初中生物苏教版七年级下册第4单元 生物圈中的人第10章 人体内的物质运输和能量供给第五节 人体能量的供给教案

导入新课

[导入]展示四种体温计

这几种是我们家里常用的体温计，它们分别是水银体温计、电子体温计、额温计和耳温计，你会用体温计测量体温吗？

学生纷纷表示会测量体温。

一、体温

一、体温

[活动]测量体温

下面我们以额温计为例，请几名同学来尝试测量体温。谁会用额温计？

（选取四个学生为同伴测量体温，被测体温的孩子要有男有女。）

[小结]四个同学的体温并不完全一样，这是因为不同人的体温因年龄、性别和身体状况等存在一定的差异。

[阅读 思考 讨论]从刚才的活动可以看出大家都有量体温的经历。请大家拿出活动任务单，看活动一，阅读课本P70-71，思考并讨论：

1、当你为别人量体温时，如何确认他们是否发烧？

2、当某些传染病流行期间，机场、车站等场所为什么要使用体温探测仪检查旅客的体温？

可以同桌之间相互讨论。

[问]要量体温，首先要知道什么是体温。你们知道什么是体温吗？

体温：人体内部的温度。

[问]测体温的传统部位有哪些呢？

学生回答后教师补充：测体温的传统部位一般是腋窝、口腔和直肠三处，前两个部位大家比较熟悉，直肠为大肠的末段，在肛门往里一段。

[问]腋窝温度、口腔温度和直肠温度的平均数值分别约为36.8℃，37.2℃和37.5℃。你知道其中哪个部位的温度最接近人的实际体温吗？

（提示：内部温度）应该是直肠。

[讲述]目前在家庭中耳温枪和额温枪也用得比较多，耳温枪测定的正常体温范围约在35.8℃-38℃之间，额温枪测定的正常体温范围在35.8℃-37.8℃之间，因为不同人的体温存在一定差异，同一个人不同时间、不同部位测得的体温也有所不同，所以一般情况下，测量的体温超过37.5就要引起重视，超过38可认为已经发烧。而具体的发烧原因和治疗则需要求助于医生。

[问]第二个问题，公共场所为什么要检查体温呢？你知道吗？

学生回答后教师补充：这是因为发热是某些传染病的典型症状，因此可以通过检查旅客的体温来筛选可疑病人。

[问]什么叫发热呢？

学生回答后教师补充：人体被某些病菌、病毒感染时，体温会升高，称作“发热”。

[问]人们听到发热都会恐慌，那么，发热有什么害处？

（提示）你们发烧时会不会感觉胃口不太好？

[讲述]这是因为体内很多反应，比如消化需要酶的参与，而酶参与反应需要适宜的温度。所以体温过高或长期发热，人体生理功能紊乱甚至危及生命。[问]因此，发热了我们要采取降温措施，你们都采取过什么样的降温措施呢？

[问]那发热是不是完全有害呢？

学生回答后教师补充：益处：体温升高可以改善血液循环，提高代谢能力，所以可以加快体内物质氧化分解，发热是身体自我保护的状态，有利于抵抗外来病菌，发烧也能抑制某些病菌的生长生殖，使身体抵抗力增强。所以发热既有利又有害。

四组学生进行体温测量，体温差不多，但是有差异。

学生阅读课本相关内容并相互讨论、进行思考。

学生回答第一个问题。

学生根据刚刚阅读得到的信息，回答问题。

学生认真听讲。

学生根据刚刚阅读得到的信息，回答问题。

学生联想自己发热时的感觉。

学生讲述自己发热时的降温措施。

二、人体能量的供给（供给过程的解释）

[过渡]但是不得不承认，维持体温的相对稳定，是人体进行正常生命活动的基础。那维持体温的能量来自哪里呢？来自于我们摄入的食物，那食物怎么转化成能量呢？

[小组合作 自主学习]接下来请大家拿出活动任务单，完成活动二阅读课本P68，在下列括号、方框和圆圈内填写合适内容。

[问]食物中的营养物质通过哪两个系统进入细胞？

要先被消化系统消化吸收，再通过循环系统运输到全身各处的细胞中。

[问]营养物质除了被暂时贮藏在人体内，还有一部分呢？

用于细胞的分裂与生长，转变成人体的组成物质。

[问]在细胞内，蛋白质、糖类、脂肪等有机物会发生什么？

在氧气的参与下被氧化分解，产生二氧化碳。

[问]这样的生理作用叫做什么作用？（提示：什么生理过程需要氧气参与，产生二氧化碳呢？）

这样的生理作用叫做呼吸作用。呼吸作用可以释放能量，这能量就可以用于维持我们的体温。

[问]产生的能量除了维持体温还可以？

还有一部分用于人体的各项生命活动，比如学习、运动、生长发育等。

[小结]也就是说，我们体内细胞无时无刻不在进行的呼吸作用与能量的供给有关。大家都知道，呼吸作用的原料是有机物和氧气，有机物从哪来？需要摄入食物。食物中的营养物质怎么进入身体呢？要通过消化系统消化吸收。氧气从哪来？呼吸系统吸入氧气。有机物和氧气怎么进入细胞？需要循环系统进行运输，进入身体各处的细胞中。在细胞里进行呼吸作用，糖类、脂肪等有机物被分解，释放出能量。

[学以致用]登山时，高处的空气越来越稀薄， 我们常有心慌、气短的感觉；饥饿时，我们会感到全身乏力。你能解释这其中的道理吗？

学生回答后教师总结：这两个例子说明人体能量供给的过程需要身体多个器官、系统的共同参与，我们需要足够的食物和氧气才能保持各项生命活动正常进行。

学生小组合作，一起阅读教材相关内容，完成填图。

学生回答问题，展示讨论结果。

学生回答问题，展示讨论结果。

学生回答问题，展示讨论结果。

学生回答问题，展示讨论结果。

记录概念图板书。

学生用学到的知识解释实际问题。

二、人体能量的供给（热价和食谱）

[过渡]食物能为我们的生命活动提供能量，说明食物中储存着能量。那么100克大白菜和100克猪肉储存的能量一样多吗？

[观看微课]营养物质不同，能量也不同，大家都知道糖类、蛋白质和脂肪都是人体的供能物质。那么哪种营养物质储存的能量多呢？做个实验探究一下吧！

观看视频。

看完后请大家思考一个问题：1、为什么水的温度会升高？

学生回答后教师补充：这些食物燃烧后释放了热量，使水温升高。1克食物氧化(或在体外燃烧)时所释放的热量叫做食物的热价。食物的热价可以反映食物中储存能量的多少。

[问]哪种食物使水升高的温度最多？这个结果说明了什么？

花生使水升高的温度最多。

[问]之前我们已经学过不同食物中含有的营养物质，还记得花生、黄豆和玉米中分别是什么营养物质较多？

[小结]同样质量的花生燃烧后使水温升高最多，说明脂肪的热价最高。

[讲述]老师刚刚的实验只能粗略比较不同食物的热价，科学家们经过更加精准的实验测定，测得蛋白质的热价为17.15KJ/g, 表示1克蛋白质彻底氧化释放的热量是17.15千焦，糖类和脂肪的热价分别为17.15 KJ/g和38.91 KJ/g。

[读表格]各种食物由于组成成分的不同，热价也不同。找一找表格里热价最高的食物和最低的食物分别是什么？

[问]你能解释吗？

学生回答后老师总结：花生含脂肪较多；大白菜主要含维生素，含蛋白质、糖类或脂肪较少。这说明，热价与营养物质的种类和含量有关。

[读表格]我们每天各项生命活动需要消耗不少能量，那么人在一天中需要的能量与哪些因素有关呢？读表思考？

学生回答后老师总结：与其年龄、性别、体重以及从事劳动的强度有关。所以我们应该有针对性地、更科学地设计我们的食谱。

[回忆]为了健康，我们的膳食应该注意这样的原则，回忆一下膳食金字塔。由金字塔可以看出，我们应该食物多样化，以摄取丰富的营养物质，如：糖类、脂肪、蛋白质、膳食纤维、维生素和无机盐等。这些营养物质中，人体的供能物质有哪些呢？

[总结]糖类、脂肪和蛋白质是人体的供能物质，其中，糖类和脂肪是人体的主要供能物质，人体所需能量约70%来源于糖类。脂肪是体内贮存能量的物质。

[讲述]青少年正处于旺盛的生长发育期，需要食用足够的糖类以提供维持各项生命活动所需的能量，食用适量的蛋白质以满足人体骨骼、肌肉等生长发育的需要，食用一定量的含无机盐、维生素和纤维素的食物，以保证人体各项生命活动的进行。这是青少年一天应摄入的各种食物建议量。

[合作探究]学习了这么多，接下来想请大家小组合作，完成活动三：1、计算任务单上小红同学的食谱一日摄取的热量，完成相关问题。

数学课代表能不能指导一下怎么计算？

直接公布总能量是6654.5KJ，请大家完成问题1。

2、请根据计算结果，小组讨论，帮小红完善一日食谱。（展示一天摄入量的PPT作为提示）

[问]你们看出小红同学的食谱存在什么问题吗？

小红同学淀粉类摄入太少，蛋白质过多，蔬菜水果也可以再丰富点种类，还可以考虑三餐比例3:4:3，这样安排三餐更加合理。大家课后可以一起合作设计出更完善的一日食谱并进行交流展示。

学生认为不同。

学生认真观看实验视频。

学生根据视频内容回答问题。

学生根据视频内容及之前学习过的知识积极思考，回答问题。

学生答出表格中热价最高的是花生，最低的是大白菜。

学生读表格，说出影响因素。

学生回忆以前学习的知识，说出供能物质。

学生认真听讲。

数学课代表说出计算方法。

学生查表完成填空题1。

学生讨论，发现现有食谱的问题，课后进行完善。