初中劳技湘教版（广西）初中全一册第二单元食品与烹饪第四课制作卷筒粉授课课件ppt

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这是一份初中劳技湘教版（广西）初中全一册第二单元食品与烹饪第四课制作卷筒粉授课课件ppt，共17页。PPT课件主要包含了材料准备，制作步骤，注意事项等内容，欢迎下载使用。

卷筒纸、面粉、食用盐、水
大碗、擀面杖、刀具、烤盘、烤箱
选择质量好的卷筒纸，确保无污染；面粉要选用高筋面粉，以便制作出口感好的卷筒粉；食用盐用来调味和增加风味；水要用纯净水，以避免影响卷筒粉的口感。
1. 小麦粉：100克 2. 鸡蛋：2个 3. 清水：适量 4. 盐：适量 5. 油：适量
1. 将小麦粉倒入一个大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。 2. 在小麦粉中打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。 3. 慢慢加入适量的清水，同时用筷子不停地搅拌，直到面团变得均匀、光滑。
1. 将搅拌好的面团放在案板上，用手揉搓几分钟，使面团更加柔软。 2. 将揉好的面团分成若干小块，每个小块的大小根据个人喜好来定。 3. 将每个小块的面团用擀面杖擀成薄片，擀的时候要均匀用力，使得薄片的厚度一致。 4. 将擀好的薄片卷成卷筒状，用手指轻轻捏紧两端，使其固定住。 5. 将卷好的面团放入沸水中煮熟，煮熟的时间根据面团的大小来定，一般2-3分钟即可。 6. 煮熟后的卷筒粉捞出沥干水分，可以根据个人口味加入调料和配菜，如酱油、花生酱、青菜等。以上是制作卷筒粉的详细步骤，希望能对你有所帮助。
选择优质的小麦粉作为制作卷筒粉的主要原料。小麦粉应具有适当的筋度和吸水性，这样制作出来的卷筒粉才会有更好的口感和延展性。同时，要确保小麦粉的新鲜度和无杂质，以免影响卷筒粉的质量。
在制作卷筒粉时，水的使用是非常重要的。水的用量要适中，过多或过少都会影响面团的质地。一般来说，每500克小麦粉需要加入150毫升的水，具体的用水量可以根据面团的湿度和自己的经验进行调整。