初中科学浙教版（2024）七年级下册（2024）第1章 生命的结构与生殖第4节 微生物的结构与生殖优秀ppt课件

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科学观念：了解真菌的主要特征；观察并认识常见的真菌；了解真菌的一般生殖方式；了解真菌与人类的关系； 科学思维：学会制订探究方案，了解真菌培养的一般方法；探究实践：利用显微镜等观察真菌的结构，掌握显微镜观察的基本技能，并能根据观察结果做出简单的分析；态度责任：增强合作学习能力，体验探索自然的快乐；形成良好的卫生习惯和意识。
1、细菌的细胞基本结构包括由 、 、 、 等，有的还有鞭毛、荚膜等结构；2、细菌的细胞内一般没有 ，不能合成有机物；3、细菌一般以 法进行 繁殖；其中最引人注意的是细胞内部的 进行 ，然后 到两个子细胞中； 真菌也是菌，但也细胞不同。真菌种类更多，结构更复杂些。
细胞壁 细胞膜 细胞质
二分裂 分裂
面包、橘子放置一段时间后会长“毛”，在雨后的森林或草地上，常能看到各种蘑菇。面包和橘子上的“毛”，以及蘑菇，都属于真菌。
一、真菌1、真菌的分布： 真菌一般分布在潮湿、阴冷的地方。比如地下室、碗柜、阁楼、角落里成堆的衣服、旧床垫、枕头、地毯、篮子、湿地毯、垃圾桶、浴帘、浴室瓷砖（特别是潮湿的角落）和家庭盆栽上都可以找到真菌的影子。
2、真菌的种类和形态： 真菌的种类多、个体差异很大。真菌既有单细胞的个体（如酵母菌），也有多细胞的个体（如霉菌），还有大型的多细胞个体（如蘑菇），等。
3、真菌的细胞结构： 不论是单细胞的真菌还是多细胞的真菌，其细胞结构基本相同，都是由细胞壁、细胞膜、细胞质、液泡及细胞核构成的。
二、酵母菌1、酵母菌是单细胞真菌： 酵母菌的结构相对简单，由细胞壁、细胞膜、细胞质、液泡和细胞核构成；2、酵母菌细胞内没有叶绿体，不能光合作用合成有机物，需要从外界环境中摄取营养物质。
3、酵母菌的繁殖： 酵母菌的繁殖方式较为复杂，其中最常见的出芽繁殖。 在良好的营养和生长条件下，酵母生长迅速，这时，可以看到所有细胞上都长有芽体，而且在芽体上还可形成新的芽体；待芽体成熟后，再与母体分离成为独立的新个体。
4、酵母菌与人类的关系： 酵母菌与人类的有关系密切，在食品和发酵工业中有广泛应用。（1）酿酒技术：人们饮用的葡萄酒、啤酒等，就是将果汁、麦子等经过酵母菌的发酵作用酿造而成的；（2）面点制作：馒头、面包等制作也是利用酵母菌的发酵制成的。酵母菌通过发酵作用产生二氧化碳，使面团膨胀，形成松软的面包结构；（3）营养补充：酵母菌富含蛋白质、维生素和矿物质，常被用于制作营养补充品。例如，酵母片（如食母生片）可以用于治疗消化不良等症状；（4）环境保护：酵母菌还可以用于环境保护领域，例如在废水处理中，酵母菌可以帮助降解有机物，净化水质，等。（5）工业产品：酵母菌也被应用于工业生产中，用于生产各种酶、有机酸、维生素等产品。
在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵母，搅拌后将它倒入透明的烧瓶或矿泉水瓶中。将气球挤瘪后套在瓶口，然后把烧瓶或矿泉水瓶放在温暖的地方。一段时间后，你会看到什么现象？
阳光下一段时间后，瓶内产生大量气泡，且气球逐渐胀大。 取下气球，闻一下瓶内物质，有一股酸味。
3、霉菌的繁殖： 霉菌主要依靠菌丝顶端产生的孢子进行繁殖。 霉菌的镊子数量多、体型小，随风飘散，遇到适宜的环境就会发育成新的霉菌，所以霉菌的繁殖能力特别强。 江南地区在梅雨季节，不仅各种食物容易发霉变质，皮鞋、衣物等各种物品也会长“毛”发霉。
三、霉菌1、霉菌： 霉菌为多细胞真菌，其细胞呈分叉的细丝状，称为菌丝。许多菌丝缠绕在一起，组成绒毛状或絮状的各种霉菌。2、霉菌的种类： 霉菌的种类很多，主要有青霉、根霉和曲霉等。
四、蘑菇1、蘑菇是大型真菌： 蘑菇也是由菌丝组成的，地下部分的菌丝能够吸收水分和营养物质，地上部分的菌丝紧密结合在一起形成菌柄和菌盖。
图1.4-15 蘑菇的结构
2、蘑菇的类型： 蘑菇的种类很多，常见的有凤尾菇（平菇）、香菇、金针菇、白蘑菇、茶树菇、猴头菇、草菇等多种。
3、蘑菇的繁殖： 蘑菇成熟后，在菌盖下面的菌褶部位能够产生孢子。因此，蘑菇是利用孢子进行繁殖的。
1）选取一个较大的成熟的蘑菇（平菇、香菇或白菇），用解剖刀将菌盖从菌柄上切下来； 2）把菌盖的菌褶这面朝下平放在白纸或玻璃板上，盖上烧杯； 3）第二天，拿开烧杯和菌盖，可以看到白纸或玻璃板上留下的与菌褶形状一致的放射状孢子印； 4）用放大镜观察孢子的大小和颜色。
孢子都很细小，类似粉末状； 白菇、香菇和平菇的孢子颜色都是偏白色的。
蘑菇有根、茎、叶吗？为什么说它们是真菌而不是植物？
蘑菇没有根、茎、叶结构； 蘑菇也不属于植物：蘑菇与植物不同，植物可以进行光合作用，而蘑菇细胞中没有叶绿体，不能合成有机物，只能依靠从外界环境中摄取现成的有机物。
4、食用菌： 凤尾菇、杏鲍菇、平菇、香菇、金针菇等都是可食用的真菌，称为食用菌；食用菌味道鲜美，营养丰富，是人们喜爱的美味佳肴。 注意：有些蘑菇有毒，如毒蝇伞，误食后会引起中毒，严重的可能引起死亡，所以不要随意采摘野外蘑菇食用。
图1.4- 17 凤尾菇 图1.4- 18 杏鲍菇 图1.4-19 毒蝇伞
1、下列各项中，属于人类对真菌利用的是（　 ） ①制酸奶 ②酿酒 ③制醋 ④生 ⑤做面食 A．①②④ B．②④⑤ C．①③④ D．②③⑤
2、如果自然界中的各种细菌和真菌都不存在，那么下列各种现象可能会出现的是(　 　) A．生物尸体极易腐烂 B．植物、动物大量繁殖 C．人类不再会患病 D．植物的营养来源发生困难
3、关于细菌、真菌的描述，下列选项中不正确的是(　 　) A．细菌和真菌都通过孢子来繁殖B．球菌、杆菌、螺旋菌形态不同，但基本结构相同C．乳酸菌可用于制造酸奶，酵母菌可用来酿酒D．人类利用细菌和真菌来净化生活污水和工业废水
4、 请据如图（左、右两种不同霉菌）回答下列问题：（1）左图的微生物是___________，右图的微生物为___________；左图能产生可以杀死某些致病细菌的物质是___________；（2）从图中可以看出它们都是____ （填“单”或“多”）细胞生物。在它们的细胞结构中没有___________，自身不能制造有机物，主要是依靠图中结构___________（填写序号）吸收营养物质。因此，它的营养方式是___________。
青霉 曲霉
5、“探究酵母菌发酵的最佳条件”实验中，李明同学设计了以下实验方案：（1）该实验的目的是________。 （2）设计该实验的原理是控制发酵前面团体积、发酵时间和________保持不变，通过比较_ _______，来判断酵母菌发酵效果与温度的关系。 （3）该实验可以得出的结论是________。 （4）该实验存在尚有不足之处，请你写出一条改进意见：________。
探究温度对酵母菌发酵的影响
温度越高，发酵程度越高
设置一个对照组(无酵母菌环境)
1.4 微生物的结构与发育（2） ……真菌
1、真菌的类型： 单细胞真菌：酵母菌等； 多细胞真菌：霉菌、蘑菇、灵芝等；2、霉菌：青霉菌、根霉菌、曲霉菌等3、真菌的细胞结构： 细胞壁、细胞膜、细胞质、成形的细胞核、液泡等4、真菌的繁殖： 酵母菌：出芽繁殖（主要） 霉菌：孢子繁殖 蘑菇：孢子繁殖5、真菌与人类关系： 酵母菌用于发酵面点或制作啤酒等；蘑菇、灵芝等可食用； 有些会致病。