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小学科学教科版 (2017)六年级下册3.发现变化中的新物质教案
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这是一份小学科学教科版 (2017)六年级下册3.发现变化中的新物质教案，共27页。教案主要包含了教材简析，学生分析，教学目标，教学重难点，教学准备，教学过程，板书设计，活动手册使用说明等内容，欢迎下载使用。
第四单元 物质的变化
3.发现变化中的新物质
【教材简析】
本课将引导学生在前一节课观察白醋和小苏打的变化之后，继续观察物质的变化。通过观察白砂糖加热后的状态、颜色、气味等，以及借助烧杯和勺子底部观察蜡烛在燃烧过程中的现象，进一步认识到判断物质发生化学变化的本质是:是否产生了新物质。通过资料阅读,了解生活中有很多产生新物质的变化，研讨产生新物质的变化与生活的关系。
【学生分析】
学生在前两节课研究物质变化的过程中已经关注到物质变化的一些现象，如颜色改变、产生气体等，并且已经明确物理变化和化学变化的本质是是否产生了新物质。但学生对于“改变颜色的物质还是原来的物质吗？”“产生的气体是不是一种新的物质”等问题存在疑问。
【教学目标】
科学概念目标
1.一些物质在变化的过程中，会既发生化学变化又发生物理变化。
2.物质发生化学变化会产生新的物质。
科学探究目标
1.能用科学的语言描述物质变化过程中产生的现象。
2.能根据物质变化的现象判断物质变化是物理变化还是化学变化。
3.能通过观察、实验、查阅资料和调查分析等方式获取化学变化产生的新物质的特征。
科学态度目标
1.养成细心观察、及时记录的习惯。
2.体会到细致并实事求是地汇报观察到的现象对于得出正确结论是重要的。
科学、技术、社会与环境目标
了解化学变化对人类生活的影响，知道有些是有益的，有些是有害的。
【教学重难点】
重点：能根据物质变化判断物质变化是物理变化还是化学变化。
难点：对物质变化产生的物质进行实验、观察与考证分析，进一步明确化学变化的本质是产生新的物质。
【教学准备】
为学生准备：蜡烛、蜡烛台、打火机（火柴）、钢勺、白砂糖、锡箔纸（包裹钢勺）、烧杯2个、水、钥匙、塑料杯（放白砂糖）、资料。
教师准备：多媒体教学课件。
【教学过程】
一、 聚焦
1.谈话：在本单元的第1课我们讲到厨房里物质的变化。厨房里的物质变化能给我们带来丰富多样的食物，其中我非常喜欢一种甜品，你来看看。（出示焦糖布丁）
2.提问：你知道上面的焦糖是怎么来的吗？白砂糖变成焦糖，这个变化是物理变化还是化学变化呢？
预设：如学生能说出焦糖的制作过程，就顺着学生说说，我们今天用蜡烛进行加热，看能不能制作出焦糖。
设计意图：以焦糖布丁为切入点，从学生生活实际出发，加强科学与生活的联系，同时也能与第1课《厨房里的物质与变化》相呼应。
二、探索
（一）观察白砂糖加热的变化
1.介绍白砂糖加热所需的材料。
2.出示观察要点：
（1）取一勺白砂糖，放在勺子里。
（2）手握勺柄最外端，用蜡烛火焰的外焰加热。
（3）仔细观察白砂糖的变化，并及时记录每一种变化现象。
（4）观察结束后，将勺子放在有水的烧杯中。
（5）不要离得太近，注意安全，避免烫伤。
3.汇报：说说白砂糖加热过程中的现象，不同同学之间进行补充。并说说这些变化属于什么变化，你判断的理由是什么。
预设：白砂糖熔化成液体白砂糖属于物理变化；颜色变深、变黑，产生气味属于化学变化。我们可以发现，放在水里的炭是不溶于水的。（可以增加一个演示实验）
4.通过一个视频，再来看一下白砂糖加热的整个过程。
得出结论：白砂糖加热之后，既有物理变化，又有化学变化。
过渡：其实，刚才在加热白砂糖的过程中，我们使用的蜡烛也在发生变化。
设计意图：白砂糖加热是一个复杂多变的过程，提醒学生从状态、颜色、气味等方面进行观察，可以使观察更具目的性。如加热后的白砂糖还是不是白砂糖，学生对此有强烈的质疑，可以用溶解实验来证明它已经不是白砂糖，寻找更多的证据。视频的呈现可以加深学生对加热白砂糖的认识。
（二）观察蜡烛的变化
1.提问：蜡烛在燃烧过程中有哪些现象？发生了什么变化？
2.学生实验。
（1）用烧杯倒扣在火焰上方加热5秒，然后观察烧杯内壁的变化。（用手摸一摸）
（2）将勺子放在蜡烛的火焰上方，加热5秒，然后观察勺子底部的变化。
图一
图二
3.研讨：通过实验现象，说说蜡烛燃烧是化学变化的证据是什么。
（尝试让学生使用这样的语言来回答：我发现了……现象，它产生……等物质，它是一种新物质，所以我判断它属于化学变化。）
预设：蜡烛燃烧产生水分的实验比较抽象，如学生难以解释该现象，可以增加一个演示的对比实验——用白炽灯加热烧杯，烧杯内壁不起雾。
4．总结：蜡烛燃烧产生了水分、炭黑等新物质，所以蜡烛的燃烧是化学变化。
设计意图：使用加热过后的勺子底部观察炭黑可以节省时间，也可以避免玻璃加热破裂。用干冷烧杯观察蜡烛燃烧会产生水分，是为了向学生传达科学的观察有时需要借助一些工具进行辅助。使用白炽灯进行对比实验，更容易促进学生理解蜡烛燃烧会产生水分。
（三）发现更多产生新物质的变化
谈话：请大家看图，从资料中提取有用的信息，说说这些变化是化学变化的证据是什么。请用“这个变化产生……等新物质，所以我判断它属于化学变化”来回答。
1.钢铁生锈。氧在有水的环境中与铁反应，会生成氧化铁，这就是铁锈。铁锈是一种棕红色的物质，它不像铁那么坚硬，很容易脱落。一块铁完全生锈后，体积可胀大8倍。如果不除去铁锈，海绵状的铁锈特别容易吸收水分，铁也就腐蚀得更快了。
2.用酵母发面。酵母中存在转化酶、麦芽糖酶和酒化酶等多种酶菌。在用面粉烘制蛋糕的过程中，酵母菌和酶将面团中的淀粉分解为酒精和二氧化碳，并产生各种糖、氨基酸、有机酸和脂类等。脂类使面团具有一定的芬芳气味，二氧化碳使面团变得蓬松、多孔、柔软、有韧性。淀粉在发酵过程中被分解为麦芽糖，所以面粉在发酵后有糖化或液化的现象。各种有机酸以乳酸为主，使面团呈现酸性。发酵温度越高，糖分越多，乳酸发酵越快。
3.虾煮熟后变红。虾具有的颜色，主要是它们甲壳下面真皮层中的色素细胞在起作用。在高温蒸煮下，原来的色素受到破坏而分解，只有红色素尚存，所以虾煮熟后变成红色。
设计意图：资料的呈现可以加强学生的阅读能力，并发现生活中有很多变化属于化学变化，让学生了解产生新物质的变化在生活中是很常见的。本环节也可以将阅读后的发现记录在活动手册上。
三、研讨
生活中哪些产生新物质的变化对我们是有利的？哪些产生新物质的变化对我们是有害的？请举例说明。
设计意图：本环节意在使学生认识产生新物质的变化与生活的关系，有些变化对我们是有利的，而有些变化对我们是有害的，在生活中要注意观察并记录这些变化。
【板书设计】
【活动手册使用说明】
活动手册对教科书的两个探究活动进行观察和记录。第一个活动，观察蜡烛燃烧，能看到蜡烛发光，感受到蜡烛发热，烧杯内壁有雾，勺子底部产生黑色物质。产生的新物质是水和炭黑等。第二个活动，观察加热白砂糖，能看到白砂糖颜色逐渐加深、变黑；状态由固态变成液态，又变成固态；产生大量气泡；能闻到气味。产生的新物质有二氧化碳、焦糖等。多余空格可以根据学生的拓展活动进行观察记录。
《发现变化中的新物质》教学设计
【教材简析】
本课将引导学生在前一节课观察白醋和小苏打的变化之后，继续观察物质的变化。通过观察白砂糖加热后的状态、颜色、气味等，以及借助烧杯和勺子底部观察蜡烛在燃烧过程中的现象，进一步认识到判断物质发生化学变化的本质是:是否产生了新物质。通过资料阅读,了解生活中有很多产生新物质的变化，研讨产生新物质的变化与生活的关系。
【学生分析】
学生在前两节课研究物质变化的过程中已经关注到物质变化的一些现象，如颜色改变、产生气体等，并且已经明确物理变化和化学变化的本质是是否产生了新物质。但学生对于“改变颜色的物质还是原来的物质吗？”“产生的气体是不是一种新的物质”等问题存在疑问。
【教学目标】
科学概念目标
1.一些物质在变化的过程中，会既发生化学变化又发生物理变化。
2.物质发生化学变化会产生新的物质。
科学探究目标
1.能用科学的语言描述物质变化过程中产生的现象。
2.能根据物质变化的现象判断物质变化是物理变化还是化学变化。
3.能通过观察、实验、查阅资料和调查分析等方式获取化学变化产生的新物质的特征。
科学态度目标
1.养成细心观察、及时记录的习惯。
2.体会到细致并实事求是地汇报观察到的现象对于得出正确结论是重要的。
科学、技术、社会与环境目标
了解化学变化对人类生活的影响，知道有些是有益的，有些是有害的。
【教学重难点】
重点：能根据物质变化判断物质变化是物理变化还是化学变化。
难点：对物质变化产生的物质进行实验、观察与考证分析，进一步明确化学变化的本质是产生新的物质。
【教学准备】
为学生准备：定量勺，火柴，蜡烛、白糖，载玻片，铝箔纸，木试管夹，金属勺。
教师准备：多媒体教学课件。
【教学过程】
一、 聚焦
1.谈话：在本单元的第1课我们讲到厨房里物质的变化。厨房里的物质变化能给我们带来丰富多样的食物，其中我非常喜欢一种甜品，你来看看。（出示焦糖布丁）
2.提问：你知道上面的焦糖是怎么来的吗？白砂糖变成焦糖，这个变化是物理变化还是化学变化呢？
预设：如学生能说出焦糖的制作过程，就顺着学生说说，我们今天用蜡烛进行加热，看能不能制作出焦糖。
设计意图：以焦糖布丁为切入点，从学生生活实际出发，加强科学与生活的联系，同时也能与第1课《厨房里的物质与变化》相呼应。
二、探索
（一）观察白砂糖加热的变化
1.介绍白砂糖加热所需的材料。
2.出示观察要点：
（1）取一勺白砂糖，放在勺子里。
（2）手握勺柄最外端，用蜡烛火焰的外焰加热。
（3）仔细观察白砂糖的变化，并及时记录每一种变化现象。
（4）观察结束后，将勺子放在有水的烧杯中。
（5）不要离得太近，注意安全，避免烫伤。
3.汇报：说说白砂糖加热过程中的现象，不同同学之间进行补充。并说说这些变化属于什么变化，你判断的理由是什么。
预设：白砂糖熔化成液体白砂糖属于物理变化；颜色变深、变黑，产生气味属于化学变化。我们可以发现，放在水里的炭是不溶于水的。（可以增加一个演示实验）
4.通过一个视频，再来看一下白砂糖加热的整个过程。
得出结论：白砂糖加热之后，既有物理变化，又有化学变化。
过渡：其实，刚才在加热白砂糖的过程中，我们使用的蜡烛也在发生变化。
设计意图：白砂糖加热是一个复杂多变的过程，提醒学生从状态、颜色、气味等方面进行观察，可以使观察更具目的性。如加热后的白砂糖还是不是白砂糖，学生对此有强烈的质疑，可以用溶解实验来证明它已经不是白砂糖，寻找更多的证据。视频的呈现可以加深学生对加热白砂糖的认识。
（二）观察蜡烛的变化
1.提问：蜡烛在燃烧过程中有哪些现象？发生了什么变化？
2.学生实验。
（1）用烧杯倒扣在火焰上方加热5秒，然后观察烧杯内壁的变化。（用手摸一摸）
（2）将勺子放在蜡烛的火焰上方，加热5秒，然后观察勺子底部的变化。
图一
图二
3.研讨：通过实验现象，说说蜡烛燃烧是化学变化的证据是什么。
（尝试让学生使用这样的语言来回答：我发现了……现象，它产生……等物质，它是一种新物质，所以我判断它属于化学变化。）
预设：蜡烛燃烧产生水分的实验比较抽象，如学生难以解释该现象，可以增加一个演示的对比实验——用白炽灯加热烧杯，烧杯内壁不起雾。
4．总结：蜡烛燃烧产生了水分、炭黑等新物质，所以蜡烛的燃烧是化学变化。
设计意图：使用加热过后的勺子底部观察炭黑可以节省时间，也可以避免玻璃加热破裂。用干冷烧杯观察蜡烛燃烧会产生水分，是为了向学生传达科学的观察有时需要借助一些工具进行辅助。使用白炽灯进行对比实验，更容易促进学生理解蜡烛燃烧会产生水分。
（三）发现更多产生新物质的变化
谈话：请大家看图，从资料中提取有用的信息，说说这些变化是化学变化的证据是什么。请用“这个变化产生……等新物质，所以我判断它属于化学变化”来回答。
1.钢铁生锈。氧在有水的环境中与铁反应，会生成氧化铁，这就是铁锈。铁锈是一种棕红色的物质，它不像铁那么坚硬，很容易脱落。一块铁完全生锈后，体积可胀大8倍。如果不除去铁锈，海绵状的铁锈特别容易吸收水分，铁也就腐蚀得更快了。
2.用酵母发面。酵母中存在转化酶、麦芽糖酶和酒化酶等多种酶菌。在用面粉烘制蛋糕的过程中，酵母菌和酶将面团中的淀粉分解为酒精和二氧化碳，并产生各种糖、氨基酸、有机酸和脂类等。脂类使面团具有一定的芬芳气味，二氧化碳使面团变得蓬松、多孔、柔软、有韧性。淀粉在发酵过程中被分解为麦芽糖，所以面粉在发酵后有糖化或液化的现象。各种有机酸以乳酸为主，使面团呈现酸性。发酵温度越高，糖分越多，乳酸发酵越快。
3.虾煮熟后变红。虾具有的颜色，主要是它们甲壳下面真皮层中的色素细胞在起作用。在高温蒸煮下，原来的色素受到破坏而分解，只有红色素尚存，所以虾煮熟后变成红色。
设计意图：资料的呈现可以加强学生的阅读能力，并发现生活中有很多变化属于化学变化，让学生了解产生新物质的变化在生活中是很常见的。本环节也可以将阅读后的发现记录在活动手册上。
三、研讨
生活中哪些产生新物质的变化对我们是有利的？哪些产生新物质的变化对我们是有害的？请举例说明。
设计意图：本环节意在使学生认识产生新物质的变化与生活的关系，有些变化对我们是有利的，而有些变化对我们是有害的，在生活中要注意观察并记录这些变化。
【板书设计】
《发现变化中的新物质》教学设计
深圳市宝安区罗租小学 邓斯琦
【教材分析】
在前一课中，学生观察了醋和小苏打混合后产生气体。在此基础上，本课继续集中于观察物质的变化，寻找蜡烛燃烧、加热白砂糖过程中物质变化的证据。
相对于醋和小苏打的混合，本节课研究的两种物质发生的变化具有不明显性、多维度性。蜡烛燃烧是日常常见的现象，大部分人只观察到有发光发热、蜡烛熔化的现象，需借助实验观察到还产生了水、炭黑等新物质。加热白砂糖能观察到状态、颜色、气味等变化，如固态白砂糖融化为液态、颜色由黄转黑、有特殊气味等，从而判断“改变颜色的物质”、“产生的气体”都是新物质。同时要引导学生关注到一些物质在变化的过程中，既有化学变化，也有物理变化。
最后通过图片、文字等资料了解其他物质变化及其对人类生活的影响，知道哪些是有害的，哪些是有益的。
【学情分析】
学生已经初步了解物理变化和化学变化的本质区别为是否产生新物质。对于一些有明显新物质产生的物质变化，学生可以较易判断；对于不明显的物质变化，在本节课要引导学生通过观察、实验、查阅资料和调查分析等方式获取物质发生化学变化产生的新物质特征。
【教学目标】
科学概念目标：
l 一些物质在变化的过程中，会既发生化学变化又发生物理变化
l 物质发生化学变化会产生新的物质
科学探究目标：
l 能用科学的语言描述物质变化过程中产生的现象
l 能根据物质变化的现象判断该物质变化是物理变化还是化学变化
l 能通过观察、实验、查阅资料和调查分析等方式获取物质发生化学变化产生的新物质特征
科学态度目标：
l 养成细心观察、及时记录的习惯
l 体会到细致并实事求是地汇报观察到的现象对于得出正确结论的重要性
科学、技术、社会与环境（STSE）目标：
l 了解化学变化对人类生活的影响，知道哪些是有益的，哪些是有害的
【教学重难点】
重点：能根据物质变化的现象判断蜡烛燃烧、加热白砂糖是物理变化还是化学变化
难点：能用科学的语言描述物质变化过程中产生的现象
【材料准备】
实验记录单；板书贴；
【教学流程图】
【教学过程】
1.聚焦
教师活动：展示小苏打和白醋在密封袋中反应的图片，询问学生“小苏打和白醋的反应属于哪一种物质变化？为什么？”
学生活动：小苏打和白醋的反应是化学变化，因为产生了新物质“二氧化碳气体”。
教师活动：是的，化学变化是一种产生新物质的变化，你能通过实验发现其他物质变化中新物质是怎么产生的吗？
设计意图：巩固上节课所学知识“小苏打与白醋的反应属于化学变化”，引出本节课学习内容“通过实验发现在其他物质变化中，新物质是怎么产生的”。
2. 探索
（1）蜡烛燃烧产生新物质
教师活动：展示蜡烛燃烧的动图，提问学生：“你观察到蜡烛燃烧伴随着哪些现象？”
学生活动：通过观察图片及结合日常经验，发现蜡烛燃烧伴随着发光发热、蜡烛变短、蜡烛熔化等现象。
教师活动：询问学生：“那蜡烛燃烧是否产生了新物质呢？在学生表达了自己的不同想法后，引导学生进行实验探究。”
学生活动：思考“蜡烛燃烧是否产生了新物质”，并与同学分享。
设计意图：学生很容易观察到蜡烛燃烧伴随着发光发热、蜡烛变短、蜡烛熔化等现象，但对于是否产生了新物质是不太清楚的。在抛出这个问题后，可以暴露出学生的一些前概念，教师也能很自然而然地引导学生对该不确定性问题进行实验探究。
教师活动：讲解实验步骤和注意事项，并播放实验指导视频。实验1：将一个透明玻璃杯倒扣在蜡烛上，注意玻璃杯需要悬空，不能把蜡烛封闭。观察玻璃杯内壁的变化；实验2：用试管夹夹住一块玻璃片与蜡烛火焰短暂接触，注意不要被烫伤，观察玻璃片的变化。
学生活动：聆听教师讲解，明确实验步骤，小组进行实验，观察实验现象，完成实验记录单。
学生活动：汇报实验结果。在实验1中杯内壁出现小水珠，这说明蜡烛燃烧产生了新物质“水”；在实验2中玻璃片变黑，说明蜡烛燃烧产生了黑色物质（学生可能不知道是炭黑）。可能还有学生会说到蜡烛熔化了。
教师活动：通过实验我们更加直观地观察到了蜡烛燃烧这一物质变化，现在我想请同学来说一说：“蜡烛燃烧过程发生了哪种物质变化？”。如果学生想不到物理变化，教师可以引导：“除了化学变化，还有其他类型的物质变化吗？”
学生活动：蜡烛燃烧产生了新物质“水”和黑色物质“炭黑”，这属于化学变化；固态蜡烛熔化，属于物理变化。
教师总结：是的，一些物质在变化的过程中，会既发生化学变化又发生物理变化。
设计意图：意在引导学生通过实验观察到蜡烛燃烧产生了新物质“水”和“炭黑”。实验时的注意事项可通过实验指导视频告诉学生，如“玻璃杯需要悬空，不能把蜡烛封闭，否则会导致蜡烛缺氧熄灭”等，在学生汇报完实验现象后，提问学生蜡烛燃烧发生的物质变化类型，总结化学变化一般伴随着物理变化。
（2）加热白砂糖产生新物质
教师活动：白砂糖是生活中常见的调味品，那加热白砂糖又会发生什么变化呢？
教师活动：讲解实验步骤和注意事项，并播放实验指导视频，指导学生从状态、颜色、气味等方面描述物质发生的变化。实验步骤：向金属勺中加入少量白砂糖，在点燃的蜡烛上加热，观察白砂糖的变化。
学生活动：聆听教师讲解，明确实验步骤，小组进行实验，观察实验现象，完成实验记录单。
学生活动：汇报实验现象：状态：固体→液体→固体；颜色：白色→黄色→褐色→黑色；气味：没有气味→焦糖香味→烧焦糊味。
教师活动：通过实验我们更加直观地观察到了加热白砂糖发生的物质变化，引导学生说一说：“加热白砂糖过程发生了哪种物质变化？”。
学生活动：加热白砂糖产生了新物质“黑色固体”和“气体”，这属于化学变化；白砂糖固体熔化成液体，属于物理变化。
教师活动：这再次说明了“一些物质在变化的过程中，会既发生化学变化又发生物理变化”。
设计意图：意在引导学生通过实验观察到加热白砂糖产生了新物质“黑色固体”和“气体”，实验时的注意事项可通过实验指导视频告诉学生，如“使用酒精灯外焰进行加热”等。
（3）发现更多产生新物质的变化
教师活动：师展示产生新物质变化的图片。讲述：物质变化产生的新物质无处不在，你能发现它们吗？请你说说你的证据。
学生活动：铁锅生锈，红色的铁锈是新物质；生面粉进入烤箱后膨胀变大、颜色变黄、带有香味，产生的气体和黄色的物质是新物质；生虾煮熟后变红，红色物质是新物质；汽车燃烧汽油后产生大量尾气，是新物质。
设计意图：通过展示生活中的一些化学变化图片，让学生寻找证据说明这些变化产生了新物质，培养学生的证据意识，同时为后面的研讨部分作铺垫。
3. 研讨
教师活动：大家都能够准确地找出物质变化产生的新物质。展示图片，提问学生：生活中的哪些变化产生的新物质对我们的生活有益？哪些变化产生的新物质对我们的生活有害？
学生活动：根据生活经验进行作答。
教师活动：通过文字、图片资料向学生介绍“钢铁生锈”、“酸雨”等对生活的不利影响。
设计意图：通过前面部分的化学变化图片，引导学生说一说哪些变化产生的新物质对生活有害/有益。
【板书设计（生成）】
【学生记录单设计】
第3课 发现变化中的新物质
(教材P63～65)
授课时间：______________ 累计____1____课时
课题
发现变化中的新物质
课型
新授课
教学
目标
科学知识目标
1.知道一些物质在变化的过程中，会既发生化学变化又发生物理变化。
2.知道物质发生化学变化会产生新的物质。
科学探究目标
1.能用科学的语言描述物质变化过程中产生的现象。
2.能根据物质变化的现象判断该物质变化是物理变化还是化学变化。
3.能通过观察、实验、查阅资料和调查分析等方式获取物质发生化学变化产生的新物质的特征。
科学态度目标
1.养成细心观察、及时记录的习惯。
2.体会到细致并实事求是地汇报观察到的现象对于得出正确结论的重要性。
科学、技术、社会与环境目标
了解化学变化对人类生活的影响，知道有些是有益的，有些是有害的。
教学
重难点
重点：观察并描述蜡烛燃烧和加热白砂糖过程中物质的变化。
难点：对物质变化产生的新物质进行观察、实验与考证分析。
教学
准备
为学生准备：蜡烛、蜡烛底座、火柴、白砂糖、带木柄的金属勺、玻璃杯、玻璃片、试管夹、护目镜、白手套、学生活动手册。
教师准备：教学课件。
流程
教学设计
二次备课
聚焦
1.回顾：（教学提示：出示上节课实验的图片，引导学生进行回顾。）像小苏打与白醋发生的产生了新物质的变化，我们称之为化学变化，而没有产生新物质的变化称为物理变化。
2.提问：（教学提示：出示焦糖图片。）这是在厨房中制作出的焦糖，你们知道焦糖是怎么制成的吗？（预设：由白砂糖加热得来的。）这个变化是物理变化还是化学变化呢？为什么？（预设：是物理变化，因为焦糖还是糖，没有产生新的物质；是化学变化，因为白砂糖变成焦糖发生了颜色的变化，焦糖是新物质。）
3.揭题：是否产生新物质是辨别化学变化和物理变化的关键。你们能通过实验来证明自己的猜测吗？如何通过实验发现新物质的产生呢?这节课，我们就来通过实验发现变化中的新物质。（板书：发现变化中的新物质）
聚焦
【设计意图】通过简单地回顾，利用焦糖话题引导学生继续观察厨房中物质的变化;对如何证实猜想，如何通过实验发现新物质设问，启发学生学会从实验中寻找物质变化的证据。
探索
与研讨
探索一：蜡烛的燃烧
1.提问：同学们都见过点燃的蜡烛，你们来简单地说一说蜡烛燃烧时发生了哪些变化？（预设：蜡烛燃烧时会熔化；蜡烛燃烧时会发光、发热；蜡烛燃烧时会变得越来越短；……）
2.过渡：蜡烛燃烧的过程中产生了新的物质吗？它是化学变化吗？接下来，我们用实验来探究一下。
3.布置任务：指导学生分组实验，并完成实验帮助卡。
4.提问：通过观察实验现象，大家现在认为蜡烛燃烧的过程中发生了什么变化？理由是什么？（预设：发生了化学变化，因为有水和炭黑等新物质产生，但同时也发生了物理变化，因为在燃烧过程中，蜡烛有熔化和凝固现象。）
5.小结：蜡烛燃烧不但会发出光和热，还会产生水、炭黑等新物质，所以蜡烛燃烧的过程中发生了化学变化。物质在发生化学变化时，通常会伴有物理变化。
探索二：加热白砂糖
1.过渡：白砂糖在被加热成焦糖的过程中，到底发生的是化学变化还是物理变化，接下来我们也将用实验进行探究。
2.提问：在加热白砂糖的过程中，我们主要观察什么？（预设：观察白砂糖的变化，包括颜色、气味、状态等。）
探索
与研讨
3.布置任务：指导学生分组实验，并完成实验帮助卡。
4.提问：白砂糖最后变成的黑色物质是新物质吗？你们是怎么知道的？（预设：我们把黑色物质放在水里，发现它不溶于水，说明是一种新物质。）
5.小结：白砂糖在加热过程中，首先会熔化，接着颜色逐渐变黄，然后越来越深，同时产生气泡，最后变成黑色固体并伴有特殊气味。黑色固体是新物质，气味来自散发到空气中的新物质。因此，白砂糖在加热过程中，既发生了物理变化，又发生了化学变化。
探索三：更多产生新物质的变化
1.过渡：（教学提示：出示钢铁生锈、用面粉烘制蛋糕、虾被煮熟后变红的图片。）产生新物质的变化无处不在，你们能发现它们吗？
2.布置任务：指导学生阅读下列资料，从资料中提取有用信息并填写表格。
探索
与研讨
研讨汇报
拓展
与小结
1.小结：一些物质在变化的过程中，会既发生化学变化又发生物理变化。物质发生化学变化时一定有新物质产生。
2.拓展：课后设计并动手实验，观察火柴燃烧时的现象，查阅资料判断产生的新物质。
板书
设计
教学
反思
探索一，借助玻璃杯和玻璃片观察蜡烛在燃烧过程中产生的现象，引导学生用实验的方法发现变化中产生的新物质。探索二，利用活动帮助卡引导学生观察白砂糖在加热过程中的状态、颜色、气味等特征的变化，从而认识到白砂糖在加热过程中产生了新物质，发生了化学变化，同时也发生了物理变化。探索三，引导学生对生活中更多物质的变化现象进行观察与描述，发现其中产生新物质的证据，体现科学学习的延续性。
课后
作业
见“状元成才路”系列丛书《创优作业100分》对应课时训练P49第四题。
四、元元通过加热白砂糖来研究变化中产生的新物质，请你帮她回答下列问题。
实验材料：长柄金属勺、白砂糖、蜡烛、火柴、盛有水的盘子。
实验步骤：用长柄金属勺取一小勺白砂糖，小心地移到蜡烛火焰的外焰上加热。当加热结束后，把长柄金属勺放到盛有水的盘子里。
2.判断下列变化属于化学变化还是物理变化，填一填。
（1）白砂糖颗粒变成糖浆。（ ）
（2）糖浆变成黑色物质。（ ）
（3）一小部分糖浆蒸发。（ ）
（4）黑色物质冷却后变成固体。（ ）
参考答案
四、2.（1）物理变化 （2）化学变化 （3）物理变化 （4）物理变化
六下《物质的变化》单元教学设计
3.发现变化中的新物质
小学科学教学网资源建设团队 马央鸿
【教材简析】
物理变化与化学变化的本质区别为是否产生新物质。因此对新物质的观察与辨别是确定化学变化的关键要素。
本课聚焦环节教材直接提出了探索的主题，通过实验发现新物质的产生过程。探索环节设计了三个活动，实验观察蜡烛产生新物质，加热白砂糖产生新物质，以及发现更多产生新物质的变化。学生寻找物质变化的证据，并且通过变化现象与产生物质的观察与分析，知道物质发生化学变化都有新物质产生，物质在发生化学变化的同时伴随物理变化的发生。研讨环节，探讨变化产生的新物质对我们生活的利害关系，了解化学变化对人类生活的影响。
【学情分析】
在前几课研究物质变化的过程中，学生会关注到物质变化中的一些现象，如颜色改变、产生气体等，同时他们也会产生“改变颜色的物质还是原来的物质吗？”“产生的气体是不是一种新的物质？”等疑问。同时认识到产生新物质的变化是化学变化，这为本课学生判断化学变化奠定了认识上的推理基础。在生活中学生看过蜡烛的燃烧，但没有有意识的去关注变化中产生的新物质，学生也很少去加热白糖，这两个探索活动对于学生来说是富有意义的。
【教学目标】
科学观念：通过实验发现物质发生化学变化会产生新的物质，知道有些物质在变化的过程中，会既发生化学变化又发生物理变化。
科学思维：运用分析、比较的思维方法，抓住化学变化的本质特征。运用演绎推理的方式，运用证据判断物质发生了化学变化。
科学实践：用科学的语言描述物质变化过程中产生的现象。会通过观察、实验、查阅资料和调查分析等方式获取物质发生化学变化产生的新物质的特征。在实验中，会根据观察到的现象来判断该物质变化是物理变化还是化学变化。
态度责任：在实验过程中养成细心观察、及时记录的好习惯，能实事求是地汇报观察到的现象。
【教学重难点】
重点：在实验中发现新物质的产生，运用证据和推理判断物质发生了化学变化。
难点：能通过观察蜡烛燃烧和加热白糖实验，认识一些物质在变化的过程中，既发生化学变化又发生物理变化。
【教学准备】
教师：教学课件；蜡烛、蜡烛底座、玻璃杯、玻璃片、试管架、火柴、护目镜、白手套、白砂糖、金属勺子、牙签、贴纸。
学生：学生活动手册；蜡烛、蜡烛底座、玻璃杯、玻璃片、试管架、火柴、护目镜、金属勺子、白手套、白砂糖、牙签（以上物品每组一套）。
【教学过程】
一、 激发兴趣，聚焦问题（预设5分钟）
材料准备：课件
1.（课件出示火柴燃烧图片）问：化学变化是产生新物质的变化，你能通过实验发现新物质是怎样产生的吗？（生交流）
2.（ppt出示蜡烛和白砂糖）生活中的化学变化很常见，今天我们用蜡烛和白砂糖这两种常见物质，通过实验来研究它们的变化过程中有没有产生新物质。
[设计意图：聚焦研究目标，明确研究主题。]
二、提出问题，实践探究（预设25分钟）
（一）蜡烛燃烧产生新物质
材料准备：蜡烛、火柴、玻璃杯、玻璃片、试管夹
1. ppt出示点燃的蜡烛，问：“蜡烛在燃烧时发生了化学变化吗？怎样证明我们的想法？我们可以怎样研究？”
学生作出交流。
2. 出示实验方法，先将一个透明的玻璃杯悬空倒扣在点燃的蜡烛上方，观察玻璃杯内壁的变化。再用试管夹夹住玻璃片，将玻璃片放在蜡烛火焰上方2秒，观察玻璃片的变化。记录实验中观察到的现象。
3. 请学生交流实验中的注意点，教师ppt出示温馨提示。
（1）实验前戴好护目镜。（2）玻璃杯悬空倒扣时不能把蜡烛封闭。（3）注意安全，不用手触摸刚加热的玻璃片。（4）仔细观察，及时记录。
4.学生进行探究活动。
5.交流汇报。
教师：蜡烛燃烧时发生的变化是化学变化吗？你这样说的证据是什么？小组上台交流，组间交流补充。
教师小结后提问，“在蜡烛燃烧的过程中发现固态的蜡烛会变成液态的蜡流下来，火焰熄灭冷却后流下来的液体蜡又变成了固态，这个现象是什么变化？”
学生做出交流。
[设计意图：为后面的教学活动做好铺垫，让学生在观察白糖加热的过程中观察的更仔细，从而进一步认识到一些物质在变化的过程中，既发生化学变化又发生物理变化。]
（二）加热白砂糖产生新物质
材料准备：不锈钢勺子、白砂糖、蜡烛、火柴
1. ppt出示材料，加热白砂糖的变化是否有新物质产生？你打算怎样研究？需要注意些什么？
学生交流。
2. 教师小结：在勺子中加入少量白砂糖，将勺子放在点燃的蜡烛上加热，观察白砂糖的变化。要注意安全，不要被烫伤。及时观察记录，并思考白糖在加热过程中是否发生化学变化？
3. 学生进行探究实验。
4. 学生研讨：白糖在加热过程中发生了什么变化？这个变化是化学变化吗？
5.教师小结：白糖在加热过程中发生了化学变化。因为加热过程中白糖的颜色发生了变化，这是有颜色的新物质。加热后散发到空气中有特殊气味的是新物质。最后产生的黑色物质是新物质。
[设计意图：让学生养生仔细观察，乐于思考的好习惯，为下一环节寻找身边产生新物质的变化做好铺垫。]
（三） 发现更多产生新物质的变化
材料准备：课件
1.ppt出示燃烧的蜡烛、加热后的白砂糖，问：像蜡烛、白砂糖这样在变化中产生新物质的现象，生活中你还知道哪些产生新物质的变化？
2.学生交流。
3.课件出示钢铁生锈、虾煮熟后变化的图片，烘培蛋糕视频，以及相关化学变化的资料，让学生了解这些化学变化产生的新物质。
三、 分析现象，交流研讨（预设7分钟）
材料准备：课件
1. 学生交流研讨：化学变化中产生的新物质对我们的生活有怎样的影响？
2. 提问：哪些变化是有益的？哪些变化是有害的？学生举例。
3.教师出示视频与文字资料供学生研讨交流。
4.小结：化学变化中产生的新物质有些是有益的，比如用面粉做蛋糕，牛奶做酸奶，有些是有害的，比如铁生锈、垃圾燃烧等。
[设计意图：让学生体会到化学变化的意义，激发学生在生活中积极探究的兴趣。]
四、 提出要求，拓展延伸（预设3分钟）
材料准备：微课
1.学了这节课以后,我们知道了生活中的很多物质都在发生化学变化，并产生了新物质，有一些物质的化学变化过程中还伴随着物理变化。有些变化产生的新物质是有益的，有些变化产生的新物质是有害的。
2. 课后用面粉、鸡蛋等材料来烘培蛋糕，并仔细观察在变化中你看到了什么现象，将观察到的现象记录下来。
[设计意图：在活动发展研究食物变化的兴趣，同时为下一课的内容做好铺垫。]
五、 板书设计
3. 发现变化中的新物质
现象 新物质
发光 发热 有火焰
玻璃杯内侧有液滴
点燃蜡烛 玻璃板变黑
（水、二氧化碳、炭黑）
变液体有焦味有气泡
加热白砂糖 黑色固体
（焦糖、二氧化碳）
…… …… ……
【疑难解答】
1. 学生在生活中较少了解物质变化，在上课过程中举例变化中产生到新物质有困难怎么办？
老师上课前多寻找一些生活中常见的化学变化资料，最好是有视频解析的，可以在举例之前先让学生看看视频、资料，从而激发他们去回忆自己生活中遇到过的这些化学变化。
2.用试管夹夹住玻璃片在蜡烛火焰上加热，有一定的危险性。可以用什么实验替代？
可以用金属勺子放在蜡烛火焰上方，观察金属勺子的底部发生的变化。
附：学习材料
钢铁生锈：钢铁生锈，是因为铁长时间与空气中的氧气、水分接触就会生锈。铁锈是一种棕红色的物质，它不像铁那么坚硬，很容易脱落，一块铁完全生锈后， 体积可胀大 8 倍。如果不及时除去铁锈，海绵状的铁锈特别容易吸收水分，铁也就被腐蚀得更快了。
面粉烘培蛋糕：用面粉烘制蛋糕的过程中，酵母中的转化酶、麦芽糖酶和酒化酶等多种酶，在适当的温度和湿度下，将面团中的淀粉分解为酒精和二氧化碳，并产生各种糖、氨基酸、有机酸和脂类等。脂类使面团具有一定的芬芳，二氧化碳让面团变得蓬松、多孔、柔软、有韧性。淀粉在发酵过程中被分解为麦芽糖，所以面粉在发酵后有糖化或液化的现象。各种有机酸以乳酸为主， 使面团呈现酸性，发酵温度越高，糖分越多，乳酸发酵越快。
虾煮熟变红：虾体表的颜色主要是由其甲壳真皮层中的色表细胞所决定的。虾煮熟变红是由于虾的外骨骼的色素区内含有一种虾红素（也叫虾青素），该色素原为橙红色，可与不同种类的蛋白质相结合，变为其他颜色。当蛋白质被破坏、变性或与虾红素分离时，颜色即变为原来的橙红色，因此虾煮熟后外壳会变为红色。
第四单元 物质的变化
3.发现变化中的新物质
【教材简析】
本课将引导学生在前一节课观察白醋和小苏打的变化之后，继续观察物质的变化。通过观察白砂糖加热后的状态、颜色、气味等，以及借助烧杯和勺子底部观察蜡烛在燃烧过程中的现象，进一步认识到判断物质发生化学变化的本质是:是否产生了新物质。通过资料阅读,了解生活中有很多产生新物质的变化，研讨产生新物质的变化与生活的关系。
【学生分析】
学生在前两节课研究物质变化的过程中已经关注到物质变化的一些现象，如颜色改变、产生气体等，并且已经明确物理变化和化学变化的本质是是否产生了新物质。但学生对于“改变颜色的物质还是原来的物质吗？”“产生的气体是不是一种新的物质”等问题存在疑问。
【教学目标】
科学概念目标
1.一些物质在变化的过程中，会既发生化学变化又发生物理变化。
2.物质发生化学变化会产生新的物质。
科学探究目标
1.能用科学的语言描述物质变化过程中产生的现象。
2.能根据物质变化的现象判断物质变化是物理变化还是化学变化。
3.能通过观察、实验、查阅资料和调查分析等方式获取化学变化产生的新物质的特征。
科学态度目标
1.养成细心观察、及时记录的习惯。
2.体会到细致并实事求是地汇报观察到的现象对于得出正确结论是重要的。
科学、技术、社会与环境目标
了解化学变化对人类生活的影响，知道有些是有益的，有些是有害的。
【教学重难点】
重点：能根据物质变化判断物质变化是物理变化还是化学变化。
难点：对物质变化产生的物质进行实验、观察与考证分析，进一步明确化学变化的本质是产生新的物质。
【教学准备】
为学生准备：蜡烛、蜡烛台、打火机（火柴）、钢勺、白砂糖、锡箔纸（包裹钢勺）、烧杯2个、水、钥匙、塑料杯（放白砂糖）、资料。
教师准备：多媒体教学课件。
【教学过程】
一、 聚焦
1.谈话：在本单元的第1课我们讲到厨房里物质的变化。厨房里的物质变化能给我们带来丰富多样的食物，其中我非常喜欢一种甜品，你来看看。（出示焦糖布丁）
2.提问：你知道上面的焦糖是怎么来的吗？白砂糖变成焦糖，这个变化是物理变化还是化学变化呢？
预设：如学生能说出焦糖的制作过程，就顺着学生说说，我们今天用蜡烛进行加热，看能不能制作出焦糖。
设计意图：以焦糖布丁为切入点，从学生生活实际出发，加强科学与生活的联系，同时也能与第1课《厨房里的物质与变化》相呼应。
二、探索
（一）观察白砂糖加热的变化
1.介绍白砂糖加热所需的材料。
2.出示观察要点：
（1）取一勺白砂糖，放在勺子里。
（2）手握勺柄最外端，用蜡烛火焰的外焰加热。
（3）仔细观察白砂糖的变化，并及时记录每一种变化现象。
（4）观察结束后，将勺子放在有水的烧杯中。
（5）不要离得太近，注意安全，避免烫伤。
3.汇报：说说白砂糖加热过程中的现象，不同同学之间进行补充。并说说这些变化属于什么变化，你判断的理由是什么。
预设：白砂糖熔化成液体白砂糖属于物理变化；颜色变深、变黑，产生气味属于化学变化。我们可以发现，放在水里的炭是不溶于水的。（可以增加一个演示实验）
4.通过一个视频，再来看一下白砂糖加热的整个过程。
得出结论：白砂糖加热之后，既有物理变化，又有化学变化。
过渡：其实，刚才在加热白砂糖的过程中，我们使用的蜡烛也在发生变化。
设计意图：白砂糖加热是一个复杂多变的过程，提醒学生从状态、颜色、气味等方面进行观察，可以使观察更具目的性。如加热后的白砂糖还是不是白砂糖，学生对此有强烈的质疑，可以用溶解实验来证明它已经不是白砂糖，寻找更多的证据。视频的呈现可以加深学生对加热白砂糖的认识。
（二）观察蜡烛的变化
1.提问：蜡烛在燃烧过程中有哪些现象？发生了什么变化？
2.学生实验。
（1）用烧杯倒扣在火焰上方加热5秒，然后观察烧杯内壁的变化。（用手摸一摸）
（2）将勺子放在蜡烛的火焰上方，加热5秒，然后观察勺子底部的变化。
图一
图二
3.研讨：通过实验现象，说说蜡烛燃烧是化学变化的证据是什么。
（尝试让学生使用这样的语言来回答：我发现了……现象，它产生……等物质，它是一种新物质，所以我判断它属于化学变化。）
预设：蜡烛燃烧产生水分的实验比较抽象，如学生难以解释该现象，可以增加一个演示的对比实验——用白炽灯加热烧杯，烧杯内壁不起雾。
4．总结：蜡烛燃烧产生了水分、炭黑等新物质，所以蜡烛的燃烧是化学变化。
设计意图：使用加热过后的勺子底部观察炭黑可以节省时间，也可以避免玻璃加热破裂。用干冷烧杯观察蜡烛燃烧会产生水分，是为了向学生传达科学的观察有时需要借助一些工具进行辅助。使用白炽灯进行对比实验，更容易促进学生理解蜡烛燃烧会产生水分。
（三）发现更多产生新物质的变化
谈话：请大家看图，从资料中提取有用的信息，说说这些变化是化学变化的证据是什么。请用“这个变化产生……等新物质，所以我判断它属于化学变化”来回答。
1.钢铁生锈。氧在有水的环境中与铁反应，会生成氧化铁，这就是铁锈。铁锈是一种棕红色的物质，它不像铁那么坚硬，很容易脱落。一块铁完全生锈后，体积可胀大8倍。如果不除去铁锈，海绵状的铁锈特别容易吸收水分，铁也就腐蚀得更快了。
2.用酵母发面。酵母中存在转化酶、麦芽糖酶和酒化酶等多种酶菌。在用面粉烘制蛋糕的过程中，酵母菌和酶将面团中的淀粉分解为酒精和二氧化碳，并产生各种糖、氨基酸、有机酸和脂类等。脂类使面团具有一定的芬芳气味，二氧化碳使面团变得蓬松、多孔、柔软、有韧性。淀粉在发酵过程中被分解为麦芽糖，所以面粉在发酵后有糖化或液化的现象。各种有机酸以乳酸为主，使面团呈现酸性。发酵温度越高，糖分越多，乳酸发酵越快。
3.虾煮熟后变红。虾具有的颜色，主要是它们甲壳下面真皮层中的色素细胞在起作用。在高温蒸煮下，原来的色素受到破坏而分解，只有红色素尚存，所以虾煮熟后变成红色。
设计意图：资料的呈现可以加强学生的阅读能力，并发现生活中有很多变化属于化学变化，让学生了解产生新物质的变化在生活中是很常见的。本环节也可以将阅读后的发现记录在活动手册上。
三、研讨
生活中哪些产生新物质的变化对我们是有利的？哪些产生新物质的变化对我们是有害的？请举例说明。
设计意图：本环节意在使学生认识产生新物质的变化与生活的关系，有些变化对我们是有利的，而有些变化对我们是有害的，在生活中要注意观察并记录这些变化。
【板书设计】
【活动手册使用说明】
活动手册对教科书的两个探究活动进行观察和记录。第一个活动，观察蜡烛燃烧，能看到蜡烛发光，感受到蜡烛发热，烧杯内壁有雾，勺子底部产生黑色物质。产生的新物质是水和炭黑等。第二个活动，观察加热白砂糖，能看到白砂糖颜色逐渐加深、变黑；状态由固态变成液态，又变成固态；产生大量气泡；能闻到气味。产生的新物质有二氧化碳、焦糖等。多余空格可以根据学生的拓展活动进行观察记录。
《发现变化中的新物质》教学设计
【教材简析】
本课将引导学生在前一节课观察白醋和小苏打的变化之后，继续观察物质的变化。通过观察白砂糖加热后的状态、颜色、气味等，以及借助烧杯和勺子底部观察蜡烛在燃烧过程中的现象，进一步认识到判断物质发生化学变化的本质是:是否产生了新物质。通过资料阅读,了解生活中有很多产生新物质的变化，研讨产生新物质的变化与生活的关系。
【学生分析】
学生在前两节课研究物质变化的过程中已经关注到物质变化的一些现象，如颜色改变、产生气体等，并且已经明确物理变化和化学变化的本质是是否产生了新物质。但学生对于“改变颜色的物质还是原来的物质吗？”“产生的气体是不是一种新的物质”等问题存在疑问。
【教学目标】
科学概念目标
1.一些物质在变化的过程中，会既发生化学变化又发生物理变化。
2.物质发生化学变化会产生新的物质。
科学探究目标
1.能用科学的语言描述物质变化过程中产生的现象。
2.能根据物质变化的现象判断物质变化是物理变化还是化学变化。
3.能通过观察、实验、查阅资料和调查分析等方式获取化学变化产生的新物质的特征。
科学态度目标
1.养成细心观察、及时记录的习惯。
2.体会到细致并实事求是地汇报观察到的现象对于得出正确结论是重要的。
科学、技术、社会与环境目标
了解化学变化对人类生活的影响，知道有些是有益的，有些是有害的。
【教学重难点】
重点：能根据物质变化判断物质变化是物理变化还是化学变化。
难点：对物质变化产生的物质进行实验、观察与考证分析，进一步明确化学变化的本质是产生新的物质。
【教学准备】
为学生准备：定量勺，火柴，蜡烛、白糖，载玻片，铝箔纸，木试管夹，金属勺。
教师准备：多媒体教学课件。
【教学过程】
一、 聚焦
1.谈话：在本单元的第1课我们讲到厨房里物质的变化。厨房里的物质变化能给我们带来丰富多样的食物，其中我非常喜欢一种甜品，你来看看。（出示焦糖布丁）
2.提问：你知道上面的焦糖是怎么来的吗？白砂糖变成焦糖，这个变化是物理变化还是化学变化呢？
预设：如学生能说出焦糖的制作过程，就顺着学生说说，我们今天用蜡烛进行加热，看能不能制作出焦糖。
设计意图：以焦糖布丁为切入点，从学生生活实际出发，加强科学与生活的联系，同时也能与第1课《厨房里的物质与变化》相呼应。
二、探索
（一）观察白砂糖加热的变化
1.介绍白砂糖加热所需的材料。
2.出示观察要点：
（1）取一勺白砂糖，放在勺子里。
（2）手握勺柄最外端，用蜡烛火焰的外焰加热。
（3）仔细观察白砂糖的变化，并及时记录每一种变化现象。
（4）观察结束后，将勺子放在有水的烧杯中。
（5）不要离得太近，注意安全，避免烫伤。
3.汇报：说说白砂糖加热过程中的现象，不同同学之间进行补充。并说说这些变化属于什么变化，你判断的理由是什么。
预设：白砂糖熔化成液体白砂糖属于物理变化；颜色变深、变黑，产生气味属于化学变化。我们可以发现，放在水里的炭是不溶于水的。（可以增加一个演示实验）
4.通过一个视频，再来看一下白砂糖加热的整个过程。
得出结论：白砂糖加热之后，既有物理变化，又有化学变化。
过渡：其实，刚才在加热白砂糖的过程中，我们使用的蜡烛也在发生变化。
设计意图：白砂糖加热是一个复杂多变的过程，提醒学生从状态、颜色、气味等方面进行观察，可以使观察更具目的性。如加热后的白砂糖还是不是白砂糖，学生对此有强烈的质疑，可以用溶解实验来证明它已经不是白砂糖，寻找更多的证据。视频的呈现可以加深学生对加热白砂糖的认识。
（二）观察蜡烛的变化
1.提问：蜡烛在燃烧过程中有哪些现象？发生了什么变化？
2.学生实验。
（1）用烧杯倒扣在火焰上方加热5秒，然后观察烧杯内壁的变化。（用手摸一摸）
（2）将勺子放在蜡烛的火焰上方，加热5秒，然后观察勺子底部的变化。
图一
图二
3.研讨：通过实验现象，说说蜡烛燃烧是化学变化的证据是什么。
（尝试让学生使用这样的语言来回答：我发现了……现象，它产生……等物质，它是一种新物质，所以我判断它属于化学变化。）
预设：蜡烛燃烧产生水分的实验比较抽象，如学生难以解释该现象，可以增加一个演示的对比实验——用白炽灯加热烧杯，烧杯内壁不起雾。
4．总结：蜡烛燃烧产生了水分、炭黑等新物质，所以蜡烛的燃烧是化学变化。
设计意图：使用加热过后的勺子底部观察炭黑可以节省时间，也可以避免玻璃加热破裂。用干冷烧杯观察蜡烛燃烧会产生水分，是为了向学生传达科学的观察有时需要借助一些工具进行辅助。使用白炽灯进行对比实验，更容易促进学生理解蜡烛燃烧会产生水分。
（三）发现更多产生新物质的变化
谈话：请大家看图，从资料中提取有用的信息，说说这些变化是化学变化的证据是什么。请用“这个变化产生……等新物质，所以我判断它属于化学变化”来回答。
1.钢铁生锈。氧在有水的环境中与铁反应，会生成氧化铁，这就是铁锈。铁锈是一种棕红色的物质，它不像铁那么坚硬，很容易脱落。一块铁完全生锈后，体积可胀大8倍。如果不除去铁锈，海绵状的铁锈特别容易吸收水分，铁也就腐蚀得更快了。
2.用酵母发面。酵母中存在转化酶、麦芽糖酶和酒化酶等多种酶菌。在用面粉烘制蛋糕的过程中，酵母菌和酶将面团中的淀粉分解为酒精和二氧化碳，并产生各种糖、氨基酸、有机酸和脂类等。脂类使面团具有一定的芬芳气味，二氧化碳使面团变得蓬松、多孔、柔软、有韧性。淀粉在发酵过程中被分解为麦芽糖，所以面粉在发酵后有糖化或液化的现象。各种有机酸以乳酸为主，使面团呈现酸性。发酵温度越高，糖分越多，乳酸发酵越快。
3.虾煮熟后变红。虾具有的颜色，主要是它们甲壳下面真皮层中的色素细胞在起作用。在高温蒸煮下，原来的色素受到破坏而分解，只有红色素尚存，所以虾煮熟后变成红色。
设计意图：资料的呈现可以加强学生的阅读能力，并发现生活中有很多变化属于化学变化，让学生了解产生新物质的变化在生活中是很常见的。本环节也可以将阅读后的发现记录在活动手册上。
三、研讨
生活中哪些产生新物质的变化对我们是有利的？哪些产生新物质的变化对我们是有害的？请举例说明。
设计意图：本环节意在使学生认识产生新物质的变化与生活的关系，有些变化对我们是有利的，而有些变化对我们是有害的，在生活中要注意观察并记录这些变化。
【板书设计】
《发现变化中的新物质》教学设计
深圳市宝安区罗租小学 邓斯琦
【教材分析】
在前一课中，学生观察了醋和小苏打混合后产生气体。在此基础上，本课继续集中于观察物质的变化，寻找蜡烛燃烧、加热白砂糖过程中物质变化的证据。
相对于醋和小苏打的混合，本节课研究的两种物质发生的变化具有不明显性、多维度性。蜡烛燃烧是日常常见的现象，大部分人只观察到有发光发热、蜡烛熔化的现象，需借助实验观察到还产生了水、炭黑等新物质。加热白砂糖能观察到状态、颜色、气味等变化，如固态白砂糖融化为液态、颜色由黄转黑、有特殊气味等，从而判断“改变颜色的物质”、“产生的气体”都是新物质。同时要引导学生关注到一些物质在变化的过程中，既有化学变化，也有物理变化。
最后通过图片、文字等资料了解其他物质变化及其对人类生活的影响，知道哪些是有害的，哪些是有益的。
【学情分析】
学生已经初步了解物理变化和化学变化的本质区别为是否产生新物质。对于一些有明显新物质产生的物质变化，学生可以较易判断；对于不明显的物质变化，在本节课要引导学生通过观察、实验、查阅资料和调查分析等方式获取物质发生化学变化产生的新物质特征。
【教学目标】
科学概念目标：
l 一些物质在变化的过程中，会既发生化学变化又发生物理变化
l 物质发生化学变化会产生新的物质
科学探究目标：
l 能用科学的语言描述物质变化过程中产生的现象
l 能根据物质变化的现象判断该物质变化是物理变化还是化学变化
l 能通过观察、实验、查阅资料和调查分析等方式获取物质发生化学变化产生的新物质特征
科学态度目标：
l 养成细心观察、及时记录的习惯
l 体会到细致并实事求是地汇报观察到的现象对于得出正确结论的重要性
科学、技术、社会与环境（STSE）目标：
l 了解化学变化对人类生活的影响，知道哪些是有益的，哪些是有害的
【教学重难点】
重点：能根据物质变化的现象判断蜡烛燃烧、加热白砂糖是物理变化还是化学变化
难点：能用科学的语言描述物质变化过程中产生的现象
【材料准备】
实验记录单；板书贴；
【教学流程图】
【教学过程】
1.聚焦
教师活动：展示小苏打和白醋在密封袋中反应的图片，询问学生“小苏打和白醋的反应属于哪一种物质变化？为什么？”
学生活动：小苏打和白醋的反应是化学变化，因为产生了新物质“二氧化碳气体”。
教师活动：是的，化学变化是一种产生新物质的变化，你能通过实验发现其他物质变化中新物质是怎么产生的吗？
设计意图：巩固上节课所学知识“小苏打与白醋的反应属于化学变化”，引出本节课学习内容“通过实验发现在其他物质变化中，新物质是怎么产生的”。
2. 探索
（1）蜡烛燃烧产生新物质
教师活动：展示蜡烛燃烧的动图，提问学生：“你观察到蜡烛燃烧伴随着哪些现象？”
学生活动：通过观察图片及结合日常经验，发现蜡烛燃烧伴随着发光发热、蜡烛变短、蜡烛熔化等现象。
教师活动：询问学生：“那蜡烛燃烧是否产生了新物质呢？在学生表达了自己的不同想法后，引导学生进行实验探究。”
学生活动：思考“蜡烛燃烧是否产生了新物质”，并与同学分享。
设计意图：学生很容易观察到蜡烛燃烧伴随着发光发热、蜡烛变短、蜡烛熔化等现象，但对于是否产生了新物质是不太清楚的。在抛出这个问题后，可以暴露出学生的一些前概念，教师也能很自然而然地引导学生对该不确定性问题进行实验探究。
教师活动：讲解实验步骤和注意事项，并播放实验指导视频。实验1：将一个透明玻璃杯倒扣在蜡烛上，注意玻璃杯需要悬空，不能把蜡烛封闭。观察玻璃杯内壁的变化；实验2：用试管夹夹住一块玻璃片与蜡烛火焰短暂接触，注意不要被烫伤，观察玻璃片的变化。
学生活动：聆听教师讲解，明确实验步骤，小组进行实验，观察实验现象，完成实验记录单。
学生活动：汇报实验结果。在实验1中杯内壁出现小水珠，这说明蜡烛燃烧产生了新物质“水”；在实验2中玻璃片变黑，说明蜡烛燃烧产生了黑色物质（学生可能不知道是炭黑）。可能还有学生会说到蜡烛熔化了。
教师活动：通过实验我们更加直观地观察到了蜡烛燃烧这一物质变化，现在我想请同学来说一说：“蜡烛燃烧过程发生了哪种物质变化？”。如果学生想不到物理变化，教师可以引导：“除了化学变化，还有其他类型的物质变化吗？”
学生活动：蜡烛燃烧产生了新物质“水”和黑色物质“炭黑”，这属于化学变化；固态蜡烛熔化，属于物理变化。
教师总结：是的，一些物质在变化的过程中，会既发生化学变化又发生物理变化。
设计意图：意在引导学生通过实验观察到蜡烛燃烧产生了新物质“水”和“炭黑”。实验时的注意事项可通过实验指导视频告诉学生，如“玻璃杯需要悬空，不能把蜡烛封闭，否则会导致蜡烛缺氧熄灭”等，在学生汇报完实验现象后，提问学生蜡烛燃烧发生的物质变化类型，总结化学变化一般伴随着物理变化。
（2）加热白砂糖产生新物质
教师活动：白砂糖是生活中常见的调味品，那加热白砂糖又会发生什么变化呢？
教师活动：讲解实验步骤和注意事项，并播放实验指导视频，指导学生从状态、颜色、气味等方面描述物质发生的变化。实验步骤：向金属勺中加入少量白砂糖，在点燃的蜡烛上加热，观察白砂糖的变化。
学生活动：聆听教师讲解，明确实验步骤，小组进行实验，观察实验现象，完成实验记录单。
学生活动：汇报实验现象：状态：固体→液体→固体；颜色：白色→黄色→褐色→黑色；气味：没有气味→焦糖香味→烧焦糊味。
教师活动：通过实验我们更加直观地观察到了加热白砂糖发生的物质变化，引导学生说一说：“加热白砂糖过程发生了哪种物质变化？”。
学生活动：加热白砂糖产生了新物质“黑色固体”和“气体”，这属于化学变化；白砂糖固体熔化成液体，属于物理变化。
教师活动：这再次说明了“一些物质在变化的过程中，会既发生化学变化又发生物理变化”。
设计意图：意在引导学生通过实验观察到加热白砂糖产生了新物质“黑色固体”和“气体”，实验时的注意事项可通过实验指导视频告诉学生，如“使用酒精灯外焰进行加热”等。
（3）发现更多产生新物质的变化
教师活动：师展示产生新物质变化的图片。讲述：物质变化产生的新物质无处不在，你能发现它们吗？请你说说你的证据。
学生活动：铁锅生锈，红色的铁锈是新物质；生面粉进入烤箱后膨胀变大、颜色变黄、带有香味，产生的气体和黄色的物质是新物质；生虾煮熟后变红，红色物质是新物质；汽车燃烧汽油后产生大量尾气，是新物质。
设计意图：通过展示生活中的一些化学变化图片，让学生寻找证据说明这些变化产生了新物质，培养学生的证据意识，同时为后面的研讨部分作铺垫。
3. 研讨
教师活动：大家都能够准确地找出物质变化产生的新物质。展示图片，提问学生：生活中的哪些变化产生的新物质对我们的生活有益？哪些变化产生的新物质对我们的生活有害？
学生活动：根据生活经验进行作答。
教师活动：通过文字、图片资料向学生介绍“钢铁生锈”、“酸雨”等对生活的不利影响。
设计意图：通过前面部分的化学变化图片，引导学生说一说哪些变化产生的新物质对生活有害/有益。
【板书设计（生成）】
【学生记录单设计】
第3课 发现变化中的新物质
(教材P63～65)
授课时间：______________ 累计____1____课时
课题
发现变化中的新物质
课型
新授课
教学
目标
科学知识目标
1.知道一些物质在变化的过程中，会既发生化学变化又发生物理变化。
2.知道物质发生化学变化会产生新的物质。
科学探究目标
1.能用科学的语言描述物质变化过程中产生的现象。
2.能根据物质变化的现象判断该物质变化是物理变化还是化学变化。
3.能通过观察、实验、查阅资料和调查分析等方式获取物质发生化学变化产生的新物质的特征。
科学态度目标
1.养成细心观察、及时记录的习惯。
2.体会到细致并实事求是地汇报观察到的现象对于得出正确结论的重要性。
科学、技术、社会与环境目标
了解化学变化对人类生活的影响，知道有些是有益的，有些是有害的。
教学
重难点
重点：观察并描述蜡烛燃烧和加热白砂糖过程中物质的变化。
难点：对物质变化产生的新物质进行观察、实验与考证分析。
教学
准备
为学生准备：蜡烛、蜡烛底座、火柴、白砂糖、带木柄的金属勺、玻璃杯、玻璃片、试管夹、护目镜、白手套、学生活动手册。
教师准备：教学课件。
流程
教学设计
二次备课
聚焦
1.回顾：（教学提示：出示上节课实验的图片，引导学生进行回顾。）像小苏打与白醋发生的产生了新物质的变化，我们称之为化学变化，而没有产生新物质的变化称为物理变化。
2.提问：（教学提示：出示焦糖图片。）这是在厨房中制作出的焦糖，你们知道焦糖是怎么制成的吗？（预设：由白砂糖加热得来的。）这个变化是物理变化还是化学变化呢？为什么？（预设：是物理变化，因为焦糖还是糖，没有产生新的物质；是化学变化，因为白砂糖变成焦糖发生了颜色的变化，焦糖是新物质。）
3.揭题：是否产生新物质是辨别化学变化和物理变化的关键。你们能通过实验来证明自己的猜测吗？如何通过实验发现新物质的产生呢?这节课，我们就来通过实验发现变化中的新物质。（板书：发现变化中的新物质）
聚焦
【设计意图】通过简单地回顾，利用焦糖话题引导学生继续观察厨房中物质的变化;对如何证实猜想，如何通过实验发现新物质设问，启发学生学会从实验中寻找物质变化的证据。
探索
与研讨
探索一：蜡烛的燃烧
1.提问：同学们都见过点燃的蜡烛，你们来简单地说一说蜡烛燃烧时发生了哪些变化？（预设：蜡烛燃烧时会熔化；蜡烛燃烧时会发光、发热；蜡烛燃烧时会变得越来越短；……）
2.过渡：蜡烛燃烧的过程中产生了新的物质吗？它是化学变化吗？接下来，我们用实验来探究一下。
3.布置任务：指导学生分组实验，并完成实验帮助卡。
4.提问：通过观察实验现象，大家现在认为蜡烛燃烧的过程中发生了什么变化？理由是什么？（预设：发生了化学变化，因为有水和炭黑等新物质产生，但同时也发生了物理变化，因为在燃烧过程中，蜡烛有熔化和凝固现象。）
5.小结：蜡烛燃烧不但会发出光和热，还会产生水、炭黑等新物质，所以蜡烛燃烧的过程中发生了化学变化。物质在发生化学变化时，通常会伴有物理变化。
探索二：加热白砂糖
1.过渡：白砂糖在被加热成焦糖的过程中，到底发生的是化学变化还是物理变化，接下来我们也将用实验进行探究。
2.提问：在加热白砂糖的过程中，我们主要观察什么？（预设：观察白砂糖的变化，包括颜色、气味、状态等。）
探索
与研讨
3.布置任务：指导学生分组实验，并完成实验帮助卡。
4.提问：白砂糖最后变成的黑色物质是新物质吗？你们是怎么知道的？（预设：我们把黑色物质放在水里，发现它不溶于水，说明是一种新物质。）
5.小结：白砂糖在加热过程中，首先会熔化，接着颜色逐渐变黄，然后越来越深，同时产生气泡，最后变成黑色固体并伴有特殊气味。黑色固体是新物质，气味来自散发到空气中的新物质。因此，白砂糖在加热过程中，既发生了物理变化，又发生了化学变化。
探索三：更多产生新物质的变化
1.过渡：（教学提示：出示钢铁生锈、用面粉烘制蛋糕、虾被煮熟后变红的图片。）产生新物质的变化无处不在，你们能发现它们吗？
2.布置任务：指导学生阅读下列资料，从资料中提取有用信息并填写表格。
探索
与研讨
研讨汇报
拓展
与小结
1.小结：一些物质在变化的过程中，会既发生化学变化又发生物理变化。物质发生化学变化时一定有新物质产生。
2.拓展：课后设计并动手实验，观察火柴燃烧时的现象，查阅资料判断产生的新物质。
板书
设计
教学
反思
探索一，借助玻璃杯和玻璃片观察蜡烛在燃烧过程中产生的现象，引导学生用实验的方法发现变化中产生的新物质。探索二，利用活动帮助卡引导学生观察白砂糖在加热过程中的状态、颜色、气味等特征的变化，从而认识到白砂糖在加热过程中产生了新物质，发生了化学变化，同时也发生了物理变化。探索三，引导学生对生活中更多物质的变化现象进行观察与描述，发现其中产生新物质的证据，体现科学学习的延续性。
课后
作业
见“状元成才路”系列丛书《创优作业100分》对应课时训练P49第四题。
四、元元通过加热白砂糖来研究变化中产生的新物质，请你帮她回答下列问题。
实验材料：长柄金属勺、白砂糖、蜡烛、火柴、盛有水的盘子。
实验步骤：用长柄金属勺取一小勺白砂糖，小心地移到蜡烛火焰的外焰上加热。当加热结束后，把长柄金属勺放到盛有水的盘子里。
2.判断下列变化属于化学变化还是物理变化，填一填。
（1）白砂糖颗粒变成糖浆。（ ）
（2）糖浆变成黑色物质。（ ）
（3）一小部分糖浆蒸发。（ ）
（4）黑色物质冷却后变成固体。（ ）
参考答案
四、2.（1）物理变化 （2）化学变化 （3）物理变化 （4）物理变化
六下《物质的变化》单元教学设计
3.发现变化中的新物质
小学科学教学网资源建设团队 马央鸿
【教材简析】
物理变化与化学变化的本质区别为是否产生新物质。因此对新物质的观察与辨别是确定化学变化的关键要素。
本课聚焦环节教材直接提出了探索的主题，通过实验发现新物质的产生过程。探索环节设计了三个活动，实验观察蜡烛产生新物质，加热白砂糖产生新物质，以及发现更多产生新物质的变化。学生寻找物质变化的证据，并且通过变化现象与产生物质的观察与分析，知道物质发生化学变化都有新物质产生，物质在发生化学变化的同时伴随物理变化的发生。研讨环节，探讨变化产生的新物质对我们生活的利害关系，了解化学变化对人类生活的影响。
【学情分析】
在前几课研究物质变化的过程中，学生会关注到物质变化中的一些现象，如颜色改变、产生气体等，同时他们也会产生“改变颜色的物质还是原来的物质吗？”“产生的气体是不是一种新的物质？”等疑问。同时认识到产生新物质的变化是化学变化，这为本课学生判断化学变化奠定了认识上的推理基础。在生活中学生看过蜡烛的燃烧，但没有有意识的去关注变化中产生的新物质，学生也很少去加热白糖，这两个探索活动对于学生来说是富有意义的。
【教学目标】
科学观念：通过实验发现物质发生化学变化会产生新的物质，知道有些物质在变化的过程中，会既发生化学变化又发生物理变化。
科学思维：运用分析、比较的思维方法，抓住化学变化的本质特征。运用演绎推理的方式，运用证据判断物质发生了化学变化。
科学实践：用科学的语言描述物质变化过程中产生的现象。会通过观察、实验、查阅资料和调查分析等方式获取物质发生化学变化产生的新物质的特征。在实验中，会根据观察到的现象来判断该物质变化是物理变化还是化学变化。
态度责任：在实验过程中养成细心观察、及时记录的好习惯，能实事求是地汇报观察到的现象。
【教学重难点】
重点：在实验中发现新物质的产生，运用证据和推理判断物质发生了化学变化。
难点：能通过观察蜡烛燃烧和加热白糖实验，认识一些物质在变化的过程中，既发生化学变化又发生物理变化。
【教学准备】
教师：教学课件；蜡烛、蜡烛底座、玻璃杯、玻璃片、试管架、火柴、护目镜、白手套、白砂糖、金属勺子、牙签、贴纸。
学生：学生活动手册；蜡烛、蜡烛底座、玻璃杯、玻璃片、试管架、火柴、护目镜、金属勺子、白手套、白砂糖、牙签（以上物品每组一套）。
【教学过程】
一、 激发兴趣，聚焦问题（预设5分钟）
材料准备：课件
1.（课件出示火柴燃烧图片）问：化学变化是产生新物质的变化，你能通过实验发现新物质是怎样产生的吗？（生交流）
2.（ppt出示蜡烛和白砂糖）生活中的化学变化很常见，今天我们用蜡烛和白砂糖这两种常见物质，通过实验来研究它们的变化过程中有没有产生新物质。
[设计意图：聚焦研究目标，明确研究主题。]
二、提出问题，实践探究（预设25分钟）
（一）蜡烛燃烧产生新物质
材料准备：蜡烛、火柴、玻璃杯、玻璃片、试管夹
1. ppt出示点燃的蜡烛，问：“蜡烛在燃烧时发生了化学变化吗？怎样证明我们的想法？我们可以怎样研究？”
学生作出交流。
2. 出示实验方法，先将一个透明的玻璃杯悬空倒扣在点燃的蜡烛上方，观察玻璃杯内壁的变化。再用试管夹夹住玻璃片，将玻璃片放在蜡烛火焰上方2秒，观察玻璃片的变化。记录实验中观察到的现象。
3. 请学生交流实验中的注意点，教师ppt出示温馨提示。
（1）实验前戴好护目镜。（2）玻璃杯悬空倒扣时不能把蜡烛封闭。（3）注意安全，不用手触摸刚加热的玻璃片。（4）仔细观察，及时记录。
4.学生进行探究活动。
5.交流汇报。
教师：蜡烛燃烧时发生的变化是化学变化吗？你这样说的证据是什么？小组上台交流，组间交流补充。
教师小结后提问，“在蜡烛燃烧的过程中发现固态的蜡烛会变成液态的蜡流下来，火焰熄灭冷却后流下来的液体蜡又变成了固态，这个现象是什么变化？”
学生做出交流。
[设计意图：为后面的教学活动做好铺垫，让学生在观察白糖加热的过程中观察的更仔细，从而进一步认识到一些物质在变化的过程中，既发生化学变化又发生物理变化。]
（二）加热白砂糖产生新物质
材料准备：不锈钢勺子、白砂糖、蜡烛、火柴
1. ppt出示材料，加热白砂糖的变化是否有新物质产生？你打算怎样研究？需要注意些什么？
学生交流。
2. 教师小结：在勺子中加入少量白砂糖，将勺子放在点燃的蜡烛上加热，观察白砂糖的变化。要注意安全，不要被烫伤。及时观察记录，并思考白糖在加热过程中是否发生化学变化？
3. 学生进行探究实验。
4. 学生研讨：白糖在加热过程中发生了什么变化？这个变化是化学变化吗？
5.教师小结：白糖在加热过程中发生了化学变化。因为加热过程中白糖的颜色发生了变化，这是有颜色的新物质。加热后散发到空气中有特殊气味的是新物质。最后产生的黑色物质是新物质。
[设计意图：让学生养生仔细观察，乐于思考的好习惯，为下一环节寻找身边产生新物质的变化做好铺垫。]
（三） 发现更多产生新物质的变化
材料准备：课件
1.ppt出示燃烧的蜡烛、加热后的白砂糖，问：像蜡烛、白砂糖这样在变化中产生新物质的现象，生活中你还知道哪些产生新物质的变化？
2.学生交流。
3.课件出示钢铁生锈、虾煮熟后变化的图片，烘培蛋糕视频，以及相关化学变化的资料，让学生了解这些化学变化产生的新物质。
三、 分析现象，交流研讨（预设7分钟）
材料准备：课件
1. 学生交流研讨：化学变化中产生的新物质对我们的生活有怎样的影响？
2. 提问：哪些变化是有益的？哪些变化是有害的？学生举例。
3.教师出示视频与文字资料供学生研讨交流。
4.小结：化学变化中产生的新物质有些是有益的，比如用面粉做蛋糕，牛奶做酸奶，有些是有害的，比如铁生锈、垃圾燃烧等。
[设计意图：让学生体会到化学变化的意义，激发学生在生活中积极探究的兴趣。]
四、 提出要求，拓展延伸（预设3分钟）
材料准备：微课
1.学了这节课以后,我们知道了生活中的很多物质都在发生化学变化，并产生了新物质，有一些物质的化学变化过程中还伴随着物理变化。有些变化产生的新物质是有益的，有些变化产生的新物质是有害的。
2. 课后用面粉、鸡蛋等材料来烘培蛋糕，并仔细观察在变化中你看到了什么现象，将观察到的现象记录下来。
[设计意图：在活动发展研究食物变化的兴趣，同时为下一课的内容做好铺垫。]
五、 板书设计
3. 发现变化中的新物质
现象 新物质
发光 发热 有火焰
玻璃杯内侧有液滴
点燃蜡烛 玻璃板变黑
（水、二氧化碳、炭黑）
变液体有焦味有气泡
加热白砂糖 黑色固体
（焦糖、二氧化碳）
…… …… ……
【疑难解答】
1. 学生在生活中较少了解物质变化，在上课过程中举例变化中产生到新物质有困难怎么办？
老师上课前多寻找一些生活中常见的化学变化资料，最好是有视频解析的，可以在举例之前先让学生看看视频、资料，从而激发他们去回忆自己生活中遇到过的这些化学变化。
2.用试管夹夹住玻璃片在蜡烛火焰上加热，有一定的危险性。可以用什么实验替代？
可以用金属勺子放在蜡烛火焰上方，观察金属勺子的底部发生的变化。
附：学习材料
钢铁生锈：钢铁生锈，是因为铁长时间与空气中的氧气、水分接触就会生锈。铁锈是一种棕红色的物质，它不像铁那么坚硬，很容易脱落，一块铁完全生锈后， 体积可胀大 8 倍。如果不及时除去铁锈，海绵状的铁锈特别容易吸收水分，铁也就被腐蚀得更快了。
面粉烘培蛋糕：用面粉烘制蛋糕的过程中，酵母中的转化酶、麦芽糖酶和酒化酶等多种酶，在适当的温度和湿度下，将面团中的淀粉分解为酒精和二氧化碳，并产生各种糖、氨基酸、有机酸和脂类等。脂类使面团具有一定的芬芳，二氧化碳让面团变得蓬松、多孔、柔软、有韧性。淀粉在发酵过程中被分解为麦芽糖，所以面粉在发酵后有糖化或液化的现象。各种有机酸以乳酸为主， 使面团呈现酸性，发酵温度越高，糖分越多，乳酸发酵越快。
虾煮熟变红：虾体表的颜色主要是由其甲壳真皮层中的色表细胞所决定的。虾煮熟变红是由于虾的外骨骼的色素区内含有一种虾红素（也叫虾青素），该色素原为橙红色，可与不同种类的蛋白质相结合，变为其他颜色。当蛋白质被破坏、变性或与虾红素分离时，颜色即变为原来的橙红色，因此虾煮熟后外壳会变为红色。
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