小学劳技湘教版（广西）小学高年级第1课 食品选购常识教案及反思

导入新课

1、观察图片，说一说食品可以怎么分类呢？

师：根据我们的平时生活，可以分为主食和副食两大类。

主食：粮食类

副食：荤菜、素菜、水果、点心

如果食用不安全的食物将会给我们带来很多坏处，大家阅读课件了解一下。

思考：

那同学们知道我们在购买这些食品的时候有些什么标准呢？怎样可以挑选到安全的食物呢？

2、板书课题：《食品选购常识》

观察图片

讨论交流

思考交流

齐读课题

通过图片了解超市食品的分类。

通过介绍不安全食品带来的危害引导学生学习如何正确选购。

讲授新课

一、我们先来了解超市及食品选购的注意事项。

课件出示：

超市的大致了解

观看视频，浏览一下超市里有些什么吧。

拓展延伸：

去超市选购食品需注意的几个事项

1.看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装上是否标明商品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号、储存方式、生产许可证编号等内容。

2.看食品的生产日期或失效日期，注意食品是否超过保质期。

3.看产品标签，注意区分认证标志。

4.看食品的色泽，不要被过于鲜艳、好看的食品外观所迷惑。

5.看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证、卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。

6 .看食品价格，注意市场上其他同类同种食品的价格，理性购买“打折”“低价”“促销”食品。

7.妥善保管好购物凭据及相关证明，商品上的生产日期以便发生消费争议时能够提供维权依据。

二、食品选购常识四个方面的介绍。

师：接下来我们一起来认识蔬菜水果、肉类和饮用水这些日常常见的食品的选购常识。

1、如何挑选新鲜蔬菜

（1）看色泽。各种蔬菜都具有本品种固有的颜色。

（2）嗅气味。多数蔬菜具有清香、甘辛香、甜酸香等气味，不应有腐败味或其他异味。

（3）尝滋味。多数蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鲜美，少数具有辛酸、苦涩的特殊味道。

（4）看形态。多数蔬菜具有新鲜的状态，若萎蔫、干枯、损伤、变色、病变、虫害侵蚀，则为异常形态。

2、选购肉制品应“五看”

（1）看包装。产品包装要密封、无破损，不要购买来历不明的散装肉制品。

（2）看标签。规范企业生产的产品包装上应标明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表、净含量等。

（3）看生产日期。尽量挑选近期生产的产品。

（4）看企业。选择大型企业或通过国家认证的企业生产的产品，选择储存、冷藏条件好的商场出售的产品。

（5）看外观。不要挑选色泽过艳的产品，过分漂亮的颜色很可能是人为加入了合成色素所致。

拓展延伸：

肉制品选购看外观

①  鲜肉:肌肉有光泽、红色均匀，有弹性，指压后的凹陷迅速复原，粘手，脂肪洁白或微黄色。具有各种畜肉特有的气味，无酸臭味、无霉斑。

②  不要买死畜禽肉(多呈暗红色)、米猪肉。

③   肉类罐头出现底盖凸出(胖听)不能吃。

3、如何选购安全水果

（1）尽量购买当季水果。

（2）选购时不用刻意挑选外观亮丽而无病斑、虫孔的水果。外表过于完美好看的水果有时反而残留有更多药剂。

（3）若水果外表留有药斑或有不正常的化学药剂气味，应避免选购。

（4）长期贮存或进口的水果，可能是以药剂来延长其贮存时间，应谨慎购买。

4、如何选择合格的饮用水

（1）看标签、选品牌。

按照国家有关标准规定，标签必须标注产品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准等。

（2）看瓶壁，查看生产日期。

小瓶装正品水一般瓶壁厚薄适中，有弹性，透明度好且有光泽，瓶盖上生产日期清晰完整；

（3）考虑用水量，选择小包装。

饮用水是有保质期的，特别是开启后保质期更短，一般要求在3~5日内用完，因此，应尽可能选购小包装。

小链接

“垃圾食品”的危害

1.油炸类食品包括炸鸡、炸薯条、油条、麻花、汉堡等经过油炸的食物。

2.腌制类食品咸菜、酸菜在腌制过程中，需要放入大量的盐，导致此类食物盐含量超标，食品在腌制过程中会产生大量致癌物质亚硝胺。

3.加工肉类食品牛肉干等食物由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。

4.奶油类制品奶油蛋糕、奶酪等奶油类制品可导致体重增加，出现血糖和血脂升高。

5.烧烤类食品烤羊肉串、烤鸡腿、烤鱼等烧烤类食品含有强致癌物质。

6.冷冻甜点类食品包括冰淇淋、雪糕、冰棍等。含糖量高，会降低食欲，对胃肠道产生异常刺激。

7.果脯和蜜饯类食品此类食品含有亚硝酸盐，可能损害肝脏等脏器。

思考：

生活中我们吃的食品还有很多，选购的方法也不尽相同。比如如何选购糖果？如何选购膨化及油炸食品？

活动交流

1、去超市选购食物有哪些注意事项？

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2、学完本课后，到超市选购蔬菜、水果时，你会注意哪些问题？

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拓展延伸：

水产品的选购方法

奶制品的选购方法

随堂练习：

请你制作一个宣传海报，向大家宣传如何去超市选购食品，把你的创意在下面进行展示吧！

宣传海报：

观看视频

思考交流

谈看法

阅读讨论

思考交流

观察图片

学习肉制品的选购常识。

阅读了解

观察图片

思考讨论

类比蔬菜的选购

思考讨论

阅读讨论

思考交流

了解垃圾食品的危害

思考其他类别食品的选购常识

和同学分享

思考交流

小组讨论

列出观点看法

想一想

画一画

完成课堂练习

通过观看视频帮助学生更加了解超市分区即食品的分类。

首先通过阅读课件帮助学生简单了解选购食品的注意事项，为之后的详细讲述做好基础知识储备。

    通过详细的四个方面的介绍帮助学生更加了解每一种类食品的选购常识。

通过观察图片进一步了解选购的标准和需要关注的内容。

通过活动帮助学生详细了解肉制品的选购过程。

通过观察图片了解选购常识，并且和蔬菜的选购有类似之处，可以一起思考学习。

引导学生明白食品的购买同时还需要关注自身需求。

通过科普让学生了解“垃圾食品”的危害，提醒学生要少量食用，不能经常吃，要关注自身健康问题。

引导学生思考，灵活运用平时生活中的经验。

通过思考可以带领学生回顾课堂所学知识，巩固学习内容。

通过活动引导学生分享所学知识以及发挥创新意识。

作业布置

    请回家关注父母是怎么选购食物的，并和同学们分享你知道的食品选购常识。

课堂小结

本节课我们了解食品不安全带来的危害，懂得了怎样选购安全的食品来保障我们的身体健康。

总结

对本节课内容进行总结概括。

板书

食品选购常识

新鲜蔬菜

肉制品

安全水果

合格饮用水