粤教版四年级活动1 鸡蛋食品的制作精品教学设计

导入新课

1. 猜谜语：

外表光溜溜，里面滑溜溜，营养大大好，最多蛋白质。（打一食物）  　　

谜底：鸡蛋

鸡蛋是最常见的一种食材。它制作食品营养非常丰富。

你会用鸡蛋制作食品吗？

今天，我们就来学做几种鸡蛋食品的制作方法。

出示课题。

猜谜

思考

交流

 通过猜谜，激发学生的兴趣，从而引出与本课题相关的话题，启发学生，为后文铺垫。

讲授新课

一、看看讲讲

你知道鸡蛋能做出多少种食品吗?看看下面的鸡蛋食品,猜猜它们是怎么做的。

出示课文图片。

它们是蒸、煮、炒、炸、烧出来的。

二、巧手工作坊。

(一)煮鸡蛋

怎样煮鸡蛋？

食材： 若干个鸡蛋、水。

方法：

第一步:把鸡蛋洗净。

第二步:把鸡蛋放入盛有冷水的锅中,用明火加热煮沸。

第三步:水沸后再加热5~7分钟。

第四步:鸡蛋煮好后就可以剥壳食用了。

(二)煎荷包蛋

 怎样做煎荷包蛋？

食材：鸡蛋、食用油、酱油。

方法：

第一步:先在炒锅中加入少许食用油烧热。

第二步:将鸡蛋打入锅中,待一面略呈金黄色后用锅铲翻面。

第三步:待蛋白、蛋黄全部凝固后便可出锅。也可根据个人 喜好决定出锅时间。

第四步:在煎好的鸡蛋上酒上适量酱油调味就可以食用了。

煎鸡蛋的时候 要注意别让热油溅到身上。

(三)蒸蛋

怎样蒸蛋？

食材：鸡蛋、食盐、香油、酱油、葱花。

方法：

第一步:把鸡蛋打入碗中并打散,加入蛋液两倍分量的清水搅匀。

第二步:放入少许盐,充分搅拌.

第三步;将盛着蛋液的碗放入蒸锅中。

第四步:待蒸熟后从锅中取出碗,淋上少许香油、酱油, 撒上葱花,就可以食用了。

（四）说一说，你知道的鸡蛋的做法？

视频《鸡蛋的三种吃法》。

三、劳动小奥秘

1.食用鸡蛋后,如果鸡蛋壳大部分保存完好,还可以发挥创意, 将它们好好利用。

      播放视频《鸡蛋不倒翁》

2.如何在取出蛋黄和蛋清的同时,尽量保持蛋壳完整呢?

开动脑筋,想想办法吧。

用针头直径为0.7mm的注射器在鸡蛋上扎个小孔，然后用注射器抽出蛋清和蛋黄就行了。

3.你知道鸡蛋壳有什么作用？

播放视频《鸡蛋壳的作用》。

四、我来实践

通过本节课的学习,同学们应该掌握了鸡蛋的多种烹饪方法 回家亲手给爸爸妈妈做一份美味的鸡蛋早餐，并将制作的过程记录 下来吧！

视频《蒸鸡蛋的做法》。

五、我的分享

Eg：我今天早上给爸爸妈妈煮了鸡蛋。鸡蛋煮熟后，我们剥壳时发现，蛋白总是会粘着蛋壳一起被剥下,有些浪费。

这是我第一次给爸爸妈妈做早餐,虽然没有他们做得好吃，但还是得到了爸爸妈妈的夸奖,我也体会到爸爸妈妈每天准备早餐的辛苦。我以后要多多劳动,给爸爸妈妈更多休息的时间。

说一说，自己在制作鸡蛋食品中的感受。

学生思考、交流，然后自由回答。

六、自我评价

劳动成果展示处:

掌握两种鸡蛋烹饪方法

体会到父母的辛苦

我在劳动过程中觉得最困难的是:在煎鸡蛋时，火太猛，上面鸡蛋没熟，底下的糊了。

我是这样克服困难的：我在煎鸡蛋时，调成小火，慢慢煎，待熟了，再翻放过来，煎另一面。

六、随堂练习：

 如何区分熟鸡蛋和生鸡蛋？

（1）摇一摇，听听它的声音，有声音的是生鸡蛋。

（2）生鸡蛋和熟鸡蛋放在桌子上转一转，熟鸡蛋转得快，生鸡蛋转得慢。

阅读课文 

思考交流

阅读掌握课文内容。

思考问题

交流回答

阅读掌握课文内容。

思考问题

交流回答

阅读课文

思考回答

小组交流

动脑想一想

完成随堂练习题

让学生了解蒸、煮、炒、炸、烧鞥方法可以制作鸡蛋食品。

让学生掌握鸡蛋的三种做法。

在实践中掌握鸡蛋壳的创意及其作用。

让学生在实践中感受自己的鸡蛋食品。

评一评，对照老师出示的内容，给自己奖励相应的几颗星以及劳动中的感受 。

作业布置

   把你知道的鸡蛋做法说给同学们，和他们一起分享。

课堂小结

本节课我们学习了鸡蛋的三种做法，不仅让我们学会了厨艺，还懂得做鸡蛋食品的辛劳，使我们更加疼爱父母，感受到父母做饭的不容易！ 

总结

对本节课内容进行总结概括。

板书

鸡蛋食品的制作

（一）煮鸡蛋

（二）煎荷包蛋

（三）蒸蛋