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2024届高三化学一轮复习课件：生物大分子 合成高分子
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这是一份2024届高三化学一轮复习课件：生物大分子 合成高分子，共3页。PPT课件主要包含了CmH2On，C6H12O6，C12H22O11，水解反应，葡萄糖和果糖，葡萄糖，C6H10O5n，NH2，COOH，氨基酸等内容，欢迎下载使用。
1.糖类(1)概念:多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。由 三种元素组成,大多数糖类化合物的通式为 。 (2)分类
(3)单糖——葡萄糖、果糖和戊糖①葡萄糖、果糖的组成和分子结构
CH2OH(CHOH)4CHO
②葡萄糖的化学性质③核糖与脱氧核糖核糖与脱氧核糖分别是生物体的遗传物质核糖核酸(RNA)与脱氧核糖核酸(DNA)的重要组成部分,它们都是含有5个碳原子的单糖——戊糖。核糖的结构简式: ; 脱氧核糖的结构简式: 。
(4)二糖——蔗糖和麦芽糖
(5)多糖——淀粉和纤维素①相似点a.都属于天然有机高分子化合物,属于多糖,分子式都可表示为 。 b.都能发生水解反应,如淀粉水解的化学方程式为 。 c.都是非还原糖,都不能发生银镜反应。②不同点a.通式中n值不同。b.淀粉遇碘呈现特殊的蓝色。
2.氨基酸与蛋白质(1)氨基酸的概念:羧酸分子烃基上的氢原子被 取代后的产物。天然蛋白质水解后得到的几乎都是α-氨基酸,其通式为 ,官能团为 和 。 (2)氨基酸的化学性质①两性:如甘氨酸与HCl、NaOH反应的化学方程式分别为 +HCl → ; +NaOH→ +H2O。
②成肽反应:如两个丙氨酸分子成肽反应方程式为 → +H2O。(3)蛋白质的结构与性质①组成与结构:蛋白质含有C、H、O、N、S等元素,是由多种 通过 等相互连接形成的,蛋白质属于天然有机高分子化合物。
(4)酶绝大多数酶是蛋白质,具有蛋白质的性质。酶是一种生物催化剂,催化作用具有以下特点:①条件温和;②具有高度的专一性;③具有高效催化作用。3.核酸(1)核酸的组成:核酸是由许多核苷酸单体形成的聚合物,核苷酸进一步水解得到磷酸和核苷,核苷继续水解得到戊糖和碱基。
(2)核酸的结构(3)核酸的生物功能核酸是生物体遗传信息的载体,有一定碱基排列顺序的DNA片段含有特定的遗传信息,被称为基因。DNA分子上有许多基因,决定了生物体的一系列性状。RNA参与遗传信息的传递过程。
1.判断正误(正确的打“√”,错误的打“×”)(1)糖类是人体所需的重要营养物质,淀粉分子中不含氮元素 ( )(2)蛋白质是仅由碳、氢、氧元素组成的物质 ( )(3)天然蛋白质水解的最终产物是一般α-氨基酸 ( )(4)葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖、淀粉和纤维素均互为同分异构体( )
[解析]淀粉和纤维素聚合度不同,不互为同分异构体。
[解析]向蛋白质溶液中加入饱和硫酸钠溶液,析出的沉淀能溶于水。
[解析]麦芽糖能发生银镜反应。
(5)麦芽糖属于二糖,能发生水解,但不能发生银镜反应( )
(6)氨基酸既可与盐酸反应,也可与氢氧化钠溶液反应 ( )(7)向蛋白质溶液中加入饱和硫酸钠溶液,析出的沉淀不溶于水( )
2. 大豆和鸡蛋中含有大量的蛋白质,由大豆和鸡蛋配制出来的菜肴很多,它是人体营养物质中最重要的补品之一,请回答下列问题:(1)我们所吃的豆腐是一种 。 A.蛋白质凝胶B.纯蛋白质 C.脂肪D.淀粉(2)向鸡蛋清溶液中滴加一定量的醋酸铅溶液,现象为 ,这种现象在化学上称为 ,滴加一定量的浓硝酸并微热,现象为 ,为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”,通常选用的简便方法是 (填序号)。 ①滴加稀硝酸 ②滴加浓硫酸 ③滴加酒精 ④火焰上灼烧
(3)请以甘氨酸( )为例,写出其与NaOH溶液反应的化学方程式: 。 (4)市场上有一种加酶洗衣粉,即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶,它的催化活性很强,衣服的汗渍、血液及人体排放的蛋白质油渍遇到它,皆能水解除去。下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是 。 ①棉织品 ②毛织品 ③腈纶织品 ④蚕丝织品 ⑤涤纶织品 ⑥绵纶织品
+NaOH→ +H2O
1.某化学活动小组在探究葡萄糖分子的组成和结构时,设计并完成了一组实验:分别取下列四种液体2 mL加入2 mL新制的Cu(OH)2悬浊液中,充分振荡。实验现象记录如表所示:根据上述实验及现象能够得出的正确结论是 ( ) A.葡萄糖分子中含有醛基B.葡萄糖分子中含有多个羟基C.葡萄糖的分子式是C6H12O6D.葡萄糖分子中碳链呈锯齿形
[解析]乙醇是一元醇,不能与氢氧化铜悬浊液反应,氢氧化铜也不溶于水中;而甘油是三(多)元醇,能溶解氢氧化铜并得到绛蓝色溶液,当向葡萄糖溶液中加入氢氧化铜悬浊液时,也得到了相同的现象,故可得出结论:在葡萄糖的结构中含有多个羟基,B项正确。实验中未加热,没有砖红色沉淀生成,故不能证明醛基的存在。
2. 某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况:下列结论正确的是 ( )A.淀粉尚有部分未水解B.淀粉已完全水解C.淀粉没有水解D.水解液可以不用NaOH溶液调至中性
[解析]淀粉在酸性条件下水解后,向该酸性溶液中加入NaOH溶液调至溶液显中性,然后加入新制Cu(OH)2悬浊液,加热煮沸,产生砖红色沉淀,说明溶液中含有葡萄糖,证明淀粉已经发生了水解反应;向水解后的酸性溶液中加入碘水,溶液不变蓝色,说明溶液中不含有淀粉,证明淀粉已经水解完全,故合理选项是B。
[易错警示] 检验糖类水解产物的注意事项1.检验蔗糖、淀粉水解产物时,必须先加入NaOH溶液中和作为催化剂的硫酸,再加入银氨溶液或新制 Cu(OH)2悬浊液进行检验,因为这两个反应都是在碱性条件下进行的。2.淀粉水解程度的判断方法(1)实验流程
1.下列有关蛋白质的说法不正确的是 ( )A.蛋白质水解的最终产物为氨基酸B.盐析出的蛋白质在水中仍能溶解,并不影响其活性C.某些蛋白质遇浓硝酸并加热后变黄色D.糖类、油脂和蛋白质都能发生水解反应
[解析]蛋白质水解先分解为多肽链,多肽链最终水解为氨基酸,A正确;蛋白质的盐析是可逆过程,析出的蛋白质在继续加水时,仍能溶解,并不影响原来蛋白质的性质,B正确;
某些含苯环的蛋白质遇浓硝酸并加热后显黄色,C正确;单糖如葡萄糖等不能发生水解反应,D错误。
2.某解热镇痛药主要用于治疗头痛、发烧,其主要化学成分的结构简式为 。下列有关该有机物的叙述正确的是 ( )A.分子式为C8H10NO2B.该有机物属于α-氨基酸C.其属于α-氨基酸的同分异构体有3种(不考虑立体异构)D.该有机物可与FeCl3溶液发生显色反应
[解析] 由所给结构简式知其分子式为C8H9NO2,A项错误;该有机物结构中不含—COOH和—NH2,B项错误;属于α-氨基酸的同分异构体只有一种,即 ,C项错误;因结构中含酚羟基,可与FeCl3溶液发生显色反应,D项正确。
[易错警示] 蛋白质盐析和变性的比较
1.新型冠状病毒由蛋白质外壳和单链核酸组成,直径大约为60~140 nm,怕酒精,不耐高温。下列说法正确的是 ( )A.新型冠状病毒由碳、氢、氧三种元素组成B.新型冠状病毒扩散到空气中不可能形成胶体C.医用酒精能用于消毒是因为它有强氧化性D.高温可使蛋白质发生变性
[解析]新型冠状病毒由蛋白质外壳和单链核酸组成,蛋白质外壳含有元素C、H、O、N等,核酸含有元素C、H、O、N、P,A错误;新型冠状病毒直径大约为60~140 nm,胶体分散质粒子直径为1~100 nm,故新型冠状病毒扩散到空气中有可能形成胶体,B错误;医用酒精能用于消毒是因为它能使蛋白质脱水凝固而变性,C错误;高温可使蛋白质发生变性,D正确。
2.下列关于核酸的说法正确的是 ( )A.DNA的基本单元是脱氧核糖核酸,RNA的基本单元是核糖核酸B.DNA和RNA彻底水解的产物区别仅在于碱基不同C.DNA分子通常由两条链构成,RNA分子通常由一条链构成D.核酸都由一分子碱基、一分子戊糖和一分子磷酸构成
[解析] DNA的基本单元是脱氧核糖核苷酸,RNA的基本单元是核糖核苷酸,A错误;DNA和RNA彻底水解的产物中戊糖不同,碱基也不完全相同,B错误;DNA分子通常由两条链构成,RNA分子通常由一条链构成,C正确;核酸的基本单元核苷酸都由一分子碱基、一分子戊糖和一分子磷酸构成,D错误。
1.有机高分子化合物相对分子质量从 到 甚至更大的化合物,称为高分子化合物,简称 。大部分高分子化合物是由小分子通过 反应制得的,所以常被称为聚合物或高聚物。 2.高分子化合物的组成(1)单体:能够进行聚合反应形成高分子化合物的 。 (2)链节:高分子化合物中化学组成相同、可重复的 单位,又称重复结构单元。
(3)聚合度:高分子链中含有的链节 ,以n表示。 如合成聚乙烯:3.合成方法(1)加成聚合(加聚)反应由单体通过加成反应的方式生成高分子化合物,既属于 反应,又属于聚合反应,如合成聚异戊二烯的化学方程式为 。
(2)缩合聚合(缩聚)反应单体分子间通过 生成高分子的反应,反应过程中伴有 (如H2O、HX等)的生成。如对苯二甲酸与乙二醇发生缩聚反应的化学方程式为 。
4.高分子材料的分类及性质
1.判断正误(正确的打“√”,错误的打“×”)(1)聚乙烯、蛋白质、淀粉等高分子化合物均属于混合物 ( )(2)聚乙烯与乙烯的组成、结构、性质相同( )
(3)天然橡胶( )是高聚物,不能使溴水褪色 ( )(4)由氨基酸合成蛋白质发生加聚反应( )
[解析]聚乙烯中没有碳碳双键,与乙烯的结构、性质不相同。
[解析]由氨基酸合成蛋白质发生缩聚反应。
(5)由1,3-丁二烯合成顺丁橡胶发生加聚反应 ( )(6)棉花、蚕丝、羊毛、天然橡胶都属于天然高分子化合物 ( )(7)盛放汽油的试剂瓶不能用橡胶塞( )(8) 的单体是CH2 =CH2和Cl—CH =CH2( )
[解析] 的单体是
(9)聚乙烯塑料可用于包装食品,而聚氯乙烯塑料不可用于包装食品( )
2.完成下列加聚反应、缩聚反应的方程式。(1)nCH2 =CH—CH =CH2 。 (2)nCH2 =CH2+n 。 (3)nHOCH2—CH2OH+nHOOCCOOH 。 nHOCH2CH2COOH 。
(4)nH2N—CH2COOH 。 nH2NCH2COOH+n 。 (5)nHCHO+n 。
1.今有高聚物,下列分析正确的是 ( )A.其单体是CH2 =CH2和 B.它是缩聚反应的产物C.其单体是 D.链节是CH3CH2COOCH2CH3
题组一 合成高分子的结构
[解析]从有机物的结构简式可知,该高聚物是由CH2 =CHCOOCH2CH3经加聚反应生成的,其链节是。
2. 下列说法中正确的是 ( )A.苯乙烯经加聚反应得到 B.聚乳酸 是由单体之间通过加聚反应合成的C.高分子材料 是由CH≡CH、(CN)2、CH3COOCHCH =CH2三种单体在一定条件下加聚得到的D.聚合物 可由单体CH3CH =CH2和CH2 =CH2加聚制得
[解析]苯乙烯可通过加聚反应得到 ,A错误;聚乳酸 是由乳酸单体之间通过缩聚反应合成的,B错误;高分子材料是由 、CH3COOCH =CH2两种单体在一定条件下加聚得到的,C错误;聚合物 可由单体CH3CH =CH2和CH2 =CH2加聚制得,D正确。
[规律小结] 高分子化合物单体的判断
题组二 合成高分子化合物的性质和用途
1. 聚醚砜是一种性能优异的高分子材料。它由对苯二酚和4,4'-二氯二苯砜在碱性条件下反应,经酸化处理后得到。下列说法正确的是 ( ) 对苯二酚 4,4'-二氯二苯砜 聚醚砜A.聚醚砜易溶于水B.聚醚砜可通过缩聚反应制备C.对苯二酚的核磁共振氢谱有3组峰D.对苯二酚不能与FeCl3溶液发生显色反应
[解析]聚醚砜为缩聚反应得到的高分子化合物,不易溶于水,A错误;聚醚砜是由单体对苯二酚和单体4,4'-二氯二苯砜通过缩聚反应制得,B正确; 为对称结构,含有2种化学环境的氢原子,苯环上4个H原子相同, 2个羟基上的H原子相同,所以对苯二酚的核磁共振氢谱有2组峰,C错误;对苯二酚含有酚羟基,能与FeCl3溶液发生显色反应,D错误。
2.所有超市、商场、集贸市场等商品零售场所实行塑料购物袋有偿使用制度,一律不得免费提供塑料购物袋。在全国范围内禁止生产、销售、使用厚度小于0.025毫米的塑料购物袋(简称超薄塑料购物袋)。下列说法不正确的是 ( )A.在所有超市、商场、集贸市场等商品零售场所实行塑料购物袋有偿使用制度,主要目的是控制塑料制品的使用,减少“白色污染”B. 的单体是苯乙烯C.聚氯乙烯塑料强度大,抗腐蚀性强,可以用来包装需长时间保存的食品D.用于食品包装的塑料制品,属于热塑性塑料,可回收再利用
[解析]白色污染主要由于大量废弃塑料制品引起的,故A正确; 是发生加聚反应得到的高分子,高分子结构中将两个半键闭合即可得到形成高分子的单体,即苯乙烯,故B正确;聚氯乙烯塑料含有增塑剂,增塑剂有毒,故C错误;热塑性塑料是指能反复加工成型的塑料,可回收再利用,故D正确。
一、化肥、农药的合理施用1.化肥分类:农业生产中,大量使用的化肥主要是 、 和 。 2.施用化肥(1)合理施用化肥,除了要考虑土壤的 、作物营养状况等因素,还必须根据化肥本身的 进行科学施用。 (2)不合理施用化肥的后果①过量施用不仅会造成浪费,部分化肥会随着雨水流入河流和湖泊,造成 ,产生 等污染现象。 ②不合理施用化肥还会影响土壤的 和土壤结构。
3.农药分类人类早期使用的农药有除虫菊、烟草等 和波尔多液、石灰硫黄合剂等 。后来,人们研制出了有机氯农药、有机磷农药、氨基甲酸酯和拟除虫菊酯类农药等 农药,使农药向着 、 和 的方向发展。
4.农药的危害(1)农药可能会破坏害虫与天敌之间的 ,一些害虫还会产生 。 (2)蜜蜂等传粉昆虫对农药很敏感,大田用药如不注意就会引起这些昆虫的大量死亡。(3)农药施用方法、用量和时机不当,会造成 和 的农药残留超标,以及 、 和 的污染。
二、合理用药1.药物的种类很多,按照来源可以分为 与 。现有药物中的大部分属于 。 2.阿司匹林是一种重要的 。 (1)功效:具有 作用,可阻止血栓形成。 (2)不良反应:阿司匹林在人体内产生的 会刺激胃黏膜,长期大量服用可能会导致胃痛、头痛、眩晕、恶心等不适症状。出现水杨酸反应是中毒的表现,应立即停药,并静脉滴注NaHCO3溶液。
3.合理用药(1)合理用药必须在医生、药师指导下,遵循安全、有效、经济和适当等原则,主要考虑 和 两个方面。(2)处方药和非处方药:(3)滥用药物的巨大危害:没有医生处方长期服用 或 ;滥用抗生素;运动员服用 、非法获得及使用受管制药物等,对个人和社会危害极大。
三、安全使用食品添加剂1.食品添加剂:食品添加剂是指为改善 和 ,以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。 2.食品添加剂的分类(1)按照来源可分为 的和 的两大类。 (2)按照主要功能可以分为二十多类。3.几种常见食品添加剂着色剂、增味剂、膨松剂、凝固剂、防腐剂、抗氧化剂、营养强化剂。
4.食品添加剂使用的基本要求(1)不应对人体产生任何健康危害。(2)不应掩盖食品腐败变质。(3)不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷,或者以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。(4)不应降低食品本身的营养价值。(5)在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。
四、化学与环境保护1.环境问题主要是指由于人类不合理地开发和利用 而造成的 破坏,以及 和 所造成的环境污染。 2.“三废”污染(1)“三废”主要指 、 和 。 (2)大气污染物主要来自 和工业生产过程中产生的 及其携带的 。
(3)工农业生产和生活中产生的污水往往含有复杂的成分,任意排放会导致 和 的污染,必须经过多步处理才能达到排放标准。污水的处理方法常用的有 、 和 等。 (4)工业废渣和生活垃圾等固体废弃物的处理应遵循 、 和 的原则,达到 和 这两个重要目的。 五、绿色化学1.绿色化学也称 化学。
4.绿色化学对化学反应的要求
1.合理使用化学品是每一位生产者和消费者的责任。下列说法正确的是 ( )A.维生素C可防治坏血病,因而我们需要大量补充维生素CB.重金属盐能使蛋白质变性,所以吞服“钡餐”会引起中毒C.亚硝酸钠是常用的防腐剂,对人体无害D.药物可以帮助我们战胜疾病,但我们仍需要合理用药
题组一 化学品的合理使用
[解析]任何药物都有副作用,不能大量服用,故A错误;重金属盐能使蛋白质变性,但硫酸钡不溶于水也不溶于酸,所以吞服“钡餐”不会引起中毒,故B错误;亚硝酸钠是常用的防腐剂,亚硝酸钠有毒,对人体有害,需要严格控制用量,故C错误;任何药物都有副作用,应在医生指导下服用,需合理用药,故D正确。
2. 下列对食品的处理符合食品安全要求的是 ( )A.使用“瘦肉精”激素饲料养的猪,猪肉的瘦肉率更高、营养价值更高B.用福尔马林浸泡的海产品保鲜时间更长,味道更鲜美C.添加工业染料“苏丹红”后的饲料喂养的鸭子产下的红心鸭蛋,营养价值更高D.酱油中加铁、粮食制品中加赖氨酸营养更全面
[解析]长期食用“瘦肉精”,会激发恶性肿瘤,A不符合安全要求;甲醛有毒,不能食用,B不符合安全要求;“苏丹红”为工业染料,不能食用,C不符合安全要求;碘、铁、硒等是人体的微量元素,赖氨酸是人体必需的氨基酸之一,是营养强化剂,为使营养更全面,在酱油中加铁、粮食制品中加赖氨酸,D符合安全要求。
题组二 环境保护与绿色化学
1. 资源、能源、材料、环保、健康、安全等是当今社会重要的研究课题,下列说法不正确的是 ( )A.在规定范围内合理使用食品添加剂,对人体健康不会产生不良影响B.施用化肥和农药是保障农作物增产、减少农作物损失的重要措施C.处方药需要凭医生处方才能从药房或药店获得,并要在医生的指导下使用D.当前,新能源使用量已超过化石能源,成为人类使用的主要能源
[解析]食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质,在规定范围内使用食品添加剂,一般认为对人体健康无害,A正确;为使农作物增产,应该合理施用化肥和农药,B正确;处方药必须凭医师处方和药师指导才能购买和使用,C正确;当前,人类使用的主要能源仍为化石能源,故D错误。
2.食品、大气、工业尾气中SO2均需严格检测或转化吸收。下列有关SO2的检测或吸收方法正确的是( )A.滴定法:用酸性KMnO4溶液滴定葡萄酒试样以测定葡萄酒中SO2的浓度B.沉淀法:用Ba(OH)2溶液沉淀SO2,然后将沉淀在空气中洗涤、过滤、干燥、称重以测定大气中SO2的浓度C.氨酸法:用氨水吸收尾气中的SO2后再将吸收液与硫酸反应,将富集后的SO2循环使用D.石灰—石膏法:常温下用石灰石吸收尾气中的SO2得到CaSO3,再经氧化可用于生产石膏
1.糖类(1)概念:多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。由 三种元素组成,大多数糖类化合物的通式为 。 (2)分类
(3)单糖——葡萄糖、果糖和戊糖①葡萄糖、果糖的组成和分子结构
CH2OH(CHOH)4CHO
②葡萄糖的化学性质③核糖与脱氧核糖核糖与脱氧核糖分别是生物体的遗传物质核糖核酸(RNA)与脱氧核糖核酸(DNA)的重要组成部分,它们都是含有5个碳原子的单糖——戊糖。核糖的结构简式: ; 脱氧核糖的结构简式: 。
(4)二糖——蔗糖和麦芽糖
(5)多糖——淀粉和纤维素①相似点a.都属于天然有机高分子化合物,属于多糖,分子式都可表示为 。 b.都能发生水解反应,如淀粉水解的化学方程式为 。 c.都是非还原糖,都不能发生银镜反应。②不同点a.通式中n值不同。b.淀粉遇碘呈现特殊的蓝色。
2.氨基酸与蛋白质(1)氨基酸的概念:羧酸分子烃基上的氢原子被 取代后的产物。天然蛋白质水解后得到的几乎都是α-氨基酸,其通式为 ,官能团为 和 。 (2)氨基酸的化学性质①两性:如甘氨酸与HCl、NaOH反应的化学方程式分别为 +HCl → ; +NaOH→ +H2O。
②成肽反应:如两个丙氨酸分子成肽反应方程式为 → +H2O。(3)蛋白质的结构与性质①组成与结构:蛋白质含有C、H、O、N、S等元素,是由多种 通过 等相互连接形成的,蛋白质属于天然有机高分子化合物。
(4)酶绝大多数酶是蛋白质,具有蛋白质的性质。酶是一种生物催化剂,催化作用具有以下特点:①条件温和;②具有高度的专一性;③具有高效催化作用。3.核酸(1)核酸的组成:核酸是由许多核苷酸单体形成的聚合物,核苷酸进一步水解得到磷酸和核苷,核苷继续水解得到戊糖和碱基。
(2)核酸的结构(3)核酸的生物功能核酸是生物体遗传信息的载体,有一定碱基排列顺序的DNA片段含有特定的遗传信息,被称为基因。DNA分子上有许多基因,决定了生物体的一系列性状。RNA参与遗传信息的传递过程。
1.判断正误(正确的打“√”,错误的打“×”)(1)糖类是人体所需的重要营养物质,淀粉分子中不含氮元素 ( )(2)蛋白质是仅由碳、氢、氧元素组成的物质 ( )(3)天然蛋白质水解的最终产物是一般α-氨基酸 ( )(4)葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖、淀粉和纤维素均互为同分异构体( )
[解析]淀粉和纤维素聚合度不同,不互为同分异构体。
[解析]向蛋白质溶液中加入饱和硫酸钠溶液,析出的沉淀能溶于水。
[解析]麦芽糖能发生银镜反应。
(5)麦芽糖属于二糖,能发生水解,但不能发生银镜反应( )
(6)氨基酸既可与盐酸反应,也可与氢氧化钠溶液反应 ( )(7)向蛋白质溶液中加入饱和硫酸钠溶液,析出的沉淀不溶于水( )
2. 大豆和鸡蛋中含有大量的蛋白质,由大豆和鸡蛋配制出来的菜肴很多,它是人体营养物质中最重要的补品之一,请回答下列问题:(1)我们所吃的豆腐是一种 。 A.蛋白质凝胶B.纯蛋白质 C.脂肪D.淀粉(2)向鸡蛋清溶液中滴加一定量的醋酸铅溶液,现象为 ,这种现象在化学上称为 ,滴加一定量的浓硝酸并微热,现象为 ,为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”,通常选用的简便方法是 (填序号)。 ①滴加稀硝酸 ②滴加浓硫酸 ③滴加酒精 ④火焰上灼烧
(3)请以甘氨酸( )为例,写出其与NaOH溶液反应的化学方程式: 。 (4)市场上有一种加酶洗衣粉,即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶,它的催化活性很强,衣服的汗渍、血液及人体排放的蛋白质油渍遇到它,皆能水解除去。下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是 。 ①棉织品 ②毛织品 ③腈纶织品 ④蚕丝织品 ⑤涤纶织品 ⑥绵纶织品
+NaOH→ +H2O
1.某化学活动小组在探究葡萄糖分子的组成和结构时,设计并完成了一组实验:分别取下列四种液体2 mL加入2 mL新制的Cu(OH)2悬浊液中,充分振荡。实验现象记录如表所示:根据上述实验及现象能够得出的正确结论是 ( ) A.葡萄糖分子中含有醛基B.葡萄糖分子中含有多个羟基C.葡萄糖的分子式是C6H12O6D.葡萄糖分子中碳链呈锯齿形
[解析]乙醇是一元醇,不能与氢氧化铜悬浊液反应,氢氧化铜也不溶于水中;而甘油是三(多)元醇,能溶解氢氧化铜并得到绛蓝色溶液,当向葡萄糖溶液中加入氢氧化铜悬浊液时,也得到了相同的现象,故可得出结论:在葡萄糖的结构中含有多个羟基,B项正确。实验中未加热,没有砖红色沉淀生成,故不能证明醛基的存在。
2. 某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况:下列结论正确的是 ( )A.淀粉尚有部分未水解B.淀粉已完全水解C.淀粉没有水解D.水解液可以不用NaOH溶液调至中性
[解析]淀粉在酸性条件下水解后,向该酸性溶液中加入NaOH溶液调至溶液显中性,然后加入新制Cu(OH)2悬浊液,加热煮沸,产生砖红色沉淀,说明溶液中含有葡萄糖,证明淀粉已经发生了水解反应;向水解后的酸性溶液中加入碘水,溶液不变蓝色,说明溶液中不含有淀粉,证明淀粉已经水解完全,故合理选项是B。
[易错警示] 检验糖类水解产物的注意事项1.检验蔗糖、淀粉水解产物时,必须先加入NaOH溶液中和作为催化剂的硫酸,再加入银氨溶液或新制 Cu(OH)2悬浊液进行检验,因为这两个反应都是在碱性条件下进行的。2.淀粉水解程度的判断方法(1)实验流程
1.下列有关蛋白质的说法不正确的是 ( )A.蛋白质水解的最终产物为氨基酸B.盐析出的蛋白质在水中仍能溶解,并不影响其活性C.某些蛋白质遇浓硝酸并加热后变黄色D.糖类、油脂和蛋白质都能发生水解反应
[解析]蛋白质水解先分解为多肽链,多肽链最终水解为氨基酸,A正确;蛋白质的盐析是可逆过程,析出的蛋白质在继续加水时,仍能溶解,并不影响原来蛋白质的性质,B正确;
某些含苯环的蛋白质遇浓硝酸并加热后显黄色,C正确;单糖如葡萄糖等不能发生水解反应,D错误。
2.某解热镇痛药主要用于治疗头痛、发烧,其主要化学成分的结构简式为 。下列有关该有机物的叙述正确的是 ( )A.分子式为C8H10NO2B.该有机物属于α-氨基酸C.其属于α-氨基酸的同分异构体有3种(不考虑立体异构)D.该有机物可与FeCl3溶液发生显色反应
[解析] 由所给结构简式知其分子式为C8H9NO2,A项错误;该有机物结构中不含—COOH和—NH2,B项错误;属于α-氨基酸的同分异构体只有一种,即 ,C项错误;因结构中含酚羟基,可与FeCl3溶液发生显色反应,D项正确。
[易错警示] 蛋白质盐析和变性的比较
1.新型冠状病毒由蛋白质外壳和单链核酸组成,直径大约为60~140 nm,怕酒精,不耐高温。下列说法正确的是 ( )A.新型冠状病毒由碳、氢、氧三种元素组成B.新型冠状病毒扩散到空气中不可能形成胶体C.医用酒精能用于消毒是因为它有强氧化性D.高温可使蛋白质发生变性
[解析]新型冠状病毒由蛋白质外壳和单链核酸组成,蛋白质外壳含有元素C、H、O、N等,核酸含有元素C、H、O、N、P,A错误;新型冠状病毒直径大约为60~140 nm,胶体分散质粒子直径为1~100 nm,故新型冠状病毒扩散到空气中有可能形成胶体,B错误;医用酒精能用于消毒是因为它能使蛋白质脱水凝固而变性,C错误;高温可使蛋白质发生变性,D正确。
2.下列关于核酸的说法正确的是 ( )A.DNA的基本单元是脱氧核糖核酸,RNA的基本单元是核糖核酸B.DNA和RNA彻底水解的产物区别仅在于碱基不同C.DNA分子通常由两条链构成,RNA分子通常由一条链构成D.核酸都由一分子碱基、一分子戊糖和一分子磷酸构成
[解析] DNA的基本单元是脱氧核糖核苷酸,RNA的基本单元是核糖核苷酸,A错误;DNA和RNA彻底水解的产物中戊糖不同,碱基也不完全相同,B错误;DNA分子通常由两条链构成,RNA分子通常由一条链构成,C正确;核酸的基本单元核苷酸都由一分子碱基、一分子戊糖和一分子磷酸构成,D错误。
1.有机高分子化合物相对分子质量从 到 甚至更大的化合物,称为高分子化合物,简称 。大部分高分子化合物是由小分子通过 反应制得的,所以常被称为聚合物或高聚物。 2.高分子化合物的组成(1)单体:能够进行聚合反应形成高分子化合物的 。 (2)链节:高分子化合物中化学组成相同、可重复的 单位,又称重复结构单元。
(3)聚合度:高分子链中含有的链节 ,以n表示。 如合成聚乙烯:3.合成方法(1)加成聚合(加聚)反应由单体通过加成反应的方式生成高分子化合物,既属于 反应,又属于聚合反应,如合成聚异戊二烯的化学方程式为 。
(2)缩合聚合(缩聚)反应单体分子间通过 生成高分子的反应,反应过程中伴有 (如H2O、HX等)的生成。如对苯二甲酸与乙二醇发生缩聚反应的化学方程式为 。
4.高分子材料的分类及性质
1.判断正误(正确的打“√”,错误的打“×”)(1)聚乙烯、蛋白质、淀粉等高分子化合物均属于混合物 ( )(2)聚乙烯与乙烯的组成、结构、性质相同( )
(3)天然橡胶( )是高聚物,不能使溴水褪色 ( )(4)由氨基酸合成蛋白质发生加聚反应( )
[解析]聚乙烯中没有碳碳双键,与乙烯的结构、性质不相同。
[解析]由氨基酸合成蛋白质发生缩聚反应。
(5)由1,3-丁二烯合成顺丁橡胶发生加聚反应 ( )(6)棉花、蚕丝、羊毛、天然橡胶都属于天然高分子化合物 ( )(7)盛放汽油的试剂瓶不能用橡胶塞( )(8) 的单体是CH2 =CH2和Cl—CH =CH2( )
[解析] 的单体是
(9)聚乙烯塑料可用于包装食品,而聚氯乙烯塑料不可用于包装食品( )
2.完成下列加聚反应、缩聚反应的方程式。(1)nCH2 =CH—CH =CH2 。 (2)nCH2 =CH2+n 。 (3)nHOCH2—CH2OH+nHOOCCOOH 。 nHOCH2CH2COOH 。
(4)nH2N—CH2COOH 。 nH2NCH2COOH+n 。 (5)nHCHO+n 。
1.今有高聚物,下列分析正确的是 ( )A.其单体是CH2 =CH2和 B.它是缩聚反应的产物C.其单体是 D.链节是CH3CH2COOCH2CH3
题组一 合成高分子的结构
[解析]从有机物的结构简式可知,该高聚物是由CH2 =CHCOOCH2CH3经加聚反应生成的,其链节是。
2. 下列说法中正确的是 ( )A.苯乙烯经加聚反应得到 B.聚乳酸 是由单体之间通过加聚反应合成的C.高分子材料 是由CH≡CH、(CN)2、CH3COOCHCH =CH2三种单体在一定条件下加聚得到的D.聚合物 可由单体CH3CH =CH2和CH2 =CH2加聚制得
[解析]苯乙烯可通过加聚反应得到 ,A错误;聚乳酸 是由乳酸单体之间通过缩聚反应合成的,B错误;高分子材料是由 、CH3COOCH =CH2两种单体在一定条件下加聚得到的,C错误;聚合物 可由单体CH3CH =CH2和CH2 =CH2加聚制得,D正确。
[规律小结] 高分子化合物单体的判断
题组二 合成高分子化合物的性质和用途
1. 聚醚砜是一种性能优异的高分子材料。它由对苯二酚和4,4'-二氯二苯砜在碱性条件下反应,经酸化处理后得到。下列说法正确的是 ( ) 对苯二酚 4,4'-二氯二苯砜 聚醚砜A.聚醚砜易溶于水B.聚醚砜可通过缩聚反应制备C.对苯二酚的核磁共振氢谱有3组峰D.对苯二酚不能与FeCl3溶液发生显色反应
[解析]聚醚砜为缩聚反应得到的高分子化合物,不易溶于水,A错误;聚醚砜是由单体对苯二酚和单体4,4'-二氯二苯砜通过缩聚反应制得,B正确; 为对称结构,含有2种化学环境的氢原子,苯环上4个H原子相同, 2个羟基上的H原子相同,所以对苯二酚的核磁共振氢谱有2组峰,C错误;对苯二酚含有酚羟基,能与FeCl3溶液发生显色反应,D错误。
2.所有超市、商场、集贸市场等商品零售场所实行塑料购物袋有偿使用制度,一律不得免费提供塑料购物袋。在全国范围内禁止生产、销售、使用厚度小于0.025毫米的塑料购物袋(简称超薄塑料购物袋)。下列说法不正确的是 ( )A.在所有超市、商场、集贸市场等商品零售场所实行塑料购物袋有偿使用制度,主要目的是控制塑料制品的使用,减少“白色污染”B. 的单体是苯乙烯C.聚氯乙烯塑料强度大,抗腐蚀性强,可以用来包装需长时间保存的食品D.用于食品包装的塑料制品,属于热塑性塑料,可回收再利用
[解析]白色污染主要由于大量废弃塑料制品引起的,故A正确; 是发生加聚反应得到的高分子,高分子结构中将两个半键闭合即可得到形成高分子的单体,即苯乙烯,故B正确;聚氯乙烯塑料含有增塑剂,增塑剂有毒,故C错误;热塑性塑料是指能反复加工成型的塑料,可回收再利用,故D正确。
一、化肥、农药的合理施用1.化肥分类:农业生产中,大量使用的化肥主要是 、 和 。 2.施用化肥(1)合理施用化肥,除了要考虑土壤的 、作物营养状况等因素,还必须根据化肥本身的 进行科学施用。 (2)不合理施用化肥的后果①过量施用不仅会造成浪费,部分化肥会随着雨水流入河流和湖泊,造成 ,产生 等污染现象。 ②不合理施用化肥还会影响土壤的 和土壤结构。
3.农药分类人类早期使用的农药有除虫菊、烟草等 和波尔多液、石灰硫黄合剂等 。后来,人们研制出了有机氯农药、有机磷农药、氨基甲酸酯和拟除虫菊酯类农药等 农药,使农药向着 、 和 的方向发展。
4.农药的危害(1)农药可能会破坏害虫与天敌之间的 ,一些害虫还会产生 。 (2)蜜蜂等传粉昆虫对农药很敏感,大田用药如不注意就会引起这些昆虫的大量死亡。(3)农药施用方法、用量和时机不当,会造成 和 的农药残留超标,以及 、 和 的污染。
二、合理用药1.药物的种类很多,按照来源可以分为 与 。现有药物中的大部分属于 。 2.阿司匹林是一种重要的 。 (1)功效:具有 作用,可阻止血栓形成。 (2)不良反应:阿司匹林在人体内产生的 会刺激胃黏膜,长期大量服用可能会导致胃痛、头痛、眩晕、恶心等不适症状。出现水杨酸反应是中毒的表现,应立即停药,并静脉滴注NaHCO3溶液。
3.合理用药(1)合理用药必须在医生、药师指导下,遵循安全、有效、经济和适当等原则,主要考虑 和 两个方面。(2)处方药和非处方药:(3)滥用药物的巨大危害:没有医生处方长期服用 或 ;滥用抗生素;运动员服用 、非法获得及使用受管制药物等,对个人和社会危害极大。
三、安全使用食品添加剂1.食品添加剂:食品添加剂是指为改善 和 ,以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。 2.食品添加剂的分类(1)按照来源可分为 的和 的两大类。 (2)按照主要功能可以分为二十多类。3.几种常见食品添加剂着色剂、增味剂、膨松剂、凝固剂、防腐剂、抗氧化剂、营养强化剂。
4.食品添加剂使用的基本要求(1)不应对人体产生任何健康危害。(2)不应掩盖食品腐败变质。(3)不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷,或者以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。(4)不应降低食品本身的营养价值。(5)在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。
四、化学与环境保护1.环境问题主要是指由于人类不合理地开发和利用 而造成的 破坏,以及 和 所造成的环境污染。 2.“三废”污染(1)“三废”主要指 、 和 。 (2)大气污染物主要来自 和工业生产过程中产生的 及其携带的 。
(3)工农业生产和生活中产生的污水往往含有复杂的成分,任意排放会导致 和 的污染,必须经过多步处理才能达到排放标准。污水的处理方法常用的有 、 和 等。 (4)工业废渣和生活垃圾等固体废弃物的处理应遵循 、 和 的原则,达到 和 这两个重要目的。 五、绿色化学1.绿色化学也称 化学。
4.绿色化学对化学反应的要求
1.合理使用化学品是每一位生产者和消费者的责任。下列说法正确的是 ( )A.维生素C可防治坏血病,因而我们需要大量补充维生素CB.重金属盐能使蛋白质变性,所以吞服“钡餐”会引起中毒C.亚硝酸钠是常用的防腐剂,对人体无害D.药物可以帮助我们战胜疾病,但我们仍需要合理用药
题组一 化学品的合理使用
[解析]任何药物都有副作用,不能大量服用,故A错误;重金属盐能使蛋白质变性,但硫酸钡不溶于水也不溶于酸,所以吞服“钡餐”不会引起中毒,故B错误;亚硝酸钠是常用的防腐剂,亚硝酸钠有毒,对人体有害,需要严格控制用量,故C错误;任何药物都有副作用,应在医生指导下服用,需合理用药,故D正确。
2. 下列对食品的处理符合食品安全要求的是 ( )A.使用“瘦肉精”激素饲料养的猪,猪肉的瘦肉率更高、营养价值更高B.用福尔马林浸泡的海产品保鲜时间更长,味道更鲜美C.添加工业染料“苏丹红”后的饲料喂养的鸭子产下的红心鸭蛋,营养价值更高D.酱油中加铁、粮食制品中加赖氨酸营养更全面
[解析]长期食用“瘦肉精”,会激发恶性肿瘤,A不符合安全要求;甲醛有毒,不能食用,B不符合安全要求;“苏丹红”为工业染料,不能食用,C不符合安全要求;碘、铁、硒等是人体的微量元素,赖氨酸是人体必需的氨基酸之一,是营养强化剂,为使营养更全面,在酱油中加铁、粮食制品中加赖氨酸,D符合安全要求。
题组二 环境保护与绿色化学
1. 资源、能源、材料、环保、健康、安全等是当今社会重要的研究课题,下列说法不正确的是 ( )A.在规定范围内合理使用食品添加剂,对人体健康不会产生不良影响B.施用化肥和农药是保障农作物增产、减少农作物损失的重要措施C.处方药需要凭医生处方才能从药房或药店获得,并要在医生的指导下使用D.当前,新能源使用量已超过化石能源,成为人类使用的主要能源
[解析]食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质,在规定范围内使用食品添加剂,一般认为对人体健康无害,A正确;为使农作物增产,应该合理施用化肥和农药,B正确;处方药必须凭医师处方和药师指导才能购买和使用,C正确;当前,人类使用的主要能源仍为化石能源,故D错误。
2.食品、大气、工业尾气中SO2均需严格检测或转化吸收。下列有关SO2的检测或吸收方法正确的是( )A.滴定法:用酸性KMnO4溶液滴定葡萄酒试样以测定葡萄酒中SO2的浓度B.沉淀法:用Ba(OH)2溶液沉淀SO2,然后将沉淀在空气中洗涤、过滤、干燥、称重以测定大气中SO2的浓度C.氨酸法:用氨水吸收尾气中的SO2后再将吸收液与硫酸反应,将富集后的SO2循环使用D.石灰—石膏法:常温下用石灰石吸收尾气中的SO2得到CaSO3,再经氧化可用于生产石膏
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