小学识字4 中国美食教课ppt课件

这是一份小学识字4 中国美食教课ppt课件，共52页。PPT课件主要包含了中国美食等内容，欢迎下载使用。

我们的祖国地大物博，饮食文化源远流长，全国各地有各自特色的美食。这节课我们来了解一下我国几道美食以及它们的烹饪方法。
炸鱼 炸鸡 炸油条
多音字炸：zhá zhà
听课文朗读，说说你知道了关于美食的哪些事？
课文列举了 种美食。课文列举了几种烹饪方式？ 分别是什么？
10种。拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。
拌菠菜是北京大酒缸最便宜的酒菜。菠菜焯熟，切为寸段，加一勺芝麻酱、蒜汁，或要芥末，随意。过去（1948年以前）才三分钱一碟。现在北京的大酒缸已经没有了。
红烧：烹调方法，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色。
把凉的食品加调料拌和。
煎：一般日常所说的煎,是指用锅子把少量的油加热,再把食物放进去,使其熟透。表面会稍成金黄色乃至微煳。
说一说：这两种烹调方法的具体做法。
说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？
“烤全羊”、“水煮花生”等。
烤： 把东西放在火的周围使它干或者熟。
煮：煮法是将食物及其他原料一起放在多量的汤汁或清水中,先用武火煮沸,再用文火煮熟。
介绍中国美食的两种烹调方法：爆、炖。
以上都是菜肴，课文还列举了四种主食：
提示：辨析字义，确认读音。
你知道鸡蛋还有哪几种制作方法？
这些美食使用了哪些烹调方法？
这三种烹调方法，比较常见，家里人一般用这些方法制作什么家常菜？
蒸馒头、蒸包子、炸丸子、炒土豆丝
读一读，说一说：课文告诉了我们几种烹饪方式？分别是哪几种？
读一读，你发现什么了？
说说制作哪些食物时需要用到这些方法。（课后第一题）
示例：炒鸡蛋、炒芹菜、烤羊肉串、红烧牛排、红烧排骨、炖鲫鱼、炸丸子、炸油饼、煎鸡蛋、煎鱼、蒸馒头、蒸饺子、煮鱼、煮豆腐。
用部首查字法查下面的字，再说说你的发现。（课后第二题）
这些字都带有火字旁或者“灬”旁，都与火有关。
本文介绍了我国的美食，列举了 种菜肴和 种主食，涉及各种烹调方法： 、 ，让我们了解了中国特有的饮食文化，从而更加热爱自己的 。
烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒
学了今天的课文，同学们对中国美食了解了不少，请你在家学做一道菜吧。
书写指导：左窄右宽，右部斜钩舒展有力。
组词：红烧茄子 焚烧
造句：我最喜欢吃红烧茄子了。
书写指导：第一笔横长，“加”左大右小。
书写指导：左窄右宽，右部撇画舒展。
造句：北京烤鸭的美味难以阻挡。
书写指导：：左右等宽，“甲”的竖为垂露竖。
书写指导：两个“人”起笔在竖中线上。
造句：羊肉泡馍是陕西著名小吃。
书写指导：左小而靠上，第二笔是点不是捺。
造句：鸡蛋含有丰富的营养。
书写指导：“疋”的撇捺舒展，“虫”稍小。
造句：这里有一筐鸡蛋。
书写指导：扬州炒饭是全国闻名的小吃。
造句：扬州炒饭是全国闻名的小吃。
书写指导：左窄右宽，第四笔是撇，最后一笔捺。