高中化学人教版 (2019)选择性必修3第四章 生物大分子第二节 蛋白质课后测评

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第四章　 生物大分子第二节           蛋白质 (对应课时评价作业第44页)(一)基础巩固1.下列物质中与甘氨酸互为同分异构体的是 (　　)A.C2H5ONO2                  B.CH3CH2NO2C.           D.解析:相同碳原子数的氨基酸与硝基化合物互为同分异构体。甘氨酸的结构简式为NH2CH2COOH,与其互为同分异构体的是CH3CH2NO2。答案:B2.(2022·福建高二检测)市场上有一种加酶洗衣粉,即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶,它能快速除去衣服上的汗渍、油渍等。下列衣料不能用加酶洗衣粉洗涤的是 (　　)①棉织品 　     ②毛织品 　      ③腈纶制品 　④蚕丝制品      ⑤涤纶制品　     ⑥锦纶制品A.①②③      B.②④       C.③④⑤      D.③⑤⑥解析:加酶洗衣粉中加入的少量碱性蛋白酶能使蛋白质水解而被除去,因此,主要成分为蛋白质的毛织品和蚕丝制品,不能用加酶洗衣粉洗涤。答案:B3.(2022·广东汕头)中国科学院成功筛选出了一种能用于研究肿瘤的蛋白质分子,下列关于该蛋白质分子的说法错误的是 (　　)A.该蛋白质分子属于天然有机高分子B.该蛋白质分子中存在结构C.紫外线的照射可使该蛋白质分子失活D.所有的蛋白质分子遇浓硝酸一定会变黄色解析:蛋白质的相对分子质量很大,属于天然有机高分子,A项正确;蛋白质是由多种氨基酸通过肽键等相互连接形成的一类生物大分子,存在结构,B项正确;蛋白质被紫外线照射时发生变性,变性是不可逆过程,因此紫外线的照射可使该蛋白质分子失活,C项正确;含苯环的蛋白质遇浓硝酸才会变黄色,并不是所有的蛋白质遇浓硝酸都变黄,D项错误。答案:D4.一种二肽的结构简式如下所示,合成这种二肽的氨基酸是 (　　)A.与    B.C.                     D.与解析:本题主要考查成肽反应的断键、成键位置:,所以,合成这种二肽的氨基酸应该是和。答案:D5.下列物质中既能与盐酸反应,又能与NaOH溶液反应的是 (　　)①NaHCO3　    ②(NH4)2S　                ③Al(OH)3④NH4Cl　      ⑤H2N—CH2—COOH        ⑥CH3COOHA.①②③    B.①②④⑤       C.⑤⑥      D.①②③⑤解析:①NaHCO3是酸式盐,能与NaOH、盐酸反应,故符合题意;②(NH4)2S与盐酸反应生成硫化氢,与氢氧化钠反应生成氨,故符合题意;③Al(OH)3是两性氢氧化物,既能与酸反应又能与碱反应,故符合题意;④NH4Cl只能与碱反应生成氨,故不符合题意;⑤—COOH显酸性,—NH2显碱性,符合题意;⑥CH3COOH只能与碱反应生成盐,故不符合题意。答案:D6.(2022·广东广州高二期末)下列物质的性质和用途叙述均正确,且有因果关系的是 (　　)选项性质用途A乙醇可使蛋白质变性在医药上用95%的酒精来杀菌消毒B淀粉溶液遇I2会变蓝可用淀粉溶液检验海水中是否含碘元素C某些油脂常温时呈固态可用于制作肥皂D乙烯能被酸性高锰酸钾溶液氧化用浸泡过酸性高锰酸钾溶液的硅藻土保鲜水果解析:A项,乙醇可使蛋白质变性,在医药上用75%的酒精来杀菌消毒,错误;B项,淀粉溶液遇I2会变蓝,由于海水中的碘元素主要是以I-形式存在,故不可用淀粉溶液检验海水中是否含碘元素,错误;C项,油脂分为液态的油和固态的脂肪,某些油脂常温时呈固态,油脂在碱性条件下发生水解反应生成高级脂肪酸盐即肥皂的主要成分,故油脂可用于制作肥皂,与油脂的状态无关,二者无因果关系,错误;D项,乙烯是植物生长调节剂和水果催熟剂,因为乙烯能被酸性高锰酸钾溶液氧化,所以用浸泡过酸性高锰酸钾溶液的硅藻土来吸收水果产生的乙烯,能达到保鲜水果的目的,二者有因果关系,正确。答案:D7.阿斯巴甜的结构简式如图所示,下列有关说法中不正确的是 (　　)A.阿斯巴甜的分子式为C14H18N2O5B.水解产物中有两种氨基酸C.阿斯巴甜属于蛋白质D.阿斯巴甜一定条件下既能与酸反应,又能与碱反应解析:根据阿斯巴甜的结构简式,可知其分子式为C14H18N2O5,该物质不是蛋白质;阿斯巴甜分子中含有“”,可以发生水解反应生成、和CH3OH(甲醇);阿斯巴甜中存在—NH2,可以与酸反应,还存在—COOH,可以与碱反应。答案:C8.(2022·广东东莞高三期末)2021年,诺贝尔化学奖得主本杰明·李斯特用实验证明了脯氨酸(如图)能驱动不对称有机催化,革新了分子合成方式。下列关于脯氨酸的说法错误的是 (　　)A.属于氨基酸B.分子中所有原子均在同一平面C.能与金属钠反应D.能发生酯化反应解析:A项,该结构中既含有羧基,又含有氨基,属于氨基酸,正确;B项,分子中存在饱和碳原子,则不可能所有原子都在同一个平面,错误;C项,该结构中含有羧基,能与钠发生反应生成氢气,正确;D项,该结构中含有羧基,能与醇发生酯化反应,正确。答案:B(二)拓展提高9.苯丙氨酸有多种同分异构体,其中同时符合下列两个条件的同分异构体有(　　)①有带两个取代基的苯环;②有一个硝基直接连接在苯环上。A.3种          B.5种       C.6种     D.10种解析:根据题意,—NO2直接连接在苯环上,则另一取代基应为—C3H7,—C3H7有正丙基和异丙基2种,再考虑在苯环上邻、间、对3种位置异构,得知符合条件的同分异构体共有6种。答案:C10.某天然蛋白质充分水解后,能分离出有机化合物R,R可与等物质的量的NaOH或盐酸完全反应,4.45 g R可与50 mL 1 mol·L-1的NaOH溶液完全中和,则R的结构简式为 (　　)A.            B.C.        D.解析:有机化合物R可与等物质的量的NaOH或盐酸完全反应,说明R分子中含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)。n(R)=n(NaOH)=c(NaOH溶液)·V(NaOH溶液)=1 mol·L-1×0.05 L=0.05 mol,M(R)===89 g·mol-1。即此有机化合物R的相对分子质量为89。因R是天然蛋白质水解的产物,故其是α-氨基酸,分子结构中应含有“”,结合相对分子质量可求得其残基的相对分子质量为89-74=15,显然只能是甲基(—CH3), 从而确定有机化合物R的结构简式为。答案:B11.(2022·山西怀仁高二期末)环氧乙烷(EO)可用作生产一次性口罩时的灭菌剂。 EO通过与蛋白质上的羧基、氨基、巯基(—SH)等发生作用(原理如图所示),使蛋白质变性,从而达到灭菌的目的。下列说法错误的是 (　　)A.EO与乙醛互为同分异构体B.蛋白质在酸、碱或酶的作用下可发生水解,最终得到氨基酸C.使用EO灭菌的口罩前应对EO的残余量进行安全检测D.图中所示的反应为取代反应解析:乙醛与EO的分子式均为C2H4O,但两者结构不同,互为同分异构体,A项正确;蛋白质在酸、碱或酶的作用下发生水解反应,最终得到氨基酸,B项正确;EO能使蛋白质变性,为防止对人体造成伤害,使用EO灭菌的口罩前应对EO的残余量进行安全检测,C项正确;题图所示的反应为加成反应,D项错误。答案:D12.酪氨酸是一种生命活动不可缺少的氨基酸,它的结构简式如下:(1)酪氨酸能发生的化学反应类型有　　　　　(填字母)。 A.取代反应               B.氧化反应　　 C.酯化反应               D.中和反应(2)在酪氨酸的同分异构体中,同时满足以下三个条件的,除酪氨酸外还有　　　 种。 ①属于氨基酸且碳骨架与酪氨酸相同;②与氯化铁溶液能发生显色反应;③氨基(—NH2)不与苯环直接相连。(3)已知氨基酸能与碱反应,写出酪氨酸与足量的NaOH溶液反应的化学方程式: 　                             。 解析:(1)由酪氨酸的分子结构可知,分子中含有氨基、羧基、酚羟基及苯环,因此酪氨酸应该具有氨基酸、酚、羧酸所具有的性质,能发生中和反应、酯化反应、取代反应和氧化反应。(2)由于碳骨架相同,且含有酚羟基,侧链不变,将酪氨酸中的羟基置于邻位、间位,有2种,侧链变为“”后与—OH处于邻、间、对位的有3种,共有5种。(3)酚羟基与羧基均能与NaOH发生反应。答案:(1)ABCD　(2)5(3)+2NaOH+2H2O(三)挑战创新13.(2022·安徽安庆高二段考)某蛋白质的结构片段如下图所示:(1)上述蛋白质的结构片段的水解产物中不属于α-氨基酸的结构简式是 　　　　　　　　。 (2)上述蛋白质的结构片段水解后的氨基酸中,某氨基酸碳、氢原子数比值最大。①该氨基酸与NaOH反应的化学方程式为　　　　　                  。 ②两分子该氨基酸缩合形成环状物质的分子式为　　　　　　。 ③该氨基酸的同分异构体中,属于硝基化合物且苯环上除硝基外只有甲基的同分异构体有　　　　　种。 (3)已知上述蛋白质结构片段的相对分子质量为364,则水解生成的各种氨基酸的相对分子质量之和为　　　　　。 解析:(1)根据蛋白质的水解规律,可得该蛋白质的结构片段水解生成的氨基酸如下:、、、,其中不属于α-氨基酸。(2)分子中碳、氢原子数比值最大,其分子式为C8H9NO2,两分子C8H9NO2缩合形成环状物质时应脱去两分子H2O,根据原子守恒可知所得缩合物的分子式为C16H14N2O2;满足题意的同分异构体有6种,分别是、、(六个位置上是硝基)。(3)该蛋白质水解生成了4种氨基酸,相应地增加了4个H2O分子,即水解生成的各种氨基酸的相对分子质量之和为364+72=436。答案:(1)(2)①+NaOH+H2O    ②C16H14N2O2　③6   (3)436