青岛版 (六三制)六年级上册8、牛奶的变化教课ppt课件

这是一份青岛版 (六三制)六年级上册8、牛奶的变化教课ppt课件，共16页。PPT课件主要包含了方法指导，牛奶＋醋，牛奶＋啤酒，牛奶＋食盐糖，喝牛奶的学问，活动二用牛奶做胶水，自制酸奶等内容，欢迎下载使用。

学生准备：纸杯、纱布、小苏打、纯牛奶一袋、柠檬汁、醋、酱油、啤酒、砂糖、盐；教师准备：烧杯(6个/组)、玻璃棒、量杯、脱脂牛奶、水槽、自制酸奶、小匙、课件、实验记录单。
课前实验准备： 1.每组取5个纸杯和5个烧杯加标签编号，在五只编号的烧杯中，各倒入40ml纯牛奶，纸杯中放入各组带来的5种不同的添加物，并将纸杯与烧杯一一对应摆放； 2.取一个烧杯倒入40ml纯牛奶，贴标签标注为“参照物”； 3.每小组分发一个盛有教师自制酸奶的纸杯，并标明； 4.每小组分发一个盛有脱脂牛奶的纸杯，并标明。
丰富的钙蛋白质维生素D全部氨基酸98%
活动一：探究牛奶的变化
仔细观察鲜牛奶，看看它有哪些特点。
1.牛奶和所加物质一一对应摆放。2.使用量杯量取物质。3.搅拌时不可太过用力，防止飞溅。4.只可观察、嗅闻，不可品尝。
　　牛奶中会出现混合物凝集现象。 （因为醋中含有醋酸，易使牛奶中的胶体混合物凝集和沉淀，使蛋白质变性，不利于营养的吸收，且易引起消化不良和腹泻。因此在饮用牛奶前后一小时内，最好不要饮用酸性物质。）
　　首先会产生气泡，随后牛奶中会有絮状物产生。　　（因为啤酒或酒类里含有酒精，而牛奶是属于蛋白质类物质，遇酒精后会产生物流变化，使人肠胃不适，甚至会造成呕吐、腹泻等病症。）
牛奶＋食盐（糖）量少时，牛奶没有变化，随着食盐（糖）量的不断增加，牛奶中产生沉淀物（沉淀的物质是牛奶中的蛋白质）。往牛奶里加蒸馏水后，沉淀现象消失。（这说明食盐（糖）不会破坏牛奶中的蛋白质。）
（1）不宜空腹喝牛奶；（2）不能和酸性食物同食；（3）不宜放置时间过长；（4）晚上喝比早上喝好；（5）注意保质期。