡属
鸡形目 松鸡科 松鸡属
雁形目 鸭科 秋沙鸭属