人教版 (2019)选择性必修3第二节 蛋白质同步训练题

这是一份人教版 (2019)选择性必修3第二节 蛋白质同步训练题，共12页。试卷主要包含了单选题，共13小题，非选择题，共6小题等内容，欢迎下载使用。
第四章第二节蛋白质分层作业巩固练习（2）2021_2022学年高中化学选择性必修3（人教版2019）练习一、单选题，共13小题1．化学与生产、生活密切相关，下列有关说法正确的是A．高纯度二氧化硅可用于制作光感电池B．95%的酒精可用于皮肤外用消毒C．为防止中秋月饼等富脂食品氧化变质，常在包装袋中放入生石灰D．新冠疫苗因未冷藏储运而失效与蛋白质变性有关2．下列说法正确的是A．棉花和羊毛的燃烧产物都只有二氧化碳和水B．可用碘水检验淀粉是否水解完全C．蔗糖和淀粉水解的最终产物都只有葡萄糖D．葡萄糖可水解生成乙醇和二氧化碳3．农业上用的杀菌剂波尔多液(由硫酸铜和生石灰制成)，它能防治植物病毒的原因是A．硫酸铜使菌体蛋白质盐析 B．石灰乳使菌体蛋白质水解C．菌体蛋白质溶解于波尔多液 D．重金属离子和强碱使菌体蛋白质变性4．下列说法不正确的是A．葡萄糖、蔗糖、纤维素都是糖类物质，都可发生水解反应B．天然植物油中不饱和脂肪酸甘油酯含量高，常温下呈液态C．氨基酸、二肽、蛋白质均既能与强酸又能与强碱反应D．淀粉水解液加足量碱后，再加新制氢氧化铜浊液，加热，产生砖红色沉淀5．河北文化内涵丰厚，文化遗产绚丽多彩。下列文化遗产的主要材料不属于天然有机高分子的是    A．唐山皮影戏—驴皮皮影B．衡水内画—水晶瓶C．武强年画—木刻板D．张家口蔚县剪纸—纸花 A．A B．B C．C D．D6．化学对提高人类生活质量和促进社会发展具有重要作用，下列说法中错误的是A．免洗洗手液能杀菌消毒，主要是因为其有效成分活性银离子能使蛋白质变性B．用银器盛放鲜牛奶，溶入的极微量的银离子，可杀死牛奶中的细菌，防止牛奶变质C．碳酸钠可用作制作糕点的膨松剂，是因为加热能分解出二氧化碳D．煤经过气化和液化两个化学变化可转化为清洁能源7．天然皮革是A．纤维素制品 B．脂肪类物质C．橡胶制品 D．凝固和变性的蛋白质8．下列说法正确的是A．木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝色B．化合物是苯的同系物C．食用花生油和鸡蛋清都能发生水解反应D．除甲酸外的羧酸均不能使酸性高锰酸钾溶液褪色9．中国诗词中包含了丰富的化学知识，下列说法错误的是A．梨花淡白柳深青，柳絮飞时花满城：柳絮的主要成分属于糖类B．高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪：青丝与白发的主要成分均属于蛋白质C．火树银花不夜天，兄弟姐妹舞翩跹：“火树银花”中的焰火实质上是金属化合物在灼烧时呈现的各种艳丽色彩D．忽闻海上有仙山，山在虚无缥缈间：句中海市蜃楼形成美景的本质原因是丁达尔效应10．化学与生活、生产密切相关，下列说法正确的是A．大豆富含蛋白质，适宜用来酿酒B．我国成功研制出多款新冠疫苗，采用冷链运输疫苗，以防止蛋白质变性C．由石墨烯卷制而成的“超级纤维”碳纳米管是一种新型有机化合物材料D．过期药品属于有害垃圾，为防止污染环境应当深埋处理11．化学与生活密不可分。下列说法错误的是A．风力发电、植树造林，有利于我国2060年实现“碳中和”目标B．“大漠孤烟直”中的烟是一种气溶胶，可产生丁达尔现象C．抗击新冠疫情普遍使用“84”消毒液和酒精消毒，它们的消毒原理相同D．植物油中含有碳碳双键，在空气中长时间放置时易被氧化而变质12．化学与生产、生活、社会息息相关，下列说法正确的是A．我国成功研制出多款新冠疫苗，采用冷链运输疫苗，以防止蛋白质发生盐析B．缺铁性贫血可以服用亚铁盐的药剂来进行治疗C．“谷雨种甘蔗”，甘蔗中的蔗糖是多糖D．石油分馏可直接获得乙烯、丙烯利丁二烯等产品13．劳动创造美好生活。下列劳动做法与所述的化学知识没有关联的是选项劳动做法化学知识A用食醋清洗水壶中的水垢乙酸能够发生酯化反应B用草木灰(主要成分为K2CO3)做化肥K元素是植物生长必不可少的元素C医用酒精用于杀菌消毒乙醇能使蛋白质变性D烘培面包使用小苏打做膨松剂NaHCO3受热分解产生CO2 A．A B．B C．C D．D二、非选择题，共6小题14．“端午节”为中国传统节日，已被列入世界非物质文化遗产名录。端午节吃粽子是我国人民的文化传统。制做粽子的部分原料如下：①蔗糖、②糯米、③鲜瘦肉、④橄榄油。请回答：(1)富含油脂的是______(填序号，下同)。(2)富含淀粉的是________(3)富含蛋白质的是_______(4)某学生的午餐是：米饭、酱牛肉、炒青菜、红烧豆腐、西红柿蛋汤，从营养成分均衡的角度分析这份食谱是合理的，因为它含有了糖类、油脂、______、______、矿物质(无机盐)和水等营养物质。15．从下列六种有机物中选择合适的物质，将其标号填在横线上。A．甲醛   B．乙烯   C．乙酸 D．油脂   E．葡萄糖   F．蛋白质(1)蚕丝的主要成分是________；(2)可用于生产肥皂的原料是________；(3)能使紫色石蕊试液变红的是________；(4)纤维素在一定条件下最终水解生成________； (5)用于制造食物保鲜膜的聚乙烯的原料是________；(6)可用来浸制生物标本的是________的水溶液。16．某中学同学在一本英文杂志上发现2张描述结构变化的简图如下(图中“—~—”、是长链的省略符号)：未读原文，他已经理解：图1是生命体内最重要的一大类有机物质_______(填中文名称)的模型化的结构简图，图2是由于图1物质与_______(化学式)，即_______(中文名称)发生反应后的模型化的结构简图。由图1至图2的变化的主要科学应用场合是：_______；但近年来我国一些不法奸商却利用这种变化来坑害消费者，消费者将因_______。17．下图表示蛋白质分子结构的一部分，请指出蛋白质发生水解时可能断裂的化学键________。18．50年前，Watson和Crick因发现DNA双螺旋而获得诺贝尔化学奖。DNA的中文化学名称是：___________ ； 构成DNA的三种基本组分是：___________、___________和___________； DNA中的遗传基因是以___________的排列顺序存储的； DNA双键之间的主要作用力是___________。。给出DNA双螺旋结构在现代科技中应用的一个实例：___________。19．佐米曲坦(C16HN21O2)是治疗偏头疼的药物，其合成路线如下。画出A、B、C、D和E的结构简式________。
参考答案：1．D【解析】【详解】A．硅单质是良好的半导体材料，可用于制作光感电池，故A错误；B．用于杀菌消毒的是75%的医用酒精，故B错误；C．生石灰常用作干燥剂，食品防氧化应用就有较强还原性的物质，如铁粉等，故C错误；D．蛋白质在温度较高时会引起蛋白质的变性使其失去效果，故D正确；故选：D；2．B【解析】【分析】本题考查了基础营养物质的性质与变化。【详解】A．纤维素燃烧产物只有二氧化碳和水，蛋白质燃烧不仅生成二氧化碳和水，还生成含氮的物质、硫的氧化物等，A项错误；B．淀粉遇碘变蓝，向水解后的淀粉溶液中加入碘水，若溶液变蓝则证明淀粉未完全水解，若溶液不变蓝则证明淀粉完全水解，B项正确；C．淀粉水解的最终产物是葡萄糖，而蔗糖水解除生成葡萄糖外，还生成果糖，C项错误：D．葡萄糖属于单糖，不能水解，D项错误。故答案为：B。3．D【解析】【分析】【详解】波尔多液中的硫酸铜含重金属离子，生石灰是CaO，溶于水生成Ca(OH)2，是强碱，重金属离子和强碱都能使蛋白质变性，所以波尔多液防治植物病毒的原因是重金属离子和强碱使菌体蛋白质变性，故选D。4．A【解析】【详解】A．葡萄糖为单糖，不能水解，故A错误；B．植物油为不饱和高级脂肪酸甘油酯，为液态，故B正确；C．二肽、氨基酸、蛋白质的结构中都是既含有羧基，又含有氨基的，则它们都可以既能与酸反应，又能与碱反应，故C正确；D．淀粉水解液加过量氢氧化钠溶液后，加新制氢氧化铜悬浊液，加热，若有砖红色沉淀生成，说明淀粉发生了水解且生成了具有还原性的葡萄糖，故D正确；故选A。5．B【解析】【详解】A．驴皮的主要成分为蛋白质，蛋白质属于天然高分子，A不符题意；B．水晶的主要成分为二氧化硅，不属于高分子，B符合题意；C．木刻板的主要成分为纤维素，纤维素属于天然高分子，C不符题意；D．纸的主要成分是纤维素，纤维素属于天然高分子，D不符题意；选B。6．C【解析】【详解】A．免洗洗手液能杀菌消毒，主要是因为其有效成分活性银离子能使蛋白质变性，A正确；B．用银器盛放鲜牛奶，溶入的极微量的银离子，可杀死牛奶中的细菌，防止牛奶变质，B正确；C．碳酸氢钠加热能分解出二氧化碳，可用作制作糕点的膨松剂，不是碳酸钠，C错误； D．煤的气化、液化、焦化都是化学变化，煤经过气化和液化两个化学变化可转化为清洁能源，D正确；故选C。7．D【解析】【详解】蛋白质主要存在于动物的皮肤、毛发、蹄角等处，天然皮革中的蛋白质经过了鞣酸处理，蛋白质已凝固变性。故选D。8．C【解析】【详解】A．淀粉遇到I2变蓝，木质纤维遇碘单质不变色，故A不符合题意；B．苯的同系物的概念是只含一个苯环，侧链是烷烃基，而B项中有2个苯环，故B不符合题意；C．食用花生油是油脂，油脂可以水解生成高级脂肪酸和甘油；鸡蛋清的成分是蛋白质，蛋白质水解最终生成氨基酸，故C符合题意；D．羧酸中含有碳碳双键或三键也可以使高锰酸钾褪色，故D不符合题；答案为C。9．D【解析】【详解】A．柳絮的主要成分为纤维素，多糖纤维素属于糖类，故A正确；B．青丝与白发都是头发，主要成分都是蛋白质，故B正确；C．“火树银花”中的焰火实质上是焰色反应，各种不同金属化合物在灼烧时火焰呈现出的各种艳丽色彩，故C正确；D．海市蜃楼形成美景的本质原因是一种由于光的折射和全反射而引起的自然现象，不是因为丁达尔效应，故D错误；故选D。10．B【解析】【详解】A．粮食中富含淀粉，水解产生葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下反应产生乙醇，因此粮食可以用来酿酒；而大豆富含蛋白质，水解后产物是氨基酸，不适合用来酿酒，A错误；B．疫苗主要成分是蛋白质，高温会导致蛋白质发生变性失去去生理活性，故新冠疫苗要采用冷链运输以防止蛋白质变性，B正确；C．石墨烯是C元素的单质，而不是化合物，因此由石墨烯卷制而成的“超级纤维”碳纳米管不属于一种新型有机化合物材料，C错误；D．过期药品属于有害垃圾，需要回收经过特殊处理，不能深埋处理，否则引起土壤、水体污染，D错误；故合理选项是B。11．C【解析】【详解】A．风力发电可减少含碳燃料发电达到减少二氧化碳的排放，植树造林可吸收空气中的二氧化碳，则风力发电、植树造林均可减少空气中二氧化碳增加，有利于我国2060年实现“碳中和”目标，故A正确；B．烟为固体颗粒分散在空气中形成的气溶胶，具有胶体的性质，可产生丁达尔现象，故B正确；C．84消毒液的主要成分次氯酸钠消具有强氧化性，可使蛋白质因氧化反应而变性起到杀菌消毒的作用，酒精可以使蛋白质凝固而变性，从而使细菌丧失生物活性起到杀菌消毒的作用，它们的消毒原理不相同，故C错误；D．植物油中含有碳碳双键，在空气中长时间放置时易被空气中的氧气氧化而变质，故D正确；故选C。12．B【解析】【详解】A．我国成功研制出多款新冠疫苗，采用冷链运输疫苗，以防止蛋白质变性，故A错误；B．亚铁盐可以治疗缺铁性贫血，是常用的补铁药物，故B正确；C．甘蔗中的蔗糖是二糖，故C错误；D．石油中不含乙烯、丙烯和丁二烯，直接分馏得不到，可通过催化裂化得到乙烯、丙烯和丁二烯等，故D错误；故选：B。13．A【解析】【详解】A．用食醋清洗水壶中的水垢时发生的反应为乙酸溶液与碳酸钙反应生成醋酸钙、二氧化碳和水，与发生酯化反应无关，故A错误；B．草木灰的主要成分碳酸钾中含有植物生长必不可少的钾元素，是常用的钾肥，故B正确；C．乙醇能使蛋白质因凝固而变性，75%的医用酒精常用于杀菌消毒，故C正确；D．碳酸氢钠受热分解生成的二氧化碳使面包疏松多孔，是烘培面包常使用的膨松剂，故D正确；故选A。14．     ④     ②     ③     蛋白质     维生素【解析】【分析】①蔗糖主要是二糖，②糯米主要含淀粉，③鲜瘦肉主要含有蛋白质，④橄榄油主要含有油脂。【详解】(1)根据前面分析得到富含油脂的是橄榄油；故答案为：④。(2)根据前面分析得到富含淀粉的是主要是糯米；故答案为：②。(3)根据前面分析得到富含蛋白质的是鲜瘦肉；故答案为：③。(4)米饭主要含淀粉糖类物质，酱牛肉、红烧豆腐、西红柿蛋汤主要含有蛋白质，炒青菜含有维生素、油脂；故答案为：蛋白质；维生素。15．     F     D     C     E     B     A【解析】【详解】(1)蚕丝的主要成分是蛋白质，故答案为：F；(2)油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐(即肥皂的主要成分)，故油脂可用于生产肥皂，故答案为：D；(3)能使紫色石蕊试液变红的说明是酸性溶液，故只有乙酸溶液呈酸性，故答案为：C；(4)纤维素在一定条件下最终水解生成葡萄糖，故答案为：E； (5)乙烯在一定条件下发生加聚反应用于制造食物保鲜膜的聚乙烯，故答案为：B；(6)35%~40%的甲醛水溶液也称为福尔马林溶液，常用来浸制生物标本，故答案为：A。16．     蛋白质(或多肽)     CH2O     甲醛     制作(动物)标本(或保存尸体)     食物中残余甲醛可与人体蛋白质发生同图中所示的反应而受害【解析】略17．【解析】【详解】蛋白质由氨基酸分子脱水缩合后以肽键相连形成，当其水解时，需断裂肽键，肽键是由一个氨基酸的羧基(一COOH)与另一氨基酸的氨基(一NH2，)脱水缩合而成的，所以蛋白质水解时可能断裂的化学键如箭头所示： 。18．     脱氧核糖核酸     脱氧核糖 (基)     磷酸(基)     碱基     碱基     氢键     基因重组(或基因工程、转基因作物、人类全基因图谱【解析】略19．最后一步反应为Fischer吲哚合【解析】略