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初中物理苏科版八年级上册2.2 汽化和液化教学课件ppt
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这是一份初中物理苏科版八年级上册2.2 汽化和液化教学课件ppt，共55页。PPT课件主要包含了PART，蒸发吸热的实例，“火州”里的坎儿井，学生实验，观察水的沸腾，实验与记录，交流与小结，不断上升，液化现象，降低温度等内容，欢迎下载使用。
生活中我们会发现洒在地上的水过一会儿就不见了？放在太阳下的湿衣服，不久以后也干了。
学习这节课的知识，就明白了。
地上和衣服上的水到哪里去了呢？
汽化（vaprizatin）： 物质由液态变为气态叫作汽化。
气化有两种方式：蒸发（evapratin）和沸腾（biling）
①在手背上涂些酒精，观察酒精的变化。涂酒精的部位有何感觉？
随着酒精蒸发，涂有酒精的皮肤表面有凉丝丝的感觉。
这说明酒精蒸发时，要从人的皮肤上 ，使皮肤感到 。
温度计的示数先减小，然后逐渐恢复到室温。
②将一支温度计插入盛有酒精的烧杯中，测量酒精的温度；再将温度计从酒精中取去，注意观察温度计的示数怎样变化 ?
结论：液体蒸发时，会吸热，有制冷作用。
生活中能支持这一结论的例子很多，例如夏天游泳后刚上岸时会感到冷，被风一吹，会冷的发颤。
一、蒸发 1. 只在液体表面发生的汽化现象叫作蒸发。 蒸发在任何温度下都能发生，液体蒸发会吸热。
①人们常用酒精为高烧病人降温、夏天在地面上洒水会感到凉爽，是利用水在蒸发时吸热来降低温度。
②人们在高温的天气里大汗淋漓，是人体自我保护的生理现象，汗液蒸发吸热，使体温不致升的太高。
猜想：蒸发的快慢可能与液体的温度、表面积和表面上气体的流动等因素有关。
③将湿衣服分别放在通风与无风处，哪一件会先干呢？
②将湿衣服分别卷起来和摊开晾晒，哪一件会先干呢？
①将湿衣服晾晒在阳光下和树荫下，哪一件会先干呢？
3. 影响蒸发快慢的因素
观看实验——《影响蒸发快慢的因素》
总结：影响液体蒸发快慢的因素：
①液体的温度越高，蒸发越快；②液体的表面积越大，蒸发越快；③液体表面空气流动越快，蒸发越快。
我国新疆的吐鲁番地区夏季炎热，常年干旱少雨，自古就有“火州”之称。在这里，水显得尤为珍贵。为了减少输水过程中的蒸发和渗透，当地人民利用自己的聪明才智，建造了庞大的地下灌溉工程——坎儿井。
1. 按图所示安装实验器材。
②实验器材按照自下而上的顺序进行安装。
①为了既节约能源，又让水尽快沸腾。烧杯里面的水用热水，且加盖。水不宜过多，但需要没过温度计的玻璃泡。
2. 向烧杯中加入适量的温水，用酒精灯加热，观察水中发生的现象。3. 当水温达到90℃时，每隔1min记录一次温度计的示数，同时注意观察水中发生的现象，直到水沸腾并持续2min后停止读数。将所得的数据记录在表格中。
4. 停止加热，观察水是否继续沸腾。
5. 如图所示，以时间为横坐标、温度为纵坐标，建立平面直角坐标系，根据实验数据在坐标系中标出各个时刻水的温度，然后用平滑的曲线将它们连接起来，就得到水沸腾前后温度随时间变化的图像。
水沸腾时温度随时间变化的图像
沸腾前，随着水温升高，在容器壁和底部出现一些小气泡，并逐渐变大，脱离器壁后在水中上升，上升过程中逐渐变小；沸腾后出现的气泡较多，并且上升过程中越来越大，最后升到水面时破裂。
1. 描述水中的气泡在沸腾前和沸腾时各有什么特点。
2. 由图像可以看出：沸腾前，水的温度___________（不断上升/保持不变/不断下降）；沸腾时，水的温度_________（不断上升/保持不变/不断下降）。实验时，水沸腾时的温度是_______℃。
3. 停止加热，水_______（能/不能）继续沸腾。可见，沸腾过程中_________（需要/不需要）吸热。
2. 液体在沸腾时需要吸热，但温度保持不变。液体沸腾时的温度叫做沸点。在标准大气压下，水的沸点是100 C 。
几种液体的沸点/ C （在标准大气压）
1. 沸腾是在液体内部和表面同时发生的剧烈的汽化现象。
都是汽化现象且都要吸热
液体的温度、表面积和表面上的空气流动快慢
3. 蒸发与沸腾的比较
【例题1】小明利用图甲所示的装置做“探究水沸腾时温度变化的特点”实验，发现从开始给水加热到水开始沸腾所用的时间过长，请你帮助他找出可能存在的原因：________________________________。
①如图乙所示，图______所示是水沸腾时的情况。可以看到沸腾现象是在液体______________同时发生。②如图丙，是小明完成实验后所绘制的图象，图象中BC段表示的物理意义是：___________________；此时水的沸点是______℃。
所用水的初温过低（或水量过多）
你知道吗？雨水主要是由大气中的水蒸气形成的。那么，水蒸气是如何变成水的呢？
北方的冬天，可以看到户外的人们不断呼出“白气”；秋天的早上，会发现花草上有晶莹的露珠，它们是怎样形成的呢？
现象： 烧瓶内的水未沸腾时，在瓶口上方可见少量“白雾”；水沸腾以后，瓶口上方的“白雾”增多，但在靠近瓶口的地方却看不见“白雾” 。
2.3 观察水蒸气的变化
① 在烧屏中注入适量的水，用酒精灯加热。观察瓶内和瓶口的上方，你看到了什么现象？
原因：对水加热，水变为水蒸气，水蒸气遇到温度比较低的瓶壁、瓶口变为小水珠“白雾”（液态）。水沸腾以后，靠近瓶口的地方温度较高，水蒸气不容易液化，所以却看不见“白雾”。
②如图所示，在瓶口上方倾斜放置一个金属盘，观察金属盘的底面，你看到了什么现象？（室温较高时，可以在金属盘上放一些冰块）
现象： 有许多水滴附着在金属盘的底面，并不断往下滴。
在实验中水汽化后状态发生了什么变化？需要什么条件？
水汽化后从气态变为液态（液化），液化需要降低温度。
用手试摸金属盘时，感觉金属盘温度升高，说明水蒸气液化时放热。
物质由气态变为液态叫作液化。气体液化的过程会放热。
③用手试摸金属盘，感觉温度有什么变化？
视频演示——《水杯上的小水珠》
【例题1】如图是模拟大自然中雨的形成的实验装置图。 ①往烧瓶中注入适量的热水，点燃酒精灯给烧杯加热，观察从烧瓶口冒出时生成的“白雾”。往瓶口的上方，倾斜着放置一金属盘，一段时间后，观察到金属盘的底部出现水滴，握金属盘手的感觉是________，说明了___________。
①烧杯中汽化的水蒸气上升遇到冷金属盘就会液化形成小水滴，由于液化放热，金属盘吸收热量，温度升高；
②加热时烧瓶里的水发生的是______现象，金属盘底部出现的水发生的是______现象（上述两空均填物态变化）。某同学在观察烧瓶中的水沸腾时，从瓶口喷出一股“白气”，在最靠近瓶口的地方反而看不见“白气”，这是为什么？
③自然界中雨的形成过程所与实验展示的水的变化类似：水蒸气与热空气一起上升，在高空________液化凝结成雨落下．
②烧杯里的水吸热汽化为水蒸气，水蒸气上升遇冷液化成小水珠（白气）；因为靠近瓶口的地方温度较高，水蒸汽不容易液化。③大自然中，雨的形成过程是：水蒸气与热空气一起上升，在高空遇冷液化凝结成雨落下．
瓶口温度较高，水蒸气不容易液化。
雾、露的形成：雾、露都是指空气中的水蒸气液化的液态水（小水滴）。傍晚或夜间，地面附近或地物的温度降低，空气中的水蒸气遇冷液化成小水珠，依附在草木上，就形成了露，依附在浮尘上，就形成了雾。
①气体液化的两种方法
活动2.3是通过降低温度的方法使气体液化的，所有气体在温度降到足够低时都可以液化，这是液化的一种方式：降低温度。
氧气在标准状态下，在温度为-183℃时变为淡蓝色液体；氢气在温度为-253℃时可液化为液体；氮气冷却至-195.8℃时，变成没有颜色的液体。
在一定温度下，压缩体积也可以使气体液化。
②气体液化的方法——压缩体积
表明用压缩体积的方法可以使气体液化
将气体液化的最大好处是体积缩小，便于储存和运输。
③通过压缩体积使气体液化的实例
有些家庭利用石油加工时产生的可燃气体做饭，这些气体也是液化后储存在钢罐里的，叫液化石油气。
在标准大气压下，水沸腾时产生的水蒸气温度和水一样，都是100℃。
原来当人的皮肤与100 ℃的水蒸气接触时，水蒸气首先要液化为100 ℃的水，同时放出大量的热，然后100 ℃的水在降温过程中还要向皮肤放热，所以在质量相等的情况下，水蒸气向皮肤放出的热量更多，因此水蒸气烫伤更严重。
然而，水蒸气导致的烫伤通常比开水烫伤更严重，这是为什么？
视频总结—《气体液化的两种方式 》
【例题2】 下列现象中不属于液化现象的是（ ） A.夏天自来水管出“汗” B.冬天，人口中呼出“白气” C.夏天，从冰柜中拿出的冰棒周围冒出“白气” D.放在敞口瓶中的酒精逐渐减少
夏天自来水管出“汗”、冬天，人口中呼出“白气”、夏天，从冰柜中拿出的冰棒周围冒出“白气”，这些都是空气中的水蒸气液化成的小水滴，故ABC均为液化现象。D.放在敞口瓶中的酒精逐渐减少，属于蒸发现象。故选D。
【例题3】无论是严冬还是酷暑，在使用空调的房间窗户玻璃表面，常会出现小水珠，那么，关于这种现象的说法中正确的是（ ）A．夏天，小水珠附着在玻璃的内表面，冬天，小水珠附着在玻璃的外表面B．夏天，小水珠附着在玻璃的外表面，冬天，小水珠附着在玻璃的内表面C．无论冬夏，小水珠都是出现在玻璃的内表面D．无论冬夏，小水珠都是出现在玻璃的外表面
夏天，室内温度低，室外空气中的水蒸气遇冷液化为小水珠，附着在玻璃的外表面；冬天，室外温度低，室内空气中的水蒸气遇冷液化为小水珠，附着在玻璃的内表面。故选B。
定义：物质从液态变为气态的过程叫汽化
定义：只在液体表面发生的汽化现象 特点：任何温度下都能发生，液体蒸发会吸热影响蒸发快慢的因素：液体的温度、表面积、 液体表面空气的流速
定义：在液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象 特点：沸腾时温度不变，但仍吸热 沸点：液态沸腾时的温度叫沸点
定义：物质由气态变为液态叫做液化液化方法：降低温度、压缩体积特点：气体液化的过程会放热
WHAT • WHY • WOW
1. 查阅有关资料，说明生长在沙漠中的仙人掌的针状叶子有什么作用？
生长在沙漠中的仙人掌的针状叶子，可防止体内的水分蒸发过快。
2. 医生给病人检查口腔时，常将一把带柄的金属小镜子放在酒精灯上烤一烤，然后再放入口腔，这样做的主要目的是什么？
这样做的目的是提高小镜子的温度，避免口腔中的水蒸气在镜面液化，造成平面镜表面“起雾”。
3. 酒精灯的火焰能点燃纸，那么能用如图所示的纸做的小锅在酒精灯上烧开水吗？请试一试，并说明其中的道理（纸的着火点约为190℃，酒精灯外焰的温度约为800℃）。
水放在纸做的小锅内，用酒精灯只能将水加热到沸腾的温度，即100℃ ；纸锅里的水沸腾时需要吸收大量的热量，纸锅的温度不会比100 ℃高出很多，而纸的着火点约为190℃，因此虽然有800 ℃的火焰不断“舔”着纸锅，纸锅并不会起火燃烧。
视频演示—《纸锅烧水》
4. 如图所示是用水壶烧开水的情景，请说明为什么离壶嘴较远的地方“白气”比较浓，而靠近壶嘴的地方却没有“白气”。
从壶口喷出的水蒸气是无色透明的，它遇到壶口上方的冷空气会液化成小水滴形成“白雾”。靠近壶嘴的地方温度较高，水蒸气不易液化，因而看不到“白雾”，离壶嘴较远地方温度低，水蒸气容易液化，所以形成的“白雾”比较浓。
5.观察用蒸汽熨斗熨烫衣物的过程，并说出用蒸汽熨烫的优点。
蒸汽熨斗喷出的水蒸气温度很高，这些高温蒸气遇到空气或衣物后迅速液化为小水滴，放出大量的热，从而将衣服烫平。蒸汽熨斗的另一个优点是不易将衣服烫坏。
1．下列关于液体沸腾的说法错误的是（ ）A．沸腾是只在液体表面发生的剧烈的汽化现象 B．沸腾只有在一定温度下才能发生C．液体在沸腾过程中要吸热 D．液体沸腾过程中温度保持不变
液体沸腾是在液体内部和表面同时发生的剧烈的汽化现象，必须在一定温度下进行，吸收热量温度不变。所以选A。
2. 下列四个实例中，能够使蒸发加快的是（ ）A．将水果放在低温冷藏柜中B．将新鲜的蔬菜封装在保鲜袋中C．给播种后的农田覆盖地膜D．将新采摘的辣椒摊开晾晒在阳光下
影响蒸发快慢的因素：液体的温度越高、表面积越大、液体表面空气的流速越快，蒸发越快。选项ABC使蒸发变慢，选项D符合题意。
3．如图所示，用水壶烧水，水烧开后能看到壶嘴周围有“白气”产生，其中a、b两位置有一处“白气”较浓。以下关于“白气”的描述正确的是（ ）
A．它是水蒸气，a处较浓 B．它是水蒸气，b处较浓C．它是小水滴，a处较浓 D．它是小水滴，b处较浓
壶嘴周围的“白气”是水蒸气液化成的小水滴，因为温度越低越容易液化，b处的温度低于a处的温度，所以b处的“白气”较浓。选项C正确。
4. 火箭发射时，为了保护发射台的铁架不被火箭向下喷射的高温火焰所熔化，工作人员在台底建造了一个大水池。当高温火焰喷到水中时，产生了迅速扩展的庞大的白色“气团”，在这一过程中包含的物态变化 是和 。
5. 2015年10月5日，屠呦呦因为发现青蒿素成为首位获自然科学类诺贝尔奖的中国人。青蒿素受热易失去活性，为了从溶液中提取青蒿素，她创造性地选用乙醚（沸点34.6℃ ）代替水或酒精，这是利用乙醚具有（ ）A．较小的密度 B．较小的比热容C．较低的熔点 D．较低的沸点
乙醚的沸点比较低，为34.6℃；从溶液中提取青蒿素时，当该溶液温度达到34.6℃就沸腾，温度保持不变，可以使青蒿素保持活性。所以选D。
6. 在18 ℃的房间里，放有一杯酒精，将温度计放入酒精中，示数稳定后取出，观察它的示数，会发现（ ）A. 高于18 ℃ B. 低于18 ℃C. 先下降，后上升 D. 一直等于18 ℃
酒精蒸发吸热，能使温度计的示数下降，低于18℃；随着酒精的迅速蒸发掉后，受空气温度的影响，温度计的示数又会上升，直到和房间内的温度相同，即等于18℃． 所以C正确。
7. 生活中常把碗放在锅里的水中蒸食物。如图所示，当锅里的水沸腾以后，碗中的水 （ ）A．同时沸腾B．稍后也沸腾了C．温度达到沸点，不会沸腾D．温度低于沸点，不会沸腾
水沸腾的条件：一是温度达到沸点，二是吸收热量，当锅里的水沸腾以后，碗中水的温度与锅里水的温度相等，但是不能吸收热量，所以不能沸腾。 选项C正确。
8．在“观察水的沸腾”的实验中：
①组装如图1甲所示装置，用酒精灯对一定量的水进行加热。当水温升高到90 ℃时，每隔1 min记录一次水的温度，直到水沸腾后再持续几分钟为止，数据记录如上表所示。第2 min时，温度计示数如图1乙所示，此时水的温度是____℃。
生活中我们会发现洒在地上的水过一会儿就不见了？放在太阳下的湿衣服，不久以后也干了。
学习这节课的知识，就明白了。
地上和衣服上的水到哪里去了呢？
汽化（vaprizatin）： 物质由液态变为气态叫作汽化。
气化有两种方式：蒸发（evapratin）和沸腾（biling）
①在手背上涂些酒精，观察酒精的变化。涂酒精的部位有何感觉？
随着酒精蒸发，涂有酒精的皮肤表面有凉丝丝的感觉。
这说明酒精蒸发时，要从人的皮肤上 ，使皮肤感到 。
温度计的示数先减小，然后逐渐恢复到室温。
②将一支温度计插入盛有酒精的烧杯中，测量酒精的温度；再将温度计从酒精中取去，注意观察温度计的示数怎样变化 ?
结论：液体蒸发时，会吸热，有制冷作用。
生活中能支持这一结论的例子很多，例如夏天游泳后刚上岸时会感到冷，被风一吹，会冷的发颤。
一、蒸发 1. 只在液体表面发生的汽化现象叫作蒸发。 蒸发在任何温度下都能发生，液体蒸发会吸热。
①人们常用酒精为高烧病人降温、夏天在地面上洒水会感到凉爽，是利用水在蒸发时吸热来降低温度。
②人们在高温的天气里大汗淋漓，是人体自我保护的生理现象，汗液蒸发吸热，使体温不致升的太高。
猜想：蒸发的快慢可能与液体的温度、表面积和表面上气体的流动等因素有关。
③将湿衣服分别放在通风与无风处，哪一件会先干呢？
②将湿衣服分别卷起来和摊开晾晒，哪一件会先干呢？
①将湿衣服晾晒在阳光下和树荫下，哪一件会先干呢？
3. 影响蒸发快慢的因素
观看实验——《影响蒸发快慢的因素》
总结：影响液体蒸发快慢的因素：
①液体的温度越高，蒸发越快；②液体的表面积越大，蒸发越快；③液体表面空气流动越快，蒸发越快。
我国新疆的吐鲁番地区夏季炎热，常年干旱少雨，自古就有“火州”之称。在这里，水显得尤为珍贵。为了减少输水过程中的蒸发和渗透，当地人民利用自己的聪明才智，建造了庞大的地下灌溉工程——坎儿井。
1. 按图所示安装实验器材。
②实验器材按照自下而上的顺序进行安装。
①为了既节约能源，又让水尽快沸腾。烧杯里面的水用热水，且加盖。水不宜过多，但需要没过温度计的玻璃泡。
2. 向烧杯中加入适量的温水，用酒精灯加热，观察水中发生的现象。3. 当水温达到90℃时，每隔1min记录一次温度计的示数，同时注意观察水中发生的现象，直到水沸腾并持续2min后停止读数。将所得的数据记录在表格中。
4. 停止加热，观察水是否继续沸腾。
5. 如图所示，以时间为横坐标、温度为纵坐标，建立平面直角坐标系，根据实验数据在坐标系中标出各个时刻水的温度，然后用平滑的曲线将它们连接起来，就得到水沸腾前后温度随时间变化的图像。
水沸腾时温度随时间变化的图像
沸腾前，随着水温升高，在容器壁和底部出现一些小气泡，并逐渐变大，脱离器壁后在水中上升，上升过程中逐渐变小；沸腾后出现的气泡较多，并且上升过程中越来越大，最后升到水面时破裂。
1. 描述水中的气泡在沸腾前和沸腾时各有什么特点。
2. 由图像可以看出：沸腾前，水的温度___________（不断上升/保持不变/不断下降）；沸腾时，水的温度_________（不断上升/保持不变/不断下降）。实验时，水沸腾时的温度是_______℃。
3. 停止加热，水_______（能/不能）继续沸腾。可见，沸腾过程中_________（需要/不需要）吸热。
2. 液体在沸腾时需要吸热，但温度保持不变。液体沸腾时的温度叫做沸点。在标准大气压下，水的沸点是100 C 。
几种液体的沸点/ C （在标准大气压）
1. 沸腾是在液体内部和表面同时发生的剧烈的汽化现象。
都是汽化现象且都要吸热
液体的温度、表面积和表面上的空气流动快慢
3. 蒸发与沸腾的比较
【例题1】小明利用图甲所示的装置做“探究水沸腾时温度变化的特点”实验，发现从开始给水加热到水开始沸腾所用的时间过长，请你帮助他找出可能存在的原因：________________________________。
①如图乙所示，图______所示是水沸腾时的情况。可以看到沸腾现象是在液体______________同时发生。②如图丙，是小明完成实验后所绘制的图象，图象中BC段表示的物理意义是：___________________；此时水的沸点是______℃。
所用水的初温过低（或水量过多）
你知道吗？雨水主要是由大气中的水蒸气形成的。那么，水蒸气是如何变成水的呢？
北方的冬天，可以看到户外的人们不断呼出“白气”；秋天的早上，会发现花草上有晶莹的露珠，它们是怎样形成的呢？
现象： 烧瓶内的水未沸腾时，在瓶口上方可见少量“白雾”；水沸腾以后，瓶口上方的“白雾”增多，但在靠近瓶口的地方却看不见“白雾” 。
2.3 观察水蒸气的变化
① 在烧屏中注入适量的水，用酒精灯加热。观察瓶内和瓶口的上方，你看到了什么现象？
原因：对水加热，水变为水蒸气，水蒸气遇到温度比较低的瓶壁、瓶口变为小水珠“白雾”（液态）。水沸腾以后，靠近瓶口的地方温度较高，水蒸气不容易液化，所以却看不见“白雾”。
②如图所示，在瓶口上方倾斜放置一个金属盘，观察金属盘的底面，你看到了什么现象？（室温较高时，可以在金属盘上放一些冰块）
现象： 有许多水滴附着在金属盘的底面，并不断往下滴。
在实验中水汽化后状态发生了什么变化？需要什么条件？
水汽化后从气态变为液态（液化），液化需要降低温度。
用手试摸金属盘时，感觉金属盘温度升高，说明水蒸气液化时放热。
物质由气态变为液态叫作液化。气体液化的过程会放热。
③用手试摸金属盘，感觉温度有什么变化？
视频演示——《水杯上的小水珠》
【例题1】如图是模拟大自然中雨的形成的实验装置图。 ①往烧瓶中注入适量的热水，点燃酒精灯给烧杯加热，观察从烧瓶口冒出时生成的“白雾”。往瓶口的上方，倾斜着放置一金属盘，一段时间后，观察到金属盘的底部出现水滴，握金属盘手的感觉是________，说明了___________。
①烧杯中汽化的水蒸气上升遇到冷金属盘就会液化形成小水滴，由于液化放热，金属盘吸收热量，温度升高；
②加热时烧瓶里的水发生的是______现象，金属盘底部出现的水发生的是______现象（上述两空均填物态变化）。某同学在观察烧瓶中的水沸腾时，从瓶口喷出一股“白气”，在最靠近瓶口的地方反而看不见“白气”，这是为什么？
③自然界中雨的形成过程所与实验展示的水的变化类似：水蒸气与热空气一起上升，在高空________液化凝结成雨落下．
②烧杯里的水吸热汽化为水蒸气，水蒸气上升遇冷液化成小水珠（白气）；因为靠近瓶口的地方温度较高，水蒸汽不容易液化。③大自然中，雨的形成过程是：水蒸气与热空气一起上升，在高空遇冷液化凝结成雨落下．
瓶口温度较高，水蒸气不容易液化。
雾、露的形成：雾、露都是指空气中的水蒸气液化的液态水（小水滴）。傍晚或夜间，地面附近或地物的温度降低，空气中的水蒸气遇冷液化成小水珠，依附在草木上，就形成了露，依附在浮尘上，就形成了雾。
①气体液化的两种方法
活动2.3是通过降低温度的方法使气体液化的，所有气体在温度降到足够低时都可以液化，这是液化的一种方式：降低温度。
氧气在标准状态下，在温度为-183℃时变为淡蓝色液体；氢气在温度为-253℃时可液化为液体；氮气冷却至-195.8℃时，变成没有颜色的液体。
在一定温度下，压缩体积也可以使气体液化。
②气体液化的方法——压缩体积
表明用压缩体积的方法可以使气体液化
将气体液化的最大好处是体积缩小，便于储存和运输。
③通过压缩体积使气体液化的实例
有些家庭利用石油加工时产生的可燃气体做饭，这些气体也是液化后储存在钢罐里的，叫液化石油气。
在标准大气压下，水沸腾时产生的水蒸气温度和水一样，都是100℃。
原来当人的皮肤与100 ℃的水蒸气接触时，水蒸气首先要液化为100 ℃的水，同时放出大量的热，然后100 ℃的水在降温过程中还要向皮肤放热，所以在质量相等的情况下，水蒸气向皮肤放出的热量更多，因此水蒸气烫伤更严重。
然而，水蒸气导致的烫伤通常比开水烫伤更严重，这是为什么？
视频总结—《气体液化的两种方式 》
【例题2】 下列现象中不属于液化现象的是（ ） A.夏天自来水管出“汗” B.冬天，人口中呼出“白气” C.夏天，从冰柜中拿出的冰棒周围冒出“白气” D.放在敞口瓶中的酒精逐渐减少
夏天自来水管出“汗”、冬天，人口中呼出“白气”、夏天，从冰柜中拿出的冰棒周围冒出“白气”，这些都是空气中的水蒸气液化成的小水滴，故ABC均为液化现象。D.放在敞口瓶中的酒精逐渐减少，属于蒸发现象。故选D。
【例题3】无论是严冬还是酷暑，在使用空调的房间窗户玻璃表面，常会出现小水珠，那么，关于这种现象的说法中正确的是（ ）A．夏天，小水珠附着在玻璃的内表面，冬天，小水珠附着在玻璃的外表面B．夏天，小水珠附着在玻璃的外表面，冬天，小水珠附着在玻璃的内表面C．无论冬夏，小水珠都是出现在玻璃的内表面D．无论冬夏，小水珠都是出现在玻璃的外表面
夏天，室内温度低，室外空气中的水蒸气遇冷液化为小水珠，附着在玻璃的外表面；冬天，室外温度低，室内空气中的水蒸气遇冷液化为小水珠，附着在玻璃的内表面。故选B。
定义：物质从液态变为气态的过程叫汽化
定义：只在液体表面发生的汽化现象 特点：任何温度下都能发生，液体蒸发会吸热影响蒸发快慢的因素：液体的温度、表面积、 液体表面空气的流速
定义：在液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象 特点：沸腾时温度不变，但仍吸热 沸点：液态沸腾时的温度叫沸点
定义：物质由气态变为液态叫做液化液化方法：降低温度、压缩体积特点：气体液化的过程会放热
WHAT • WHY • WOW
1. 查阅有关资料，说明生长在沙漠中的仙人掌的针状叶子有什么作用？
生长在沙漠中的仙人掌的针状叶子，可防止体内的水分蒸发过快。
2. 医生给病人检查口腔时，常将一把带柄的金属小镜子放在酒精灯上烤一烤，然后再放入口腔，这样做的主要目的是什么？
这样做的目的是提高小镜子的温度，避免口腔中的水蒸气在镜面液化，造成平面镜表面“起雾”。
3. 酒精灯的火焰能点燃纸，那么能用如图所示的纸做的小锅在酒精灯上烧开水吗？请试一试，并说明其中的道理（纸的着火点约为190℃，酒精灯外焰的温度约为800℃）。
水放在纸做的小锅内，用酒精灯只能将水加热到沸腾的温度，即100℃ ；纸锅里的水沸腾时需要吸收大量的热量，纸锅的温度不会比100 ℃高出很多，而纸的着火点约为190℃，因此虽然有800 ℃的火焰不断“舔”着纸锅，纸锅并不会起火燃烧。
视频演示—《纸锅烧水》
4. 如图所示是用水壶烧开水的情景，请说明为什么离壶嘴较远的地方“白气”比较浓，而靠近壶嘴的地方却没有“白气”。
从壶口喷出的水蒸气是无色透明的，它遇到壶口上方的冷空气会液化成小水滴形成“白雾”。靠近壶嘴的地方温度较高，水蒸气不易液化，因而看不到“白雾”，离壶嘴较远地方温度低，水蒸气容易液化，所以形成的“白雾”比较浓。
5.观察用蒸汽熨斗熨烫衣物的过程，并说出用蒸汽熨烫的优点。
蒸汽熨斗喷出的水蒸气温度很高，这些高温蒸气遇到空气或衣物后迅速液化为小水滴，放出大量的热，从而将衣服烫平。蒸汽熨斗的另一个优点是不易将衣服烫坏。
1．下列关于液体沸腾的说法错误的是（ ）A．沸腾是只在液体表面发生的剧烈的汽化现象 B．沸腾只有在一定温度下才能发生C．液体在沸腾过程中要吸热 D．液体沸腾过程中温度保持不变
液体沸腾是在液体内部和表面同时发生的剧烈的汽化现象，必须在一定温度下进行，吸收热量温度不变。所以选A。
2. 下列四个实例中，能够使蒸发加快的是（ ）A．将水果放在低温冷藏柜中B．将新鲜的蔬菜封装在保鲜袋中C．给播种后的农田覆盖地膜D．将新采摘的辣椒摊开晾晒在阳光下
影响蒸发快慢的因素：液体的温度越高、表面积越大、液体表面空气的流速越快，蒸发越快。选项ABC使蒸发变慢，选项D符合题意。
3．如图所示，用水壶烧水，水烧开后能看到壶嘴周围有“白气”产生，其中a、b两位置有一处“白气”较浓。以下关于“白气”的描述正确的是（ ）
A．它是水蒸气，a处较浓 B．它是水蒸气，b处较浓C．它是小水滴，a处较浓 D．它是小水滴，b处较浓
壶嘴周围的“白气”是水蒸气液化成的小水滴，因为温度越低越容易液化，b处的温度低于a处的温度，所以b处的“白气”较浓。选项C正确。
4. 火箭发射时，为了保护发射台的铁架不被火箭向下喷射的高温火焰所熔化，工作人员在台底建造了一个大水池。当高温火焰喷到水中时，产生了迅速扩展的庞大的白色“气团”，在这一过程中包含的物态变化 是和 。
5. 2015年10月5日，屠呦呦因为发现青蒿素成为首位获自然科学类诺贝尔奖的中国人。青蒿素受热易失去活性，为了从溶液中提取青蒿素，她创造性地选用乙醚（沸点34.6℃ ）代替水或酒精，这是利用乙醚具有（ ）A．较小的密度 B．较小的比热容C．较低的熔点 D．较低的沸点
乙醚的沸点比较低，为34.6℃；从溶液中提取青蒿素时，当该溶液温度达到34.6℃就沸腾，温度保持不变，可以使青蒿素保持活性。所以选D。
6. 在18 ℃的房间里，放有一杯酒精，将温度计放入酒精中，示数稳定后取出，观察它的示数，会发现（ ）A. 高于18 ℃ B. 低于18 ℃C. 先下降，后上升 D. 一直等于18 ℃
酒精蒸发吸热，能使温度计的示数下降，低于18℃；随着酒精的迅速蒸发掉后，受空气温度的影响，温度计的示数又会上升，直到和房间内的温度相同，即等于18℃． 所以C正确。
7. 生活中常把碗放在锅里的水中蒸食物。如图所示，当锅里的水沸腾以后，碗中的水 （ ）A．同时沸腾B．稍后也沸腾了C．温度达到沸点，不会沸腾D．温度低于沸点，不会沸腾
水沸腾的条件：一是温度达到沸点，二是吸收热量，当锅里的水沸腾以后，碗中水的温度与锅里水的温度相等，但是不能吸收热量，所以不能沸腾。 选项C正确。
8．在“观察水的沸腾”的实验中：
①组装如图1甲所示装置，用酒精灯对一定量的水进行加热。当水温升高到90 ℃时，每隔1 min记录一次水的温度，直到水沸腾后再持续几分钟为止，数据记录如上表所示。第2 min时，温度计示数如图1乙所示，此时水的温度是____℃。
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