2021学年第一章 细胞的分子组成第二节 细胞中的糖类和脂质第一课时当堂检测题

第二节　细胞中的糖类和脂质

第一课时　碳链是形成生物大分子的骨架、糖类

是细胞的重要结构成分和主要能源物质

基础过关练

题组一　碳链是形成生物大分子的骨架

1.(2020江苏南京师大附中高一期中)生物大分子在生物体的生命活动中具有重要的作用。碳原子本身的化学性质,使它能够通过化学键连接成链或环,从而形成各种生物大分子。可以说,地球上的生命是在碳元素的基础上建立起来的。以上事实可以说明              (　　)

A.碳元素组成各种各样的化合物

B.碳元素是最基本的元素

C.碳元素是各种大分子中含量最多的元素

D.碳元素比其他元素重要

2.下列关于碳元素的说法,错误的是 (　　)

A.碳原子之间可以形成共价键

B.碳元素在活细胞中含量最多

C.碳原子之间可以形成链状、分支状或环状结构

D.碳骨架结构的排列和长短等因素决定了一些重要有机化合物的基本性质

题组二　细胞中的糖类

3.(2021江苏徐州高一学情调研)糖类可分为单糖、二糖和多糖。下列物质中,属于植物体内多糖的是              (　　)

A.葡萄糖　　　　B.淀粉　　　　C.乳糖　　　　D.糖原

4.(2021江苏南通如皋中学高一月考)体操运动员的肌肉很是令人羡慕,青翠欲滴的菠菜也让人赏心悦目。它们的细胞共有的糖是              (　　)

①糖原　②淀粉　③蔗糖　④乳糖　⑤核糖　⑥葡萄糖

A.②④　　　　B.④　　　　C.⑤⑥　　　　D.①

5.(2021江苏连云港合规性考试模拟)下列有关糖的组成示意图,正确的一组是 (　易错　)

6.若“淀粉—麦芽糖—葡萄糖—糖原”表示某生物体内糖类的某些转化,则下列叙述正确的是(　　)

①此生物是动物,因为能将淀粉转化为糖原

②题述关于糖的转化不可能发生在同一生物体内,因为淀粉和麦芽糖是植物特有的糖,而糖原是动物特有的糖

③此生物一定是植物,因为它含有淀粉和麦芽糖

④淀粉和糖原都是储存能量的多糖,麦芽糖是二糖

A.②③　　　　B.①④　　　　 C.①③④　　　　D.①②④

7.如图表示细胞中由C、H、O三种元素组成的某种化合物的形成示意图,请据图回答下列问题。

化学元素C、H、O→单体A  B 

(1)A是指　　　　,有组成核苷酸的　　　　和　　　　。除上述两种外,还有　　　　、　　　　、　　　　等。 

(2)若B是由2分子单体A缩合而成的化合物,则B称为　　　　。植物细胞中最重要的二糖是　　　　和　　　　,人和动物乳汁中含量最丰富的是　　　　。 

(3)若B是由大量单体A缩合而成的化合物,则B称为　　　　,在人和动物的肝脏中是指　　　　,分子结构与　　　　相似。在马铃薯块茎中,主要指　　　　　　。能形成高等植物细胞壁的是　　　　　,其　　　(填“是”或“不是”)储能物质,且水解可产生　　　　。 

(4)　　　　在细胞免疫、细胞识别、信息传递等生命活动中发挥重要作用。 

题组三　检测生物组织中的糖类

8.(2021江苏宿迁沭阳修远中学高一月考)下列各项作为鉴定生物组织中还原糖的理想材料是              (　　)

A.西瓜　　　　　　　B.甘蔗

C.菠菜　　　　　　　D.梨

9.(2021江苏淮安涟水一中高二月考改编)下列关于鉴定还原糖的实验操作步骤正确的是 (　易错　)

A.用显微镜观察实验过程中颜色变化

B.水浴沸腾后,加入斐林试剂

C.先加入0.1 g/mL氢氧化钠溶液,再加入质量浓度为0.05 g/mL硫酸铜溶液

D.实验结果是出现了砖红色沉淀

能力提升练

题组一　归纳糖类的种类和功能

1.(2021江苏泰州泰兴中学月考改编,)用糖制作的小吃种类繁多,如红糖凉糕、龙须糖(麦芽糖制成)、冰糖葫芦、冰糖雪梨等。下列关于糖类的说法中,正确的是　              (　　)

A.麦芽糖水解后的产物不全是葡萄糖

B.糖类均易溶于水,故可做成多种美食

C.糖类可以与蛋白质结合形成糖蛋白

D.糖类只含C、H、O,是活细胞中含量最多的化合物

2.(2021山东师大附中高一月考,)如图是两种二糖的组成示意图,相关叙述正确的是 (　深度解析　)

A.图中M、N指代的物质分别是葡萄糖、果糖

B.图中M代表的物质也是纤维素和糖原的基本组成单位

C.因葡萄糖和果糖都是还原糖,故麦芽糖和蔗糖也是还原糖

D.细胞内的单糖的作用只能是细胞的能源物质

3.(2021黑龙江哈尔滨师大附中期中,)下列是某生物体内糖类的某些变化,下面说法中不正确的是              (　深度解析　)

A.此生物可判断为人或动物,因为能合成糖原和乳糖

B.淀粉和糖原属于多糖,麦芽糖和乳糖属于二糖

C.由淀粉得到葡萄糖的过程是一个水解的过程,葡萄糖是组成淀粉和糖原的单体

D.麦芽糖、糖原遇斐林试剂加热可观察到砖红色沉淀

4.(2021江苏淮阴高级中学高一阶段测试,)海藻糖是由两个葡萄糖缩合而成的二糖,其结构稳定,能帮助酵母菌渡过不良环境。在无生存压力的状态下,葡萄糖的代谢产物G6P可抑制海藻糖的合成,同时细胞会降解已经存在的海藻糖。下列有关说法正确的是(　　)

A.休眠状态的干酵母中G6P的含量会增多

B.海藻糖的水解产物会与斐林试剂反应呈现出砖红色沉淀

C.无压力状态下细胞中海藻糖含量增加有利于能源的储备

D.代谢旺盛的酵母菌细胞内自由水与结合水的比例降低

题组二　糖类的检测及实验拓展

5.(2021江苏江阴南菁高级中学高一期中改编,)关于检测生物组织中的糖类,下列叙述不正确的是              (　　)

A.在组织样液中加入斐林试剂后液体呈蓝色,隔水加热后变成砖红色

B.隔水加热时,试管中液体的液面应低于烧杯中水的液面

C.常用番茄、苹果等组织样液作为检测生物组织中的糖类的实验材料

D.鉴定可溶性还原糖时,氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液要等量混合均匀后再加入

6.(2020江苏南京师大附中高一期中,)下列关于糖类鉴定的实验操作中正确的是 (　　)

A.甘蔗汁颜色较浅,是观察还原糖与斐林试剂反应的良好材料

B.为观察到更明显的现象,可将待测试剂与斐林试剂混匀后,直接在酒精灯火焰上加热

C.将斐林试剂滴入淀粉溶液后,试管内的溶液呈蓝色

D.为了节约试剂,可将未用完的斐林试剂留到第二天使用

7.(2021江苏南通如皋中学高一学情调研,)小麦种子成熟过程中,各种物质的含量都在发生变化,其中还原糖、淀粉和脂肪的相对含量变化如图曲线所示。请回答下列问题:

(1)由图分析可知,成熟的小麦种子中的主要储能物质是　　　　,该成分可以用　　　　(试剂)进行鉴定。 

(2)小麦种子成熟过程中,其中的还原糖主要包括　　和　　　,它们在后期都可以转变成　　　。　深度解析　 

(3)下面是还原糖含量变化的测定实验方案,请完善实验原理、步骤,并依据实验结果写出实验结论。

①实验原理:还原糖能与　　　　　　发生反应,产生　　　　　沉淀,其颜色深浅与还原糖含量成正比。 

②实验步骤:在小麦种子成熟过程中的第10、20、30、40天分别取出等量麦粒,各加入适量蒸馏水,研碎、提取、定容后离心得到待测液;取4支试管,编号甲、乙、丙、丁,分别加入等量待测液;将　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　,配制成检测试剂;取等量检测试剂分别加入4支试管,混合均匀后,　　　　　　　　　,观察颜色变化。 

③实验结果: 　                                                                                                               　　　。 

④实验结论:                                                                                                                　　　　。 

答案全解全析

基础过关练

1.B　有机化合物是构成细胞的主要物质(教材P11),构成多糖、蛋白质和核酸等生物大分子的单体的碳原子之间是通过单键或双键相连接的,形成了不同长度的分支状、链状或环状结构,这些结构为有机化合物的碳骨架(教材P12),因此碳元素是最基本的元素,B符合题意。

2.B　氧元素是活细胞中含量最多的元素。

3.B　葡萄糖属于单糖,A错误;淀粉属于植物体内的多糖,B正确;乳糖是二糖,C错误;糖原属于动物体内的多糖,D错误。

4.C　糖原是动物细胞特有的多糖,①错误;淀粉是植物细胞特有的多糖,②错误;蔗糖是植物细胞特有的二糖,③错误;乳糖是动物细胞特有的二糖,④错误;核糖是动植物细胞共有的单糖,⑤正确;葡萄糖是动植物细胞共有的单糖,⑥正确。

5.D　两分子葡萄糖缩合形成的二糖为麦芽糖,A错误;一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成的二糖为乳糖,B错误;一分子葡萄糖和一分子果糖缩合形成的二糖为蔗糖,C错误;直链淀粉是一种多糖,可以由多分子葡萄糖缩合而成,D正确。

易错警示　二糖水解的产物都有葡萄糖,但并不都是葡萄糖。

6.B　糖原是动物细胞特有的糖,动物能将淀粉转化为糖原,①正确;题述关于糖的转化可能发生在同一生物体内,淀粉—麦芽糖—葡萄糖发生在动物的消化道内,葡萄糖—糖原发生在动物的细胞(肝细胞和肌细胞)内,②错误;此生物不是植物,因为植物不能合成糖原,③错误;淀粉和糖原都是储存能量的多糖,麦芽糖是二糖,④正确。

7.答案　(1)单糖　脱氧核糖　核糖　葡萄糖　果糖　半乳糖　(2)二糖　蔗糖　麦芽糖　乳糖　(3)多糖　肝糖原　支链淀粉　淀粉　纤维素　不是　纤维二糖　(4)糖蛋白和糖脂

解析　(1)A是指单糖,组成核苷酸的有脱氧核糖和核糖。此外,单糖还有葡萄糖、果糖和半乳糖等。(2)若B是由2分子单糖缩合而成的化合物,则B称为二糖;植物细胞中最重要的二糖是麦芽糖和蔗糖,人和动物乳汁中含量最丰富的二糖是乳糖。(3)若B是由大量单体A缩合而成的化合物,则B称为多糖,人和动物的肝脏中的多糖是肝糖原,糖原的分子结构与支链淀粉相似(教材P14)。在马铃薯块茎中的多糖主要是淀粉。纤维素是植物细胞壁的主要成分,细胞壁对植物细胞有支持和保护作用。纤维素不是储能物质,其水解产生纤维二糖(教材P14)。(4)糖类还能与蛋白质结合成糖蛋白,与脂质结合成糖脂,糖蛋白和糖脂在细胞免疫、细胞识别、信息传递等生命活动中发挥重要作用(教材P14)。

8.D　西瓜果汁存在颜色,会对还原糖的鉴定产生颜色干扰,影响砖红色沉淀的颜色观察,不能作为检测生物组织中还原糖的材料,A不符合题意;甘蔗中的糖类主要是蔗糖,蔗糖属于非还原糖,B不符合题意;菠菜叶是绿色的,会对还原糖的鉴定产生颜色干扰,影响砖红色沉淀的颜色观察,不能作为检测生物组织中还原糖的材料,C不符合题意;梨是富含还原糖的材料,且梨肉的颜色是乳白色的,不会影响砖红色沉淀的颜色观察,可以作为检测生物组织中还原糖的材料,D符合题意。

9.D　还原糖与斐林试剂反应生成砖红色沉淀,可直接观察,不需要用显微镜观察,A错误;加入斐林试剂后在50~65 ℃条件下隔水加热,B错误;斐林试剂使用时要将质量浓度为0.1 g/mL的氢氧化钠溶液和质量浓度为0.05 g/mL的硫酸铜溶液按1∶1比例混合均匀,C错误;还原糖与斐林试剂反应生成砖红色沉淀,D正确。

易错警示　不清楚斐林试剂的使用

斐林试剂需现配现用。检测还原糖时参与反应的是新配制的Cu(OH)2悬浊液,放置时间长了会有沉淀析出,使反应变慢甚至不发生反应。

能力提升练

1.C　麦芽糖水解后的产物全是葡萄糖,A错误;糖类不都易溶于水,如糖类中的纤维素不溶于水,B错误;糖类可以与蛋白质结合形成糖蛋白,C正确;糖类只含C、H、O,但不是活细胞中含量最多的化合物,活细胞中含量最多的化合物是水,D错误。

2.B　M和N都是葡萄糖,A错误;纤维素和糖原都是由葡萄糖分子相连组成的多糖,因此葡萄糖是纤维素和糖原的基本组成单位,B正确;葡萄糖、果糖、麦芽糖都是还原糖,蔗糖不是还原糖,C错误;细胞内单糖的作用不一定都是生物体维持生命活动的主要能源物质,如核糖和脱氧核糖是组成核苷酸的基本单位,其不能作为细胞的能源物质,D错误。

思路分析　麦芽糖是由两分子葡萄糖脱水缩合形成的,蔗糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖脱水缩合形成的,因此,题图中M和N都是葡萄糖。

3.D　该生物能利用淀粉产生乳糖和糖原,可推测是人或动物,A正确;淀粉和糖原属于多糖,麦芽糖和乳糖属于二糖,B正确;淀粉彻底水解的产物是葡萄糖,葡萄糖是组成淀粉和糖原的单体,C正确;糖原不是还原糖,不能与斐林试剂反应呈现砖红色,D错误。

思路分析　根据图“淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原(乳糖)”,可知在生物体中将淀粉分解最终合成糖原和乳糖,由此可以看出是在人或动物体内完成的。

4.B　在休眠状态下,干酵母中的海藻糖增多能帮助酵母菌渡过不良环境,则细胞中G6P的含量会减少,A错误;海藻糖是由两个葡萄糖缩合而成的二糖,其水解产物葡萄糖与斐林试剂反应呈现出砖红色沉淀,B正确;根据题干信息可知,无压力状态下细胞中海藻糖含量下降,不利于能源的储备,C错误;代谢旺盛的酵母菌细胞内自由水与结合水的比例增大,D错误。

5.C　在组织样液中加入斐林试剂后试管内液体呈现浅蓝色,隔水加热后先变成棕色,再变成砖红色,A正确;隔水加热时,试管中液体的液面应低于烧杯中水的液面,确保试管中液体都能受热,B正确;番茄的红色会影响实验结果的观察,故检测还原糖时不能选用番茄作为实验材料,C错误;鉴定可溶性还原糖时,质量浓度为0.1 g/mL氢氧化钠溶液和质量浓度为0.05 g/mL硫酸铜溶液等量混合均匀后再加入待测样液,D正确。

6.C　甘蔗汁富含蔗糖,蔗糖不属于还原糖,不能作为观察还原糖与斐林试剂反应的材料,A错误;该实验加热的理想温度范围是50~65 ℃,且应隔水加热,所以将试管直接在酒精灯火焰上加热,温度过高会导致Cu(OH)2分解,B错误;淀粉不属于还原糖,不与斐林试剂反应,将斐林试剂滴入淀粉溶液后,试管内的溶液呈现硫酸铜的颜色——蓝色,C正确;斐林试剂需要现用现配,D错误。

7.答案　(1)淀粉　碘液　(2)葡萄糖　麦芽糖　淀粉　(3)①斐林试剂　砖红色　②质量浓度为0.1 g/mL的氢氧化钠溶液和质量浓度为0.05 g/mL的硫酸铜溶液等量混合　50~65 ℃隔水加热　③甲试管呈深砖红色,乙试管呈砖红色,丙试管呈浅砖红色,丁试管几乎无砖红色　④小麦种子成熟过程中,还原糖逐渐减少

解析　(1)由题图可知:小麦种子在成熟过程中淀粉含量不断增多,故成熟的小麦种子中主要的储能物质是淀粉;淀粉可用碘液进行检测,反应颜色为蓝色。(2)小麦种子成熟过程中还原糖主要为葡萄糖和麦芽糖,它们在后期都可以转变为淀粉。(3)还原糖鉴定的原理:还原糖能与斐林试剂发生反应,产生砖红色沉淀,其颜色深浅与还原糖含量成正比。斐林试剂可由质量浓度为0.1 g/mL的氢氧化钠溶液和质量浓度为0.05 g/mL的硫酸铜溶液按1∶1的比例混合配制而成。鉴定还原糖需在50~65 ℃条件下隔水加热,才能出现砖红色沉淀。如果甲试管呈深砖红色,乙试管呈砖红色,丙试管呈浅砖红色,丁试管几乎无砖红色,这与曲线中还原糖含量的变化是相符的,说明小麦种子成熟过程中,还原糖逐渐减少。

思路点拨　小麦种子成熟过程中部分有机物的变化:淀粉含量不断增加,而还原糖含量不断下降。