生物八年级上册第2节 微生物与人类的关系备课ppt课件

这是一份生物八年级上册第2节 微生物与人类的关系备课ppt课件，共21页。PPT课件主要包含了微生物与食品，制作泡菜，三微生物与医药，放线菌，精心选一选等内容，欢迎下载使用。

我们生活中，很多食品 直接和间接地使用了微生物，你能举个例子吗？
1、酵母菌用来做馒头、面包 使它们松软。 2、蘑菇，木耳是真菌，可直接食用。有的还可以制药。 3、醋、酸奶等
我们生活中常见的微生物有哪些呢?
你知道酸奶是怎样制成的呢？
酸奶的制作材料： 主料：纯牛奶500ml，原味酸奶125ml。 电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握）。酸奶的做法：1、将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。 2、将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。 3、在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。 4、将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他覆盖，利用锅中余热进行发酵。 5、8～10小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早 晨就能喝到美味的酸奶了。
因为 酸奶中含有一种细菌——乳酸菌，由此可见，酸奶制作是乳酸菌发酵的结果产生了乳酸。
为什么在牛奶中加入酸奶？
讨论：1、制作泡菜主要是乳酸菌，它来源于哪种材料？2、配料中为什么要加入适量的白砂糖？3、为什么注入的料液要淹没菜蔬并将泡菜坛密封起来？
自制泡菜主要是乳酸菌起作用，来自于用过的泡菜坛或料液中。
乳酸菌只有分解糖类才能产生乳酸。
只有在没有氧气的条件下，乳酸菌才能分解糖类 。而把坛子密封起来不会有氧气进入。
此外，还有很多发酵食品的制作都离不开微生物， 如豆腐乳、豆酱、酱油等……
请帮忙解决生活中的疑问？ 我吃早餐剩下一碗粥，放在桌子上，第二天发现它变馊发臭，是什么东西引起的？怎么解决此类问题？
虽然很多微生物对人类有益，但是也有许多对人类有害。某些细菌（枯草杆菌）和真菌（根霉）在适宜的条件下会使食物腐败，因此，长期贮存的食物一般要加防腐剂或放在冰箱里。
有 些 微 生 物甚 至 还 会 引 起 人 类 的 疾病 ， 危 害 人 体 健 康。
二、微生物与疾病P58~59
黄曲霉素———致癌物质
抗生素对致病细菌引起的疾病有很好的治疗效果。 但使用抗生素必须遵照医嘱咐！使用不当会产生严重后果！P59
　1．艾滋病是有下哪那种微生物引起的?（ ） Ａ 细菌　 Ｂ真菌　　 Ｃ 酵母菌　 Ｄ病毒　2．制作下列食品时，用不着微生物的是（　 ） 　 Ａ蒸制馒头　　　　Ｂ酿制米醋　　 Ｃ制作酸奶　　　　Ｄ腌制咸菜　3．下列物质中具有致癌作用的是（ 　）　　　Ａ红曲霉产生的红曲霉素　　　Ｂ黄曲霉产生的黄曲霉素 Ｃ根霉产生淀粉酶等酶类　　　Ｄ青霉产生的青霉素　　　　　　　　　　　　　　
4、夏天一碗放在厨房的豆浆腐败变质这是因为（　 ）
Ｂ高温使豆浆发生了变质　　　Ｃ空气中的真菌和细菌在豆浆中繁殖使它变质　　　
Ｄ 时间久了豆浆就会发生变质
5．头癣和灰指甲是由下列哪项引起的（　 ）
Ａ．细菌　　Ｂ．真菌　 Ｃ．病毒　Ｄ．缺乏维生素Ｃ
6．下列生物中，可产生抗生素的是（　 ）
Ａ．真菌　　Ｂ．酵母菌　Ｃ．曲霉　Ｄ．肺炎双球菌
Ａ与空气接触使豆浆发生了变质