语文九年级下册统一巩固练习

注  意  事  项1）．考试时间：90分钟。2）．按要求在答题卡上填您的姓名和准考证号。一、单项选择题（第1—40题，每题1分，共40分。每小题只有一个正确的答案，请在答题卡上将所选答案的相应字母涂黑。）

1.BV可评价蛋白质的（    ）。[1分]

【答案】B

【解析】

A.含量      •

B.利用率

C.吸收率

D.消化率

2.结合蛋白质为（    ）。[1分]

【答案】D

【解析】

A.组蛋白

B.球蛋白

C.谷蛋白

D.磷蛋白

3.磷脂的生理功能有（    ）。[1分]

【答案】D

【解析】

A.抗生酮作用

B.构成骨骼

C.提供膳食纤维

D.对脂肪的吸收和转运起着重要作用

4.硒的主要生理功能是（    ）。[1分]

【答案】C

【解析】

A.参加SOD组成

B.促进味觉

C.参加GSH组成

D.保护肾脏功能

5.蛋白质营养状况的生化检验参考指标为（    ）。[1分]

【答案】A

【解析】

A.血浆前白蛋白

B.碱性磷酸酶

C.抗胰蛋白

D.酸性磷酸酶

6.孕妇出现贫血主要是因为（    ）。[1分]

【答案】D

【解析】

A.血容量增加

B.红细胞绝对数量数量减少

C.血容量减少，红细胞减少

D.血容量增加，但红细胞数量增加相对较少

7.为了预防新生儿神经管畸形，孕妇在孕前及孕早期需要补充 （    ）。[1分]

【答案】C

【解析】

A.蛋白质

B.能量

C.叶酸

D.维生素B12

8.参与凝血过程的维生素为（    ）。[1分]

【答案】D

【解析】

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

9.乳母补充后并不能增加乳汁中含量的营养素为（    ）。[1分]

【答案】C

【解析】

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B1

10.婴儿需要开始补充辅食的时间为出生后（    ）。[1分]

【答案】B

【解析】

A.1～3个月

B.4～5个月

C.6～8个月

D.9～10个月

11.为了保证婴儿的生长发育，应积极鼓励4个月内的婴儿进行（    ）。[1分]

【答案】B

【解析】

A.人工喂养

B.纯母乳喂养

C.母乳与牛奶混合喂养

D.米汤喂养

12.含有较多免疫物质的食物是（    ）。[1分]

【答案】B

【解析】

A.带鱼

B.母乳

C.牛奶

D.粮食

13.硒的良好食物来源是（    ）。[1分]

【答案】D

【解析】

A.蔬菜

B.水果

C.粮食

D.海产品

14.运动神经麻痹的表现一般出现在（    ）。[1分]

【答案】C

【解析】

A.沙门菌食物中毒

B.副溶血性弧菌食物中毒

C.河豚鱼中毒

D.毒蕈中毒

15.老年妇女雌激素水平下降，比男性更容易患（    ）。[1分]

【答案】A

【解析】

A.骨质疏松症

B.高钙血症

C.贫血

D.骨质增生

16.青春期的少年应首先考虑供给足量的（    ）。[1分]

【答案】C

【解析】

B.脂肪

C.能量

D.维生素A

17.低温环境下，食盐的推荐摄入量可达每人每日（    ）。[1分]

【答案】D

【解析】

A.5克

B.6克

C.10克

D.15克

18.在中国，营养补充剂不提倡补充（    ）。[1分]

【答案】B

【解析】

B.能量

D.维生素A

19.儿童在1周岁到满3周岁前，营养物质的获得需从以母乳为主过渡到以（    ）等食物为主。[1分]

【答案】B

【解析】

A.蛋黄

B.谷类

C.肉类

D.代乳品

20.减体重时运动员的膳食中蛋白质所提供的能量应占总能量的（    ）[1分]

【答案】D

【解析】

A.10%

B.12%

C.14%

D.18%

21.赶上生长是指处于生长发育期儿童（    ）。[1分]

【答案】D

【解析】

A.正常情况下体重的增加

B.正常情况下身高的增加

C.发生肥胖的现象

D.在克服了疾病等不良因素后，出现的加速生长现象

22.高温环境下补充矿物质时应考虑补充（    ）。[1分]

【答案】B

【解析】

A.氯化钠

B.钠、钾、钙等矿物质

C.不能超过两种以上的矿物质

D.不能超过三种以上的矿物质

23.老年人饮食中应（    ）[1分]

【答案】C

【解析】

A.少用蔬菜

B.不用豆类

C.粗细搭配

D.适当加碱

24.公共营养主要阐述（    ）。[1分]

【答案】A

【解析】

A.人群的营养问题

B.个体的营养问题

C.特殊人群营养的营养问题

D.病人的营养问题

25.纵向了解人群宏观营养信息的方法称为（    ）。[1分]

【答案】B

【解析】

A.营养调查

B.营养监测

C.恩格尔指数

D.营养教育

26.在儿童饮食行为形成中，影响最大的为（    ）。[1分]

【答案】A

【解析】

A.母亲

B.父亲

C.祖母

D.外祖母

27.以EAR作为基础制订的参考摄入量水平称为（    ）。[1分]

【答案】B

【解析】

A.DRI

B.RNI

C.UL

D.ADI

28.AI的制订主要依据（    ）。[1分]

【答案】C

【解析】

A.DRIs

B.RNI

C.实验观察

D.UL

29.RDA是（    ）。[1分]

【答案】B

【解析】

A.膳食营养参考摄入量

B.食物营养素供给量

C.安全率

D.营养缺乏病

30.可有助于维生素B2缺乏判定的指标为（    ）。[1分]

【答案】D

【解析】

A.红细胞转酮醇酶活性系数

B.碱性磷酸酶活性

C.视黄醇结合蛋白水平

D.全血谷胱甘肽还原酶活力系数

31.在中国，肥胖人群的BMI一般为（    ）。[1分]

【答案】D

【解析】

A.低于18.5

B.18.5～23.9

C.24.0～27.9

D.超过28

32.儿童青少年膳食中蛋白质提供的能量应占膳食总能量的（    ）。[1分]

【答案】B

【解析】

A.10-12%

B.12-14%

C.20-30%

D.55-65%

33.烹饪时当温度达到250～300℃时，同一分子的甘油脂中的脂肪酸就会发生聚合作用，这种现象称为（    ）。[1分]

【答案】A

【解析】

A.脂肪的热聚合

B.脂肪的热分解

C.脂肪的酸败

D.脂肪的老化

34.高温下煎炸时，油脂可部分水解生成（    ）。[1分]

【答案】C

【解析】

A.甘油醇

B.甘油脂

C.甘油和脂肪酸

D.丙二醛

35.成人的参考体重(kg)为（    ）。[1分]

【答案】A

【解析】

A.身高(cm)-105

B.身高(m)-100

C.身高(cm)-15

D.身高(m)-50

36.将肉糜加水制成肉丸是利用了蛋白质的（    ）。[1分]

【答案】D

【解析】

A.糊化性质

B.劣化性质

C.变性性质

D.胶体性质

37.烹饪中用电烤代替烟熏，可减少食品中产生（    ）。[1分]

【答案】A

【解析】

A.多环芳烃

B.亚硝酸盐

C.有机磷

D.丙烯醛

38.为减少营养素的损失，蔬菜的洗涤需要（    ）。[1分]

【答案】C

【解析】

A.先切后洗

B.先炒后切

C.先洗后切

D.不能刀切

39.饮食行为培养的时期宜为（    ）。[1分]

【答案】B

【解析】

A.成年期

B.儿童期

C.更年期

D.老年期

40.芦荟可 （    ）。[1分]

【答案】B

【解析】

A.提供脂肪酸

B.美容润肤

C.增强骨密度

D.防止机体过敏

二、多项选择题（第41-80题。每题1分，共40分。每题有两个或两个以上答案正确。错选、少选、多选，均不得分，请在答题卡上将所选答案的相应字母涂黑。）

41.SOAP的中A的内容包括（    ）。[1分]

【答案】A C

【解析】

42.多不饱和脂肪酸在体内（    ）。[1分]

【答案】A C

【解析】

43.处于正氮平衡的人群有（    ）。[1分]

【答案】B C

【解析】

44.胆固醇在体内可（    ）。[1分]

【答案】A D

【解析】

45.食物中硒的主要形式为（    ）。[1分]

【答案】A B

【解析】

46.（    ）是影响饮食行为的因素。[1分]

【答案】B C D

【解析】

47.为促进乳汁的分泌，乳母应补充足量的（    ）。[1分]

【答案】A C D

【解析】

48.维生素D缺乏的判定包括（    ）。[1分]

【答案】A B C

【解析】

49.孕妇应从孕中期开始每日增加能量供应的原因有（    ）。[1分]

【答案】A B

【解析】

50.引起副溶血弧菌食物中毒的食品为（    ）。[1分]

【答案】A C

【解析】

51.细菌性食物中毒的预防措施包括（    ）。[1分]

【答案】A C D

【解析】

52.营养补充剂的合理利用应（    ）。[1分]

【答案】A B D

【解析】

53.关于幼儿膳食，说法正确的是（    ）。[1分]

【答案】A B C D

【解析】

54.公共营养的主要工作内容有（    ）。[1分]

【答案】A B C

【解析】

55.比赛当日运动员应选择（    ）的食物。[1分]

【答案】A C

【解析】

56.儿童青少年期是（    ）的关键时期[1分]

【答案】B D

【解析】

57.关于肥胖说法正确的是（    ）。[1分]

【答案】A B C D

【解析】

58.减肥人群应限制（    ）的摄入。[1分]

【答案】A C

【解析】

59.可判定肥胖的指标有（    ）。[1分]

【答案】A B D

【解析】

60.与美容的有关营养因素有（    ）。[1分]

【答案】A B C D

【解析】

61.与美容有关的微量元素有（    ）。[1分]

【答案】A C

【解析】

62.UL应考虑（    ）中营养素的摄取量。[1分]

【答案】A C D

【解析】

63.不吃早餐的原因有（    ）。[1分]

【答案】A B C D

【解析】

64.（    ）等是公共营养的特点。[1分]

【答案】A B

【解析】

65.机体缺乏蛋白质可引起（    ）等表现。[1分]

【答案】A B C D

【解析】

66.营养监测的指标包括（    ）。[1分]

【答案】A C

【解析】

67.能量摄入不足可出现（    ）等表现。[1分]

【答案】A C D

【解析】

68.食物中毒的调查包括（    ）。[1分]

【答案】A B C D

【解析】

69.机体维生素C缺乏表现为（    ）。[1分]

【答案】A B D

【解析】

70.机体维生素A缺乏可表现为（    ）。[1分]

【答案】A B C D

【解析】

71.尿负荷试验可有助于（    ）缺乏的判定。[1分]

【答案】A B D

【解析】

72.饮食行为包括（    ）。[1分]

【答案】A B C D

【解析】

73.长期摄入不含脂肪的膳食，可出现（    ）。[1分]

【答案】B C

【解析】

74.碱性磷酸酶活性可有助于机体（    ）缺乏的判断。[1分]

【答案】C D

【解析】

75.食物中亚硝酸盐的来源有（    ）。[1分]

【答案】A B C D

【解析】

76.导致有机磷农药食物中毒的原因有（    ）。[1分]

【答案】A B

【解析】

77.维生素D缺乏可表现为（    ）。[1分]

【答案】A C D

【解析】

78.维生素可被破坏的烹饪方法有（    ）。[1分]

【答案】A B C D

【解析】

79.预防食物中杂环胺形成的措施包括（    ）。[1分]

【答案】A B D

【解析】

80.烹饪过程中上浆挂糊可防止（    ）。[1分]

【答案】A B C

【解析】

三、判断题（第81—100题，每题1分，共20分。对于下面的叙述，你认为正确的，请在答题卡上把相应题号下“A”涂黑，你认为错误的，把“B”涂黑。）

81.（    ）食物蛋白质消化率越高，说明蛋白质被机体利用率越高。[1分]

【答案】×

【解析】

82.（    ）脂肪能促进疲劳的恢复。[1分]

【答案】×

【解析】

83.（    ）可通过磷平衡试验来判定机体的磷缺乏。[1分]

【答案】√

【解析】

84.（    ）硒的UL为400mg。[1分]

【答案】×

【解析】

85.（    ）天然维生素K摄取过多可导致核黄疸症。[1分]

【答案】√

【解析】

86.（    ）肩胛下角的皮褶厚度可代表四肢的脂肪量。[1分]

【答案】×

【解析】

87.（    ）从事耐力运动的运动员饮食中应富含铁。[1分]

【答案】√

【解析】

88.（    ）骨钙素是维生素D的营养生化指标之一。[1分]

【答案】×

【解析】

89.（    ）机体维生素B1缺乏时，机体的SOD活性降低。[1分]

【答案】×

【解析】

90.（    ）婴儿对营养物质的需要大，故应可多选用成人食品。[1分]

【答案】×

【解析】

91.（    ）导致苦杏仁中毒的有毒物质为氰苷。[1分]

【答案】√

【解析】

92.（    ）营养补充剂的作用是代替一日三餐中的矿物质和维生素。[1分]

【答案】×

【解析】

93.（    ）玉米油中含亚麻酸较高。[1分]

【答案】×

【解析】

94.（    ）饮食行为是指人们受有关生理需要支配的摄食活动。[1分]

【答案】×

【解析】

95.（    ）淀粉的老化主要发生于含直链淀粉较高的食物中。[1分]

【答案】√

【解析】

96.（    ）膳食纤维可通过增加碳水化合物的供给达到美容目的。[1分]

【答案】×

【解析】

97.（    ）学龄前儿童脂肪的供能比较1岁儿童有所增加。[1分]

【答案】×

【解析】

98.（    ）为保护食物中的营养素，烹饪食物时应适当加碱。[1分]

【答案】×

【解析】

99.（    ）砷化物食物中毒的常见原因是食品加工时，使用的原料或添加剂中含砷量过高。[1分]

【答案】√

【解析】

100.（    ）油脂反复使用后，可出现油脂的劣化。[1分]

【答案】√