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人教版（中职）职业模块 服务类第三单元 行业扫描阅读与欣赏7 五味/汪曾祺说课ppt课件
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这是一份人教版（中职）职业模块 服务类第三单元 行业扫描阅读与欣赏7 五味/汪曾祺说课ppt课件，共33页。PPT课件主要包含了说说你家乡的小吃，作者简介，汪曾祺，师从于沈从文，初识六味，细品六味等内容，欢迎下载使用。
民以食为天，食以味为先
中国可以说是世界上最讲究吃的一个国家，食材的多样性，料理手法的繁琐性，都让全世界为之惊叹。
汪曾祺（1920—1997），江苏高邮人，当代作家。其小说多写童年、故乡，写记忆里的人和事，在浑朴自然、清淡委婉中表现和谐的意趣。
汪曾祺20岁开始发表作品。年轻时受西方现代派的影响较深。晚年作品渐趋平实。提倡“回到民族传统、回到现实主义”。但又主张现实主义要容纳各种流派，民族传统要能吸收一切外来影
响。汪曾祺的小说乍看似乎不讲究章法结构，然而那是“苦心经营的随便”，因而他的小说被称为“散文化”小说。在语言上，他却非常重视。汪曾祺的语言干净自然，他要求自己“能不说的话就不说”。
文集：《汪曾祺自选集》（1987年）；《汪曾祺文集》（共四卷，《小说卷》《散文卷》《文论卷》《戏曲剧本卷》1993年，江苏文艺出版社社）；《汪曾祺全集》（共八卷，《小说卷》《散文卷》《戏剧卷》《其他卷》1998年，北京师范大学出版社）；《汪曾祺》（共五卷，《说戏》《五味》《谈师友》《文与画》《人间草木》，山东画报出版社）。 《 端午的鸭蛋》被选录人教版初二下语文教材。
短篇小说：《受戒》《大淖记事》《鸡鸭名家》《异秉》《羊舍一夕》； 小说集：《邂逅集》《晚饭花集》《茱萸集》《初访福建》； 散文集：《逝水》《蒲桥集》《孤蒲深处》《人间草木》《旅食小品》《矮纸集》《汪曾祺小品》；
文学评论集：《晚翠文谈》； 剧本京剧：《沙家浜》（要编者之一）； 京剧：《范进中举》
《我为什么写写作》 ——汪曾祺 我事写作，原因无它：从小到大，数学不佳。 考入大学，成天泡茶。读中文系、看书很杂。 偶写诗文，幸蒙刊发。百无一用，乃成作家。 弄笔半纪，今已华发。成就甚少，无可矜夸。 有何思想、实近儒家。人道其理，抒情其华。 有何风格？兼容并纳。不今不古，文俗则雅。 与人无争，性情通达。如此而已，实在无啥。
汪曾祺的散文写风俗，谈文化，忆旧闻，述掌故，寄乡情，花鸟鱼虫，瓜果食物，无所不涉。在《夏天的昆虫》中，他向读者介绍了蝈蝈、蝉、蜻蜓、螳螂的品种、习性和孩童捕捉昆虫的情形。如他说：“叫蛐子（蝈蝈的俗称）是可以吃的。得是三尾的，腹大多子。扔在枯树枝火中，一会儿就熟了。味极似虾”。说北京的孩子在竹竿上涂上黏胶捉蝉。作者小时候用蜘蛛网捉蝉"选一根结实的长芦苇，一头撅成三角形，用线缚住，看见有大蜘蛛网就一绞，三角里络满了蜘蛛网,很黏。瞅准了一只蝉，轻轻一捂，蝉的翅膀就被粘住了。"读到此处，不觉会心一笑，好像说的就是我自己童年的情形。
汪曾祺的小说充溢着“中国味儿”。他说：“我是一个中国人”，“中国人必然会接受中国传统思想和文化影响”。儒、道、佛三家，“比较起来，我还是接受儒家的思想多一些”；不过，“我不是从道理上，而是从感情上接受儒家思想的”。正因为他对传统文化的挚爱，因而在创作上追求回到现实主义，回到民族传统中去。在语言上则强调着力运用中国味儿的语言。这是他艺术追求的方向，也是他小说的灵魂。 曾祺小说中流溢出的美质，首先在于对我们民族心灵和性灵的发现，以近乎虔敬的态度来抒写民族的传统美德。他说：“我写的是美，是健康的人性”。而美与健康的人性，不论在多么古老的民族传统中，永远是清新得如同荷风露珠一般。为此他写成了脍炙人口《受戒》和《大淖记事》。
小时候受过正规的传统教育的汪曾祺，1939年考入西南联大中国文学系，师从沈从文等名师。1940年开始写小说，受到当时为中文系教授的沈从文的指导。相较于师承周作人的废名，汪的文字不显得那么艰涩，让人读起来很亲切。
不能说我在报考志愿书上填了西南联大中国文学系是冲着沈从文去的，我当时有点恍恍惚惚，缺乏任何强烈的意志。但是“沈从文”是对我很有吸引力的，我在填表前是想到过的。沈先生一共开过三门课：各体文习作、创作实习、中国小说史，我都选了。沈先生很欣赏我。我不但是他的入室弟子，可以说是得意高徒。
浏览课文： 作者为我们介绍了哪六味？
有一种神奇的味道，不仅舌头能感觉到，而且，我们的鼻子对它也十分敏感。它可以增进我们的食欲，促进消化，这种味觉就是酸味。
点菜之前喝醋过年时，油盐店贴出条子：“供应老陈醋，每户一斤。”
酸菜种类多酸菜缸多，说明家底子厚。
3、辽宁人爱吃酸菜白肉火锅4、北京人爱吃羊肉酸菜汤下杂面5、福建人、广西人爱吃酸笋6、傣族人，酸笋炖鸡7、延庆山里夏天爱吃酸饭
中国人还特别喜欢用“酸”这个味觉词来形容一种难以言说的苦楚。
科学证明，吃甜食能让我们感到快乐，所以全世界几乎都用甜来表示喜悦，“甜滋滋”“甜甜的”“sweetheart”…….
1、无锡人爱吃糖，包子里放糖。2、广东人爱吃甜食3、北方人也有爱吃糖的。
甜用来形容幸福和喜悦，而苦则常常用来形容生活的不幸与挫折，很多食物都是先苦后甜，就像我们的生活一样，最幸福的生活就是苦尽甘来的生活。
1、北京人近来也爱吃苦瓜，而且价格颇昂贵。2、北京人今年也吃蕹菜、木耳菜3、北方人吃苦苣4、贵州女演员爱吃鱼腥草
除了“酸”，还有一种可以提振食欲、并且在中餐菜谱上经常和“酸”字合并使用的味道，那就是“辣”，辣也可以用来形容一个人的性格，开朗、坚韧、果断。
1、上海有专门卖辣椒的铺子2、云南爱吃辣3、四川出名的爱吃辣，而且是麻辣
不管是甜蜜，还是苦涩，能够调和着一切的就是咸，咸的味觉来自盐，它是人体不可缺少的物质，维持着体内水量的恒定，也激发和平衡着每道菜里的各种味道。
1、绍兴人爱吃咸菜和咸鱼
民以食为天，食以味为先
中国可以说是世界上最讲究吃的一个国家，食材的多样性，料理手法的繁琐性，都让全世界为之惊叹。
汪曾祺（1920—1997），江苏高邮人，当代作家。其小说多写童年、故乡，写记忆里的人和事，在浑朴自然、清淡委婉中表现和谐的意趣。
汪曾祺20岁开始发表作品。年轻时受西方现代派的影响较深。晚年作品渐趋平实。提倡“回到民族传统、回到现实主义”。但又主张现实主义要容纳各种流派，民族传统要能吸收一切外来影
响。汪曾祺的小说乍看似乎不讲究章法结构，然而那是“苦心经营的随便”，因而他的小说被称为“散文化”小说。在语言上，他却非常重视。汪曾祺的语言干净自然，他要求自己“能不说的话就不说”。
文集：《汪曾祺自选集》（1987年）；《汪曾祺文集》（共四卷，《小说卷》《散文卷》《文论卷》《戏曲剧本卷》1993年，江苏文艺出版社社）；《汪曾祺全集》（共八卷，《小说卷》《散文卷》《戏剧卷》《其他卷》1998年，北京师范大学出版社）；《汪曾祺》（共五卷，《说戏》《五味》《谈师友》《文与画》《人间草木》，山东画报出版社）。 《 端午的鸭蛋》被选录人教版初二下语文教材。
短篇小说：《受戒》《大淖记事》《鸡鸭名家》《异秉》《羊舍一夕》； 小说集：《邂逅集》《晚饭花集》《茱萸集》《初访福建》； 散文集：《逝水》《蒲桥集》《孤蒲深处》《人间草木》《旅食小品》《矮纸集》《汪曾祺小品》；
文学评论集：《晚翠文谈》； 剧本京剧：《沙家浜》（要编者之一）； 京剧：《范进中举》
《我为什么写写作》 ——汪曾祺 我事写作，原因无它：从小到大，数学不佳。 考入大学，成天泡茶。读中文系、看书很杂。 偶写诗文，幸蒙刊发。百无一用，乃成作家。 弄笔半纪，今已华发。成就甚少，无可矜夸。 有何思想、实近儒家。人道其理，抒情其华。 有何风格？兼容并纳。不今不古，文俗则雅。 与人无争，性情通达。如此而已，实在无啥。
汪曾祺的散文写风俗，谈文化，忆旧闻，述掌故，寄乡情，花鸟鱼虫，瓜果食物，无所不涉。在《夏天的昆虫》中，他向读者介绍了蝈蝈、蝉、蜻蜓、螳螂的品种、习性和孩童捕捉昆虫的情形。如他说：“叫蛐子（蝈蝈的俗称）是可以吃的。得是三尾的，腹大多子。扔在枯树枝火中，一会儿就熟了。味极似虾”。说北京的孩子在竹竿上涂上黏胶捉蝉。作者小时候用蜘蛛网捉蝉"选一根结实的长芦苇，一头撅成三角形，用线缚住，看见有大蜘蛛网就一绞，三角里络满了蜘蛛网,很黏。瞅准了一只蝉，轻轻一捂，蝉的翅膀就被粘住了。"读到此处，不觉会心一笑，好像说的就是我自己童年的情形。
汪曾祺的小说充溢着“中国味儿”。他说：“我是一个中国人”，“中国人必然会接受中国传统思想和文化影响”。儒、道、佛三家，“比较起来，我还是接受儒家的思想多一些”；不过，“我不是从道理上，而是从感情上接受儒家思想的”。正因为他对传统文化的挚爱，因而在创作上追求回到现实主义，回到民族传统中去。在语言上则强调着力运用中国味儿的语言。这是他艺术追求的方向，也是他小说的灵魂。 曾祺小说中流溢出的美质，首先在于对我们民族心灵和性灵的发现，以近乎虔敬的态度来抒写民族的传统美德。他说：“我写的是美，是健康的人性”。而美与健康的人性，不论在多么古老的民族传统中，永远是清新得如同荷风露珠一般。为此他写成了脍炙人口《受戒》和《大淖记事》。
小时候受过正规的传统教育的汪曾祺，1939年考入西南联大中国文学系，师从沈从文等名师。1940年开始写小说，受到当时为中文系教授的沈从文的指导。相较于师承周作人的废名，汪的文字不显得那么艰涩，让人读起来很亲切。
不能说我在报考志愿书上填了西南联大中国文学系是冲着沈从文去的，我当时有点恍恍惚惚，缺乏任何强烈的意志。但是“沈从文”是对我很有吸引力的，我在填表前是想到过的。沈先生一共开过三门课：各体文习作、创作实习、中国小说史，我都选了。沈先生很欣赏我。我不但是他的入室弟子，可以说是得意高徒。
浏览课文： 作者为我们介绍了哪六味？
有一种神奇的味道，不仅舌头能感觉到，而且，我们的鼻子对它也十分敏感。它可以增进我们的食欲，促进消化，这种味觉就是酸味。
点菜之前喝醋过年时，油盐店贴出条子：“供应老陈醋，每户一斤。”
酸菜种类多酸菜缸多，说明家底子厚。
3、辽宁人爱吃酸菜白肉火锅4、北京人爱吃羊肉酸菜汤下杂面5、福建人、广西人爱吃酸笋6、傣族人，酸笋炖鸡7、延庆山里夏天爱吃酸饭
中国人还特别喜欢用“酸”这个味觉词来形容一种难以言说的苦楚。
科学证明，吃甜食能让我们感到快乐，所以全世界几乎都用甜来表示喜悦，“甜滋滋”“甜甜的”“sweetheart”…….
1、无锡人爱吃糖，包子里放糖。2、广东人爱吃甜食3、北方人也有爱吃糖的。
甜用来形容幸福和喜悦，而苦则常常用来形容生活的不幸与挫折，很多食物都是先苦后甜，就像我们的生活一样，最幸福的生活就是苦尽甘来的生活。
1、北京人近来也爱吃苦瓜，而且价格颇昂贵。2、北京人今年也吃蕹菜、木耳菜3、北方人吃苦苣4、贵州女演员爱吃鱼腥草
除了“酸”，还有一种可以提振食欲、并且在中餐菜谱上经常和“酸”字合并使用的味道，那就是“辣”，辣也可以用来形容一个人的性格，开朗、坚韧、果断。
1、上海有专门卖辣椒的铺子2、云南爱吃辣3、四川出名的爱吃辣，而且是麻辣
不管是甜蜜，还是苦涩，能够调和着一切的就是咸，咸的味觉来自盐，它是人体不可缺少的物质，维持着体内水量的恒定，也激发和平衡着每道菜里的各种味道。
1、绍兴人爱吃咸菜和咸鱼
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