【期中单元测试卷】（人教版）2023-2024学年八年级生物上册 第四章+细菌和真菌【基础卷】

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第五单元 生物圈中的其他生物
第四章 细菌和真菌
基础通关卷
（满分100分，考试用时60分钟）
一、选择题：本题共25小题，每小题2分，共50分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。
1．下列生物中，都属于真菌的是（    ）
A．草履虫、青霉 B．酵母菌、木耳 C．新冠病毒、灵芝 D．乳酸菌、黄曲霉
【答案】B
【分析】本题考查生物的种类，难度适中。
【详解】A．草履虫属于单细胞动物，青霉属于真菌，A错误。
B．酵母菌和木耳均属于真菌，B正确。
C．新冠病毒属于病毒，灵芝属于真菌，C错误。
D．乳酸菌和黄曲霉均属于细菌，D错误。
故选B。
2．酿酒需要用到酵母菌，下列关于酵母菌的叙述正确的是（    ）
A．分类上属于原核生物 B．以分裂方式进行繁殖
C．由叶绿体合成有机物 D．能独立完成生命活动
【答案】D
【分析】酵母菌是常见的单细胞真菌。它的细胞呈椭圆形，具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核和液泡。酵母菌是真菌，能够进行孢子生殖，在环境适宜的条件下，也可以进行出芽生殖。酵母菌在有氧和无氧的条件下都能够生活。在有氧的条件下，酵母菌能够将葡萄糖分解为二氧化碳和水；在无氧的条件下，酵母菌能够将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精。
【详解】A．细菌虽有DNA集中的区域，却没有成形的细胞核，这样的生物称为原核生物。酵母菌等真菌具有真正的细胞核，属于真核生物，A错误。
B．酵母菌是真菌，能够进行孢子生殖，在环境适宜的条件下，也可以进行出芽生殖，B错误。
C．异养是不能自己制造有机物，必须以现成的有机物为食的营养方式。酵母菌无叶绿体，不能进行光合作用，营养方式属于异养，C错误。
D．酵母菌等单细胞生物只由单个细胞组成，虽然个体微小，但也能完成营养、呼吸、排泄、运动、生殖和调节等生命活动，D正确。
故选D。
3．致命鹅膏是一种剧毒蘑菇，误食会造成急性肝损害，甚至死亡。下列有关致命鹅膏及相关启示的叙述错误的是（    ）
A．属于真菌 B．无成形细胞核
C．通过孢子繁殖 D．应谨慎食用野生菌
【答案】B
【分析】细菌为单细胞生物，基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核。青霉菌、酵母菌、蘑菇等真菌细胞的结构有细胞壁、细胞核、细胞质、细胞膜等，体内不含叶绿体，营养方式为异养，必须以现成的有机物为食，从中获得生命活动所需的物质和能量。
【详解】A．致命鹅膏细胞的结构有细胞壁、细胞核、细胞质、细胞膜等，是蘑菇，属于真菌，A正确。
B．细菌无成形细胞核，致命鹅膏是真菌，具有真正的细胞核，B错误。
C．致命鹅膏等真菌都可以进行孢子生殖，孢子是一种生殖细胞，成熟的孢子如果落在温暖潮湿的地方，就会萌发和生长，C正确。
D．蘑菇大多数可以食用，但是有的蘑菇有毒，如致命鹅膏，一旦食用有生命危险。因此我们应谨慎食用野生菌，D正确。
故选B。
4．产乙醇梭菌是一类细菌，因形成的芽孢使菌体膨胀呈梭状而得名。我国科研人员将其置于无氧环境下，产乙醇梭菌能利用一氧化碳等无机物合成有机物。下列有关产乙醇梭菌的叙述错误的是（　　）
A．有成形的细胞核
B．芽孢是其休眠体
C．生存过程需要适宜的温度
D．本研究为合成有机物提供了新途径
【答案】A
【分析】细菌是单细胞生物，基本结构由细胞壁、细胞膜、细胞质等部分构成，但没有成形的细胞核，只有DNA集中的核区。细菌根据其形态分为杆菌、球菌、螺旋菌。
【详解】A．细菌没有成形的细胞核，只有DNA集中的核区，A错误。
B．芽孢是细菌的休眠体，能耐受低温、高温和干燥等，对不良环境有较强的抵抗能力，B正确。
C．细菌的生存过程需要水、有机物、适宜的温度等，C正确。
D．产乙醇梭菌能利用一氧化碳等无机物合成有机物，因此本研究为合成有机物提供了新途径，D正确。
故选A。
5．如下图所示，利用普通光学显微镜，结合活细胞成像技术，可观察到酵母菌的动态变化。下列叙述错误的是（　　）

A．转到转换器可将低倍镜转换为高倍镜
B．向左移动玻片可将出芽的酵母菌移到视野中央
C．可观察到酵母菌的呼吸作用
D．可观察酵母菌出芽生殖的全过程
【答案】C
【分析】真菌的细胞由细胞壁，细胞膜，细胞质和细胞核等组成。
【详解】A．显微镜的转换器安装在镜筒的下端，转换器上安装不同放大倍数的物镜，所以转到转换器可将低倍镜转换为高倍镜，故A正确。
B．在显微镜下看到的物像是上下左右均颠倒的物像，所以我们移动玻片标本时，标本移动的方向正好与物像移动的方向相反，所以向左移动玻片可将出芽的酵母菌移到视野中央，故B正确。
C．酵母菌属于单细胞真菌，在普通光学显微镜下观察不到其呼吸作用，故C错误。
D．出芽生殖是芽体脱离母体在适宜的条件下发育为新的个体，所以可观察酵母菌出芽生殖的全过程，故D正确。
故选C。
6．萝卜泡菜自然发酵需要多种微生物，初期酵母菌为优势菌群，中后期乳酸菌成为优势菌群。以下叙述错误的是（　　）
A．酵母菌和乳酸菌都有细胞结构 B．酵母菌和乳酸菌都没有成形的细胞核
C．酵母菌是真菌，乳酸菌是细菌 D．酵母菌和乳酸菌都属于分解者
【答案】B
【分析】泡菜的制作中需要用到乳酸菌，乳酸菌属于厌氧菌，故需注意坛口的密封十分重要。在发酵过程中产生乳酸，随着发酵的进行会使泡菜产生酸味，不仅使泡菜更具美味。
【详解】ABC．酵母菌，单细胞真菌，结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，具有真正的细胞核，属于真核生物；乳酸菌，属于细菌，结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，无成形的细胞核，属于原核生物。它们都具有细胞结构，AC正确，B错误。
D．酵母菌和乳酸菌的细胞结构中都没有叶绿体，不能自己制造有机物，它们通过将动植物的遗体分解成简单的无机物来获得自身生命活动所需要的物质和能量，因此在生态系统中属于分解者，D正确。
故选B。
7．在巴斯德曲颈瓶实验中，甲瓶的瓶口竖直向上；乙瓶的瓶口是拉长呈S型的曲颈；将两个烧瓶内的肉汤同时煮沸放凉后，观察肉汤的变化。本实验的实验变量是（　　）
A．空气的有无 B．微生物的有无
C．放置时间的长短 D．烧瓶容量的大小
【答案】B
【分析】巴斯德利用鹅颈瓶实验证明细菌不是自然发生的，而是由原已存在的细菌产生的，据此答题。
【详解】由题意可知，将两个烧瓶内的肉汤同时煮沸放凉，即两瓶中都高温灭菌，甲瓶的瓶口是竖直向上的，因此空气中的微生物会通过竖直的瓶口进入甲瓶的肉汤中，使肉汤变质腐败。而乙瓶的瓶口是拉长呈S型的曲颈的，空气中的微生物就会被S型的曲颈阻挡住，微生物就不能进入乙瓶的肉汤中，肉汤保持新鲜。由上可知，两瓶的区别是甲瓶肉汤中有微生物，乙瓶的肉汤中无微生物，是一组对照实验，变量是空气中细菌的有无。
故选B。
8．培养细菌和真菌的一般步骤按先后顺序排列是（    ）
①高温灭菌    ②接种    ③配制含有营养物质的培养基    ④恒温培养
A．①②④③ B．③①②④ C．②①④③ D．①③②④
【答案】B
【分析】培养细菌、真菌的一般方法 ： 配制培养基→ 高温灭菌冷却→ 接种→培养。
【详解】细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物。因此首先③要配制含有营养物质的培养基，可以用牛肉汁加琼脂熬制；然后①高温灭菌，把培养基和所有用具进行高温灭菌，以防杂菌对实验的干扰；为防止高温杀死细菌、真菌，要等冷却后，再进行②接种； ④恒温培养，接种后放在温暖的地方进行恒温培养，注意要定期观察并详细记录实验现象，B符合题意。
故选B。
9．在巴斯德的鹅颈瓶实验中，两个烧瓶内的肉汤同时煮沸放凉后，将甲瓶的瓶颈打破，瓶口竖直向上，乙瓶保持 形的曲颈，观察肉汤的变化。本实验的实验变量是（　　）

A．氧气的有无 B．烧瓶放置时间的长短
C．微生物的有无 D．烧瓶容量
【答案】C
【分析】巴斯德利用鹅颈瓶实验证明细菌不是自然发生的，而是由原已存在的细菌产生的。
【详解】由题意可知，如图，将两个烧瓶内的肉汤同时煮沸放凉，即两瓶中都高温灭菌，甲瓶的瓶口是竖直向上的，因此空气中的微生物会通过竖直的瓶口进入甲瓶的肉汤中，使肉汤变质腐败。而乙瓶的瓶口是拉长呈S型的曲颈的，空气中的微生物就会被S型的曲颈阻挡住，微生物就不能进入乙瓶的肉汤中，肉汤保持新鲜。由上可知，甲乙两组的区别是甲组肉汤中有微生物，乙组的肉汤中无微生物，是一组对照实验，变量是有无微生物。可见C符合题意。
故选C。
10．近日，科考人员在舟山发现一种“伞面”暗棕色、“伞柄”布满鳞片的大型真菌（如图），经确认它是一个新物种，被命名为普陀条孢牛肝菌。你推测它可能不具有的特征是（    ）

A．菌体由菌丝构成 B．细胞内有成形的细胞核
C．利用孢子繁殖后代 D．地上部分能进行光合作用
【答案】D
【分析】真菌的特征：①有单细胞，有多细胞，细胞内有真正的细胞核；② 生殖方式为孢子生殖；③细胞内没有叶绿体，营养方式为异养。
【详解】A．大型真菌的菌体由菌丝构成，A不符合题意。
B．细菌虽有DNA集中的区域，却没有成形的细胞核。这样的生物称为原核生物。真菌、动植物具有真正的细胞核，属于真核生物，B不符合题意。
C．真菌可以用孢子繁殖，C不符合题意。
D．真菌细胞内没有叶绿体，营养方式为异养，不能进行光合作用，D符合题意。
故选D。
11．食品微生物学检验方法可用于测定菌落总数，下列叙述中不正确的是（    ）
A．琼脂培养基能为菌落提供营养物质
B．所有菌落培养时需要的氧气含量均相同
C．培养时保持适宜温度有利于微生物生长、繁殖
D．使用无菌培养皿的目的是避免实验过程中的杂菌干扰实验结果
【答案】B
【分析】菌落是指一个细菌或真菌在适宜的培养基上繁殖后形成的肉眼可见的集合体，细菌能进行分裂繁殖，大多数真菌能进行孢子繁殖。
【详解】A．配制含有营养物质的培养基，可以用牛肉汁加琼脂熬制，为细菌和真菌等生物的生活提供水和有机物，故A正确。
B．不同的细菌和真菌所需的生活条件不同，例如有的需要氧气，有的在有氧的条件下生命活动会受到抑制，故B错误。
C．微生物的生长繁殖需要适宜的温度，温度过高过低不利于微生物的生长发育，所以培养时保持适宜温度有利于微生物生长、繁殖，故C正确。
D．使用无菌培养皿的目的是避免实验过程中的杂菌干扰实验结果，得出的实验结果更加科学合理，故D正确。
故选B。
12．弗莱明用显微镜观察培养皿时，偶然发现霉菌周围的葡萄球菌菌落被溶解。经鉴定表明上述霉菌为点青霉菌，弗莱明将点青霉菌分泌的抑菌物质称为青霉素。下列叙述正确的是（    ）

A．点青霉菌属于细菌，葡萄球菌属于真菌
B．青霉素一种抗生素，用量越多治疗效果越好
C．弗莱明的故事体现出科研事业需要钻研精神
D．仅凭这次偶然发现就足以说明点青霉菌产生的青霉素可抑制细菌的生长和繁殖
【答案】C
【分析】有的真菌能引起多种疾病，有的真菌却可以产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质被称为抗生素，抗生素可以用来治疗相应的细菌性疾病。如青霉素是一种著名的抗生素，它是由真菌中的青霉菌产生的，可以治疗多种细菌性疾病，解答即可。
【详解】A．点青霉属于多细胞真菌，细胞由细胞壁，细胞膜，细胞质和细胞核等组成，葡萄球菌属于细菌，细胞由细胞壁，细胞膜，细胞质等组成，没有成形的细胞核，故A错误。
B．青霉素是一种抗生素，它是由真菌中的青霉菌产生的，可以治疗多种细菌性疾病，但是用量要按照说明书使用的剂量和要求用药，不是越多越好，故B错误。
C．亚历山大•弗莱明是 英国细菌学家．是他首先发现 青霉素，青霉素是一种抗生素，弗莱明的故事体现出科研事业需要钻研精神，故C正确。
D．需要经过大量的实验，不断对实验的数据进行分析，从而得出青霉菌产生的青霉素可抑制细菌的生长和繁殖，故D错误。
故选C。
13．下列生物中与草履虫细胞结构最相似的是（    ）
A．艾滋病病毒 B．大肠杆菌 C．变形虫 D．洋葱
【答案】C
【分析】草履虫属于单细胞原生动物。
【详解】A．艾滋病病毒是没有细胞结构的生物，A错误。
B．大肠杆菌是单细胞原核生物，B错误。
C．变形虫属于单细胞原生动物，C正确。
D．洋葱属于植物，D错误。
故选C。
14．为了探究影响霉菌生长的环境因素，某兴趣小组进行了如下操作：取甲、乙、丙三只培养皿，分别放入相同的两小块面包，在空气中暴露30分钟后按下表中的方法处理，并观察和记录实验现象。据此，请分析判断下列哪项叙述是正确的
组别
甲
乙
丙
实验处理
在烘箱中100℃烘烤10分钟，放凉后加盖在室温下放置
不烘烤，加盖后放入
冰箱冷藏室（4℃）
不烘烤，加盖
后室温下放置
放置时间
4—5天
实验现象
不发霉
不发霉
发霉

A．从实验设计上看，甲和丙不能形成对照 B．从变量的角度看，甲和乙能形成对照
C．该探究只能说明低温是保存食品的方法 D．将面包暴露在空气中30分钟是进行接种
【答案】D
【分析】在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验，称为对照实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组，没有处理的就是对照组。
【详解】A．分析题中表格，可发现甲丙两者只有是否烘烤这一个不同处理，即只有有无微生物这一个变量，故可形成对照，A不符合题意。
B．分析题中表格，可发现甲乙两组既有是否烘烤这一个不同处理，又有处理后放置的环境不同，即有两个变量，故不可形成对照，B不符合题意。
C．由甲丙对照，可知烘烤可以保存食品不会变霉腐败，由乙丙可知低温可以保存食品不会变霉腐败，C不符合题意。
D．接种是指将少量细菌或真菌放到培养基上的过程。将3个培养皿都暴露在空气中30分钟，是为了让空气中的霉菌孢子落到面包上，相当于“接种”，D符合题意。
故选D。
15．某同学将装有培养基的培养皿暴露在空气中一段时间后进行培养，结果如下图所示，有关描述正确的是

A．可通过观察菌落上菌丝的有无，区别细菌和霉菌
B．细菌和霉菌都是单细胞的
C．细菌需要从培养基中获取营养，营养方式为异养；而霉菌则为自养
D．若从菌落中挑取一点细菌和霉菌放在显微镜下观察，可发现它们细胞的基本结构相同
【答案】A
【解析】（1）真菌细胞内没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活，这种营养方式属于异养。霉菌的营养菌丝能够从营养物质中吸收有机物。
（2）细菌没有叶绿体，大多数细菌只能利用现成的有机物生活，并把有机物分解为简单的无机物，它们是生态系统的分解者。细菌的营养方式称为异养。异养又分为寄生和腐生两种方式。
【详解】A．细菌菌落较小，形状表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，易挑起，多为白色；真菌菌落较大、菌丝细长，菌落疏松，成绒毛状、蜘蛛网状、棉絮状，无固定大小，多有光泽，不易挑，有时还呈现红色、褐色、绿色、黑色、黄色等不同的颜色(孢子的颜色)。因此可以通过观察菌落上菌丝的有无来区别细菌和霉菌，A正确。
B．细菌是单细胞生物，而霉菌是多细胞真菌，B错误。
C．细菌基本都是异养型生物(除硝化细菌外)，霉菌属于异养型生物，由营养菌丝从外界获取营养，C错误。
D．细菌和霉菌的区别在于，细菌只有DNA集中区域，无成型的细胞核，属于原核生物；霉菌具有成型的细胞核，属于真核生物，D错误。
故选A。
【点睛】理解掌握细菌和真菌的分布，菌落的概念，细菌的形态和结构，真菌的种类和结构，真菌的营养及生殖等知识点是解题的关键。
16．生态系统的稳定需要细菌和真菌的参与。下列有关细菌和真菌的叙述，正确的是（    ）
A．细菌有成形的细胞核 B．真菌一般进行分裂繁殖
C．大多数细菌是生态系统中的消费者 D．大多数真菌参与生态系统的物质循环
【答案】D
【分析】1．细菌是单细胞个体，其细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质等部分构成，但没有成形的细胞核，只有DNA集中的核区，这是细菌的基本结构，是所有细菌都具有的。另外，有些细菌除具有这些基本结构外，还有一些特殊结构，如有些细菌细胞壁外有荚膜，有些生有鞭毛。
2．真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。真菌中酵母菌是单细胞的，霉菌和大型真菌都是多细胞的；真菌的细胞不含叶绿体，是典型异养生物。
【详解】A．细菌是单细胞个体，其细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质等部分构成，但没有成形的细胞核，只有DNA集中的核区，A错误。
B．细菌是单细胞生物，个体较小，靠分裂进行生殖的，也就是一个细菌分裂成两个细菌，长大以后又能进行分裂。在环境适宜的时候，不到半小时，细菌就能分裂一次，真菌一般进行孢子繁殖，B错误。
CD．大多数细菌和真菌作为分解者参与物质循环。在自然界的物质循环中，细菌和真菌能够把动植物遗体分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收和利用，进而制造有机物。由此可见，细菌和真菌对于自然界中物质的循环起着重要的作用，C错误，D正确。
故选D。
17．下列关于青霉的叙述，错误的是（    ）
A．细胞内有成形的细胞核 B．菌体由许多菌丝构成
C．能产生青霉素 D．通过叶绿体制造有机物
【答案】D
【分析】青霉的每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的，组成青霉的菌丝有两种：营养菌丝和直立菌丝。深入到营养物质内部的叫营养菌丝。营养菌丝能够从营养物质内吸收有机物，供霉菌利用。与细菌一样，青霉菌的细胞内也没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活，营腐生生活，属于异养型。
【详解】A．青霉属于真菌，细胞内有成形的细胞核，A正确。
B．青霉的营养菌丝生长在营养物质的内部，从营养物质的内部吸收营养；直立菌丝在营养物质的表面生长，直立菌丝的顶端生有产生孢子的结构，B正确。
C．青霉素是从青霉菌中提炼出的一种常用的广谱抗生素，通过抑制细菌细胞壁的合成起杀菌作用，C正确。
D．青霉属于真菌，细胞内没有叶绿体，不能通过光合作用制造有机物，D错误。
故选D。
18．科学家在海洋红树林中发现了一种长达9．66毫米的巨型单细胞生物，经鉴定该生物为细菌。下列特征不能独立作为鉴定依据的是（　　）
A．没有成形的细胞核 B．细胞膜外有细胞壁
C．可形成休眠体芽孢 D．细胞内没有染色体，DNA裸露
【答案】B
【分析】细菌为单细胞生物个体，形体微小，结构简单，没有成形的细胞核；没有叶绿体，异养；分裂生殖。
【详解】A．细菌细胞内没有成形的细胞核，因此没有成形的细胞核能独立作为鉴定细菌的依据，A不符合题意。
B．植物细胞和真菌细胞膜外都具有细胞壁，因此细胞膜外有细胞壁不能独立作为鉴定细菌的依据，B符合题意。
C．芽孢是细菌的休眠体，对不良环境有较强的抵抗能力。当环境恶劣时，细菌的细胞壁增厚，形成休眠体芽孢。因此可形成休眠体芽孢能独立作为鉴定细菌的依据，C不符合题意。
D．细菌属于原核生物，没有核膜，因此细胞内没有染色体，DNA裸露，能独立作为鉴定细菌的依据，C不符合题意。
故选B。
19．如图是小南网购菌棒培养的香菇，下列有关描述不正确的是（　　）

A．香菇菌盖中含有孢子，能萌发生长出菌丝和子实体
B．小南需定时给菌棒喷水，为香菇生长提供充足水分
C．培养香菇菌棒无需施肥，香菇菌丝生长不需营养
D．香菇含有丰富的维生素、蛋白质等营养
【答案】C
【分析】香菇是由地下菌丝体和子实体两部分组成，香菇的子实体在成熟时很象一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄（象伞柄）、菌褶（菌盖的下面）三部分组成，香菇属于大型的真菌。真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。因此不能进行光合作用，必须依靠现成的有机物维持生活，香菇能分解稻壳、棉籽壳的有机物维持生存，因此是异养腐生。菌褶的表面长有许许多多褐色的孢子，孢子落在适宜的环境中，能萌发生出菌丝，一段时间后菌丝长出子实体。因此香菇用孢子繁殖后代。
【详解】A．香菇菌盖中菌褶的表面长有许许多多褐色的孢子，孢子落在适宜的环境中，能萌发生出菌丝，一段时间后菌丝长出子实体，A正确。
B．真菌生长繁殖的基本条件有：充足的营养、适宜的温度、适宜的水分，小南需定时给菌棒喷水，为香菇生长提供充足水分，B正确。
C．真菌没有叶绿体不能进行光合作用，必须依靠现成的有机物维持生活，C错误。
D．香菇含有丰富的维生素、蛋白质等营养，D正确。
故选C。
20．“羊肚菌小伞撑起来，农民钱袋子鼓起来”，为全力推动乡村振兴建设，多地开始发展特色产业——羊肚菌种植，以下关于羊肚菌叙述错误的是（　　）

A．有叶绿体，自养生物 B．有成形的细胞核
C．主要为孢子生殖 D．地下部分的菌丝可以吸收营养物质
【答案】A
【分析】羊肚菌属于多细胞真菌，由大量的菌丝构成的，每个细胞结构为：细胞壁、细胞核、细胞质、细胞膜和液泡等，体内不含叶绿体，不能进行光合作用，营养方式为异养，必须以现成的有机物为食，从中获得生命活动所需的物质和能量，都能产生大量的孢子，靠孢子来繁殖新个体。
【详解】A．羊肚菌是一种优良食用真菌，细胞中没有叶绿体，不能进行光合作用，是异养生物，A错误。
B．羊肚菌是一种优良食用真菌，细胞内有细胞核，属于真核生物，B正确。
C．羊肚菌是一种优良食用真菌，靠孢子繁殖后代，C正确。
D．羊肚菌属于多细胞真菌，由大量的菌丝构成的，地下部分是营养菌丝，可以吸收有机物，D正确。
故选A。
21．在“检测不同环境中的细菌和真菌”的探究实验中，下列有关说法不正确的是（    ）
A．在无菌棉棒擦拭手心后在培养基上轻轻涂抹，进行接种
B．培养用的培养皿和培养基，在接种前必须进行高温灭菌处理
C．实验结果观察到菌落呈绒毛状，可判断出是细菌菌落
D．本实验需要设置对照实验
【答案】C
【分析】由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体，称为菌落。细菌的菌落，较小，表面光滑黏稠或粗糙干燥，大多白色；真菌菌落，较大，形态为绒毛状、絮状或蜘蛛网状，颜色有红、褐、绿、黑、黄等。
【详解】A．实验中用无菌棉棒的目的是为了防止棉棒上的微生物污染培养基，接种是将少量细菌或真菌放在培养基上的过程。可见，在无菌棉棒擦拭手心后，需要在培养基上轻轻涂抹，进行接种，A正确。
B．培养用的培养皿和培养基，在接种前必须进行高温灭菌处理。因此经高温灭菌处理后，可以将培养皿上、培养基内混有的细菌或真菌的孢子等杀死，这样就排除了实验外其他环境的污染，B正确。
C．结合分析可知，实验结果观察到菌落呈绒毛状，可判断出是真菌菌落（不是细菌菌落），C错误。
D．“检测不同环境中的细菌和真菌”的探究实验中，需要设置空白对照实验，D正确。
故选C。
22．抗生素作为治疗细菌感染的特效药被广泛使用，但现在对抗生素敏感性下降的“耐药菌”越来越多，这已经成为世界性难题。图中①②③表示细菌在人体内的变化过程，根据自然选择理论解释此现象，下列最合理的一项是（　　）
③         
A．耐药菌产生是因为发生了不定向变异，抗生素选择抗药性强的个体生存下来
B．病菌的耐药性变异是为了适应存在抗生素的环境而产生的
C．细菌具备很强的分裂能力，能够持续在人体细胞内自我复制
D．耐药菌的产生是因为抗生素诱导了抗药性变异
【答案】A
【分析】（1）图中①表示细菌发生变异产生了耐药细菌；②表示注射抗生素A后耐药细菌继续繁殖，普通细菌死亡；③表示不断使用抗生素后耐药细菌大量繁殖。
（2）达尔文认为一切生物都具有产生变异的特性。在生物产生的各种变异中，有的可以遗传，有的不能够遗传。在生存斗争中，具有有利变异的个体，容易在生存斗争中获胜而生存下去即适者生存。反之，具有不利变异的个体，则容易在生存斗争中失败而死亡即不适者被淘汰。达尔文把在生存斗争中，适者生存、不适者被淘汰的过程叫做自然选择。
【详解】A．一切生物都具有产生变异的特性，耐药菌产生是因为发生了不定向变异，抗药性强是有利变异，抗生素起到选择作用，选择抗药性强的个体生存下来，A正确。
B．生物的变异具有普遍性且变异是不定向的，病菌的耐药性变异在使用抗生素前就产生了，并不是为了适应存在抗生素的环境而产生的，B错误。
C．细菌具备很强的分裂能力，通过分裂增殖，不需要寄生在活细胞内，不在人体细胞内自我复制，C错误。
D．耐药菌的产生是因为变异具有普遍性，而不是抗生素诱导了抗药性变异，D错误。
故选A。
23．细菌与人类生活息息相关，下列叙述正确的是（　　）
A．细菌既有单细胞的，又有多细胞的 B．细菌都是营寄生生活的
C．利用甲烷菌净化生活污水 D．细菌的细胞有成形的细胞核
【答案】C
【分析】细菌是单细胞个体，其细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质等部分构成，但没有成形的细胞核，只有DNA集中的核区，这是细菌的基本结构，是所有细菌都具有的。另外，有些细菌除具有这些基本结构外，还有一些特殊结构，如有些细菌细胞壁外有荚膜，有些生有鞭毛。
【详解】A．细菌都是单细胞个体，有球菌、杆菌、螺旋菌等，A错误。
B．大多数的细菌是营养型的，包括寄生和腐生两种情况。寄生即两种生物在一起生活，一方受益一方受害，后者给前者提供营养物质和居住场所，这种生物的关系称为寄生；从已死的动、植物或其他有机物吸取养料，以维持自身正常生活的一种生活方式属于腐生生活。但是，还有少数的细菌是自养型的，例如；硫化细菌和硝化细菌，B错误。
C．在无氧的环境中，一些杆菌和甲烷菌等细菌通过发酵把这些有机物分解，产生甲烷，可以燃烧，用于照明、取暖等，是一种清洁的能源，同时起到净化污水的作用，C正确。
D．细菌是单细胞个体，其细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质等部分构成，但没有成形的细胞核，只有DNA集中的核区，D错误。
故选C。
24．2020年10月，据新华社报道，肿瘤中含有的多种类型真菌可能有助癌症的检测、诊断和治疗。真菌与人类的生活息息相关，借助显微镜可以让我们更好地认识它们。下列关于真菌的叙述与事实不相符的是（　　）
A．真菌中的酵母菌是单细胞生物
B．青霉中提取的青霉素可治疗扁桃体炎
C．大型真菌蘑菇是由菌丝构成的
D．青霉的直立菌丝顶端生有芽孢
【答案】D
【分析】酵母菌属于单细胞真菌，条件适宜时一般进行出芽生殖，在营养物质和氧气不足时一般进行孢子生殖；青霉属于多细胞真菌，能产生孢子，用孢子繁殖后代。
【详解】A．酵母菌属于单细胞真菌，A正确。
B．青霉素是抗菌素的一种，利用④青霉提取的青霉素，能破坏细菌的细胞壁并在细菌细胞的繁殖期起杀菌作用的一类抗生素，可治疗扁桃体炎，B正确。
C．蘑菇属于多细胞真菌，菌体是由许多菌丝构成的，C正确。
D．青霉的直立菌丝顶端生有孢子囊，产生孢子；芽孢是细菌的休眠体，D错误。
故选D。

25．如图是三种微生物结构示意图，下列有关叙述不正确的是（    ）

A．①可产生抗生素
B．②可进行出芽生殖
C．③没有成形的细胞核，属于真核生物
D．①②③都只能利用现成的有机物生活
【答案】C
【分析】观图可知，①青霉，②酵母菌，③细菌。
【详解】A．①青霉可产生抗生素，防治细菌性传染病，故A正确。
B．②酵母菌可进行出芽生殖，故B正确。
C．①青霉、②酵母菌均属于真菌，真菌的细胞内有细胞核，属于真核生核，③细菌没有成形的细胞核，属于原核生物，故C不正确。
D．①②③都不含有叶绿体，不能通过光合作用制造有机物，都只能利用现成的有机物生活，故D正确。
故选C。
二、非选择题：共5题，共50分。
26．提起细菌和真菌，人们往往只想到它们的害处，如引起疾病和使食物变质。其实，很多细菌和真菌对人类是有益的，如酵母菌和乳酸菌。请分析回答有关问题：
（一）酿酒是酵母菌在发酵过程中将糖类分解为酒精、水和二氧化碳，下图甲是酵母菌在不同温度下发酵产生二氧化碳量的变化曲线图，图乙是发酵过程中两种产物的变化曲线图。

(1)酵母菌和蘑菇一样，都属于 （填生物类群名称）。
(2)分析图可知，酵母菌发酵的最适宜温度范围是 ℃（填图甲坐标轴上数字），发酵过程中发酵液中酒精的产生量主要与 这一条件有关。
（二）泡菜制作的原理是乳酸菌通过发酵作用分解有机物产生乳酸，制作过程中随时间变化会产生亚硝酸盐，其变化曲线如图丙所示。

(3)与酵母菌细胞结构相比，乳酸菌细胞中 （填“有”或“无”）成形的细胞核，属于原核生物。
(4)发酵过程中，存在于蔬菜上的少量乳酸菌能通过 的方式大量繁殖。
(5)我国卫生部《食品中亚硝酸盐限量卫生标准》规定：亚硝酸盐在泡菜中的残留量不能超过20mg/kg。根据图丙分析，在哪一个时段内该泡菜不能食用？ 。
【答案】(1)真菌
(2) 30-45 溶解氧含量
(3)无
(4)细胞分裂/分裂
(5)8-14
【分析】乳酸菌是细菌，细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体；酵母菌是真菌，真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。
【详解】（1）酵母菌是单细胞真菌，蘑菇是多细胞真菌。
（2）酵母菌发酵能产生二氧化碳，二氧化碳的产生量能表示酵母菌的发酵强度。分析图甲可知，酵母菌在30-45℃内产生的二氧化碳最对，故30-45℃是酵母菌发酵的最适宜温度范围；分析图乙可知，发酵液中酒精的产生量主要与溶解氧含量有关，溶解氧含量上升，产生酒精的量下降。
（3）乳酸菌属于细菌，细胞中无成形的细胞核，属于原核生物。
（4）乳酸菌属于细菌，细菌的繁殖方式为分裂生殖。
（5）亚硝酸盐在泡菜中的残留量不能超过20mg/kg。根据图丙可知，在8-14天内该泡菜亚硝酸盐含量超标，不能食用。
27．邵阳地区人们过春节时，有用糯米制作甜酒招待客人的习俗，但浸湿的糯米没有用完容易发霉变质。为了延长糯米的保存时间，某中学生物兴趣小组进行了如下实验：
组别
A
B
C
实验处理
将晒干的糯米置于塑料袋中，放在20℃环境里
将浸湿的糯米置于塑料袋中，放在20℃环境里
将浸湿的糯米置于塑料袋中，放在-15℃环境里
实验结果（一周后观察）
不发霉
发霉
？
(1)制作甜酒过程中，有将酒曲粉末与糯米饭拌匀的步骤，这相当于“培养细菌、真菌的一般方法”中的 步骤，酒曲粉末中的酵母菌和制作酸奶的菌种在细胞结构上的根本区别是 。
(2)预测C组的实验结果是 。
(3)通过表中 两组的对照，可知微生物的生长和繁殖需要一定的水分。
(4)由以上实验可知，为了防止食品的腐败，应该将食品保存在 条件下，以延长其保存时间。
【答案】(1) 接种 是否有成形的细胞核
(2)不发霉
(3)A和B
(4)干燥、低温
【分析】（1）对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是唯一变量。一般的对实验变量进行处理的，就是实验组，没有对实验变量进行处理的就是对照组。
（2）细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、有机物等。
【详解】（1）接种就是把已有的菌种，用某种方式取少量的菌种，接到培养基上的过程。将酒曲粉末与糯米饭拌匀的步骤相当于接种；酵母菌是常见的单细胞真菌，有细胞核，称为真核生物。制作酸奶的菌种是乳酸杆菌，乳酸杆菌是细菌，没有成形的细胞核，称为原核生物。
（2）细菌和真菌的生活需要适宜的温度，C组放在-15℃环境里，微生物无法生长繁殖，故预测C组的实验结果是不发霉。
（3）A组和B组的变量是水分。通过表中AB两组的对照，可知微生物的生长和繁殖需要一定的水分。
（4）通过实验结果可知，低温和干燥都能防止食品的腐败。我们可以将食品保存在低温和干燥的条件下，以延长其保存时间。
28．某同学在社会实践时参观了啤酒厂，回来后绘制了一幅漫画并查阅相关资料，向同学们介绍啤酒的酿造过程。

(1)在酒精发酵阶段，发挥作用的微生物是 ，用碘液对该微生物染色，能看到其细胞中被染上颜色的结构是 。
(2)酿酒过程中将麦芽汁煮沸是为了 。酒精发酵时将温度控制在18～25℃，原因可能是 。图2示该微生物发酵过程中温度与产酒量的关系，据图不能作出的推测是 。
A．酿酒时要保持适宜的温度有利于提高产酒量
B．较低的温度和较高的温度都不利于该微生物
C．20℃是该微生物发酵的最适宜温度
D．在有氧条件下，该微生物的发酵作用受到抑制
(3)从生物类群的角度看，酿酒所用微生物所属类群的繁殖方式是 ，与细菌相比其最根本的区别是 。酿酒过程中能产生泡沫和酒精，泡沫中的气体是微生物分解有机物过程中释放出来的 。
【答案】(1) 酵母菌 细胞核
(2) 杀死其他的杂菌 18～25℃酵母菌的繁殖能力最强
D
(3) 孢子生殖（或孢子生殖和出芽生殖） 有成形的细胞核 二氧化碳/CO2

【分析】发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术。微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌。
【详解】（1）发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术，在酒精发酵阶段，发挥作用的微生物是酵母菌。细胞核中含有染色体，染色体是容易被碱性染料染成深色的，故用碘液对酵母菌进行染色，细胞中被染上颜色的结构是细胞核。
（2）酿酒过程中将麦芽汁煮沸有两个好处，一是熟麦芽汁比生麦芽汁更容易被微生物分解，利于发酵，二是蒸熟了可以高温杀菌，避免了其它杂菌的污染。其中主要目的是杀死其他的杂菌。18～25℃是酵母菌生长繁殖的最适温度，故酒精发酵时要将温度控制在18～25℃。分析图2的曲线可知，在适当的温度范围内，随着温度的升高，酵母菌的活性增强，利于发酵，产生较多的酒精，但随着温度的继续升高，超过了酵母菌的最适宜温度，温度过高会抑制酵母菌的活性，直至杀死酵母菌，产酒量会慢慢降低。这说明酵母菌的发酵需要适宜的温度，较低的温度和较高的温度都不利于酵母菌的发酵；由曲线知20℃是该微生物发酵的最适宜温度，但不能得出在有氧条件下，该微生物的发酵作用受到抑制，故ABC正确，D错误。
（3）从生物类群的角度看，酿酒所用的酵母菌属于真菌，其生殖方式是孢子生殖和出芽生殖。酵母菌与细菌相比其最根本的区别是酵母菌有成形的细胞核，而细菌无成形的细胞核。酵母菌在无氧的条件下会把有机物分解为酒精和二氧化碳，故酿酒过程中能产生泡沫和酒精，泡沫中的气体是酵母菌分解有机物过程中释放出来的二氧化碳。
29．研究表明，大约67%—80%的胃溃疡和95%的十二指肠溃疡是由幽门螺杆菌引起的。幽门螺杆菌通过饮食等途径传播。请分析回答下列问题：
(1)幽门螺杆菌在结构上与动植物细胞的主要区别是 ，所以它是原核生物。
(2)幽门螺杆菌主要“定居”在人胃黏膜表面，可引起慢性胃炎，甚至胃溃疡。从生物与生物之间的关系来看，幽门螺杆菌与人类是 关系。
(3)为探究幽门螺杆菌与胃黏膜炎症的关系，以及乳酸菌对幽门螺杆菌的影响，生物小组将若干只实验小鼠平均分为三组，按表1进行处理。一段时间后检测三组小鼠胃黏膜炎症因子水平的相对值（炎症因子是反映炎症的一个指标，其相对值越高，炎症越严重），并计算出每组的平均值，结果如图1。  
组别处理
1组
2组
3组
灌胃乳酸菌
-
-
+
三周后灌胃幽门螺旋菌
-
+
+
  注：1.“灌胃”是使用灌胃器，将药液由动物的口直接注入到胃中；2.表格中的“+”表示进行相关操作，“一”表示不进行相关操作。
①该探究实验中，除变量之外，三组小鼠健康状况以及月龄、性别等保持一致，其目的是为了控制 。
②该探究实验中，第1组与第2组对照，实验的变量是 。该生物小组根据图1的结果得出结论：乳酸菌对幽门螺杆菌有一定的抑制作用。他们的判断依据是 。
③该实验结论对我们生活的启示是 （写出一点即可）。
【答案】(1)没有成形的细胞核
(2)寄生
(3) ①单一变量 幽门螺杆菌/有无灌胃幽门螺杆菌 第3组胃黏膜炎症因子水平的相对值比第2组低，比第1组高 餐具严格消毒、尽可能采用分餐，使用公勺公筷、适量饮用酸奶等

【分析】细菌的细胞由细胞壁，细胞膜，细胞质等组成，没有成形的细胞核。动物细胞由细胞膜，细胞质和细胞核等组成。植物细胞由细胞壁，细胞膜，细胞质和细胞核等组成。
【详解】（1）幽门螺杆菌属于细菌，细胞由细胞壁，细胞膜，细胞质等组成，没有成形的细胞核。动植物细胞都有细胞核。因此，幽门螺杆菌在结构上与动植物细胞的主要区别是没有成形的细胞核，所以它是原核生物。
（2）一种生物寄居在另一种生物的体内、体表或体外，并从这种生物体上摄取养料来维持生活的现象叫做寄生。从生物与生物之间的关系来看，幽门螺杆菌与人类是寄生关系。
（3）①对照实验是只有一个因素不同以外，其它的条件保持相同，有利于控制实验的变量。因此，该探究实验中，除变量之外，三组小鼠健康状况以及月龄、性别等保持一致，其目的是为了控制单一变量。
②该探究实验中，第1组与第2组对照，实验的变量是幽门螺杆菌，其它的实验条件保持相同，控制实验的变量。该生物小组根据图1的结果得出结论：乳酸菌对幽门螺杆菌有一定的抑制作用。他们的判断依据是第3组胃黏膜炎症因子水平的相对值比第2组低，比第1组高。
③该实验结论对我们生活的启示是餐具严格消毒、尽可能采用分餐，使用公勺公筷、适量饮用酸奶等。
30．为了探究食物腐败的真正原因，科学家们做了各种尝试。17至19世纪，英国的尼达姆、意大利的斯帕兰札尼和法国的巴斯德曾做过下面的实验，请尝试分析回答：
资料一：尼达姆的实验。如图甲所示，将煮沸的肉汤放入消过毒的玻璃瓶内，并立刻用软木塞盖住，数日后肉汤中发现大量微生物。
资料二：斯帕兰札尼的实验、实验1：如图甲装置，将肉汤放入烧瓶，用软木塞盖住后煮沸1小时，几天后肉汤中发现微生物；实验2：如图乙装置，将肉汤装入烧瓶后，将烧瓶口烧成封闭口，加热肉汤至沸腾2分钟，几天后肉汤中发现微生物；实验3：同实验2，但加热肉汤的时间改为沸腾1小时，几天后，在肉汤中没有发现微生物。
资料三：巴斯德的实验。如图丙装置，将肉汤放入曲颈瓶，加热至沸腾1小时，一年后，肉汤中没有发现微生物。

(1)上述实验均对肉汤进行了煮沸处理，其目的都是为了 ，从而提高实验的可信度、科学性；在斯帕兰札尼的实验中，实验1和实验3形成一组对照实验，变量是 。
(2)在斯帕兰札尼的实验2中，肉汤被污染可能的原因是 。综合巴斯德和斯帕兰札尼的实验可以得出以下结论：微生物不是自然发生的，而是由原来的微生物产生的。由此，人们防止食品腐败所依据的主要原理是 。
(3)随着科技的进步，人类开始尝试利用微生物为我们的生活服务，例如酱油的制作。研学小组的同学参观了青岛市灯塔酱油厂，绘制了如下图所示的酱油制作流程图。请回答：

制作酱油的主要菌种是米曲霉，它的所属类群为 。将米曲霉放入发酵罐并搅拌相当于培养细菌真菌一般过程中的 步骤，发酵时还要通入空气并搅拌，说明米曲霉发酵时 （需要/不需要）氧气。
【答案】(1) 杀死原有的微生物 有无菌/微生物
(2) 杀菌不彻底 杀死细菌和真菌或抑制它们的生长和繁殖
(3) 真菌 接种 需要

【分析】（1）在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理是的就是对照组。
（2）“鹅颈瓶”实验，证实了细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在的细菌产生的。
（3）培养细菌和真菌的一般方法（1）配制含有营养物质的培养基（2）将培养基进行高温灭菌（3）接种（4）提供适宜温度培养；真菌的特征： ① 有单细胞，有多细胞，细胞内有真正的细胞核；② 生殖方式为孢子生殖；③ 细胞内没有叶绿体，营养方式为异养。霉菌、蘑菇等真菌的细胞里都有细胞核。真菌和动植物都属于真核生物。
【详解】（1）均对肉汤进行了煮沸处理，其目的都是为了高温杀死原有的细菌，保证对照实验的单一变量原则。在斯帕兰札尼的实验中，实验1和实验3形成一组对照实验，其余条件都相同，单一变量是有无微生物。
（2）在斯帕兰札尼的实验2中，加热煮沸时间为2分钟，时间较短，肉汤被污染的原因可能是肉汤中原有的微生物在加热两分钟的条件下杀菌不够彻底，导致微生物繁殖而使肉汤腐败；因食品腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。
（3）米曲霉属于曲霉，多细胞真菌，培养细菌和真菌的一般方法是：（1）配制含有营养物质的培养基（2）将培养基进行高温灭菌 （3）接种（4）提供适宜温度培养，将米曲霉放入发酵罐并搅拌相当于培养细菌真菌一般过程中接种步骤；发酵时还要通入空气并搅拌，说明米曲霉发酵时需要空气中的氧气。