高中化学人教版 (新课标)选修5 有机化学基础第一节 醇 酚教学课件ppt

这是一份高中化学人教版 (新课标)选修5 有机化学基础第一节 醇 酚教学课件ppt，共44页。PPT课件主要包含了烃的衍生物，烃的含氧衍生物，有机化合物，CH3CH2OH，邻甲基苯酚，酚的区别，一元醇，二元醇，多元醇，根据所含羟基的数目等内容，欢迎下载使用。
据我国《周礼》记载，早在周朝就有酿酒和制醋作坊，可见人类制造和使用有机物有很长的历史。
从结构上看，酒、醋、苹果酸、柠檬酸等有机物，可以看作是烃分子里的氢原子被含有氧原子的原子团取代而衍生成的，它们被称为烃的含氧衍生物。
烃的含氧衍生物种类很多，可分为醇、酚、醛、羧酸和酯等。烃的含氧衍生物的性质由所含官能团决定。利用有机物的性质，可以合成具有特定性质而自然界并不存在的有机物，以满足我们的需要。
羟基（–OH）与烃基或苯环侧链上的碳原子相连的化合物。
羟基（–OH）与苯环直接相连的化合物。
A. C2H5OH B. C3H7OH C.
练习1：判断下列物质中不属于醇类的是：
饱和一元醇通式：CnH2n+1OH 或 CnH2n+2O
乙二醇：无色，粘绸，有甜味的液体，其水溶液的凝固点低，可用作内燃机的抗冻剂，也是制造涤纶的重要原料。
丙三醇(甘油)：无色，粘绸，有甜味的液体，吸湿性强，能与水、乙醇以任意比互溶，水溶液的凝固点低(防冻剂)，硝化甘油——烈性炸药
（1） C2H5OH、
醇类的同分异构体现象可有：（1）碳链异构（2）羟基的位置异构（3）相同碳原子数的饱和一元醇和饱和一元醚是官能团异构
练习.已知一氯戊烷有8种同分异构体，可推知戊醇(属醇类)的同分异构体的数目是(　　)A．5种　　 B．6种 C．7种 D．8种
将含有与-OH相连的碳原子的最长碳链为主链称某醇
从离—OH最近的一端起编号
取代基位置— 取代基名称 — 羟基位置— 母体名称
多元醇命名时，要用阿拉伯数字指出多个羟基的位置，并用“二”“三”指出羟基的个数。
练习:写出下列醇的名称
CH3—CH2—CH—CH3
2，3−二甲基−3−戊醇
2-甲基-1,3-丙二醇
对比表格中的数据能得出什么结论？
结论：相对分子质量相近的醇和烷烃相比,醇的沸点远远高于烷烃。
醇分子间形成氢键示意图：
醇分子中羟基的氧原子与另一醇分子羟基的氢原子间存在着较强的相互吸引作用，这种吸引作用叫氢键。（分子间形成了氢键）氢键的存在导致醇的沸点远高于烷烃。
结合表3-2你能得出什么结论？
甲醇、乙醇、丙醇均可与水以任意比例混溶，
随碳原子的数目增多，醇的溶解性减小（原因）
乙二醇的沸点高于乙醇，1，2，3—丙三醇的沸点高于1，2—丙二醇， 1，2—丙二醇的沸点高于1—丙醇。
由于羟基数目增多，使得分子间形成的氢键增多增强，熔沸点升高。
甲醇、乙醇、丙醇与水形成了氢键。
练习：下列化合物中，在常温常压下以液态形式存在的是(　　)A．甲醇　B．乙炔 C．丙烯 D．丁烷
（1）随碳原子的数目增多：①醇的熔沸点升高,相对分子质量相近的醇和烷烃相比，醇的沸点远远高于烷烃； ②醇的溶解性减小。
（2）低级的饱和一元醇为无色中性液体，具有特殊的气味和辛辣味道。
（3）醇的密度小于水的密度。
(1)乙醇的分子组成结构
CH3CH2OH或C2H5OH
颜 色：气 味：状 态：密 度：熔 点：沸 点： 溶解性：
78.5℃（易挥发）
—117.3℃
与水以任意比互溶 能够溶解多种无机物和有机物
比较乙醇与水中羟基上的H的活泼性强弱。
2 H-O-H + 2Na = 2NaOH + H2↑
（1）与金属Na等活泼金属的取代反应
2CH3CH2OH + 2Na → 2CH3CH2ONa﹢H2↑
2ROH + 2Na → 2RNa﹢H2↑一元醇与金属钠反应的比值关系
醇分子有一个羟基时， n(醇) ︰n(氢气) = 2 ︰1
CH3CH2O --H + HO -- CH2CH3
（2） 分子间的取代反应（脱水）
CH3CH2OCH2CH3+H2O
（3）乙醇与HX反应：
−OH和−OH所连碳的邻位碳的C−H
为何使液体温度迅速升到170℃，不能过高或高低？
酒精与浓硫酸混合液如何配制？
放入几片碎瓷片作用是什么？
混合液颜色如何变化？为什么？
有何杂质气体？如何除去？
实验结束后应先取出导管再熄灭酒精灯，为何？
NaOH的乙醇溶液 加 热
CH2=CH2、HBr
CH2=CH2、H2O
浓硫酸 加热170℃
溴乙烷与乙醇的消去反应有什么异同？
氧化反应：有机物分子中失去氢原子或加 入氧原子的反应(失H或加O)
还原反应：有机物分子中加入氢原子或失去 氧原子的反应(加H或失O)
有机物的氧化反应、还原反应
醇的消去反应和催化氧化规律
（1）醇分子中，连有—OH的碳原子的相邻碳原子上必须连有氢原子时，才能发生消去反应而形成不饱和键。
(2)若醇分子中与—OH相连的碳原子无相邻碳原子或其相邻碳原子上无氢原子，则不能发生消去反应。如CH3OH、(CH3)3CCH2OH不能发生消去反应生成烯烃。
与－OH相连的碳原子有相邻的碳且相邻碳上有氢。
能不能发生消去反应？
醇能否被氧化以及被氧化的产物的类别，取决于与羟基相连的碳原子上的氢原子的个数，具体分析如下：
(1)RCH2OH的醇,被催化氧化生成醛(或羧酸)
(3)形如 的醇，一般不能被催化氧化
（1）羟基碳上有2个氢原子的醇被催化氧化成醛（或羧酸）
（2）羟基碳上有1个氢原子的醇被催化氧化成酮
（3）羟基碳上没有氢原子的醇不能被催化氧化。
与－OH相连的碳原子有氢。
1. 下列物质属于醇类且能发生消去反应的是( )A. CH3OH B. C6H5—CH2OH C. CH3CHOHCH3 D. HO—C6H4—CH3
2. 下列各醇，能发生催化氧化成醛的是( )
CH3—C—CH2OH
　CH3 ∣B. CH3—C—OH ∣ 　CH3
C. CH3—CH—CH3 ∣ OH
　　 CH3 ∣D. C6H5—C—CH3 ∣ 　OH
3．乙醇分子中各种化学键如下所示，关于乙醇在各种反应中断裂键的说明不正确的是(　　)A．和金属钠反应时键①断裂B．和浓H2SO4共热到170 ℃时键②和⑤断裂C．和浓H2SO4共热到140 ℃时仅有键②断裂D．在Ag催化下与O2反应时键①和③断裂