小学语文统编版（2024）二年级下册中国美食第一课时教案

这是一份小学语文统编版（2024）二年级下册中国美食第一课时教案，共5页。教案主要包含了教学目标，教学重难点，教学流程等内容，欢迎下载使用。
1.借助多种美食，认识 16 个生字，会写生字“烧、烤、炒”。
2.了解不同的烹饪方法，发现火字旁和四点底的联系。
3.了解中国美食原料丰富、做法多样、讲究色香味俱全等特点，培养对中国传统文化的热爱。
【教学重难点】
1.了解不同的烹饪方法，发现火字旁和四点底的联系。
2.了解中国美食原料丰富、做法多样、讲究色香味俱全等特点，培养对中国传统文化的热爱。
【教学流程】
一、赏地图，聊美食
师：（出示“美食地图”）小朋友们，这幅地图和平时看到的有什么不一样？
生：平时的地图上写的是地名，这幅地图上写的是各地好吃的美食。
师：你们去过哪些地方，品尝过哪些美食呀？
生：我去过扬州。扬州的三丁包子特别好吃，馅儿里的汁水又鲜又香。
生：我去过安徽，品尝过那儿的臭鳜鱼。臭鳜鱼闻起来臭，吃起来香香的。
师：是呀，地图上我们的中国美食遍布全国各地呢！
二、报美食，识菜名
师：（出示课题） 带着我们舌尖上的记忆，美美地一起读。
师：小朋友们瞧，中国美食城开业了，客人们从四面八方赶来，美食城急需招聘小厨师！要想应聘上小厨师，首先要能给顾客准确地报出菜名。
师：谁来报报菜名？（生朗读）师：zhēng 是后鼻音，他读得很准。“腐”和“菇”读轻声。谁再试试？（生朗读）
师：（出示小米粥图片） 这是用什么做成的粥？
生：这是用小米做出的粥。
师：金黄色的小米产自我国北方，用小米熬成的粥健胃消食，是传统的健康食品。你吃过哪些粥？
生：南瓜粥、八宝粥……
师：（出示图片） 炸酱面是北京人爱吃的一种面食，你看上面浇着一层厚厚的酱料。小朋友见过什么酱料？
生：香菇酱、番茄酱。
师：在生活中认识生字是个好方法。“炸”是一个多音字，小朋友们吃过哪些油炸食品？
生：炸薯条、炸鸡腿。
师：你发现了吗？读 zhá 的时候，后面大多跟着的是食物。
师：油炸的食物香喷喷，不过不能多吃哟！你能用它的另一个读音组词吗？
生：爆炸、炸弹、轰炸。
师：请一组小厨师开火车，响亮、正确报菜名。（打乱顺序跳出菜名，生朗读。）
三、知食材，做美食
师：要做这些美食，先要买哪些食材呢？请在菜单上圈出来。
生：我圈出了“菠菜、豆腐、茄子、鸭、鱼、葱、羊肉、小鸡、蘑菇”。师：蔬菜区里看一看，你发现这几个字有什么共同的特点？
生：都带有草字头。
师：带草字头的汉字，大都和植物有关。哪些蔬菜的名称里也有草字头的字？
生：胡萝卜的“ 萝”、大蒜的“蒜”、芹菜的“芹”。
师：你看，这样我们就认识了一类字。我们一起读一读、认一认。（生齐读）
师：（出示“肉”字演变图）图文对照，你有什么发现？
生：“肉”字里面的两个“人”字，就像肉上面的纹路。
师：丰富多样的肉类与蔬菜提供了人们每日需要的营养。这么多的美食你能分类放一放吗？
（生利用课件拖动图标完成分类，自动生成菜单。）
师：有了菜单，中国美食城的顾客点菜就方便多啦！
（男女生合作朗诵菜单）
师：这些美食是怎样烹饪出来的呢？用三角形在书上标出烹饪方法。
生：拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。
师：细心的小朋友肯定发现少了小米粥的烹饪方法，你能添上吗？
生：煮、熬。
师：仔细观察这些字，你能给它们分分类吗？
（生移动字卡，分成三类。）
师：做一做“拌”这个动作。你发现了什么？
生：“拌”要用手，提手旁表示和手有关。
师：看看第二行、第三行的字，你有什么发现？
生：火字旁的字表示与火有关，四点底表示与水有关。
师：是这样吗？我们先看一段小视频。（播放小视频《火字旁与四点底》）
师：看了小视频，你明白了什么？生：四点底也表示与火有关。
师：是呀，中国美食烹饪的关键在于用火。（出示动态图，生辨认区分）大火炒就叫“爆”，爆炒的美食嫩滑爽口；文火煮就叫“炖”，慢炖的美食软烂鲜香；放在烤炉架子上，用火“烤”，烤出来的食物香喷喷；放在平底锅中，用少量的 油“煎”，外酥里嫩。
师：看来小小火苗，功劳不小。我们一起夸一夸！拍手读儿歌。
师：小厨师们，鸡蛋来了，你喜欢怎么吃？
生：我喜欢炒着吃。西红柿炒鸡蛋，酸酸甜甜的。
生：我喜欢吃炖蛋。炖蛋嫩嫩的、滑滑的。
师：相同的食材，用上不同的烹饪方法，就产生了不同口感的美食。
师：课前，小朋友们还借助资料了解了书本上的美食。能用一两句话给大家介绍一下吗？
生：小鸡炖蘑菇是东北人喜爱吃的一道菜。主要食材包括鸡肉、榛蘑、香菇等。菌菇味道鲜，鸡肉的味道也很鲜，鸡肉和蘑菇一起炖，是鲜上加鲜。
生：水煮鱼是四川人爱吃的菜。水煮鱼的鱼片白白的、嫩嫩的，吃起来辣乎乎的，闻起来香喷喷的。鲜香麻辣的水煮鱼不仅有营养，还能驱寒气。
师： 老师也带来了一道美食—烤鸭。在南北朝时期，烤鸭是宫廷里的一道佳肴。到现在，最有名的要数北京烤鸭了，我们的国宴上经常用这道菜来招待外国友人。地道的北京烤鸭，就是两个字—讲究。小朋友们仔细看，北京烤鸭有哪些讲究呢？（播放视频《北京烤鸭的制作与品尝》）
生：必须用北京的填鸭，食材很讲究；用水果树的木材烧火烤，制作很讲究。
生：北京烤鸭的吃法、摆盘都很讲究，摆成了花朵的形状，色香味俱全。
师：小朋友们看得真仔细！那我们地方百姓餐桌的美食又藏着什么学问呢？我们一起来看一看。（播放视频《葱爆羊肉的选料与制作》）
生：我知道了葱爆羊肉选用的是山东当地特产的大葱，和我们这儿吃的葱长得不一样。葱爆羊肉性温补，不仅好吃还有营养，所以山东人喜欢吃。
生：爆炒的大葱鲜香，可以去羊肉的膻味，让羊肉变得更好吃。师：了解了这么多美食，和同桌一起到地图上找一找，说说你的感受。
生：中国美食食材非常丰富，烹饪方法多种多样。
生：中国美食非常讲究，荤素搭配，营养全面，色香味俱全。
四、开菜单，荐美食
师：Jerry 和爸爸妈妈也来到了美食城，你能为他们推荐一份美食套餐吗？
生：我推荐香煎豆腐、烤鸭、水煮鱼、煮河虾、蛋炒饭，有鱼有肉还有虾，这样荤素搭配，营养全面。
生：我推荐凉拌菠菜、烤鸭、蛋炒饭、洋葱炒文蛤。这些菜色香味俱全，尤其是我们这儿的海鲜文蛤是“天下第一鲜”，Jerry 和他的爸爸妈妈尝了肯定一下子就爱上了中国美食。
师：美食城中最受欢迎的三道招牌菜，你能写好吗？有什么想提醒大家的？
生：“烧”“烤”“炒”这三个字都是左右结构，而且是左窄右宽。火作偏旁的时候捺要写成点。
师：伸出手和老师一起写，注意关键笔画撇的穿插。（师范写 “烧、烤、炒”）
师：请小朋友们拿出菜单，认认真真描一个，写一个。注意书写正确、结构规范、整洁美观。（生写字。师巡视，纠正写字姿势。）
师：（投影学生作业） 谁来对照这三个要求评一评？
生：他做到了左窄右宽，书写正确，也很美观，可以得三颗星。
师：老师觉得他还很好地注意到撇画的穿插，再加一颗星，四颗星。
师：这节课，小朋友们初步认识了各种中国美食。那我们的家乡南通有哪些美食呢？请你问一问爸爸妈妈美食的名称，尝一尝美食的味道，说一说美食的烹饪方法，下节课让我们一起为中国美食地图添上一道属于我们的家乡美食。学习活动一：
借助图片和拼音，自由朗读美食名称，注意读准字音。
学习活动二：
用“○”圈画出需要购买的主要食材。用“△”标出这些美食的制作方法。
小火炖，大火炒，火力十足就叫爆。
食物制作花样多，煎炸蒸煮和烧烤。
中国美食遍天下，小小火苗立功劳。
立—功—劳！
学习活动三：
美食我推荐
选一选：
素菜
R凉拌菠菜 □香煎豆腐 □红烧茄子
荤菜
□烤鸭 R水煮鱼 □葱爆羊肉 □小鸡炖蘑菇
主食
□蒸饺 □炸酱面 R小米粥 □蛋炒饭
说一说这样推荐的理由。
红烧茄子 烤鸭 蛋炒饭