高中生物人教版 (2019)必修1《分子与细胞》二 酶的特性课堂教学课件ppt

这是一份高中生物人教版 (2019)必修1《分子与细胞》二 酶的特性课堂教学课件ppt，共20页。PPT课件主要包含了～1013，酶具有高效性，酶具有专一性，练习P86，提出问题，作出假设，温度会影响酶的活性，设计实验，实验原理，最适温度等内容，欢迎下载使用。
复习： 1、什么叫细胞代谢？ 2、酶是怎样加快反应速度的？ 3、酶的概念及化学本质？
过氧化氢酶与铁离子对过氧化氢的催化产生的气泡的情况怎样？这说明了什么？
酶的催化效率一般是无机催化剂的 倍。
酶具有高效性的意义： （1）保证了细胞内化学反应的顺利进行。 （2）保证了细胞内能量供应的稳定 。
请尝试分析生活现象： 口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化？你能提出解决问题的实验方案吗？
加入等量肉丝，振荡，放在适宜条件下反应一段时间
酶具有专一性的意义： 保证了细胞代谢能够有条不紊地进行。
每一种酶只能催化一种或一类化学反应
如：脲酶——只能催化尿素分解。 过氧化氢酶——只能催化过氧化氢分解。 二肽酶——可以催化所有的二肽分解
2.下图表示的某类酶作用的模型。尝试用文字描述。这个模型能解释酶的什么特性？
1.能够促使唾液淀粉酶水解的酶是（ ）
A.淀粉酶 B.蛋白酶 C.脂肪酶 D.麦芽糖酶
许多无机催化剂能在高温、高压、强酸或强碱条件催化化学反应。酶起催化作用需要怎样的条件呢？
资料一:实验证明用加酶洗衣粉时，温水的洗涤效果要比冷水好。资料二: 唾液的PH为6.2—7.4 胃液的PH为0.9—1.5 小肠液的PH为7.6
1、酶的催化效率可能受温度影响。2、酶的催化效率可能受PH值的影响。并且不同的酶需要不同的PH 条件。
阅读上述材料，得出什么？
探究：影响酶活性的条件
酶活性：指酶对化学反应的催化效率。
实验一：探究温度对淀粉酶活性的影响
温度会影响酶的活性吗？
淀粉→麦芽糖和葡萄糖↓碘液 ↓碘液蓝色 不形成蓝色
本实验能否选择斐林试剂代替碘液作鉴定试剂？
不能，因为斐林试剂需要加热,而该实验需要严格控制温度。
探究温度对淀粉酶活性的影响
分析实验结果：实验结论：
1号试管中，淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，后者遇碘不变蓝；2、3试管所处温度过低或过高，酶无催化活性或丧失活性，淀粉不被分解，遇碘液变蓝。
温度对酶的催化活性有很大影响，酶的催化作用应具备适宜的温度。
尝试构建数学模型：绘制温度影响酶的活性函数曲线，并用语言来描述温度变化与酶活性的关系。
酶活性受温度影响示意图
以6—8人为一个小组，合作设计PH对酶活性的影响，写出实验步骤，小组代表展示。（3分钟）
结论：PH对酶的催化活性有很大影响，酶的催化作用应具备适宜的PH。
实验二：探究PH对酶活性的影响
在最适合的pH下，酶的活性
胃蛋白酶：1.5~2.2唾液淀粉酶:6.8胰蛋白酶:8~10过氧化氢酶: 6.8
在过酸过碱的条件下，都会使酶的_________遭到破坏而失去 ______。
酶作用需要适宜的温度和PH
三、酶的作用条件较温和
影响酶促反应速率的因素
3.酶的浓度：反应速率随酶浓度的升高而加快
4.底物浓度：在一定浓度范围内，反应速率随浓度的升高而加快；但达到一定浓度后，反应速率不再变化
1.具有高效性2.具有专一性3.作用条件较温和 要有合适的温度 要有合适的pH
比较过氧化氢酶和Fe3＋的催化效率淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用温度对淀粉酶活性的影响pH对过氧化氢酶活性的影响