综合实践活动三年级上册三 包水饺教学设计及反思

这是一份综合实践活动三年级上册三 包水饺教学设计及反思，共2页。教案主要包含了品饺子，总结实践——延伸饺子等内容，欢迎下载使用。

1、通过活动提高学生动手操作的能力，增强学生的自立探究和创新意识
2、通过亲身体验培养学生的分工合作意识，养成学生的不怕困难，懂得谦让，合理安排时间等个性品质，增进学校与社会的密切联系。
3、通过活动让学生掌握包饺子的方法，激发学生弘扬和挖掘中华民族饮食文化的浓厚兴趣。
活动重点与活动难点:让学生掌握包饺子的简单方法与擀包技术
活动过程：
同学们，走进这个厨艺教室就是来学习做好吃的，既然是做好吃的首先就要保证卫生，一定要把手洗干净了（同学们洗手）今天我们做什么好吃的呢？（饺子）对，你是怎么知道的，（我看到老师准备了……）你真会观察，这节课你一定学的很快。水饺是我们家家户户最喜欢吃的一种美食，我们通常在什么情况下要包水饺吃，（生答）对，家里人在包水饺时，你去参与包了吗？（参与了）那谁来说说，你是怎么包的，大家都听一听他说的是不是跟你的一样，（生答）同学们说的真仔细，老师一听就知道你是一个爱生活，爱美食的孩子，真棒！听了这个同学说的你是不是也很想学包水饺了？（生答）那接下来老师就教你包水饺，先看看你面前包水饺用到的材料（生答）一定注意安全。特别是刀的放法……
（一）擀饺子皮
同学们先看老师给你讲解一下包水饺的方法，先取出一块面，在面板上
揉一揉，搓成长圆条形，然后用刀慢慢的切成一个个的剂子，在剂子上面撒上少许面粉，用手轻轻的滚动一下，为啥要撒上面粉（生答）把每个剂子都摁平了，拿过擀面杖来擀皮，擀皮的时候要擀一下转一下，注意（中间厚边缘薄），继续讲解包水饺的方法
（二）包饺子
１、师生共同学习
老师今天给大家带来了一种包饺子的简单的方法，不过我知道有的同学会包饺子，那你看我我们的方法一样吗？
（１）拿起饺子皮手弯成窝形放入适量馅。
（２）对折成半圆，捏牢中间。
（３）由两边向中间封口，用双手拇指和食指按住边。
２、学生自己在组内练习包
３、讨论交流在包的过程中出现的问题，应该如何解决？
４、师强调小结：
（１）由于技术不熟练，放馅不能过多；
（２）先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。
５、学生再尝试。让每一个学生都能包出完整的饺子。
６、学生欣赏
其实，包饺子的方法还不止这一种，老师还给同学们带来了一些花样饺子，想不想看啊？（出示课件：各种花样的饺子）
出示温馨提示：（1）分工合作。（2）用刀时注意安全。（3）放馅的量要合适，把边缘捏紧。（4）摆放饺子要整齐、好看。（5）包完饺子后把厨具和材料放好。
6.生合作包饺子，师巡视指导。（播放音乐）
7.师：同学们，你们真能干，包了这么多饺子，而且把饺子摆成了不同的图形。（一组：摆成了人形。二组：摆成了红领巾。三组：摆成圆形。四组：摆成心形。）同学们用饺子在表达着自己的心意。
四、品饺子
1. 煮饺子：
师：带着你们包好的饺子，让我们一起来煮饺子吧，注意不要被水烫到。（生往锅里放饺子。）
师：生活中，煮饺子有哪些小窍门？生1：放一点盐。生2：放鸡蛋。
师：饺子什么时候才能煮熟呢？生1：饺子漂在水面上。生2：煮的饺子肚子鼓鼓的。生3：用手按一下。
五、总结实践——延伸饺子
师：这节课我们不但学会了包饺子，而且品尝了自己亲手包的饺子，香不香？
生齐声说：香