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第2章 人体的营养【考题猜想】-2023-2024学年七年级生物下学期期末考点大串讲（人教版）
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1．下列选项中不能为生命活动提供能量的是（ ）
A．蛋白质B．糖类 C．无机盐D．脂类
【答案】C
【详解】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，被称为“三大产热营养素”。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；水、无机盐、维生素不能为人体提供能量。C符合题意，ABD不符合题意。
故选C。
2．某同学的妈妈因病手术，他为妈妈准备食品，下列有利于伤口愈合的是（ ）
A．牛奶、鸡蛋B．苹果、香蕉 C．巧克力、橙汁D．面包、饼干
【答案】A
【详解】
A．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。奶、蛋、鱼、肉等是含蛋白质丰富的食物。所以，某同学妈妈因病做手术，他为妈妈准备了下列营养品，其中最有利于伤口愈合的是“牛奶、鸡蛋”，故A正确。
B．苹果、香蕉主要含有维生素，故B错误。
C．巧克力、橙汁主要含有糖、脂肪、维生素，故C错误。
D．面包、饼干主要含有糖类，故D错误。
故选A。
3．小明最近每天晚上都要睡前锻炼，每次都大汗淋漓，你建议他应适当补充一些（ ）
A．碳酸饮料B．奶茶C．葡萄糖溶液D．淡盐水
【答案】D
【详解】
A．碳酸饮料中含无机盐很少，不能补充因大量出汗而过多排出的无机盐，故A错误。
B．奶茶中含有高糖分、高脂肪，主要的营养成分是蛋白质、糖分、脂肪等，不能补充因大量出汗而过多排出的无机盐，故B错误。
C．葡萄糖溶液中溶解的主要成分是葡萄糖，能提供能量，但不能补充因大量出汗而过多排出的无机盐，故C错误。
D．淡盐水含有含钠的无机盐，能补充因大量出汗而过多排出的无机盐，故D正确。
故选D。
4．我国政府启动的“酱油补铁工程”是继食盐加碘后实施的又一项全民营养工程，“补铁”可以预防（ ）
A．地方性甲状腺肿B．呆小症C．坏血病D．贫血
【答案】D
【详解】
A．碘是合成甲状腺激素的重要原料，人体必须从外界获取一定量的碘。缺碘造成甲状腺激素分泌不足，从而引起甲状腺代偿性增生，导致地方性甲状腺肿（俗称大脖子病）。可见，缺碘容易患地方性甲状腺肿，A错误。
B．婴幼儿时期甲状腺素分泌不足，会引起呆小症，患者身体矮小，有智力障碍，言语不清，生殖器官发育不全，B错误。
C．维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力。缺乏维生素C时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等，C错误。
D．铁是合成血红蛋白必需的原料，人若缺铁，血红蛋白合成减少，会使人患贫血症，建议多食用含铁和蛋白质丰富的食物。“补铁”可以预防缺铁性贫血，D正确。
故选D。
5．“补钙新观念， 吸收是关键”。小莉的妈妈一声注意给她加喂钙粉，可医生还是诊断出小莉缺钙，建议小莉在补钙的同时还要适当晒太阳并补充（ ）
A．维生素CB．维生素DC．维生素AD．维生素B
【答案】B
【详解】
缺钙和缺乏维生素D都患佝偻病和骨质疏松症；是因为维生素D能够促进钙、磷的吸收，缺维生素D一定会导致缺钙。补钙的关键在于吸收，吸收的关键在于维生素D，通常补钙的同时，也要补维生素D，结合题意可知，小莉的妈妈一直注意给她加喂钙粉，可医生还是诊断小莉缺钙，原因在于喂奶粉时没有喂维生素D，影响了钙的吸收和利用，故ACD错误，B正确。
故选B。
6．人缺乏维生素会影响正常的生长和发育，导致患一些疾病，患夜盲症、神经炎、佝偻病、坏血病缺乏的维生素分别是（ ）
①维生素A；②维生素B1；③维生素C；④维生素D
A．②①③④B．①③②④C．①②③④D．①②④③
【答案】D
【详解】
患夜盲症是缺乏维生素A，患神经炎是缺乏维生素B1，患佝偻病是缺乏维生素D，患坏血病是缺乏维生素C。可见D符合题意。
故选D。
7．在下列四种营养成分含量不同的食品中，赵月林同学若以其中的一种食品为主，则最易患佝偻病的一项是（ ）
A．B．
C． D．
【答案】D
【详解】
AB．红细胞里有一种红色含铁的蛋白质，叫血红蛋白。饮食中提供含铁的无机盐，有利于体内合成血红蛋白，如果缺乏铁容易患贫血症。A图和B图所示食物的铁含量比较低，若以这些食物为主，则最易患贫血症，AB不符合题意。
C．维生素C是在一种水溶性维生素，多存在于蔬菜和水果中。维生素C参与体内多种复杂的代谢，提高机体抗感染的能力，预防感冒。对预防心脑血管疾病和癌症都有极好的功效，缺乏维生素C会患坏血病。选项C图所示食物的维生素C含量比较低，若以该食物为主，则最易患坏血病，C不符合题意。
D．钙是骨骼的重要组成成分，维生素D能促进钙的吸收和利用，二者缺乏会导致儿童出现佝偻病。选项中，D图所示食物的钙含量和维生素D含量都很低，若以该食物为主，则最易患佝偻病，D符合题意。
故选D。
8．“孔孟之乡，礼仪之邦”，济宁不仅有风光优美的自然环境、深厚的文化底蕴，更有令人回味无穷的各式美食。下列有关叙述，不正确的是（ ）
A．“髭肉干饭”中的米饭是人体进行生命活动的主要能源物质
B．“孔府豆腐”中的蛋白质是建造人体的重要原料，但不能供能
C．“玉堂酱花生米”含有的脂肪是人体重要的备用能源物质
D．“金乡甜瓜”能为人体提供多种维生素和无机盐
【答案】B
【详解】
A．米饭的主要成分是淀粉，淀粉是人体进行生命活动的主要能源物质，A正确。
B．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量，B错误。
C．脂肪是人体重要的备用能源物质，一般存储在皮下备用，C正确。
D．“金乡甜瓜”能为人体提供多种维生素和无机盐，D正确。
故选B。
9．常食“五谷杂粮”，有利于健康，是因为（ ）
A．能治百病B．容易消化、吸收
C．营养丰富，为人体提供全面的营养D．色、香、味俱全
【答案】C
【详解】
我们常吃的“五谷杂粮”能为人体提供糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，营养较为全面，符合合理膳食的标准，有利于健康。由此可见，ABD错误，C正确。
故选C。
10．2022年11月3日15时12分，神舟十四号航天员乘组顺利进入梦天实验舱。三位宇航员在轨驻留六个月，航天员在太空吃的午餐包里准备了什锦炒饭、酱香鸡肉肠、五香蝶鱼、柠檬茶。根据平衡食膳原理，增加下列哪种食物更加合理？（ ）
A．黑米炒面B．嫩茎花椰菜C．酱牛肉D．可口可乐
【答案】B
【详解】什锦炒饭主要提供淀粉类、酱香鸡肉肠主要提供蛋白质，五香鲽鱼主要提供蛋白质，柠檬茶主要提供维生素C，此食谱中无蔬果类，会导致维生素摄入量不足，所以应再添加上蔬果类，即B嫩茎花椰菜，因此ACD错误，B正确。
故选B。
11．每年的5月20日是中国学生营养日。下面是某快餐店推出的几组食谱，对青少年来说，最科学、合理的一组食谱是（ ）
A．米饭、炒肉片、红烧带鱼、炒青菜、水果
B．牛奶、炸鸡腿、面包、冰淇淋
C．米饭、凉拌黄瓜、冬瓜海带汤、炒青菜
D．馒头、红烧牛肉、清蒸肉圆、骨头汤
【答案】A
【详解】
A.米饭主要提供淀粉等糖类，炒肉片、红烧带鱼主要提供蛋白质，炒青菜、水果主要提供维生素，此食谱营养比较全面。A符合题意。
B.牛奶主要提供蛋白质，炸鸡腿主要提供脂肪和蛋白质，面包主要提供糖类，冰淇淋的成分主要是脂肪和糖类，该食谱缺少无机盐和维生素，不符合合理营养。B不符合题意。
C.米饭主要含有糖类，凉拌黄瓜、炒青菜主要含有维生素，冬瓜海带汤主要含维生素和无机盐，缺少蛋白质类，不符合合理营养。C不符合题意。
D.馒头主要提供糖类，红烧牛肉、清蒸肉圆、骨头汤主要含有脂肪和蛋白质，缺少维生素和无机盐，不符合合理营养。D不符合题意。
故选A。
12．2022年6月7日为“世界食品安全”日，主题是“食品更安全，身体更健康”。下列各项符合食品安全的是（ ）
A．发芽的马铃薯把芽眼切除了就可以吃B．草莓园边摘草莓边吃
C．家里切生肉和切熟肉的砧板要分开D．用腐败变质的食物喂养家畜
【答案】C
【详解】
A．发芽的马铃薯内有剧毒物质龙葵素，去芽后，龙葵素仍存在，不能食用，A错误。
B ．水果在生长过程中，可能喷洒了较多的农药，而农药的残留主要在果皮，因此吃水果要清洗或削去外皮，B错误。
C．切过生肉的站板不可以用来切熟食，因为这个砧板可能遗留有生肉的寄生虫卵等，所以家里切生肉和切熟肉的砧板要分开，C正确。
D．变质的食物，内在的性质、品质已经发生了变化，用腐败变质的食物喂养家畜会使家畜生病，D错误。
故选C。
13．食品安全应考虑到的问题包括（ ）
①维生素种类②食品的保质期③无机盐含量④食物是否被农药等有毒物质污染⑤食物本身是否有毒⑥食品含能量多少⑦食品的营养价值⑧食物是否发霉变质
A．①③⑤⑦B．②④⑥⑧C．②④⑤⑧D．①③⑤⑥⑦
【答案】C
【详解】
食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒。包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇）；防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品。应当关注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。所以“②食品的保质期、④是否被农药等有毒物质污染、⑤食物本身是否有毒、⑧食物是否变质发霉”是食品安全应考虑的问题，因此ABD错误，C正确。
故选C。
14．人体的消化系统包括（ ）
A．口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠B．唾液腺、胰腺、胃腺、肠腺
C．消化道和消化腺 D．胃、小肠、大肠、肛门
【答案】C
【详解】由分析可知，消化系统由消化管和消化腺两部分组成，因此ABD错误，C正确。
故选C。
15．人体摄入的大部分食物必须经过消化过程变成简单的物质，才能被吸收利用。其中消化过程包括（ ）
①胃肠的蠕动 ②舌的搅拌 ③牙齿的咀嚼 ④消化液的作用
A．仅①②③B．仅①③④ C．仅②③④D．①②③④
【答案】D
【详解】
①胃肠的蠕动是消化过程中的一个重要环节，胃肠的蠕动不仅有助于将食物从口腔推送至胃和小肠，还能促进消化液与食物的混合，进一步加速食物的消化，①正确；
②③食物在口腔中受到舌的搅拌和牙齿的咀嚼，有助于将食物破碎成更小的颗粒，增加食物与消化液的接触面积，为后续的化学消化做好准备，②③正确；
④消化液中含有各种酶，这些酶能够分解食物中的大分子物质，如蛋白质、脂肪和碳水化合物，将其转化为更小的、能被身体吸收的物质，④正确。因此ABC错误，D正确。
故选D。
16．人体内最大的消化腺是（ ）
A．胃B．唾液腺C．胰腺D．肝脏
【答案】D
【详解】
消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏，肝脏是人体内最大的消化腺，成人的肝脏重约1.5kg，大部分位于腹腔的右上部，肝脏具有多方面的功能：分泌胆汁、代谢功能和解毒功能，D正确，ABC错误。
故选D。
17．“吃葡萄不吐葡萄皮，不吃葡萄倒吐葡萄皮”，小明在吃葡萄时将葡萄籽也吞进了肚子，葡萄籽在其体内经历的旅程是（ ）
A．口腔胃咽肝脏小肠大肠肛门
B．口腔咽食道胃小肠大肠肛门
C．口腔咽气管胃小肠大肠肛门
D．口腔咽胃小肠大肠肛门
【答案】B
【详解】结合分析，葡萄籽经过消化管的顺序：口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门，ACD错误，B正确。
故选B。
18．下列关于人体消化系统的叙述，正确的是（ ）
A．消化道：口腔、喉、咽
B．含有消化酶的消化液：胃液、肠液、胆汁
C．消化酶：淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶
D．消化腺：胃腺、食道、肝脏
【答案】C
【详解】
A．消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门，喉是呼吸系统的器官，A错误。
B．消化液有唾液、胃液、肠液、胰液、胆汁等，胆汁不含消化酶，B错误。
C．消化酶有唾液中的唾液淀粉酶，胃液中的胃蛋白酶，肠液、胰液中的脂肪酶、麦芽糖酶，C正确。
D．消化腺包括唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺，食道是消化道的器官，D错误。
故选C。
19．以下关于胃的说法，正确的是（ ）
A．胃位于腹腔的右上方，上连食道，下接十二指肠
B．胃壁内有胃腺，可分泌胃液，能对脂肪进行初步消化
C．胃的主要功能是暂时储存食物，并对食物进行初步消化
D．胃内形成的食糜中含有淀粉、麦芽糖、氨基酸、脂肪
【答案】C
【详解】
A．胃位于腹腔的左上方，上连食道，下接十二指肠，A错误。
B．胃壁内有胃腺，可分泌胃液，能对蛋白质进行初步消化，B错误。
C．结合分析可知，胃的主要功能是暂时储存食物，并对食物进行初步消化，C正确。
D．胃内形成的食糜中含有淀粉、麦芽糖、多肽（蛋白质的初步分解产物）、蛋白质、脂肪等，D错误。
故选C。
20．淀粉、蛋白质和脂肪的最终分解物依次为（ ）
A．氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸
B．葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸
C．甘油和脂肪酸、氨基酸、葡萄糖
D．甘油和氨基酸、葡萄糖、脂肪酸
【答案】B
【详解】
淀粉首先在口腔里的唾液淀粉酶的作用下被初步消化成麦芽糖，然后再小肠内肠液和胰液中消化酶的作用下被消化成葡萄糖；蛋白质是在胃中被初步消化，在小肠内肠液和胰液中消化酶的作用下最终消化成氨基酸；脂肪只能在小肠内被消化，先经过胆汁的乳化作用，在肠液和胰液中消化酶的作用下，被消化成甘油和脂肪酸，由此可见，ACD错误，B正确。
故选B。
21．润润因肝病，胆汁分泌不足，医生建议他少食用下列食物的是（ ）
A．谷类B．含脂肪较多的食物 C．豆类D．蔬菜、水果
【答案】B
【详解】
肝脏分泌的胆汁虽然不含有消化酶，但它对脂肪起乳化作用，使脂肪变成微小的颗粒，增加与消化酶的接触面积，从而促进脂肪的消化。肝病患者的胆汁分泌受到影响，医生建议他饮食尽量清淡，少吃油腻含脂肪的食物，因此ACD不符合题意，B符合题意。
故选B。
22．不同的消化液所消化的食物有所不同，对糖类、蛋白质、脂肪都有消化作用的消化液是（ ）
A．唾液和胃液B．胰液和肠液 C．胃液和肠液D．胆汁和胰液
【答案】B
【详解】
唾液腺能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能促使一部分淀粉分解为麦芽糖；胃腺能分泌胃液，胃液中含有胃蛋白酶，可初步消化蛋白质；肝脏分泌胆汁，胆汁里面不含消化酶，只是对脂肪起乳化作用；胰液、肠液内含有多种消化酶，能够分解糖类、蛋白质和脂肪，使之成为可以吸收的物质。
故选B。
23．试管中有一些植物油，加入配制混合的消化液，充分振荡置入37℃的温水中一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是（ ）
A．胰液、肠液、胆汁B．胰液、肠液、唾液 C．唾液、胃液、肠液D．胃液、唾液、胆汁
【答案】A
【详解】
植物油属于脂肪，脂肪只能在小肠内才能被消化，首先在小肠中胆汁的作用下，脂肪被消化成脂肪微粒，加大了与消化酶的接触面积。而后再在肠液和胰液中酶的作用下，被消化成甘油和脂肪酸。因此配制的消化液是胆汁、肠液、胰液。而胃液和唾液都不能消化脂肪，BCD都不符合题意，A符合题意。
故选A。
24．医生从李为的消化道中取出少量液体，经化验，含有麦芽糖、淀粉、蛋白质、蛋白质消化初产物、维生素等，请问该液体最有可能是医生从李为消化道中的哪一部分取出来的（ ）
A．胃B．口腔C．小肠D．大肠上部
【答案】A
【详解】
淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下部分蛋白质被初步消化为多肽。糖类、蛋白质、脂肪在消化液的作用下被彻底分解为葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。结合分析可知，题干中取出少量液体里含有麦芽糖、淀粉、蛋白质、蛋白质消化初产物、维生素等，其中麦芽糖是淀粉被唾液淀粉酶分解后的产物，所以该液体一定是经过了口腔，但是没有消化完，因此还有淀粉；液体中含有蛋白质和蛋白质消化初产物，说明经过了胃，而没有葡萄糖、氨基酸等小分子物质，说明该液体没有经过小肠和大肠，因此这些液体最有可能来自胃。BCD错误，A正确。
故选A。
25．吃饺子是中国节日春节的传统习俗，饺子皮主要原料是面粉，可加入素馅、肉馅等不同馅种，给人们提供能量。下列关于人体对饺子消化吸收的叙述，正确的是（ ）
A．淀粉在胃内开始初步消化
B．脂肪在小肠内被胆汁中的消化酶初步消化
C．蛋白质在胃内被初步分解为氨基酸
D．消化后的营养成分主要在小肠内被吸收
【答案】D
【详解】
A．淀粉在口腔内开始初步消化，A错误。
B．脂肪在小肠内被胆汁乳化，胆汁中不含消化酶，B错误。
C．蛋白质在胃内被初步分解为多肽，C错误。
D．小肠是吸收营养物质的主要场所，消化后的营养成分主要在小肠内被吸收，D正确。
故选D。
26．如图中的曲线表示淀粉、蛋白质、脂肪在人体消化道中各部位被消化的程度，下列说法正确的是（ ）
A．曲线Y表示脂肪的消化过程
B．曲线Z表示蛋白质的消化过程
C．部位D的消化液含有肠液、胰液和胆汁
D．部位C代表的是小肠
【答案】C
【详解】A．脂肪开始被消化的部位是小肠。首先在胆汁的作用下，乳化成脂肪微粒，然后在小肠中肠液和胰液的作用下被分解成甘油和脂肪酸。则Z曲线表示脂肪的消化过程，故A错误。
B．蛋白质在胃中开始被消化，胃腺分泌的胃液中含有胃蛋白酶，可把蛋白质分解成多肽。进入小肠后，在小肠这肠液和胰液的作用下，蛋白质和多肽被彻底分解成氨基酸。则Y曲线表示蛋白质的消化过程，故B错误。
C．小肠内有肠腺，肠腺分泌肠液；胰腺分泌的胰液通过胰管输送到小肠内，肠液和胰液中含有消化脂肪、蛋白质和糖类的酶；胆管输送胆汁到小肠内，胆汁无消化酶。因此，D小肠内含有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，故C正确。
D．部位D代表的是小肠，故D错误。
故选C。
27． 如图为与人体消化有关的模式图。②④表示物质。①表示消化腺。③表示过程，下列有关叙述与此不相符的是（ ）
A．若④表示葡萄糖，则①可表示肠腺和胰腺
B．若①表示胃腺，则②中含有胃蛋白酶
C．若④表示脂肪酸，则①可表示肠腺和胰腺
D．若②表示胆汁，则①表示胆囊
【答案】D
【详解】
A．肠液和胰液中含有分解糖类的酶，若④表示葡萄糖，则①可表示肠腺和胰腺，故A正确。
B．胃腺能分泌胃液，胃液中的胃蛋白酶能初步消化蛋白质，若①表示胃腺，则②中含有胃蛋白酶，故B正确。
C．脂肪在小肠中开始被消化，先被胆汁乳化成脂肪微粒，然后被肠液和胰液彻底分解成甘油和脂肪酸，故C正确
D．胆汁是由肝脏分泌产生的，储存在胆囊中，它能使脂肪变成微小的颗粒，增加脂肪酶与脂肪的接触面积，起到促进脂肪分解的作用，故D错误。
故选D。
28．如图为人体消化过程示意图。a、b表示某物质，M表示某器官。下列叙述正确的是（ ）
A．若a表示淀粉，M表示口腔，则b表示葡萄糖
B．若a表示麦芽糖，M表示胃，则b表示葡萄糖
C．若a表示蛋白质，b表示氨基酸，则M表示胃
D．若a表示脂肪，b表示甘油和脂肪酸，则M表示小肠
【答案】D
【详解】
AB．淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。因此若a表示淀粉，M表示口腔，则b表示麦芽糖；若a表示麦芽糖，M表示小肠，则b表示葡萄糖，AB错误。
C．蛋白质在小肠内被彻底分解成氨基酸，若a表示蛋白质，b表示氨基酸，则M应为小肠，C错误。
D．小肠是消化和吸收的主要器官，脂肪主要在小肠处被彻底消化为甘油和脂肪酸的，若a表示脂肪，b表示脂肪酸和甘油，则M表示小肠，D正确。
故选D。
29．关于如图的叙述，错误的一项是（ ）
A．④是消化食物和吸收营养物质的主要场所
B．蛋白质在消化道内开始被消化的部位是②
C．③分泌的消化液含有多种消化酶
D．①是肝脏，它分泌的胆汁中含有消化脂肪的酶
【答案】D
【详解】
A．④小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应的：小肠长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收，A不符合题意。
B．蛋白质的消化是从②胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸，B不符合题意。
C．③胰腺能分泌胰液，胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，C不符合题意。
D．①是肝脏，它分泌的胆汁并不含消化脂肪的酶，而是对脂肪起乳化作用，能够将脂肪乳化成脂肪微粒，扩大脂肪微粒与消化酶的接触面积，D符合题意。
故选D。
30．下图分别表示淀粉在消化道内的逐步分解过程和人体消化系统示意图。下列相关叙述不合理的是（ ）
A．图1的乙过程发生的主要结构是图2中的⑦
B．被分解为葡萄糖，参与分解的消化液主要是肠液和胰液
C．脂肪被消化的初始部位是图2中的④，在⑦处最终分解成甘油和脂肪酸
D．⑥分泌的消化液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
【答案】C
【详解】
A．图1的乙过程表示麦芽糖被消化成葡萄糖，图2中的⑦是小肠，小肠中的肠液和胰液含有消化麦芽糖的酶，因此麦芽糖在小肠被消化成葡萄糖，A正确。
B．小肠中的肠液和胰液含有消化麦芽糖的酶，因此麦芽糖在小肠被消化成葡萄糖，参与消化的消化液主要是肠液和胰液，B正确。
C．肝脏能够分泌胆汁，胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用，脂肪在小肠内，在胆汁、肠液和胰液的作用下，分解为甘油和脂肪酸，肝脏是消化腺，不是脂肪被消化的初始部位，C错误。
D．⑥是胰腺，分泌的胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，D正确。
故选C。
非选择题：本题共6题，共40分。
31．（10分）如图为食物中淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部分被消化程度的曲线图，XYZ分别代表三种营养物质的其中一种，BCD代表各消化道。请据图回答下列问题。
(1)写出各字母代表的物质名称：
X ，Y ，Z ，（上面三空在淀粉、蛋白质、脂肪中选择）
C ，D 。（上面两空在胃、小肠中选择）
淀粉最先在口腔内初步消化成 （麦芽糖或葡萄糖），所以我们吃饭时口腔有甜味。蛋白质最终在 （胃或小肠）内彻底消化成 （氨基酸或葡萄糖）而被吸收。
(3)人体最大的消化腺是 （肝脏或胰腺或唾液腺），它分泌的消化液主要是对 （蛋白质、淀粉、脂肪）起乳化作用。
【答案】
(1) 淀粉 蛋白质 脂肪 胃 小肠
(2) 麦芽糖 小肠 氨基酸
(3) 肝脏 脂肪
【详解】
（1）曲线X代表的物质自口腔开始消化，在小肠内被消化完，此物质应为淀粉；曲线Y代表的物质在胃内开始被消化，在小肠内被分解完毕，此物质应为蛋白质；曲线Z代表的物质只在小肠内被消化，此物质应为脂肪。
人体的消化系统包括消化道和消化腺，消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。结合分析和题图可知，C是胃，D是小肠。
（2）淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下，部分淀粉被分解成麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖。所以，我们吃饭时口腔有甜味（麦芽糖的甜味）。
蛋白质在胃中开始被消化，在胃腺分泌的胃液中含有胃蛋白酶，该酶可把蛋白质分解成多肽。进入小肠后，在小肠肠腺分泌的肠液和胰腺分泌的胰液的作用下，蛋白质和多肽被彻底分解成氨基酸。氨基酸可被吸收到小肠绒毛腔内的毛细血管中，随着血液运往全身各处。
（3）肝脏是人体内最大的消化腺，成人的肝脏重约1.5kg。肝脏分泌的胆汁能储藏在胆囊中，在需要消化食物的时候，胆汁经导管流入十二指肠。肝脏分泌的胆汁中没有消化酶，但它能使脂肪变成微小的颗粒，从而增加脂肪酶与脂肪的接触面积，起到促进脂肪分解的作用（乳化作用）。
32．（9分）如图表示人体消化、吸收的生理过程，序号①至⑤表示消化液，其中⑤为肠液，纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用，字母a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物，分析如图回答问题：
(1)据图判断消化液②是 ，初步消化 。
(2)在五种消化液中， （填序号）对淀粉、蛋白质和脂肪都有消化作用， （填序号）对营养物质的消化作用不同于其他四种消化液，不含消化酶。
(3)消化终产物a、b、c进入小肠绒毛的毛细血管中的过程叫做 。
(4)a是 、b是 ，c是 进入血液后由 运输。
【答案】
(1)胃液 蛋白质
(2)④⑤ ③
(3)吸收
(4)葡萄糖 氨基酸 甘油和脂肪酸 血浆
【详解】
（1）由图可知，②只能消化蛋白质，是胃液。
（2）③是胆汁，不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能促进脂肪的消化；④胰液和⑤肠液含有消化糖类、蛋白质、脂肪的消化酶，这三种物质最终在小肠被消化成葡萄糖、氨基酸、脂肪酸和甘油。因此，小肠是消化食物的主要器官。
（3）消化终产物a、b、c这些营养物质通过消化道内壁进入循环系统的过程叫做吸收。
（4）淀粉、蛋白质、脂肪最终在小肠内被小肠液、胰液彻底分解成消化成葡萄糖、氨基酸、脂肪酸和甘油，a、b、c分别是葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。这些营养物质进入血液后是由血浆运输的。
33．（6分）下图是一段小肠、皱襞及小肠绒毛结构示意图，据图回答问题：
(1)小肠是消化道中最长的一段，有 个消化腺分泌的消化液进入其中，在整个消化道中，其消化酶的种类和数量最 （选填“多”“少”）。
(2)小肠内表面有皱襞，皱襞上又有很多 ，大大增加了表面积。
(3)小肠绒毛腔内含有丰富的 ，该管壁及绒毛壁都只由一层扁平的 构成，有利于营养物质的吸收。
(4)小肠的上述结构特点与其 功能相适应。
【答案】
(1) 3/三 多
(2)小肠绒毛
(3) 毛细血管 上皮细胞
(4)消化和吸收
【详解】
（1）小肠是消化道中最长的一段，是消化和吸收的主要器官。有3个消化腺分泌的消化液进入其中，小肠内具有肝脏分泌胆汁，肠腺分泌的肠液、胰腺分泌的胰液等多种消化液，利于消化。
（2）小肠内表面有许多皱襞，皱襞上又有很多小肠绒毛，使小肠的消化吸收面积大大增加。
（3）小肠绒毛壁很薄，只由一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，细血管和毛细淋巴管也很薄也只由一层上皮细胞组成。这些结构特点有利于小肠吸收营养物质。
（4）综上所述，小肠的上述结构特点与其消化吸收功能相适应。
34．（5分）2022年4月更新的《中国居民膳食指南（2022）》中新增了“会烹会选，会看标签”的建议，食物的营养成分表也受到更多人的关注。如图是两种市售牛肉干的营养成分表。
(1)食物提供的营养物质中，人体主要的能源物质是 ，即营养成分表中的碳水化合物。
(2)热爱健身的人除了关注能量值以外，还关注食物中的 含量，因为它是建造和修复身体的重要原料。
(3)营养成分表中的“营养素参考值%”是指这种食物中的某类营养素占健康成年人一天推荐摄入量的百分比。以图1为例，每食用100克该食物，能获取一天中所需蛋白质的37%，若食用200克该食物，所摄入的钠 （填“会”或“不会”）超过一天推荐摄入量。综合上图表中信息，如果计划为家人选购牛肉干作为零食，你会更推荐食用图 中的产品，推荐理由是 。
【答案】
(1)糖类
(2)蛋白质
(3) 会 2 钠含量少
【详解】
（1）糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%。
（2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。
（3）合理营养是指全面而平衡营养，“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡。以图1为例，每食用100克该食物，能获取一天中所需钠的62%，若食用200克该食物，能获取一天中所需钠的62%×2=124%＞1，所摄入的钠会超过一天推荐摄入量。综合上图表中信息，如果计划为家人选购牛肉干作为零食，你会更推荐食用图2中的产品，推荐理由是钠含量少。因为含钠高的食物会导致机体血容量增加水钠潴留，会影响血压的升高，加重心力衰竭、肾功能不全等等。
35．（10分）合理饮食是健康的基础。下图分别为“平衡膳食宝塔”“三大营养物质的消化曲线”和“人体消化系统组成”示意图，请据图回答：
（1）某同学的午餐是红烧丸子、清蒸鱼和米饭。从合理膳食的角度分析，你认为他应该添加甲图中 层食物（用图中字母表示）。
（2）红烧丸子中的肥肉进入消化道后，首先需要丙图中[ ] 分泌的消化液进行乳化，该过程属于 消化。
（3）清蒸鱼中的主要营养物质进入消化系统后，首先在丙图中的[ ] 中进行初步消化，最终在乙图[ ] 中被彻底成为消化为 。
（4）米饭的消化过程对应乙图中 曲线，参与该过程的消化液有 。请写出器官⑥在结构上与消化功能相适应的特点 （至少两条）。
【答案】
B
（2）③肝脏 物理性
④胃 D小肠
（4）氨基酸 甲 唾液、肠液、胰液（缺一不可） 环形皱襞和小肠绒毛；长6米；肠腺可分泌肠液（答对两条即可得分）
【详解】
（1）米饭富含糖类，红烧肉富含蛋白质和油脂，清蒸鱼富含蛋白质，从合理膳食角度来看，食谱中还应添加维生素，B层为瓜果蔬菜类主要提供维生素。
（2）肝脏分泌的胆汁进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，属于物理性消化。
（3）清蒸鱼富含蛋白质，蛋白质的消化是从④胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入乙图中D小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。
（4）淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；所以甲曲线表示淀粉的消化过程，参与的该过程的消化液有唾液、肠液和胰液。小肠长约5～6米，小肠的内部有皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增加消化和吸收的面积。这些结构上与消化功能相适应。
1．下列选项中不能为生命活动提供能量的是（ ）
A．蛋白质B．糖类 C．无机盐D．脂类
【答案】C
【详解】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，被称为“三大产热营养素”。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；水、无机盐、维生素不能为人体提供能量。C符合题意，ABD不符合题意。
故选C。
2．某同学的妈妈因病手术，他为妈妈准备食品，下列有利于伤口愈合的是（ ）
A．牛奶、鸡蛋B．苹果、香蕉 C．巧克力、橙汁D．面包、饼干
【答案】A
【详解】
A．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。奶、蛋、鱼、肉等是含蛋白质丰富的食物。所以，某同学妈妈因病做手术，他为妈妈准备了下列营养品，其中最有利于伤口愈合的是“牛奶、鸡蛋”，故A正确。
B．苹果、香蕉主要含有维生素，故B错误。
C．巧克力、橙汁主要含有糖、脂肪、维生素，故C错误。
D．面包、饼干主要含有糖类，故D错误。
故选A。
3．小明最近每天晚上都要睡前锻炼，每次都大汗淋漓，你建议他应适当补充一些（ ）
A．碳酸饮料B．奶茶C．葡萄糖溶液D．淡盐水
【答案】D
【详解】
A．碳酸饮料中含无机盐很少，不能补充因大量出汗而过多排出的无机盐，故A错误。
B．奶茶中含有高糖分、高脂肪，主要的营养成分是蛋白质、糖分、脂肪等，不能补充因大量出汗而过多排出的无机盐，故B错误。
C．葡萄糖溶液中溶解的主要成分是葡萄糖，能提供能量，但不能补充因大量出汗而过多排出的无机盐，故C错误。
D．淡盐水含有含钠的无机盐，能补充因大量出汗而过多排出的无机盐，故D正确。
故选D。
4．我国政府启动的“酱油补铁工程”是继食盐加碘后实施的又一项全民营养工程，“补铁”可以预防（ ）
A．地方性甲状腺肿B．呆小症C．坏血病D．贫血
【答案】D
【详解】
A．碘是合成甲状腺激素的重要原料，人体必须从外界获取一定量的碘。缺碘造成甲状腺激素分泌不足，从而引起甲状腺代偿性增生，导致地方性甲状腺肿（俗称大脖子病）。可见，缺碘容易患地方性甲状腺肿，A错误。
B．婴幼儿时期甲状腺素分泌不足，会引起呆小症，患者身体矮小，有智力障碍，言语不清，生殖器官发育不全，B错误。
C．维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力。缺乏维生素C时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等，C错误。
D．铁是合成血红蛋白必需的原料，人若缺铁，血红蛋白合成减少，会使人患贫血症，建议多食用含铁和蛋白质丰富的食物。“补铁”可以预防缺铁性贫血，D正确。
故选D。
5．“补钙新观念， 吸收是关键”。小莉的妈妈一声注意给她加喂钙粉，可医生还是诊断出小莉缺钙，建议小莉在补钙的同时还要适当晒太阳并补充（ ）
A．维生素CB．维生素DC．维生素AD．维生素B
【答案】B
【详解】
缺钙和缺乏维生素D都患佝偻病和骨质疏松症；是因为维生素D能够促进钙、磷的吸收，缺维生素D一定会导致缺钙。补钙的关键在于吸收，吸收的关键在于维生素D，通常补钙的同时，也要补维生素D，结合题意可知，小莉的妈妈一直注意给她加喂钙粉，可医生还是诊断小莉缺钙，原因在于喂奶粉时没有喂维生素D，影响了钙的吸收和利用，故ACD错误，B正确。
故选B。
6．人缺乏维生素会影响正常的生长和发育，导致患一些疾病，患夜盲症、神经炎、佝偻病、坏血病缺乏的维生素分别是（ ）
①维生素A；②维生素B1；③维生素C；④维生素D
A．②①③④B．①③②④C．①②③④D．①②④③
【答案】D
【详解】
患夜盲症是缺乏维生素A，患神经炎是缺乏维生素B1，患佝偻病是缺乏维生素D，患坏血病是缺乏维生素C。可见D符合题意。
故选D。
7．在下列四种营养成分含量不同的食品中，赵月林同学若以其中的一种食品为主，则最易患佝偻病的一项是（ ）
A．B．
C． D．
【答案】D
【详解】
AB．红细胞里有一种红色含铁的蛋白质，叫血红蛋白。饮食中提供含铁的无机盐，有利于体内合成血红蛋白，如果缺乏铁容易患贫血症。A图和B图所示食物的铁含量比较低，若以这些食物为主，则最易患贫血症，AB不符合题意。
C．维生素C是在一种水溶性维生素，多存在于蔬菜和水果中。维生素C参与体内多种复杂的代谢，提高机体抗感染的能力，预防感冒。对预防心脑血管疾病和癌症都有极好的功效，缺乏维生素C会患坏血病。选项C图所示食物的维生素C含量比较低，若以该食物为主，则最易患坏血病，C不符合题意。
D．钙是骨骼的重要组成成分，维生素D能促进钙的吸收和利用，二者缺乏会导致儿童出现佝偻病。选项中，D图所示食物的钙含量和维生素D含量都很低，若以该食物为主，则最易患佝偻病，D符合题意。
故选D。
8．“孔孟之乡，礼仪之邦”，济宁不仅有风光优美的自然环境、深厚的文化底蕴，更有令人回味无穷的各式美食。下列有关叙述，不正确的是（ ）
A．“髭肉干饭”中的米饭是人体进行生命活动的主要能源物质
B．“孔府豆腐”中的蛋白质是建造人体的重要原料，但不能供能
C．“玉堂酱花生米”含有的脂肪是人体重要的备用能源物质
D．“金乡甜瓜”能为人体提供多种维生素和无机盐
【答案】B
【详解】
A．米饭的主要成分是淀粉，淀粉是人体进行生命活动的主要能源物质，A正确。
B．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量，B错误。
C．脂肪是人体重要的备用能源物质，一般存储在皮下备用，C正确。
D．“金乡甜瓜”能为人体提供多种维生素和无机盐，D正确。
故选B。
9．常食“五谷杂粮”，有利于健康，是因为（ ）
A．能治百病B．容易消化、吸收
C．营养丰富，为人体提供全面的营养D．色、香、味俱全
【答案】C
【详解】
我们常吃的“五谷杂粮”能为人体提供糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，营养较为全面，符合合理膳食的标准，有利于健康。由此可见，ABD错误，C正确。
故选C。
10．2022年11月3日15时12分，神舟十四号航天员乘组顺利进入梦天实验舱。三位宇航员在轨驻留六个月，航天员在太空吃的午餐包里准备了什锦炒饭、酱香鸡肉肠、五香蝶鱼、柠檬茶。根据平衡食膳原理，增加下列哪种食物更加合理？（ ）
A．黑米炒面B．嫩茎花椰菜C．酱牛肉D．可口可乐
【答案】B
【详解】什锦炒饭主要提供淀粉类、酱香鸡肉肠主要提供蛋白质，五香鲽鱼主要提供蛋白质，柠檬茶主要提供维生素C，此食谱中无蔬果类，会导致维生素摄入量不足，所以应再添加上蔬果类，即B嫩茎花椰菜，因此ACD错误，B正确。
故选B。
11．每年的5月20日是中国学生营养日。下面是某快餐店推出的几组食谱，对青少年来说，最科学、合理的一组食谱是（ ）
A．米饭、炒肉片、红烧带鱼、炒青菜、水果
B．牛奶、炸鸡腿、面包、冰淇淋
C．米饭、凉拌黄瓜、冬瓜海带汤、炒青菜
D．馒头、红烧牛肉、清蒸肉圆、骨头汤
【答案】A
【详解】
A.米饭主要提供淀粉等糖类，炒肉片、红烧带鱼主要提供蛋白质，炒青菜、水果主要提供维生素，此食谱营养比较全面。A符合题意。
B.牛奶主要提供蛋白质，炸鸡腿主要提供脂肪和蛋白质，面包主要提供糖类，冰淇淋的成分主要是脂肪和糖类，该食谱缺少无机盐和维生素，不符合合理营养。B不符合题意。
C.米饭主要含有糖类，凉拌黄瓜、炒青菜主要含有维生素，冬瓜海带汤主要含维生素和无机盐，缺少蛋白质类，不符合合理营养。C不符合题意。
D.馒头主要提供糖类，红烧牛肉、清蒸肉圆、骨头汤主要含有脂肪和蛋白质，缺少维生素和无机盐，不符合合理营养。D不符合题意。
故选A。
12．2022年6月7日为“世界食品安全”日，主题是“食品更安全，身体更健康”。下列各项符合食品安全的是（ ）
A．发芽的马铃薯把芽眼切除了就可以吃B．草莓园边摘草莓边吃
C．家里切生肉和切熟肉的砧板要分开D．用腐败变质的食物喂养家畜
【答案】C
【详解】
A．发芽的马铃薯内有剧毒物质龙葵素，去芽后，龙葵素仍存在，不能食用，A错误。
B ．水果在生长过程中，可能喷洒了较多的农药，而农药的残留主要在果皮，因此吃水果要清洗或削去外皮，B错误。
C．切过生肉的站板不可以用来切熟食，因为这个砧板可能遗留有生肉的寄生虫卵等，所以家里切生肉和切熟肉的砧板要分开，C正确。
D．变质的食物，内在的性质、品质已经发生了变化，用腐败变质的食物喂养家畜会使家畜生病，D错误。
故选C。
13．食品安全应考虑到的问题包括（ ）
①维生素种类②食品的保质期③无机盐含量④食物是否被农药等有毒物质污染⑤食物本身是否有毒⑥食品含能量多少⑦食品的营养价值⑧食物是否发霉变质
A．①③⑤⑦B．②④⑥⑧C．②④⑤⑧D．①③⑤⑥⑦
【答案】C
【详解】
食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒。包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇）；防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品。应当关注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。所以“②食品的保质期、④是否被农药等有毒物质污染、⑤食物本身是否有毒、⑧食物是否变质发霉”是食品安全应考虑的问题，因此ABD错误，C正确。
故选C。
14．人体的消化系统包括（ ）
A．口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠B．唾液腺、胰腺、胃腺、肠腺
C．消化道和消化腺 D．胃、小肠、大肠、肛门
【答案】C
【详解】由分析可知，消化系统由消化管和消化腺两部分组成，因此ABD错误，C正确。
故选C。
15．人体摄入的大部分食物必须经过消化过程变成简单的物质，才能被吸收利用。其中消化过程包括（ ）
①胃肠的蠕动 ②舌的搅拌 ③牙齿的咀嚼 ④消化液的作用
A．仅①②③B．仅①③④ C．仅②③④D．①②③④
【答案】D
【详解】
①胃肠的蠕动是消化过程中的一个重要环节，胃肠的蠕动不仅有助于将食物从口腔推送至胃和小肠，还能促进消化液与食物的混合，进一步加速食物的消化，①正确；
②③食物在口腔中受到舌的搅拌和牙齿的咀嚼，有助于将食物破碎成更小的颗粒，增加食物与消化液的接触面积，为后续的化学消化做好准备，②③正确；
④消化液中含有各种酶，这些酶能够分解食物中的大分子物质，如蛋白质、脂肪和碳水化合物，将其转化为更小的、能被身体吸收的物质，④正确。因此ABC错误，D正确。
故选D。
16．人体内最大的消化腺是（ ）
A．胃B．唾液腺C．胰腺D．肝脏
【答案】D
【详解】
消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏，肝脏是人体内最大的消化腺，成人的肝脏重约1.5kg，大部分位于腹腔的右上部，肝脏具有多方面的功能：分泌胆汁、代谢功能和解毒功能，D正确，ABC错误。
故选D。
17．“吃葡萄不吐葡萄皮，不吃葡萄倒吐葡萄皮”，小明在吃葡萄时将葡萄籽也吞进了肚子，葡萄籽在其体内经历的旅程是（ ）
A．口腔胃咽肝脏小肠大肠肛门
B．口腔咽食道胃小肠大肠肛门
C．口腔咽气管胃小肠大肠肛门
D．口腔咽胃小肠大肠肛门
【答案】B
【详解】结合分析，葡萄籽经过消化管的顺序：口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门，ACD错误，B正确。
故选B。
18．下列关于人体消化系统的叙述，正确的是（ ）
A．消化道：口腔、喉、咽
B．含有消化酶的消化液：胃液、肠液、胆汁
C．消化酶：淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶
D．消化腺：胃腺、食道、肝脏
【答案】C
【详解】
A．消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门，喉是呼吸系统的器官，A错误。
B．消化液有唾液、胃液、肠液、胰液、胆汁等，胆汁不含消化酶，B错误。
C．消化酶有唾液中的唾液淀粉酶，胃液中的胃蛋白酶，肠液、胰液中的脂肪酶、麦芽糖酶，C正确。
D．消化腺包括唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺，食道是消化道的器官，D错误。
故选C。
19．以下关于胃的说法，正确的是（ ）
A．胃位于腹腔的右上方，上连食道，下接十二指肠
B．胃壁内有胃腺，可分泌胃液，能对脂肪进行初步消化
C．胃的主要功能是暂时储存食物，并对食物进行初步消化
D．胃内形成的食糜中含有淀粉、麦芽糖、氨基酸、脂肪
【答案】C
【详解】
A．胃位于腹腔的左上方，上连食道，下接十二指肠，A错误。
B．胃壁内有胃腺，可分泌胃液，能对蛋白质进行初步消化，B错误。
C．结合分析可知，胃的主要功能是暂时储存食物，并对食物进行初步消化，C正确。
D．胃内形成的食糜中含有淀粉、麦芽糖、多肽（蛋白质的初步分解产物）、蛋白质、脂肪等，D错误。
故选C。
20．淀粉、蛋白质和脂肪的最终分解物依次为（ ）
A．氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸
B．葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸
C．甘油和脂肪酸、氨基酸、葡萄糖
D．甘油和氨基酸、葡萄糖、脂肪酸
【答案】B
【详解】
淀粉首先在口腔里的唾液淀粉酶的作用下被初步消化成麦芽糖，然后再小肠内肠液和胰液中消化酶的作用下被消化成葡萄糖；蛋白质是在胃中被初步消化，在小肠内肠液和胰液中消化酶的作用下最终消化成氨基酸；脂肪只能在小肠内被消化，先经过胆汁的乳化作用，在肠液和胰液中消化酶的作用下，被消化成甘油和脂肪酸，由此可见，ACD错误，B正确。
故选B。
21．润润因肝病，胆汁分泌不足，医生建议他少食用下列食物的是（ ）
A．谷类B．含脂肪较多的食物 C．豆类D．蔬菜、水果
【答案】B
【详解】
肝脏分泌的胆汁虽然不含有消化酶，但它对脂肪起乳化作用，使脂肪变成微小的颗粒，增加与消化酶的接触面积，从而促进脂肪的消化。肝病患者的胆汁分泌受到影响，医生建议他饮食尽量清淡，少吃油腻含脂肪的食物，因此ACD不符合题意，B符合题意。
故选B。
22．不同的消化液所消化的食物有所不同，对糖类、蛋白质、脂肪都有消化作用的消化液是（ ）
A．唾液和胃液B．胰液和肠液 C．胃液和肠液D．胆汁和胰液
【答案】B
【详解】
唾液腺能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能促使一部分淀粉分解为麦芽糖；胃腺能分泌胃液，胃液中含有胃蛋白酶，可初步消化蛋白质；肝脏分泌胆汁，胆汁里面不含消化酶，只是对脂肪起乳化作用；胰液、肠液内含有多种消化酶，能够分解糖类、蛋白质和脂肪，使之成为可以吸收的物质。
故选B。
23．试管中有一些植物油，加入配制混合的消化液，充分振荡置入37℃的温水中一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是（ ）
A．胰液、肠液、胆汁B．胰液、肠液、唾液 C．唾液、胃液、肠液D．胃液、唾液、胆汁
【答案】A
【详解】
植物油属于脂肪，脂肪只能在小肠内才能被消化，首先在小肠中胆汁的作用下，脂肪被消化成脂肪微粒，加大了与消化酶的接触面积。而后再在肠液和胰液中酶的作用下，被消化成甘油和脂肪酸。因此配制的消化液是胆汁、肠液、胰液。而胃液和唾液都不能消化脂肪，BCD都不符合题意，A符合题意。
故选A。
24．医生从李为的消化道中取出少量液体，经化验，含有麦芽糖、淀粉、蛋白质、蛋白质消化初产物、维生素等，请问该液体最有可能是医生从李为消化道中的哪一部分取出来的（ ）
A．胃B．口腔C．小肠D．大肠上部
【答案】A
【详解】
淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下部分蛋白质被初步消化为多肽。糖类、蛋白质、脂肪在消化液的作用下被彻底分解为葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。结合分析可知，题干中取出少量液体里含有麦芽糖、淀粉、蛋白质、蛋白质消化初产物、维生素等，其中麦芽糖是淀粉被唾液淀粉酶分解后的产物，所以该液体一定是经过了口腔，但是没有消化完，因此还有淀粉；液体中含有蛋白质和蛋白质消化初产物，说明经过了胃，而没有葡萄糖、氨基酸等小分子物质，说明该液体没有经过小肠和大肠，因此这些液体最有可能来自胃。BCD错误，A正确。
故选A。
25．吃饺子是中国节日春节的传统习俗，饺子皮主要原料是面粉，可加入素馅、肉馅等不同馅种，给人们提供能量。下列关于人体对饺子消化吸收的叙述，正确的是（ ）
A．淀粉在胃内开始初步消化
B．脂肪在小肠内被胆汁中的消化酶初步消化
C．蛋白质在胃内被初步分解为氨基酸
D．消化后的营养成分主要在小肠内被吸收
【答案】D
【详解】
A．淀粉在口腔内开始初步消化，A错误。
B．脂肪在小肠内被胆汁乳化，胆汁中不含消化酶，B错误。
C．蛋白质在胃内被初步分解为多肽，C错误。
D．小肠是吸收营养物质的主要场所，消化后的营养成分主要在小肠内被吸收，D正确。
故选D。
26．如图中的曲线表示淀粉、蛋白质、脂肪在人体消化道中各部位被消化的程度，下列说法正确的是（ ）
A．曲线Y表示脂肪的消化过程
B．曲线Z表示蛋白质的消化过程
C．部位D的消化液含有肠液、胰液和胆汁
D．部位C代表的是小肠
【答案】C
【详解】A．脂肪开始被消化的部位是小肠。首先在胆汁的作用下，乳化成脂肪微粒，然后在小肠中肠液和胰液的作用下被分解成甘油和脂肪酸。则Z曲线表示脂肪的消化过程，故A错误。
B．蛋白质在胃中开始被消化，胃腺分泌的胃液中含有胃蛋白酶，可把蛋白质分解成多肽。进入小肠后，在小肠这肠液和胰液的作用下，蛋白质和多肽被彻底分解成氨基酸。则Y曲线表示蛋白质的消化过程，故B错误。
C．小肠内有肠腺，肠腺分泌肠液；胰腺分泌的胰液通过胰管输送到小肠内，肠液和胰液中含有消化脂肪、蛋白质和糖类的酶；胆管输送胆汁到小肠内，胆汁无消化酶。因此，D小肠内含有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，故C正确。
D．部位D代表的是小肠，故D错误。
故选C。
27． 如图为与人体消化有关的模式图。②④表示物质。①表示消化腺。③表示过程，下列有关叙述与此不相符的是（ ）
A．若④表示葡萄糖，则①可表示肠腺和胰腺
B．若①表示胃腺，则②中含有胃蛋白酶
C．若④表示脂肪酸，则①可表示肠腺和胰腺
D．若②表示胆汁，则①表示胆囊
【答案】D
【详解】
A．肠液和胰液中含有分解糖类的酶，若④表示葡萄糖，则①可表示肠腺和胰腺，故A正确。
B．胃腺能分泌胃液，胃液中的胃蛋白酶能初步消化蛋白质，若①表示胃腺，则②中含有胃蛋白酶，故B正确。
C．脂肪在小肠中开始被消化，先被胆汁乳化成脂肪微粒，然后被肠液和胰液彻底分解成甘油和脂肪酸，故C正确
D．胆汁是由肝脏分泌产生的，储存在胆囊中，它能使脂肪变成微小的颗粒，增加脂肪酶与脂肪的接触面积，起到促进脂肪分解的作用，故D错误。
故选D。
28．如图为人体消化过程示意图。a、b表示某物质，M表示某器官。下列叙述正确的是（ ）
A．若a表示淀粉，M表示口腔，则b表示葡萄糖
B．若a表示麦芽糖，M表示胃，则b表示葡萄糖
C．若a表示蛋白质，b表示氨基酸，则M表示胃
D．若a表示脂肪，b表示甘油和脂肪酸，则M表示小肠
【答案】D
【详解】
AB．淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。因此若a表示淀粉，M表示口腔，则b表示麦芽糖；若a表示麦芽糖，M表示小肠，则b表示葡萄糖，AB错误。
C．蛋白质在小肠内被彻底分解成氨基酸，若a表示蛋白质，b表示氨基酸，则M应为小肠，C错误。
D．小肠是消化和吸收的主要器官，脂肪主要在小肠处被彻底消化为甘油和脂肪酸的，若a表示脂肪，b表示脂肪酸和甘油，则M表示小肠，D正确。
故选D。
29．关于如图的叙述，错误的一项是（ ）
A．④是消化食物和吸收营养物质的主要场所
B．蛋白质在消化道内开始被消化的部位是②
C．③分泌的消化液含有多种消化酶
D．①是肝脏，它分泌的胆汁中含有消化脂肪的酶
【答案】D
【详解】
A．④小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应的：小肠长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收，A不符合题意。
B．蛋白质的消化是从②胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸，B不符合题意。
C．③胰腺能分泌胰液，胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，C不符合题意。
D．①是肝脏，它分泌的胆汁并不含消化脂肪的酶，而是对脂肪起乳化作用，能够将脂肪乳化成脂肪微粒，扩大脂肪微粒与消化酶的接触面积，D符合题意。
故选D。
30．下图分别表示淀粉在消化道内的逐步分解过程和人体消化系统示意图。下列相关叙述不合理的是（ ）
A．图1的乙过程发生的主要结构是图2中的⑦
B．被分解为葡萄糖，参与分解的消化液主要是肠液和胰液
C．脂肪被消化的初始部位是图2中的④，在⑦处最终分解成甘油和脂肪酸
D．⑥分泌的消化液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
【答案】C
【详解】
A．图1的乙过程表示麦芽糖被消化成葡萄糖，图2中的⑦是小肠，小肠中的肠液和胰液含有消化麦芽糖的酶，因此麦芽糖在小肠被消化成葡萄糖，A正确。
B．小肠中的肠液和胰液含有消化麦芽糖的酶，因此麦芽糖在小肠被消化成葡萄糖，参与消化的消化液主要是肠液和胰液，B正确。
C．肝脏能够分泌胆汁，胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用，脂肪在小肠内，在胆汁、肠液和胰液的作用下，分解为甘油和脂肪酸，肝脏是消化腺，不是脂肪被消化的初始部位，C错误。
D．⑥是胰腺，分泌的胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，D正确。
故选C。
非选择题：本题共6题，共40分。
31．（10分）如图为食物中淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部分被消化程度的曲线图，XYZ分别代表三种营养物质的其中一种，BCD代表各消化道。请据图回答下列问题。
(1)写出各字母代表的物质名称：
X ，Y ，Z ，（上面三空在淀粉、蛋白质、脂肪中选择）
C ，D 。（上面两空在胃、小肠中选择）
淀粉最先在口腔内初步消化成 （麦芽糖或葡萄糖），所以我们吃饭时口腔有甜味。蛋白质最终在 （胃或小肠）内彻底消化成 （氨基酸或葡萄糖）而被吸收。
(3)人体最大的消化腺是 （肝脏或胰腺或唾液腺），它分泌的消化液主要是对 （蛋白质、淀粉、脂肪）起乳化作用。
【答案】
(1) 淀粉 蛋白质 脂肪 胃 小肠
(2) 麦芽糖 小肠 氨基酸
(3) 肝脏 脂肪
【详解】
（1）曲线X代表的物质自口腔开始消化，在小肠内被消化完，此物质应为淀粉；曲线Y代表的物质在胃内开始被消化，在小肠内被分解完毕，此物质应为蛋白质；曲线Z代表的物质只在小肠内被消化，此物质应为脂肪。
人体的消化系统包括消化道和消化腺，消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。结合分析和题图可知，C是胃，D是小肠。
（2）淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下，部分淀粉被分解成麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖。所以，我们吃饭时口腔有甜味（麦芽糖的甜味）。
蛋白质在胃中开始被消化，在胃腺分泌的胃液中含有胃蛋白酶，该酶可把蛋白质分解成多肽。进入小肠后，在小肠肠腺分泌的肠液和胰腺分泌的胰液的作用下，蛋白质和多肽被彻底分解成氨基酸。氨基酸可被吸收到小肠绒毛腔内的毛细血管中，随着血液运往全身各处。
（3）肝脏是人体内最大的消化腺，成人的肝脏重约1.5kg。肝脏分泌的胆汁能储藏在胆囊中，在需要消化食物的时候，胆汁经导管流入十二指肠。肝脏分泌的胆汁中没有消化酶，但它能使脂肪变成微小的颗粒，从而增加脂肪酶与脂肪的接触面积，起到促进脂肪分解的作用（乳化作用）。
32．（9分）如图表示人体消化、吸收的生理过程，序号①至⑤表示消化液，其中⑤为肠液，纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用，字母a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物，分析如图回答问题：
(1)据图判断消化液②是 ，初步消化 。
(2)在五种消化液中， （填序号）对淀粉、蛋白质和脂肪都有消化作用， （填序号）对营养物质的消化作用不同于其他四种消化液，不含消化酶。
(3)消化终产物a、b、c进入小肠绒毛的毛细血管中的过程叫做 。
(4)a是 、b是 ，c是 进入血液后由 运输。
【答案】
(1)胃液 蛋白质
(2)④⑤ ③
(3)吸收
(4)葡萄糖 氨基酸 甘油和脂肪酸 血浆
【详解】
（1）由图可知，②只能消化蛋白质，是胃液。
（2）③是胆汁，不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能促进脂肪的消化；④胰液和⑤肠液含有消化糖类、蛋白质、脂肪的消化酶，这三种物质最终在小肠被消化成葡萄糖、氨基酸、脂肪酸和甘油。因此，小肠是消化食物的主要器官。
（3）消化终产物a、b、c这些营养物质通过消化道内壁进入循环系统的过程叫做吸收。
（4）淀粉、蛋白质、脂肪最终在小肠内被小肠液、胰液彻底分解成消化成葡萄糖、氨基酸、脂肪酸和甘油，a、b、c分别是葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。这些营养物质进入血液后是由血浆运输的。
33．（6分）下图是一段小肠、皱襞及小肠绒毛结构示意图，据图回答问题：
(1)小肠是消化道中最长的一段，有 个消化腺分泌的消化液进入其中，在整个消化道中，其消化酶的种类和数量最 （选填“多”“少”）。
(2)小肠内表面有皱襞，皱襞上又有很多 ，大大增加了表面积。
(3)小肠绒毛腔内含有丰富的 ，该管壁及绒毛壁都只由一层扁平的 构成，有利于营养物质的吸收。
(4)小肠的上述结构特点与其 功能相适应。
【答案】
(1) 3/三 多
(2)小肠绒毛
(3) 毛细血管 上皮细胞
(4)消化和吸收
【详解】
（1）小肠是消化道中最长的一段，是消化和吸收的主要器官。有3个消化腺分泌的消化液进入其中，小肠内具有肝脏分泌胆汁，肠腺分泌的肠液、胰腺分泌的胰液等多种消化液，利于消化。
（2）小肠内表面有许多皱襞，皱襞上又有很多小肠绒毛，使小肠的消化吸收面积大大增加。
（3）小肠绒毛壁很薄，只由一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，细血管和毛细淋巴管也很薄也只由一层上皮细胞组成。这些结构特点有利于小肠吸收营养物质。
（4）综上所述，小肠的上述结构特点与其消化吸收功能相适应。
34．（5分）2022年4月更新的《中国居民膳食指南（2022）》中新增了“会烹会选，会看标签”的建议，食物的营养成分表也受到更多人的关注。如图是两种市售牛肉干的营养成分表。
(1)食物提供的营养物质中，人体主要的能源物质是 ，即营养成分表中的碳水化合物。
(2)热爱健身的人除了关注能量值以外，还关注食物中的 含量，因为它是建造和修复身体的重要原料。
(3)营养成分表中的“营养素参考值%”是指这种食物中的某类营养素占健康成年人一天推荐摄入量的百分比。以图1为例，每食用100克该食物，能获取一天中所需蛋白质的37%，若食用200克该食物，所摄入的钠 （填“会”或“不会”）超过一天推荐摄入量。综合上图表中信息，如果计划为家人选购牛肉干作为零食，你会更推荐食用图 中的产品，推荐理由是 。
【答案】
(1)糖类
(2)蛋白质
(3) 会 2 钠含量少
【详解】
（1）糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%。
（2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。
（3）合理营养是指全面而平衡营养，“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡。以图1为例，每食用100克该食物，能获取一天中所需钠的62%，若食用200克该食物，能获取一天中所需钠的62%×2=124%＞1，所摄入的钠会超过一天推荐摄入量。综合上图表中信息，如果计划为家人选购牛肉干作为零食，你会更推荐食用图2中的产品，推荐理由是钠含量少。因为含钠高的食物会导致机体血容量增加水钠潴留，会影响血压的升高，加重心力衰竭、肾功能不全等等。
35．（10分）合理饮食是健康的基础。下图分别为“平衡膳食宝塔”“三大营养物质的消化曲线”和“人体消化系统组成”示意图，请据图回答：
（1）某同学的午餐是红烧丸子、清蒸鱼和米饭。从合理膳食的角度分析，你认为他应该添加甲图中 层食物（用图中字母表示）。
（2）红烧丸子中的肥肉进入消化道后，首先需要丙图中[ ] 分泌的消化液进行乳化，该过程属于 消化。
（3）清蒸鱼中的主要营养物质进入消化系统后，首先在丙图中的[ ] 中进行初步消化，最终在乙图[ ] 中被彻底成为消化为 。
（4）米饭的消化过程对应乙图中 曲线，参与该过程的消化液有 。请写出器官⑥在结构上与消化功能相适应的特点 （至少两条）。
【答案】
B
（2）③肝脏 物理性
④胃 D小肠
（4）氨基酸 甲 唾液、肠液、胰液（缺一不可） 环形皱襞和小肠绒毛；长6米；肠腺可分泌肠液（答对两条即可得分）
【详解】
（1）米饭富含糖类，红烧肉富含蛋白质和油脂，清蒸鱼富含蛋白质，从合理膳食角度来看，食谱中还应添加维生素，B层为瓜果蔬菜类主要提供维生素。
（2）肝脏分泌的胆汁进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，属于物理性消化。
（3）清蒸鱼富含蛋白质，蛋白质的消化是从④胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入乙图中D小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。
（4）淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；所以甲曲线表示淀粉的消化过程，参与的该过程的消化液有唾液、肠液和胰液。小肠长约5～6米，小肠的内部有皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增加消化和吸收的面积。这些结构上与消化功能相适应。
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