沪科版 (2019)第三节 糖类和脂质对细胞的结构和功能具有重要作用课堂检测

【优质】第三节糖类和脂质对细胞的结构和功能具有重要作用-1优质练习

一．单项选择

1．下列关于细胞组成成分．结构和功能的叙述，正确的是（    ）

A．直接为肝脏细胞生命活动提供能量的是肝糖原

B．人体成熟红细胞中富含O2，所以可进行有氧呼吸

C．所有细胞都具有以磷脂双分子层为骨架的细胞膜

D．只有蛋白质和RNA等大分子物质可以通过核孔

2．以下关于脂肪的叙述错误的是（    ）

A．仅由C．H．O三种元素组成 B．具有保温．缓冲和减压作用

C．是细胞内良好的储能物质 D．可被苏丹Ⅲ染液染成紫色

3．下列属于构成细胞膜的重要成分的是（　　）

A．脂肪 B．磷酸 C．糖类 D．磷脂

4．在用同位素标记法研究分泌蛋白的合成分泌过程中，下列标记处理最合理的是（　　）

A．在唾液腺细胞中注入14C标记的氨基酸

B．在性腺细胞中注入18O标记的氨基酸

C．在胰腺细胞中注入3H标记的脱氧核苷酸

D．在唾液腺细胞中注入32P标记的核糖核苷酸

5．下列有关组成植物细胞的糖的叙述，错误的是（    ）

A．葡萄糖广泛存在于植物细胞中

B．麦芽糖是由两分子的葡萄糖构成的二糖

C．所有的糖类都含有C．H．O三种元素

D．纤维素是植物细胞的储能物质

6．如图是细胞内四种有机物的组成，根据其主要功能下列分析错误的是（　　）

A．A 是指葡萄糖，E 在动物体内是糖原

B．B 是甘油和脂肪酸，F 是脂质

C．C 是氨基酸，在人体内有 21 种

D．D 是核苷酸，H 是核酸，有些生物的遗传物质是 RNA

7．脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物。下列关于脂质的叙述错误的是（　　）

A．常见的脂质有脂肪．磷脂和固醇，它们的分子结构差别很大，通常都不溶于水

B．脂肪是由脂肪酸和甘油反应形成的酯，植物脂肪大多含有饱和脂肪酸

C．磷脂除含有C．H．O外，还含有P甚至N，是构成细胞膜和细胞器膜的主要成分

D．固醇在动物体内可转化成性激素，性激素可以促进生殖器官的发育

8．下列有关脂质的说法正确的是（    ）

A．脂肪主要含C．H．O三种元素，有的含有N

B．磷脂参与所有生物膜基本骨架的构建

C．动植物细胞膜除含有磷脂外还有胆固醇

D．维生素D能促进消化道吸收各种营养物质

9．海藻糖是由两个葡萄糖分子脱去一分子水形成的，则海藻糖（    ）

A．分子式是C2H24O12 B．能被人体细胞直接吸收

C．水解产物和蔗糖一样 D．彻底氧化分解产物是CO2和H2O

10．下列关于生物体内化合物的叙述，错误的是（    ）

A．葡萄糖参与麦芽糖．蔗糖．纤维素．糖原的合成

B．组成酶的基本单位之间都是通过肽键连接的

C．胆固醇和磷脂都是构成动物细胞膜的重要成分

D．生物大分子都是由许多单体连接而成的

11．下列关于人体脂质的叙述，正确的是（　　）

A. 组成性激素与糖原的元素种类不同

B. 磷脂水解的终产物包括甘油和脂肪酸，与脂肪水解的终产物不完全相同

C. 人体脂肪含有不饱和脂肪酸，熔点较高

D. 维生素 D 是构成骨骼的主要成分，缺乏维生素 D 会影响骨骼发育

12．《中国居民膳食指南(2016)》提出的控糖建议是：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下，以下关于单糖．二糖的说法正确的是（    ）

A．所有的二糖均为还原糖

B．单糖都是细胞生命活动所需要的的主要能源物质

C．葡萄糖．核糖．脱氧核糖．果糖．乳糖都是单糖

D．肥胖．高血压．龋齿．某些糖尿病等都直接或间接与长期添加糖摄入超标有关

13．下列关于糖类的说法，不正确的是（    ）

A．淀粉．纤维素和糖原的基本单位相同

B．蔗糖和麦芽糖可被植物细胞直接吸收

C．细胞中的糖类并非都能提供能量

D．葡萄糖是动植物细胞共有的六碳糖

14．下列物质中，动物细胞内不具有的是（    ）

A．葡萄糖 B．糖原 C．核糖 D．淀粉

15．适度的紫外线照射可使皮肤中产生维生素D3（VD3），活化的VD3可促进肠道吸收钙离子。对于因缺乏VD3引起缺钙的人群来说，为缓解缺钙这一状况，下列做法不应选择的是（    ）

A．在强光下充分进行日光浴 B．增加室外活动

C．补充适量VD3钙片 D．合理饮食

16．粗粮蔬菜．水果等食物中含有的纤维素又叫膳食纤维，对人体健康具有重要作用，因此又被一些科学家称为“第七类营养素”。下列有关纤维素的叙述。错误的是（    ）

A．纤维素的单体是葡萄糖，其组成元素是C．H．O

B．膳食纤维能为人和腐生细菌的生长提供能量

C．膳食纤维可促进胃肠蠕动，有利于肠道中有害物质排出

D．所有植物细胞壁都含纤维素，纤维素不溶于水

17．山药块茎中平均含粗蛋白质14．48%，粗纤维3．48%，淀粉43．7%，糖1．14%及多种微量元素等。下列相关叙述正确的是（    ）

A．山药中的多糖只有淀粉

B．山药细胞中的糖类都是能源物质

C．山药中核酸的彻底水解产物是核苷酸

D．山药中蛋白质的药用功能与其结构有关

18． 关于壳多糖的叙述，正确的是（    ）

①是各种动物骨骼的组成成分之一

②被一些科学家称为第七营养素

③可用于处理含重金属离子的废水

④可用于制作食品添加剂和人造皮肤

A. ①② B. ③④ C. ①④ D. ②③

参考答案与试题解析

1．【答案】C

【解析】

生物膜的基本骨架是磷脂双分子层；肝糖原为多糖是储能物质，ATP 是细胞的直接能源物质；人的成熟红细胞无细胞核及众多的细胞器，不具备线粒体只能进行无氧呼吸。核孔能实现核质之问频繁的物质交换和信息交流。

解答：

A．直接为肝脏细胞生命活动提供能量的是ATP，A错误；

B．人体成熟红细胞中没有线粒体，只能进行无氧呼吸，B错误；

C．细胞都有细胞膜，故所有细胞都具有以磷脂双分子层为骨架的细胞膜，C正确；

D．蛋白质和RNA等大分子物质通过核孔进出细胞核具有选择性，需要消耗能量，D错误。

故选C。

2．【答案】D

【解析】

脂肪由C．H．O三种元素组成，主要分布在动物的皮下脂肪组织．大网膜和肠系膜等处，具有保温．缓冲和减压作用。由于等质量的脂肪比糖类储存能量更多，所以脂肪是细胞内良好的储能物质。脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。

解答：

A．脂肪由1分子甘油和3分子脂肪酸结合而成，仅由C．H．O三种元素组成，A正确；

B．脂肪在动物体内具有保温．缓冲和减压作用，B正确；

C．等质量的脂肪比糖类储存能量更多，所以是细胞内良好的储能物质，C正确；

D．脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，D错误；

故选D。

3．【答案】D

【解析】

脂质有脂肪．磷脂和固醇。脂肪是最常见的脂质，是细胞内良好的储能物质，还是一种良好的绝热体，起保温作用，分布在内脏周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。固醇类物质包括胆固醇．性激素和维生素D，胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输；性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成；维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。

解答：

A．细胞膜上不含脂肪，A错误；

B．细胞膜上不含磷酸，B错误；

C．细胞膜上含有少量糖类，C错误；

D．磷脂是构成细胞膜的重要成分，磷脂双分子层是组成细胞膜的基本支架，D正确。

故选D。

4．【答案】A

【解析】

分泌蛋白最初是在内质网上的核糖体中由氨基酸形成肽链，肽链进入内质网进行加工，形成有一定空间结构的蛋白质。内质网可以“出芽”，也就是鼓出由膜形成的囊泡，包裹着要运输的蛋白质，离开内质网，到达高尔基体，与高尔基体膜融合，囊泡膜成为高尔基体膜的一部分，高尔基体还能对蛋白质做进一步的加工，然后形成包裹着蛋白质的囊泡。囊泡移动到细胞膜与细胞膜融合，将蛋白质分泌到细胞外。

解答：

A．唾液腺可以分泌唾液蛋白酶（属于分泌蛋白），所以可以在唾液腺细胞中注入14C标记的氨基酸研究分泌蛋白的合成分泌过程，A正确；

B．性腺细胞分泌性激素（本质是脂质），不是分泌蛋白，所以不能研究分泌蛋白的合成和分泌过程，B错误；

CD．分泌蛋白的基本组成单位是氨基酸，不是脱氧核苷酸或核糖核苷酸，因此标记脱氧核苷酸或核糖核苷酸不能研究分泌蛋白的合成过程，CD错误。

故选A。

5．【答案】D

【解析】

糖类由C．H．O三种元素组成，分为单糖．二糖和多糖，是主要的能源物质。常见的单糖有葡萄糖．果糖．半乳糖．核糖和脱氧核糖等。植物细胞中常见的二糖是蔗糖和麦芽糖，动物细胞中常见的二糖是乳糖。植物细胞中常见的多糖是纤维素和淀粉，动物细胞中常见的多糖是糖原。淀粉是植物细胞中的储能物质，糖原是动物细胞中的储能物质．构成多糖的基本单位是葡萄糖。

解答：

A．葡萄糖是细胞的主要能源物质，广泛存在于动植物细胞中，A正确；

B．麦芽糖为植物细胞的二糖，麦芽糖是由两分子的葡萄糖构成的二糖，B正确；

C．所有的糖类由C．H．O三种元素组成，C正确；

D．纤维素构成植物细胞的细胞壁，不是植物细胞的储能物质，淀粉是植物细胞的储能物质，D错误。

故选D。

6．【答案】B

【解析】

据图分析：A．B．C．D为单体，可构成E．F．G．H。生物体内的主要能源物质是糖类，所以A为葡萄糖，E为多。F为生物体的储能物质，所以为脂肪，是由脂肪酸和甘油形成。生命活动的主要承担者是蛋白质，所以G为蛋白质，C为氨基。DNA是细胞内的遗传物质，因此H是DNA，D是脱氧核苷酸。

解答：

A．A 是指葡萄糖，E 为多糖，在动物体内是糖原，A正确；

B．F为生物体的储能物质，所以为脂肪，而不是脂质，脂质除了包括脂肪外，还有磷脂和固醇，磷脂和固醇不是储能物质，B错误；

C．C 是氨基酸，在人体内有 21 种，C正确：

D．D 是核苷酸，H 是核酸，少数病毒的遗传物质是 RNA，D正确。

故选B。

7．【答案】B

【解析】

脂质分为脂肪．磷脂和固醇，脂肪是良好的储能物质，磷脂是细胞膜的主要组成成分之一，固醇包括胆固醇．性激素和维生素D。

解答：

A．脂质可分为脂肪．磷脂和固醇，它们的分子结构差别很大，通常都不溶于水，A正确；

B．植物脂肪是不饱和高级脂肪酸与甘油形成的酯，B错误；

C．磷脂的元素组成有C．H．O．N．P，是构成细胞膜和细胞器膜的主要成分，C正确；

D．性激素属于固醇，性激素可以促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成，D正确。

故选B。

8．【答案】B

【解析】

脂质的种类及其功能：

解答：

A．脂肪的元素组成只有C．H．O三种元素，A错误；B．生物膜的基本支架为磷脂双分子层，故磷脂参与所有生物膜基本骨架的构建,B正确；

C．植物细胞细胞膜的成分不含胆固醇，C错误；

D．维生素D促进动物肠道对钙磷的吸收，D错误。

故选B。

9．【答案】D

【解析】

糖类由C．H．O三种元素组成，分为单糖．二糖和多糖，是主要的能源物质。常见的单糖有葡萄糖．果糖．半乳糖．核糖和脱氧核糖等。

解答：

A．葡萄糖的分子式为C6H12O6，海藻糖是由两个葡萄糖分子脱去一分子水形成的，则其分子式是C12H22O11，A错误；

B．海藻糖为二糖，不能直接被细胞吸收，B错误；

C．海藻糖的水解产物是两分子葡萄糖，而蔗糖水解产物是一分子葡萄糖和一分子果糖，C错误；

D．海藻糖C．H．O三种元素组成，其彻底氧化分解产物是CO2和H2O，D正确。

故选D。

10．【答案】B

【解析】

11．【答案】B

【解析】A．组成性激素和糖原的元素种类相同，都是C．H．O，A错误；

B．磷脂水解的终产物包括甘油和脂肪酸，而脂肪的组成单位是甘油和脂肪酸，其水解的终产物是甘油和脂肪酸，显然磷脂和脂肪水解的终产物不完全相同，B正确；

C．人体脂肪大多为饱和脂肪酸，也有少量的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸熔点较低，C错误；

D．维生素D不是构成骨骼的主要成分，但是，维生素D能促进小肠对钙．磷的吸收，缺乏维生素D会影响骨骼发育，D错误。

故选B。

12．【答案】D

【解析】

糖类包括：单糖．二糖．多糖，其基本组成元素只有C．H．O。

（1）单糖包括：葡萄糖．核糖．脱氧核糖等，葡萄糖被称为是细胞中的“生命的燃料”；核糖是RNA的组成成分，脱氧核糖是DNA的组成成分。

（2）二糖包括：麦芽糖．蔗糖．乳糖，麦芽糖．蔗糖是植物细胞中特有的二糖，乳糖是动物细胞中特有的二糖。

（3）多糖包括：淀粉．纤维素．糖原，淀粉和糖原分别是植物细胞和动物细胞中的储能物质，纤维素是植物细胞壁的成分。

解答：

A．二糖包括麦芽糖．蔗糖．乳糖，蔗糖不是还原性糖，A错误；

B．单糖中核糖和脱氧核糖是组成核酸的成分，葡萄糖是细胞生命活动所需要的的主要能源物质，B错误；

C．乳糖是动物细胞中特有的二糖，C错误；

D．肥胖．高血压．龋齿．某些糖尿病等都直接或间接与长期添加糖摄入超标有关，D正确。

故选D。

13．【答案】B

【解析】

糖类根据水解程度分为单糖．二糖和多糖，糖类是主要的能源物质，为细胞和生物体的生命活动提供能量，但不是所有的糖类都能提供能量，如单糖中的核糖是核糖核酸是组成成分，脱氧核糖是脱氧核糖核酸的组成成分，纤维素是细胞壁的组成成分，这些糖属于结构物质；淀粉是植物细胞的储能物质，糖原是动物细胞的储能物质。

解答：

A．淀粉．纤维素和糖原的基本单位相同，都是葡萄糖，A正确；

B．蔗糖和麦芽糖是二糖，需要分解为单糖才能被细胞吸收，B错误；

C．细胞中的糖类并非都能提供能量，如纤维素是细胞壁的组成成分，不能提供能量，C正确；

D．葡萄糖是六碳糖，是动植物细胞共有的，D正确。

故选B。

14．【答案】D

【解析】

糖类分单糖．二糖和多糖，不同糖在动．植物细胞中的分布不同，其中动植物细胞中共有的糖是葡萄糖．核糖和脱氧核糖；动物细胞中特有的糖是乳糖（二糖）和糖原（多糖）；植物细胞特有的糖有果糖（单糖）．麦芽糖和蔗糖（二糖）．纤维素和淀粉（多糖）。

解答：

A．葡萄糖是动植物细胞中共有的糖，A错误；

B．糖原是动物细胞中具有而植物细胞中不具有的糖，B错误；

C．核糖是动植物细胞中共有的糖，C错误；

D．淀粉是植物细胞中特有．而动物细胞中不具有的多糖，D正确。

故选D。

15．【答案】A

【解析】

脂质的种类：脂质包括脂肪．磷脂和固醇。

解答：

A．适度的紫外线照射可使皮肤中产生维生素D3（VD3），活化的VD3可促进肠道吸收钙离子，因此对于因缺乏VD3引起缺钙的人群来说，为缓解缺钙这一状况，可适量进行日光浴，但不能强光下，A错误；

B．增加室外活动能增加紫外线的照射，促使皮肤中产生维生素D3（VD3），活化的VD3可促进肠道吸收钙离子，B正确；

C．维生素D能促进肠道对钙和磷的吸收，因此补充适量VD3钙片缓解缺钙这一状况，C正确；

D．合理饮食能补充维生素D3（VD3），促进钙的吸收，D正确。

故选A。

16．【答案】B

【解析】

纤维素为构成植物细胞壁的多糖，膳食中的纤维素具有助消化等功能，被称为“人类第七类营养素”。

解答：

A．纤维素属于植物多糖，其单体是葡萄糖，其组成元素是C．H．O，A正确；

B．人体细胞中缺乏分解纤维素的酶，因此，膳食纤维不能为人的生长发育提供能量，B错误；

C．食物中的纤维素不能被人体消化，但是它能促进胃肠的蠕动和排空，可减少有害物质在胃肠中滞留的时间，C正确；

D．纤维素是植物细胞壁的主要成分之一，不溶于水，D正确。

故选B。

17．【答案】D

【解析】

18．【答案】B

【解析】①几丁质存在于甲壳类动物（如虾．蟹）．昆虫和其他无脊椎动物外壳中，而不是所有动物骨骼中，①错误；

②国际医学营养食品学会将壳多糖命名为除糖．蛋白质．脂肪．维生素和矿物质五大生命要素后的第六大生命要素，②错误；

③几丁质具有强吸湿性，保湿效果亦相当好，并且具有吸附重金属离子的功能，③正确；

④100%的纯天然海洋生物制品，有食物的营养，具生物适应性，易与机体亲和，被人体利用，可用于制作食品添加剂和人造皮肤，④正确。

故选B。