高中化学人教版 (2019)选择性必修3第四章 生物大分子第一节 糖类课时练习

这是一份高中化学人教版 (2019)选择性必修3第四章 生物大分子第一节 糖类课时练习，共17页。试卷主要包含了单选题，有机推断题等内容，欢迎下载使用。
糖类
一、单选题（15题）
1．下列说法正确的是
A．糖类化合物都可以发生水解
B．证明淀粉没有发生水解的方法是向反应后的溶液中加入新制氢氧化铜悬浊液，加热
C．检验葡萄糖的方法是加入含NaOH溶液的氢氧化铜悬浊液，加热
D．检验淀粉是向淀粉溶液中加入银氨溶液，水浴加热
2．下列实验操作、实验现象及结论均正确的是
选项
实验操作
实验现象
结论
A
先向某溶液中加入溶液，再加足量盐酸
开始时产生白色沉淀，后沉淀不溶解
原溶液中含有
B
向淀粉溶液中加适量20%溶液，加热，冷却后加NaOH溶液至溶液呈中性，再滴加少量碘水
溶液变蓝
淀粉未水解
C
将铁片插入稀硫酸中，一段时间后再往溶液中滴加少量溶液
开始时有少量气泡产生，加入溶液后，有大量气泡产生
形成Fe-Cu原电池，加快反应速率
D
将铜粉加入溶液中
溶液逐渐变蓝
还原性：Cu>Fe

A．A B．B C．C D．D
3．已知在碱性条件下，果糖中的羰基会转化为醛基，则鉴别果糖与葡萄糖的试剂正确的是
A．溴水 B．新制悬浊液 C．银氨溶液 D．铜粉
4．《齐民要术》是世界上最早记录食品酿造的典籍。某同学依据典籍中记载的步骤进行米酒酿制(图1)，并收集监测的相关数据绘制图2，下列说法错误的是

A．粮食酿酒过程中主要物质变化为淀粉→葡萄糖→乙醇
B．酿造米酒过程中发生了复杂的化学变化，需要控制好反应条件
C．图2中减小的主要原因是酿酒过程中生成少量酸性物质
D．用分液的方法可将乙醇含量较低的米酒制成高度酒
5．下列关于有机化合物的说法正确的是
A．分子式为C8H8O2的芳香族化合物中属于羧酸的同分异构体有3种
B．麦芽糖的水解产物有两种，且两种产物互为同分异构体
C．等质量的苯和苯乙烯()完全燃烧，消耗氧气的体积相同
D．分子式为C4H8Cl2且含有两个甲基的有机物有4种(不考虑立体异构)
6．下列关于某病人尿糖检验的做法正确的是
A．取尿样，加入新制Cu(OH)2悬浊液，观察发生的现象
B．取尿样，加H2SO4中和，再加入新制Cu(OH)2悬浊液，观察发生的现象
C．取尿样，加入新制Cu(OH)2悬浊液，煮沸，观察发生的现象
D．取尿样，加入银氨溶液，观察发生的现象
7．下列说法正确的是
A．检验CH2=CHCHO中的碳碳双键，可将该有机物滴到溴水中观察是否褪色
B．将乙醇与P2O5共热后产生的气体直接通入酸性高锰酸钾溶液中，可探究是否发生消去反应
C．取2mL卤代烃样品于试管中，加入5mL20%KOH水溶液混合后加热，再滴加AgNO3溶液，若产生的沉淀为淡黄色，则该卤代烃中含有溴元素
D．取1mL20%的蔗糖溶液于试管中，加入适量稀H2SO4后水浴加热5min，然后加入足量NaOH溶液中和，再加入适量新制Cu(OH)2悬浊液并加热，若生成砖红色沉淀，则说明蔗糖发生了水解
8．下列说法正确的是
A．实验室制肥皂时，将适量植物油、乙醇和稀硫酸混合，并不断搅拌、加热，直到混合物变稠，即可得到肥皂
B．用乙醇制取乙烯时所用温度计的位置与制取蒸馏水时所用温度计的位置不同
C．将10滴溴乙烷加入10mL 10%的烧碱溶液中加热片刻后，再滴加2滴2%的硝酸银溶液，以检验水解生成的溴离子
D．葡萄糖的银镜反应、乙酸乙酯的制备都需水浴加热
9．根据如图转化关系判断下列说法中正确的是（       ）

A．(C6H10O5)n可以是淀粉或纤维素，二者均属于多糖，互为同分异构体
B．可以利用银镜反应证明反应①的最终产物为葡萄糖
C．酸性高锰酸钾溶液可将乙醇氧化为乙酸，将烧黑的铜丝趁热插入乙醇中可得到大量乙酸
D．向反应②得到的混合物中倒入饱和氢氧化钠溶液并分液可得到纯净的乙酸乙酯
10．现有实验：①为检验RX是碘代烷，将RX与NaOH水溶液混合后再加入AgNO3溶液；②实验室里用无水乙醇和浓硫酸共热至140℃制乙烯；③用锌与稀硝酸反应制取氢气，用排水法收集氢气；④在试管中加入2mL10%的CuSO4溶液，滴入2%的NaOH溶液4～6滴，振荡后加入乙醛溶液0.5mL，加热至沸腾来检验醛基；⑤为检验淀粉已水解，将淀粉与少量稀硫酸加热一段时间后再加入银氨溶液，水浴加热。其中可能失败的实验是（       ）
A．只有②③⑤ B．只有③④⑤ C．①②③④⑤ D．只有①④⑤
11．如图是几种常见有机物之间的转化关系，下列有关说法正确的是

A．a的化学式为(C6H12O5)n
B．属于取代反应的有③④
C．与d含有相同官能团的e的同分异构体只有1种
D．a遇碘变蓝，b能与银氨溶液反应析出银
12．一些常见有机物的转化如图下列说法正确的是（   ）

A．上述有机物中只有C6H12O6属于糖类物质 B．物质A和B都属于电解质
C．物质C和油脂类物质互为同系物 D．转化1可在人体内完成，该催化剂属于蛋白质
13．淀粉中加入少量稀硫酸，并加热。为了确定淀粉是否已水解或完全水解，需要①NaOH溶液；②银氨溶液；③新制Cu(OH)2碱性悬浊液；④碘水；⑤BaCl2中的
A．①⑤ B．②④ C．②③④ D．①③④
14．对下列各有机物的有关叙述正确的是   (　　)。
A．取淀粉与稀硫酸共热后的溶液，加入新制银氨溶液中共热，没有银镜产生，说明淀粉尚未水解成葡萄糖
B．结构式为的有机物，可以在稀酸催化下发生水解反应，但水解生成产物只有一种
C．油脂在稀硫酸或氢氧化钠水溶液中均可发生水解反应，且水解产物相同
D．在苯环上有1个羟基，1个相对分子质量为43的烃基，属于酚类的同分异构体有3种
15．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质．以下叙述正确的是
①油脂不能使溴的四氯化碳溶液褪色
②汽油、柴油和植物油都是碳氢化合物
③葡萄糖、麦芽糖在一定条件下既能发生水解反应，又能发生银镜反应
④葡萄糖和果糖互为同分异构体
⑤加热、紫外线、酒精、福尔马林、饱和硫酸钠溶液会使蛋白质发生盐析，具有可逆性
⑥可用碘水检验淀粉是否水解完全
⑦淀粉和纤维素的组成都是（C6H10O5）n，不是同分异构体，且水解最终产物都是葡萄糖
⑧醋酸纤维素、油脂和蛋白质在一定条件下都能水解
⑨淀粉、棉花、羊毛、蚕丝、油脂都属于高分子化合物．
A．②③⑤⑦ B．②③④⑥⑧ C．①②④⑨ D．④⑥⑦⑧
二、有机推断题（4大题）
16．如图所示的各物质中，、为具有香味的液态有机物。

已知相关物质被氧化的先后顺序为、、。
(1)的反应类型是___________；、的结构简式分别为___________、___________；、两种物质的关系是___________。
(2)试剂Ⅲ是___________，的结构简式为___________。
(3)下面对淀粉与的有关描述正确的是___________(填字母)。
a．均能发生水解反应
b．均属于糖类，且均有甜味
c．可用碘或银氨溶液作试剂将二者的溶液区别开
d．脱水缩合可得到淀粉
(4)与足量发生与相同反应类型的反应时，最多可消耗___________。
(5)写出有关反应的化学方程式：
［试剂Ⅱ是新制悬浊液］：___________。：___________。
17．A是植物秸秆的主要成分，D是一种重要的化工原料，其产量通常用来衡量一个国家石油化工发展水平。一定条件下D能与氧气反应生成E，E能发生银镜反应。G是不易溶于水的油状液体，有浓郁香味。它们之间的转化关系如图：

(1)C分子中官能团的名称___，B的分子式___。
(2)写出C和F生成G的化学方程式___，该反应的类型是___。
(3)以烷基铝为催化剂，E可以生成G，写出该反应的化学方程式___。
(4)下列说法不正确的是___。
A．有机物C、F在浓硫酸作用下可以制得G，该反应中浓硫酸作催化剂和吸水剂
B．有机物B、C、D和G均能使酸性KMnO4溶液褪色
C．将足量的D通入溴水中，可以观察到溴水褪色
D．要确定A已发生部分水解，先将水解液中和成碱性，再用银氨溶液和碘水分别检验
18．葡萄糖的性质
(1)生理氧化
葡萄糖在人体组织中被氧化，_____热量，为生命活动提供能量。
(2)与银氨溶液的反应
①实验操作：
在洁净的试管中加入2mL2%的硝酸银溶液，变振荡试管，边滴加2%的稀氨水，直到_____恰好溶解为止。再加入1mL10%葡萄糖溶液，将试管在_____加热3~5分钟。
②实验现象：试管壁上_____。
(3)与新制氢氧化铜悬浊液反应
①实验操作：
在试管中加入2mL10%的氢氧化钠溶液，滴加4~5滴5%的硫酸铜溶液。再加入2mL10%葡萄糖溶液，加热至沸腾。
②实验现象：有_____生成。
(4)葡萄糖在酒化酶的作用下能转化为酒精
C6H12O6____。_____
19．葡萄糖酸钙是一种可促进骨骼生长的营养物质。葡萄糖酸钙可通过以下反应制得：
C6H12O6悬浊液Ca(C6H11O7)2
相关物质的溶解性见下表：
物质名称
葡萄糖酸钙
葡萄糖酸
溴化钙
水中的溶解性
可溶于冷水易溶于热水
可溶
易溶
乙醇中的溶解性
微溶
微溶
可溶

(1)第①步中溴水氧化葡萄糖时，下列装置中最适合的是___________。

葡萄糖的氧化也可用其他试剂，下列物质中最适合的是___________。
a．新制Cu(OH)2悬浊液          b．酸性KMnO4溶液
c．O2/葡萄糖氧化酶               d．银氨溶液
(2)第②步中CaCO3固体需过量的原因是___________。
(3)第③步需趁热过滤，其原因是___________。
(4)第④步加入乙醇的作用是___________。

参考答案：
1．C
A．葡萄糖不能发生水解，A错误；
B．证明淀粉没有发生水解的方法是向反应后的溶液中加入氢氧化钠形成碱性环境，在加入新制氢氧化铜悬浊液，加热，B错误；
C．检验葡萄糖的方法是加入含NaOH溶液的氢氧化铜悬浊液，加热，若观察到出现砖红色沉淀则证明有葡萄糖，C正确；
D．检验淀粉是向淀粉溶液中加入碘，若观察到变蓝则有葡萄糖，D错误；
故选C。
2．C
A．若溶液中含有Ag+，加入溶液，产生白色沉淀AgCl，再加足量盐酸，沉淀也不溶解，故A错误；
B．向淀粉溶液中加适量20%溶液，加热，冷却后加NaOH溶液至溶液呈中性，再滴加少量碘水，溶液变蓝，说明有淀粉存在，可能是淀粉未水解，也可能是淀粉部分水解，故B错误；
C．将铁片插入稀硫酸中，铁和硫酸反应生成氢气，有少量气泡产生，一段时间后再往溶液中滴加少量溶液，铁和硫酸铜发生置换，将铜置换出来，形成了Fe-Cu原电池，加快了反应速率，此时有大量气泡产生， 故C正确；
D．将铜粉加入溶液中，发生的反应为：2Fe3++Cu=Cu2++2Fe2+，说明还原性：Cu＞Fe2+，故D错误；
故选C。
3．A
A．溴水显酸性，果糖中滴加溴水不褪色，而葡萄糖分子结构中含有醛基，滴加溴水褪色，能鉴别，A符合题意；
B．新制悬浊液显碱性，在碱性条件下，果糖中的羰基会转化为醛基，果糖与葡萄糖均能与新制悬浊液反应，不能鉴别，B不合题意；
C．银氨溶液显碱性，在碱性条件下，果糖中的羰基会转化为醛基，果糖与葡萄糖均能与银氨溶液反应，不能鉴别，C不合题意；
D．果糖和葡萄糖均不与铜粉反应，不能鉴别，D不合题意；
故答案为：A。
4．D
糯米冲洗浸泡蒸熟凉凉拌入酒曲，密封恒温发酵，定时检测得到米酒。
【详解】
A．粮食酿酒的主要过程为粮食中的淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒曲酶的作用下生成乙醇，粮食酿酒过程中主要物质变化为淀粉→葡萄糖→乙醇，A项正确；
B．糯米的主要成分是淀粉，经过复杂的化学变化最后生成乙醇，由图1和图2分析可知，过程中需要控制好反应时间和条件，B项正确；
C．图2中减小的主要原因是酿酒过程中生成少量乙酸，C项正确；
D．乙醇易溶于水，与水以任意比例混溶，不能用分液的方法得到乙醇，用蒸馏的方法可将乙醇含量较低的米酒制成高度酒，D项错误。
故选D。
5．D
A．分子式为的芳香族化合物中属于羧酸的同分异构体有苯乙酸、对甲基苯甲酸、间甲基苯甲酸、邻甲基苯甲酸，共4种，A项错误；
B．麦芽糖的水解产物只有葡萄糖，B项错误；
C．苯和苯乙烯的最简式相同，等质量的苯和苯乙烯完全燃烧，消耗氧气的质量相同，但若不在相同条件下则氧气的体积不一定相同，C项错误；
D．分子式为且含有两个甲基的有机物有、、、，共4种，D项正确。
故选D。
6．C
葡萄糖的检验应在碱性条件下与新制Cu(OH)2悬浊液共热，或与银氨溶液共热。故选：C。
7．D
A．碳碳双键、-CHO均与溴水反应，则溴水褪色不能说明含碳碳双键，故A错误；
B．乙醇与P2O5共热后产生的气体可能含挥发出的乙醇蒸汽，通入酸性高锰酸钾溶液中会褪色，无法用该法判断乙醇是否发生消去反应，故B错误；
C．取2mL卤代烃样品于试管中，加入5mL20%KOH水溶液混合后加热，然后应先加入硝酸酸化，再滴加AgNO3溶液，若产生的沉淀为淡黄色，则该卤代烃中含有溴元素，故C错误；
D．取1mL20%的蔗糖溶液于试管中，加入适量稀H2SO4后水浴加热5min，然后加入足量NaOH溶液中和硫酸，再加入适量新制Cu(OH)2悬浊液并加热，若生成砖红色沉淀，说明有葡萄糖生成，则说明蔗糖发生了水解，故D正确；
故选D。
8．B
A．油脂碱性条件下水解反应为皂化反应，需要加食盐降低乙酸乙酯的溶解度，析出肥皂，不需要乙醇，故A错误；
B．用乙醇制取乙烯，温度计用于测量液体的温度，制取蒸馏水时温度计用于测量馏分的温度，故B正确；
C．将10滴溴乙烷加入1mL 10%的烧碱溶液中加热片刻后，再滴加2滴2%的硝酸银溶液，以检验水解生成的溴离子，没有加酸至酸性，不能检验，故C错误；
D．葡萄糖的银镜反应，需要水浴加热，乙酸乙酯的制备不需要水浴加热，故D错误。
答案选B。
9．B
A．可以是淀粉或纤维素，但是二者的n值不同，两者不是同分异构体，故A错误；
B．葡萄糖有醛基，可以发生银镜反应，故B正确；
C．乙醇发生催化氧化反应生成乙醛，则烧黑的铜丝趁热插入乙醇中得到的是乙醛，故C错误；
D．乙酸乙酯在NaOH溶液中发生水解，分离乙醇、乙酸和乙酸乙酯是用饱和的碳酸钠溶液，故D错误；
故答案为B。
10．C
①为检验RX是碘代烷，将RX与NaOH水溶液混合加热后，要先加入HNO3，中和未反应的NaOH，然后再加入AgNO3溶液，否则实验不成功，故错误；
②实验室里用无水乙醇和浓硫酸共热至170℃制乙烯，140℃时乙醇发生取代反应生成乙醚，故错误；
③稀硝酸具有强氧化性，锌和稀硝酸反应生成NO而不是氢气，应该用稀硫酸或稀盐酸制取氢气，故错误；
④在制取新制氢氧化铜悬浊液时，应该NaOH过量，溶液呈碱性，应该是在试管中加入2mL10%的NaOH溶液，滴入2%的CuSO4溶液4～6滴，振荡后加入乙醛溶液0.5mL，加热至沸腾来检验醛基，故错误；
⑤为检验淀粉已水解，将淀粉与少量稀硫酸加热一段时间后，先加入NaOH溶液中和未反应的稀硫酸，再加入银氨溶液，水浴加热，银镜反应必须在碱性条件下，否则实验不成功，故错误；
所以综上所述，①②③④⑤全错，故C对。
11．D
【解析】
根据流程图中的转化关系及有机物性质分析，淀粉水解得到葡萄糖，葡萄糖无氧呼吸得到乙醇，乙醇催化氧化得到乙酸，乙酸与乙醇得到乙酸乙酯，据此分析解答。
【详解】
A.淀粉的化学式为(C6H10O5)n，故A错误；
B. ①④属于取代反应，是氧化还原，故B错误；
C. 与d含有相同官能团的e的同分异构体为含4个碳原子的羧酸，即－COOH与丙基相连，丙基有2种，则符合条件的同分异构体有2种，故C错误；
D. a为淀粉，遇碘变蓝，b为葡萄糖，含－CHO，能与银氨溶液反应析出银，故D正确；
故选D。
12．D
A．C6H12O6属于单糖，淀粉属于多糖，两者均属于糖类，故A错误；
B．乙酸（B）溶于水能发生电离，属于电解质，乙醇（A）溶于水溶液中不能导电，属于非电解质，故B错误；
C．油脂是由高级脂肪酸和甘油通过酯化反应生成的酯，含有酯基，属于酯类化合物，但酸必须是高级脂肪酸，乙醇（A）和乙酸（B）反应生成乙酸乙酯（C），乙酸乙酯虽然属于酯，但乙酸不是高级脂肪酸，故C错误；
D．淀粉属于多糖，在酶催化作用下水解最终生成单糖葡萄糖，反应为：（C6H10O5）n+nH2OnC6H12O6，酶属于蛋白质，故D正确；
故选D。
【点睛】
掌握糖、酯、电解质等有关知识是解答关键，淀粉（转化1）在人体内淀粉酶作用下发生水解反应，最终转化为葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下转化成酒精，反应的化学方程式为：C6H12O62C2H5OH+2CO2↑，C2H5OH（A）连续氧化成乙酸（B），乙醇和乙酸反应生成乙酸乙酯（C），据此分析即可解题。
13．D
淀粉中加入少量稀硫酸，并加热水解产生葡萄糖，为了确定淀粉是否已水解可以利用醛基检验，加②银氨溶液或者③新制Cu(OH)2碱性悬浊液都可以，但是检验醛基要碱性条件。为了确定淀粉完全水解，利用淀粉与碘变蓝的特性，加入淀粉不变蓝证明已经没有淀粉，说明全部水解。
答案选D。
14．B
A．未用碱中和硫酸至碱性，A错误；
B．酸性条件下水解产物只有一种，为（），B正确；
C．油脂在稀酸催化下水解生成甘油和高级脂肪酸，在氢氧化钠水溶液中水解生成甘油和高级脂肪酸钠，产物不同，C错误；
D．符合题意的同分异构体有6种，分别为 (邻、间、对)和
(邻、间、对)，D错误；
答案选B。
15．D
①油脂中油是不饱和高级脂肪酸与甘油形成的酯，分子中含有不饱和键，具有不饱和烃的性质，所以油可以与溴发生加成反应，使溴水褪色；脂肪是饱和高级脂肪酸与甘油形成的酯，分子中不含不饱和键，不能使溴水褪色，故①错误；
②汽油、柴油是碳氢化合物，植物油由C、H、O三种元素组成故不是碳氢化合物，故②错误；③葡萄糖是单糖，不能发生水解，故③错误；
④葡萄糖和果糖化学式都是：C6H12O6，但是结构不同，互为同分异构体，故④正确；
⑤加热、紫外线、酒精、福尔马林能使蛋白质变性，变性是不可逆的，盐析是可逆的，故⑤错误；
⑥碘单质遇淀粉变蓝色，若水解完全，则不变蓝色，故⑥正确；
⑦淀粉和纤维素水解的最终产物都为葡萄糖，故⑦正确；
⑧纤维素乙酸酯在催化作用下发生水解，生成纤维素和乙酸；蛋白质水解最后得到多种氨基酸；在酸性条件下水解为甘油（丙三醇）和高级脂肪酸；在碱性条件下水解为甘油、高级脂肪酸盐，所以纤维素乙酸酯、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应，故⑧正确；
⑨油脂相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故⑨错误；
综上所述，④⑥⑦⑧符合题意；
答案选D。
【点睛】
葡萄糖的性质和用途；有机化学反应的综合应用；石油的分馏产品和用途；物质的检验和鉴别的基本方法选择及应用。
16．     酯化反应(或取代反应)               同分异构体                    6          ↑
淀粉水解生成的为葡萄糖，结构简式为；发生氧化反应生成，结合官能团的氧化顺序及的分子式可知为；发生氧化反应得到的为；在酒化酶作用下得到的为；结合的分子式可知，与氢气发生加成反应生成，则为；，分别为五元环、六元环物质，由、的分子式，可知在浓硫酸作用下发生分子内酯化反应，则为、为。
(1)的反应类型是酯化反应，的结构简式为，的结构简式为，，的分子式相同，结构不同，二者互为同分异构体；
(2)由上述分析可知，加氢得到，试剂Ⅲ是氢气，的结构简式为；
(3)a．淀粉能发生水解反应，葡萄糖不能发生水解反应，故a项错误；
b．淀粉属于多糖，葡萄糖属于单糖，淀粉没有甜味，故项错误；
c．淀粉遇碘变蓝色，葡萄糖能发生银镜反应，可用碘或银氨溶液作试剂将二者的溶液区别开，故项正确；
d．淀粉水解可得到葡萄糖，葡萄糖脱水缩合可得到淀粉，故项正确；
选cd；
(4)为，为，与足量发生与B→E相同类型的反应即发生酯化反应时，最多消耗6mol；
(5)试剂Ⅱ是新制悬浊液，A→B的化学方程式为↓+ ，A→G的化学方程式为。
17．     羟基     C6H12O6     CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O     取代反应     2CH3CHOCH3COOCH2CH3     BD
A是植物秸秆的主要成分，能在硫酸作用下水解产生B，B能在酒化酶作用下分解，说明A为淀粉，B为葡萄糖，C为乙醇；D是一种重要的化工原料，其产量通常用来衡量一个国家石油化工发展水平，说明D为乙烯；一定条件下D能与氧气反应生成E，E能发生银镜反应。G是不易溶于水的油状液体，有浓郁香味，结合框图C+F→G，推知E为CH3CHO，F为CH3COOH，G为CH3COOCH2CH3； H为二氧化碳，据此解答。
【详解】
(1)C为乙醇，官能团为羟基；B为葡萄糖，分子是为C6H12O6，故答案为：羟基；C6H12O6；
(2)乙醇和乙酸发生酯化反应，生成乙酸乙酯，反应方程式为：CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O，故答案为：CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O；取代反应；
(3) 以烷基铝为催化剂，E能生成G，该反应的化学方程式为：2CH3CHOCH3COOCH2CH3，故答案为：2CH3CHOCH3COOCH2CH3；
(4) A．乙醇和乙酸在浓硫酸作用下发生酯化反应，生成乙酸乙酯，该反应中浓硫酸作催化剂和吸水剂，故A 正确；       
B．葡萄糖、乙醇、乙烯均能使酸性高锰酸钾溶液褪色，但乙酸乙酯不能，故B 错误；
C．乙烯通入溴水中，与溴发生加成反应，可以观察到溴水褪色，故C正确；
D．碘水会与碱反应，无法检验淀粉，故D错误；
答案选BD。
18．(1)放出
(2)     析出的沉淀     温水浴里     有银镜生成
(3)砖红色沉淀
(4)C6H12O62C2H5OH+2CO2↑
【解析】
(1)
葡萄糖是营养物质，葡萄糖在人体组织中被氧化，放出热量，为生命活动提供能量；
(2)
①向硝酸银溶液中加入稀氨水，直到析出的沉淀恰好溶解为止，为银氨溶液；加入葡萄糖溶液后温水浴加热；
②因反应后有银出现，故试管壁上有银镜生成；
(3)
葡萄糖与氢氧化钠、氢氧化铜加热发生反应，生成有色物质Cu2O，故可观察到有砖红色沉淀出现；
(4)
葡萄糖在酒化酶的作用下能转化为酒精和二氧化碳，方程式为C6H12O6 2C2H5OH+2CO2↑。
19．     b     c     使葡萄糖酸全部转化成葡萄糖酸钙     葡萄糖酸钙冷却后会结晶析出，如不趁热滤会损失产品     葡萄糖酸钙在乙醇中的溶解度比在水中小，有利于葡萄糖酸钙结晶析出
【解析】
【分析】
(1) 由于实验中需要能够控制滴加溴和水浴加热；由于葡萄糖是一种多羟基的醛，所以可以被弱氧化剂氧化成羧酸类，通过醛类催化氧化是最合适的；
(2)增加某一种物质的量，可以提高另一种物质的转化率；符合强酸制备弱酸原理，氯化钙难以与葡萄糖酸直接反应得到葡萄糖酸钙；
(3)根据表格中葡萄糖酸钙的溶解度与温度的关系解答；
(4)葡萄糖酸钙在乙醇中的溶解度是微溶，有利于葡萄糖酸钙的析出；
【详解】
(1)反应在55℃条件下进行，需要水浴加热，且有冷凝回流装置，题中A缺少回流装置，要滴加溴水，所以要有滴液漏斗，排除a；
C缺少水浴加热，只有b符合；
新制Cu(OH)2悬浊液、[Ag(NH3)2]OH溶液氧化性较弱，且反应需要碱性条件下进行，不利于葡萄糖的氧化，而酸性高锰酸钾氧化性较强，不能得到葡萄糖酸，可用葡萄糖氧化酶催化作用下用氧气氧化葡萄糖，可生成葡萄糖酸，答案分别选b、c；
(2)可使葡萄糖酸完全转化为葡萄糖酸钙，则加入的碳酸钙应过量，因盐酸酸性比葡萄糖酸强；
(3)温度高时，葡萄糖酸钙的溶解度较大，趁热过滤，可避免葡萄糖酸钙的损失；
(4)由表中数据可知，葡萄糖酸钙微溶于乙醇，用乙醇洗涤可避免损失，有利于葡萄糖酸钙析出。