化学必修 第二册第二单元 食品中的有机化合物练习

8.2.3酯油脂同步练习-苏教版高中化学必修第二册

学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________

一、单选题

1．聚丙烯酸酯类涂料是目前市场上流行的墙面涂料之一,它具有弹性好、不易老化、耐擦洗、色泽亮丽等优点。聚丙烯酸醋的结构简式可表示为  ,是由丙稀酸酯加聚得到的。下列关于聚丙烯酸酯的说法中不正确的是(   )

A．属于高分子化合物

B．链节为-CH2-CH-

C．单体为CH2=CH-COOR

D．一定条件下能发生水解反应

2．某酯经水解后可得酸A及醇B，醇B经过氧化后可得A，该酯可能是

①　②③④⑤

A．①③④ B．②④ C．①③⑤ D．②④⑤

3．有机物甲在一定条件下可发生银镜反应和水解反应。甲在酸性条件下水解可以得到乙和丙两种物质，且乙可以氧化成丙，则有机物甲为（    ）

A．HCOOCH3 B．HCOOC2H5

C．CH3COOCH3 D．CH3COOC2H5

4．下列过程中，不涉及化学变化的是                                      

A．烧菜用过的铁锅，经放置常出现红棕色斑迹

B．甘油加水作护肤剂

C．烹鱼时，加入少量的料酒和食醋可减少腥味，增加香味

D．用明矾净化水

5．下列关于有机化合物的说法不正确的是

A．蔗糖和麦芽糖互为同分异构体

B．油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应

C．分子式为C5H10O2的有机物中能与 NaHCO3溶液反应的有4种

D．在加热条件下，无法用新制的氢氧化铜悬浊液鉴别乙醇、乙酸和葡萄糖溶液

6．化学与生活密切相关。下列叙述不正确的是

A．油脂属于高分子化合物，可用于制造肥皂和油漆

B．油脂是热值最高的营养物质

C．天然气的主要成分是甲烷，是常用的燃料

D．植物油含有不饱和高级脂肪酸甘油酯，能使溴的四氯化碳溶液褪色

7．下列实验中，没有发生化学反应的是

A．苯加入溴水中，充分振荡静置，水层接近无色

B．将在酒精灯上灼烧的铜丝插入乙醇中，能闻到刺激性气体

C．乙酸乙酯在NaOH溶液中加热得到乙酸钠和乙醇

D．氯化铵加热分解

8．分子式为C4H8O2且能与NaOH溶液发生水解反应的有机物有(不含顺反异构)（   ）

A．6种 B．5种 C．4种 D．3种

9．关于有机物的说法错误的是

A．分子式为 B．一定条件下，该物质可与氢气发生加成反应

C．该物质属于酯类 D．该物质与足量金属钠反应可生成

10．糖类、油脂、蛋白质是生命活动的物质和能量基础。下列说法不正确的是

A．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应

B．油脂在酸性条件下水解的产物是高级脂肪酸和甘油

C．在催化剂作用下利用太阳能光解水可以制取氢气

D．使用一些新型的可降解的塑料可减少“白色污染”

二、填空题

11．有机物X是合成治疗癌症药物的中间体，其合成部分路径如下：

请回答下列问题：

(1)下列有关X的说法正确的是       。

A 用酸性高锰酸钾溶液可鉴别化合物X与B

B X属于芳香烃

C X可发生还原反应

D X分子中含有一个手性碳原子

(2)由B制备X的过程中，有副产物C(分子式为C19H18O4)生成，则C的结构简式为    。

(3)写出苯甲酸的一种含有苯环的同分异构体的结构简式        。

(4)写出A生成B反应的化学方程式        。

(5)写出X与NaOH溶液反应的化学方程式        。

12．四川多产五倍子，以五倍子为原料可制得化合物A，A的结构简式如图所示：

（1）1molA最多可与        mol NaOH反应。

（2）A不具有的性质是        （填写序号）。

①与FeCl3溶液发生显色反应 ②加聚反应

③与溴水发生取代反应      ④与碳酸氢钠溶液反应生成二氧化碳

⑤与溴水发生加成反应

（3）有机化合物B在浓硫酸催化条件下加热发生酯化反应可得到A。请写出B的结构简式

(4)有机化合物C是合成治疗禽流感药物的原料之一，C可以看成是B与氢气按物质的量之比1：2发生加成反应得到的产物。C分子中无羟基与碳碳双键直接相连的结构,它能与溴水反应使溴水褪色。请写出C与溴水反应的化学方程式：                                   

13．有机物分子的结构表示有多种方式。例如，丙烯的结构简式可以表示为，键线式结构表示为  。薄荷中含多种化学成分，其中三种分子的键线式结构如下：

请回答下列问题：

(1)有机物A的分子式是           。

(2)有机物B的官能团名称为           ，最多能够与           发生加成反应。

(3)有机物C在NaOH溶液中发生水解反应，该反应的化学方程式为           。

(4)若一个碳原子上连接有四个不同的原子或原子团，则该碳原子称为手性碳原子，有机物B分子中有           个手性碳原子。

(5)已知  ，有机物A可由有机物E合成，反应可表示为，则E的结构简式为           。反应中可生成一种副产物F，该产物与A互为同分异构体，则F的结构简式为           。

14．在下列物质中选择相应的序号填空：

A．甲烷   B．乙烯   C．乙炔   D．甲苯   E.1-丁醇   F.乙酸乙酯   G.甘氨酸

①分子结构为正四面体的是   ；

②能发生消去反应的是   ；

③能发生水解反应的是   ；

④能与溴水反应并使其褪色的是   ；

⑤与酸或碱都能反应生成盐的是   。

15．(1)保持营养均衡，合理使用药物是人类健康的重要保证。

①人体内提供能量的主要营养物质为           、糖类和蛋白质。

②维生素C能防治坏血病并具有还原性，验证维生素C有还原性可以使用淀粉溶液和           试剂共同完成。

③咽喉发炎的病人可以使用药物           (填“氢氧化铝”或“青霉素”)，起到杀菌消炎作用。

④阿司匹林()在人体内可以水解为水杨酸()和一种生活中常见的酸味剂，具有解热镇痛疗效，写出其水解的化学方程式：           。

(2)当前环境问题，如酸雨、温室效应、臭氧层破坏、光化学烟雾、有毒物质的污染等，已成为世界各国普遍关注和研究的问题。请用相应的字母填空：

①导致酸雨的主要气体是           。

A．N2 B．CO2 C．SO2

②使臭氧层受到破坏的主要气体是           。

A．氟氯代烷     B．H2 C．二氧化碳

③造成居室污染的气体是           。

A．N2 B．CO     C．CO2

④解决能源短缺问题的一种方法是           。

A．开发新能源       B．加速煤、石油的开采

16．某有机物的结构简式如下：

试回答下列问题。

(1)该有机物属于           (填序号，下同)。

A．烯烃    B．酯    C．油脂    D．酸

(2)该有机物的密度           。

A．比水大    B．比水小

(3)该有机物在常温下呈           。

A．液态    B．固态    C．气态

(4)与该有机物能发生反应的物质有           。

A．溶液    B．溴水    C．乙酸    D．

17．写出下列反应的化方程式。

18．完成下列填空：

(1)属于人体生命必需微量元素的是       。(填“Fe”、“H”或“Na”)。

(2)在第三周期中，最活泼的非金属元素是          (填元素名称)。

(3)天然气的主要成分是   ，该气体无毒，但泄漏后在空气中达到一定浓度遇明火易     。

(4)原电池是将           能转化成            能的装置。

(5)化学反应根据能量变化可分为吸热反应和      反应，铝热反应属于      反应。

(6)产生能量最高的营养物质是              。

(7)配平下列方程式并指出其中的氧化剂和还原剂：

WO3+__H2W+___H2O      

氧化剂       ，还原剂          。

19．

(1)CH4与Cl2发生反应的条件是        ；实验中可观察到量筒内液面        ，量筒内壁出现油状液滴，其中        是工业上重要的溶剂；饱和食盐水中有少量固体析出，用饱和食盐水而不用水的原因是                              。

(2)在浓硫酸作用下，苯在水浴加热时可以与浓硝酸反应生成硝基苯，该反应的化学方程式为            

(3)写出实验室制取乙酸乙酯的化学方程式：                                  ；实验中饱和碳酸钠溶液的作用是(填字母)                 。

20．某油脂常温下呈液态，其中一种成分的结构简式为

(1)天然油脂是           (填“纯净物”或“混合物”)。

(2)该油脂能否使溴水褪色？           (填“能”或“不能”)。

(3)为了促进该油脂的水解，可以采取的最有效的措施是           (填字母，下同)。

A．加浓硫酸并加热      B．加稀硫酸并加热      C．加热 D．加入NaOH溶液并加热

(4)1mol该油脂要完全水解，需要消耗NaOH的物质的量为           mol，写出该油脂在NaOH溶液中水解的产物：           、           、           、           。

(5)在一定条件下，动植物油脂与醇反应可制备生物柴油，反应如下：

下列叙述错误的是           (填字母)。

a．生物柴油由可再生资源制得                     b．生物柴油是混合物

c．动植物油脂是高分子化合物                     d．“地沟油”可用于制备生物柴油

三、实验题

21．实验题

某学生在实验室制取乙酸乙酯的主要步骤如下：

①加入3mL乙醇和2mL乙酸2mL浓硫酸的混合溶液。

②按下图连接好装置(装置气密性良好)，用小火均匀加热3~5min。

(1)反应中浓硫酸的作用是       。

(2)写出制取乙酸乙酯的化学方程式：       。

(3)上述实验中饱和碳酸钠溶液的作用是       。

(4)步骤②为防止加热过程中液体暴沸，该采取什么措施       。

22．制取肥皂的实验有以下步骤：

①在一个干燥的蒸发皿中加入植物油8mL、乙醇8mL、NaOH溶液4mL

②在不断搅拌下，给蒸发皿中液体微微加热，直到混合物变稠

③继续加热，直到皂化反应完成

④把盛混合物的蒸发皿放在冷水浴中冷却．等待片刻，向混合物中加20mL热蒸馏水，再放在冷水中冷却．然后加入25mL NaCl饱和溶液充分搅拌

⑤用纱布滤出固体物质，弃去滤液．把固体物质挤于、压成条状、晾干，即得肥皂

根据实验，填空：

（1）在制肥皂时加入乙醇是利用了乙醇的什么性质？         ；

（2）如何验证皂化反应已完成？         ；

（3）在操作④中加入饱和NaCl溶液的作用是         ；

（4）写出硬脂酸甘油酯发生皂化反应的化学方程式         ；

（5）取用蒸发皿用的仪器是         ；

（6）工业上大规模生产用水蒸气加热的优点         　。

23．阿司匹林已应用百年，是医药史上三大经典药物之一，阿司匹林药片的有效成分是乙酰水杨酸，它是一种白色晶体，微溶于水。其结构简式为 (相对分子质量为180)，可由水杨酸与乙酸酐在81～82℃反应40～60min合成：

已知：①阿司匹林药片中一般添加少量的辅料(都不溶于水，也不与NaOH反应)

②酚类物质与FeCl3溶液在弱酸性条件下能发生显色反应

③酯水解反应缓慢。

某课外学习小组为检验阿司匹林有效成分中的官能团的性质并测定乙酰水杨酸在药片中的含量，进行了如下实验：

Ⅰ．乙酰水杨酸中官能团的性质实验。

①将一片阿司匹林研碎后放入适量水中，振荡后静置，各取上层清液2 mL于两支洁净的试管中；

②向一支试管中加入           ，若观察到           ，即证明乙酰水杨酸具有酸性；

③向另一支试管中滴入2滴稀硫酸，加热几分钟，冷却后滴入几滴NaHCO3溶液，振荡，再向其中滴入           溶液，振荡，若观察到溶液逐渐变为           色，即说明乙酰水杨酸中酯基已水解。

Ⅱ．该学习小组设计了如下实验方案测定乙酰水杨酸在药片中的含量：

①称取阿司匹林样品m g；

②将样品研碎，溶于V1 mL a mol·L-1 NaOH溶液(过量)并加热，除去辅料等不溶物，将所得溶液移入锥形瓶

③向锥形瓶中滴加指示剂，用浓度为b mol·L-1的标准盐酸反滴未反应的NaOH，消耗盐酸的体积为V2 mL。

回答下列问题：

(1)阿司匹林中加入过量的NaOH溶液并加热发生反应的化学方程式为           ；其中，加热的目的是           。

(2)不能用NaOH溶液直接滴定阿司匹林的原因是           。

(3)根据实验中记录的数据，阿司匹林药片中乙酰水杨酸质量分数的表达式为      。

参考答案：

1．B

2．B

3．A

4．B

5．D

6．A

7．A

8．C

9．C

10．A

11．     CD               +2NaOH +2NaBr     +NaOH+

12．     8     ②⑤         

13．(1)

(2)     碳碳双键、羟基     2

(3)+NaOH+CH3COONa

(4)1

(5)          (或或)

14．     A     E     F     BC     G

15．     油脂     碘     青霉素     +H2O→+CH3COOH     C     A     B     A

16．     BC     B     A     ABD

17．     +Na2CO3→+NaHCO3     2CH3COOH+Na2CO3→2CH3COONa+CO2↑+H2O     CH3CH2－Br+NaOHCH3CH2－OH+NaBr     CH3COOC2H5+NaOHCH3COONa+C2H5OH     +NaOH→+H2O     CH3COOH+NaOH→CH3COONa+H2O     CH3COOC2H5+H2OCH3COOH+C2H5OH     CH3COONH4+HCl→CH3COOH+NH4Cl

18．(1)Fe

(2)氯

(3)     甲烷     发生爆炸

(4)     化学     电

(5)     放热     放热

(6)油脂

(7)     WO3+3H2W+3H2O     WO3     H2

19．(1)     光照     上升     CHCl3和CCl4     抑制氯气与水的反应，降低Cl2的溶解度

(2)+HO-NO2+H2O

(3)     CH3CH2OH＋CH3COOHCH3COOC2H5＋H2O     BC

20．     混合物     能     D     3                         c

21．(1)催化剂、吸水剂

(2)

(3)溶解乙醇，反应消耗乙酸，同时降低乙酸乙酯的溶解度，便于液体分层

(4)加入少量碎瓷片

22．     植物油、NaOH溶液都能与乙醇混溶，加入乙醇可使植物油和NaOH溶液充分接触，有利于反应的进行     取反应液，滴入热水中，若液面上无油滴，则说明水解已完成     盐析，使肥皂析出     +3NaOH→3C17H35COONa+     坩埚钳     受热均匀，温度便于控制，不易产生结焦现象

23．     紫色石蕊溶液     溶液变为红色     FeCl3     紫     ＋3NaOH ＋CH3COONa＋2H2O     使乙酰水杨酸快速反应     乙酰水杨酸与NaOH反应缓慢，导致判定滴定终点时指示剂不能灵敏指出反应终点