小学数学营养午餐教案配套ppt课件

第八单元综合与实践：营养午餐 第一课时

  年级： 四年级       教材版本： 人教版  

一、        教学背景简述

数学教材中的《营养午餐》属于第二学段“设计方案”类的综合实践活动。课标要求“综合与实践”第一学段突出“经历实践操作过程”，而第二学段强调“结合实际情境，体验发现和提出问题、分析和解决问题的过程”。教材以学校食堂的午餐为背景，设计贴近小学生日常生活的实践活动，提出“什么是有营养的午餐？如何设计有营养的午餐？”这一挑战性的问题，让学生在综合运用生活经验与数学知识解决问题的过程中，亲历“午餐方案是否符合营养标准的判断、调整、设计、统计”等实践活动的全过程，旨在使学生体会数据表达的重要性，掌握科学搭配的方法，提升数学思考的能力。

学生已经掌握了简单的搭配的方法，并能对简单数据进行统计和分析，这为制定、调整、设计午餐方案提供了必要的知识储备。同时通过前几年学习，学生已经具备了初步的合作意识和探究能力，积累了一定的解决问题的经验。

二、        学习目标

1.理解午餐营养标准，运用所学知识和方法会判断、会搭配营养午餐。

2.经历设计营养午餐方案的活动，发展读取信息的能力和设计方案的能力，培养解决问题的能力。

3.增强应用意识，形成健康的生活理念，养成良好的饮食习惯。

三、教学过程

（一）学习导入：

介绍《中国食文化》，了解中国食文化的博大精深。

师：其实在饮食中还有很多奥秘呢？让我们一起来探索吧。

（二）：情境+问题

出示教材的主题图：

师：好好学习，快乐成长，寄托了学校对同学们的期望，这是学校第二食堂设计的海报，这么搭配是否合理呢？

聚焦：海报上的今天菜谱，A、B、C三种套餐。

师：食堂的厨师叔叔搭配出了三种套餐，你喜欢哪一种？  

介绍：《全民营养周》

为了提高健康素养，建立营养新生活，让营养意识和健康行为代代传递，提升国民素质，实现中国的“营养梦 健康梦”从15年开始啊，国家把每年的五月第三周定为全民营养周，今年,也就是2020年，上个月刚刚过去的5月10日-16日是第6个全民营养周。可见我们一日三餐健康营养很重要应合理分配，午餐更要重视，人体每天摄取的总能量中，午餐约占40%以上。所以我们的午餐一定要合理搭配。

布置任务：你能为食堂设计一周既好吃有又营养的午餐食谱吗？

提问：1.这么有挑战性的任务该如何完成呢？

      2.什么叫有营养？营养成分有哪些？它们都有什么作用呢？

      3.我们该如何判断呢？营养午餐有标准吗？

活动一：

【自主阅读学习资料】

人类必需的六大类营养物质（即蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质和水），而热量主要由蛋白质、脂类、碳水化合物三类营养素供给。

        什么是热量？

热量，是用来维持生命体活动，消耗能量的东西。肺部呼吸，心脏跳动，肠胃蠕动，走路，挥手，你的每一个动点都是在消耗热量。就像汽油对汽车，电对手机一样重要。我们是动物，没有叶绿体，无法光合作用产生能量，只能依靠嘴巴摄入食物，获取能量。食物在人体中通过氧化反应释放出能量，这就是我们需要的热量，原料就是食物中的碳水化合物，脂肪和蛋白质

        什么是脂肪？

脂肪的最主要功能就是储存并提供能量，同样重量的脂肪所含的能量比其他的营养成分高一倍以上，所以脂肪一直是我们身体的热量仓库，我们的身体在不断的消耗脂肪。 炒菜用的油和肥肉这些都是脂肪。（请谨记脂肪不可怕，脂肪是必须的，只有多出来的脂肪才需要减掉。）脂肪还是我们身体的保护层呢。

        什么是蛋白质？

蛋白质也是提供能量的，更是生命存在的重要基础，能让儿童长得更高，让儿童更聪明，为儿童免疫力提供保障。

重点理解“营养标准”

数形结合，理解热量不低于2926千焦和脂肪不超过50克。

课件：

提问：我们用横轴代表脂肪含量，纵轴代表所含热量，找到纵轴2926千焦的位置，横着画一条水平线，横轴上找到50克的位置竖着画一条垂线。坐标系被分成了四块区域，专家建议的有营养的午餐在哪儿呢？

活动二：我会判断

问题：有了含量表和营养标准，就可以判断了吗？

举例说明：

上面这张营养含量表把每一道菜的营养含量都清晰地表示出来了，例如，辣子鸡丁这道菜肴，所含热量是2462千焦，所含脂肪是25克，蛋白质6克。每一道菜肴的含量各不相同。科学判断每个套餐是否符合标准，这就要靠我们认真观察和精准计算啦，套餐中的菜肴和表格中的信息要一一对应，此外计算要细心，算完的结果别忘和标准比大小。

例如：我们选A套餐，先算热量，炸鸡排，西红柿鸡蛋和香菇油菜的热量分别是1254，899和911千焦，加在一起总共是3064千焦，和标准比大小，比2926大，所以热量是合格的。再来看脂肪，19+15+11等于45克，50大于45，也就是比50克脂肪少，也是符合标准的。所以A套餐，是符合营养标准的，既好吃又有营养。

请同学们自己在任务单上或练习纸上进行选择和判断。

活动三：我会计划

重现任务：我们如何为食堂设计一周既好吃又有营养的午餐食谱呢？

  讨论制定计划：

（1）我们可以小组分工合作完成。

（2）午餐方案设计，步骤要清晰，选菜，查含量，数据计算，比较判断，搭配，调配。

（3）如果方案比较多，还要集体交流汇报，投票选出五套方案套餐。

（4）还可以根据投票数据画条形统计图，让大家一眼看出投票结果，根据结果选择保留还是淘汰哪一种套餐方案。

（5）含量表中还有一列蛋白质，在搭配菜肴套餐时，还可以把蛋白质含量也考虑进来，可以选择蛋白质含量高的，更有营养。

（三）总结归纳 

归纳：明确任务—小组分工—设计方案—交流实施方案—总结收获反思

（四）布置作业 

根据完善后的活动计划表开始小组合作完成设计营养午餐方案。