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华师大版3 细菌和真菌习题
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细菌和真菌同步测验一、单选题1.下列有关细菌和真菌的说法中不正确的是( ) A. 细菌、真菌都十分微小，肉眼无法看到 B. 结核杆菌属于细菌 C. 酵母菌属于真菌 D. 细菌、真菌可以分解自然界中的动、植物尸体2.“山珍海味”是我们喜爱的食物，其中菇类应属于“山珍”。如图是我们喜爱吃的杏鲍菇，它属于( ) A. 动物 B. 真菌 C. 细菌 D. 植物3.下列生物中，不属于真菌的是( ) A. 大肠杆菌 B. 木耳 C. 酵母菌 D. 青霉菌4.小明同学为了探究“食物上滋生微生物的条件”，做了以下实验，本实验可以探究什么问题( ) A. 微生物生长与温度的关系 B. 微生物生长与水的关系 C. 微生物生长与面包的关系 D. 微生物生长与空气的关系5.下列不属于人类对细菌和真菌利用的是( ) A. 乳酸菌制作酸奶 B. 草履虫净化污水 C. 甲烷菌生产沼气 D. 大肠杆菌生产胰岛素6.细菌、真菌等以腐生生活为生的生物在生态系统中的作用是( ) A. 吸收光，能制造有机物 B. 吸收二氧化碳，释放氧气 C. 分解动植物尸体，把有机物转变为无机物 D. 为生产者提供能量7.许多食品的制作都要利用细菌和真菌，下列可用于制造啤酒的是( ) A. 酵母菌 B. 青霉菌 C. 醋酸菌 D. 乳酸菌8.如果自然界中的各种细菌和真菌都不存在，那么下列各种现象可能会出现的是( ) A. 生物尸体极易腐烂 B. 植物、动物大量繁殖 C. 人类不再会患病 D. 植物的营养来源发生困难9.通过探究发现，霉菌适宜生活在有机物丰富、温暖、潮湿的地方。为了防止食品长霉，你认为食品最好保存在下列哪种环境中( ) A. 低温、潮湿 B. 低温、干燥 C. 温暖、干燥 D. 温暖、潮湿10.营养学家认为食用蘑菇和酸牛奶都有益健康。蘑菇是食用真菌，而乳酸菌属于细菌。下列有关蘑菇和乳酸菌的共同点叙述正确的是( ) A. 细胞内都没有叶绿素 B. 个体都十分微小 C. 细胞内都没有成形的细胞核 D. 都是单细胞生物11.将馒头放入冰箱中，可以延长保存时间，主要原因是冰箱中( ) A. 没有细菌和真菌 B. 温度低，细菌和真菌全被冻死了 C. 可以防止水分散失 D. 温度低，抑制了细菌和真菌的生长繁殖12.细菌和真菌在生产实践中的应用，正确的是( ) A. 醋酸菌—酸奶 B. 大肠杆菌—沼气 C. 霉菌—泡菜 D. 酵母菌—馒头13.2019新型冠状病毒传染性强，传播速度快，以下结构与其最接近的是（ ） A. 青霉菌 B. 大肠杆菌 C. 埃博拉病毒 D. 草履虫14.如图是一种简易的食物保存方法，下列叙述错误的是( ) A. 引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖 B. 对食物加热的目的是杀死食物中的微生物 C. 加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入 D. 该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同15.如图甲、乙两个圆分别代表细菌和真菌，其中阴影部分可表示( ) A. 有成形的细胞核 B. 制作酸奶、泡雾 C. 细胞中有叶绿体 D. 引起食物腐败16.面包发霉时长出的“毛”属于( )。 A. 细菌 B. 真菌 C. 小型植物 D. 原来动物17.将某种细菌接种到盛有细菌培养基的培养皿中，在无菌环境下培养24h。其处理方法、培养温度和现象结果如表所示，表中不能成为对照组的是(注：抗生素具有抗菌作用)( ) A. 编号①和编号② B. 编号①和编号③ C. 编号①和编号④ D. 编号②和编号⑤18.下列生物中，可产生抗生素的是（ ） A. 肺炎双球菌 B. 酵母菌 C. 曲霉 D. 青霉19.以下情况，最容易滋生霉菌的是（ ） A. 潮湿的沙堆 B. 受潮真皮制品 C. 干燥的粮食堆 D. 冰箱里的牛肉20.如图是“巴斯德著名的鹅颈瓶”实验示意图，A瓶、B瓶内都装有肉汤。先进行甲组实验，A瓶煮沸，B瓶不做处理。一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质。接着，进行乙组实验，将保鲜那瓶的瓶颈打断，放在空气中数日。下列有关说法正确的是（ ） A. 甲组实验中仍保鲜的是B瓶 B. 甲、乙两组所控制的变量都是空气 C. 数日后，乙组瓶中的肉汤也变质了 D. 该实验证实了细菌是自然产生的二、填空题21.细菌、真菌等微生物在自然界中的主要作用是________。 22.使肉发臭的是一种单细胞生物，它属于________(选填“细菌”或“真菌”，下同)，使面包发霉的是一种霉菌，霉菌属于________，我们平时吃的蘑菇、香菇、木耳，都是大型________。 23.绍兴黄酒是中国名酒之一，酿酒历史源远流长，选用上好糯米、优质麦曲，辅以明净澄澈的鉴湖水，用古法酿制，再贮以时日，产生出独特的风味和丰富的营养。 （1）酿酒过程中需要先把糯米煮熟的目的是________； （2）发酵过程需要加入酒曲，酒曲中的酵母菌属于________生物(选填“自养”或“异养”)。 24.上海黄浦江松江段水域曾大量漂浮死猪的情况，出现的漂浮死猪来自于黄浦江上游的浙江嘉兴。专家对水质进行了检测，其中一项就检查了猪链球菌。 （1）猪链球菌属于________（“细菌”或“真菌”） （2）该生物是通过________进行繁殖的，这种生殖方式属于________（填“有性”或“无性”）生殖。 25.假设此刻你的手上有100个细菌，细菌的繁殖速度为每30分钟繁殖一代，在没有洗手的情况下，2小时后，你的手上细菌的数目是________。 26.根据下列事实和现象，把正确答案的序号填在横线里： ①腐败肉汤表面上的白斑②馒头上的绿色毛斑③花生上的霉④鞋子长的绿毛属于细菌菌落的是________；属于霉菌菌落的是________．三、解答题27.自制酸奶的主要流程是先把容器用开水冲烫消毒；再加入约800毫升纯牛奶；加入一小包酸奶发酵剂（乳酸杆菌），轻轻搅匀；恒温42℃发酵8小时，观察到牛奶变成凝固状即可食用。请回答： （1）制作流程中把容器用开水冲烫消毒的目的是________； （2）乳酸杆菌与酵母菌相比，乳酸杆菌细胞结构的主要特点是________（填“有”或“无”）成形的细胞核； （3）要延长制成的酸奶保存时间，可采用的方法是________。 28.如图所示是培育转基因细菌的过程，请据图回答下列问题。 （1）大肠杆菌细胞和人体细胞在结构上的主要区别是：大肠杆菌没有________。 （2）细菌通过________繁殖，数量迅速增加，从而在短时间内合成大量人类胰岛素。 （3）请结合基因工程相关知识，判断下列说法中正确的是________。 A.基因工程作为尖端技术，不存在风险问题 B.基因工程在医药、农业等领域可以发挥积极作用 C.图中培育转基因细菌的过程，体现了基因的改变会导致生物体性状的变化29.某些传染病可以通过握手进行传播，而常洗手可以减少手染病原菌的数量。为了验证这一结论，甲乙两位同学进行了如图所示的实验。实验前，在培养皿内放入经灭菌处理的酵母菌培养基；甲乙都清洗并消毒自己的手。每次握手前，乙均用无菌棉取含酵母菌的培养液，擦遍自己的手。 第一步：甲与乙握手，清洗手后用大拇指在1号培养基上按三下，立即盖上盖子。第二步：甲再次与乙握手后，不洗手直接用大拇指在2号培养基上按三下，立即盖上盖子。第三步：把两个培养皿同时放入培养箱中，在28℃条件下培养24小时，并观察。根据上述实验，回答下列问题：（1）培养24小时后，如果在________号培养皿内的培养基上酵母菌菌落数较多，则结论得以验证。 （2）本实验用酵母菌代替致病微生物来验证这一结论，其目的在于________。 （3）实验中不是立刻观察甲手上的酵母菌，而是在培养基中培养一段时间再进行观察，这种做法的好处在于________。 答案解析部分一、单选题1.【答案】 A 【解析】细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核；真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核。 A、细菌的个体十分微小，但人们可以用肉眼直接看见在培养基上迅速繁殖而形成的 菌落，A符合题意。 B、结核杆菌没有成形的细胞核，属于细菌．大多数的细菌对人体有利，少数有害，B不符合题意。 C、酵母菌有真正的细胞核，属于真菌，C不符合题意。 D、腐生生活的细菌和真菌依靠分解现成的有机物（如动、植物尸体）生存，营养方式为腐生，D不符合题意。2.【答案】 B 【解析】杏鲍菇是一种生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。杏鲍菇是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种、根据这些资料可以判断选项。由杏鲍菇的称和查到的杏鲍菇资料可知杏鲍菇是一种真菌，B正确；从图片上看杏鲍菇不是动物，A错误，杏鲍菇是多细胞构成，细菌是单细胞构成，C错误，病毒没有细胞结构，个体微小肉眼不可能看到，D错误。3.【答案】 A 【解析】细菌无成形的细胞核，真菌有成形的细胞核。酵母菌、青霉菌、木耳都属于真菌，每个细胞结构为：细胞壁、细胞核、细胞质、细胞膜和液泡等，体内不含叶绿体，营养方式为异养，必须以现成的有机物为食，从中获得生命活动所需的物质和能量，都能产生大量的孢子，靠孢子来繁殖新个体，而大肠杆菌则没有成形的细胞核，生殖方式为裂殖，属于细菌。4.【答案】 B 【解析】本实验通过对照实验探究食物上滋生微生物的条件。该实验中乙的器皿中为加水水润的面包，甲的器皿中为干面包，甲乙实验对照比较，观察哪个器皿微生物会生长，若甲器皿出现微生物，乙器皿没有出现微生物，说明微生物生长与水无关，若乙器皿出现微生物，甲器皿没有出现微生物，说明微生物生长与水有关，因此本实验探究的问题是微生物生长与水的关系，B符合题意。5.【答案】 B 【解析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包、酿酒要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌。 A、做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空，A不符合题意。 B、草履虫不属于细菌，不具备细菌和真菌利用净化污水的条件，B符合题意。 C、在生活污水和工业废水中有很多有机物，可以作为细菌的食物，在无氧的环境中，一些杆菌和甲烷菌等细菌通过发酵把这些物质分解，产生甲烷，可以燃烧，用于照明、取暖等，是一种清洁的能源，C不符合题意。 D、把人胰岛素基因注入大肠杆菌体内，可以通过大肠杆菌生产胰岛素，D不符合题意。6.【答案】 C 【解析】此题考查的是细菌、真菌在自然界中的作用，据此答题。 在生态系统中动物、植物的遗体、遗物被大量的细菌、真菌分解成二氧化碳、水和无机盐等无机物，归还土壤，供植物重新利用，可见细菌、真菌是生态系统中的分解者，促进了生态系统中的物质循环，C符合题意。 7.【答案】 A 【解析】微生物的发酵技术在食品的制作中应用十分广泛，如制作泡菜、酸奶等要用到乳酸菌，乳酸菌发酵会产生乳酸，使的食品呈现一种特殊的风味；制醋要用到醋酸菌；酿酒要用到酵母菌，酵母菌在无氧气的条件下能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳；制作馒头要用酵母菌。有的真菌能引起多种疾病，有的真菌却可以产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质被称为抗生素，抗生素可以用来治疗相应的细菌性疾病．如青霉素是一种著名的抗生素，它是由真菌中的青霉菌产生的，可以治疗多种细菌性疾病。酿酒要用到酵母菌，酵母菌在无氧气的条件下能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，A符合题意。8.【答案】 D 【解析】此题考查的是细菌、真菌在自然界中的作用以及与人类生活的关系，据此答题。在自然界中动物、植物的遗体、遗物不会一直保留着，因为大量的腐生细菌、真菌等会把动物、植物的遗体遗物分解成二氧化碳、水和无机盐等，归还土壤，供植物重新吸收和利用，被当作制造有机物的原料，因此它们作为分解者促进了自然界中的物质循环。9.【答案】 B 【解析】此题考查的是食品的保存环境．可以从食品腐败的原因和霉菌的生活条件方面来切入。 由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的养分，发育、繁殖，因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，霉菌喜欢生活在有机物丰富、环境条件温暖、潮湿的地方，故为了防止食品长霉，抑制霉菌的生长繁殖，应该将食品最好保存在低温、干燥的环境中，B符合题意.10.【答案】 A 【解析】细菌和真菌个体都十分微小 ，病毒没有细胞结构，由蛋白质外壳和和内部的遗传物质构成，因此蘑菇和乳酸菌的都有细胞壁。蘑菇属于多细胞的真菌，真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体；乳酸菌属于细菌，为单细胞生物，细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体； A符合题意。11.【答案】 D 【解析】根据食品保存的基本原理进行分析回答。食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，故食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，可以避免食物的腐败变质，将馒头放入冰箱中，可以延长保存时间，主要原因是冰箱中温度低，抑制了细菌和真菌生长繁殖的速度，来达到较长时间保存的目的，D符合题意。12.【答案】 D 【解析】本题主要考查微生物与人类的生活关系，依据微生物的特点解题即可。 A、制醋要用到醋酸菌，醋酸菌发酵产生醋酸，A不符合题意。 B、利用大肠杆菌能产生胰岛素，B不符合题意。 C、制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质，C不符合题意。 D、做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳和酒精，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔，D符合题意。13.【答案】 C 【解析】（1）病毒没有细胞结构，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成。 （2）细菌细胞有三种基本形态：球状、杆状、螺旋状。根据细菌形态的不同，可将细菌分为球菌、杆菌和螺旋菌三类。 （3）真菌的细胞与植物、动物细胞一样都有细胞核，属于真核细胞，酵母菌是一类常见的单细胞真菌 A、青霉素属于真菌，故不符合题意。 B、大肠杆菌属于细菌，故不符合题意。 C、阿伯拉病毒属于病毒，故符合题意。 D、草履虫是单细胞动物，故不符合题意。14.【答案】 D 【解析】由各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并在依附其上利用食物的养分，生长与大量繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样酸、臭等味．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。 A、由各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并在依附其上利用食物的养分，生长与大量繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样酸、臭等味．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，A不符合题意。 B、根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死和抑制微生物的生长和大量繁殖，对食物加热的目的是杀死食物中的微生物已达到防腐作用，B不符合题意。 C、由图我们可以看出清水将B盆内进行了封闭，阻止空气及空气中微生物的进入，有利防腐，C不符合题意。 D、由图保存方法先对食物加热杀死食物中的微生物后阻止空气及空气中微生物的进入来进行防腐；而冰箱贮存食物是利用低温来抑制微生物的生长和大量繁殖的方法防腐，D符合题意。15.【答案】 D 【解析】细菌都是单细胞的，基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质，只有DNA集中的区域，没有成形的细胞核，有些细菌的细胞壁外面荚膜、鞭毛；细菌细胞内没有叶绿体，营养方式是异养；分裂生殖；有些细菌在条件恶劣时能形成休眠体芽孢。真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核．没有叶绿体，营养方式是异养；孢子生殖．细菌的特征：个体微小，都是单细胞个体，细胞的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体；通过分裂的方式繁殖后代。真菌的特征：既有个体微小的种类，也有个体较大的种类；基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体；能产生孢子，孢子能够发育成新个体。 A、细菌都是单细胞的，基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质，只有DNA集中的区域，没有成形的细胞核，真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，A不符合题意。 B、制作酸奶要用到乳酸杆菌，乳酸菌属于细菌，通过分裂进行生殖，在无氧的条件下，牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，但是真菌不能制作酸奶，B不符合题意。 C、细菌细胞内没有叶绿体，营养方式是异养，真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核．没有叶绿体，营养方式是异养，C不符合题意。 D、细菌和真菌都能够引起食物腐败，D符合题意。16.【答案】 B 【解析】真菌种类繁多，已经记载的真菌约有 10万种，如用于酿酒、制作面包的酵母菌，引起食物霉变的霉菌，可食用的蘑菇、香菇、金针菇等食用菌等。 面包发霉时长出的“毛”是一种霉菌，属于真菌。17.【答案】 D 【解析】对照实验：指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验．其中不同的条件就是实验变量。设计原则：一个探究实验中只能有一个实验变量，其他因素均处于相同理想状态，这样便于排除因其他因素的存在而影响、干扰实验结果的可能。对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验．这种不同的条件就是实验变量．一个探究实验中只能有一个实验变量，其他因素均处于相同理想状态，这样便于排除因其他因素的存在而影响、干扰实验结果的可能．在四个选项中，只有选项D不是单一实验变量，选项D不能作为一组对照实验的变量 ，D符合题意。18.【答案】 D 【解析】抗生素是由某些微生物在生活过程中产生的、对某些其他病原微生物具有抑制或杀灭作用的一种化学物质。 A、肺炎双球菌经常寄生在正常人鼻咽腔中，多数不致病，仅部分可引起肺炎、中耳炎等疾病，它不能生产抗生素，A不符合题意。 B、酵母菌可用于发酵面食，不能生产抗生素，B不符合题意。 C、曲霉可用于酿酒、制醋，不能生产抗生素，C不符合题意。 D、青霉可生产青霉素，青霉素是很常用的抗菌药品，D符合题意。19.【答案】 B 【解析】细菌和真菌的生存需要一定的条件，如水分、适宜的温度、有机物等。 A、潮湿的沙堆中没有有机物，霉菌滋生需要的条件是有机物，A不符合题意。 B、受潮的真皮制品，有水分、有机物这两个条件会导致霉菌滋生，B符合题意。 C、粮食堆很干燥，干燥的粮食堆没有水分，霉菌不容易滋生，C不符合题意。 D、冰箱里的牛肉，由于温度很低，霉菌滋生需要适宜的温度，而冰箱的温度太低，霉菌不容易滋生，D不符合题意。20.【答案】 C 【解析】甲图中的A瓶煮沸即高温灭菌，A瓶是无菌的，A瓶虽然与空气相通但细菌只落在鹅颈瓶的弯曲处，肉汤仍然保鲜；而将其瓶颈打断后，空气中的细菌进入了肉汤，并大量繁殖，使肉汤变质。法国科学家巴斯德利用鹅颈瓶实验证明细菌不是自然发生的，而是由原已存在的细菌产生的．巴斯德还发现了乳酸菌、酵母菌，提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手术感染的方法，后人称他为“微生物学之父“。 A瓶、B瓶内都装有肉汤。先进行甲组实验，A瓶煮沸，B瓶不做处理。一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质。B瓶的肉汤变质是由于不作处理，肉汤中原先存在的细菌繁殖导致的肉汤变质，接着，进行乙组实验，将保鲜那瓶的瓶颈打断，放在空气中数日，由于将瓶颈打断，空气中的细菌进入肉汤内导致肉汤的变质，C符合题意二、填空题21.【答案】 促进物质循环 【解析】本题主要考查微生物对人类生活的作用。 在生态系统中动物、植物的遗体、遗物被大量的细菌、真菌分解成二氧化碳、水和无机盐等无机物，归还土壤，供绿色植物重新吸收和利用，进而制造有机物，可见细菌、真菌是生态系统中的分解者，促进了生态系统中的物质循环。22.【答案】 细菌；真菌；真菌 【解析】微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如：酿酒要用到酵母菌，酿酒时在无氧的条件下，酵母菌发酵分解葡萄糖能产生酒精，制醋用到醋酸杆菌等．真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体，细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体．使肉发臭的是一种单细胞生物，它属于细菌，使面包发霉的是一种霉菌，霉菌属于真菌．我们平时吃的蘑菇、香菇、木耳，都是大型的真菌。23.【答案】 （1）杀死糯米中的其他微生物，有利于发醇 （2）异养 【解析】酵母菌进行酒精发酵，是在无氧的环境中，分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳；有氧的条件下，酵母菌分解葡萄糖生成水和二氧化碳。（1）在酿酒时要先将糯米蒸熟，有两个好处，一是熟糯米比生糯米更容易被微生物分解，利于发酵，二是蒸熟了可以高温杀菌，避免了其它杂菌的污染．其中主要目的是杀菌． （2）大多数细菌不能直接利用无机物制造有机物，必须靠现成的有机物为“食物”，属于异养．异养包括寄生和腐生两种， 发酵过程需要加入酒曲，酒曲中的酵母菌属于异养，因为它必须依靠现成的有机物。 24.【答案】 （1）细菌 （2）细胞分裂；无性 【解析】细菌是生物的主要类群之一，属于细菌域。也是所有生物中数量最多的一类，据估计，其总数约有5×10^30个。细菌的形状相当多样，主要有球状、杆状，以及螺旋状。无性生殖是一类不经过两性生殖细胞的结合，由母体直接产生新个体的生殖方式。可以分为分裂生殖（细菌及原生生物）、出芽生殖（酵母菌、水螅等）、孢子生殖（蕨类等）、营养生殖（草莓匍匐茎等），具有缩短植物生长周期，保留母本优良性状的作用。 （1）猪链球菌属于细菌，没有成形的细胞核； （2）细菌是通过分裂的方式繁殖的，属于无性生殖；25.【答案】 1600个 【解析】细菌是以分裂增殖方式进行繁殖的，细菌的繁殖能力非常强。细菌分裂开始时，首先会复制它的遗传物质，然后细胞一分为二，两套 一样的遗传物质随之平均分配到两个细胞中。细菌是靠分裂进行生殖的，也就是一个细菌分裂成两个细菌，长大以后又能进行分裂。在环境适宜的时候，不到半小时，细菌就能分裂一次。细菌的繁殖速度按每30分繁殖一代计算，2小时后你手上的细菌分裂了4次，因此100个细菌，2小时后你手上的细菌数目是100×24═1600（个）．26.【答案】 ①；②③④ 【解析】细菌的菌落特征：菌落较小，形状：表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，易挑起，多为白色； 真菌的菌落特征：菌落较大，比细菌菌落大几倍到几十倍、形状：菌丝细长，菌落疏松，呈绒毛状、蜘蛛网状、棉絮状，无固定大小，多有光泽，不易挑，有时还呈现红色、褐色、绿色、黑色、黄色等不同的颜色（孢子的颜色）．解：据分析可知①腐败肉汤表面上的白斑属于细菌菌落；②③④属于霉菌菌落．三、解答题27.【答案】 （1）除去容器内的微生物 （2）无 （3）放入冰箱中冷藏 【解析】 （1）开水冲烫能够杀菌，容器消毒是为了避免原有细菌对实验造成干扰。 （2）乳酸菌属于原核细胞，酵母菌属于真核细胞，两者最显著的区别是前者无成形的细胞核， 乳酸杆菌细胞没有成形的细胞核。 （3）食物腐败变质常常是由于微生物的生长、繁殖活动引起的。采用一定的方法抑制微生物在食品中的微生物生长，可以避免食物的腐败变质。传统的食品保存方法有晒干、风干、盐渍、糖渍、 烟熏、酒泡等。现代的食品保存方法有罐藏、冷冻、添加防腐剂等。酸奶大多采用冷藏的方式保存。28.【答案】 （1）(成形的)细胞核 （2）分裂或无性 （3）B,C 【解析】无性生殖是一类不经过两性生殖细胞的结合，由母体直接产生新个体的生殖方式。（1）大肠杆菌细胞和人体细胞在结构上的主要区别是：大肠杆菌没有(成形的)细胞核。因为人体细胞有细胞核，但是大肠杆菌属于细菌因此没有细胞核。 （2）细菌通过分裂或无性繁殖，数量迅速增加，从而在短时间内合成大量人类胰岛素。因为无性生殖是一类不经过两性生殖细胞的结合，由母体直接产生新个体的生殖方式。可以分为分裂生殖(细菌及原生生物)、出芽生殖(酵母菌、水螅等)。 A、基因工程作为尖端技术，是存在风险问题的，任何科技技术都是有风险的，不是万无一失的，A不符合题意。 B、 基因工程的确在医药、农业等领域可以发挥积极作用，因为运用基因工程技术，不但可以培养优质、高产、抗性好的农作物及畜、禽新品种，还可以培养出具有特殊用途的动、植物。 B符合题意。 C、 基因的改变会的确会导致生物体性状的变化，因为基因是控制性状（特征）的基本单位．生物的性状是由基因决定的， C符合题意29.【答案】 （1）2 （2）既可保障实验人员安全，又具有相同的实验效果 （3）酵母菌太小，无法直接观察，培养后形成菌落，可以直接观察 【解析】控制变量在进行科学实验的概念，是指那些除了实验因素(自变量)以外的所有影响实验结果的变量，这些变量不是本实验所要研究的变量，所以又称无关变量、无关因子、非实验因素或非实验因子。 （1）该实验主要是为了验证洗手能够减少病原菌的数量，所以甲是实验组，乙是对照组，所以如果2号培养皿酵母菌菌落较多，则洗手可以减少病原菌的数量； （2）该实验用酵母菌代替致病微生物来验证，酵母菌是真菌，对人类有益，因此主要是为了保证实验人员的安全，同时不影响结论； （3）酵母菌较小刚开始时数量较少，难以观察，通过培养基培养一段时间后酵母菌形成菌落，可以直接观察； 编号处理方法培养温度现象结果①接种细菌40℃全部表面变浑浊②接种细菌，上面覆盖醋酸40℃全部表面变清晰③接种细菌0℃全部表面变清晰④不接种细菌40℃全部表面变清晰⑤接种细菌，上面盖上吸有抗生素的纸片40℃纸片周围清晰，其余表面浑浊甲组 乙组
细菌和真菌同步测验一、单选题1.下列有关细菌和真菌的说法中不正确的是( ) A. 细菌、真菌都十分微小，肉眼无法看到 B. 结核杆菌属于细菌 C. 酵母菌属于真菌 D. 细菌、真菌可以分解自然界中的动、植物尸体2.“山珍海味”是我们喜爱的食物，其中菇类应属于“山珍”。如图是我们喜爱吃的杏鲍菇，它属于( ) A. 动物 B. 真菌 C. 细菌 D. 植物3.下列生物中，不属于真菌的是( ) A. 大肠杆菌 B. 木耳 C. 酵母菌 D. 青霉菌4.小明同学为了探究“食物上滋生微生物的条件”，做了以下实验，本实验可以探究什么问题( ) A. 微生物生长与温度的关系 B. 微生物生长与水的关系 C. 微生物生长与面包的关系 D. 微生物生长与空气的关系5.下列不属于人类对细菌和真菌利用的是( ) A. 乳酸菌制作酸奶 B. 草履虫净化污水 C. 甲烷菌生产沼气 D. 大肠杆菌生产胰岛素6.细菌、真菌等以腐生生活为生的生物在生态系统中的作用是( ) A. 吸收光，能制造有机物 B. 吸收二氧化碳，释放氧气 C. 分解动植物尸体，把有机物转变为无机物 D. 为生产者提供能量7.许多食品的制作都要利用细菌和真菌，下列可用于制造啤酒的是( ) A. 酵母菌 B. 青霉菌 C. 醋酸菌 D. 乳酸菌8.如果自然界中的各种细菌和真菌都不存在，那么下列各种现象可能会出现的是( ) A. 生物尸体极易腐烂 B. 植物、动物大量繁殖 C. 人类不再会患病 D. 植物的营养来源发生困难9.通过探究发现，霉菌适宜生活在有机物丰富、温暖、潮湿的地方。为了防止食品长霉，你认为食品最好保存在下列哪种环境中( ) A. 低温、潮湿 B. 低温、干燥 C. 温暖、干燥 D. 温暖、潮湿10.营养学家认为食用蘑菇和酸牛奶都有益健康。蘑菇是食用真菌，而乳酸菌属于细菌。下列有关蘑菇和乳酸菌的共同点叙述正确的是( ) A. 细胞内都没有叶绿素 B. 个体都十分微小 C. 细胞内都没有成形的细胞核 D. 都是单细胞生物11.将馒头放入冰箱中，可以延长保存时间，主要原因是冰箱中( ) A. 没有细菌和真菌 B. 温度低，细菌和真菌全被冻死了 C. 可以防止水分散失 D. 温度低，抑制了细菌和真菌的生长繁殖12.细菌和真菌在生产实践中的应用，正确的是( ) A. 醋酸菌—酸奶 B. 大肠杆菌—沼气 C. 霉菌—泡菜 D. 酵母菌—馒头13.2019新型冠状病毒传染性强，传播速度快，以下结构与其最接近的是（ ） A. 青霉菌 B. 大肠杆菌 C. 埃博拉病毒 D. 草履虫14.如图是一种简易的食物保存方法，下列叙述错误的是( ) A. 引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖 B. 对食物加热的目的是杀死食物中的微生物 C. 加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入 D. 该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同15.如图甲、乙两个圆分别代表细菌和真菌，其中阴影部分可表示( ) A. 有成形的细胞核 B. 制作酸奶、泡雾 C. 细胞中有叶绿体 D. 引起食物腐败16.面包发霉时长出的“毛”属于( )。 A. 细菌 B. 真菌 C. 小型植物 D. 原来动物17.将某种细菌接种到盛有细菌培养基的培养皿中，在无菌环境下培养24h。其处理方法、培养温度和现象结果如表所示，表中不能成为对照组的是(注：抗生素具有抗菌作用)( ) A. 编号①和编号② B. 编号①和编号③ C. 编号①和编号④ D. 编号②和编号⑤18.下列生物中，可产生抗生素的是（ ） A. 肺炎双球菌 B. 酵母菌 C. 曲霉 D. 青霉19.以下情况，最容易滋生霉菌的是（ ） A. 潮湿的沙堆 B. 受潮真皮制品 C. 干燥的粮食堆 D. 冰箱里的牛肉20.如图是“巴斯德著名的鹅颈瓶”实验示意图，A瓶、B瓶内都装有肉汤。先进行甲组实验，A瓶煮沸，B瓶不做处理。一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质。接着，进行乙组实验，将保鲜那瓶的瓶颈打断，放在空气中数日。下列有关说法正确的是（ ） A. 甲组实验中仍保鲜的是B瓶 B. 甲、乙两组所控制的变量都是空气 C. 数日后，乙组瓶中的肉汤也变质了 D. 该实验证实了细菌是自然产生的二、填空题21.细菌、真菌等微生物在自然界中的主要作用是________。 22.使肉发臭的是一种单细胞生物，它属于________(选填“细菌”或“真菌”，下同)，使面包发霉的是一种霉菌，霉菌属于________，我们平时吃的蘑菇、香菇、木耳，都是大型________。 23.绍兴黄酒是中国名酒之一，酿酒历史源远流长，选用上好糯米、优质麦曲，辅以明净澄澈的鉴湖水，用古法酿制，再贮以时日，产生出独特的风味和丰富的营养。 （1）酿酒过程中需要先把糯米煮熟的目的是________； （2）发酵过程需要加入酒曲，酒曲中的酵母菌属于________生物(选填“自养”或“异养”)。 24.上海黄浦江松江段水域曾大量漂浮死猪的情况，出现的漂浮死猪来自于黄浦江上游的浙江嘉兴。专家对水质进行了检测，其中一项就检查了猪链球菌。 （1）猪链球菌属于________（“细菌”或“真菌”） （2）该生物是通过________进行繁殖的，这种生殖方式属于________（填“有性”或“无性”）生殖。 25.假设此刻你的手上有100个细菌，细菌的繁殖速度为每30分钟繁殖一代，在没有洗手的情况下，2小时后，你的手上细菌的数目是________。 26.根据下列事实和现象，把正确答案的序号填在横线里： ①腐败肉汤表面上的白斑②馒头上的绿色毛斑③花生上的霉④鞋子长的绿毛属于细菌菌落的是________；属于霉菌菌落的是________．三、解答题27.自制酸奶的主要流程是先把容器用开水冲烫消毒；再加入约800毫升纯牛奶；加入一小包酸奶发酵剂（乳酸杆菌），轻轻搅匀；恒温42℃发酵8小时，观察到牛奶变成凝固状即可食用。请回答： （1）制作流程中把容器用开水冲烫消毒的目的是________； （2）乳酸杆菌与酵母菌相比，乳酸杆菌细胞结构的主要特点是________（填“有”或“无”）成形的细胞核； （3）要延长制成的酸奶保存时间，可采用的方法是________。 28.如图所示是培育转基因细菌的过程，请据图回答下列问题。 （1）大肠杆菌细胞和人体细胞在结构上的主要区别是：大肠杆菌没有________。 （2）细菌通过________繁殖，数量迅速增加，从而在短时间内合成大量人类胰岛素。 （3）请结合基因工程相关知识，判断下列说法中正确的是________。 A.基因工程作为尖端技术，不存在风险问题 B.基因工程在医药、农业等领域可以发挥积极作用 C.图中培育转基因细菌的过程，体现了基因的改变会导致生物体性状的变化29.某些传染病可以通过握手进行传播，而常洗手可以减少手染病原菌的数量。为了验证这一结论，甲乙两位同学进行了如图所示的实验。实验前，在培养皿内放入经灭菌处理的酵母菌培养基；甲乙都清洗并消毒自己的手。每次握手前，乙均用无菌棉取含酵母菌的培养液，擦遍自己的手。 第一步：甲与乙握手，清洗手后用大拇指在1号培养基上按三下，立即盖上盖子。第二步：甲再次与乙握手后，不洗手直接用大拇指在2号培养基上按三下，立即盖上盖子。第三步：把两个培养皿同时放入培养箱中，在28℃条件下培养24小时，并观察。根据上述实验，回答下列问题：（1）培养24小时后，如果在________号培养皿内的培养基上酵母菌菌落数较多，则结论得以验证。 （2）本实验用酵母菌代替致病微生物来验证这一结论，其目的在于________。 （3）实验中不是立刻观察甲手上的酵母菌，而是在培养基中培养一段时间再进行观察，这种做法的好处在于________。 答案解析部分一、单选题1.【答案】 A 【解析】细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核；真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核。 A、细菌的个体十分微小，但人们可以用肉眼直接看见在培养基上迅速繁殖而形成的 菌落，A符合题意。 B、结核杆菌没有成形的细胞核，属于细菌．大多数的细菌对人体有利，少数有害，B不符合题意。 C、酵母菌有真正的细胞核，属于真菌，C不符合题意。 D、腐生生活的细菌和真菌依靠分解现成的有机物（如动、植物尸体）生存，营养方式为腐生，D不符合题意。2.【答案】 B 【解析】杏鲍菇是一种生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。杏鲍菇是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种、根据这些资料可以判断选项。由杏鲍菇的称和查到的杏鲍菇资料可知杏鲍菇是一种真菌，B正确；从图片上看杏鲍菇不是动物，A错误，杏鲍菇是多细胞构成，细菌是单细胞构成，C错误，病毒没有细胞结构，个体微小肉眼不可能看到，D错误。3.【答案】 A 【解析】细菌无成形的细胞核，真菌有成形的细胞核。酵母菌、青霉菌、木耳都属于真菌，每个细胞结构为：细胞壁、细胞核、细胞质、细胞膜和液泡等，体内不含叶绿体，营养方式为异养，必须以现成的有机物为食，从中获得生命活动所需的物质和能量，都能产生大量的孢子，靠孢子来繁殖新个体，而大肠杆菌则没有成形的细胞核，生殖方式为裂殖，属于细菌。4.【答案】 B 【解析】本实验通过对照实验探究食物上滋生微生物的条件。该实验中乙的器皿中为加水水润的面包，甲的器皿中为干面包，甲乙实验对照比较，观察哪个器皿微生物会生长，若甲器皿出现微生物，乙器皿没有出现微生物，说明微生物生长与水无关，若乙器皿出现微生物，甲器皿没有出现微生物，说明微生物生长与水有关，因此本实验探究的问题是微生物生长与水的关系，B符合题意。5.【答案】 B 【解析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包、酿酒要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌。 A、做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空，A不符合题意。 B、草履虫不属于细菌，不具备细菌和真菌利用净化污水的条件，B符合题意。 C、在生活污水和工业废水中有很多有机物，可以作为细菌的食物，在无氧的环境中，一些杆菌和甲烷菌等细菌通过发酵把这些物质分解，产生甲烷，可以燃烧，用于照明、取暖等，是一种清洁的能源，C不符合题意。 D、把人胰岛素基因注入大肠杆菌体内，可以通过大肠杆菌生产胰岛素，D不符合题意。6.【答案】 C 【解析】此题考查的是细菌、真菌在自然界中的作用，据此答题。 在生态系统中动物、植物的遗体、遗物被大量的细菌、真菌分解成二氧化碳、水和无机盐等无机物，归还土壤，供植物重新利用，可见细菌、真菌是生态系统中的分解者，促进了生态系统中的物质循环，C符合题意。 7.【答案】 A 【解析】微生物的发酵技术在食品的制作中应用十分广泛，如制作泡菜、酸奶等要用到乳酸菌，乳酸菌发酵会产生乳酸，使的食品呈现一种特殊的风味；制醋要用到醋酸菌；酿酒要用到酵母菌，酵母菌在无氧气的条件下能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳；制作馒头要用酵母菌。有的真菌能引起多种疾病，有的真菌却可以产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质被称为抗生素，抗生素可以用来治疗相应的细菌性疾病．如青霉素是一种著名的抗生素，它是由真菌中的青霉菌产生的，可以治疗多种细菌性疾病。酿酒要用到酵母菌，酵母菌在无氧气的条件下能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，A符合题意。8.【答案】 D 【解析】此题考查的是细菌、真菌在自然界中的作用以及与人类生活的关系，据此答题。在自然界中动物、植物的遗体、遗物不会一直保留着，因为大量的腐生细菌、真菌等会把动物、植物的遗体遗物分解成二氧化碳、水和无机盐等，归还土壤，供植物重新吸收和利用，被当作制造有机物的原料，因此它们作为分解者促进了自然界中的物质循环。9.【答案】 B 【解析】此题考查的是食品的保存环境．可以从食品腐败的原因和霉菌的生活条件方面来切入。 由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的养分，发育、繁殖，因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，霉菌喜欢生活在有机物丰富、环境条件温暖、潮湿的地方，故为了防止食品长霉，抑制霉菌的生长繁殖，应该将食品最好保存在低温、干燥的环境中，B符合题意.10.【答案】 A 【解析】细菌和真菌个体都十分微小 ，病毒没有细胞结构，由蛋白质外壳和和内部的遗传物质构成，因此蘑菇和乳酸菌的都有细胞壁。蘑菇属于多细胞的真菌，真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体；乳酸菌属于细菌，为单细胞生物，细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体； A符合题意。11.【答案】 D 【解析】根据食品保存的基本原理进行分析回答。食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，故食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，可以避免食物的腐败变质，将馒头放入冰箱中，可以延长保存时间，主要原因是冰箱中温度低，抑制了细菌和真菌生长繁殖的速度，来达到较长时间保存的目的，D符合题意。12.【答案】 D 【解析】本题主要考查微生物与人类的生活关系，依据微生物的特点解题即可。 A、制醋要用到醋酸菌，醋酸菌发酵产生醋酸，A不符合题意。 B、利用大肠杆菌能产生胰岛素，B不符合题意。 C、制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质，C不符合题意。 D、做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳和酒精，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔，D符合题意。13.【答案】 C 【解析】（1）病毒没有细胞结构，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成。 （2）细菌细胞有三种基本形态：球状、杆状、螺旋状。根据细菌形态的不同，可将细菌分为球菌、杆菌和螺旋菌三类。 （3）真菌的细胞与植物、动物细胞一样都有细胞核，属于真核细胞，酵母菌是一类常见的单细胞真菌 A、青霉素属于真菌，故不符合题意。 B、大肠杆菌属于细菌，故不符合题意。 C、阿伯拉病毒属于病毒，故符合题意。 D、草履虫是单细胞动物，故不符合题意。14.【答案】 D 【解析】由各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并在依附其上利用食物的养分，生长与大量繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样酸、臭等味．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。 A、由各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并在依附其上利用食物的养分，生长与大量繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样酸、臭等味．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，A不符合题意。 B、根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死和抑制微生物的生长和大量繁殖，对食物加热的目的是杀死食物中的微生物已达到防腐作用，B不符合题意。 C、由图我们可以看出清水将B盆内进行了封闭，阻止空气及空气中微生物的进入，有利防腐，C不符合题意。 D、由图保存方法先对食物加热杀死食物中的微生物后阻止空气及空气中微生物的进入来进行防腐；而冰箱贮存食物是利用低温来抑制微生物的生长和大量繁殖的方法防腐，D符合题意。15.【答案】 D 【解析】细菌都是单细胞的，基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质，只有DNA集中的区域，没有成形的细胞核，有些细菌的细胞壁外面荚膜、鞭毛；细菌细胞内没有叶绿体，营养方式是异养；分裂生殖；有些细菌在条件恶劣时能形成休眠体芽孢。真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核．没有叶绿体，营养方式是异养；孢子生殖．细菌的特征：个体微小，都是单细胞个体，细胞的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体；通过分裂的方式繁殖后代。真菌的特征：既有个体微小的种类，也有个体较大的种类；基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体；能产生孢子，孢子能够发育成新个体。 A、细菌都是单细胞的，基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质，只有DNA集中的区域，没有成形的细胞核，真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，A不符合题意。 B、制作酸奶要用到乳酸杆菌，乳酸菌属于细菌，通过分裂进行生殖，在无氧的条件下，牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，但是真菌不能制作酸奶，B不符合题意。 C、细菌细胞内没有叶绿体，营养方式是异养，真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核．没有叶绿体，营养方式是异养，C不符合题意。 D、细菌和真菌都能够引起食物腐败，D符合题意。16.【答案】 B 【解析】真菌种类繁多，已经记载的真菌约有 10万种，如用于酿酒、制作面包的酵母菌，引起食物霉变的霉菌，可食用的蘑菇、香菇、金针菇等食用菌等。 面包发霉时长出的“毛”是一种霉菌，属于真菌。17.【答案】 D 【解析】对照实验：指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验．其中不同的条件就是实验变量。设计原则：一个探究实验中只能有一个实验变量，其他因素均处于相同理想状态，这样便于排除因其他因素的存在而影响、干扰实验结果的可能。对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验．这种不同的条件就是实验变量．一个探究实验中只能有一个实验变量，其他因素均处于相同理想状态，这样便于排除因其他因素的存在而影响、干扰实验结果的可能．在四个选项中，只有选项D不是单一实验变量，选项D不能作为一组对照实验的变量 ，D符合题意。18.【答案】 D 【解析】抗生素是由某些微生物在生活过程中产生的、对某些其他病原微生物具有抑制或杀灭作用的一种化学物质。 A、肺炎双球菌经常寄生在正常人鼻咽腔中，多数不致病，仅部分可引起肺炎、中耳炎等疾病，它不能生产抗生素，A不符合题意。 B、酵母菌可用于发酵面食，不能生产抗生素，B不符合题意。 C、曲霉可用于酿酒、制醋，不能生产抗生素，C不符合题意。 D、青霉可生产青霉素，青霉素是很常用的抗菌药品，D符合题意。19.【答案】 B 【解析】细菌和真菌的生存需要一定的条件，如水分、适宜的温度、有机物等。 A、潮湿的沙堆中没有有机物，霉菌滋生需要的条件是有机物，A不符合题意。 B、受潮的真皮制品，有水分、有机物这两个条件会导致霉菌滋生，B符合题意。 C、粮食堆很干燥，干燥的粮食堆没有水分，霉菌不容易滋生，C不符合题意。 D、冰箱里的牛肉，由于温度很低，霉菌滋生需要适宜的温度，而冰箱的温度太低，霉菌不容易滋生，D不符合题意。20.【答案】 C 【解析】甲图中的A瓶煮沸即高温灭菌，A瓶是无菌的，A瓶虽然与空气相通但细菌只落在鹅颈瓶的弯曲处，肉汤仍然保鲜；而将其瓶颈打断后，空气中的细菌进入了肉汤，并大量繁殖，使肉汤变质。法国科学家巴斯德利用鹅颈瓶实验证明细菌不是自然发生的，而是由原已存在的细菌产生的．巴斯德还发现了乳酸菌、酵母菌，提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手术感染的方法，后人称他为“微生物学之父“。 A瓶、B瓶内都装有肉汤。先进行甲组实验，A瓶煮沸，B瓶不做处理。一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质。B瓶的肉汤变质是由于不作处理，肉汤中原先存在的细菌繁殖导致的肉汤变质，接着，进行乙组实验，将保鲜那瓶的瓶颈打断，放在空气中数日，由于将瓶颈打断，空气中的细菌进入肉汤内导致肉汤的变质，C符合题意二、填空题21.【答案】 促进物质循环 【解析】本题主要考查微生物对人类生活的作用。 在生态系统中动物、植物的遗体、遗物被大量的细菌、真菌分解成二氧化碳、水和无机盐等无机物，归还土壤，供绿色植物重新吸收和利用，进而制造有机物，可见细菌、真菌是生态系统中的分解者，促进了生态系统中的物质循环。22.【答案】 细菌；真菌；真菌 【解析】微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如：酿酒要用到酵母菌，酿酒时在无氧的条件下，酵母菌发酵分解葡萄糖能产生酒精，制醋用到醋酸杆菌等．真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体，细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体．使肉发臭的是一种单细胞生物，它属于细菌，使面包发霉的是一种霉菌，霉菌属于真菌．我们平时吃的蘑菇、香菇、木耳，都是大型的真菌。23.【答案】 （1）杀死糯米中的其他微生物，有利于发醇 （2）异养 【解析】酵母菌进行酒精发酵，是在无氧的环境中，分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳；有氧的条件下，酵母菌分解葡萄糖生成水和二氧化碳。（1）在酿酒时要先将糯米蒸熟，有两个好处，一是熟糯米比生糯米更容易被微生物分解，利于发酵，二是蒸熟了可以高温杀菌，避免了其它杂菌的污染．其中主要目的是杀菌． （2）大多数细菌不能直接利用无机物制造有机物，必须靠现成的有机物为“食物”，属于异养．异养包括寄生和腐生两种， 发酵过程需要加入酒曲，酒曲中的酵母菌属于异养，因为它必须依靠现成的有机物。 24.【答案】 （1）细菌 （2）细胞分裂；无性 【解析】细菌是生物的主要类群之一，属于细菌域。也是所有生物中数量最多的一类，据估计，其总数约有5×10^30个。细菌的形状相当多样，主要有球状、杆状，以及螺旋状。无性生殖是一类不经过两性生殖细胞的结合，由母体直接产生新个体的生殖方式。可以分为分裂生殖（细菌及原生生物）、出芽生殖（酵母菌、水螅等）、孢子生殖（蕨类等）、营养生殖（草莓匍匐茎等），具有缩短植物生长周期，保留母本优良性状的作用。 （1）猪链球菌属于细菌，没有成形的细胞核； （2）细菌是通过分裂的方式繁殖的，属于无性生殖；25.【答案】 1600个 【解析】细菌是以分裂增殖方式进行繁殖的，细菌的繁殖能力非常强。细菌分裂开始时，首先会复制它的遗传物质，然后细胞一分为二，两套 一样的遗传物质随之平均分配到两个细胞中。细菌是靠分裂进行生殖的，也就是一个细菌分裂成两个细菌，长大以后又能进行分裂。在环境适宜的时候，不到半小时，细菌就能分裂一次。细菌的繁殖速度按每30分繁殖一代计算，2小时后你手上的细菌分裂了4次，因此100个细菌，2小时后你手上的细菌数目是100×24═1600（个）．26.【答案】 ①；②③④ 【解析】细菌的菌落特征：菌落较小，形状：表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，易挑起，多为白色； 真菌的菌落特征：菌落较大，比细菌菌落大几倍到几十倍、形状：菌丝细长，菌落疏松，呈绒毛状、蜘蛛网状、棉絮状，无固定大小，多有光泽，不易挑，有时还呈现红色、褐色、绿色、黑色、黄色等不同的颜色（孢子的颜色）．解：据分析可知①腐败肉汤表面上的白斑属于细菌菌落；②③④属于霉菌菌落．三、解答题27.【答案】 （1）除去容器内的微生物 （2）无 （3）放入冰箱中冷藏 【解析】 （1）开水冲烫能够杀菌，容器消毒是为了避免原有细菌对实验造成干扰。 （2）乳酸菌属于原核细胞，酵母菌属于真核细胞，两者最显著的区别是前者无成形的细胞核， 乳酸杆菌细胞没有成形的细胞核。 （3）食物腐败变质常常是由于微生物的生长、繁殖活动引起的。采用一定的方法抑制微生物在食品中的微生物生长，可以避免食物的腐败变质。传统的食品保存方法有晒干、风干、盐渍、糖渍、 烟熏、酒泡等。现代的食品保存方法有罐藏、冷冻、添加防腐剂等。酸奶大多采用冷藏的方式保存。28.【答案】 （1）(成形的)细胞核 （2）分裂或无性 （3）B,C 【解析】无性生殖是一类不经过两性生殖细胞的结合，由母体直接产生新个体的生殖方式。（1）大肠杆菌细胞和人体细胞在结构上的主要区别是：大肠杆菌没有(成形的)细胞核。因为人体细胞有细胞核，但是大肠杆菌属于细菌因此没有细胞核。 （2）细菌通过分裂或无性繁殖，数量迅速增加，从而在短时间内合成大量人类胰岛素。因为无性生殖是一类不经过两性生殖细胞的结合，由母体直接产生新个体的生殖方式。可以分为分裂生殖(细菌及原生生物)、出芽生殖(酵母菌、水螅等)。 A、基因工程作为尖端技术，是存在风险问题的，任何科技技术都是有风险的，不是万无一失的，A不符合题意。 B、 基因工程的确在医药、农业等领域可以发挥积极作用，因为运用基因工程技术，不但可以培养优质、高产、抗性好的农作物及畜、禽新品种，还可以培养出具有特殊用途的动、植物。 B符合题意。 C、 基因的改变会的确会导致生物体性状的变化，因为基因是控制性状（特征）的基本单位．生物的性状是由基因决定的， C符合题意29.【答案】 （1）2 （2）既可保障实验人员安全，又具有相同的实验效果 （3）酵母菌太小，无法直接观察，培养后形成菌落，可以直接观察 【解析】控制变量在进行科学实验的概念，是指那些除了实验因素(自变量)以外的所有影响实验结果的变量，这些变量不是本实验所要研究的变量，所以又称无关变量、无关因子、非实验因素或非实验因子。 （1）该实验主要是为了验证洗手能够减少病原菌的数量，所以甲是实验组，乙是对照组，所以如果2号培养皿酵母菌菌落较多，则洗手可以减少病原菌的数量； （2）该实验用酵母菌代替致病微生物来验证，酵母菌是真菌，对人类有益，因此主要是为了保证实验人员的安全，同时不影响结论； （3）酵母菌较小刚开始时数量较少，难以观察，通过培养基培养一段时间后酵母菌形成菌落，可以直接观察； 编号处理方法培养温度现象结果①接种细菌40℃全部表面变浑浊②接种细菌，上面覆盖醋酸40℃全部表面变清晰③接种细菌0℃全部表面变清晰④不接种细菌40℃全部表面变清晰⑤接种细菌，上面盖上吸有抗生素的纸片40℃纸片周围清晰，其余表面浑浊甲组 乙组
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