备战2023生物新中考二轮复习考点精讲精练（北京专用）专题04生物的营养

重点梳理

一、食物中的营养物质

1、食物中的营养物质主要有水、无机盐、维生素、糖类、蛋白质、脂肪和膳食纤维等七大类。

2、各营养物质的作用：

（1）糖类：是人体细胞的最重要的供能物质；是细胞的一种组成成分。

（2）蛋白质：是细胞生长和修补的主要原料；为人体生命活动提供能量；参与人体的各种生理活动。

（3）脂肪：生物体的贮存能量的物质。

（4）水：细胞的重要组成成分；各种生理活动的基础。

（5）无机盐：构成组织和维护正常生理功能所必须的物质。缺锌时会导致食欲减弱。

（6）维生素：维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物。

（7）膳食纤维：来于植食性食物，能够吸收和保留水分，辅助人体对于食物的消化和吸收。

二、维生素及其缺乏症

模拟演练

一、单选题

1．食物所含的营养物质中，都能为人体提供能量的一组是（　　）

A．糖类、脂肪、蛋白质

B．糖类、水、无机盐

C．糖类、脂肪、维生素

D．糖类、无机盐、维生素

【答案】A

【解析】

食物中营养物质分为能物质（糖类、脂肪、蛋白质）和非能物质（水、无机盐、维生素）。

【详解】

食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，其中糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量。糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能，一般存储在皮下备用。水、无机盐、维生素不能提供能量，A符合题意。

故选A。

2．“杂交水稻之父”袁隆平院士有两个梦想：“禾下乘凉梦”“杂交水稻覆盖全球梦”。下列有关水稻的叙述正确的是（　　）

A．当土壤溶液浓度大于根细胞液浓度时，水稻的根处于吸水状态

B．水稻叶片在光下通过光合作用产生的有机物只有淀粉

C．水稻的所有细胞中都有叶绿体，都能进行光合作用

D．水稻的叶是光合作用的主要器官

【答案】D

【解析】

叶片的基本结构：表皮、叶肉、叶脉。表皮：为叶片表面的一层保护组织，分为上、下表皮，通常不含叶绿体，在表皮上分布有气孔，气孔由两个半月形的保卫细胞组成，可以张开或关闭，是植物蒸腾失水的“门户”，也是气体交换的“窗口”；保卫细胞控制气孔开闭。从气孔进出叶片的气体主要是水蒸气、二氧化碳、氧气。叶肉：为表皮内的同化薄壁组织，通常有下列两种：栅栏组织：靠近上表皮，细胞通常1至数层，长圆柱状，垂直于表皮细胞，并紧密排列呈栅状，内含较多的叶绿体，叶绿体是光合作用的场所；海绵组织：靠近叶片下表皮，细胞形状多不规则，内含较少的叶绿体，位于栅栏组织下方，层次不清，排列疏松，状如海绵。叶脉：内有导管和筛管，导管为输送水分和无机盐；筛管运送有机物。

【详解】

 A．当植物细胞内外液体有浓度差时，植物细胞就会吸水或失水。细胞外部溶液的浓度大于细胞内部浓度时失水，细胞外部溶液的浓度小于细胞内部浓度时吸水，A不符合题意。

B．绿色植物通过光合作用制造的有机物主要是淀粉，B不符合题意。

C．并不是所有植物细胞都具有叶绿体，例如根尖细胞没有叶绿体。植物的叶绿体只存在植物的绿色部分， C不符合题意。

D．水稻进行光合作用的主要器官是叶。叶片的叶肉属于营养组织，内含大量叶绿体，D符合题意。

故选D。

3．生物小组同学将银边天竺葵的叶子脱色处理后滴加碘液，结果如右图。该实验说明光合作用需要（       ）

A．有机物 B．叶绿体

C．二氧化碳 D．光

【答案】B

【解析】

该实验的实验步骤是：暗处理（将叶片内原有的淀粉运走耗尽）→光照→脱色（用酒精脱去叶绿素）→滴加碘液→观察现象→得出结论；从该生物兴趣小组选用的实验材料来看，他们要探究的问题是光合作用的场所是叶绿体和需要的条件是光、二氧化碳等。

【详解】

实验中叶片非绿色部分（银边）滴碘液没有变蓝，绿色部分滴碘液变蓝，说明：植物进行光合作用需要叶绿体。

故选B。

4．番茄的一生可以划分为多个时期，每个时期都有不同的特征。下列番茄的结构中，不能进行光合作用的是（       ）

A．绿果期的绿色果实 B．根的白色部分

C．嫩茎的绿色部分 D．叶

【答案】B

【解析】

光合作用是绿色植物通过叶绿体利用光能，将二氧化碳和水转化为储存能量的有机物，并释放氧气。光合作用的原料是二氧化碳和水，产物是有机物和氧气，条件是光照，场所是叶绿体。

【详解】

绿果期的绿色果实，嫩茎的绿色部分以及叶，都含有叶绿体，能进行光合作用；根的白色部分不含叶绿体，不能进行光合作用。

故选B。

5．下列关于绿色植物在生物圈中作用的叙述中，正确的是

A．可维持大气中氮含量的稳定 B．可降低大气中一氧化碳的含量

C．可维持自然界中二氧化碳和氧气的平衡 D．可降低自然界中有机物的含量

【答案】C

【解析】

绿色植物在生物圈中的作用：是动物和其它生物的营养物质之；能维持大气中碳氧平衡；能促进生物圈的物质循环。

【详解】

AB．绿色植物的光合作用不断产生氧气，可维持大气中氧气含量的稳定。因此绿色植物的光合作用和大气中氮含量、一氧化碳的含量无直接关系，AB错误。

C．绿色植物光合作用制造的氧气大多排到大气中，同时还通过光合作用不断消耗大气中的二氧化碳，维持了生物圈中的二氧化碳和氧气的相对平衡，即碳﹣氧平衡，C正确。

D．光合作用是植物通过叶绿体，利用光能，把二氧化碳和水转化成储存能量的有机物（如淀粉），并且释放出氧气的过程，绿色植物可增加自然界中有机物的含量，D错误。

故选C。

6．无机盐是植物生长不可缺少的物质，植物生长需要量最大的无机盐是

①含氮的无机盐②含铁的无机盐③含磷的无机盐④含钾的无机盐⑤含硼的无机盐

A．①②③ B．①③④ C．③④⑤ D．①④⑥

【答案】B

【解析】

植物生长需要的无机盐包括氮、磷、钾、钙、镁、硫、硼、锰、锌、钼等的多种无机盐，其中植物生活中最多的无机盐是氮、磷、钾。

【详解】

植物生长需要的无机盐包括氮、磷、钾、钙、镁、硫、硼、锰、锌、钼等的多种无机盐，其中植物生活中最多的无机盐是氮、磷、钾。含氮的无机盐能促进细胞的分裂和生长，使枝繁叶茂；含磷的无机盐可以促进幼苗的发育和花的开放，使果实、种子提早成熟；含钾的无机盐使植物茎秆健壮，促进淀粉的形成与运输；硼是植物必需的营养元素之一，硼对受精过程的正常进行有特殊作用，B符合题意。

故选B。

7．图是显微镜下棉花叶片的横切，属于保护组织的是（       ）

A．① B．② C．③ D．④

【答案】D

【解析】

分析图可知：①叶脉；③栅栏组织；②海绵组织；④下表皮。据此答题。

【详解】

A．①叶脉具有支持和输导作用，里面具有导管和筛管，属于输导组织，错误。

B．靠近下表皮的是叶肉的①海绵组织，细胞排列比较疏松，含有的叶绿体较少，颜色较浅，属于营养组织。细胞排列的这些特点，有利于叶片进行光合作用，错误。

C．在叶的结构中，靠近上表皮的叶肉为③栅栏组织，细胞排列比较紧密，含有的叶绿体较多，颜色较深，属于营养组织。细胞排列的这些特点，有利于叶片进行光合作用，错误。

D．在叶片的结构中，④下表皮对叶片内部结构起着保护作用，属于保护组织，正确。

故选D。

8．下列关于细嚼慢咽作用的叙述，不正确的是（       ）

A．磨碎食物，使食物变小 B．使食物与唾液充分混合

C．促进淀粉在口腔内消化 D．促进脂肪在胃中的乳化

【答案】D

【解析】

牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，可以将食物和消化液充分混合，这是物理性消化，物理性消化并不能改变食物的分子结构；通过各种消化酶的作用，使食物中的各种营养成分分解为可以吸收的营养物质的过程叫做化学性消化，化学性消化改变了食物的分子结构，使它们由大分子的物质分解为了小分子的物质。所以，消化方式包括物理性消化和化学性消化。

【详解】

平时吃饭时，要细嚼慢咽，通过牙齿的咀嚼和舌的搅拌，将食物磨碎并与唾液充分混合，将淀粉初步消化为麦芽糖，脂肪的消化只在小肠中进行，故ABC正确；故D错误。

故选D。

9．移栽植物时，往往要带土移栽，下列叙述错误的是（       ）

A．减少幼根和根毛折断 B．更好的吸收水和无机盐

C．防止营养物质的流失 D．能提高植物的成活率

【答案】C

【解析】

 水分以气体状态从植物体内散发到植物体外的过程叫做蒸腾作用，植物的蒸腾作用主要在叶片进行，叶柄和幼嫩的茎也能少量的进行。

【详解】

根吸水的主要部位是幼根和根毛，因此在移栽植物时要带土移栽，以保护幼根和根毛，利于根吸水，根毛吸收水分的同时也吸收了溶解于水中的无机盐，提高植物的成活率，ABD正确，带土移栽不能防止营养物质的流失，故ABD正确，C错误。

故选C。

10．下图是光合作用的实验，其中叙述正确的是（       ）

A．氢氧化钠溶液的作用是使瓶内二氧化碳含量增加

B．将甲、乙取下脱色后滴加碘液，乙变蓝

C．这个实验能验证光合作用产生二氧化碳

D．这个实验能验证光合作用需要二氧化碳

【答案】D

【解析】

甲装置中装有清水，清水不能吸收装置中的二氧化碳，装置内的植物能进行光合作用，能制造淀粉等有机物。乙装置中二氧化碳能被氢氧化钠吸收，装置内的植物不能进行光合作用，不能制造淀粉等有机物。所以，两个装置中的植物叶片经过脱色、漂洗、滴碘等步骤处理后，可观察到的现象是：在含有氢氧化钠溶液乙玻璃罩中的植物叶子没有变色，仍是黄白色，而无氢氧化钠溶液（甲清水组）的植物叶子变成蓝色，说明二氧化碳是光合作用必需的原料。

【详解】

A．氢氧化钠溶液的作用是使瓶内二氧化碳含量减少，A错误。

B．结合分析可知：将甲、乙取下脱色后滴加碘液，甲（清水组）变蓝、乙（氢氧化钠组）不变蓝，B错误。

CD．结合分析可知：这个实验能验证光合作用需要二氧化碳，C错误、D正确。

故选D。

二、综合题

11．昌平黑山寨地区的特色农产品板栗个头大、品质好，有丰富的营养价值。请回答下列问题：

（1）氮、磷、钾等无机盐是板栗生长繁殖所必需的无机营养物质，主要依靠板栗树的______（器官）吸收，吸收过程所需能量来自于细胞的______作用。

（2）板栗树吸收的无机盐和水分一起，通过______组织运输到茎和叶供生命活动利用，向上运输的动力来自叶片的______作用。下表及图分别显示施用不同比例的氮、磷、钾肥及其对板栗产量的影响，为达到增产目的，氮：磷：钾的施肥比例应为______。

（3）黑山寨的板栗个头大、品质好，原因是该地区夜间气温较低，有机物的消耗量______，从而导致有机物积累量______。农民还会对板栗部分枝条的树皮进行环割，切断______对有机物的向下运输，使更多的营养积累在果实中，最终提高板栗的产量。

【答案】     根     呼吸     输导     蒸腾     12:8:10     较少     较多     筛管

【解析】

根尖是指从根的顶端到生有根毛的一段，它的结构从顶端依次是根冠、分生区、伸长区、成熟区。蒸腾作用是植物体内的水分以水蒸气的形式散失到体外的过程。导管运输水和无机盐，筛管运输有机物。植物生长需要多种无机盐，这些无机盐包括含氮、磷、钾、钙、镁、硫、硼、锰、锌、钼等的多种无机盐，其中植物需要最多的是含氮、磷、钾的无机盐，施肥能给植物生长提供的“生长三元素”是氮 磷 钾。呼吸作用吸收氧气，分解有机物为二氧化碳和水，并释放出能量。

【详解】

（1）根尖是指从根的顶端到生有根毛的一段，它的结构从顶端依次是根冠、分生区、伸长区、成熟区，成熟区有大量的根毛，增加吸收水分和无机盐的面积。呼吸作用吸收氧气，分解有机物为二氧化碳和水，并释放出能量，能量为生命活动提供动力。因此，氮、磷、钾等无机盐是板栗生长繁殖所必需的无机营养物质，主要依靠板栗树的根吸收，吸收过程所需能量来自于细胞的呼吸作用。

（2）导管运输水和无机盐，由下向上，由输导组织构成。蒸腾作用是植物体内的水分以水蒸气的形式散失到体外的过程，促进水分和无机盐的运输，降低温度，提高湿度。植物生长需要多种无机盐，这些无机盐包括含氮、磷、钾、钙、镁、硫、硼、锰、锌、钼等的多种无机盐，其中植物需要最多的是含氮、磷、钾的无机盐，施肥能给植物生长提供的“生长三元素”是氮 磷 钾。因此，板栗树吸收的无机盐和水分一起，通过输导组织运输到茎和叶供生命活动利用，向上运输的动力来自叶片的蒸腾作用。图显示施用不同比例的氮、磷、钾肥及其对板栗产量的影响，为达到增产目的，氮：磷：钾的施肥比例应为12:8:10。

（3）光合作用的实质是制造有机物，储存能量，条件是光照，呼吸作用是分解有机物，释放能量，条件是有光和无光都进行，温度越低，呼吸作用分解有机物越少，积累的有机物增加。筛管运输有机物，由上向下。因此，黑山寨的板栗个头大、品质好，原因是该地区夜间气温较低，有机物的消耗量较少，从而导致有机物积累量较多。农民还会对板栗部分枝条的树皮进行环割，切断筛管对有机物的向下运输，使更多的营养积累在果实中，最终提高板栗的产量。

12．小肠盘曲于腹腔内，上连胃，下接大肠，是消化道中最长的一段。图1是小肠的宏观结构和微观结构，图2是糖类、脂肪、蛋白质在消化道中的化学性消化的过程。请据图回答下列问题：

（1）小肠是消化食物和吸收营养的主要场所。其内表面有许多______，这些结构的表面又有很多突起，称为______，这样就大大增加了小肠的表面积。

（2）小肠中除____分泌的肠液之外，还有能将脂肪乳化成脂肪微粒的_____和胰液等多种消化液。

（3）图2中，代表蛋白质消化的曲线是______，代表小肠的一段是______。

（4）某人为达到减肥目的，去医院切除一段小肠，以降低小肠的______能力，但这样做会影响人体健康。依据《国民营养计划（2017-2030）》给出的建议：我们每个人平时都应注意合理______和合理运动。

【答案】     环形皱襞     小肠绒毛     肠腺     胆汁     Ⅱ     D     吸收     膳食

【解析】

淀粉在口腔内就开始消化，蛋白质在胃内开始消化，脂肪只能在小肠内消化。其中A是口腔，B是咽和食道，C是胃，D是小肠，E是大肠。

【详解】

（1）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，小肠很长，长约5～6m，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收营养物质的面积；小肠绒毛内有丰富的毛细血管，其壁只有一层上皮细胞构成，利于吸收营养物质。

（2）小肠内有肠腺，能够分泌肠液，肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，初此之外，小肠内还有胆汁、胰液，与小肠的消化功能相适应。

（3）图二中A是口腔，B是咽和食道，C是胃，D是小肠，E是大肠。蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸，可见II是D蛋白质的消化。