2023届新高考化学一轮复习生命活动的物质基础单元测试含答案

这是一份2023届新高考化学一轮复习生命活动的物质基础单元测试含答案，共12页。试卷主要包含了单项选择题，多项选择题，非选择题等内容，欢迎下载使用。
生命活动的物质基础一、单项选择题：共16小题，每小题2分，共32分。每小题只有一个选项符合题意。1.下列说法不正确的是(   )A.油脂属于酯类物质，按状态分成油和脂肪B.新制氢氧化铜悬浊液可用于区分葡萄糖和蔗糖C.酒精可使细菌中的蛋白质变性，起到杀菌消毒的作用D.淀粉与纤维素的分子式均可表示为，二者互为同分异构体2.下列关于油脂的说法中不正确的是(   )A.硬脂酸甘油酯可表示为B.花生油能使酸性高锰酸钾溶液褪色C.植物油通过催化加氢可转变为氢化油D.油脂是一种重要的工业原料，可用于制造肥皂、油漆等3.在一定条件下，动、植物油脂与醇反应可制备生物柴油，化学方程式如下：下列叙述中错误的是(   )A.生物柴油由可再生资源制得B.生物柴油是出不同酯组成的混合物C.动、植物油脂是高分子D.“地沟油”可用于制备生物柴油4.下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述中，不正确的是（   ）A.蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质（人体生长发育）B.油脂甘油和高级脂肪酸和 （释放能量维持生命活动）C.纤维素葡萄糖和（释放能量维持生命活动）D.淀粉葡萄糖和（释放能量维持生命活动）5.下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是(   )A.淀粉葡萄糖和（释放能量维持生命活动）B.纤维素葡萄糖和（释放能量维持生命活动）C.油脂甘油和高级脂肪酸和（释放能量维持生命活动）D.蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质（人体生长发育）6.糖类、油脂、蛋白质是生命体的重要物质，下列说法正确的是（      ）A. 蔗糖水解产物只有葡萄糖 B. 糖类，油脂，蛋白质都是高分子化合物C. 油脂的氢化是加成反应 D. 淀粉和纤维素互为同分异构体7.秸秆、稻草等生物质是一种污染小的可再生能源，其主要转化途径及主要产物如下图。下列有关说法错误的是(   )A.生物质所含能量本质上来源于太阳能B.由秸秆等物质水解获得的乙醇属于清洁燃料C.生物质裂解获得的汽油、柴油等属于纯净物D.由秸秆、稻草等发酵获得的沼气的主要成分是甲烷8.现有淀粉溶液、蛋清、葡萄糖溶液，区别它们时，下列试剂和对应现象依次是(   )试剂：①新制悬浊液   ②碘水   ③浓硝酸现象：a.变蓝色   b.砖红色沉淀   c.变黄色A.②—a、①—c、③—b B.③—a、②—c、①—b C.②—a、③—c、①—b D.②—c、③—a、①—b9.下列叙述正确的个数有(   )①人的皮肤在强紫外线的照射下将会失去生理活性②用甲醛溶液浸泡海产品可以保鲜③变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应④新型冠状病毒主要由C、H、O、N、S等元素组成，双氧水和75%的酒精均可用于杀菌消毒，杀菌消毒原理相同⑤为了防止蛋白质变性，病毒疫苗一般需要冷藏存放⑥在鸡蛋清溶液中分别加入饱和波尔多液、溶液，都会使蛋白质变性⑦糖尿病患者应少吃糖，多吃五谷杂粮⑧植物油氢化得到的硬化油不易变质，是由于氢化过程使不饱和键数目减少A.1个 B.2个 C.3个 D.4个10.下列说法正确的是(   )A.油脂有油和脂肪之分，但都属于酯B.葡萄糖、果糖和蔗糖都能发生水解反应C.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物D.糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的11.油脂在人体内的变化过程如图所示。下列说法不正确的是(   )A.油脂不属于高分子B.甘油分子中含有羟基，沸点低于丙醇C.酶催化下1mol油脂完全水解的产物是1mol甘油和3mol高级脂肪酸D.反应②是人体内脂肪酸的氧化反应，为人体提供能量12.将淀粉水解并用氢氧化铜浊液检验其水解产物的实验中，要进行的主要操作如下：①加热；②滴入稀硫酸；③加入新制的浊液；④加NaOH溶液中和。以上各步骤的先后顺序的正确排列是(   )A. ①②③④ B.②①④③ C. ②①④③① D.③④①②① 13.下列说法不正确的是(   )A.蔗糖不能发生银镜反应，但其水解产物可以发生银镜反应B.可用新制悬浊液(必要时可以加热)鉴别乙醇、乙醛、乙酸、乙酸乙酯C.往鸡蛋清溶液中加入氢氧化钠溶液、浓硫酸铵溶液、硫酸铜溶液均析出沉淀，加水后沉淀都不溶解D.油脂完全皂化反应后，静置，反应液不分层，加入热的饱和食盐水，搅拌，有固体浮在液面上14.下列有关说法正确的是(   )①糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成②淀粉和纤维素的通式均为，两者互为同分异构体③植物油能使酸性高锰酸钾溶液褪色④油脂的皂化反应生成高级脂肪酸盐和甘油⑤糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物，都能发生水解反应⑥饱和硫酸钠溶液或硫酸铜溶液均可使蛋白质溶液产生沉淀，原理相同A.2个 B.3个 C.4个 D.5个15.下列与有机物结构、性质相关的叙述错误的是(　　)A. 乙酸分子中含有羧基，可与溶液反应生成B. 蛋白质和油脂都属于高分子化合物，一定条件下都能水解C. 甲烷和氯气反应生成一氯甲烷与苯和硝酸反应生成硝基苯的反应类型相同D. 苯不能使溴的四氯化碳溶液退色，说明苯分子中没有与乙烯分子中类似的碳碳双键16.图1为某蛋白质结构示意图，图2为由该蛋白质切下的某一片段，试判断下列有关叙述中不正确的是(   )A.图1所示蛋白质含有两条多肽链B.图2中的蛋白质片段水解可得2种氨基酸C.图2中的蛋白质片段在燃烧时会产生有毒气体D.图1所示的蛋白质既能与盐酸反应又能与NaOH溶液反应二、多项选择题：共5小题，每小题4分，共20分。每小题有多个选项符合题意，全部选对得4分，选对但不全的得2分，有选错的得0分。17.华夏文明源远流长，勤劳智慧的中国人民探索认知世界、创造美好生活的过程贯穿始终。以下说法从化学视角理解，错误的是(   )A日照澄洲江雾开，淘金女伴满江隈（唐）诗中包含了丁达尔效应B高奴出脂水，颇似淳漆，燃之如麻（宋）文中提到的“脂水”是指油脂C水银乃至阴之毒物，因火煅丹砂而出（明）这段记载中不涉及氧化还原反应D百宝都从海舶来，玻璃大镜比门排（清）制玻璃的某成分可用于制造光导纤维A.A B.B C.C D.D18.下列关于有机物的性质或应用说法错误的是(   )A.用饱和的CuSO4溶液使蛋清发生盐析,进而分离、提纯蛋白质
B.淀粉和纤维素的组成都可用(C6H10O5)n表示,它们都可转化为葡萄糖
C.煤通过干溜可得到焦炭、煤焦油、焦炉气、粗氨水
D.油脂皂化反应的产物是高级脂肪酸和甘油19.生活中常常涉及一些有机化合物的知识。下列叙述中正确的是(   )A.将米饭在嘴中多加咀嚼就会变甜
B.羊毛和棉花的主要成分都是纤维素
C.为提高加酶洗衣粉的去污能力,应使用热水进行洗涤
D.未成熟的苹果遇碘水会变蓝,是因为其中含有淀粉20.化学与我们的生活息息相关,下列有关基本营养物质的说法正确的是(   )A.人体中没有水解纤维素的酶,所以纤维素在人体中没有任何作用
B.牛奶含丰富的蛋白质,所以羊毛衫上的奶渍可用加酶洗衣粉洗涤
C.吃馒头时越嚼越感觉甜,是因为淀粉发生了水解反应
D.变质的油脂有难闻的哈喇味,是因为油脂发生了氧化反应21.糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所需的三大营养物质。下列有关基本营养物质说法不正确的是(   )A.蛋白质可水解生成葡萄糖
B.常温下淀粉溶液遇碘变蓝
C.制备肥皂是利用糖类水解的性质
D.油脂由C、H、O、N四种元素组成三、非选择题：共4小题，共48分。22.（12分）糖尿病是由于体内胰岛素紊乱导致的代谢紊乱综合症，以高血糖为主要标志。长期摄入高热量食品（油脂和糖类等）和缺少运动都易导致糖尿病。请回答下列问题：(1)血糖是指血液中的葡萄糖。下列说法正确的是___________。a．葡萄糖属于单糖，也是最简单的糖。b．用新制氢氧化铜悬浊液可以检测出糖尿病人尿液中的葡萄糖。c．葡萄糖是一种重要的营养物质，它在人体组织中，在酶的催化下进行还原反应，放出热量。d．蔗糖、淀粉、纤维素水解的最终产物都是葡萄糖。(2)木糖醇是一种甜味剂，糖尿病人食用后不会使血糖升高。写出木糖醇分子中所含官能团的电子式_______；它_________（填“是”或“不是”）糖类物质；1mol木糖醇与足量的Na发生反应能生成________。(3)油脂在碱性溶液中的水解（取代）反应又称为_____________反应。23.（14分）有机物具有广泛的用途。现有下列 5 种有机物：① 甲苯；② 苯酚；③ 甲醛；④ 油脂；⑤ 纤维素请回答：（1）制造肥皂的主要原料是          （填序号）。（2）用于配制福尔马林的是          （填序号）。（3）属于天然高分子化合物，可用于纺织工业的是          （填序号）。（4）          （填序号）和           （填序号）可用于制造酚醛树脂。（5）能用于制造烈性炸药 TNT 的是          （填序号），该反应的化学方程式是                 。24.（10分）糖尿病是由于体内胰岛素紊乱导致的代谢紊乱综合症，以高血糖为主要标志。长期摄入高热量食品和缺少运动都易导致糖尿病。(1)血糖是指血液中的葡萄糖()。下列说法正确的是________。A.葡萄糖属于碳水化合物，其分子式可表示为，则每个葡萄糖分子中含6个水分子B.糖尿病人尿糖高，可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖C.葡萄糖为人体提供能量D.淀粉水解的最终产物是葡萄糖(2)木糖醇[是一种甜味剂，糖尿病人食用后血糖不会升高。请预测木糖醇的一种化学性质： ___________________________________________。(3)糖尿病人不可饮酒，酒精在肝脏内可被转化成有机物A。A的有关性质实验结果如下：Ⅰ.通过样品的质谱测得A的相对分子质量为60。Ⅱ.将A溶于水，滴入石蕊试液，发现溶液变红。Ⅲ.A是一种日常调味品的主要成分。试写出A的结构简式________。(4)糖尿病人宜多吃蔬菜和豆类食品。蔬菜中富含纤维素，豆类食品中富含蛋白质。下列说法错误的是________(填序号)。A.蛋白质都属于天然有机高分子化合物，且都不溶于水B.用灼烧闻气味的方法可以区别合成纤维和羊毛C.人体内不含纤维素水解酶，人不能消化纤维素，因此蔬菜中的纤维素对人没有用处D.紫外线、医用酒精能杀菌消毒，是因为它们能使细菌的蛋白质变性E.用天然彩棉制成贴身衣物可减少染料对人体的副作用(5)香蕉属于高糖水果，糖尿病人不宜食用。乙烯是香蕉的催熟剂，它可使溴的四氯化碳溶液褪色，试写出该反应的化学方程式：________________________________________________。25.（12分）糖类、油脂、蛋白质是人体重要的能源物质,请根据它们的性质回答以下问题:⑴油脂在酸性和碱性条件下水解的共同产物是__________(写名称)。 ⑵蛋白质的水解产物具有的官能团是__________(写结构简式).已知A是人体能消化的一种天然高分子化合物,B和C分别是A在不同条件下的水解产物,它们有如下转化关系,请根据该信息完成第3~5问。⑶下列说法中不正确的是(   )A.1mol C完全水解可生成2mol B
B.工业上常利用反应⑦给热水瓶胆镀银
C.用A进行酿酒的过程就是A的水解反应过程
D.A的水溶液可以发生丁达尔效应
E.反应③属于吸热反应⑷1mol B完全氧化时可以放出2804kJ的热量,请写出其氧化的热化学方程式:__________.⑸请设计实验证明A通过反应①已经全部水解,写出操作方法、现象和结论:__________          答案以及解析1.答案：D解析：A.油脂属于酯类物质，按状态分成油和脂肪，液态的为油，固态的为脂肪，故A正确;B.葡萄糖为多羟基醛，能与新制氢氧化铜悬浊液在加热条件下反应，生成砖红色沉淀即氧化亚铜，蔗糖不是还原性糖，不含有醛基,不能与新制氢氧化铜悬浊液反应，无砖红色沉淀生成，所以新制氢氧化铜可用于区分葡萄糖和蔗糖，故B正确;C.酒精能使蛋白质变性,起到杀菌消毒的作用，故C正确;D.淀粉与纤维素的分子式均可表示为，但n值不同，因此二者不是同分异构体,故D错误;故选: D。2.答案：A解析：硬脂酸为饱和高级脂肪酸，其结构可以表示为，硬脂酸甘油酯可表示为，A不正确；花生油是含有较多不饱和高级脂肪酸的甘油酯，含有碳碳双键，可以使酸性高锰酸钾溶液褪色，B正确；植物油是含有较多不饱和高级脂肪酸的甘油酯，可以和氢气发生加成反应生成氢化植物油，C正确；油脂是一种重要的工业原料，在碱性条件下水解发生皂化反应制造肥皂，D正确。3.答案：C解析：制备生物柴油的动、植物油脂及短链醇可以再生，A正确；生物柴油为不同酯组成的混合物，B正确；动、植物油脂为高级脂肪酸的甘油酯，不是高分子，C错误；“地沟油”中含有油脂，可以用于制备生物柴油，D正确。4.答案：C解析：蛋白质经一系列水解最终生成氨基酸，氨基酸能合成人体生长发育、新陈代谢所需的蛋白质，A正确；油脂在人体小肠中通过酶的催化发生水解反应生成甘油和高级脂肪酸，甘油和高级脂肪酸能被氧化释放能量，B正确；纤维素不能被人体消化吸收，人体内没有能水解纤维素的酶，它在人体内主要作用是加强胃肠蠕动，有通便功能，C错误；淀粉水解最终生成葡萄糖，葡萄糖被氧化能释放出能量，D正确。5.答案：B解析：人体内无纤维素酶，纤维素在人体内不能发生水解反应，B项符合题意。6.答案：C解析：A．蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，A项错误；B．重金属盐才能使蛋白质变性，而鸡蛋清溶液加硫酸镁，蛋白质发生盐析，而不会变性，B项错误；C．油脂的氢化是油与氢气发生加成反应生成脂肪，C项正确；D．淀粉和纤维素的化学式为，化学式中的n值不同，故淀粉和纤维素不互为同分异构体，D项错误；
答案选C。7.答案：C解析：生物质能本质上来源于太阳能，A说法正确；乙醇来源于纤维素，燃烧生成水和二氧化碳，为清洁燃料，B说法正确；汽油、柴油等属于混合物，C说法错误；沼气的主要成分是甲烷，D说法正确。8.答案：C解析：淀粉溶液遇碘水变为蓝色；蛋清遇浓硝酸变为黄色；葡萄糖在加热条件下与新制悬浊液反应生成砖红色沉淀，故选C。9.答案：C解析：①在强紫外线的照射下蛋片质变性，人的皮肤在强紫外线的照射下将会失去生理活性，正确；②甲醛溶液有毒，不能用甲醛溶液浸泡食品，错误；③变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了氧化反应，错误；④75%的酒精可使蛋白质变性而杀菌消毒，双氧水具有强氧化性而杀菌消毒，二者原理不同，错误；⑤高温能使蛋白质变性，所以保存疫苗时应冷藏，正确：⑥鸡蛋清的主要成分为蛋白质，波尔多液能使蛋白质变性，不属于重金属盐，不能使蛋白质变性，错误；⑦五谷杂粮富含淀粉，淀粉在人体内水解生成葡萄糖，糖尿病患者也应合理摄入五谷杂粮，错误；⑧在催化剂作用下，油脂中的不饱和键与氢气发生加成反应，称为油脂的氢化，氢化后得到的硬化油化学性质变得更稳定，不易变质，正确。综上所述，正确的选项是①⑤⑧，故选C。10.答案：A解析：油脂有油和脂肪之分，油脂是高级胎肪酸和甘油形成的酯类，都属于酯，A正确；葡萄糖、果糖都是单糖，不能发生水解反应，蔗糖是二糖，能发生水解反应，B错误；糖类中的单糖和二糖以及油脂都不是高分子化合物，C错误；糖类、油脂均是由C、H、O三种元素组成的，蛋白质中除C、H、O三种元素外，还含有N、S等，D错误。11.答案：B
解析：本题考查油脂、甘油和脂肪酸的性质。油脂为高级脂肪酸甘油酯，不属于高分子化合物，A正确；1mol甘油分子中含有3mol羟基，1mol丙醇分子中只含有1mol羟基，所以1mol甘油分子间形成的氢键比1mol丙醇分子间形成的氢键多，则甘油的沸点高于丙醇，B错误；油脂为高级脂肪酸甘油酯，在酶催化下1mol油脂完全水解的产物是1mol甘油和3mol高级脂肪酸，C正确；高级脂肪酸在人体内发生氧化还原反应，生成二氧化碳和水，释放大量的能量，D正确。12.答案：C解析：淀粉水解检验其水解产物的实验的步骤为：取少量其水解产物中加入3~5滴稀硫酸选②；将混合液煮沸几分钟选①；由于水解完毕生成还原性糖葡萄糖，与新制悬浊液发生氧化反应，须在碱性条件下，而此时溶液中有硫酸呈酸性，所以，在冷却后的溶液中加入新制悬浊液溶液前，加碱中和至碱性所以选④；加入新制悬浊液溶液选③；加热选①；其实验结果有砖红色沉淀产生证明淀粉已经水解，所以该实验中操作步骤的排列正确顺序为：②①④③①故选C.13.答案：C解析：A.蔗糖不含醛基不能发生银镜反应，蔗糖水解可以得到葡萄糖，葡萄糖中含有醛基能发生银镜反应，故A正确；B.乙醇与新制悬浊液混溶，乙醛与新制悬浊液加热时产生砖红色固体，乙酸与新制悬浊液反应固体溶解，得到溶液，乙酸乙酯与新制悬浊液不反应，不互溶由分层现象，可用新制悬浊液鉴别四种物质，故B正确；C.鸡蛋清中加硫酸铵发生盐析，加水后沉淀会溶解，故C错误；D.油脂完全皂化反应得到高级脂肪酸钠盐和甘油，加热的饱和食盐水能降低高级脂肪酸钠盐的溶解度，使其析出固体，因其密度小于食盐水，浮于液面上，故D正确；故选C。14.答案：A解析： ①糖类、油脂都是由C、H、O三种元素组成，蛋白质主要含有C、H、O、N、S、P等，错误；②淀粉和纤维素的通式均为，都是高分子化合物，都是混合物，两者不能互为同分异构体，错误；③植物油分子中含有碳碳双键，能使酸性高锰酸钾溶液褪色，正确；④油脂的皂化反应是在碱性溶液中发生反应，生成高级脂肪酸盐和甘油，正确；⑤多糖、蛋白质都是高分子化合物，单糖不能发生水解反应，错误：⑥饱和硫酸钠溶液或硫酸铜溶液均可使蛋白质溶液产生沉淀，原理不相同，前者是盐析或者是变性，错误；答案选A。15.答案：B解析：乙酸的酸性比碳酸强，可以与反应生成，A项正确；蛋白质和油脂一定条件下都能水解，蛋白质属于高分子化合物，而油脂不属于高分子化合物，B项错误；甲烷与氯气在光照条件下可发生取代反应生成一氯甲烷，苯和硝酸生成硝基苯的反应也属于取代反应，C项正确；苯不能使溴的四氯化碳溶液退色，说明苯中不含碳碳双键，苯中的碳碳键是一种介于碳碳单键和碳碳双键之间的独特的键，D项正确。16.答案：B解析：A项，由题给图示可知，该蛋白质含有两条多肽链，正确；B项，该蛋白质片段水解可以得到3种氨基酸，错误；C项，该蛋白质片段中含有S元素，燃烧时会生成有毒的二氧化硫，正确；D项，蛋白质分子中既含有氨基又含有羧基，因此既能与盐酸反应又能与NaOH溶液反应，正确。17.答案：B、C解析：18.答案：AD解析：硫酸铜溶液会使蛋白质发生变性,A项错误;淀粉和纤维素都属于多糖,可以水解为葡萄糖,B项正确;煤的干馏主要是得到焦炭,还可以得到其他物质,C项正确;油脂的皂化是碱性条件下的水解,最后生成高级脂肪酸盐和甘油,D项错误。19.答案：AD解析：米饭的主要成分是淀粉,在酶的作用下会水解为具有甜味的葡萄糖,A项正确;羊毛的主要成分是蛋白质,B项错误;酶属于蛋白质,热水可使它失去活性,C项错误;苹果中的淀粉遇碘水变蓝,D项正确。20.答案：CD解析：21.答案：ACD解析：22.答案：（1）d（2） ；  不是  ；   2.5（3）皂化 解析：23.答案：（1）④（2）③（3）⑤（4）②③ （5）①；解析：24.答案：(1)B、C、D(2)能与羧酸发生酯化反应(或其他合理的答案均可)(3) (4)A、C(5)解析：  (1)葡萄糖属于碳水化合物，分子可表示为，但不能反映结构特点。(2)木糖醇含有羟基，能与钠发生置换反应，与羧酸发生酯化反应等。(3)根据题给信息知A为。(4)蛋白质可以合成；蔬菜中的纤维素可以加强胃肠蠕动，具有通便功能。(5)乙烯使四氯化碳溶液褪色，是因为乙烯和溴会发生加成反应。25.答案：⑴甘油;⑵-NH2、-COOH
⑶BC;⑷C6H12O6(s)+6O2(g)=6CO2(g)+6H2O(l)     ΔH=-2804kJ·mol-1
⑸取少量淀粉水解后的溶液,向其中加入碘水,若溶液不变蓝证明淀粉已经全部水解解析：⑴ 油脂在酸性和碱性条件下水解的共同产物是甘油,即丙三醇.
⑵蛋白质的水解产物是氨基酸,其具有的官能团是-NH2和-COOH.
⑶根据转化关系可以推断出A为淀粉,B为葡萄糖,而C为麦芽糖。1mol C(麦芽糖)完全水解可生成2mol B(葡萄糖),故A正确;工业上常利用反应⑤的原理给热水瓶胆镀银,故B错误;A的水解反应过程生成了葡萄糖,而不是乙醇,故C错误;A为淀粉,是高分子化合物,其水溶液为胶体,所以可以发生丁达尔效应,故D正确;反应③光合作用属于吸热反应,故E正确。
⑷葡萄糖燃烧后生成了水和二氧化碳,其反应的热化学方程式见答案.
⑸如果反应后的溶液中还有淀粉,则加入碘后会显示蓝色,故检验的方法:取少量淀粉水解后的溶液,向其中加入碘水,若溶液不变蓝证明淀粉已经全部水解.