高中生物二、利用发酵技术工业化生产产品复习练习题

【优选】二、利用发酵技术工业生产产品练习

一．单项选择

1．将大肠杆菌和三株不同的长野芽孢杆菌按下图的方式，分别接种至其固体培养基平板上，并在三种温度下培养相同的时间。结果发现，在生长的菌落周围出现大小不一的透明圈。下列表述中能解释这一实验结果的是（    ）

A. 长野芽孢杆菌具有抑制大肠杆菌的功效

B. 长野芽孢杆菌产生的淀粉水解酶能分泌至细胞外

C. 三种不同的长野芽孢杆菌所产生的酶量和酶的活性可能相同

D. 三种不同的长野芽孢杆菌菌株拥有各自不同的最适生长温度

2．广泛用于牛奶．奶酪．啤酒等产品的消毒方法是（   ）

A. 高压蒸汽灭菌    B. 巴氏消毒法    C. 酒精消毒    D. 火焰灼烧

3．有关科学实验及其研究方法的叙述，错误的一组是

A.鉴定生物组织中的还原糖时,需要将斐林试剂混含后注入

B.利用植物组织培养技术，可将一个活细胞培养成一株植株

C.探究温度对酶活性的影响时，应用水浴控制温度,不可直接加热

D.分离土壤中的固氮菌可以利用自来水制备土壤浸出液，然后用划线法接种

4．关于实验室培养和纯化大肠杆菌过程中的部分操作，下列说法正确的是

A．配培养基．倒平板．接种需要在酒精灯火焰旁进行

B．倒平板时，倒入的培养基冷却后盖上培养皿的皿盖

C．划线接种时，灼烧接种环后立即进行再次划线

D．划线接种结束后，需将平板倒置后放入培养箱中培养

5．某化工厂的污水池中含有一种有害的难以降解的有机化合物A，研究人员用化合物A．磷酸盐．镁盐以及微量元素等配制的培养基，成功筛选到能高效降解化合物A的细菌（目的菌）．实验的主要步骤如图所示．下列有关叙述错误的是（　　）

A．培养基中加入化合物A作为唯一碳源，目的是为了筛选目的菌

B．实验培养过程中进行振荡培养，可使目的菌和培养液充分接触

C．实验操作过程中，获得纯净“目的菌”的关键是防止外来杂菌污染

D．将固体培养基得到的目的菌重复多次上述实验的目的是获得大量菌种

6．漆酶属于木质降解酶类，在环境修复．农业生产等领域有若广泛用途。下图是分离．纯化和保存漆酶菌株的过程，相关叙述正确的是

A. 生活污水中含有大量微生物，是分离产漆酶菌株的首选样品

B. 筛选培养基中需要加入漆酶的底物，通过菌落特征挑出产漆酶的菌落

C. 在涂布平板上通过划线获得单菌落

D. 斜面培养基中含有大量营养物，可在常温下长期保存菌株

7．产生标准菌落的细菌的最初数目和培养基分别是(    )

A．一个细菌，液体培养基

B．许多细菌，液体培养基

C．一个细菌，固体培养基

D．许多细菌，固体培养基

8．下列有关高压蒸汽灭菌的叙述，错误的是

A. 用于分离微生物的土壤样品必须高压蒸汽灭菌

B. 灭菌前要将培养皿用报纸包扎

C. 为达到良好的灭菌效果，一般在压力为100KPa，温度为121℃的条件下，维持15-30min

D. 当压力表指针降至“0”点，并待温度下降后，打开排气阀

9．微生物培养过程中分别采用了高压蒸汽．酒精．火焰灼烧等不同方法杀灭细菌，这些方法可依次适用于（　　）

A．接种环．手．培养基 B．菌种试管．手．培养基

C．培养基．手．接种环 D．菌种试管．手．接种环

10．关于统计活菌数目方法的相关叙述，错误的是

A. 所采用的接种方法是稀释涂布平板法

B. 每个稀释度下需要涂布三个以上平板，并求平均值

C. 为了保证结果准确，一般选择菌落数为30—300的平板进行计数

D. 测定土壤中细菌总量和测定土壤屮能分解尿素的细菌数量使用的培养基和稀释度都相同

11．下列生物技术的实验操作正确的是

A．在固体培养基上涂布稀释的含大肠杆菌的培养液获得单菌落

B．在接种酵母菌的新鲜葡萄汁中持续通入无菌空气制作果酒

C．在菊花的组织培养时不需提供有机碳源，因为菊花是自养型生物

D．在分离土壤中的尿素分解菌实验中，采集的土样经高温灭菌后制成土壤稀释液

12．氯苯化合物是重要的有机化工原料，因其不容易降解，会严重污染周围环境。某研究小

组依照下列实验方案筛选出能高效降解氯苯的微生物SP1菌，培养基配方如下表。相关

叙述正确的是(    )

A．高压蒸汽灭菌锅加盖时应按顺时针方向依次旋紧螺栓

B．配制Ⅰ号．Ⅱ号和Ⅲ号培养基时，都应添加不同比例的琼脂

C．从用途上看，Ⅰ号培养基为基础培养基，Ⅱ号培养基是选择培养基

D．利用Ⅱ号培养基纯化SP1菌的方法是平板划线法

13．下列关于微生物培养的叙述，正确的是

A. 倒平板时，应将打开的皿盖放到一边，以免培养基溅到皿盖上

B. 分离土壤中的细菌时，采集的土样经高温灭菌后制成土壤稀释液

C. 土壤中各种细菌的数量不同，因此分离不同细菌时要采用不同的稀释度

D. 用平板划线法纯化大肠杆菌时，灼烧接种环的次数少于培养基上划线区域数

14． 关于“微生物的分离与培养”实验，下列叙述正确的是（    ）

A. 高压灭菌加热结束时，打开放气阀使压力表指针回到零后，再开启锅盖

B. 倒平板时，应将打开的皿盖放到一边，以免培养基溅到皿盖上

C. 为了防止污染，接种环经火焰灭菌后应趁热快速挑取菌落

D. 用记号笔标记培养皿中菌落时，应标记在皿底

15．某学者欲研究被石油污染过的土壤中的细菌数并从中筛选出能分解石油的细菌。下列有关操作错误的是(　　)

A.利用平板划线法对细菌进行计数

B.利用以石油为惟一碳源的培养基筛选能分解石油的细菌

C.采用稀释涂布平板法分离菌种

D.称取土壤和稀释土壤溶液时应在火焰旁

16．有关微生物的实验室培养的叙述,不正确的是

A. 在熔化琼脂时,需要控制火力并不断搅拌,以免发生焦糊

B. 培养基应先灭菌再分装到培养皿

C. 统计样品中活菌数量时,应采用的接种方法是平板划线法

D. 培养基应先调pH再进行灭菌

17．自养型微生物与异养型微生物的培养基的主要差别是（  ）

A．碳源       B．氮源       C．无机盐         D．生长因子

18．做“微生物的分离与培养”实验时，下列叙述正确的是（   ）

A. 高压灭菌加热结束时，打开放气阀使压力表指针回到零后，开启锅盖

B. 倒平板时，应将打开的皿盖放到一边，以免培养基溅到皿盖上

C. 为了防止污染，接种环经火焰灭菌后应趁热快速挑取菌落

D. 用记号笔标记培养皿中菌落时，应标记在皿底上

参考答案与试题解析

1．【答案】B

【解析】三个培养中，大肠杆菌和长野芽孢杆菌共同生长，因此不存在抑制作用，A错误；结果发现，在长野芽孢杆菌生长的菌落周围出现大小不一的透明圈，说明长野芽孢杆菌产生的淀粉水解酶能分泌至细胞外并将淀粉水解，B正确；由于图中三种不同的长野芽孢杆菌菌落周围的透明圈大小不同，因此所产生的酶量不同，C错误；图示结果只能表明，三种不同的长野芽孢杆菌菌株所产生的淀粉酶在50℃时分解淀粉的能量较强，并不能确定它们拥有相同的最适温度，D错误。

2．【答案】B

【解析】微生物的大量繁殖是食物腐败变质的主要原因，食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖，对牛奶．啤酒等进行消毒宜采用巴氏消毒法，故选C。

3．【答案】D

【解析】鉴定还原糖时斐林试剂的甲液乙液需要先混匀后再加入组织样液，A正确；活细胞具有全能性，因此一个细胞利用植物组织培养技术，可以发育成一个完整的个体，B正确；水浴控制温度能很好的控制温度，C正确；自来水制备土壤浸出液含有杂菌，应该用无菌水制备土壤浸出液，D错误。

【考点定位】微生物的分离和培养；培养基对微生物的选择作用

4．【答案】D

【解析】

试题分析：配培养基不需要在酒精灯火焰旁进行，A错误。倒平板时，应立即盖上培养皿的皿盖，B错误。划线接种时，灼烧接种环冷却后进行再次划线，C错误。划线接种结束后，需将平板倒置后放入培养箱中培养，D正确。

5．【答案】D

【解析】A．本实验的目的是“筛选到能高效降解化合物A的细菌”，因此培养基中加入化合物A作为唯一碳源，目的是为了筛选目的菌，A正确；

B．实验培养过程中进行振荡培养，可使目的菌和培养液充分接触，B正确；

C．实验操作过程中，获得纯净“目的菌”的关键是防止外来杂菌污染，C正确；

D．本实验中需要振荡培养，因此所用培养基为液体培养基，D错误．

6．【答案】B

【解析】生活污水中含有大量微生物，但不一定含有产漆酶的菌株，A错误；筛选培养基中需要加入漆酶的底物，通过菌落特征挑出产漆酶的菌落，从而获得漆酶菌株，B正确；在涂布平板上长出的菌落，需要再通过平板划线法进一步纯化，C错误；菌种的长期保存应该在低温下进行，D错误。

7．【答案】C

【解析】菌落是一个或几个细菌的子细胞群体，在固体培养基上肉眼可见，是作为菌种鉴定的重要依据，若是多种细菌形成的菌落则不是标准菌落。

8．【答案】A

【解析】高压蒸汽灭菌会杀灭一切微生物及其孢子，用于分离微生物的土壤样品不能进行高压蒸汽灭菌，A项错误；灭菌前要将培养皿用报纸包扎，防止水汽进入，B项正确；为达到良好的灭菌效果，一般在压力为100KPa，温度为121℃的条件下，维持15-30min，C项正确；当压力表指针降至“0”点，并待温度下降后，打开排气阀，D项正确。

9．【答案】C

【解析】A．接种环应该进行灼烧灭菌，手应该用酒精消毒，培养基应该进行高压蒸汽灭菌，A错误；

B．菌种试管用干热灭菌，手应该用酒精消毒，培养基该进行高压蒸汽灭菌，B错误；

C．培养基应该进行高压蒸汽灭菌，手应该用酒精消毒，接种环应该进行灼烧灭菌，C正确；

D．菌种试管用干热灭菌，手应该用酒精消毒，接种环应该进行灼烧灭菌，D错误．

故选：C．

10．【答案】D

【解析】统计活菌数目，应使用稀释涂布平板法接种，A项正确；每个稀释度下需要涂布三个以上平板，并求平均值，以排除偶然因素的影响，B项正确；为了保证结果准确，一般选择菌落数为30—300的平板进行计数，菌落数为30—300的平板可能受偶然因素较大，C项正确；测定土壤中细菌总量应使用完全培养基，且稀释度较大，测定土壤屮能分解尿素的细菌数量需要使用选择培养基，且稀释度较小，二者不同，D项错误。

11．【答案】A

【解析】在固体培养基上涂布上稀释后的菌液能够得到单个菌落，A正确；在接种酵母菌的新鲜葡萄汁中应密闭才能产生果酒，B错误；植物组织培养过程中早期的脱分化培养是避光的，所以所选的培养基需要提供有机碳源，C错误；在分离土壤中的尿素分解菌实验中，采集的土样经高温灭菌会将要分离的尿素分解菌灭掉，D错误。

12．【答案】C

【解析】

13．【答案】C

【解析】倒平板时，用左手将培养皿打开一条稍大于瓶口的缝隙，右手将锥形瓶中的培养基（约10～20 mL）倒入培养皿，左手立即盖上培养皿的皿盖，A错误；分离土壤中的尿素分解菌实验中，采集的土样经高温灭菌后，其中的微生物全部被杀死，不能得到目的菌，因此不能灭菌处理，B错误；土壤中各种细菌的数量不同，因此分离不同细菌时要采用不同的稀释度，C正确；用平板划线法纯化大肠杆菌时，每一次划线前后都要灭菌，所以灼烧接种环的次数多于培养基上划线区域数，D错误。

14．【答案】D

【解析】高压灭菌加热结束时，当压力表的压力降到零时，打开排气阀，打开盖子，如果提前打开排气阀，锅内压力突然下降，灭菌容器内液体会冲出容器，造成污染，A错误；倒平板时，培养皿盖打开一缝隙，不能放到一边，B错误；接种时，接种环经火焰灭菌冷却后挑取菌落，不能趁热挑取，以免杀死微生物，C错误；由于平板倒过来放置，则用记号笔标记培养皿中菌落时，应标记在皿底上，D正确。

15．【答案】A

【解析】平板划线法能对细菌分离纯化但不能计数,通常将被石油污染过的土壤浸出液稀释后,采用稀释涂布平板法分离分解石油的细菌菌种,并对菌种进行计数;筛选能分解石油的细菌只能利用以石油为惟一碳源的选择培养基;称取土壤和稀释土壤溶液过程中的每一步都要在火焰旁操作。

16．【答案】C

【解析】在熔化琼脂时,需要控制火力并不断搅拌,以免发生焦糊，A项正确；培养基应先灭菌再分装到培养皿，B项正确；统计样品中活菌数量时,应采用的接种方法稀释涂布平板法，C项错误；培养基应先调pH再进行灭菌，D项正确。

17．【答案】A

【解析】

试题分析：自养型微生物能利用环境中的无机物合成体内的有机物，故其培养基中的碳源为无机碳，异养型微生物不能利用环境中的无机物合成体内的有机物，故其培养基中的碳源为有机碳；自养型微生物与异养型微生物的培养基中都含有氮源．无机盐和生长因子，所以A正确，BCD错误。

考点：培养基的配制

18．【答案】D

【解析】高压灭菌加热结束时，当压力表的压力降到零时，打开排气阀，打开盖子，如果提前打开排气阀，锅内压力突然下降，灭菌容器内液体会冲出容器，造成污染，A错误；倒平板时，培养皿盖打开一缝隙，不能放到一边，B错误；接种时，接种环经火焰灭菌冷却后挑取菌落，不能趁热挑取，以免杀死微生物，C错误；由于平板倒过来放置，则用记号笔标记培养皿中菌落时，应标记在皿底上，D正确。