陕西省西安市陕西师大附中2022-2023学年高三下学期第十次模考理综生物试题（含解析）

陕西省西安市陕西师大附中2022-2023学年高三下学期第十次模考理综生物试题

学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________

一、单选题

1．在多细胞生物体内，各个细胞之间必须保持功能的协调，才能使生物体健康地生存。这种协调依赖于细胞间的信息交流。下图表示生物体内细胞间信息交流的三种方式，下列有关叙述正确的是（    ）

A．①是活细胞分泌的具有调节作用的蛋白质，可通过体液的运输到达靶细胞

B．②是靶细胞接受信息的受体，因其具有特定空间结构而具有特异性

C．③若是效应T细胞膜表面结构，该过程可裂解靶细胞而彻底清除入侵人体的抗原

D．④接受信息传递不通过体液，该物质保证了反射弧中的信息传递是单向的

2．动物细胞中受损细胞器被内质网包裹后形成自噬体，与溶酶体融合后被降解为小分子物质， 这一现象称为细胞自噬。在鼻咽癌细胞中抑癌基因 NOR1 的启动子呈高度甲基化状态，NOR1 蛋白含量低，而用 DNA 甲基化抑制剂处理后的鼻咽癌细胞，NOR1 基因的表达得到恢复，自噬体囊泡难以形成，癌细胞增殖受到抑制，下列叙述不正确的是（　　）

A．细胞自噬在细胞废物清除、结构重建、生长发育中发挥着重要作用

B．细胞自噬受相关基因调控，自噬过强时会引起细胞凋亡

C．鼻咽细胞癌变后，NOR1 基因转录受到抑制，自噬作用减弱

D．癌细胞可借助细胞自噬作用对抗营养缺乏造成的不利影响

3．科研人员用结肠癌西药组作为阳性组，用不同剂量的香砂六君子汤（著名中药）作为实验组，研究了香砂六君子汤对裸鼠（无胸腺）结肠癌的疗效，相关研究结果如图所示。下列有关实验分析合理的是（    ）

A．实验的自变量是香砂六君子汤的用量，因变量是癌细胞凋亡率

B．香砂六君子汤能增强结肠癌患者免疫系统对癌细胞的防卫功能

C．香砂六君子汤能提高癌细胞凋亡率且作用效果均明显优于西药组

D．可增设西药与不同剂量中药混合组别来研究中西医药结合的疗效

4．下列关于生态系统结构与功能的叙述，正确的是（    ）

A．生态系统中的信息均来源于群落中的生物个体

B．稻田生态系统中，拔除杂草和防治害虫可提高生态系统中的能量传递效率

C．动物可通过特殊的行为在同种或异种生物间传递信息

D．细菌、病毒等微生物在生态系统中属于分解者

5．人体中某基因G（由5170对核苷酸构成）突变为基因g后，控制合成的异常蛋白质会致人患病。下列叙述正确的是（    ）

A．致病基因g与正常基因G是一对等位基因，则基因g中的碱基数为10340

B．基因g表达时多个核糖体同时结合到一条mRNA上完成一条肽链的合成

C．在个体发育过程中，细胞分化使同一个体的胰岛细胞和平滑肌细胞含有不同的基因

D．蛋白质的合成需经过转录和翻译过程，该过程不可能发生在人体成熟的红细胞中

6．干旱可诱导植物体内脱落酸（ABA）增加，为研究干旱环境下脱落酸对种子萌发初期生根情况的影响，某课题组采用生理状况相同且刚萌发的小麦种子为实验材料进行了研究，实验处理方法及结果如下表所示。下列有关叙述错误的是（    ）

A．由实验结果可知脱落酸主要通过增加主根的长度来适应干旱环境

B．第3组的处理方法应为“不补加蒸馏水，加ABA合成抑制剂”

C．本实验的自变量为干旱和ABA合成抑制剂，因变量为生根情况

D．干旱条件下植物体内脱落酸增加可促进气孔关闭来减少水分的散失

二、综合题

7．光照是影响植物生长的重要环境因素，为研究不同光照强度对农作物生长的影响，某科研小组将甲、乙两种农作物分别种植，在不同光照强度下测定甲、乙两种植物CO2的吸收速率，结果如图所示。回答下列问题：

(1)在8klx时，甲植物CO2的固定速率_____（填“大于”、“等于”或“小于”）乙植物CO2的固定速率。

(2)研究发现，乙植物的叶绿素含量较甲植物的多。当光照强度小于8klx时，乙植物的净光合速率较甲植物的大，据题图分析，其可能的原因是①_____________②________________。

(3)甲、乙两种植物单独种植时，如果种植密度过大，那么净光合速率下降幅度较大的植物是_________，判断的依据是___________。

8．最新研究发现，尼古丁（俗称烟碱）通过与神经细胞膜或肾上腺髓质细胞膜上的烟碱受体结合，引起人体血液中肾上腺素含量增加。此外，尼古丁还能增加人体细胞对胰岛素的敏感性，增强胰岛素对血糖的调节作用。请分析回答：

(1)当尼古丁与神经细胞膜上的烟碱受体结合后，引起钙离子由通道流入细胞，尼古丁的作用相当于一种________________，此时的神经细胞膜具有的功能是将化学信号转化为____________ 。

(2)肾上腺髓质细胞接受尼古丁刺激后，引起肾上腺素的分泌增加，肾上腺素在人体调节中的作用是 _______________（至少答出两点）。请写出寒冷环境下，正常机体通过神经调节促进肾上腺素分泌量增加的过程______________。

(3)为验证尼古丁对胰岛素作用的影响，研究人员将实验鼠随机均分为两组，甲组每天注射一定量的尼古丁溶液，乙组每天注射等量的生理盐水，在相同且适宜条件下饲养3周。然后给各鼠注射等量的葡萄糖溶液，并立即开始计时，测定1小时内两组鼠的胰岛素浓度，实验结果如图所示。分析给小鼠注射葡萄糖溶液的目的是________________，图中两条曲线表示注射尼古丁的是________（填“甲组”或“乙组”）。

(4)如果将实验中的“测定胰岛素浓度”改为“测定血糖浓度”，上述实验过程需将“给各鼠注射等量的葡萄糖溶液”修改为_________________。

9．外来物种“加拿大一枝黄花”是一种草本植物。其最大的危害是能够强有力地吸收土壤里的养料，植株能够生长高到3米，而且传播迅速，它所到之处，严重的挤压其他植物生长的空间，导致“黄花开处百花残”。该物种入侵某地较长时间后人们用其养殖湖羊，在当地自然环境下形成的有关食物链如下，回答下列问题。

(1)“加拿大一枝黄花”入侵初期种群的增长曲线往往呈“J”形，从环境因素考虑其原因有__________（答出两点即可）。

(2)“黄花开处百花残"主要体现的种间关系为__________，该地生物群落发生了__________演替。

(3)由于某种原因导致狐的数量减少，从能量流动的角度分析鹰的数量将__________。

(4)在某个调查时段内，若鹰的增长倍数λ（λ＝当年末种群个体数量/前一年末种群个体数量）从1.25逐渐下降并维持在1，则该时段内鹰的数量变化趋势为_____________。

10．果蝇是遗传学研究中常用的实验材料，果蝇的翅型有长翅、小翅、残翅三种表型，其遗传受常染色体上的两对等位基因G、g和H、h控制。当G和H基因同时存在时，表现为长翅；G基因不存在，H基因存在时，表现为残翅；其他情况则表现为小翅。回答下列相关问题（不考虑突变及染色体互换）：

(1)欲探究控制果蝇翅型的两对等位基因G、g和H、h是位于一对同源染色体上，还是位于两对同源染色体上，现提供小翅和残翅的纯合雌雄果蝇若干，请利用这些果蝇进行杂交实验进行探究。

实验方案：___________。

预期结果与结论：___________。

(2)科研工作者利用X射线对纯合野生型直刚毛果蝇品系进行照射后，得到一只雄性截刚毛果蝇。进一步研究发现，截刚毛性状是由某条染色体上的一个基因（该基因不在Y染色体上）发生突变引起的，则该突变不可能是发生在___________（填“常”或“X”）染色体上的___________（填“显性”或“隐性”）突变，原因是___________。

11．奶酪是中国西北的蒙古族、哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，如图是天然奶酪的简要制作过程，其中凝乳是指凝固的牛奶，酸性物质一般都可以使牛奶变性凝固。某牛奶厂从自然发酵的凝乳中筛选具有优良发酵性能的微生物菌种。请据此回答问题：

(1)由奶酪制作过程可推测，儿童食用天然奶酪比牛奶更容易消化吸收，原因是___________。加热压缩过程可以去除凝乳中多余的_____________，有利于奶酪的硬化和保存。

(2)这一株优良菌株分离纯化常采用的接种方法是___________和_____________。纯化培养时通常需要将接种培养基与未接种培养基同时培养，原因是____________。纯化培养后，需将菌种临时保藏，可采取的方法是___________。

(3)最终筛选出的菌种还需要进行产酸能力的测定，已知固体培养基会因为添加碳酸钙而呈乳白色，碳酸钙会与酸性物质反应形成透明圈，则此种培养基从功能上看属于___________培养基，观测的指标是___________。

12．干扰素在临床上被广泛用于治疗病毒感染性疾病及多种癌症，传统生产干扰素的方法是从人体的白细胞内提取，产量极低。1993年，我国批推生产由侯云德院士研究和开发的药物重组人干扰素α-1b，它是我国第一个具有自主知识产权的基因工程药物，通过转基因的大肠杆菌来生产，产量得到大幅度的提高。请回答下列问题：

(1)从人体脐带血白细胞中提取mRNA，通过____________的方法合成DNA，再通过PCR技术扩增获取干扰素基因，扩增的特异性与_________有关。

(2)若将重组人干扰素α-1b基因直接导入大肠杆菌细胞，一般不能得到重组干扰素α-1b，原因是______________________。因此，需将重组人干扰素α-1b基因、_______________、标记基因和质粒构建成基因表达载体导入大肠杆菌。

(3)筛选出具有重组干扰素α-1b基因的大肠杆菌应使用__________培养基。为检测干扰素基因是否成功表达，分子水平上可以采用__________的方法进行检测。

(4)通过蛋白质工程对α-1b基因直接改造，实现了将α-1b第86位上的半胱氨酸变成丝氨酸，解决α-1b在水溶液中难以长期保存的难题。改造α-1b时直接对α-1b基因改造的原因是_______________________。

参考答案：

1．B

【分析】细胞间信息交流的方式可归纳为三种主要方式：

1、相邻细胞间直接接触，通过与细胞膜结合的信号分子影响其他细胞，如精子和卵细胞之间的识别和结合；

2、相邻细胞间形成通道使细胞相互沟通，通过携带信息的物质来交流信息。如高等植物细胞之间通过胞间连丝相互连接，进行细胞间的信息交流；

3、通过体液的作用来完成的间接交流。如内分泌细胞分泌激素进入体液，经过体液运输到靶细胞与受体结合传递信息。

【详解】A、①是活细胞分泌的具有调节作用的化学物质，可以是蛋白质如胰岛素，也可以不是蛋白质如神经递质，可通过体液运输到达靶细胞，A错误；

B、②是靶细胞对信息接收的结构基础受体，受体的化学本质是糖蛋白，因其具有特定的空间结构而具有特异性，B正确；

C、③是与膜结合的信号分子，若是效应T细胞膜表面结构，该过程可裂解靶细胞而使侵入人体的病原体失去了寄生的基础，进而被抗体清除，C错误；

D、④为受体，神经细胞与靶细胞接触的部位构成突触，突触前膜释放的神经递质经突触间隙中的组织液扩散至突触后膜，与突触后膜上的受体结合，将信息传递给靶细胞，该结构保证了反射弧中的信息传递是单方向的，D错误。

故选B。

2．C

【分析】在一定条件下，细胞会将受损或功能退化的细胞结构等，通过溶酶体降解后进行物质的再利用，这就是细胞自噬。 细胞自噬的意义：自噬具有多种生理功能，包括耐受饥饿，清除细胞内折叠异常的蛋白质以及受损或多余的细胞器，促进发育和分化，延长寿命，清除入侵微生物等。细胞在正常生长条件下能进行较低水平的自噬，以维持细胞内的稳态。在遭受各种细胞外或细胞内刺激(如缺氧，缺营养，接触某些化学物质，某些微生物入侵细胞，细胞器损伤，细胞内异常蛋白过量累积等)时细胞可通过细胞自噬维持基本的生命活动。        

【详解】A、据题可知，细胞自噬能够清理受损细胞器等，因此细胞自噬在细胞废物清除、结构重建、生长发育中发挥着重要作用，A正确；

B、细胞自噬受相关基因的调控，与细胞编程性死亡有关系，自噬过强时会引起细胞凋亡，B正确；

C、鼻咽细胞癌变后，抑癌基因 NOR1 的启动子呈高度甲基化状态，NOR1 蛋白含量低，NOR1 基因转录受到抑制，能够促进自噬体囊泡的形成，自噬作用增强，C错误；

D、在遭受各种细胞外或细胞内刺激如缺氧，缺营养时，细胞可通过细胞自噬维持基本的生命活动，D正确。

故选C。

3．D

【分析】分析题图可知，本实验的自变量为西药和不同剂量的中药，因变量为癌细胞凋亡率。香砂六君子汤和西药均可以提高癌细胞凋亡率。

【详解】A、实验自变量为西药和不同剂量的中药，因变量为癌细胞凋亡率，A错误；

B、香砂六君子汤能使癌细胞凋亡，直接针对癌细胞，而不是增强免疫系统对癌细胞的防卫，B错误；

C、由图可知，香砂六君子汤可以提高癌细胞凋亡率，但低剂量组效果低于西药组，C错误；

D、西药和中药对癌细胞均有抑制作用，因此可增设西药与不同剂量中药组合探究中西药结合的疗效，D正确。

故选D。

4．C

【分析】生态系统的组成成分：生产者、消费者、分解者和非生物的物质和能量。生态系统的功能：能量流动、物质循环和信息传递。

【详解】A、生态系统的息既可来源于非生物环境也可来源于生物，A错误；

B、拔除杂草和防治害虫可改变能量流动方向，使能量更多地流向对人类有益的地方，但不能提高能量传递效率，B错误；

C、动物可通过特殊的行为在同种或异种生物间传递信息，即行为信息，C正确；

D、细菌可以作生产者，如硝化细菌，也可以做消费者，如寄生细菌，还可以做分解者，如腐生细菌，D错误。

故选C。

5．D

【分析】有关基因突变，考生需要注意以下几方面：

1、基因突变是指基因中碱基对的增添、缺失或替换；

2、基因突变的类型：自发突变和人工诱变；

3、基因突变的特点：基因突变具有普遍性、低频性（个体的基因突变率低，但种群中个体数，其突变率较高）、随机性、不定向性、多害少利性；

4、体细胞突变一般不遗传给子代，生殖细胞突变一般可以遗传给子代；

5、基因突变的意义：基因突变是新基因产生的途径；基因突变能为生物进化提供原材料；基因突变是生物变异的根本来源。

【详解】A、基因突变是基因中碱基对的增添、缺失和替换，因此基因g中的碱基数不一定为10340，A错误；

B、基因g表达时多个核糖体同时结合到一条mRNA上完成多条相同肽链的合成，B错误；

C、在个体发育过程中，细胞分化使同一个体的胰岛细胞和平滑肌细胞发生基因的选择性表达，即胰岛细胞和平滑肌细胞内的蛋白质和mRNA不完全相同，C错误；

D、蛋白质的合成需经过转录和翻译过程，而人体成熟的红细胞没有细胞核和细胞器，故该过程不可能发生在人体成熟的红细胞中，D正确。

故选D。

6．C

【分析】本实验目的是研究脱落酸（ABA）在干旱环境下对种子萌发初期生根情况的影响，则实验的自变量是是否干旱和是否添加ABA合成抑制剂及ABA，可通过补加蒸馏水及ABA抑制剂的添加来控制，因变量是植物的萌发情况，可通过玉米根的生长情况进行比较，实验设计应遵循对照原则，故本实验的空白对照是蒸馏水。

【详解】AB、根据对照原则，由表格可知，第3组应为不补加蒸馏水，加ABA合成抑制剂，则第2组在干旱胁迫下能合成ABA，第4组虽然不能合成ABA，但人为添加了ABA ，由实验结果第2、3组主根长度较长，可知脱落酸主要通过增加主根的长度来适应干旱环境，AB正确；

C、本实验目的是研究脱落酸（ABA）在植物抗旱中的作用，则实验的自变量是脱落酸的有无，可通过补加蒸馏水及ABA抑制剂的添加来控制，即本实验的自变量为干旱、ABA合成抑制剂、ABA，C错误；

D、干旱条件下植物体内脱落酸增加可促进气孔关闭来减少水分的散失，从而达到抗旱的作用，D正确。

故选C。

7．(1)大于

(2)     乙植物的叶绿素含量较甲植物的多，当光照强度小于8klx时，乙植物在较弱光照下可以吸收更多的光能进行光合作用     乙植物的呼吸速率低于甲植物的，有机物消耗更少

(3)     甲     种植密度过大，植株接受的光照强度减弱，导致甲植物净光合速率下降幅度比乙大

【分析】据图分析：图中净光合速率为0时，即光合速率等于呼吸速率时，此时是甲、乙植物的光的补偿点由图可知，甲的补偿点大于乙植物的补偿点，且随着光照强度的增大甲植物的净光合速率上升较快并曲线高于乙植物，因此推测甲植物可能是阳生植物，乙是阴生植物。

【详解】（1） 在8klx时，甲植物与乙植物的净光合速率相等。由于甲植株的呼吸速率大于乙植株的呼吸速率，所以甲植株CO2的固定速率大于乙植株CO2的固定速率。

（2）研究发现，乙植物的叶绿素含量较甲植物的多。当光照强度小于8klx时，乙植物的净光合速率较甲植物的大，其可能原因是：由于甲植株的光饱和点大于乙植株的光饱和点，因此乙植物更适合在弱光条件下生长。乙植物的叶绿素含量较甲植物的多，当光照强度小于8klx时，乙植物在较弱光照下可以吸收更多的光能，光反应产生的NADPH和ATP多，更有利于光合作用；乙植物的呼吸速率慢，有机物消耗更少，释放的二氧化碳少，需要从外界吸收更多的二氧化碳进行光合作用。

（3）由于甲植株的光饱和点大于乙植株的光饱和点，因此乙植物更适合在弱光条件下生长。种植密度过大，植株接受的光照强度减弱，对甲植物的影响程度更大，导致甲植物净光合速率下降幅度比乙大。

8．(1)     神经递质     电信号

(2)     增强代谢，升高血糖等     寒冷刺激→皮肤冷觉感受器→传入神经→下丘脑体温调节中枢→传出神经→肾上腺分泌肾上腺素增加

(3)     引起机体产生胰岛素              甲组

(4)给各鼠注射等量的胰岛素溶液

【分析】胰岛素是人体内唯一降低血糖的激素．血糖浓度与胰岛素浓度的相互调节关系是血糖浓度升高时，高浓度的血糖可以直接刺激胰岛B细胞引起胰岛素的分泌或通过神经调节引起胰岛B细胞分泌胰岛素。血糖浓度降低时，胰高血糖素分泌增加，胰岛素分泌减少。生物实验遵循的一般原则主要有对照原则、等量原则、单一变量原则和控制无关变量原则等。

【详解】（1）尼古丁与神经细胞膜上的烟碱受体结合后，引起钙离子由通道流入细胞，由此推断，尼古丁相当于一种神经递质，作用于突触后膜，把化学信号转化为电信号。

（2）肾上腺素可增强代谢，升高血糖，参与血糖调节和体温调节。在寒冷环境中，寒冷刺激→皮肤冷觉感受器→传入神经→下丘脑体温调节中枢→传出神经→肾上腺分泌肾上腺素增加，加强代谢，增加产热来抵抗寒冷环境。

（3）给小鼠注射葡萄糖是使血糖浓度升高，小鼠为了降低血糖浓度胰岛素的分泌会增加。根据题意，甲组为实验组，甲组每天注射一定量的尼古丁溶液，乙组为对照组，实验设计遵循等量原则，每天注射等量的生理盐水。由于尼古丁能增加人体细胞对胰岛素的敏感性，增强胰岛素对血糖的调节作用，因此甲组相对胰岛素浓度比乙组低，故图中两条曲线表示注射尼古丁的是甲组。

（4）根据题意，该实验的因变量为血糖的相对浓度，给两组鼠注射等量胰岛素溶液，一定时间后测定各鼠的相对血糖浓度。

9．(1)资源和空间条件充裕、气候适宜、没有天敌

(2)     竞争     次生

(3)增多

(4)先增加后趋于稳定

【分析】1、种群数量呈现“J”形增长的原因有：资源和空间条件充裕、气候适宜、没有天敌，对应的情况有：①一个种群刚迁入到一个新的适宜的环境中 ②实验室条件下。

2、能量流动的特点：单向流动，逐级递减。

【详解】（1）种群数量呈现“J”形增长的原因有：资源和空间条件充裕、气候适宜、没有天敌，对应的情况有：①一个种群刚迁入到一个新的适宜的环境中 ②实验室条件下；故“加拿大一枝黄花”入侵初期种群的增长曲线往往呈“J”形，从环境因素考虑其原因可以为：资源和空间条件充裕、气候适宜、没有天敌。

（2）“黄花开处百花残”再结合题干“ 最强有力地吸收土壤里的养料、它所到之处，严重的挤压了其他植物生长的空间 ”，意味着它与该地其他植物在空间和养料等方面有竞争关系，即“黄花开处百花残”主要体现的种间关系为种间竞争；该地有正常的土壤条件和各种植被，故该地生物群落发生的是次生演替。

（3）题图中指向鹰的有两条食物链：加拿大一枝黄花→獭兔→狐→鹰，加拿大一枝黄花→獭兔→鹰，鹰在这两条食物链中所占营养级分别为第四、三营养级，由于能量流动有逐级递减的特点，故鹰所位于的营养级越低，获得的能量越多，当由于某种原因导致狐的数量减少，导致鹰更多的食物来源来自于獭兔，食物链越短，获得的能量更多，鹰的数量将增加。

（4）增长倍数λ大于1时，种群数量增加，增长倍数λ小于1时，种群数量减少，增长倍数λ等于1时，种群数量保持稳定，当增长倍数λ从1.25逐渐下降并维持在1，则鹰的数量变化趋势为先增加后趋于稳定。

10．(1)     用残翅和小翅两纯合雌雄果蝇品系杂交，选用表型全部为长翅果蝇的F1自由交配得F2，统计F2的表型及比例若F2的表型及比例     若残翅：长翅：小翅＝1∶2∶1，则这两对基因位于一对同源染色体上；若F2的表型及比例为长翅：残翅：小翅9∶3∶4，则这两对基因位于两对同源染色体上

(2)     常     隐性     若该突变是发生在常染色体上的隐性突变，则一个基因突变不可能引起生物性状改变

【分析】基因自由组合定律的实质：进行有性生殖的生物在进行减数分裂产生配子的过程中，位于同源染色体上的等位基因随同源染色体分离而分离，同时位于非同源染色体上的非等位基因进行自由组合。

【详解】（1）据题干可知，G-H-表现为长翅，G-hh和gghh表现为小翅，ggH-表现为残翅。

欲探究控制果蝇翅型的两对等位基因G、g和H、h是位于一对同源染色体上，还是位于两对同源染色体上，可选择小翅和残翅的纯合雌雄果蝇杂交，统计F2的表现型及比例，根据结果推测是否位于一对同源染色体上。

根据杂交实验结果F2中出现9长翅：3小翅：4残翅，这是9：3：3：1的变式，可以判断两对等位基因（G、g和H、h）的遗传遵循自由组合定律，若残翅：长翅：小翅＝1∶2∶1，则这两对基因位于一对同源染色体上。

所以实验方案是：用残翅和小翅两纯合雌雄果蝇品系杂交，选用表型全部为长翅果蝇的F1自由交配得F2，统计F2的表型及比例若F2的表型及比例。

预期结果与结论：若残翅：长翅：小翅＝1∶2∶1，则这两对基因位于一对同源染色体上；若F2的表型及比例为长翅：残翅：小翅9∶3∶4，则这两对基因位于两对同源染色体上。

（2）截刚毛性状是由某条染色体上的一个基因（该基因不在Y染色体上）发生突变引起的，若该突变是发生在常染色体上的隐性突变，则一个基因突变不可能引起生物性状改变，所以该突变不可能发生在常染色体上的隐性突变。

11．(1)     奶酪制作过程中经过了微生物发酵，将牛奶中蛋白质分解或变性处理，都有利于蛋白质的消化和吸收     水分

(2)     平板划线法     稀释涂布平板法     检测培养基的制备是否合格，以保证培养基上的菌落均来自培养液（确定培养基灭菌处理合格，没有杂菌污染）     接种至固体斜面培养基，在合适温度下培养。当菌落长成后，将试管放入4℃条件下培养

(3)     鉴别     透明圈的大小

【分析】1、奶酪是以牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后形成凝乳，利于消化。酸性物质一般都可以使牛奶变性凝固，小牛的胃中有一种称为凝乳酶的物质也可以将牛奶凝固成凝乳利于消化。

2、培养基为微生物提供生长、繁殖和积累代谢产物的营养物质，营养物质归纳为碳源、氮源、生长因子、无机盐和水；根据化学成分分为合成培养基、天然培养基等；根据用途分选择培养基、鉴别培养基。

【详解】（1）由制作过程可知，奶酪制作过程中牛奶经过了微生物发酵，将牛奶中蛋白质分解为小分子或变性处理，都有利于蛋白质的消化和吸收，加热压缩过程去除水分，水分减少，奶酪的硬度加大，不利于微生物生长，有利于储存。

（2）接种菌种的方法有平板划线法和稀释涂布平板法，纯化培养时通常需要将接种培养基与未接种培养基同时培养，原因是为了检测培养基的制备是否合格，若空白培养基上出现菌种，则证明培养基被污染。菌种临时保存的方法为：接种至固体斜面培养基，在合适温度下培养。当菌落长成后，将试管放入4°℃条件下保藏。

（3）因CaCO3可与产酸菌产生的酸反应，产酸菌周围的CaCO3与酸反应后产生无色物质，形成透明圈，故可利用此原理利用CaCO3筛选出产酸菌。此种培养基从功能上看属于鉴别培养基，可根据透明圈的大小判断菌种的产酸能力。

12．(1)     逆转录     引物

(2)     人干扰素α-1b基因在大肠杆菌中不能稳定存在和复制，也不能表达和发挥作用     启动子、终止子

(3)     选择          抗原-抗体杂交

(4)对基因进行改造比对蛋白质直接改造要容易操作，难度要小得多；对基因改造的结果可以遗传

【分析】基因工程技术的基本步骤：

（1）目的基因的获取：方法有从基因文库中获取、利用PCR技术扩增和人工合成。

（2）基因表达载体的构建：是基因工程的核心步骤，基因表达载体包括目的基因、启动子、终止子和标记基因等。

（3）将目的基因导入受体细胞：根据受体细胞不同，导入的方法也不一样。将目的基因导入植物细胞的方法有农杆菌转化法、基因枪法和花粉管通道法；将目的基因导入动物细胞最有效的方法是显微注射法；将目的基因导入微生物细胞的方法是感受态细胞法。

（4）目的基因的检测与鉴定：分子水平上的检测：①检测转基因生物是否插入目的基因以及目的基因是否转录出了mRNA可用分子杂交技术进行检测；②检测目的基因是否翻译成蛋白质采用抗原-抗体杂交技术。个体水平上的鉴定：抗虫鉴定、抗病鉴定、活性鉴定等。

【详解】（1）以mRNA为模板合成cDNA的方法称为逆转录法；通过PCR技术扩增获取干扰素基因前需要一段特定的已知序列来设计引物，扩增的特异性与引物有关。

（2）干扰素α-1b基因在大肠杆菌中不能稳定存在和复制，也不能表达和发挥作用，所以若将重组人干扰素α-1b基因直接导入大肠杆菌细胞，一般不能得到重组干扰素α-1b。因此，需将重组人干扰素α-1b基因、启动子、终止子（复制原点）和标记基因构建成基因表达载体导入大肠杆菌。

（3）需要用选择培养基筛选出具有重组干扰素α-1b基因的大肠杆菌。为检测干扰素基因是否成功表达，分子水平上可以采用抗原-抗体杂交的方法进行检测。

（4）在该蛋白质工程中，引物对基因进行改造比对蛋白质直接改造要容易操作，难度要小得多，对基因改造的结果可以遗传，故对天然蛋白质的改造须通过对基因的操作来实现，蛋白质工程又称为第二代基因工程。